Cum să gătești chiftele. Chiftele cu sos de rosii si smantana. Din ½ kg file de cod sau merluciu, puteți face biluțe de pește pregătind aceste ingrediente

Există un număr mare de opțiuni pentru a face chiftele - și acest lucru nu este surprinzător, felul de mâncare este foarte gustos, sănătos și hrănitor. Atât un copil, cât și un adult îl vor mânca cu plăcere, așa că este, de asemenea, universal pentru orice bucătărie.

Cum să gătești chiftele

Reteta de chiftele in sos de rosii este recunoscuta ca fiind destul de neobisnuita. Există două opțiuni pentru a pregăti astfel de chiftele - puteți stingeți pe aragaz sau puteți coace în cuptor.

Pentru a tocana pe aragaz, mai intai le prajim in ulei de floarea soarelui sau de masline. Înainte de asta, prăjiți chiftelele în făină, prăjiți în ulei și puneți-le într-o cratiță cu fundul greu sau într-o tocană. Dacă sunt multe chifteluțe, stivuiți-le pe mai multe rânduri. Trebuie să le gătiți în sos la foc mic timp de 30 - 50 de minute.

Să ne oprim asupra unei rețete cu o fotografie cu chiftele la cuptor. Pentru a doua opțiune - coacerea în cuptor - ar trebui să ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei. Formați chiftele din carnea tocată cu mâinile înmuiate în apă, aranjați-le într-o tavă de copt (cât mai aproape una de alta). Acum pune-le la cuptor la o temperatură 200 de grade, coborâți-l la 180 de grade si coaceti jumatate de ora.

În acest timp, chiftelele tale ar trebui să se rumenească puțin, acum este momentul să le umplem cu sos de roșii și să le dai la cuptor încă o jumătate de oră. Trebuie să adăugați orez fiert la carnea tocată sau la orezul pe jumătate fiert, dacă orezul și morcovii sunt prezenți în felul dvs. de mâncare - trebuie să fie trecute puțin. Totuși, pot fi adăugate ingrediente vegetale crude.

Va îmbunătăți semnificativ gustul felului de mâncare verdeata tocata marunt, care trebuie adăugată și în carnea tocată în sine.

Pentru schimbare, puteți adăuga ardei gras sau ciuperci în carnea tocată, dar trebuie să fie și prăjiți puțin înainte. De asemenea, puteți adăuga un ou sau parmezan tocat la mijlocul fiecărei chiftele.

Rețeta clasică de chifteluțe tocate amestecate pas cu pas cu o fotografie

Pentru această rețetă, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată ( carne de porc amestecată cu carne de vită), 400 de grame de orez fiert sau 150 de grame de crupe de orez, ceapa, morcovi, 50 de grame de unt, cateva linguri de legume, un ou si sare cu piper si condimente.

Începeți să gătiți

Dacă utilizați orez necrud - se fierbe complet sau pe jumătate... Clătiți-l de mai multe ori în apă (se recomandă să spălați orezul de până la 8 ori), astfel încât apa să devină limpede. Se diluează orezul spălat cu apă, unul la doi, sare, se adaugă apă și se aduce la fierbere.

Apoi reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți 10 minute... Acum adăugați untul și acesta. se acopera, se acopera cu un prosop si se lasa fierbeți timp de 15 minute... În timp ce orezul se infuzează, curățați morcovii și dați pe răzătoare medie.

Se curata si se rade morcovii. Se prepara ceapa - se curata si se toaca marunt. Căleți ceapa și morcovii în ulei până devin ușor aurii. Acum trebuie să așteptați ca orezul și legumele să se răcească.

Cand toate ingredientele sunt la temperatura camerei, amestecam orezul cu carnea tocata, adaugam acolo oul, sarea si piperul, adaugam ceapa si morcovul si amestecam din nou bine. Carnea tocată trebuie să devină omogenă. Acum formați chiftele din ea.

Ca întotdeauna, este mai bine să lucrați cu carne tocată cu mâinile umezite cu apă. Asezati chiftelele pe vasul de copt pregatit, puneti-le cat mai aproape una de alta. Dați vasul la cuptor (200 de grade), reduceți puțin temperatura și gătiți chiftelele la o temperatură de 180 de gradeîntr-o jumătate de oră.

Cand chiftelele au o culoare rosie deschis, este timpul sa le scoti din cuptor, daca le expui in exces in el, gustul se va deteriora.

Cu ce ​​să servești chiftele

Puteti servi chiftele cu orice terci (cu exceptia orezului, bineinteles) sau cartofi si sos la alegere. În timp ce felul tău de mâncare se coace, ai la dispoziție o jumătate de oră pentru a pregăti un sos delicios și neobișnuit pentru a face felul de mâncare irezistibil. De exemplu, sos roz de usturoi-ceapa.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: o ceapă mică, câțiva căței de usturoi, 200 de grame de smântână, aceeași cantitate de suc de roșii, sare și piper. Mai intai se toaca usturoiul, se prajeste putin, apoi se curata si se toaca ceapa si se adauga la usturoi. Cand ceapa devine maro aurie, se toarna smantana in tigaie, se lasa cateva minute la abur si se toarna sucul de rosii. Se fierbe toate ingredientele la foc mic timp de 8-10 minute.

Chiftelele sunt un fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos, iar un sos neobișnuit pentru ei, în plus, nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.

Astăzi vrem să vă spunem cum să gătiți chiftele delicioase. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este deosebit de complicată, ceea ce înseamnă că le puteți găti cu ușurință singur.

Chifteluțe „Tender”

Acest fel de mâncare este făcut cu carne și legume. De aceea se dovedește a fi suculent și fraged. In plus, poate fi recomandat sportivilor si celor care vor sa slabeasca.

Ingrediente:

• și carne de porc - 500 de grame.
• Un ou.
• Furculițe mici de varză albă.
• Doi morcovi.
• Două cepe.
• Patru catei de usturoi.
• Chefir - un pahar.
• Ketchup este o lingură mare.
• Sare si piper macinat.
• Ulei vegetal.

Veți afla cum să gătiți delicios cu fotografii dacă citiți articolul nostru în continuare.

Cum să gătească

• Se toaca varza foarte subtire, se rad morcovii si se toaca marunt ceapa. Rumeniți legumele în ulei vegetal fără apă timp de 10 minute.
• Se amestecă carnea tocată pregătită cu ou, sare și condimente.
• Combinați alimentele (legumele ar trebui să se răcească până la această oră) și amestecați bine.
• Orbează și pune-le într-o formă termorezistentă. Dacă doriți să pregătiți o garnitură imediat, puteți pune cartofi tăiați în cercuri pe fundul vasului.
• Amestecați condimentele și sarea. Turnați chiftele cu acest sos.
• Ungeți chiftelele cu ketchup și puneți-le într-un cuptor bine preîncălzit.

Coaceți vasul timp de o oră, iar când este gata, serviți-l cu legume proaspete feliate.

Reteta de chiftele delicioase cu sos la cuptor

De data aceasta va propunem adaugarea de dovleac copt in carnea tocata pentru ca felul de mancare sa capate un gust dulce dulce.

Produse:

• Curcan tocat (puteți folosi altul) - 400 de grame.
• Dovleac - 350 de grame.
• Un ou sau două gălbenușuri de pui.
• Două cepe.
• Un catel de usturoi.
• Brânză tare - 50 de grame.
• Pesmet - două linguri.
• Câteva ierburi proaspete.
• Roșii în suc propriu - un borcan mic.
• Sare si piper rosu.
• Zahărul este o linguriță.
• Apă - 50 ml.
• Ulei vegetal.

Reteta de chiftele delicioase cu sos este foarte simpla:

• Gătiți carnea tocată sau dezghețați gata făcută.
• Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit.
• Răziți dovleacul.
• Toaca usturoiul folosind o presa speciala.
• Tăiați verdeața.
• Combină mâncarea într-un bol adânc (folosește doar jumătate din ceapă), adaugă oul, biscuiții, sarea și condimentele. Amesteca-le bine pe toate.
• Formați chiftelele și puneți-le într-un vas de ceramică.
• Prăjiți ceapa rămasă în ulei vegetal, adăugați roșii, zahăr, sare, puțină apă și condimente după gust.
• Fierbeți sosul câteva minute și apoi turnați chiftelele peste el.

Gatiti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute. Serviți-l cu orice garnitură.

Reteta de chiftele delicioase cu orez

Acest fel de mâncare se gătește rapid și arată delicios. Ia pentru el:

• Carne tocată - 800 de grame.
• Orez - 150 de grame.
• Ceapa - două bucăți.
• Usturoiul - un cățel.
• Ulei de măsline - patru linguri.
• Apă - 100 ml.
• Piper bulgăresc - 300 de grame.
• Roșii - 400 de grame.
• bulion de legume - 400 ml.
• Busuioc - o jumătate de linguriță.
• Vin roșu sec - 100 ml.
• Un praf de zahar.
• Puțin oregano.
• Sare.

Cum să gătească

• Ceapa se curata, se da pe razatoare si se combina cu carnea tocata.
• Adăugați la ele usturoiul tocat, apa, sare și piper măcinat. Se amestecă toată mâncarea.
• Puneți o cratiță mare cu fundul greu pe foc și turnați uleiul în ea. Cand s-a incalzit adaugam ceapa (rasa si la fel) si ardeii grasi taiati fasii. Se fierbe legumele pentru câteva minute.
• Apoi puneți roșiile decojite într-o cratiță și turnați vinul. Sare si pipereaza sosul. După câteva minute, turnați bulionul și aduceți la fiert.
• Reduceți căldura la minimum, adăugați în sos oregano, busuioc și un praf de zahăr. Fierbe alimentele împreună pentru încă câteva minute.
• Formați bile din carnea tocată, apoi scufundați-le în sos.

După o jumătate de oră, scoateți oala de pe aragaz și adăugați uleiul de măsline.

Chiftele "americane"

O rețetă foarte simplă conform căreia poți pregăti rapid un preparat foarte gustos pentru întreaga familie.

Produse necesare:

• 500 de grame de carne de porc.
• Patru roșii mari.
• Două pachete de brânză procesată.
• Ceapă.
• Un ou.
• Piper măcinat.

Așadar, pregătim chiftele delicioase la cuptor. Reţetă:

• Derulați carnea și ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
• Se rade brânza și se amestecă cu carnea tocată.
• Adăugați oul de pui, sare și piper. Amestecați bine toate alimentele.
• Înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați-le și îndepărtați-le de coajă. Tocați mărunt pulpa.
• Pune roșiile într-o tavă de copt și fierbe la foc mediu. Adăugați zahăr, condimente, sare după gust.
• Faceți chifteluțe cu mâinile umede și scufundați-le în sos iute.

Transferați foaia de copt la cuptor și coaceți carnea până se înmoaie. Serviți vasul cu orice garnitură.

Chiftele „Copii”

Acest preparat delicios cu gust cremos va incanta chiar si pe cei mai mici membri ai familiei tale. Pentru el veți avea nevoie de următoarele produse:

• Carne tocată (este mai bine să o gătiți singur) - 500 de grame.
• orez fiert - 250 de grame.
• O ceapă mică.
• Sare si piper.
• Lapte - un litru.

Cum să gătești chiftele delicioase pentru copii (rețetă):

• Fierbeți orezul așa cum este indicat pe ambalaj.
• Se combina cu carnea tocata, ceapa tocata marunt si ardeiul. Adăugați un ou de pui dacă doriți.
• Formați bile de dimensiuni egale și puneți-le într-o tavă de copt.
• Se toarnă lapte peste chiftele - acestea trebuie să fie complet acoperite.

Coaceți vasul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. După aceea, scoateți forma, răciți puțin conținutul și scurgeți laptele rămas. Se amestecă lichidul cu puțină făină și se toarnă sosul rezultat peste chiftele. Preîncălziți vasul la cuptor pentru încă zece minute.

Chiftele cu ciuperci

Dacă aveți norocul să culegeți ciuperci parfumate în pădure, atunci asigurați-vă că le folosiți pentru a face chiftele delicioase. De asemenea, puteți cumpăra oricând ciuperci din cel mai apropiat supermarket și vă bucurați familia cu un preparat original. Ce ingrediente vor fi necesare de data aceasta:

• Carne tocată „Acasă” (vită și porc în proporții egale) - 300 de grame.
• Orice ciuperci - 250 de grame.
• Brânză - 50 de grame.
• O ceapă.
• Usturoi - doi sau trei căței.
• Orez - o jumătate de pahar.
• Apa este o jumătate de pahar.
• Suc de roșii - un pahar.
• Făină de grâu sau amidon - două linguri.
• Zahărul este o linguriță.
• Sare si piper dupa gust.
• Ierburi proaspete - un buchet.
• Smântână - trei linguri.

Cum să faci chifteluțe suculente și gustoase? Reteta o puteti afla aici:

• Fierbeți orezul și răciți.
• Măcinați ciupercile, ceapa curățată și usturoiul într-un bol de blender.
• Frământați bine carnea tocată cu mâinile și bateți-o. Se amestecă cu alimentele preparate, se adaugă sare, piper, ierburi tocate și brânză rasă.
• Formați cu mâinile (este mai bine să le înmuiați în apă rece) chiftele de aceeași dimensiune și puneți-le într-o tavă de copt.
• Se amestecă sucul de roșii cu zahărul și smântâna. Dacă nu aveți suc la îndemână, atunci pur și simplu diluați pasta de roșii în apă.
• Dizolvați făina sau amidonul în apă - încercați să scăpați imediat de cocoloașe.
• Combinați amestecurile lichide și turnați chiftelele cu sosul rezultat.

Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru o oră. Serviți vasul finit cu hrișcă sau spaghete, fără a uita să adăugați sos fierbinte.

Chiftele cu ananas

O combinație neașteptată de produse are ca rezultat rezultate excelente.

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• 500 de grame de carne tocată.
• Patru linguri de pesmet.
• 200 de grame de morcovi.
• 200 de grame de ardei gras rosu.
• 200 de grame de fasole sparanghel congelată.
• Ou.
• 100 de grame de ceapă.
• 100 de grame de ananas conservat.
• Două linguri de semințe de susan.
• Cinci linguri de smântână.
• O linguriță de pudră de curry.
• Sare.
• Piper negru.

• Tăiați carnea de porc în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
• Tăiați ananasul în cuburi mici.
• Combină carnea tocată cu pesmet, oul, semințele de susan prăjite și ananasul.
• Asezonați mâncarea cu sare și piper.
• Se framanta bine carnea tocata, se bate si se modeleaza chiftele din ea.
• Prăjiți chiftelele în ulei vegetal pe toate părțile.
• Tăiați morcovii fâșii, ceapa cubulețe și ardeiul fâșii.
• Soteți legumele și fasolea pregătite în ulei vegetal, apoi transferați-le într-o cratiță cu fundul greu. Puneți chiftele deasupra, turnați smântână și zeama de ananas peste vas.
• Stropiți carnea cu curry, sare și condimente.
• Pune vasele pe foc si aduce sosul la fiert. Reduceți focul și fierbeți chiftelele acoperite încă zece minute.

Servește vasul finit cu orez fiert, ornează cu ierburi proaspete.

Chiftele în sos de smântână

Ingrediente:

Carne tocată - 500 gr.
Orez (fierbe) -1 pahar.
Ceapa - 2 buc (pre-prajite),
usturoi (cotează)
Ou,
Sare piper.
Făină-3 linguri (pentru pane).

Preparare:

Adăugați orezul, ceapa, usturoiul, sare, piper, oul în carnea tocată, amestecați bine.
Se formează chiftele, pane în făină, se pun într-o formă unsă și se dă la cuptor pentru 20 de minute.
Se toarnă apoi peste sos și încă 15 minute.
Pentru sos, prăjiți morcovii + 1 masă. o lingura de smantana (diluata in 0,5 cani de apa) + sare, piper, ierburi, putin usturoi. A fierbe.

Chiftele simple și nemaipomenit de gustoase

Ingrediente:

300 gr. carne tocată
5 cartofi cruzi medii
1 morcov crud mare
1 ou
1 sare de ceapa mica
piper dupa gust

Preparare:

Se rade cartofii și morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă carnea tocată, oul, sarea, piperul și ceapa, se face chiftele, se rulează prin făină și se prăjesc. Puneți într-o cratiță, turnați sosul (cine face care) și fierbeți timp de 15 minute. Chiftelele ies foarte gustoase, iar in interior sunt si colorate.

Reteta mea de sos:

Smantana + apa + putin mustar + jumatate de lingura sos de rosii + busuioc + sare + piper + ciuperci = PISTOL!

Chifteluțe în sos de roșii-ciuperci

Ingrediente:
Carne tocată - 400 gr.
2 cepe
Usturoi - 2 catei
Chifă_2 bucăți (înmuiat în lapte rece).
1 x proteină (crudă).
Făină-2 linguri (pentru pane).

Preparare:

Se prepară carne tocată + proteine ​​(bat) + condimente, se formează chiftele, pane în făină.Se pune în unsoare. forma, se pune incalzit. cuptor pentru 15 minute la 200*.

Sos:

50 gr sushi. ciuperci (înmuiat),
1 ceapă
1 lingura volum. paste,
0,5 cani de bulion de ciuperci,
2 linguri l cremă.

Prăjiți ciuperci cu ceapă + roșii. paste, se prăjesc puțin + bulion cu smântână + condimente.
Se toarnă chiftele cu sos.
Coaceți timp de 20 de minute.

Chiftele cu hrisca si legume in sos de smantana-rosii

Ingrediente:

Pui tocat.-200 gr.
Carne tocata de porc.-200 gr.
Hrișcă fiartă - 100 gr
1 morcov
Ceapa - 2 buc.
Usturoi.
Sare piper.
Gălbenuş

Preparare:

Se amestecă carne tocată + hrișcă + prăjită. legume (morcovi si ceapa) + galbenus crud + meas. usturoi + condimente.Se amestecă bine, se modelează. biluțe, se tavă în făină, se prăjesc ușor, apoi se toarnă peste sos, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Pentru sos, amestecați 1 linguriță. roșie. paste + 2 linguri smantana + 1 pahar apa (bulion), condimente.
Stropiți cu ierburi când serviți.
Legume proaspete pentru ornat.

Biluțe de pui în sos cremă de brânză

Mingi foarte delicate, cred ca o sa placa tuturor, atat adulti cat si copii.

Ingrediente:
500 gr. fileu de pui
1 ceapă
1 ou
3 catei de usturoi
200 ml crema
150 g branza tare.

Preparare:

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne (este potrivit și puiul tocat gata făcut), adăugați ceapa, oul.
Se amestecă totul și se formează bile (se vor lipi de mâini, se vor umezi mâinile cu apă) și se pun într-un vas termorezistent.
Ne punem bilutele la cuptor 200-250 gr, pentru 15-20 minute.
Amestecați smântâna cu usturoiul (treceți usturoiul printr-o presă).
Frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Ne scoatem biluțele, turnăm smântână și stropim cu brânză, lăsam încă 15 minute. Brânza se va rumeni, felul nostru de mâncare este gata.

Chiftele suculente

Ingrediente:
1 kg de carne,
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 pahar de orez
2 oua.

Preparare:

Se trece carnea prin mașina de tocat carne, se călește ceapa și morcovii și tot printr-o mașină de tocat carne, se fierbe orezul și se adaugă în carnea tocată, se bat ouăle, sarea și piperul, se amestecă bine și se lasă carnea tocată 30 de minute. Formăm chiftele și punem pe o foaie de copt, umplem cu sos și coacem până se înmoaie.

SOS:
1 cutie de sos de rosii
1 pahar cu apa fiarta si
1 pahar de smantana.

Chifteluțe de pui într-un sos cremos

Preparare:

Facem chiftele obișnuite din pui tocat, orez, ceapă. Prăjiți-le pe ambele părți, cu ceapă și morcovi, turnați peste ele apă clocotită și adăugați brânză topită. Apoi se poate coace la cuptor sau tocana pe aragaz, sub capac. Amestecați sosul de mai multe ori pentru a dizolva brânza. Totul - se dovedește un sos gros, cremos - un minim de timp și bani.
Chiftele neobișnuit de gustoase

Carne tocată
- 1 pahar de orez
-2 piept de pui (pentru suculenta, impreuna cu pielea)
- 2 cepe mari
- 2 oua
- 4 catei de usturoi
- 2-3 linguri de faina
- Piper (eu am asortat), sare dupa gust

Sos
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri smantana
- 2 lingurite de mustar
- 4 linguri de apa fiarta
- 100-150 gr. branza tare
- verdeata pentru decor

Preparare:

Fierbeți orezul până când este fiert, nu clătiți, lăsați timp să se răcească. Prăjiți ceapa și usturoiul în puțin ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Măcinați carnea și ceapa pe o duză medie, amestecați cu orez, ouă, făină, sare, piper. Facem forma de cotlet sau rotundă (la discreția dumneavoastră) și prăjim pe ambele părți până se fierbe pe jumătate, transferăm pe o tavă de copt (puteți avea două straturi).
Pentru sos amestecam toate ingredientele si turnam chiftelele noastre cu ele, stropind deasupra branza rasa, dam la cuptor pentru 15-20 de minute la foc mediu!
Borcan înainte de servire.

Chiftele coapte la cuptor

Chiftele:
carne tocată,
usturoi,
sare,
piper.

Preparare:

Frământați carnea tocată, bateți-o, formați bile de mărimea unui ou obișnuit. Aruncăm bile în apă clocotită, cu sare și gătim 5-7 minute, eu am primit trei loturi. Nu turnăm bulionul, atunci vom avea nevoie de el. Întindem chiftelele pe o farfurie.

În continuare, facem sosul de chiftele:
se prajesc ceapa, morcovii, ciupercile nu foarte fin tocate, un borcan de rosii tocate, sare, piper, se adauga foile de dafin, se fierbe totul bine.
Ne punem chiftelele in forma, turnam sosul preparat diluat cu bulion. Se presara cu ierburi tocate si la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Poftă bună!

Chiftele - un fel de mâncare din carne tocată sub formă de bile. Aproape fiecare bucătărie din lume are un fel de mâncare similar, așa că prepararea chiftelelor este diversă. În același timp, se crede că rețeta de chiftele a apărut pentru prima dată în rândul popoarelor turcești și nu degeaba felul de mâncare turcesc „kyufta” mai există în Est.

De-a lungul timpului, numele s-a schimbat în „chifteluțe”, rețeta s-a schimbat de-a lungul secolelor, de la oameni la oameni. Astăzi, rețeta de chiftele se deosebește de rețeta de chiftele, în primul rând prin adăugarea în carnea tocată de diverse cereale și legume. De exemplu, chiftelele cu orez sunt cunoscute pe scară largă.

Cele mai comune sunt chiftelele, cum ar fi chiftelele de vită măcinată. În plus, se fac chiftele de pește și pui. De regulă, chiftelele se prepară cu sos sau în sos: chifteluțe în sos de smântână, chifteluțe în sos de roșii. Sosul de perisoare sau sosul de perisoare poate fi picant, acru, chiar dulce – este o chestiune de gust.

Există un număr foarte mare de rețete pentru a face chiftele. Dar vă oferim șase dintre cele mai comune rețete pentru a face chiftele:

1. Chiftele cu sos

O combinație delicioasă de chiftele dense de vită cu sos picant de usturoi și ciuperci.

Ingrediente:

carne de vită macră tocată - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
apă - 100 ml
smântână - 2 linguri. l.
pesmet - 2 linguri. l.
mărar uscat

Sos:

ciuperci - 200 g
usturoi - 3 catei
făină - 2 linguri
apă - 1,5 linguri.
sare
ulei de prajit

Metoda de gatire:

Se amesteca smantana cu pesmet, apa si se amesteca cu alte produse pentru chiftele. Frământați bine masa, apoi bateți. Oarbe bile mici, prăjește-le la foc mare. Scopul prăjirii nu este de a găti, ci de a obține o crustă, chiar dacă interiorul rămâne umed. Transferați-le într-o tavă de copt și coaceți. Va dura aproximativ 15 minute la 200 C.

Pregătiți sosul. Zdrobiți usturoiul, dar să-și păstreze forma. Poate fi aplatizat cu partea laterală a cuțitului. Prăjiți-l câteva minute, apoi îndepărtați-l și puneți-l în unt și prăjiți ciupercile feliate, apoi adăugați puțin mai târziu ceapa tocată. Se adauga uleiul ramas de la prajirea chiftelelor, se adauga faina si se rumenesc. Se adauga apoi apa, sare si se fierbe cateva minute pana se ingroasa sosul. Se pot orna chiftele cu orez fiert, cartofi.

2. Chiftele cu orez

Mai des, astfel de chiftele sunt numite „arici” din cauza orezului fiert care iese din minge. Copiii le iubesc foarte mult. Pentru ca „acele” să iasă în afară, trebuie să folosiți orez crud. Este mai bine să luați nu rotund, ci lung, ca basmati. Se poate pune fiert, va fi si gustos, doar chifteluta va iesi mai fina, fara „ghimpi”.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
orez - 0,5 linguri.
sare
ceapa - 1 buc.
piper negru

sare
smântână - 200 g
apă
pasta de tomate - 1 lingura l.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa. Fie fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert, fie lăsați-l la înmuiat timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea tocată, ceapa, sare, piper. Se fac bile (aproximativ 4-5 cm in diametru) si se pun intr-o tigaie unsa cu smantana.

Amestecați componentele pentru turnare, adăugați apă, poate un pahar, poate puțin mai mult. Este necesar ca sosul să acopere chiftelele aproape până la cap. Și fierbeți la foc mediu aproximativ treizeci de minute.

3. Chifteluțe în sos de roșii

Puteți modela chiftele obișnuite și puteți tocana în sos de roșii obișnuit cu roșii și pastă de roșii. Va fi gustos, dar plictisitor. Și dacă faci o explozie de emoții și gătești un preparat destul de simplu, dar gustos și extraordinar? Uşor. Se va dovedi a fi neobișnuit și carnea tocată în sine, la care se adaugă brânză de vaci, și sosul, care are pur și simplu un gust de nedescris.

Carne tocată - 0,4 kg
Brânză de vaci - 100 g
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc. mare
Usturoi - 2 catei
Pâine - 2-3 felii (100-150 g)
lapte sau smântână - 2 linguri. l.
verdeaţă
muștar gata făcut - 1 linguriță
sare, condimente

Roșii - 2 buc. mare
ceapa - 2 buc.
ardei gras - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ketchup - 3 linguri. l
pasta de tomate - 2 linguri l
amidon și zahăr - câte 1 lingură l
sare
verdeaţă
piper negru
usturoi - 2 catei
apă sau bulion - 300 ml

Preparare:

Tăiați ceapa și usturoiul (răzuit, blender). Se adauga carnea tocata si inmuiata in apa (sau lapte) si painea presata. Frământați. Următorul pas este să adăugați oul, brânza de vaci și muștarul. Tăiați verdeața, turnați laptele și frământați din nou. În etapa finală, asezonați cu sare și piper. Te poți limita la asta, sau poți adăuga și alte condimente - nucșoară sau ierburi provensale, de exemplu. Rulați chiftele de dimensiunea dvs. preferată. Poate fi la fel de cotlet sau mai mici. Principalul lucru este să obțineți bile rotunde. Înmuiați-le în făină, prăjiți și lăsați-le deoparte.

Pregătiți sosul. Important este ca el sa toaca sau sa rade ingredientele cat mai putin. Deci, încălziți uleiul. Prăjiți ușor ceapa în ea, adăugați morcovii rasi, prăjiți încă câteva minute, adăugați ardeiul gras și roșiile și mai prăjiți puțin. Apoi adăugați zahăr, sare, ketchup și roșie. Se fierbe amestecul de legume timp de trei minute.

Dizolvați amidonul în 50 ml apă și turnați în sos. Amestecați, adăugați apă sau bulion (puteți dintr-un cub), tocați ierburile și puneți usturoiul tocat. Acoperiți sosul și fierbeți timp de 10 minute. Vine un moment crucial: chiftelele sunt scufundate în sos. Este necesar ca acestea să fie complet acoperite de acesta. Închideți acest vas aproape gata cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură - orez, legume, cartofi.

4. Chiftele în sos de smântână

Chiftele sunt foarte moi, cu gust delicat. Orice carne este potrivită pentru ei. Puteți lua carne tocată gata preparată sau puteți derula bucăți întregi printr-o mașină de tocat carne. Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va da chiftelelor un gust original.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
pâine albă veche - 150 g
ceapa - 2 buc.
ouă - 2-3 buc.
sare piper

Smântână - 200 g
Făină - 2 lingurițe
Sare
apă sau bulion de carne - 100 ml

Preparare:

Înmuiați pâinea în apă (lapte), stoarceți ușor. Va avea un gust mai bun în lapte, dar poți și în apă. Dacă treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, treceți împreună cu ea pâinea și ceapa înmuiată - prăjite sau crude. Bate ouale si adauga la carnea tocata. Ouăle bătute sunt cele care fac chiftelele fragede și suculente. Asezonați cu sare și piper. Se framanta bine carnea tocata si se bate putin pentru aerisire. Rulați bile, rulați în făină, prăjiți. Dimensiunea lor este mica, asa ca se prajesc pana sunt fierte. Transferați chiftelele în ceaun.
Pentru sos, combina smantana, bulionul (sau apa), sarea si faina. Se toarnă chiftele cu această masă și se fierbe timp de cinci minute.

5. Chiftele la cuptor

Chifteluțe delicioase cu brânză. Face chiftelele mai gustoase, iar masa de roșii în care sunt înăbușite - mai suculentă.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
brânză - 150 g
ou - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
sare piper

Roșii - 4-5 buc. mare,
zahăr - 1 linguriță
sare piper

Preparare:

Se toacă ceapa foarte fin, se rade brânza. Amesteca totul cu carnea tocata, sare si piper.
Scoateți coaja de pe roșii, tocați mărunt pulpa. O puteți face mai repede - tăiați roșia în jumătate și dați-o pe răzătoare. Pulpa se uzează treptat, iar pielea rămâne în mâini. Adăugați puțină sare în masa de roșii, adăugați zahăr. Aici trebuie să încerci. Dacă roșiile sunt mai dulci, puneți puțin zahăr și invers. Trebuie să te bazezi pe gustul tău. Puteți adăuga ierburi sau ienibahar. Se toarnă masa de roșii condimentată într-o formă și se pune la cuptor, sau se fierbe pe aragaz timp de 10 minute pentru a elibera sucul. Da, o întorsătură atât de interesantă a evenimentelor.

În timp ce roșiile lasă în zeamă, modelați chiftelele cu mâinile umede și scufundați-le în masa de roșii înăbușite. Coaceți timp de 30 de minute până se înmoaie (200 C).

6. Chiftele într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este o adevărată plăcere. Tot ce aveți nevoie este să încărcați produsele, totul se face singură. Nu este nevoie să urmați procesul, nimic nu va arde sau fugi. Și după un anumit timp, nu mai rămâne decât să ridicați un preparat gata preparat delicios. Ca chiftelutele, de exemplu.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
sare
ou-1
piper măcinat
orez - 0,5 linguri.
ceapa - 1 buc.

foi de dafin, sare, condimente.
apă sau bulion - 400 ml
făină, maioneză, smântână, ketchup (pastă de tomate) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul. Se toaca ceapa si se amesteca cu alte componente pentru chiftele. Oarbă bilele și pune-le într-un castron.
Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele pentru sos și turnați peste chiftele. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră.

Chiftele - sfaturi utile de la bucătari experimentați:

Chiftele se vor dovedi a fi mai gustoase dacă nu iei carne tocată cumpărată, ci o gătești singur din carne. Se dovedește a fi mai suculent, nu. reține sucul de carne.

Pentru ca chiftelele să fie suculente și pufoase, în carnea tocată se adaugă pâine înmuiată - absoarbe sucul de carne, nepermițându-i să iasă. Este mai bine să folosiți pâine veche, pentru că proaspăt conferă chiftelelor o lipiciitate nu foarte plăcută.
La scrierea articolului s-au folosit materiale de pe site-ul http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Diverse feluri de mâncare au migrat de la bucătăria asiatică la cea europeană. Timp de câteva secole, unele păreau a fi un truc, dar în realitățile de astăzi, întâlnirea cu mulți dintre felurile de mâncare din meniul de acasă sau din cafenea este ceva obișnuit. Rețetele oferă o gamă de carne tocată după gust, cereale, legume, sos, dar cum să faci chiftele delicioase?

Gătirea chiftelelor

Chiftelia suculentă din fotografie face semn cu aspectul ei apetisant. Cineva vrea să simtă un gust delicat, în timp ce cineva preferă chiftele cu crustă crocantă, dar nu mulți știu să gătească chifteluțe ca să iasă așa. Reteta clasica presupune o combinatie de carne tocata, orez, cand ramane sa se formeze bilute din masa rezultata, si apoi le fierbe intr-un sos. Puteți face acest lucru pe aragaz, în cuptor sau într-un multicooker; este mai bine să alegeți o cratiță joasă sau o tigaie din vase.

Carne tocată

Aceasta este componenta principală care afectează direct gustul felului de mâncare finit. Reteta clasica prevede ca carnea tocata pentru chiftele sa fie luata din carne (porc, vita), adesea aceste tipuri sunt amestecate in proportii egale. Pentru varianta dietetică a celebrului fel al doilea, alege pui, curcan. Cum să gătești chiftele cu un gust original, dar sănătos? Luați pește tocat, pentru prepararea căruia sunt potrivite specii ieftine (pollock, merluciu).

Sos

Această a doua componentă principală are propria sa misiune specială. Dacă alegeți și pregătiți corect sosul pentru chiftele, atunci preparatul finit se va dovedi a fi suculent, fraged, apetisant. Sosul le va transforma într-o secundă fierbinte independentă sau vă va permite să alegeți orice garnitură după gust: piure de cartofi, spaghete, tocană de legume. O variantă obișnuită a sosului este smântâna sau roșiile, dar cele mai delicioase chiftele se obțin amestecând aceste tipuri.

Chifteluțe - rețetă

Metodele de preparare a unui fel de mâncare binecunoscute nu sunt foarte diferite unele de altele. Pentru ca chiftelele să pară la fel de apetisante ca în fotografia resursei culinare, va trebui să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor. Orice reteta pas cu pas de facut chiftele contine o descriere, recomandari care dezvaluie secrete culinare pentru ca „aricii” sa fie moi, cu crusta crocanta, si sa nu se destrame. Printre opțiuni, nu va fi greu să găsiți o rețetă cu un gust original care să surprindă oaspeții.

Chiftele cu sos

Suculente, cu gust delicat si mereu cu crusta aurie – acestea sunt bilutele ideale cu carne si orez. Cum să gătești chiftele cu sos într-o tigaie pentru a nu se destrama? Mai întâi trebuie să le prăjiți: pentru a face acest lucru, luați o tigaie fără capac, întoarceți ușor bilele de câteva ori și apoi transferați într-un alt recipient adânc, turnând peste sos.

Ingrediente:

• carne tocată (porc, vită) - 800 g;
• ou - 1 buc.;
• orez fiert - 150 g;
• arc - cap;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. Combină orezul fiert cu ceapa prăjită și carnea tocată.
2. Transferați într-un bol, adăugați oul, orezul și amestecați.
3. Bile oarbe, întinse într-un strat uniform.
4. Pregătiți sosul amestecând pasta de roșii cu smântână și condimente.
5. Se toarnă peste sos, se fierbe o jumătate de oră.

Mai multe rețete de gătit.

In cuptor

Este foarte ușor să înveți cum să gătești un preparat familiar din copilărie cu această rețetă culinară. Cum să gătești chifteluțe suculente? Carnea tocată trebuie „bătută” înainte de a se forma bilele. ridicați, ridicați, aruncați pe masă, așa că repetați de mai multe ori. O descriere pas cu pas a procesului va ajuta la evitarea surprizelor neplăcute și sfaturi utile pentru a face chiftelele din cuptor delicate la gust.

Ingrediente:

• carne tocată - 800 g;
• ou - 1 buc.;
• orez - 100 g;
• smântână - 100 g;
• suc de roșii - 0,5 căni;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Amesteca orezul fiert pana la jumatate fiert cu carnea tocata, ceapa.
2. Pentru a pregăti sosul, luați suc de roșii, diluați cu smântână.
3. Formați bile, rulați în făină, prăjiți într-o tigaie
4. Se toarnă peste sos, se fierbe timp de 30 de minute la cuptor.

Cu orez

Reteta clasica de gatit a unui preparat bine cunoscut inca din copilarie sugereaza ca, pe langa carnea tocata, aceasta cultura de cereale va actiona ca a doua componenta a ei. Dacă nu aveți chef să petreceți mult timp gătind, atunci puteți servi acest fel de mâncare hrănitor. Cum să gătești chiftele tocate cu orez? Pentru început, selectați boabele mari, fierbeți și răciți și, prin urmare, treceți la procesul principal.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• orez - 200 g;
• apă - 400 ml;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 2 catei;
• smântână sau smântână - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura o lingură;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecam oul cu carnea tocata, sarea, adaugam ceapa tocata marunt, usturoiul, orezul fiert.
2. Formați bile, prăjiți într-o tigaie. Transferați într-o cratiță.
3. Pentru a face un sos: se dilueaza smantana (smantana), pasta de rosii cu apa fierbinte, se toarna chiftelele cu orez.
4. Se fierbe vasul sub capac timp de un sfert de oră.

Într-un multicooker

Un gadget de bucătărie util și la îndemână, perfect pentru a pregăti o secundă delicioasă. Orice fel de carne tocată este potrivită, puteți alege carne de porc sau curcan, o opțiune bună este asortată. Este mai bine să-l amestecați cu orez alb mare, iar restul produselor trebuie adăugate strict conform rețetei pentru a preveni destrămarea biluțelor formate. Este timpul să treceți la treabă și să învățați cum să gătiți chiftele cu o oală lentă.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• orez - 120 g;
• apă - 200 ml;
• ceapa - 2 capete;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ketchup - 1 lingura. o lingură;
• făină - 2 linguri. linguri;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se adaugă carne tocată, ou, orez spălat bine, sare.
2. Pentru sos, combinați smântâna, ketchup-ul, făina, amestecând până la omogenizare. Apoi turnați un pahar cu apă, bateți din nou sosul.
3. Se formează bile, se prăjesc câteva minute.
4. Când se formează o crustă, turnați sosul, setați modul „Tocană”, care va dura aproximativ o jumătate de oră.

Pui tocat

Carnea de pasăre este considerată dietetică, fiind o proteină ușor digerabilă. Un fel de mâncare cunoscut se va dovedi și sărac în calorii, dar cum să gătești chifteluțe astfel încât să fie fragede? Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați pieptul și, înainte de a găti carnea tocată, marinați-l câteva ore în muștar sau chefir. Dacă doriți să faceți felul de mâncare picant, atunci ar trebui să gătiți chiftele de pui la cuptor cu curry sau un amestec de ardei.

Ingrediente:

• pui tocat - 600 g;
• orez fiert - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 2 catei;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate (ketchup) - 1 lingura. o lingură;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, se prăjește, se adaugă la carnea tocată cu orez.
2. Bateți oul separat, turnați masa de ouă în amestec, amestecați.
3. Formați bile, prăjiți într-o tigaie.
4. Faceți un sos amestecând smântâna cu pasta de roșii, turnați într-o cratiță.
5. Se fierbe până se înmoaie, nu mai mult de 15 minute.

Carne de vită tocată

O altă variantă a unui preparat bine cunoscut încă din copilărie, care demonstrează cât de hrănitoare poate fi o combinație de carne cu orez, orz sau hrișcă. Cum să gătești chifteluțe de vită astfel încât să păstreze un gust delicat, în timp ce sunt moi? Este mai bine să faceți singur carnea tocată, apoi să o bateți bine și orice cereale trebuie fierte în prealabil.

Ingrediente:

• carne de vită tocată - 500 g;
• orez (hrișcă, orz perlat) - 100 g;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 1 catel;
• apă - 1 pahar;
• smântână - 200 g;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, se toarnă în carnea tocată, se adaugă orezul. A se amesteca bine.
2. Bilele oarbe, se rulează în făină, se prăjesc în ulei vegetal încins până se rumenesc.
3. Transferați într-o cratiță, turnați smântână, adăugați apă.
4. Se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic.

În sos de smântână

Gustul gata preparat al acestui fel de mâncare care se topește pe limbă va captiva imediat. Chiftele de pui într-un sos cremos vor atrage în special un copil, iar adulții pot adăuga muștar sau ketchup pentru a face gustul mai savuros. Cum să gătești chiftele de pui? Implică-ți copilul în acest proces, cu siguranță se va bucura să amestece produse și să sculpteze cu mâinile „arici” din carne.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou - 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• smântână - 300 ml;
• usturoi - 2 catei;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă un ou, se amestecă.
2. Stoarceți usturoiul în smântână sub o presă, amestecați bine.
3. Formați „arici”, puneți într-un strat pe fundul vasului, dați la cuptor pentru un sfert de oră.
4. Se toarnă brânză rasă în smântână cu usturoi, se diluează cu apă fierbinte, se toarnă peste vas, se mai lasă 20 de minute.

Porc

Hrănitor, dar ușor pentru stomac, de aceea acest al doilea fel este atât de popular. Pentru a face chiftelele tocate de porc cu sos pufos, adăugați pâine albă înmuiată. O tocană de legume este potrivită pentru o garnitură, iar pentru cină este mai bine să serviți chiftele cu sos ca fel de mâncare independentă în combinație cu o salată (varză, ierburi, castraveți etc.).

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• ou - 2 buc.;
• orez - 200 g;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• morcovi - 2 buc.;
• arc - 1 cap

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea, faceți carne tocată.
2. Se fierbe orezul, se amesteca cu carnea tocata, ouale, ceapa tocata marunt.
3. Bilele oarbe, rulați în făină, prăjiți.
4. Apoi turnați pasta de tomate, un pahar cu apă, turnați morcovii tăiați.
5. Se fierbe, acoperit, până se înmoaie.

Din pește

Această opțiune de gătit este inferioară rețetei de carne, dar se gătește mai repede și se dovedește a fi sănătoasă. Cum să gătești bile de pește? Dacă este făcut corect, suplimentul va fi greu de renunțat. Gustul cel mai delicat ajută la conservarea sosului, iar chiar și cei care nu favorizează în mod deosebit peștele de mare sau de râu folositor în meniul uman va trebui să guste preparatul finit.

Ingrediente:

• file de pește - 800 g;
• lapte - 200 ml;
• pâine albă - 50 g;
• pasta de tomate - 60 g;
• ceapa - 1 cap;
• condimente după gust

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă pâinea, se înmoaie în lapte, se toacă peștele cu ceapă.
2. Rulați în bile, pane, întindeți într-un singur strat.
3. Prăjiți pasta de roșii cu făină într-o tigaie, turnați o jumătate de pahar de apă, fierbeți.
4. Turnați umplutura peste bile de pește, coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Chiftele de ou

Gustul preparatului finit nu este aproape deloc diferit de cotlet de pui. Dacă aveți dorința de a face un fel de mâncare rapidă, atunci chiftelele cu ou sunt perfecte pentru asta. Este mai bine să le serviți cu legume, ierburi, cartofi fierți. Această versiune a preparatului familiar va completa meniul zilnic al fanilor unei diete sănătoase și este potrivită pentru cei care își monitorizează greutatea.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• pâine - 300 g;
• ceapa - 1 cap;
• untură - 2 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se bat 4 ouă, se bat ca o omletă, se adaugă ceapa, se prăjește.
2. Pâine înmuiată în lapte, cartofi fierți tocați împreună cu ouă prăjite.
3. Adăugați un ou crud, o lingură de făină la amestecul rezultat.
4. Formați bile, fierbeți până se înmoaie.

Coacerea, tocănirea sau prăjirea chiftelelor tocate este o chestiune de gust. Pentru ca chiftelele să se transforme într-un deliciu, care să amintească de o copilărie fără griji, va trebui să te familiarizezi cu câteva trucuri culinare. Iată câteva sfaturi practice de la maeștri, cu ajutorul cărora se va pregăti o secundă apetisantă, care nu va dezamăgi nici ca gust, nici ca aspect:

• Înainte de a adăuga la compoziția viitorului fel de mâncare, cerealele trebuie fierte.
• Pentru o crustă crocantă, puteți folosi grâu, făină de orez, pesmet.
• Folosiți o tigaie pentru prăjit și cealaltă pentru tocănire, adică. transferați un vas pe jumătate gata în el.

Video