Cum să dezghețați fructele de padure în cuptorul cu microunde. Fructe de fructe de pădure: Cum să dezghețați și ce să gătească? Favorite. Fructe de pădure înghețate cu zahăr

Spre deosebire de fructe de padure proaspete perisabile, înghețate păstrează parfumul și gustul timp de 3 ani. Ei au tăiat puternic hostessele în timpul iernii, când vrea cu adevărat o coacere suculentă și strălucitoare, deserturi de vară. Vom spune dacă aveți nevoie să dezghețați fructele de padure atunci când pregătiți diferite feluri de mâncare și cum să faceți acest lucru.

Dacă dezavantajați corect boabele, ei nu vor pierde un aperitiv apetisant

Unde se utilizează fructe de padure congelate

În orice moment al anului, legumele și fructele înghețate pot fi achiziționate în supermarket. În condiții industriale, fructele sunt recoltate de un șoc de înghețare. Cu condiția depozitarea corectă în magazin, fructele nu pierd forma, au aceeași culoare și gustul la fel de proaspătă.

Dacă doriți să recoltați fructele de padure ale viitorului, utilizarea congelatorului poate fi independent. Cea mai populară în pensii folosesc căpșuni, cireșe, afine, coacăze, zmeură.

Boabele înghețate la temperatura minus (-18 -23 grade) sunt potrivite pentru utilizarea de 8-12 luni. La temperaturi de la 0 la -8 grade - nu mai mult de 3 luni.

Din fructe congelate puteți pregăti kisins, îngheț și compoturi. Ele sunt folosite ca o componentă a băuturilor lactatelor și a băuturilor alcoolice, a șinelor. Ele servesc drept bază pentru crearea cremelor de boabe, a sosurilor, a moussilor, a jeleu.

Frost fructele de padure sunt perfecte pentru înghețată și sorbet. Ei pot începe găluște, clătite, cupcakes, plăcinte, prăjituri, caserole de brânză de vaci. În același timp, fructele Telle nu sunt potrivite pentru decorarea prăjiturilor și a deserturilor. Nu arată apetisant și în salate de fructe.

Cum să dezghețați fructele în diferite moduri

Fără dezgheț, fructele sunt puse în compot și terci în timpul gătitului. Într-o formă la jumătatea drumului, ele pot fi tăiate de un blender pentru Smoothie, Morse sau Cocktail-uri. Puteți pregăti jeleu de la topirea produselor, altfel nu va îngheța.

Fără boabele înainte de coacere? Dacă aveți fructe în tort așa cum este, probabilitatea este foarte uscată. Pe de altă parte, fructele de pădure înghețate în coacere nu au Jucia. Puteți ieși din poziție, amestecând fructe înghețate cu două linguri de amidon. În timpul coacerii, agentul de îngroșător va absorbi tot sucul de fructe de padure și nu îl va lăsa să se toarne din tort.

Dezghețarea fructelor de boabe înainte de coacere nu trebuie să adauge un amidon mic pentru ei

Pentru a dezgheța fructele de padure, puteți:

• plasați într-un recipient închis în apă rece timp de 10 minute;
• puneți pe o placă într-un strat, prosoape de hârtie pre-inspirate;
• Într-un pachet închis, pus sub un jet rece de apă;
• pentru a schimba compartimentul principal al frigiderului timp de 6 ore.

Vara ne aduce deja fructele lor: o căpșună ripened, a apărut o căpșună de pădure și prima grădină zmeură. Pe coadă - coacăze, gâscă, cireșe. Cum să păstrați o recoltă delicioasă fără a pierde o singură vitamină și nu pentru a da boabe fragile? Opțiunea, de fapt, doar una este de a îngheța.

Ce ar trebui să fie fructe de padure

Boabele trebuie să înghețe deoarece se maturizează (dacă aveți o grădină) sau cumpărături. Berry proaspătă care a căzut în mâinile tale, cu atât mai bine. Nu încercați să înghețați fructe de padure complet coapte - cu siguranță vor "răspândi" și vor pierde forma. Trebuie să prindeți momentul armoniei între maturitate și stabilitate.

Temperatura de îngheț

Că temperatura cea mai potrivită pentru îngheț este variind de la minus 18 la minus 23 de grade. La o temperatură de minus 18 și de mai jos, legumele și fructele sunt mai rapide și mai fiabile sunt înghețate și depozitate de la 8 la 12 luni - adică. Aproape până în sezonul următor.

Puteți îngheța produsele și la temperaturi de la 0 grade la minus 8. Cu toate acestea, rețineți că aveți nevoie să stocați astfel de produse nu mai mult de trei luni.

Tara pentru fructe de padure

Scopul nostru nu este doar înghețarea fructelor de padure, ci și pentru a-și păstra aspectul apetisant. La urma urmei, în timpul iernii putem decora cu ei o varietate de feluri de mâncare și deserturi. Pentru a salva formularul de fructe de padure, pachetele celophane și recipientele mici din plastic cu capace care pot fi cumpărate în mâncăruri de unică folosință sunt potrivite.

Datorită formei sale dreptunghiulare, se potrivesc foarte bine în spațiul congelatoarelor. Dar dacă numărul de fructe de padure este amenințător - puteți salva un mic spațiu congelator, renunțând la recipiente din plastic convenabil pentru formularul de stocare cu pachete de polietilenă. Faceți-o foarte simplă.

Fiecare ambalaj în care sunt deja tăiate fructe de pădure, introduse într-un recipient dreptunghiular din plastic și loc în congelator. Când conținutul de înghețare a pachetului, luând o formă dreptunghiulară, recipientul poate fi eliberat pentru reutilizare ca o formă de îngheț. Pachetele dreptunghiulare obținute în același timp sunt plasate în congelator compact compact.

Beries blând - căpșuni, zmeură și mure sunt mai bine stocate în containere. Deci, ei nu-și amintesc în timpul înghețării și păstrați forma atunci când dezghețați. Curier, cireș și gâscă, precum și multe altele pot fi înghețate cu un mod uscat și depozitate în pachetele Celofane.

Puteți arunca boabele și îngheța sub forma unui piure. Cu zahăr sau fără - pentru a vă rezolva.

Mărimea contează

În congelator, pentru ușurința utilizării, fructele de padure trebuie depozitate într-o sumă convenabilă pentru dvs. Ce este pentru a vă rezolva. La urma urmei, într-un caz, va trebui să conta pe o compotare de iarnă pentru o familie de 5 persoane, iar în cealaltă - pentru un desert pentru o fată plină de farmec.

De ce sunt importante astfel de calcule? Faptul este că este imposibil să remeteze produsele în orice caz, ceea ce înseamnă că trebuie să împachetați înghețarea cu un astfel de calcul, astfel încât să puteți utiliza imediat întregul conținut al pachetului sau al containerului. În plus, porțiunile mici sunt mai rapide și mai bine înghețate și stocate.

Care sunt boabele de recoltare?

Există, de asemenea, o abordare individuală bazată pe gusturile familiei dvs. La urma urmei, nu veți înscrie întregul congelator cu mazăre verde, dacă cineva nu o mănâncă? Prin urmare, pentru început, decideți asupra dimensiunii porțiunilor și a sortimentului și apoi treceți la această simplă metodă de prelucrat.

Frost căpșuni

Această boabe poate fi înghețată în mai multe moduri. Dacă aveți nevoie pentru a salva căpșunile, este necesar, este necesar, pre-spălare, curbură pe o suprafață plană (este necesar să se așeze într-un singur strat) și apoi să se pună în container și să se pună congelator.

Frost coacăz

Această boabe utile poate fi îngheț cu ușurință cu un mod uscat, punerea în recipiente sau ambalaje celofane sau sub formă de piure - atât cu zahăr, cât și fără (la cerere).

Frost Briefberries

Boabele trebuie să fie cu atenție și să se usuce. Pe lângă Fold într-o pungă de plastic sau container de plastic, puneți în congelator. Puteți predau o afine cu o cantitate mică de zahăr.

Frost Cranberry.

Încărcarea și spălarea fructelor de afine sunt discutate pe un prosop terry, puneți într-o capacitate scăzută (încercați astfel încât boabele să nu se atingă reciproc pentru a evita scârțâirea) și puneți în congelator până la înghețarea complet, după care este protejată în recipiente uscate. Această boabe utilă este, de asemenea, cea mai nepretentioasă de depozitare. Se poate păstra, doar golful unei apă chiar și la primele înghețuri. Dacă fructele de padure sunt întregi, intacte, nu le puteți îngheța până la primăvară. În același timp, care este caracteristică, ei nu își pierd proprietățile gustului și vindecării.

Ne-am dat un sentiment de gust de neuitat și parfum de fructe de padure și fructe proaspete. Sweet căpșuni, cireșe suculente, piersici de catifea și merele în vrac sunt umplute cu energie și vitamine. Trecut de ei, excesând aroma dulce uluitoare, este imposibil de trecut. Și corpul nostru necesită pur și simplu acest gust natural.
Dar, din păcate, observați că sezonul de căpșuni a trecut și nu ați mâncat-o, pe care mi-ați pierdut compotul de cireșe și tortul cu Malina. Iar toamna ploioasă și iarna rece, astfel de amintiri de vară vin din ce în ce mai mult. Nu vă faceți griji înainte de timp, deoarece gustul fructelor și fructelor poate fi experimentat în perioada de toamnă-iarnă, este posibilă numai utilizarea faptului că ne dă natura.
Cea mai bună modalitate de a păstra proprietățile nutriționale și gustul fructelor și fructelor perisabile, consider că înghețarea. A fost un moment în care am condus numai în vară, fructe uscate și gem gătit. Dar, odată cu apariția unui frigider mare, cu un congelator uriaș, am decis să încerc să îngheț boabele și fructele proaspete. Și în cele din urmă nu am dezamăgit.

Valoarea fructelor și fructelor înghețate

1. Cu înghețarea și respectarea corectă a condițiilor de depozitare, fructele și fructele înghețate își păstrează întotdeauna gustul și aroma lor naturală.
2. Valoarea nutritivă a fructelor și fructelor este redusă slăbire.
3. Congelarea nu afectează conținutul vitaminelor solubile în apă în fructe de padure și fructe.
4. Vitamina C în fructe de pădure și fructe înghețate este doar puțin redusă.
5. Atunci când compară fructele și fructele înghețate cu astfel de proaspete, dar nu sezoniere (de exemplu, căpșuni în timpul iernii, vândute în supermarketuri mari), valoarea alimentară va fi în favoarea înghețată.
6. Fructele și fructele înghețate reprezintă o oportunitate excelentă pentru hostess pentru a vă bucura de meniul vitaminei relativ și complet gustos în timpul perioadei atunci când există riscul de aventuminoză.
7. Aproape toate fructele de padure, care sunt considerate sezoniere - caise, allycha, lingonberry, struguri, cires, cires, afine, blackberry, căpșuni, căpșuni, cranberries, Calbel, gâscă, zmeură, noroi, buckthorn, Rowan, coacăze, prune, pinway ( Mulberry), afine, cireșe. Fructele sunt permise înghețarea merelor, pere. De asemenea, pot fi utilizate și pentru îngheț, pepene verde și pepeni. Prin urmare, dintr-o gamă destul de largă de eșantioane, puteți alege acele fructe care vă vor satisface nevoile.

Dacă toate elementele de mai sus vă vor convinge pentru mai multe piese pentru iarna de fructe de padure și fructe într-o formă înghețată, atunci să încercăm să aflăm principalele întrebări și reguli, lipind la care obținem un rezultat final calitativ.

Cerințe de bază pentru fructe de padure și fructe

1. Fructe de padure și fructe care vor fi supuse înghețului suplimentar ar trebui să fie mature. În unele cazuri, dacă o prelucrare culinară este planificată după dezghețare (computerele de gătit, pregătirea umplerii pentru tort), fructele și fructele sunt permise în gradul inițial de maturare.
2. Fructele de suprapunere deteriorate sau putred nu sunt permise.
3. Boabele ideale de îngheț sunt cele care au fost adunate nu mai târziu de 2 ore înainte de plecare spre congelator. Sunt cei care garantează o calitate superioară a produsului. Dar, din păcate, această regulă poate fi observată numai de cei care au propriul complot de grădină sau cabana.
4. Toate fructele și fructele colectate, dacă este posibil, grupând în dimensiune și grad de maturitate.
5. Boabele și fructele din procesul de pregătire sunt eliminate din piese inutile - fructe, frunze, cuiburi de semințe. Ar trebui să fie atentă cu fructe de padure moale și blând, cum ar fi zmeura, căpșunile, Blackberry și similare nu deteriora boabele în procesul de prelucrare mecanică. În unele cazuri, astfel de boabe pot fi înghețate cu înghețate, iar curățenia lor se efectuează după dezghețare.
6. Înainte de înghețarea fructelor și fructelor sunt spălate, apoi uscate. I Sushi boabe ușoare pe hârtie sau prosoape de bumbac, stabilind-le cu atenție în întreaga zonă. Pentru ca uscarea să se întâmple mai repede, pot pune același prosop curat deasupra fructelor de padure, care va ajuta la absorbția umidității inutile.

Aici, boabele și fructele noastre sunt pregătite pentru procesul de înghețare suplimentar. Ce este necesar pentru aceasta și ce condiții trebuie respectate?

Moduri de înghețare a fructelor și fructelor

Boabele și fructele din obișnuit pot fi înghețate în mai multe moduri.

1. Russer.
   Aceasta este atunci când boabele preparate sunt așezate cu un strat subțire pe o tavă, o sită, de-a lungul fundului capacității largi și se pune în cameră pentru pre-îngheț. După 2-3 ore (se poate anterior, în funcție de temperatura de tipul de frigider) de tipul de frigider), boabe congelate se obține, Peck în indici de polietilenă sau în recipiente sigilate pentru depozitarea ulterioară în congelator.
   În acest fel, înghețați fructele care pot "lăsa sucul". Dacă le îngheață simultan în pachet, atunci există o posibilitate ca ei să "bată" și să-și piardă aspectul.
2. Înghețarea în masă.
   În acest caz, porțiunea de fructe de padure sau fructe este plasată într-un ambalaj sau container și îngheț. Această opțiune este potrivită pentru tot felul de coacăze, rowan, afine, afine, gâscă, caise, cireșe și alte fructe de padure suficient de solide.
3. Înghețarea fructelor în zahăr.
   În fața înghețului în recipientul închis ermetic, sunt plasate straturi de boabe și nisip de zahăr. După aceea, recipientul este pus în congelator pentru înghețare și depozitare.
4. Înghețarea fructelor de padure în sirop de zahăr.
   Similar cu metoda anterioară, dar în loc de nisip de zahăr utilizează sirop de zahăr. Este fiert într-un raport de 1: 2 sau 1: 3 (zahăr și apă). Siropul de zahăr concentrat, cu atât este mai lent procesul de înghețare. Boabe sunt plasate în recipientul în care este turnat siropul de zahăr. În loc de apă când gătiți un sirop, poate fi folosit sucul natural (nu neapărat din fructele pe care le înghețe).
5. Înghețați sucul sau piureul de la boabe și fructe.
   SOCA este preparată prin oricare dintre metodele disponibile (juicer, sită încrucișată, de exemplu, zmeura, boabe de blackberry), se adaugă zahăr, se agită la dizolvare și turnată în rezervor. Totul este plasat în congelator.

Pentru ca fructele și fructele înghețate să ocupe mai puțin spațiu, ele sunt stocate în principal în brichete sau pungi de polietilenă. Pentru a forma brichete dreptunghiulare este foarte ușoară - în timpul înghețării produselor din ambalaj sunt plasate în forme speciale. Ca formulare, puteți utiliza pachete de tăiere din suc, rezervoare de stocare. După îngheț, bricheta formată este pur și simplu scoasă din formular.

Reguli pentru depozitarea fructelor și fructelor înghețate

Dacă doriți, în seara de iarnă, fructe de padure parfumate și fructe suculente sunt mulțumite, ar trebui să fie atenți atunci când organizați condițiile de depozitare ale acestor produse.

1. Pentru fructe de pădure și fructe înghețate, este recomandabil să utilizați o cutie separată în congelator. Apoi, veți fi siguri că rezervele "vitaminei" nu vor obține mirosul care se află în apropiere de pește de mare sau ierburi picante.
2. În același scop, fiecare porțiune de produs trebuie să fie sigilată - sau în recipiente speciale cu capace sau într-un pachet knotted. De asemenea, fructele și fructele înghețate slab ambalate pot da umiditate, care vor fi condensate pe pereții congelatorului. Și acest lucru va duce la o deconectare mai frecventă a unității de refrigerare pentru dezghețarea pereților. În acest caz, va trebui să vă gândiți unde să păstrați produsele. În timpul iernii, puteți face pur și simplu o cutie cu îngheț pe un balcon sau orice alt loc rece. Dacă este imposibil, încercați să mutați cutia cu o pătură de lână înghețată care va salva temperatura scăzută.
3. O ambalare ideală pentru fructe de padure și fructe va fi deservită pentru utilizare simultan.
4. Dacă există multe produse înghețate, atunci pe fiecare porțiune puteți atașa o etichetă de la data de ambalare și conținutul acestuia. Acest lucru vă va permite să navigați mai bine între stocuri. Perioada de valabilitate în congelatorul celor mai multe boabe și fructe - 10-12 luni.

Dezghețarea fructelor și fructelor

Și acum este timpul să folosim la numirea bogăției care sunt stocate în congelator din vară.
Fructe de padure și fructe pot fi utilizate în formă congelată - de exemplu, pentru compoturi și kissels (și eu și pentru umplerea plăcilor, găluște și ia, de asemenea, fructe de padure incasionabile, apoi sucul este mai mic și doar gătit). Și, de asemenea, în alte scopuri, trebuie să dezamortați produsele noastre. Și aici este important să se respecte anumite reguli.

1. Dezghețarea în:
   • + Acest lucru este suficient de rapid;
   • - Se pierde o cantitate mare de suc și proprietăți benefice.
2. Dezghețarea la temperatura camerei:
   • + dezghețarea medie, 2-3 ore;
   • - viteza de pierdere a vitaminei C crește, creșterea microflora este accelerată (nu întotdeauna favorabilă), pierderea unei cantități mari de suc.
3. Dezghețarea pe rafturile inferioare ale frigiderului:
   • + conservarea maximă a proprietăților utile;
   • - un proces suficient de lung, la o temperatură de 4 ° C, va dura 5-8 ore.

Dacă faceți totul corect, gustul fructelor proaspete și fructe în sezonul rece va fi garantat!
Puteți folosi golurile pentru aceleași obiective ca fructe de padure și fructe proaspete, și anume, este pur și simplu să gătească compoturi și kisins, sosuri de bucătărie, adăugați la felurile de mâncare pentru copii (de exemplu, în terci și iaurturi), pregătiți cocktail-uri și deserturi, utilizați ca umplere. Total și nu contează.
Deci, sentimente plăcute de neuitat ale gustului de boabe în timpul iernii! 21.

Sezonul de vară este foarte bogat în fructe de padure, toate lunile de vară putem gusta cu deserturi delicioase și hrăniți corpul cu vitamine și alte substanțe utile bogate în fructe de padure. Colectăm fructe de padure în pădure, cumpărăm pe piață sau cresc în țara noastră complot și, desigur, ei doresc să le păstreze pentru iarnă, astfel încât în \u200b\u200btimpul iernii să beneficieze de aceste cadouri delicioase de vară. Astăzi, dragi cititori, vom vorbi despre cea mai ușoară și convenabilă metodă de depozitare pe termen lung a fructelor de padure pentru înghețarea iernii.

În lunile lungi de iarnă, fructele de boabe congelate ne vor înlocui cu Fresh, vă vor ajuta să mențineți echilibrul necesar de vitamine și minerale în organism, ele pot fi adăugate la terci, în brânză de vaci, în iaurt, pentru a găti cocktail-uri, mouss și alte deserturi Din ele, compati de gătit, kissels, sosuri. De la fructe de padure congelate puteți găti umpluturi delicioase și utile pentru găluște, plăcinte și clătite. Și lăsați rețetele noastre nu sunt întotdeauna foarte utile, dar ce fel de parfum unic pe care îl dau, creează confort acasă.

Beneficiile fructelor de pădure înghețate

Dacă vorbim despre beneficiile fructelor de padure pe care le salvam pentru iarnă, atunci fructe de pădure înghețate sunt cele mai utile în comparație cu alte tipuri de depozitare.

În fructe congelate, experții au găsit doar 10% mai puține vitamine decât în \u200b\u200bfructe de padure proaspete.

Cred că aceste cifre sunt impresionante, nu? La urma urmei, sezonul de vară este atât de scurt, iar vitaminele vor să ne primească pe tot parcursul anului.

Ce tip de billet pe iarna este mai bun?

La gătit gem, vitaminele sunt complet distruse, cu o uscare a fructelor de fructe de padure, multe substanțe își pierd parțial proprietățile, iar numai înghețarea profundă vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de vitamine și alte substanțe benefice din fructe de padure.

Concluzie Faceți-vă: Ce vrem să obținem? Doar răsfățați-vă și închideți ceva delicios este un lucru și pentru a beneficia este un alt moment. Alegeți că sunteți mai aproape.

În timpul iernii, fructele de boabe congelate sunt mult mai utile pentru fructele proaspete aduse din țări îndepărtate, oricare ar arăta. În procesul de transport și depozitare, majoritatea vitaminelor, din cauza cărora suntem atât de apreciam fructe de padure, sunt distruse. Și boabele proaspete păstrate în propriul lor frigider nu numai că vor ajuta să supraviețuiască fără probleme speciale de sănătate, luni de iarnă dure, dar și diversificarea biroului tău.

Pentru mulți, faptul că fructe de pădure înghețate nu au calorii mari, păstrează aceleași calorii ca și fructe de padure proaspete. Prin urmare, această metodă de stocare este preferabilă pentru blocarea pentru oricine care are grijă de figura lor.

Desigur, putem cumpăra fructe de padure și supermarketuri înghețate. Ele sunt vândute pe tot parcursul anului și nu sunt atât de scumpe. Sunt întotdeauna îngrijorat de momentul transportului de produse - deoarece toate condițiile nu sunt adesea rezistente. Și din nou, o glazură plus a eficienței sale de boabe. Vintage Ne păstrăm cu beneficii pentru întreaga familie! Și din nou, dacă avem boabele noastre, știm că sunt cultivate fără chimie.

La sfârșitul articolului, îmi voi împărtăși, de asemenea, gândurile despre piesa de fructe de muncă în viitor.

Cum să înghite boabe pentru iarna

Cea mai mare cantitate de substanțe nutritive persistă în fructe de padure cu îngheț rapid și profund, de exemplu, la temperaturi congelator industriale, temperatura este redusă la 60 de grade Celsius și cu un astfel de îngheț în fructe de padure, aproape 100% dintre vitaminele sunt păstrate.

Cu toate acestea, congelatoarele separate de uz casnic moderne sunt echipate cu o funcție rapidă de înghețare profundă, atât de multe hostesse preferă să achiziționeze astfel de camere în plus față de frigider, astfel încât să fie liberă să înghețe legume, fructe și fructe de padure pentru iarnă și să-și mențină nutriția maximă. Un congelator obișnuit de frigider se confruntă, de asemenea, cu această sarcină și păstrează produse la o temperatură de 18 grade. Congelarea vă permite să economisiți fructe de padure înghețate de la opt luni la un an.

Înghețarea fructelor de padure pentru iarna la domiciliu

Există o serie de anumite reguli în înghețarea fructelor de fructe de padure la domiciliu, performanțe pe care le puteți obține beneficii maxime de produse congelate.

Care ar trebui să fie boabele pentru îngheț?

Trebuie să înghețeți fructele cât mai curând posibil după ce au fost colectate, deoarece când sunt stocate, o parte din vitaminele este distrusă în ele. Boabele proaspete, cu atât mai bine.

Boabele de înghețare ar trebui să fie coapte și nu sunt deteriorate, altfel calitatea acestora va fi redusă în timpul depozitării. De asemenea, este important ca boabele de înghețare să nu fi fost abordate și înmuiate. Dacă înghețăm fructe de pădure foarte coapte, ei vor pierde forma și vor "așeza".

Prin urmare, este important să prindeți foarte mult acel moment subtil între maturitate și rezistența boabelor de înghețare.

Pregătirea boabelor

Înainte de înghețarea fructelor de padure, este necesar să treceți, fără gunoi și butași, clătiți cu apă curgătoare la rece pe o colandere și, de preferință, uscați puțin, astfel încât să nu existe o umiditate suplimentară. Este cel mai convenabil de făcut. Decupându-le pe prosoape de hârtie cu un strat subțire.

Excepția este doar zmeura și mure, aceste fructe de padure au o structură moale și după spălare și mai multă înmuiere, astfel încât acestea nu sunt înmuiate deloc. Aceste fructe de padure trec, eliminând tot gunoiul.

Căpșuni și căpșuni mai întâi se spală împreună cu butași, iar butașii sunt tăiați, astfel, se păstrează cantitatea maximă de suc în fructe de padure.

Este foarte important să se usuce boabe înainte de îngheț, deoarece cristalele de gheață în frig tind să distrugă totul în jurul lor.

Berry lui Berry

Astfel încât boabele din procesul de îngheț nu se lipsesc și pot fi ușor separate, este de dorit să le descompun într-un singur strat pe orice palet plat sau o foaie de coacere și să puneți în congelator câteva ore. De îndată ce boabele sunt înghețate, ele pot fi descompuse în tăvi de plastic sau pachete din polietilenă. În acest caz, îngheță totul pentru a obține o boabe de fructe de pădure.

Modul de temperatură

Temperatura optimă pentru înghețarea boabelor în timpul iernii este minus 18-minus 23 de grade. Deci, fructele de padure vor continua în siguranță și vor fi depozitate până în anul. Destul de noi până în sezonul următor.

Ce să alegeți Tara

Cele mai multe dintre ele nu avem congelatoare uriașe, astfel încât întrebarea principală este de a salva locul și a pune toate fructele noastre congelate sunt mai compacte.

Puteți utiliza pachete de polietilenă obișnuite pentru acest lucru, precum și recipiente din plastic cu capace. Puteți predau fructele de padure sunt piure și pentru a le îngheța.

Acordăm atenția la numărul de fructe de padure pe care le punem într-un pachet sau un recipient. Totul depinde de numărul membrilor familiei. Trebuie să înțelegem întotdeauna că, dacă trăiți singur, este mai bine să îngheți totul în porțiuni foarte mici, dacă aveți o familie mare, atunci pachetele și containerele pot fi luate mai mult.

Sfat: Este mai bine să îngheți fructele după toate porțiunile foarte mici, dacă este necesar, puteți lua apoi două sau trei pungi de boabe. Întotdeauna îngheț boabe cu doze minime pentru a lua totul o singură dată.

• Orice containere cu fructe de pădure înghețate trebuie să fie strâns înfundate, nu va permite fructe de padure să-și piardă umiditatea naturală și să acumuleze gheață.
• Pentru cele mai multe boabe - zmeură, mure, căpșuni, este mai bine să nu folosiți pachete, dar recipiente din plastic în care fructele de padure nu își vor pierde forma.

Cum de a stoca fructe de padure congelate?

Este imposibil să se păstreze boabe înghețate lângă carne sau produse din pește, deoarece mirosurile sunt capabile să se agite în spațiul închis al congelatorului, iar un astfel de cartier poate strica calitatea gustului de fructe de pădure. Cel mai bine este să vă scoateți un raft separat sau rafturi în congelator.

Este posibil să re-dezghețați și înghețați fructele?

Boabele din congelator după dezghețare nu pot fi refolosite, vor pierde atât forma cât și gustul și vitaminele.

Înghețarea fructelor de padure pentru iarna pentru pregătirea compoturilor și a kisselului

Fazele pe care le veți folosi pentru pregătirea compoturilor și a kissel-urilor, nu pot fi așezate pentru pre-înghețarea pe paleți plani. Trebuie să dați scurgerea apei și apoi să descompun imediat boabe în recipiente sau pachete. Dar, în acest caz, porțiunea este mai bine să se calculeze în avans, astfel încât să nu separe unele fructe de padure din container, ci să folosească toate fructele de padure din pachet.

Care fructe de padure îngheț pentru iarnă

Pentru iarna puteți îngheța absolut orice fructe de padure. Când înghețarea, astfel de fructe de pădure își păstrează perfect gustul:

• căpșună,
• coacăze
• coacăze,
• zmeură,
• mure,
• cireașă,
• cireșe,
• coacăz,
• agrișă,
• lamberry.
• merisor.

Am salutat viziunea asupra rețelei că înghețul este rău pentru a purta coacăze roșii, dar pot să cred în siguranță în mulți ani de experiență, că gustul coastei roșii în timpul înghețului nu este pierdut. Desigur, aceste fructe de padure nu sunt potrivite pentru deserturi din cauza semințelor dure. Dar compatiile delicioase parfumate și kisins sunt obținute din coacăze roșii. Chiar și o plăcintă o dată coaptă cu coacăze roșii înghețate când nu aveam alte boabe. Cu toții i-am plăcut cu adevărat sourness lumina și chiar oasele nu au intervenit.

Fructe de pădure înghețate cu zahăr

În plus față de înghețarea convențională, se utilizează înghețarea fructelor de padure în zahăr sau pulbere de zahăr. Pentru această metodă, puteți lua zmeură, căpșuni, cireșe fără semințe, zahărul ajută la menținerea sucului și forma acestor fructe de padure, nu le permite să rămână împreună. Da, iar după dezghețare, se obține un desert gata.

Boabele pentru înghețarea metodei "dulci" sunt peeping cu zahăr sau zahăr pudră, se agită ușor, astfel încât toate golurile dintre boabe să fie umplute și pliate în recipiente.

Se poate face în mod diferit: zdrobind boabele într-o stare de piure și se amestecă cu nisip de zahăr, apoi se descompune în recipiente. Pe un kilogram de fructe de pădure, de obicei, luați 500 de grame de zahăr.

În loc de zahăr, puteți pregăti sirop de zahăr din litru de apă și 500 de grame de nisip de zahăr. În acest caz, fructele de padure sunt înmuiate în sirop, atunci li se permite să o scurgă cu surplus și să fie așezată în recipiente.

Cât de mult timp păstrează fructele înghețate

Boabe într-o formă înghețată pot fi stocate până când apare noua cultură. Căpșuni, căpșuni, zmeură, mure, afine și afine păstrează parfumul, gustul și proprietățile lor utile timp de 8 luni. Dar cireșul, coacăzul, lingonberry, afinele pot fi depozitate până în anul, dar cu condiția ca boabele să nu fie înghețate.

Vă invit să vizionați videoclipul dacă există un beneficiu în fructe de padure înghețate și cum să înghețe boabele pentru iarnă.

Cum să dezghețați fructele congelate?

Multe sunt folosite pentru dezghețarea microunde a boabelor, unele boabe de dezghețare în frigider, puteți auzi, de asemenea, modalități de a dezgheța fructe de padure în apă rece și chiar caldă.

În cuptorul cu microunde la dezghețare, fructele de padure sunt adesea izbucnite, aspectul se va deteriora, există o mulțime de sucuri. Și poate fi comparată, poate, dacă am băut ceai fierbinte după înghețată. Adesea, la urma urmei, chiar și dinții se reduce. Și, de asemenea, atunci când se dezvăluie în cuptorul cu microunde, vitaminele sunt distruse.

Apa caldă este complet exclusă din opțiunile de dezghețare. De asemenea, nu foarte bine dezgheț fructe de padure în apă rece.

Cel mai bine este să dezghețați fructele de pe raftul inferior al frigiderului sau la temperatura camerei deloc.

Am de mult timp să gătesc gem în cantități mari. Desigur, nu uit de el. Ei bine, pentru a ne prezenta iarna noastră fără zmeură parfumată, gemul de căpșuni, fiicele mele îmi comandă întotdeauna gemul de la caise. Nu pregătim compoturi de mult timp. Sincer, nu înțeleg de ce să-l recoltez în viitor, dacă totul poate fi pregătit mai târziu, inclusiv de la fructe de padure înghețate.

Coaserea fructelor de padure nu este suficientă timp și nu există dispozitive speciale pentru uscare. Nu-mi place să mănânc boabele din cuptor. Și, din nou, când sunt uscate, proprietățile benefice ale fructelor de padure sunt pierdute.

Fructe de padure acum sunt obișnuit să înghețe. Și mai presus de toate, noi și soțul dvs. acum le place să gătesc Smoothie. La fel de simplu, ușor, util și cel mai important, variat. Și pentru smoturi, fructele de padure nu pot fi foarte deformate. De obicei, apucă 5 minute pentru dezghețarea la temperatura camerei. Smoothie este întotdeauna atât de delicioasă!

Un număr mare de retete nu se prezintă pe blogul meu .. rețete separate pentru sezon, în preferințele de gust. Și sunt foarte sfătuit să gătesc un smoothie pentru copiii tăi. Mai ales pentru copiii cu un apetit rău. De obicei, smoothies, copiii iubesc foarte mult. Și le percepem într-o porțiune de vitamine, sugerăm că alimentele sănătoase.

Rețete utile Smoothies

Și pentru suflet, vom asculta astăzi Chopin. Waltz Op 64. Nr. 2 . A efectuat Valentine Fox. M-am familiarizat cu acest pianist uimitor. Amintiți-vă mâinile, care sunt neobișnuite? Fiți atenți la ei când ascultați.

Vezi si

21 comentarii

A raspunde

A raspunde

A raspunde

A raspunde

A raspunde

A raspunde

A raspunde

În timpul verii au adunat o recoltă mare de căpșuni - suficient și gem pentru a se rostogoli și a îngheța. Spuneți-mi cum să dezghețați corect căpșuni, astfel încât să rămână întregul și nu și-a pierdut proprietățile utile?




Căpșuni iubesc toate - atât adulți, cât și copii. În ciuda faptului că această boabe este sezonieră, cu ajutorul unei camere de congelare, puteți oferi șapte vitamine până în vara următoare. Dacă abordezi corect procesul de pregătire pentru îngheț, precum și o dezghețare competent, este foarte posibil să se mențină toate vitaminele utile. Pentru a gusta, fructele de boabe de îngheț nu diferă de cele petrecute proaspăt, ele pot fi folosite pentru umplerea sau decorarea în plăcinte, de gătit cocktail-uri sau doar mănâncă.

Modalități de înghețare pentru iarnă

În funcție de ce fructe de padure sunt disponibile și pentru care vor fi intenționate, există astfel de moduri de a îngheța căpșunile:

Este de remarcat faptul că căpșunile pot îngheța o singură dată. După ce boabele sunt topite, nu se efectuează îngheț repetate.

Cea mai sigură modalitate de a dezgheța căpșuni



Pentru ca fructele congelate să păstreze toate substanțele și aspectul utile, este important să știți cum să dezghețați corect căpșunile. Pentru a face acest lucru, un pachet sau o tavă cu fructe de padure ar trebui să fie deplasate de la congelator la frigider la raftul superior și să plece pentru noapte. De asemenea, puteți doar să vărsați căpșuni într-un castron și să plecați pe masă câteva ore.




Unii au pus boabele în cuptorul cu microunde sau apă caldă pentru a accelera procesul. Nu se recomandă să faceți acest lucru, deoarece sub influența temperaturilor ridicate, toate vitaminele vor dispărea.