Cum să gătești chiftele delicioase într-o tigaie. Cum se fac chifteluțe tocate cu sos de roșii - o rețetă foto pas cu pas. Cu cartofi la cuptor

Se spune adesea că cotletele sunt cele mai bune pastile pentru foamete. Dar cred că chiftelele nu sunt mai rele pentru a face față sarcinii de a umple delicat stomacul. Și uneori chiar mai bine! La urma urmei, chiftelele sunt nu numai 60-70 la sută din carne, ci și o mulțime de sos de roșii și morcovi! Poate că mulți oameni o iubesc chiar mai mult decât chiftelele în sine. Fărâmă proaspătă de pâine albă, sos de roșii groase rămase și lăsați întreaga lume să aștepte! Chiftelele se prepară foarte ușor. Chiar dacă de obicei mergeți în bucătărie pentru a verifica dacă frigiderul este la locul său (aluzionez la majoritatea bărbaților căsătoriți), nu veți avea probleme la prepararea acestui fel de mâncare. Aveți instrucțiuni detaliate despre cum să faceți chiftele delicioase cu orez - o rețetă cu o fotografie! Cu sos în tigaie, chiftelele sunt extrem de greu de stricat. Mai ales dacă urmați recomandările.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

Pentru sos:

Cum să gătești chifteluțe delicioase tocate cu orez și sos într-o tigaie (rețetă cu fotografie):

Orice orez alb este potrivit pentru gătitul chiftelelor. Clătiți-l de mai multe ori cu mult lichid. Apoi se toarnă într-o cratiță. Umpleți cu apă rece în proporție de 1/2 (cereale / lichid). Gatiti din momentul fierberii nu mai mult de 15 minute la foc mediu. Nu trebuie să gătiți orezul până când nu este gata. La urma urmei, chiftelele vor fi încă înăbușite în sos de smântână-roșii. Dar nu ar trebui să rămână prea dur. Se răcește orezul gătit la temperatura camerei.
Am făcut sosul mai întâi. Și apoi a prăjit chifteluțe în aceeași tigaie, a turnat sos pe ele și le-a adus la pregătire. Dar dacă aveți două tigăi gratuite și două arzătoare pe aragaz, atunci puteți găti sosul și prăjiți chiftelele în paralel. Nu aveam un astfel de „lux”, așa că a trebuit să gătesc totul în mod consecvent. Sunt obișnuit cu faptul că ar trebui să existe o mulțime de morcovi în sos pentru chiftele. Oferă sosului o culoare strălucitoare și un gust dulce. Morcovul contrastează cu pasta de roșii acre și echilibrează sosul. Curățați morcovii. Radeți-l pe o răzătoare medie până la grosieră.
Încălziți câteva linguri de ulei de floarea-soarelui fără parfum într-o tigaie. Adăugați morcovi tăiați. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.
Se adauga smantana si pasta de rosii concentrata. Este mai bine să nu economisiți bani pentru smântână și să cumpărați un produs de casă. De multe ori am dat peste faptul că magazinele de smântână se buclează atunci când sunt încălzite. Prin urmare, sosul poate să nu fie foarte apetisant. Și în loc de pastă de roșii, puteți pune câteva linguri de ketchup de casă, de exemplu. Dacă pasta este prea acidă, adăugați un vârf de zahăr. Se amestecă conținutul tăvii.
Fără a înceta să amestecați, turnați apă potabilă sau bulion (carne sau legume) într-un jet subțire. Aduceți sosul la grosimea dorită. Se adaugă sare și condimente. Poate fi măcinat negru sau condiment, frunze de dafin, busuioc, usturoi uscat etc. Fierbeți sosul sub un capac închis timp de 3-5 minute și puteți opri focul.
Curățați și clătiți ceapa. Radeți pe o răzătoare medie sau amestecați într-un blender pentru a face piure. Desigur, puteți toca ceapa mărunt. Dar astfel ea va pierde din suc, iar chiftelele nu vor deveni delicate.
Pentru a face chiftelele moi, nu pun ouă în ele. Albusul de ou face ca tocarea să fie dură. În schimb, folosesc câteva linguri de smântână. Concentrați-vă pe conținutul de grăsime și umiditate al cărnii dvs. tocate. Dacă este făcut cu carne de porc sau carne de vită și carne de porc, aveți nevoie de puțină smântână. Puneți mai mult în pui mai uscat sau carne de vită măcinată. Exact suficient pentru ca chiftelele să-și păstreze bine forma, dar să nu „plutească”. Puneți carnea, orezul, ceapa tocată, smântâna, sarea și piperul negru într-un castron adânc.
Adăugați usturoi, dacă doriți.
Se amestecă cu o lingură. Frământați bine cu mâinile, astfel încât masa să devină omogenă, vâscoasă și elastică.
Formați chifteluțe mici. Scufundați-le în făină.
Dacă aveți o singură tigaie, ca a mea, scoateți sosul din ea. Spalare. Încălziți uleiul rămas în el. Așezați chiftelele. Se prăjește la foc mare până se rumenesc timp de 3-4 minute.
Întoarceți-vă ușor. Gatiti inca cateva minute.
Se toarnă sosul peste chiftele. Închideți tigaia. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. În acest timp, chiftelele vor ajunge la starea lor, orezul va deveni moale, iar sosul se va îngroșa și va înmuia bilele de carne.
Serviți chiftelele fierbinți cu cartofi sau paste. Iar resturile sosului aromat de smântână cu roșii sunt perfect „distruse” cu o mușcătură de pâine albă proaspătă.

Cum se fac chiftele delicioase

Așa cum geniul se află în lucrurile mici, la fel și profunzimea gustului felului principal din sos. Chiftelele cu sos sunt un fel de mâncare preferat al multor gurmanzi!

1 h 15 min

240 kcal

4.85/5 (41)

Dacă nu există atât de multe opțiuni de gătit cu privire la rețeta de chiftele în sine, atunci există o mulțime de opțiuni pentru sosuri pentru ele. Vă vom povesti despre cele mai populare și delicioase.

Dar la început, desigur, ar trebui să gătești chiftele.

Cum se fac chiftele cu sos într-o tigaie

Vei avea nevoie:

Secretele gătirii chiftelelor

• Carnea tocată pentru chiftele poate fi orice - în mod tradițional aceasta porc sau porc în jumătate cu carne de vitădar ar putea fi și pui sau curcan.
• Faceți prima friptură într-o tigaie fără capac și întotdeauna pe ambele părți, în caz contrar, atunci când se transferă într-o cratiță și tigaie, chiftelele se pot destrăma.
• Grosimea sosului este la discreția dvs., dacă ați adăugat multă făină și sosul a ieșit gros, îl puteți dilua oricând la consistența dorită. Pentru această utilizare apă clocotită.
• Oul nu este un ingredient necesar în acest fel de mâncare. Dacă observați toate proporțiile propuse, chiftelele își vor păstra forma fără a adăuga ouă.

Acum să trecem la soiurile de sosuri de chiftelă.

Chifteluțe în sos de roșii - o rețetă universală cu o fotografie

Pentru a pregăti chiftele în sos de roșii, folosiți rețeta de mai sus până în momentul în care se adaugă pastă de roșii la chiftele. La urma urmei, vom avea cu totul alt sos.

Deci pentru sosul de roșii vei avea nevoie:

• 50 de grame de unt
• câteva linguri de făină
• 400 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
• câteva linguri de pastă de roșii,
• sare piper,
• 4 frunze de dafin.

1. Topiți untul într-o tigaie mică. Se toarnă două linguri de făină în ea, se prăjește, în timp ce este constant amestecați pentru a evita aglomerarea... Când făina și untul încep să spumeze, scoateți sosul de pe foc. Luați o tigaie mai mare și aduceți la fierbere 400 de grame de smântână.
2. Adăugați smântână fiartă la unt și făină. Se amestecă bine și se adaugă pastă de roșii sau piure la amestec. Continuă să amesteci totul. Pentru a obține consistența dorită, diluați sosul cu apă sau bulion, sare, piper și fierbeți.
3. Turnați sosul rezultat în chiftelele așezate într-o tigaie și fierbeți-le în ea pentru 40 de minute.
4. În rețeta acestui sos, puteți evita adăugarea smântânii înlocuind-o cu o cantitate egală de lapte sau apă.

Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți mânca roșii, puteți prepara un sos de smântână la fel de delicios pentru chiftele.

Chiftelele de pui cu cartofi la cuptor sunt preparate în mod similar. Udarea pentru chiftele în acest caz este selectată în funcție de preferințele gustului.

Chifteluțe în sos de smântână - o rețetă simplă

Pentru acest sos tu va avea nevoie: jumătate de litru de smântână, o lingură de făină, o ceapă, un morcov și ulei vegetal.

1. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal, se prăjește până se înmoaie.
2. Acum adăugați morcovi tăiați grosolan la ceapă, amestecați și prăjiți pentru 4 minute.
3. Adăugați făină în amestec, amestecați și prăjiți mai mult 2 minute.
4. Adăugați smântână treptat, continuați să prăjiți, amestecând continuu pentru a evita cocoloașe. Aduceți sosul la fierbere și turnați peste chiftele.
5. În acest sos chiftelele trebuie să „se scufunde” complet, deci, dacă nu vă ajungeți, adăugați apă sau bulion în vas.

Chiftelele cu sos se potrivesc bine cu cartofii sub orice formă (piure de cartofi, fierți în bucăți sau prăjiți). Va fi gustos să servești tocană de legume, tăiței sau orice cereale cu chiftele. Indiferent de alegerea dvs., chiftelele sunt prânzul sau cina hrănitoare perfecte atât pentru gurmanzii mari, cât și pentru cei mici.

Chifteluțe - uităm adesea de o mâncare atât de simplă și gustoasă. Dar există atât carne, cât și legume. Și le gătesc în moduri diferite. Unele sunt într-o tigaie, altele sunt în cuptor, altele gătesc într-un aragaz lent. Da, vorbim despre chiftele, despre astfel de delicioase chiftele cu aditivi. Să vedem cum pot fi preparate simplu, rapid și gustos.

Chifteluțe - rețete pas cu pas cu fotografii

Chiftelele diferă de cotletele nu numai prin mărime: în primul rând, dacă chiftelele sunt pâine, atunci numai în făină și niciodată în pesmet; și în al doilea rând, ingredientele suplimentare - cereale sau legume - se adaugă în mod necesar la carnea tocată pentru acestea - carne sau pește.

Meniu chiftelute:

1. Chiftele delicioase cu sos

Ingrediente:

• Carne tocată - 400 g
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 dinți.
• Brânză de vaci - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Pâine albă uscată - 1-2 felii
• Muștar gata preparat - 1 linguriță
• Orice verdeață după gust
• Sare, piper, condimente - după gust
• Făină pentru coacere

Pentru sos:

• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ketchup - 1 lingură
• Amidon - 0,5-1 linguri.
• Apă rece - 1/4 cană
• Apă - 1-1,5 linguri.
• Sare, zahăr - după gust

Pregătire:

1. Puneți pâinea într-o ceașcă și umpleți-o cu apă, astfel încât să fie înmuiată, aceasta nu este lungă.

2. Puneți carnea tocată într-o ceașcă mare adâncă, scoateți pâinea din ceașcă cu apă, stoarceți-o și puneți-o la carnea tocată. Tocăm ceapa într-un blender sau pur și simplu cu un cuțit și adăugăm la carnea tocată și pâinea.

3. Într-un blender, măcinați brânza de vaci astfel încât să fie mai plastică, și nu în bucăți, din nou acest lucru se poate face cu o lingură, va dura doar puțin mai mult. Adăugăm și brânză de vaci la carnea tocată.

4. Tăiați mărunt usturoiul, dacă doriți, luați 2 căței, dacă nu foarte mult, atunci unul. Se sparge oul în carne tocată și se trimite usturoiul acolo. Se toacă ceapa, se adaugă la carnea tocată. Adăugați și o linguriță de muștar acolo.

5. Amestecați totul bine, este posibil și chiar mai bine, direct cu mâinile. Sare, piper, adăugați condimente, ierburi, după gust. Aveam un set de ierburi italiene.

6. Tocam marunt ierburile, am avut patrunjel si marar si adaug la carnea tocata.

7. Și din nou amestecă totul bine. Carnea tocată este gata.

Începem să formăm chiftele

Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, udați-vă mâinile în apă.

8. Faceți o bilă, rotiți-o în făină

9. și puneți-l pe o farfurie. Și așa toată umplutura.

10. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere fundul și puneți-l pe foc.

11. Uleiul este încălzit, puneți chiftelele în tigaie. Se prăjește până se rumenesc.

12. Întoarceți și prăjiți și pe cealaltă parte. Nu prăjiți prea mult. Îi vom toca în continuare, așa că nu vor fi crude.

În timp ce chiftelele sunt prăjite, pregătiți sosul

Dar nu uitați să păstrați un ochi pe tigaie, astfel încât să nu ardă nimic.

13. Tocam marunt ceapa. Puteți lua o ceapă mică aici. Frecați morcovii pe o răzătoare fină.

14. Luați o tigaie adâncă, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-o. Trimitem ceapă în tigaie.

15. De asemenea, trimitem morcovi rasi acolo. Amestecăm totul. Dăm la prăjit câteva minute.

16, Tocăm mărunt ardeiul gras nu foarte mare și adăugăm la ceapă și morcovi. Amestecă totul din nou.

17. De asemenea, tocați mărunt roșiile mici și trimiteți-le la legume.

18. Adăugați o lingură de ketchup, puțin mai mult după gust. Se fierbe timp de 3 minute, se sare, se adaugă zahăr.

19. Luați o lingură incompletă de amidon. O diluăm în 1/4 cană de apă rece. Se amestecă până nu există bulgări. Se toarnă amidonul diluat în sosul de legume.

20. După o vreme sosul s-a îngroșat, adăugați un pahar cu apă, dacă sosul dvs. este încă prea gros, adăugați încet turnând și amestecând puțin mai multă apă. Închideți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă încă 5-7 minute la foc mic.

21. În sosul clocotit, după 5-7 minute, puneți chiftelele prăjite. Sosul ar trebui să acopere chiftelele. Se fierbe la foc mic până se înmoaie încă 25-30 de minute.

Chiftelutele sunt gata.

Ne așezăm pe farfurii, puteți decora cu ierburi.

S-a dovedit delicios, fraged, datorită brânzei de vaci, a chiftelelor.

Bucura-te de masa ta!

1. Chiftele la cuptor

Ingrediente:

• Carne tocată - 500-700 g.
• Ceapă - 4 capete medii
• Orez - 1 pahar
• Morcovi - 2 medii
• Pasta de roșii - 70 g.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ou - 1 buc.
• Ardei, sare după gust

Pregătire:

1. Puneți orezul într-o cratiță, umpleți-l cu apă, aproximativ 2-2,5 căni și gătiți până la jumătate gătit, aproximativ 15 minute după fierbere.

2. În timp ce orezul se gătește, pregătește restul. Tocam marunt 2 cepe, restul pentru sos.

3. Adăugați ceapa la carnea tocată, sarea, piperul, rupeți oul. Amestecăm totul.

4. Scoateți orezul de pe aragaz, dacă este necesar, scurgeți apa rămasă printr-o sită, clătiți și adăugați la carnea tocată.

5. Porniți cuptorul la 180 °.

6. Pregătește totul pentru sos. Tăiați cele două capete de ceapă rămase în jumătate și tăiați-le felii subțiri.

7. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.

8. Frecați usturoiul pe o răzătoare fină.

9. Turnați puțin ulei în tigaie, încălziți-l.

10. Puneți ceapa într-o tigaie și prăjiți până devine aurie.

11. Puneți morcovii în ceapa prăjită. Lăsați-l să se prăjească 2-3 minute. Adăugați puțină apă, astfel încât să acopere legumele și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute.

12. Adăugați pastă de roșii, usturoiul, sarea și piperul după gust.

13. Ungeți o foaie de copt adâncă cu ulei vegetal, formați bile din carnea tocată și așezați-o pe o foaie de copt. Dacă carnea tocată se lipeste de mâini, înmuiați-vă mâinile în apă.

14. Am întins o foaie de copt plină și umplem chiftelele cu sosul nostru gata preparat. Se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

15. Scoatem din cuptor. Chiftelutele sunt gata. Poate fi servit cu orice garnitură.

Punem chiftele pe o farfurie cu piure de cartofi ca garnitură. Decorat cu verdeață.

Bucura-te de masa ta!

1. Rețetă specială de chiftele

Ingrediente:

• File de pui - 300 g.
• Bow - 1 cap
• Ou - 1 buc.
• Brânză - 30 g.
• Gris - 2 linguri
• Ierburi uscate - 0,5 lingurițe. (Avem un set italian)
• Cremă 10% -20% (de preferință 20%) - 500 ml.
• Iarnă - 3-5 mazăre
• Frunza de dafin - 2 frunze
• Curcuma - o ciupitură
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ulei de măsline (sau orice ulei vegetal inodor) - 1-2 linguri.
• Sare piper

Pregătire:

Pentru a prepara astfel de chiftele, s-a adăugat un praf de curcuma la sosul cremos și s-a servit o pastă verde. Pentru culoare, spanacul se adaugă în pastă.

1. Să începem prin a face sosul. Încălziți crema aproape la fiert și adăugați mirodenii, foi de dafin, boabe de piper și turmeric acolo. Se amestecă, se acoperă și se lasă la infuzat.

2. Derulați fileul de pui și ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați oul, brânza, condimentele, sare și piper puțin.

3. Rezultatul este o masă destul de moale.

4. Adăugați gri pe el. Dacă nu există gris, puteți folosi pesmet.

5. Amestecați totul și începeți să sculptați chiftele. Ne umezim mâinile cu apă, deoarece carnea tocată este lipicioasă și sculptăm bile. Sculptăm bile mici pentru frumusețea vasului planificat.

6. Din această cantitate de carne tocată, s-au dovedit două farfurii mari de chiftele mici.

7. Pentru aromă și gust, adăugați câteva căței de usturoi la uleiul de măsline încălzit într-o tigaie. Fără a-l tăia, doar zdrobiți-l cu planul unui cuțit și prăjiți-l ușor, până când se schimbă ușor culoarea. Nu este necesar să-l prăjiți adânc, altfel vasul poate avea un gust amar. Scoateți tigaia de pe foc pentru o perioadă scurtă de timp pentru a răci puțin uleiul.

8. Strecurați cremă pregătită anterior în tigaie.

9. Sareați puțin, aduceți la fierbere și puneți chiftele în smântână fierbinte.

10. Amestecați foarte ușor, astfel încât chiftelele să fie acoperite cu smântână și fierbeți până se înmoaie, fără a închide capacul timp de aproximativ 20 de minute, amestecând continuu.

11. În același timp, setați pastele să gătească. Avem nevoie ca pastele și chiftelele să fie gata în același timp.

12. Sosul s-a îngroșat, chiftelele sunt gata. le puteți gusta verificând disponibilitatea. Scoateți vasul finit de pe foc. Pastele au gătit deja și ele.

13. Întindeți pastele pe o farfurie de servire într-un inel.

14. Puneți chiftele în interiorul inelului.

Ei bine, ai văzut o asemenea frumusețe? Și delicios, îți vei linge degetele.

Bucura-te de masa ta!

1. Chiftelute la cuptor cu sos reteta pas cu pas cu fotografii

Aceste chiftele vor fi semi-dietetice. Carne de curcan, dar smântână și smântână.

Ingrediente:

Pregătire:

1. Tocam marunt 2 cepe si patrunjel.

2. Așezați într-un castron adânc.

3. Adăugați carne tocată, usturoi.

4. Adăugați pâine înmuiată și stoarsă anterior, sare și piper după gust.

5. Amestecați bine totul cu mâinile și bateți carnea tocată. (Pentru a bate - asta înseamnă că mulăm carnea tocată bine amestecată într-un colobok mare și, ridicând-o la 15 - 20 cm de masă, o aruncăm în ceașcă. Faceți acest lucru de mai multe ori.

6. Formăm chiftele, de fiecare dată scufundându-ne mâinile în apă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de mâini.

7. Punem chiftele în vase adânci, rezistente la căldură.

8. Într-un castron separat, combinați smântână, smântână, mărar, sare și piper măcinat.

9. Umpleți chiftelele cu acest sos.

10. Acoperiți vasul cu folie.

11. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 °, timp de aproximativ 40 de minute.

Vasul este gata.

Vedeți cât sos este în vas.

Se servește cu orice garnitură și ierburi.

Bucura-te de masa ta!

1. Chiftele cu orez

Ingrediente:

• Carne tocată - 400-500 g.
• Orez gătit până la jumătate gătit - 400-500 g (uscat - aproximativ 1 pahar)
• Ceapă - 1-2 capete
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Verzii - patrunjel, mărar.
• Pasta de roșii - 50-70 g.
• Sare, piper după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătire:

1. Tocăm ceapa și usturoiul cu blenderul sau tocăm mărunt cu un cuțit. Puneți carnea tocată, orezul (1 la 1) și ceapa cu usturoi într-o ceașcă adâncă.

2. Se introduce un ou, sare și piper.

3. Se amestecă totul până se omogenizează.

4. Ungeți o mucegai adânc sau o foaie de copt cu ulei vegetal și începeți să sculptați chiftele. Ne umezim mâinile cu apă înainte de fiecare chiftelă, astfel încât să nu se lipească. Am umplut foaia de copt.

5. Începem să pregătim sosul. Ceapa se toacă mărunt, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapa poate folosi o jumătate de cap, dacă doriți, un cap întreg.

6. Se diluează făina într-o jumătate de pahar de apă rece.

7. Se prajeste ceapa pana se rumeneste.

8. Adăugați morcovi, amestecați, prăjiți 1-2 minute.

9. Adăugați pastă de roșii. Am amestecat. Se prăjește, amestecând ocazional, încă 2-3 minute.

10. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Se adaugă sare și piper după gust. Adăugăm și verdeață tocată mărunt sau punem congelate. Fierbem câteva minute.

11. Se toarnă făina diluată cu apă. Se amestecă constant, astfel încât să nu existe bulgări. Lasă sosul să fiarbă bine.

12. Sosul este gata. Umpleți chiftelele într-o foaie de copt cu sos.

Trimitem chiftelele la cuptor, preîncălzite la 180 °, timp de 30-40 de minute.

Mâncarea noastră este gata.

Bucura-te de masa ta!

1. Chifteluțe în sos de roșii

Ingrediente:

• Carne de porc tocată cu carne de vită - 500 g.
• Orez semi-fiert fiert - 1,5 căni
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Morcovi - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură cu un tobogan,
• Zahar - 1 lingura. l.
• Ou - 1 buc.
• Sare, piper, ierburi, dafin, boia - după gust,
• Făină, ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

În primul rând, gătim legume.

1. Tocam marunt ceapa.

2. Tocam usturoiul.

3. Frecați morcovii pe o răzătoare fină.

4. Într-un castron adânc cu carne tocată, adăugați orez, ceapă cu usturoi, ou, sare, piper.

5. Se amestecă totul până se omogenizează.

6. Rulează un coc (bilă) din carne tocată, rulează-l în făină și așa mai departe toată carnea tocată. Punem bilele pe o scândură.

7. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți chiftele pe ea.

8. Prăjiți-le la foc mare până se rumenesc și întoarceți-le.

9. Chiftelutele sunt gata. Acum le vom pregăti sosul.

10. Puneți ceapa într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.

11. Apoi, așezați morcovii.

12. Se amestecă totul și se prăjește puțin, 3-4 minute.

13. Adăugați pasta de roșii la aceasta. Se amestecă bine, se lasă la fiert câteva minute.

14. Diluează sosul cu apă.

15. Adăugați frunze de dafin, piper negru, sare, boia.

16. Adăugați verdeață. Poate fi proaspăt sau congelat. Avem mărar.

17. Adăugați zahăr, amestecați totul și lăsați să fiarbă 5 minute.

18. Sosul este gata și toarnă-le chiftele. Închideți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute.

Asta este. Mâncarea noastră este complet gata.

Se servește cu sau fără garnitură.

Bucura-te de masa ta!

1. Video - Chifteluțe coapte la cuptor în sos de smântână

Bucura-te de masa ta!

Chiftelele sunt unul dintre cele mai comune feluri de mâncare de casă care se potrivesc bine cu o varietate de garnituri. Chiftelele cu orez adăugat sunt ușor de preparat, dar în același timp servite atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o sărbătoare de familie. Se obișnuiește să combinați un astfel de tratament cu un sos sau sos, care adaugă bogăție și face gustul mai variat. Se recomandă prăjirea chiftelelor într-o tigaie, coacerea la cuptor sau într-un multicooker, dar ar trebui să urmați o anumită tehnologie și timp de gătit. Chiar și un fel de mâncare simplu are propriile sale caracteristici, știind care, în propria bucătărie, puteți obține o capodoperă delicioasă care poate mulțumi membrii gospodăriei cu un gust extraordinar și o aromă îmbucurătoare.

Blanks

Înainte de prăjire, este necesar să pregătiți și să formați corect bile. Chiftelele sunt fabricate în principal din carne de porc și carne de vită, o combinație a celor două, dar se folosesc și file de curcan sau pui. Ca ingrediente secundare se adaugă orez fiert, ceapă, ouă de pui crude și condimente. La propria voință sau pentru implementarea unei rețete specifice, este permisă includerea altor produse care sporesc gustul.

Sfat! Carnea tocată prea fină nu trebuie folosită, deoarece se poate descompune în timpul gătitului.

Pentru a face chiftele clasice cu orez, pregătiți:

• 250 gr. porc rulat;
• 250 gr. carne de vita rulata;
• 1 cap de ceapă;
• 100 g orez uscat;
• 1 linguriță sare;
• 1 testicul.

Ceapa tocată mărunt trebuie prăjită într-o tigaie cu ulei până la transparență, apoi amestecată cu carne tocată. În al doilea pas, fierbeți orezul astfel încât să fie sfărâmicios și să nu se lipească, adăugați-l la carne. Se rupe oul de pui, se adaugă sare carnea tocată și se amestecă bine toată masa. Apoi formează bile mici, cam de mărimea unei nuci. Presărați făină pe chiftele înainte de gătit sau imediat. Produsul finit poate fi prăjit sau congelat.

Pentru a crea acest preparat din carne, nu este recomandat să folosiți carne tocată cumpărată în magazin, deoarece este mai puțin utilă și poate avea o structură sfărâmicioasă. Bilele de file în sine sunt, de asemenea, mai bine pregătite acasă, atunci puteți fi siguri de compoziția și gustul lor. Pentru o consistență mai suculentă, puteți adăuga la carnea tocată, pâinea veche înmuiată, care poate reține lichidul în interior.

Gravy și sosuri

În mod tradițional - chiftelele sunt coapte în pastă de roșii sau se adaugă smântână, condimentând cu legume tocate, ciuperci, brânză, condimente și condimente. Există diferite rețete pentru prepararea sosului și toate fac parte dintr-un fel de mâncare atât de delicios. Experimentând cu ingredientele, făcând modificări pe placul dvs., puteți diversifica carnea obișnuită, oferindu-i originalitate.

Pentru a crea un sos delicat de smântână, utilizați:

• 500 ml smântână, smântână și lapte cu conținut scăzut de grăsimi (total);
• condiment;
• făină de grâu.

Combinați toate ingredientele lactate și condimentele după gust. Se toarnă peste bilele formate, se încălzește amestecul și se adaugă puțină făină pentru a se îngroșa. În lichid, carnea trebuie prăjită aproximativ patruzeci de minute la foc mic.

Sosul de roșii include:

• 1 lingură. l. făină;
• 1,5 linguri. apă;
• 1 linguriță pasta de tomate;
• 1 lingură. l. smântână;
• frunze de dafin.

Se toarnă chiftele fierbinți într-o tigaie cu un pahar cu apă, se adaugă sare, lavrushka și pastă de roșii. Aceste ingrediente trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ zece minute sub un capac închis. În acest moment, combinăm restul de apă, smântână și făină, amestecăm bine, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă amestecul lichid în vas și se scutură ușor tigaia pentru o distribuire uniformă. După aceea, prăjiți „prăjiturile de orez” timp de aproximativ un sfert de oră. Sosul va deveni și mai bogat și mai satisfăcător dacă adăugați morcov răzuit și ceapă tocată.

Pregătirea

Pentru a prăji corect bile de carne cu orez, trebuie mai întâi să le coaceți în ulei până când se obține un strat maro auriu pe toată suprafața. Acest proces durează aproximativ zece minute, apoi sosul se adaugă la chiftele și fierberea se continuă sub un capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Această succesiune de acțiuni va permite vasului să gătească uniform, să nu se destrame și să fie complet saturat cu sosul folosit. Puteți prăji pe o flacără medie, dar este recomandat să o fierbeți la foc mic.

Nu dezghețați alimentele congelate înainte de coacere, altfel își va pierde forma. Dar, în același timp, timpul petrecut în tigaie ar trebui să fie ușor mărit. Se recomandă utilizarea făinii de grâu sau orez ca pâine, dar, de exemplu, biscuiții nu sunt potriviți pentru o astfel de gustare.

Într-o tigaie

Metoda clasică este prepararea chiftelelor suculente într-o tigaie. Produsul finit se întinde pe ulei de floarea soarelui fierbinte și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ zece minute. În acest caz, nu este nevoie să închideți capacul, dar nu trebuie să uitați să întoarceți singur bilele. Crusta maro aurie rezultată asigură conservarea sucului interior, sigilându-l la exterior și dă o poftă de utilizare vasului finit. Mai mult, carnea este combinată cu sos, mutând chifteluțe în ea sau adăugând sos în aceeași tigaie, în funcție de rețeta folosită și de gusturile personale.

Cât se prăjește „cotletele” deja coapte cu sos? După conectare, este necesar să reduceți flacăra, să închideți capacul și să stingeți conținutul timp de cel puțin o jumătate de oră. Puteți servi acest delicios cu orice garnitură, în special chiftelutele sunt combinate cu piure de cartofi și hrișcă și nu uitați să le turnați cu sos fierbinte.

Cuptor

Pe lângă tigaie, puteți prăji la cuptor o mâncare de carne de casă. Pentru a face acest lucru, formați bucăți rotunde din carnea tocată preparată și așezați-le pe o foaie specială de copt unsă cu ulei. Într-un dulap preîncălzit la 180 de grade, coaceți produsul timp de aproximativ șase minute. Scoateți apoi chiftelele și turnați peste orice sos pe care l-ați făcut, apoi readuceți foaia de copt la cuptor. După 30 de minute de gătit, vă puteți bucura de gustarea preferată.

Multicooker

O altă modalitate obișnuită este de a găti chifteluțe într-un aragaz lent. Întregul proces nu este foarte diferit de prăjirea într-o tigaie, dar are propriile sale caracteristici. Multe gospodine preferă acest dispozitiv, deoarece într-un mod special, prepararea vasului durează mai încet, iar carnea are timp să fie saturată cu toate ingredientele însoțitoare.

Sfat! Una dintre principalele nuanțe ale coacerii într-un aragaz lent este că orezul și bile de carne nu trebuie mai întâi prăjite.

După ce au format chiftele, acestea sunt așezate imediat pe fundul unui recipient special și turnate cu un fel de sos. Porniți modul "Stingere" timp de o oră și închideți capacul. Pe parcursul întregului proces, nu este nevoie să amestecați conținutul și, după final, puteți pune deja o masă apetisantă cu un sos parfumat pe masă.

Chiftelele sunt un aperitiv de carne gustos și simplu, care poate fi utilizat universal cu diverse garnituri. Carnea tocată corect pregătită, precum și sosul, vor face o adevărată capodoperă dintr-un fel de mâncare obișnuit. În plus, fiecare gospodină poate experimenta nu numai cu ingrediente, ci și cu metode de prăjire.

Chifteluțe cu sos într-o tigaie - un fel de mâncare pentru fiecare zi. Sunt bune cu orice garnitură (cereale, paste, piure de legume). Orezul este adesea adăugat la carnea tocată, vă sugerez să îl înlocuiți cu ovăz laminat. Plăcile subțiri de fulgi de ovăz trec rapid cu abur, nu afectează gustul și aroma, în timp ce chiftelele păstrează elasticitatea și carnea plăcută.

Pregătiți produse pentru gătit chifteluțe cu sos de roșii într-o tigaie.

Combinăm două tipuri de carne tocată: pui și porc, fulgi de ovăz, usturoi presat prin presă, condimentăm cu sare și ardei iute măcinat. Se amestecă, se bate pentru plasticitate.

Rolați bilele de aceeași dimensiune cu palmele umede, dar mult mai mari decât pentru chiftele.

Se prăjește simultan ceapa, usturoiul și morcovii tăiați grosolan în ulei vegetal timp de două până la trei minute. Dacă se dorește, se aruncă un vârf de zahăr pentru a spori gustul și caramelizarea ușoară.

Puneți concentratul de roșii la legumele unse, amestecați. Încălziți încă un minut.

Se toarnă 300 ml apă clocotită, sare și piper.

Așezați chiftelele semifabricate într-un singur strat în sos roșu. Gatiti fara capac pana sosul se evapora de doua sau trei ori, intoarceti chiftelele de cateva ori.

Completăm chiftelele cu sos într-o tigaie cu ierburi proaspete.

Terminat. Serviți chiftele fierbinți cu sos de roșii - poftă bună!