Cum se face o rețetă de briose umplute. Briose de ciocolată cu umplutură lichidă (fondant de ciocolată). Briose de afine cu crema de caș

Tradus din franceză, tortul lichid cu ciocolată înseamnă topirea ciocolatei. Acest desert își datorează aspectul unui simplu accident, când bucătarul a scos brioșele din cuptor înainte de timp și au rămas lichide în interior. Deși este considerată o greșeală de gătit, în scurt timp astfel de briose au câștigat o popularitate imensă în multe restaurante din întreaga lume.

Pentru a face prăjitura lichidă gustoasă, este important să nu o supraexpuneți la cuptor.

Ingrediente

Sare 0 linguriță Zahăr 50 de grame Ouă de pui 3 piese) Făină 60 grame Unt 100 de grame Ciocolată neagră 200 de grame

• Porții:9
• Timp de pregatire:30 minute
• Timp de gătit:10 minute

Rețetă de cupcake lichid

Aceste briose sunt deosebit de bune cu înghețata delicată de vanilie. Pentru briose, cel mai bine este să folosiți ciocolată neagră. Conținutul minim de cacao nu trebuie să fie mai mic de 60%. Produsele de patiserie din ciocolată cu lapte sunt prea dulci și înghesuite.

Pregătire:

1. Tăiați untul în bucăți, rupeți ciocolata în bucăți.
2. Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă. Puteți folosi și un cuptor cu microunde, dar aveți grijă să nu coagulați ciocolata. Prin urmare, în cuptorul cu microunde, masa trebuie topită de mai multe ori timp de 15 secunde. și amestecați bine de fiecare dată.
3. Bateți ouăle cu zahăr pentru a forma o spumă pufoasă.
4. Adăugați ciocolată răcită la masa de ouă. În niciun caz nu trebuie să turnați masă de ciocolată fierbinte, altfel ouăle se vor ondula pur și simplu.
5. Se amestecă făina și sarea, se cerne și se adaugă la masa totală. Se amestecă repede până se omogenizează. Nu trebuie să amestecați mult timp, deoarece acest lucru promovează eliberarea de gluten din făină, ca urmare a cărei aluat nu crește bine.
6. Ungeți cutiile cu unt și umpleți cu aluat.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 10 minute. la o temperatură de 200 ° C. De îndată ce produsele cresc, iar crusta începe să crape pe ele, este timpul să le scoatem din cuptor. Se servește fierbinte cu o lingură de înghețată rece.

Aluatul de briose poate sta la frigider câteva zile. Prin urmare, este convenabil să preparați o porție mare de aluat și să gătiți mai multe brioșe fierbinți și delicioase cu ciocolată lichidă în fiecare zi. Numai timpul de coacere în acest caz este mărit la 12 minute.

Cum să faci cupcakes lichide în mod diferit

Orice briose pot fi umplute cu umplutură lichidă. Există două moduri:

1. Aluatul trebuie turnat în forme până la jumătate. Apoi faceți o depresiune în aluatul crud cu o lingură și adăugați puțin din crema pregătită. Apoi turnați matrița în vârf.
2. Tăiați un con mic în vârfurile brioșelor coapte și răcite. Tamponați orificiul rezultat, puneți umplerea lichidului și închideți cu un con de aluat. Pentru ca blatul să arate impecabil, îl puteți decora cu fructe de pădure sau glazura peste el.

Deci, puteți experimenta diferite umpluturi.

Cupcakes cu acest centru sunt mult mai gustoase decât brioșele obișnuite, deoarece acestea din urmă sunt destul de uscate.

Briosele umplute sunt una dintre deliciile preferate ale tuturor copiilor și adulților. Datorită varietății de umpluturi care provin din smântână, ciocolată, fructe și alte produse, acest desert nu se va plictisi niciodată. De asemenea, trebuie remarcat simplitatea preparării brioșelor: aluatul de biscuiți, care stă la baza majorității rețetelor, este frământat timp de aproximativ 10 minute și fiecare gospodină îl poate găti.

Ciocolata este umplutura clasică pentru majoritatea brioșelor. Este demn de remarcat faptul că, atunci când cumpărați ciocolată pentru desert, merită să faceți o alegere în favoarea ciocolatei negre naturale fără conservanți și aditivi, în primul rând în care nu există zahăr, ci praf de cacao. Apoi, brioșele umplute se vor dovedi cu adevărat fragede și fără arome inutile.

Ingrediente:

• unt - 400 g;
• brânză de vaci - 450 g;
• zahăr - 200 g;
• făină - 2 linguri .;
• ciocolată - 100 g;
• ouă - 6 buc .;
• zahăr vanilat după gust;
• praf de copt - 2 lingurițe.

Pregătire:

1. Topeste untul. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, plasând o farfurie de unt în ea timp de 1 minut la putere standard.
2. Între timp, într-un castron separat, amestecați ouăle și zahărul. Adăugați câteva linguri de vanilină, dacă doriți. Bateți amestecul rezultat cu un mixer sau bateți până când se prinde.
3. Adăugați făină acolo, în părți, după ce ați cernut-o. Ultimul pas în realizarea aluatului este să adăugați praf de copt. Poate fi înlocuit cu sifon slăbit, dar trebuie adăugat unul dintre aceste ingrediente pentru a face aluatul pufos.
4. Lubrifiați formele de copt cu unt sau ulei vegetal. Dacă aveți matrițe din silicon sau hârtie, puteți sări peste acest pas. Se întinde uniform jumătate din aluat pe toate fântânile.
5. Spargeți o bucată de ciocolată neagră în cuburi. Așezați 1-3 cuburi de ciocolată în fiecare matriță de aluat, în funcție de mărimea lor. Îndepărtați aluatul rămas. Atingeți partea de jos a matrițelor de pe masă pentru a distribui aluatul uniform, astfel încât cupcakes să fie uniform deasupra.
6. Pune briosele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Se răcește și, dacă se dorește, se fură cu frisca și se presară deasupra.

Briose de lapte condensat fiert

O altă opțiune excelentă de desert este brioșele umplute cu lapte condensat în interior. Toată lumea va dori o astfel de surpriză pentru consumul de ceai. Și, de asemenea, avantajul acestei rețete este că nu trebuie să măsurați proporțiile exacte pentru a face aluatul. Chiar dacă greșești cu proporțiile cu câteva zeci de grame, vei ajunge totuși cu cupcakes delicioase.

Ingrediente:

• ouă de pui - 4 buc .;
• făină - 250 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• unt - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• lapte condensat - 150 g.

Pregătire:

1. Brioșele de gătit umplute cu lapte condensat ar trebui să înceapă cu aluatul. Spărgeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr acolo. Bateți zahărul și ouăle până când zahărul se dizolvă complet. Asigurați-vă că zahărul granulat nu se așează pe fundul plăcii.
2. Se folosește untul. Dacă amestecați ingredientele cu mâna, topiți untul pentru ușurință în utilizare. Dacă utilizați un mixer, puteți manipula cu ușurință uleiul tare. Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt, cerneați-le printr-o sită și apoi adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă totul bine.
3. Ar trebui să aveți un aluat gros, vâscos. După cum sa menționat mai sus, ingredientele nu trebuie măsurate cu precizie. La urma urmei, chiar dacă obțineți un aluat mai subțire decât este necesar, trebuie doar să adăugați câteva linguri de făină.
4. Acum trebuie să pregătiți matrițele. Cea mai bună opțiune ar fi matrițele din silicon, deoarece cupcakes-urile gata făcute nu vor fi dificil de ieșit din ele. Puneți jumătate din masa cremoasă în forme, iar după ce puneți 1-2 lingurițe de lapte condensat în mijloc, restul. Nu este nevoie să nivelați produsele înainte de coacere, deoarece acestea se vor răspândi în cuptor și vor lua forma necesară.
5. Ultimul pas. Așezați desertul în cuptor, setați timpul (25 de minute) și setați temperatura dorită (180 de grade). Pentru a verifica disponibilitatea coacerii, puteți folosi o scobitoare: străpungeți produsul cu el și, trăgându-l afară, vedeți dacă mai există firimituri pe scobitoare. Dacă scobitoarea este curată, desertul este gata.

Briose de ananas

Aceasta este una dintre cele mai exotice rețete de cupcake pline, dar asta nu face mai dificilă realizarea. După ce ați încercat odată să coaceți acest desert, nu îl veți uita niciodată, deoarece acest gust delicios îi va uimi chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură .;
• smântână - 150 g;
• ou de pui - 1 buc;
• zahăr - ½ lingură .;
• felii de ananas - 200 g;
• nuci - 50 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare.

Pregătire:

1. Baza acestor briose umplute este preparată într-un mod standard: adăugați zahăr în ouă, bateți bine. Transferați smântână acolo și turnați ulei vegetal. Al doilea ingredient este adăugat pentru a menține brioșele umplute delicate și moi. Rămâne să adăugați praf de copt, un praf de sare și făină cernută. Amestecați totul bine (este recomandabil să faceți acest lucru cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări).
2. Tocăm nucile cu un cuțit și le adăugăm la aluatul finit.
3. Pentru acest tort umplut, puteți lua fie ananas proaspăt și tăiați-l în felii mici, sau conserve deja tocate. Dacă optați pentru conserve de ananas, trebuie să adăugați puțin mai puțin zahăr.
4. Există multe opinii despre cum să preparați corect brioșele umplute cu ananas. Cineva crede că cuburile de ananas ar trebui adăugate direct în aluat, opinia altcuiva spune că ananasul trebuie așezat într-un strat subțire între straturile aluatului. Cum o veți face - alegeți singuri, dar în orice caz, brioșele umplute vor fi foarte gustoase.
5. Cupcakes umplute sunt aproape gata! Rămâne să puneți amestecul în forme și să îl trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Briose de căpșuni

Cupcakes umplute, cum se prepară, care sunt descrise puțin mai jos, ocupă o poziție de lider în cafenele și brutării. Acest desert va fi deosebit de gustos dacă folosiți fructe de padure proaspete, nu congelate.

Ingrediente:

• făină - 450 g;
• ouă - 4 buc .;
• zahăr granulat - 200 g;
• lapte - 250 g;
• unt - 150 g;
• căpșuni - 500 g;
• praf de copt - 50 g;
• zahăr vanilat - 50 g;
• coaja de lamaie dupa gust;
• sare.

Pregătire:

1. Conform rețetei brioșelor umplute, trebuie mai întâi să amestecați toate ingredientele uscate, apoi ingredientele lichide într-un castron separat. Acest lucru se face pentru uniformizarea masei. Deci, combinați zahărul vanilat, zahărul cristal și făina. Adăugați 2 pliculețe de praf de copt. Dacă întâlniți o căpșună foarte dulce sau doriți doar să faceți desertul mai puțin hrănitor, reduceți doza de zahăr.
2. Acum, ingredientele lichide: ouă, lapte și unt. Pentru ușurința amestecării, topiți ultimul ingredient într-o baie de apă. Când amestecurile de alimente lichide și uscate sunt gata, combinați-le într-o singură farfurie adâncă. Se amestecă totul bine.
3. Pregătiți cutii de copt. Dacă aspectul desertului este important pentru dvs., așezați hârtie deasupra siliconului sau a altor forme de copt. Umpleți-le cu aluat gata preparat. Cantitatea de aluat din fiecare matriță depinde de ce fel de brioșe doriți: dacă doriți să fie plate, umpleți celulele la jumătate și dacă sperați să obțineți un desert „cu o lamelă” - până la 2/3.
4. Spălați și tăiați căpșunile în mai multe pene. Așezați-le în formulare umplute și înecați-le puțin dacă doriți. Acest lucru nu este necesar, deoarece în timpul procesului de coacere brioșele se vor ridica și vor adânci singur pene de căpșuni. Presărați coaja de lămâie deasupra brioșelor, dacă doriți.
5. Cum să faci brioșele umplute perfect coapte? Schimbați temperatura: în primele 10 minute, brioșele sunt fierte la 210 grade, restul de 20 de minute la 180 de grade.

Cupcakes din caise și semințe de dovleac

Aceasta este probabil una dintre cele mai sănătoase rețete de briose. Dar sănătos nu înseamnă fără gust! Faceți brioșe de semințe de dovleac incredibil de delicioase și simple și vedeți singur.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• ouă - 2 buc .;
• smântână - 300 g;
• conserve de caise - 12 buc .;
• unt - 100 g;
• fulgi de nucă de cocos după gust;
• praf de copt - 1 lingură. l.;
• semințe de dovleac.

Pregătire:

1. Scoateți untul din frigider înainte de timp sau topiți-l la cuptorul cu microunde. Se pisează cu zahăr, se adaugă ouă. Amestecă totul bine până se omogenizează, adaugă smântână și făină cernută. Adăugați fulgii de nucă de cocos și praful de copt. Se amestecă din nou toate ingredientele. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un mixer.
2. Ungeți matrițele cu unt sau ulei vegetal. Dacă veți coace brioșe în cutii de hârtie, puteți sări peste acest pas. Întindeți jumătate din aluat în mod uniform peste toate formele și puneți jumătate din conserve de caise în fiecare fântână. Turnati aluatul ramas peste briose si presarati cu seminte de dovleac.
3. Briosele de caise se coc de obicei la 180 de grade timp de 40 de minute. Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare.

Gătitul brioșelor este o activitate pentru cei care nu vor să petreacă prea mult timp în bucătărie. Amestecarea ingredientelor nu durează mai mult de 15 minute, iar brioșele sunt coapte timp de aproximativ 25 de minute. Chiar dacă aveți de gând să faceți brioșe cu o umplutură lichidă, acest lucru nu va afecta timpul de producție, iar unele rețete implică chiar și o reducere a timpului de coacere, astfel încât umplerea brioșelor să fie doar lichidă. Astăzi vom lua în considerare această rețetă:

Ingrediente:

• Făină - 100 gr.
• Ou - 4 buc.
• Unt - 140 gr.
• Ciocolata amara - 200 gr.
• Zahăr sau zahăr glazură - 70-100 gr.
• Sare - 1/5 linguriță linguri

Reţetă:

1. Aprindem cuptorul pentru încălzire cu 180 de grade. Ungem matrițele cu ulei sau presărăm cu un spray special de copt.
2. În cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, topiți ciocolata, împreună cu untul și 2/3 din zahăr. Când toate ingredientele s-au transformat într-o pastă, lăsați amestecul deoparte să se răcească.
3. Bateți ouăle și restul de zahăr glazură / zahăr până la pufos.
4. Adăugați pastă de ciocolată răcită în amestecul de ou-zahăr și amestecați bine.
5. Următorul pas este să adăugați sare, apoi făină cernută și amestecați masa până la omogenizare.
6. După aceea, umplem matrițele cu aluatul rezultat cu 3/4, deoarece acesta va crește în proces.
7. Acum trimitem matrițele la cuptor timp de 7-8 minute. Se vor sparge puțin deasupra când vor fi terminate, dar este în regulă.
8. Când luați briose cu umplutură lichidă din forme, faceți-o cât mai atent posibil, astfel încât umplutura să nu se epuizeze înainte de timp.

Brioșele lichide se potrivesc bine cu o lingură de înghețată de vanilie sau caramel, sau pur și simplu se presară cu zahăr pudră.

Nu mai puțin curioasă este rețeta de briose, în care se umplu diverse gemuri. Brioșele umplute sunt ca niște prăjituri surpriză, deoarece dacă nu dai o notificare prealabilă, nimeni nu se va aștepta la o umplutură delicioasă în interiorul tortului. Cele mai populare sunt briosele cu gem de căpșuni, dar aici totul depinde de preferința ta. Principala regulă este că gemul trebuie să fie suficient de gros pentru a nu se răspândi prea mult. Ar trebui să fie puțin mai puțin lichid decât untul de arahide, care, de altfel, poate fi folosit și pentru umplere.

Umplut cu gem

Ingrediente:

• Ouă - 4 buc.
• Zahar - 140 gr.
• Unt la temperatura camerei - 150 gr.
• Făină - 150 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță. lingura.
• Gem după gust.

Reţetă:

1. Întoarceți cuptorul la 180 de grade. Pregătește-ți matrițele. Dacă utilizați metal, ungeți-le cu ulei sau aplicați un spray special de copt. De asemenea, puteți utiliza tăietoare de hârtie de unică folosință - așezați-le doar în baza metalică.
2. Într-un castron mediu, bateți ouăle și zahărul până se formează spumă ușoară.
3. În timp ce bateți, adăugați unt moale.
4. Acum adăugați praf de copt la masa rezultată, amestecați și începeți să introduceți treptat făina, amestecând până la omogenizare.
5. După ce aluatul nostru este gata, începem să umplem matrițele. Împărțiți volumul matriței în patru părți mental. Umpleți o pătrime din forme cu aluat.
6. După aceea, puneți puțină dulceață în mijloc cu o linguriță, astfel încât să fie ușor scufundată în aluat.
7. Apoi, printr-o mișcare circulară, „închideți” umplutura cu aluatul, începând de la margini. Acest lucru va asigura că gemul nu se scurge între straturile aluatului. Astfel, veți avea 3/4 din matrițe umplute și 1/3 va rămâne astfel încât aluatul să aibă un loc în care să crească.
8. Repetăm \u200b\u200bacest lucru cu toate matrițele, după care punem matrița la cuptor. Briosele de gem sunt coapte ca de obicei, aproximativ 25 de minute. Nu le vom verifica cu o scobitoare, ci le vom păstra exact atât timp cât este nevoie să se coacă și apoi le vom lăsa în cuptorul deja oprit, deschizându-i ușor doar ușa.

Brioșele umplute cu gem sau paste nu trebuie decorate suplimentar cu nimic lichid sau cremos; le puteți stropi ușor doar cu zahăr pudră. Umplerea lichidă va adăuga un plus de moliciune brioșelor și va elimina posibila uscăciune inerentă brioșelor. Reține însă că, dacă nu mănânci brioșele imediat, cel mai bine este să le pui într-o pungă de hârtie sau plastic și să le pui la frigider, astfel încât să nu se usuce. Bucura-te de masa ta!

Rețetă video pentru prepararea brioșelor de ciocolată cu umplutură lichidă

Băieți, ne-am pus sufletul pe site. Mulțumesc pentru
că descoperiți această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alătură-te la noi la Facebook și În contact cu

Ce ar putea fi mai plăcut decât să-ți începi dimineața cu cafea și un cupcake delicios care arată atât de delicios? Mai ales când considerați că există multe rețete uimitoare și simple pentru aceste mici bucurii.

Redactie site-ul web vrea să vă facă pe fiecare dintre voi un pic mai dulce dimineața (poate după-amiază sau seara). Pentru a face acest lucru, am selectat cele mai tari rețete de cupcake pe care cu siguranță veți dori să le gătiți.

Brioșe de cocos cu umplutură de ciocolată

Vei avea nevoie:

• fulgi de cocos - 100 g
• unt - 150 g
• lapte - 200 ml
• făină de grâu - 350 g
• praf de copt - 2 lingurițe.
• zahăr - 100 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ouă de pui - 2 buc.
• fulgi de migdale pentru garnitură

Pregătire:

1. Pentru aluat, mai întâi combinați ouăle de pui cu zahăr.
2. Bateți-le albe și adăugați unt și lapte foarte moi. Am amestecat.
3. Se toarnă fulgii de cocos, se amestecă. Acum introducem făina cernută cu praful de copt.
4. Tapetăm \u200b\u200bmatrițele pentru briose cu capsule de hârtie și punem câte o lingură de aluat în fiecare. Apoi puneți într-o bucată de ciocolată.
5. Acoperiți ciocolata cu o lingură de aluat. Așezați brioșele într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C.
6. Decoreaza briosele cu fulgi de migdale.

Cupcakes "Tiramisu"

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• făină - 1 ½ căni
• unt - 100 g
• zahăr - 160 g
• ou - 2 buc.
• sare - un praf
• praf de copt - 1 ½ linguriță.
• lapte - 200 ml
• vanilină - 2 g

Pentru crema:

• mascarpone - 250 g
• cremă 33-35% - 150 g
• zahăr glazur - 5 linguri. l.
• vanilină - 2 g
• cacao - 2 linguri. l.

Pentru impregnare:

• cafea proaspăt preparată
• rom - 2 linguri. l

Pregătire:

1. Bate untul cu zahărul, sarea și vanilia. Adăugați ouă pe rând. Apoi adăugați lapte și făină cu praful de copt. Un pic de lapte, puțină făină, apoi lapte din nou și terminați cu făină. Bate.
2. Puneți aluatul în forme de hârtie la 2/3 din înălțime. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ºC timp de aproximativ 25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigăruie.
3. În timp ce brioșele se coc, pregătiți cafeaua, lăsați-o să se răcească. De îndată ce brioșele sunt coapte, fără a le scoate din matriță, facem puncții de câte 10-12 bucăți în fiecare.
4. Înmuiați cupcakes de cafea. Puteți folosi o linguriță sau o perie. Nu regreta impregnarea.
5. Apoi lăsați cupcakes să se răcească complet.
6. Pregătirea cremei. Pentru a face acest lucru, bateți mascarpone. Bateți smântâna, zahărul și vanilia separat.
7. Combinați mascarpone și smântână ușor. Folosiți o pungă de patiserie pentru a așeza crema deasupra tortului. Presărați cacao deasupra brioșelor.

Cupcakes "Catifea roșie"

Vei avea nevoie:

• 150 g zahăr
• 150 g făină de grâu
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 ou
• 2 linguri. l. cacao
• 1 lingură. l. colorant alimentar roșu
• 1 lingură. l. oţet
• 1 linguriță praf de copt
• zahăr vanilat sau vanilină
• un vârf de cuțit de sare
• zahăr glazurat pentru decor

Pregătire:

1. Untul și oul trebuie scoase din frigider în prealabil - acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.
2. Se amestecă untul moale cu zahărul și zahărul vanilat (vanilie).
3. Bateți amestecul până se luminează și devine mai pufos.
4. Apoi bateți un ou în unt și bateți din nou până se omogenizează la viteză mică. Rezultatul ar trebui să fie o bază de aluat cremos.
5. Într-un castron separat, combinați laptele, oțetul, colorantul alimentar. Se amestecă împreună făina, cacao, praful de copt și sarea.
6. Se toarnă o treime din amestecul de făină în baza de unt-ou și se amestecă ușor. Apoi se toarnă o treime din lapte cu culoare și se amestecă până se combină.
7. Alternând în același mod, adăugați toată făina și laptele. La sfârșit, când toate ingredientele sunt combinate, puteți bate aluatul puțin cu un mixer la viteză mică pentru a sparge eventualele bulgări.
8. Așezați plăcinte de hârtie într-un vas pentru brioșe și umpleți-le cu cel puțin două treimi din drum cu aluat.
9. Coaceți brioșele la 170 ° C timp de 20-25 de minute. Când coaceți brioșe, este important să nu depășiți această temperatură, altfel aluatul nu va fi la fel de fraged.
10. Scoateți brioșele finite din matriță și presărați cu jumătate de zahăr pudră și, când se răcesc, presărați din nou deasupra. Acest lucru va crea o crustă delicată delicată la suprafață.

Nutella și nuci cupcakes

Vei avea nevoie:

• unt - 50 g
• nuci (oricare după gustul dvs.) - 100 g
• făină - 300 g
• praf de copt - 1 oră l.
• cacao - 50 g
• zahăr - 100 g
• nutella - 200 g
• ou - 1 buc.
• smântână - 150 g
• vanilină
• o jumătate de pahar de lapte

Pregătire:

1. Combinați zahărul, cacao, sarea, nucile tocate și făina.
2. Se amestecă untul (pre-topit și rece), nutella, oul, smântâna, vanilia și laptele.
3. Se bate cu un tel, se toarnă amestecul în ingredientele uscate, se toarnă aluatul rezultat în forme cu 3/4.
4. Se coace la 180 ºC timp de 20-25 de minute. Decorează cu nuci cu 10 minute înainte de gătit.

Briose de afine cu crema de caș

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• 300 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 150 g unt la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 3 ouă mari, temperatura camerei
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 50 ml ulei vegetal
• 2 linguri. afine proaspete și 1 lingură. afine pentru decor

Pentru crema:

• 2 pachete de crema de branza Philadelphia
• 300 g unt
• 250 g zahăr glazură
• 2 lingurițe extract de vanilie .

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Puneți pahare de hârtie într-un vas pentru briose.
2. Clătiți afinele și uscați-le puțin. Înainte de a adăuga la aluat, adăugați o lingură de făină și rotiți afine în el.
3. Combinați făina, amidonul, praful de copt și sarea. Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mare până la o consistență albă și pufoasă.
4. Adăugați ouă rând pe rând, amestecând câteva minute după fiecare adăugare. Se adaugă extract de vanilie.
5. Reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de făină în trei treceri, alternând cu două adaosuri de ulei vegetal și bateți până se combină după fiecare adăugare de ingrediente.
6. Adăugați afinele în aluat și amestecați ușor cu o spatulă manual.
7. Umpleți matrițele pregătite cu aluat uniform și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc ușor.
8. Scoateți din cuptor și puneți-le pe un raft de sârmă timp de 5 minute pentru a se răci. Apoi scoateți complet din matrița de fier și dați-l la frigider timp de aproximativ o oră pe o grătar.
9. Untul și crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei.
10. Bate untul cu zahăr pudră. Adăugați extract de vanilie și amestecați bine.
11. Bateți crema de brânză separat cu un mixer (aproximativ 5 minute).
12. Adăugați untul bătut în crema de brânză și amestecați până se omogenizează cu o spatulă de lemn. Și tot așa până când adăugați tot uleiul.
13. Decoreaza briosele cu smantana si afine.

Briose de marțipan cu caise uscate

Vei avea nevoie:

• făină - 300 g
• ou de pui - 2 buc.
• unt - 100 g
• marțipan - 85 g
• caise uscate - 85 g
• zahăr brun - 50 g
• lapte - 100 ml
• praf de copt - 10 g
• zahăr glazur - 1 linguriță
• sare de mare - ½ linguriță.

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 190-200 ° C.
2. Tăiați caisele uscate în cuburi mici.
3. Topeste untul.
4. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
5. Rade marțipan pe o răzătoare fină.
6. Combinați făina cu marțipan ras, caise uscate, zahăr, amestecați totul - este foarte important ca marțipanul să fie distribuit uniform.
7. Bateți ușor ouăle cu un tel, turnați laptele și, amestecând în continuare cu un tel, adăugați untul topit.
8. Se toarnă amestecul de ou-lapte în făină cu marțipan și se frământă aluatul.
9. Așezați inserții de hârtie în forme de brioșă și întindeți aluatul.
10. Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
11. Presărați brioșele terminate cu zahăr glazură.

Briose cu portocale de ciocolata

Vei avea nevoie:

• făină - 250 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ou - 3 buc.
• zahăr brun - 120 g
• unt - 100 g
• smântână - 100 g
• coaja de portocala confiata - 2 mana
• lapte - 175 ml
• smântână - 50 ml
• cacao - 40 g
• praf de copt - 1 ½ linguriță.
• sare de mare - ½ linguriță

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ºС.
2. Topeste untul.
3. Se amestecă făina cu zahărul, cacao, praful de copt și sarea.
4. Adăugați fructe confiate la făina de cacao (lăsați puțin pentru decor), amestecați totul.
5. Tăiați 100 g de ciocolată cu un cuțit în bucăți mici, adăugați la făina de fructe confiate și amestecați.
6. Se amestecă ouăle, smântâna și laptele cu un tel, apoi se toarnă untul topit (se lasă puțin să ungă hârtia) și se amestecă totul.
7. Adăugați făină și praful de copt și amestecați ușor.
8. Tăiați 10-12 pătrate mai mari decât matrițele pentru briose din hârtie de copt, astfel încât marginile hârtiei să atârne din matrițe.
9. Periați pătratele de hârtie cu untul topit rămas, tapetați formele de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți briosele în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
11. Se rupe ciocolata rămasă în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se toarnă smântâna și se topește.

Se toarnă brioșele terminate cu glazură de ciocolată și se ornează cu restul de fructe confiate.