Cum să tai o limbă de porc. Limbă de porc fiartă. Limba cu sos alb

Gătirea limbii de vită este considerată un clasic al genului, dar și carnea de porc este foarte populară. Limba s-a îndrăgostit de mulți oameni pentru consistența sa delicată care se topește în gură. Când este pregătită corespunzător, aroma nu va lăsa indiferent nici măcar pe cel mai sofisticat gourmet. Un criteriu important pentru un fel de mâncare este conținutul scăzut de calorii - aproximativ 200 Kcal la 100 g. produs. Din acest motiv, poate fi consumat de observatorii de greutate. Luați în considerare cele mai delicioase rețete.

Limba la cuptor cu nuci

• smântână (conținut de grăsime de la 20%) - 140 gr.
• miez de nucă - 120 gr.
• limba de porc - 2-3 buc.
• ceapa - 3 buc.
• sarat la gust
• ulei vegetal - de fapt
• verde - pentru decor

1. Spălați-vă limba, trimiteți-o într-o oală cu apă rece sărată. Gatiti aproximativ 2 ore la putere medie, pana la jumatate fierte. Tocam ceapa, o prajim pana se rumeneste in ulei incins.
2. Treceți boabele de nucă printr-un blender sau râșnița de cafea, combinați pesmetul rezultat cu smântână răcită. Scoateți filmul din limbă, tăiați-l în felii subțiri în diagonală.
3. Pregătiți o foaie de copt, tapetați-o cu pergament. Puneți limba de porc mărunțită în cerc și presărați cu ceapă prăjită deasupra. Se toarnă sosul de nucă și smântână peste vas.
4. Preîncălziți cuptorul, trimiteți foaia de copt în interior, coaceți la 190 de grade timp de 45-60 de minute. După aceea, scoateți vasul, garnisiți cu mărar tocat.

Amestec amestecat cu limbă

• conserve de măsline - 130 gr.
• limba de porc - 1 buc.
• filet de vită - 350 gr.
• morcovi - 1 buc.
• cervelat - 180 gr.
• ulei vegetal - 55-60 ml.
• cartofi (adăugați după bunul plac) - 3-4 buc.
• pasta de rosii - 130 gr.
• cârnați sau cârnați mici - 200 gr.
• lămâie - 1/3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• mărar proaspăt - 25 gr.
• castraveți murați (castraveți) - 80 gr.

1. Spălați mușchiul de vită și limba de porc, trimiteți-l în tigaie. Se toarnă apă rece, se fierbe. Gatiti aproximativ 2 ore la putere medie, indepartati spuma care apare.
2. În timp ce bulionul se gătește, curățați morcovii și ceapa. Se toacă într-un mod convenabil, se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc. Tocăm cârnații / cârnații în jumătăți de inele și tăiem limba și carnea de vită în cuburi.
3. Se amestecă carnea și cârnații cu prăjirea, se trimite din nou în tigaie. Adăugați puțin ulei vegetal, fierbeți sub capac timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Dacă amestecul va fi gătit cu cartofi, tuberculii trebuie mai întâi spălați, curățați și tăiați în cuburi. Trimiteți leguma la bulion, fierbeți până se înmoaie (15-20 minute).
5. Când cartofii sunt fierți, adăugați prăjirea cu cârnați și carne la acesta, fierbeți timp de 10 minute. În acest timp, scurgeți măslinele și îndepărtați gropile, dacă este necesar.
6. Tăiați fructele în inele, faceți același lucru cu castraveții (îndepărtați în prealabil „capetele”). Condimentați măslinele și castraveții cu pastă de roșii, transferați amestecul într-o cratiță cu masa totală.
7. Gatiti hodgepodge-ul pentru inca 5 minute sub capac, in etapa finala, sare si piper, adaugati condimentele preferate si frunza de dafin. După gătit, lăsați vasul să se pregătească, serviți cu pene de lămâie, smântână, mărar.

Limba coaptă în folie

• usturoi - 5 dinți
• ulei de măsline - 40 ml.
• limba de porc - 1-2 buc.
• sare - 15 gr.
• mărar proaspăt - 40 gr.
• chimen - 3 ciupituri
• condimente de porc - cantitate după gust
• suc de lamaie - 5 ml.

1. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o mașină de presat, amestecați cu condimente și sare. Se toarnă ulei de măsline în amestec. Clătește-ți limba, înmoaie-o în apă rece, înmoaie-o timp de o jumătate de oră.
2. După ce a trecut perioada specificată, îndepărtați, îndepărtați filmul, frecați suprafața cu amestecul de condimente pregătit. Înfășurați cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 5 ore.
3. Când limba este infuzată, trimiteți-o în folie sau într-o pungă de copt. Preîncălziți cuptorul, așezați limba în el. Gatiti 1,5-2 ore la 180 de grade.
4. La sfârșitul gătitului, răciți vasul, tăiați-l în felii subțiri în diagonală. Așezați pe un vas plat, presărați cu suc de lămâie sau lămâie, presărați cu mărar.

Limba la cuptor cu smântână

• condimente "4 ardei" - 5 gr.
• limba de porc - 3 buc.
• maioneză - 35 gr.
• smântână 20% - 80 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.
• sare - 15 gr.
• frunze de dafin - 4 buc.

1. Clătește-ți limba, înmoaie-o în apă rece timp de 1 oră. Apoi trimiteți la gătit, așteptați până la jumătate gătit (aproximativ 1,5-2 ore). După aceea, scoateți vasul, îndepărtați pielea și filmați. Feliați diagonal în felii.
2. Se amestecă condimentarea "4 ardei" cu sare, se freacă carnea. Se așază într-un vas de copt, se ornează cu usturoi tocat. Se amestecă maioneza cu smântână, se toarnă 80 ml. se toarnă apă clocotită peste compoziția de carne.
3. Încălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți foaia de copt înăuntru. Coaceți timp de o jumătate de oră, apoi reduceți puterea la 180 de grade. După 30 de minute, limba va fi gata.
4. Scoateți vasul din cuptor, răciți produsul, presărați suc de lămâie, presărați pătrunjel tocat. Adăugați măsline tocate sau roșii proaspete, dacă doriți.

Limbă de porc umplută

• mazăre - 3 gr.
• limba de porc - 2 buc.
• ceapă galbenă - 3 buc.
• ceapa mov - 1 buc.
• pâine albă - 1 felie
• mărar (sau alte ierburi) - 10 gr.
• ardei gras - 0,5 buc.
• roșie coaptă - 1 buc.
• smântână grasă (de la 20%) - 40 gr.
• sare - de fapt
• brânză tare - 100 gr.
• patrunjel (rădăcină) - 1 cm
• piper măcinat - 5 gr.
• laur - 3 buc.

1. Clătește limbile, răzuiește-le cu un cuțit, trimite-le într-un lighean cu apă rece timp de o jumătate de oră. Pregătiți o oală de gătit, înmuiați ceapa, tăiată în 6 bucăți, în ea. Radeți rădăcina de pătrunjel aici, adăugați mazăre, dafin, sare.
2. Adăugați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere. Când limbile sunt infuzate, adăugați-le în vase. Gatiti la putere medie timp de 1,5 ore. După aceea, scoateți limbile, clătiți-le cu apă rece, în timp ce dezlipiți pielea.
3. Luați o pesmet, rupeți-o, umpleți-o cu apă caldă filtrată (o puteți înlocui cu lapte). Spălați piperul și roșiile, îndepărtați părțile necomestibile, tocați. Faceți același lucru cu ceapa mov.
4. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați limba de-a lungul bobului, fără a ajunge la capăt. Carnea ar trebui să facă o carte deschisă. Răsturnați o porție mică de carne din interior, făcând indentări. Tăiați mărunt secțiunea pe care ați răzuit-o.
5. Strângeți pesmetul, combinați-l cu partea tocată a limbii și legumele tocate printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă 50 gr. brânză rasă, se amestecă bine. Adăugați piper măcinat și sare.
6. Trimiteți umplutura rezultată în „cartea” tăiată din limbă, tăiați capetele cu o scobitoare pentru a evita discrepanța. Pregătiți un recipient pentru coacere, trimiteți limbile înăuntru și adăugați puțin bulion. Ar trebui să crească cu 1,5-2 cm.
7. Trimite vasele la cuptor, preîncălzindu-l la 190 de grade. Coaceți o treime din oră. Când a trecut acest timp, ungeți suprafața limbilor cu smântână grasă sau maioneză. Se presară mărar amestecat cu 50g. Cașcaval ras.
8. Puneți din nou vasul în cuptor, fierbeți până când masa de brânză se topește. Când limbile sunt gata, răciți-le, tăiate în felii. Umplutura trebuie să fie în interior. Se servește cu sos de smântână.

Supă de limbă de porc

• usturoi - 3 vârfuri
• ceapa - 3 buc.
• mărar proaspăt - 30 gr.
• patrunjel proaspat - 25 gr.
• limba de porc - 400 gr.
• pasta de rosii - 60 gr.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 120 gr.
• boabe de piper - 6 buc.
• laur - 5 buc.

1. Clătește limba de porc, înmoaie-o în apă rece, stai 45 de minute. După aceea, clătiți din nou, puneți pe aragaz, gătiți timp de o jumătate de oră. Când a trecut acest timp, înlocuiți vechiul bulion cu unul nou. Din nou, trimiteți-vă pentru a lăsa, dar timp de 1,5 ore.
2. După acest timp, scoateți limba din tigaie, îndepărtați filmul sub apă rece. Dacă ați fiert bine organele, filmul poate fi îndepărtat fără dificultate.
3. Se strecoară bulionul printr-o sită sau o strecurătoare. Trimiteți ceapă tocată, dafin, mazăre și dinți de usturoi curățați. Se clătește și se curăță cartofii, se toacă, se adaugă la bulion.
4. Se toacă mărar cu pătrunjel, se războiesc morcovii. Se amestecă totul, se adaugă la masa totală. Tăiați limba răcită și curățată în felii, adăugați-o în tigaie. Adăugați pasta de roșii, condimentele, sarea în supă. Gatiti inca 10 minute.

Limba în aluat

• făină de cea mai înaltă calitate - 30-50 gr.
• limba de porc - 2 buc.
• ulei vegetal - de fapt
• ou - 3 buc.
• sare - 3 ciupituri
• piper măcinat - 3 vârfuri

1. Clătiți și înmuiați limba în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi fierbeți-l la foc mic până se înmoaie (aproximativ 2 ore).
2. Începeți să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați piper și sare la ele. Bateți cu un mixer într-o spumă groasă, adăugați încet făină și continuați prelucrarea.
3. La final, ar trebui să aveți un aluat care seamănă cu smântână groasă în consistență. Când limba este gătită, trimiteți-o sub apă curentă, îndepărtați folia.
4. Tăiați carnea în felii de aproximativ 5 mm grosime. Apoi trimiteți fiecare bucată în aluatul de ouă, scufundând cu atenție pe ambele părți. Se prăjește în ulei fierbinte timp de 6 minute (3 minute pe o parte).

Este ușor să gătești o limbă de porc delicioasă dacă urmezi instrucțiunile pas cu pas. Înmuiați întotdeauna carnea înainte de a fierbe, asigurați-vă că ați degresat bulionul. Pentru a facilita îndepărtarea filmului, efectuați manipularea sub apă rece. Luați în considerare rețetele cu nuci, smântână, cârnați, roșii.

Video: sunca cu limba de porc

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp pentru pregătire: Nu este indicat

Să pregătim o adevărată delicatesă acasă - limba de porc fiartă. Desigur, puteți face și carne de vită, dar astăzi este carnea de porc care apare în rețeta noastră. Acestea diferă în principal în ceea ce privește timpul de gătit. Se știe că carnea de vită durează aproximativ de două ori mai mult decât cea de porc.
Așadar, considerați această rețetă de gătit simplă și accesibilă, deoarece limba de porc fiartă nu numai că gătește mai repede, dar costă și mai puțin. În ceea ce privește timpul de gătit, aici poate varia de la 1,5 la 2,5 ore. Pregătirea unui fel de mâncare poate fi ușor determinată prin perforare. Dacă limba a devenit moale, atunci este gata.
Pregătirea produsului nu necesită cunoștințe sau eforturi speciale. Este suficient doar să turnați apă rece pe limbă și să o lăsați o jumătate de oră. Aceste organe nu trebuie să fie curățate înainte de gătit. Mai mult, nu veți putea face acest lucru, deoarece stratul superior va fi îndepărtat împreună cu carnea. Ar trebui să curățați limba atât de porc, cât și de vită după fierbere.
Vă puteți servi limba ca un fel de mâncare independent, puteți găti delicios din el.



Ingrediente:
- limba de porc - 1-2 buc;
- sare - aproximativ 1 lingură;
- mazăre de ienibahar - 2-4 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- apă.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Spălăm bine limba. Înmoaie-l în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi puneți-l într-o cratiță cu suficientă apă. Am dat foc. Aduceți la fierbere și scurgeți pentru a îndepărta murdăria.




Apoi umpleți din nou cu apă și fierbeți. Înlăturăm zgomotul rezultat la începutul fierberii. Apoi aruncăm condiment și frunze de dafin în tigaie. Gatiti limba sub un capac la foc moderat timp de 1 ora.




Se adaugă sare după gust. Și gătește încă 30-60 de minute.




Verificăm pregătirea produsului prin perforare. Ar trebui să fie suficient de moale.






Scoatem limba fiartă și o umplem cu apă rece.




Folosiți un cuțit pentru a curăța stratul subțire superior. Acest lucru se face cu ușurință. Apoi, puteți pune limba înapoi în bulion timp de 10 minute pentru a o înmuia. Scoatem și răcorim gustarea terminată.




Tăiem și servim.




Pe o notă
Puteți pregăti o mulțime de gustări, salate și alte feluri de mâncare din limba de porc finită. Care este aspicul tău preferat din limbă sau Olivier cu utilizarea acestuia în loc de cârnați. Carnea naturală este întotdeauna la preț și chiar atât de fragedă.
Pentru al doilea, puteți găti o limbă înăbușită în propriul bulion cu roșii și alte legume. Se servește cu cartofi, orez sau orice altă garnitură.
Folosind această măruntaie fiartă, veți obține okroshka perfectă.
Vă recomand să gătiți imediat 2-3 limbi, pentru că una nu este suficientă. Mai mult, puteți păstra un vas finit în frigider mai mult de o zi.
Încercați un alt delicios

Limba de porc nu este mai puțin gustoasă decât carnea de vită sau de vițel. Această carne delicată, ușoară, cu conținut scăzut de calorii este recunoscută ca fiind gourmet și dietetică.

Înainte de a crea un fel de mâncare din limbă, acesta se fierbe de obicei timp de aproximativ două ore. Dacă sunteți încă ezitant și nu ați decis exact ce se poate face din limba de porc, puteți citi diferitele rețete pe care vi le oferim.

Fierbe limba

1. Spălăm limba în apă rece, scoatem sângele și mucusul. Puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece, astfel încât să îl acopere.
2. Lăsați apa să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți imediat focul. Gatiti aproximativ o ora si jumatate.
3. Adăugați rădăcini picante (pătrunjel, țelină), ceapă, boabe de piper negru, sare, morcovi. Gatiti inca vreo ora. Adăugați câteva frunze de dafin cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.
4. Scoatem și clătim limba sub apă rece. Îndepărtarea pielii: se desprinde foarte ușor. Restituim limba decojită la bulion. Ne încălzim aproximativ cincisprezece minute la foc mic.

Pentru a curăța limba de pe piele înainte de gătit, este pre-înmuiat timp de trei ore în apă rece. Apoi se curăță de coajă și se fierb împreună cu legume și rădăcini. O oră mai târziu, adăugați boabe de piper și sare. Deci, este mai bine saturat cu arome picante.

Limba cu sos alb

Ingrediente:

• 1 kilogram de limbă fiartă
• 3 linguri. linguri de făină
• 1 cană de bulion în care a fost gătită carnea
• 2 gălbenușuri
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie
• 50 g unt
• o jumătate de pahar de vin alb sec
• sarat la gust.

Pregătirea

1. Intinde faina in unt. Adăugați bulion și vin și condimentați cu puțină sare. Se fierbe câteva minute și se ia de pe foc.
2. Condimentați această masă cu gălbenușuri, bătute cu suc de lămâie, amestecați. Se pune din nou pe foc și se fierbe, amestecând continuu.
3. Tăiați carnea fiartă în felii de grosime medie și puneți-o sub forma unei limbi întregi într-un recipient ignifug. Se toarnă sosul peste el și se introduce la cuptor pentru 20 de minute.

Rețetă de limbă beată

Ingrediente:

• 800 g limbă fiartă
• 2 pahare de vin alb
• 200 ml smântână
• 1 ceapa mare
• 1 cuișor uscat
• 1 frunza de dafin
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Faceți o incizie în ceapa curățată, introduceți o frunză de dafin în ea și lipiți un cuișor în ea.
2. Scoateți pielea din limba fiartă și așezați-o într-o formă alungită profundă, așezați ceapa lângă ea.
3. Se amestecă sare și piper cu vin, se toarnă acest amestec peste carne.
4. Așezați vasul în cuptor sau cuptor cu microunde și fierbeți vasul la temperatura moderată (+150 ° C) timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Scurgeți sosul, răciți ușor și amestecați cu smântână.
6. Tăiați limba felii și acoperiți cu sosul.

Salată bulgară de limbă fiartă și legume

Ingrediente:

• 600 g limbă fiartă
• 10 roșii mici, ferme
• 2 ardei dulci, roșii și galbeni
• 1 ceapă mare de salată
• 200 g brânză tare
• 50 ml ulei de măsline
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 linguri. linguri de maioneză
• mărar proaspăt, pătrunjel, busuioc
• sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

1. Tăiați limba fiartă în cuburi, ceapa în jumătăți de inele. Tăiați roșiile în două și presărați cu ulei vegetal. Tocam ardeii in fasii subtiri si turnam peste zeama de lamaie. Măcinați brânza.
2. Condimentează toate ingredientele cu maioneză, sare, piper, amestecă. Se da la frigider pentru o jumatate de ora.
3. Serviți salata la masă, garniți-o cu ierburi tocate.

Nu este ușor să supraestimezi beneficiile organelor de cea mai înaltă categorie - limba de porc. O delicatesă pentru gurmanzi, decorarea mesei la sărbători, un fel de mâncare de stat la recepții - nu toate acestea sunt pentru noi preparatele din limbile de porc. Dar având în vedere că nu tot aurul care străluceste, întrebarea rămâne - este la fel de sănătos pe cât are gust?

Limba de porc are propria sa poveste uimitoare. Se pare că, în secolul al V-lea î.Hr., a fost considerat un aliment obișnuit în rândul săracilor din Roma antică. Numai în Evul Mediu din Europa, acest produs a fost recunoscut ca o delicatesă, a fost consumat de aristocrați și cetățeni bogați.

Greutatea acestui produs variază între 250-400 de grame. Are o textură delicată și gustoasă. Datorită absenței fibrelor grosiere, limba de porc este perfect digerabilă și are un gust picant. Carnea conține o cantitate mare de vitamine, minerale și substanțe nutritive diferite. Prin înghețarea și dezghețarea în continuare a limbii, utilitatea produsului este păstrată aproape complet.

În limbă, precum și la porc, există vitamine din grupele B, E și PP. Dar și mai valoros este conținutul ridicat de potasiu și fier, ceea ce îl face extrem de util sportivilor, femeilor aflate în poziție, mamelor care alăptează, copiilor lor și persoanelor în vârstă.

Un produs extrem de util pentru boli de rinichi și anemie. Alte elemente minerale includ fosfor, mangan, sodiu și potasiu. Bogat în proteine. Numărul de calorii al delicatesei depinde de vârsta animalului și este de 165-200 kcal la 100 de grame.

Nu se poate ignora leticina - un material de construcție pentru celulele hepatice, un excelent antioxidant.

Alegerea măruntaielor nu este dificilă. Cu cât produsul este mai fin, cu atât pielea este mai strălucitoare, cu atât limba este mai proaspătă și mai tânără, cu atât mai puțin timp vei petrece la gătit.

Înainte de a fierbe limba de porc, citiți cu atenție recomandările. Acest lucru va scăpa de mirosurile posibile și va face vasul mai moale și mai aromat.

Clătiți profund organele sub apă curentă. Așezați-le într-un castron cu apă și sucul unei jumătăți de lămâie timp de 30-60 de minute pentru a combate mirosul.

Apoi înmuiați limbile de porc în apă clocotită. Gătiți-le cu frunze de dafin, ceapă și condimente la alegere timp de două până la trei ore. Frunzele de dafin facilitează dezlipirea limbii.

De îndată ce măruntaiele sunt moi, scoateți-o și puneți-o în apă cu gheață timp de 5-10 minute. Uscați cu un prosop și faceți o tăietură longitudinală. Îndepărtați pielea.

Limba ca carne este un fel de mâncare excelent în sine. Tăiați felii înguste, sare, așezați frumos pe frunze de salată verde și așteptați recunoștință!

Mai jos vă sugerăm să luați în considerare rețete excelente pentru prepararea limbii de porc. Luați un pix și un caiet, așa că hai să-l notăm!

Limba de porc gătită într-un aragaz lent

Utilizați 4 limbi de porc pe un multicooker mediu.

1. Clătiți bine, puneți într-un aragaz lent, turnați apă rece, astfel încât produsele secundare să fie complet ascunse;
2. Curățați câteva ceapă și morcovi, tăiați și așezați pe organe;
3. Setați modul „stingere”, închideți capacul și gătiți timp de 2-3 ore. Rețineți că o limbă tânără se pregătește mult mai repede decât una mai în vârstă;
4. După o oră, adăugați condimentele. Există un anumit standard - pătrunjel sub orice formă, frunze de dafin, boabe de piper. Dar fantezia și dependențele de alimente sunt destul de potrivite în acest proces. Cu cincisprezece minute înainte de semnalul temporizatorului, sare;
5. Scoatem limbile fierbinți moi din multicooker și le punem în apă cu gheață timp de cinci minute. Îndepărtăm pielea;
6. Delicatetea pe care ați pregătit-o este gata.

Amintiți-vă că frumoasa prezentare a felului de mâncare îl face mai gustos.

Limbă coaptă din folie

Etapele sunt:

1. Combinați usturoiul bine tocat sau zdrobit cu sare și condimente;
2. Adăugați ulei de măsline la acest amestec;
3. Clătește ușor limbile și ține-le în apă rece timp de 20-30 de minute;
4. Scoateți, tăiați folia și pielea, frecați carnea cu un amestec de condimente;
5. Se pune la rece 3-4 ore;
6. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Coaceți limba de porc învelită în folie timp de o oră și jumătate;
7. Când se răcește, scoateți folia, tăiați-o felii subțiri, întindeți-o îngrijit, ornați-o cu salată și mărar.

Mâner de organe coapte

Prepara mancare:

• 4-5 limbi de porc, în funcție de greutate;
• O jumătate de cap de usturoi;
• Sucul unei lămâi;
• 2 linguri. linguri de ulei slab;
• Frunza de dafin;
• Adjika uscat - după gust;
• Sare și mazăre condimentată.

Procesul culinar este următorul:

1. Clătiți ușor limba de porc și țineți-o în apă rece timp de 20-30 de minute;
2. După aceea, îndepărtați pielea și filmele;
3. Pentru a pregăti amestecul, trebuie să amestecați usturoi tocat mărunt, sare, adjika, suc de lămâie și ulei;
4. Radeți și dați la frigider măruntaiele timp de cinci ore;
5. Umpleți manșonul de copt cu limbi;
6. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Timpul de prăjire este de aproximativ o oră.

Nu uitați să puneți un loc frumos. Se ornează cu pătrunjel sau mărar.

Metode de coacere în smântână

Limba de porc la cuptor este deosebit de bună în smântână. Mâncărurile gourmet oferite aici sunt alcătuite doar din produse ușor disponibile. Puteți alege unele dintre ele pentru dvs.

Limbi de porc coapte în smântână cu usturoi

Prepara mancare:

• 3 sau 4 limbi de porc, în funcție de greutate;
• Artă. o lingură de maioneză provensală;
• O treime dintr-un pahar de 15-20 la sută smântână;
• Amestec de ardei macinat;
• O jumătate de suc de lămâie;
• Frunze de dafin și sare.

Gătind astfel:

1. 1. Tăiați limbile deja fierte și decojite în felii înguste;

1. 1. Se așează pe o foaie sau într-un vas de copt, apoi se sare și se presară cu puțin amestec de piper;
   2. Tocam usturoiul marunt si presaram feliile de organe;

1. 1. Se dizolvă smântâna cu maioneză în 100 de grame de apă fiartă caldă și se toarnă amestecul peste vasul principal;

1. Prăjiți măruntaiele la 180-200º timp de 0,5-1,0 ore, în funcție de tipul de fel de mâncare pe care îl alegeți.

Limbile sunt gata. Se servește fierbinte. Nu uitați să garniți această delicatesă cu frunze de salată verde sau alte ierburi.

Maruntaie coapta in smantana cu nuci

Prepara mancare:

• 2 sau 3 limbi de porc, în funcție de greutate;
• Bow, în funcție de preferința dvs.;
• O jumătate de pahar de 15-20 la sută smântână și aceeași cantitate de nuci decojite;
• Ulei de prăjit;
• Sare.

Deci, etapele de pregătire sunt pas cu pas:

1. Gătiți limbile de porc, respectând regulile descrise în secțiunea corespunzătoare, considerând că este suficient să gătiți timp de 1,5-2,0 ore, fără a-l aduce la pregătire deplină;
2. Se prajeste ceapa in ulei de floarea soarelui;
3. Se toacă nuci și se amestecă cu smântână;
4. Tăiați măruntaiele fierte și decojite în felii subțiri;
5. Așezați pe o foaie sau într-un vas de copt;
6. Se presară cu ceapă aurie și se acoperă cu un amestec de smântână și nuci;
7. Gatiti limba de porc la 180-200º timp de 0,5-1,0 ore, in functie de vasul de copt.

Delicatetea ta este gata. Se servește fierbinte. Nu uitați să garniți cu salată ruptă sau alte ierburi.

Coacem la cuptor cu ciuperci, cartofi si branza

Prepara mancare:

• 2 sau 3 limbi de porc;
• 5-6 bucăți de șampoane mari;
• 5 bucăți de cartofi;
• O jumătate de pahar de 15-20 la sută smântână sau maioneză provence;
• 100 de grame de brânză tare;
• Sare;
• Mazare de ienibahar;
• Un amestec de ardei dulci;
• Frunza de dafin;
• Ceapă sau usturoi, în funcție de gust.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Fierbeți măruntaiele, urmând regulile descrise în secțiunea corespunzătoare, dat fiind că este suficient să gătiți timp de 1,5-2,0 ore, fără a le aduce la pregătire deplină;
2. Se diluează smântâna sau maioneza cu o sută de grame de apă fiartă;
3. Scoateți pielea din ciuperci, tăiați și prăjiți într-o tigaie cu ceapă sau usturoi tocat grosier;
4. Tăiați cartofii felii;
5. Așezați cercuri de limbi fierte în mijlocul foii de copt;
6. Tăiați cartofii felii și aranjați în jurul lor;
7. Puneți șampoane pe această frumusețe, majoritatea pe limbi, turnați apă cu smântână (maioneză) și presărați tot felul de mâncare cu brânză tare rasă;
8. Coaceți limbile de porc la 180-200º timp de o jumătate de oră până la o oră, în funcție de cât de fierți sunt cartofii.

Mâncarea dvs. este gata. Serviți cu mândrie. Nu uitați să garniți cu frunze de salată verde sau ierburi tocate mărunt.

1. Este recomandabil să înmuiați limba de porc timp de câteva ore în apă cu gheață sau 1 oră în apă cu sucul unei jumătăți de lămâie, astfel încât să se dovedească moale și pielea să fie mai ușor de îndepărtat;
2. Desigur, puteți tăia pielea înainte de a găti, dar în același timp o parte din carnea fragedă este tăiată;
3. Ar trebui să fie gătit la foc mic, gustul produsului se deteriorează cu fierbere puternică;
4. Este recomandabil să nu adăugați sare în timpul procesului de gătit, gustul limbii va fi mai intens. Sarea este mai bună după decojirea pielii sau în procesul de preparare a unui vas mai complex cu alte ingrediente;
5. În conformitate cu tradițiile rusești, aperitivul cu carne de limbă fiartă este servit cu hrean și muștar.

Aproape toate legumele destinate prăjirii se potrivesc bine cu limba de porc coaptă într-un singur fel de mâncare. Totul depinde de gustul și preferințele tale.

Practic, gustările sunt preparate din limba de vită, dar carnea de porc nu este aproape inferioară acesteia. Această măruntaie este considerată foarte utilă, este recomandat de medici să o mănânce pentru cei care: își monitorizează sănătatea, care au hemoglobină scăzută sau sunt adesea bolnavi de boli infecțioase. Principalul lucru este să îl fierbeți corect, apoi se va dovedi foarte fraged, gustos și va păstra toate proprietățile utile. Nu știi să gătești limba de porc fiartă? Vă voi spune în această rețetă. Mai întâi, va trebui gătit mult timp, apoi curățat, condimentat cu condimente și maioneză, iar aperitivul este gata. Acest fel de mâncare poate fi servit pe o masă festivă sau pur și simplu pregătit pentru familia ta. Chiar și copiilor mici le vor plăcea bucățile fragede de carne; pot fi servite separat fără condimente și maioneză.
Ingrediente
Limbă de porc - 300 g.
Sare, piper negru - un vârf
Maioneză - 1 lingură
Usturoi - 2 cuișoare

Cum se gătește limba de porc fiartă

Spălăm limba sub apă curentă, nu este nevoie să o curățați. Îl punem în apă clocotită, gătim 15 minute. Apoi, turnăm apa noroioasă, turnăm apă rece, gătim 1,5-3 ore. Schimbarea apei va ajuta la îndepărtarea mirosului în exces și va ajuta la o piele mai bună. Puteți adăuga în apă: piper negru măcinat, busuioc uscat, ceapă, acest lucru va da gust carnea. Nu am adăugat nimic, condimentat cu condimente doar după fierbere.

Scurgem apa, umplem limba cu apă rece, o lăsăm să se răcească.

Îl curățăm de piele și de excesul de grăsime. Tăiați excesul de carne din interior.

Tăiați în bucăți subțiri, de 0,3 mm lățime.

Condimentați cu sare, piper negru, periați cu maioneză și stoarceți usturoiul. Nu am uns unele bucăți cu maioneză, deoarece acest lucru nu este util copiilor.

Sfaturi despre cum să gătești limba de porc
1. Înainte de gătit, este indicat să înmuiați limba în apă rece timp de 1-2 ore, acest lucru facilitează curățarea ușoară a pielii, iar carnea va fi mai fragedă.
2. Maruntaia trebuie curățată numai după fierbere.
3. Gatiti mai bine la foc mic, sub un capac acoperit. Permiterea acestuia să fiarbă puternic îi poate afecta negativ gustul. Practic îl gătesc 2 ore.
4. Ei spun că este mai bine să nu adăugați sare în timpul gătitului, ci doar condimente. Puteți adăuga orice condimente după gust: piper negru măcinat, dafin, busuioc, chimen, boia, rădăcină de pătrunjel. De asemenea, adaugă un cap de ceapă sau câteva căței de usturoi.
5. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea, limba fierbinte trebuie scufundată în apă rece, o schimbare bruscă a temperaturii contribuie la o curățare ușoară.
6. Dacă pielea nu este îndepărtată foarte bine, înseamnă că nu ați gătit-o.
7. Îndepărtați pielea cu un cuțit. Faceți o incizie și trageți pielea, dacă este dificil de îndepărtat, o puteți tăia cu un strat subțire.
8. Se poate servi ca gustare sau cu o garnitură. Perfect pentru o garnitură: piure de cartofi, legume tocate, cereale.
Deci, ați învățat toate secretele: cum să gătiți limba de porc fiartă. Sper că această rețetă vă este utilă, voi aștepta feedbackul dvs.!