Cum se face o salată lecho din piper. Un lecho simplu de ardei pentru iarnă. Cum să gătești ardei și roșii lecho pentru iarnă fără oțet - o rețetă simplă

1. Spălați roșiile, tăiați în 2–4 bucăți, tăiați tulpina. Măcinați roșiile într-un blender. Dacă acest dispozitiv de bucătărie nu este acolo, atunci treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

2. Ardeiul bulgar ia aproximativ 2,4-2,5 kg (de preferință mic), după ce îl spălați, scoateți coada verde și tăiați cutia de semințe, apoi va rămâne doar 2 kg. Tăiem ardeiul în părți convenabile pentru dvs. Conform clasicilor, tăiați în felii pentru 4-5 bucăți.

3. Scurgeți roșiile tocate într-o cratiță mare pentru gătit lecho și adăugați ulei vegetal (1/2 cană), zahăr (1/2 cană) și sare (1 lingură. L. Cu o lamă). Este mai bine să luați zahăr mai puțin decât norma pe care am indicat-o, deși ... ca oricine. Se amestecă totul și se fierbe.

4. Adăugați ardei tocați la roșiile fierte și continuați să gătiți timp de ~ 30 de minute. Se amestecă frecvent. La final, se toarnă 3 linguri de oțet, se amestecă și se lasă deoparte de pe foc. Oțetul este plasat chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu se evapore.

5. Borcanele cu capac trebuie sterilizate. Sterilizez conserve pe un ceainic. Rolați chiar ardeiul iute și roșu lecho și puneți-l cu susul în jos într-o pătură pentru a se răci complet. În fiecare zi, îl puteți duce la subsol sau într-un alt loc răcoros. Salata Lecho se păstrează de la 1 la 2 ani!

Poftă bună!

Buna! Continu în continuare o temă atât de sentimentală ca pregătirile de vară pentru iarnă. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești lecho conform rețetelor clasice.

Într-unul din articolele anterioare, am atins deja acest subiect. Dar acest lucru mi s-a părut insuficient, deoarece un astfel de aperitiv minunat este făcut nu numai din ardei gras. De asemenea, sunt făcute din roșii și dovlecei. Și, vă puteți imagina, chiar și din castraveți. Vă voi povesti despre toate acestea în acest articol.

Acest aperitiv este foarte respectat în familia mea. Dacă avem o vacanță, atunci o pun pe masă ca un fel de mâncare independent. Și nimeni nu era încă mulțumit. Dimpotrivă, au cerut întotdeauna rețeta.

Desigur, este mai bine să preparați preparate din legume din propria grădină. Dar cei care nu o au își pot permite să cumpere legume în orice moment al anului, acum nu există nicio problemă cu acest lucru. De exemplu, pur și simplu nu am un loc unde să stochez un număr mare de semifabricate. Deci nu fac atâtea cutii. Apoi cumpăr mai multe legume și recoltez din nou. Pentru mine, rezident al unei metropole, aceasta este cea mai bună opțiune.

Apropo, vreau să vă atrag atenția și asupra rețetelor de casă și va fi interesant de văzut. Ei bine, acum să începem.

Întrucât vorbim despre clasici, atunci prima rețetă va fi cea mai tradițională și mai obișnuită în rândul gospodinelor noastre. Bineînțeles, o astfel de gustare este pur și simplu imposibil de stricat, cu excepția cazului în care o sari peste măsură. Se dovedește a fi incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 2,5 kg
• Roșii - 2 kg
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 1 lingură rotunjită
• Oțet 9% - 1 lingură

Pregătire:

1. Clătiți roșiile și măcinați-le în pastă de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați zahăr și sare. Apoi amestecați, așezați cratița pe aragaz și aduceți roșiile la fiert la foc mediu.

2. În timp ce roșiile fierb, luați ardeii și spălați-i. Curățați și tăiați în bucăți mari.

Ardeii pot fi aleși în orice culoare. Puteți lua chiar și mai multe altele simultan.

3. Când pasta de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal și ardei. Aduceți din nou la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți exact 30 de minute, reducând ușor căldura. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și opriți focul.

4. Puneți infuzia în borcane sterile și, conform tradiției, întoarceți-o cu susul în jos. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească. Apoi reveniți la normal și puneți-l în depozit pentru a vă deschide iarna și pentru a vă bucura de gustul verii.

Cum se pregătește lecho pentru iarnă fără oțet

Încercați opțiunea fără oțet. Se dovedește la fel de bine. Și poate fi păstrat perfect toată iarna într-un loc răcoros sau în frigider.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapă - 500 gr
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Zahar - 1,5 linguri
• Sare - 1 lingură

Pregătire:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătăți și scoateți tulpina. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Pune piureul rezultat pe foc și începe să lucrezi la restul legumelor.

2. Spălați ardeii, curățați coajele și semințele și tăiați-le în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Adăugați legume tocate în piureul de roșii. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal, se fierbe și se fierbe sub un capac închis timp de 15-20 de minute.

3. Apoi transferați lecho în borcane sterile și acoperiți cu capace. Așezați-le într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop de bumbac. Se toarnă apă peste umeri și se fierbe timp de 10-15 minute. Așa ne sterilizăm piesele de prelucrat.

4. Apoi scoateți borcanul, înșurubați bine capacele și răsturnați. Lăsați în această poziție până când se răcește complet.

Scoateți borcanele foarte atent pentru a nu vă arde mâinile!

5. Când lecho s-a răcit complet, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Din cantitatea propusă de ingrediente, se obțin 2 litri de produs finit.

Lecho de ardei gras cu morcovi și ceapă - linge-ți degetele

Vă ofer o altă rețetă grozavă pentru pușculița dvs. Aperitivul se dovedește a fi dulce, cu o ușoară aciditate, ceea ce conferă doar un gust special. Poate fi consumat imediat sau poate fi păstrat într-un loc răcoros până la iarnă. O astfel de gustare vă va ajuta întotdeauna atunci când oaspeții apar brusc.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ardei dulci - 1,2 kg
• Ceapă - 1 kg
• Oțet 9% - 100 gr
• Ulei vegetal - 150 gr
• Zahar - 220 gr
• Sare - 100 gr
• Boabe de piper - 20-30 bucăți

Pregătire:

1. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați morcovii în fâșii.

2. Puneți totul într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr, piper și ulei vegetal. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute, amestecând ocazional. Cu 5 minute înainte de final, turnați oțetul și amestecați.

3. Turnați lecho-ul finit în borcane sterilizate, strângeți capacele, răsturnați și acoperiți cu ceva cald până se răcește complet. Apoi îl puteți pune în depozit.

Video despre cum să gătești lecho din dovlecei, ardei și roșii pentru iarnă

Lecho cu adaos de dovlecei capătă sensibilitate specială. Un astfel de aperitiv va fi ușor și foarte simplu de preparat. După ce l-ai încercat, nu vei rămâne indiferent. Vedeți întregul proces de gătit în videoclipul de mai jos.

Ingrediente:

Dovlecei - 3 kg
Ardei bulgaresc 1,5 kg
Piper amar - 500 gr
Zahar - 1 pahar
Sare - 4 linguri
Roșii - 1,5 kg
Oțet 9% - 0,5 căni
Ulei vegetal - 1 pahar
Usturoi - 3 cuișoare
Apă - 300 ml (dacă este puțin lichid)

O astfel de salată poate fi consumată în zilele de post sau pusă pe o masă festivă. Și astfel, la prânz, împreună cu felurile principale, deschidem adesea borcanul și mâncăm cu plăcere.

O rețetă simplă pentru lecho din ardei gras și roșii într-un aragaz lent

O opțiune foarte bună pentru pregătirea acestui aperitiv pentru cei cărora le place să gătească într-un aragaz lent. Nu veți petrece mai mult de o jumătate de oră pentru întregul proces de gătit. Foarte confortabil.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 1,5 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Zahar - 4 linguri
• Sare - 2/3 lingură
• Oțet 9% - 100 ml

Pregătire:

1. Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne. Curățați semințele și tăiați-le în fâșii. Puneți sare, zahăr, ulei vegetal și pastă de roșii în bolul multicooker. Se amestecă și se gătește până fierbe.

2. Fierbeți roșiile timp de 5 minute și adăugați piper. Se mai fierbe 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.

3. Puneți lecho în borcane sterile și înfășurați. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească. Apoi îl puteți elimina la cerere.

Lecho pentru iarnă din castraveți conform rețetei „Îți vei linge degetele”

Sunt sigur că nu mulți oameni știu despre această metodă. Dar salata se dovedește a fi atât de delicioasă încât recomand tuturor să o încerce măcar o dată.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Roșii - 3 kg
• Bulb de ceapă - 6 bucăți
• Usturoi - 2 capete
• Zahar - 4 linguri
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Pregătire:

1. Să începem prin pregătirea produselor. Măcinați roșiile până la piure. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați castraveții în felii sau semicercuri.

2. Puneți piureul de roșii pe foc, dați-l la fiert și la foc mic. Gatiti 10 minute, amestecand ocazional.

3. Apoi adaugă ceapa și usturoiul. Se amestecă și se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

4. Apoi adăugați castraveții. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit. Gatiti si stingeti focul.

5. Puneți gustarea terminată pe borcane sterile, înfășurați. Înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. Puteți păstra un astfel de lecho atât într-un loc răcoros, cât și la temperatura camerei.

Pe aceasta, dragii mei cititori, termin. Sper că îți vor plăcea rețetele mele și cu siguranță vei alege ceva pentru tine. Sau veți găsi ceva nou pe care nu l-ați încercat până acum.

Recoltă bună și recolte reușite! In timp ce!

Lecho are rădăcini în Ungaria și este preparat în mod tradițional din trei produse neschimbătoare și indispensabile: ardei gras, roșii și ceapă. Orice altceva este opțional.

În țara noastră, rețeta acestui fel de mâncare este adaptată produselor disponibile pentru noi și de foarte multe ori puteți găsi diversele sale variante: cu dovlecei, cu castraveți, cu vinete, cu pastă de roșii, cu fasole etc.

Lecho este recoltat în borcane sterilizate și închis cu șurub steril sau capace cu șurub.

Conserve pot fi sterilizate în cuptor timp de 10-15 minute la 100 ° C, pentru câteva 30-40 de minute sau în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.

Rețetă pentru lecho din ardei gras pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Pentru a pregăti acest preparat uimitor de gustos, vă sugerez să colectați ardei proaspeți, roșii și ceapă de pe paturi. Dacă nu aveți propria grădină, atunci vă sfătuiesc să mergeți la piață și să cumpărați cât mai multe dintre legumele menționate anterior, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi atât de gustos încât nu îl puteți trage de urechi. De asemenea, sterilizați borcanele și capacele. Deci, să trecem la pregătire.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 2,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Zahar - 1/2 lingura.
• Ulei vegetal (rafinat) - 1/2 lingură.
• Sare - 1 lingură l. (cu diapozitiv)
• Oțet - 9% - 1 lingură. l.

Pregătire:

Pentru prepararea lecho, puteți lua ardei gras de orice culoare, dar cel mai delicios, după părerea mea, se obține cu ardei galbeni sau roșii.

1. Înainte de a începe să pregătim salata, trebuie să sterilizăm borcanele, să spălăm și să uscăm legumele. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne sau le tocăm într-un robot de bucătărie. Adăugați sare și zahăr la roșiile tocate. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic.

2. Între timp, curățați ardeii grași și tăiați-i în bucăți mari.

3. Când masa de roșii fierbe, se toarnă ulei vegetal în ea.

4. Apoi, întindeți ardeiul tocat.

5. Aduceți din nou la fierbere și după fierbere, gătiți lecho timp de 30 de minute.

6. După 30 de minute, adăugați o lingură de oțet și, amestecând, scoateți din aragaz. Așezăm lecho fierbinte în borcane și strângem cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Lecho cu pastă de roșii pentru iarnă din ardei gras 3 kg

Această rețetă se remarcă prin conținutul său echilibrat de ingrediente și gustul plăcut. Pregătirea unei salate este incredibil de ușoară și rapidă. Chiar și un bucătar novice se poate descurca. Pentru a-l conserva, trebuie să pregătim produsele enumerate mai jos și 6 borcane sterilizate de 750 ml.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 3 kg.
• Pasta de roșii - 350 gr.
• Oțet - 1/4 cană
• Sare - 1 lingură l. (cu diapozitiv)
• Zahar granulat - 1/4 lingura.
• Ulei vegetal - 1/4 lingură.
• Apă - 4 linguri.
• Boabe de piper negru - 7-8 buc.
• Frunze de dafin - 4-5 buc.

Pregătire:

1. Tăiați ardeiul spălat și curățat în jumătăți de inele și puneți-l deoparte.

2. Se toarnă apă într-o cratiță mare adâncă și se adaugă toate ingredientele, cu excepția piperului. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.

3. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați piper tocat și gătiți timp de 20-25 de minute.

4. Punem lecho finit în borcane sterilizate și închidem capacele.

Rețetă pentru ardei iute lecho și roșii fără sterilizare

Vă aduc în atenție o altă rețetă simplă de salată de iarnă, care nu necesită sterilizare și este perfectă pentru iubitorii de mâncăruri sărate.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 3,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ardei iute - 50-300 gr.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri l.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet 9% - 0,5 linguri

Pregătire:

1. În primul rând spălăm și uscăm legumele. Scoateți semințele din piper și tăiați-le felii mici.

3. Apoi măcinați roșiile tocate la stare de piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

4. Ultimul lucru care rămâne de pregătit este ardeiul iute. Tăiem cozile și le curățăm de semințe. Apoi, tocați-l cât mai fin cu un cuțit sau tăiați-l cu un blender.

Dacă sunteți un iubitor de feluri de mâncare foarte condimentate, atunci semințele de ardei iute nu trebuie eliminate.

5. Transferați ardeiul iute tocat într-un recipient mare cu ardei gras.

6. Umpleți ardeii cu roșii și puneți tigaia pe foc. De îndată ce legumele sunt încălzite, acestea vor începe să elibereze umezeală și vor fi înăbușite în propriul suc. Se toarnă 1 pahar de ulei vegetal și jumătate de pahar de oțet. Când legumele încep să fiarbă, adăugați 2 căni de zahăr și 2 linguri de sare. Se amestecă totul bine.

8. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți lecho la foc mic timp de 10-15 minute. După acest timp, lecho este complet gata. Puteți gusta ușor și regla aroma după cum este necesar adăugând sare, zahăr sau oțet.

9. Punem lecho în borcane sterilizate și rulăm sau închidem strâns cu capace. Întoarceți cutiile cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet. Rezultatul a fost patru borcane de 700 g. și patru borcane de 500 gr.

Cum să gătești lecho din ardei gras și vinete pentru iarnă

Există o mulțime de rețete de lecho, așa cum am menționat mai sus. În această rețetă, vreau să vă arăt cum puteți pregăti o salată delicioasă pentru iarnă cu vinete. Cred că foarte puțini oameni vor refuza să încerce să pregătească un amestec de legume atât de sănătos. Rețeta este destul de simplă și nu durează mult.

Este indicat să alegeți ardeiul roșu, deoarece este mai cărnos. Este indicat să alegeți roșiile coapte și aromate. Este mai bine să alegeți vinete tinere și puternice, deoarece practic nu există amărăciune în ele.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei bulgar (roșu) - 750 gr. (fără semințe)
• Vinete - 750 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute (roșu) - 1 păstăi
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 100 gr.
• Acid citric - 1 linguriță

Pregătire:

1. Eliberați roșiile din tulpini și tăiați-le felii. Curățați ardeiul iute de semințe. Curățăm capul de usturoi și trecem totul printr-o mașină de tocat carne sau pe un robot de bucătărie.

2. Adăugați 100 ml la roșiile răsucite. ulei vegetal, 100 gr. zahăr și 1 lingură. l. sare (nu iodată) cu o lamă. Apoi, tăiați ardeiul dulce în cuburi mari, iar vinetele în cuburi.

3. Puneți cratița cu roșii pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți 20 de minute. Acestea ar trebui să scadă în volum și să schimbe culoarea într-una mai închisă și mai saturată.

4. Puneți ardeiul într-o cratiță cu roșii. O fierbem cinci minute pentru a o face moale. Apoi adăugați vinete în recipientul nostru de gătit, amestecați toate legumele, aduceți-le la fierbere și gătiți-le timp de 20 de minute.

5. În această etapă, adăugați 0,5 lingurițe pentru conservare. acid citric. Dacă nu vă place lămâia, puteți adăuga 1 linguriță. oţet.

Nu puteți adăuga deloc acid citric sau oțet, dar cu condiția ca această salată să fie consumată în termen de 3 luni.

Se amestecă din nou lecho și se pune în borcane sterilizate. Ar trebui să ai 3 litri. Închidem sau înfășurăm borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu susul în jos, acoperim și lăsăm până se răcesc complet.

Video despre cum să gătești lecho fără a adăuga oțet

Această rețetă de gustări de iarnă este perfectă pentru cei care au o dietă sănătoasă și hrănitoare. În pregătirile pentru iarnă, acest lucru este foarte relevant și important. Pregătiți pentru dvs. și pentru cei dragi un fel de mâncare atât de minunat, fără oțet și ulei vegetal.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 1 kg.
• Roșii (cărnoase) - 3 kg.
• Sare (grosieră) - 1 lingură l.
• Zahar granulat - 3 linguri. l.
• Verzi - opțional
• Piper negru (mazăre) - după gust
• Frunze de dafin - după gust
• Cuișoare după gust
• Usturoi - 5-6 cuișoare

Cum se face lecho din ardei gras cu suc de roșii

Vă aduc la cunoștință o rețetă ușoară încercată și testată pentru lecho. Pentru ca aperitivul să fie cu adevărat gustos, vă recomand să alegeți ardei cărnoși roșii. Tăierea poate fi oricare: benzi, cuburi, inele sau jumătăți de inele. Nu este nevoie să sterilizați și să înfășurați un astfel de martor, altfel ardeiul se va fierbe și își va pierde elasticitatea.

Ingrediente:

• Piper bulgar (decojit) - 2,5 kg.
• Suc de roșii - 2 l.
• Ulei vegetal - 180 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Sare - 2 linguri l.
• Oțet 9% - 2 linguri l.

Pregătire:

1. Semințele de ardei sunt îndepărtate și tăiate după cum doriți.

2. Se toarnă suc într-o cratiță mare adâncă, se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul și se pune foc până la fierbere. După ce a fiert, fierbeți sucul timp de 20 de minute.

4. Adăugați oțet cu cinci minute înainte de gătit. Turnăm lecho fierbinte în borcane sterilizate și le rostogolim. Întoarcem cutiile pe capace, verificăm dacă cutiile s-au înfășurat bine și acoperim cu o pătură caldă. O lăsăm o zi. Lecho este gata. Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru piperul suneli și lecho de hamei

Dacă nu aveți un ardei iute, îl puteți înlocui cu 2 linguri. l. adjika.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 2,5 kg.
• Roșii - 2,5 kg.
• Ulei vegetal (rafinat) - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1 lingură l. (cu diapozitiv)
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Pătrunjel - o grămadă mare
• Hmeli-suneli - 1 lingură. l.
• Usturoi (decojit) - 1 lingură
• Ardei iute - după gust

Pregătire:

1. Tăiați tulpinile roșiei, tăiați-le bucăți mari și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Roșiile se folosesc cel mai bine roșu, copt și suculent. Atunci gustarea nu se va usca.

Punem sucul rezultat pe un foc mic și se evaporă timp de 35-40 de minute până devine gros.

2. În acest moment, curățați ardeii și tăiați-le în jumătăți de inele sau benzi. Depinde de mărimea ardeilor.

3. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, chili și ardei dulce în sosul de roșii. Se amestecă totul bine și cu atenție și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, pătrunjelul tocat mărunt și hameiul suneli. Fierbeți cinci minute, adăugați oțet și opriți aragazul.

4. Puneți lecho în borcane sterilizate și închideți capacele. Întoarceți capacele în jos, acoperiți și lăsați sub capace până se răcesc complet.

Gătit lecho cu pastă de roșii și usturoi

Lecho de ardei pentru iarnă nu este doar o gustare excelentă dintr-o cutie, ci și o salată uimitor de gustoasă. Se gateste foarte repede si necesita o cantitate minima de ingrediente.

Ingrediente pentru vase:

• Ardei dulce bulgaresc - 1,5 kg.
• Sare de masă - 0,5 linguri. l.
• Zahar - 100 gr.
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 3-4 cuișoare
• Apă - 0,5 l.
• Pasta de roșii - 1 l.
• Apă - 500 ml.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Pregătire:

1. Clătiți bine ardeiul dulce, îndepărtați tulpinile cu semințe și tăiați (mărime după gust).

2. Combinați sarea, zahărul, pasta de roșii și apa într-un recipient separat. Se amestecă bine până se omogenizează. Apoi dăm foc și aducem la fierbere.

3. Puneți ardeii tocați într-o cratiță potrivită și umpleți cu pastă de roșii diluată și ulei de floarea soarelui. Puneți tigaia pe foc și dați la fierbere.

4 După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, amestecând regulat. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de oțet de 9% în lecho (oțetul poate fi înlocuit cu o linguriță de esență de oțet diluată cu apă) și usturoi tocat. Se amestecă și se lasă să fiarbă.

5. Scoateți tigaia din aragaz și întindeți imediat fierbinte lecho pe borcane sterilizate și sigilați ermetic cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, acoperiți-le cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) și lăsați-le până se răcesc complet. Apoi păstrăm lecho într-un loc răcoros și întunecat. Un astfel de lecho poate fi servit ca gustare independentă și ca sos pentru paste sau orez.

Lecho delicios cu ardei gras, morcovi și ceapă pentru iarnă

Lecho a fost întotdeauna foarte popular în conservarea casei. În ciuda faptului că apar multe rețete noi pentru decaparea legumelor, vechile metode dovedite sunt de neînlocuit prin simplitatea lor. Pentru a pregăti acest lecho vegetal, avem nevoie de: ardei, roșii, morcovi și ceapă. Pentru o rețetă mai detaliată de aperitiv, vezi mai jos.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 1,2 kg.
• Roșii - 4 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Oțet 9% - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 150 gr.
• Zahar - 220 gr.
• Sare - 100 gr.
• Ardei (mazăre) - 20-30 buc.

Pregătire:

1. Tăiați ardeii, curățați din semințe, după cum ne place: în fâșii sau cuburi. Mărimea pieselor este determinată de preferința dvs. Rețineți, totuși, că cu cât ardeii sunt mai tăiați, cu atât se fierb mai repede. Și atunci este mult mai convenabil să le mănânci.

2. Radeți morcovii spălați și curățați pe o răzătoare medie. Tăiați ceapa în inele sau cuburi.

2. Opărește roșiile în apă fierbinte, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe ele. Tăiați mărunt roșiile curățate și puneți-le într-o cratiță mare, adâncă, cu ulei vegetal. Le gatim la foc mic timp de 20 de minute.

3. Mutați ardeii tăiați, ceapa și morcovii în masa de roșii. Se toarnă acolo cantitatea specificată de sare, zahăr și piper negru. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și pătrunjel tocat pentru aromă.

4. După fierbere, fierbeți masa de legume pentru încă 30-40 de minute, până când ardeiul devine moale.

5. Punem lecho fierbinte pe borcane sterile, strângem capacele și le lăsăm cu capul în jos sub o pătură caldă pentru o zi. Toate! Iată o opțiune atât de simplă și gustoasă pentru a face lecho. Poftă bună!

Lecho cu ardei gras și fasole - linge-ți degetele

Această salată este foarte respectată în familia noastră, deci este pe lista preparatelor obligatorii în fiecare an. Rețeta, dovedită de-a lungul anilor, a trecut de la bunica la mama, apoi la mine. Acest tip de preparare a fasolei și ardeilor este un mod simplu, satisfăcător și foarte gustos de conservare.

Atât fasolea roșie, cât și cea albă sunt potrivite pentru această rețetă.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 3 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Boabe fierte - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Morcovi - 700 gr.
• Sarat la gust
• Ardei negru (măcinat) - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 250 ml.

Pregătire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Tăiați roșiile în bucăți mari, iar piperul în jumătăți de inele. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.

2. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient mare. Se prajesc usor ceapa si morcovii.

3. Apoi adăugați ardeii tocați aici și amestecați.

4. Acum adaugă roșiile, sare după gust, toarnă piperul, adaugă usturoiul și amestecă totul bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.

5. După 20 de minute adăugați fasolea pregătită, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Așezăm lecho finit în borcane sterilizate și închidem cu capace sterile.

Pregatim lecho cu ardei gras si dovlecei

Iar ultima rețetă pe care vreau să ți-o ofer astăzi este o salată cu piper și dovlecei. Gust foarte organic, fără exces de ulei, cu un gust natural și bogat de legume. Incearca si tu!

Ingrediente:

• Piper bulgar - 1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Dovlecei - 3 kg.
• Piper amar - 0,5 kg.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 4 linguri l.
• Oțet - 9% - 100 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Apă - 300 ml. (dacă este puțin lichid)

Fapt interesant:

În Ungaria, acest fel de mâncare servește ca aperitiv, garnitură sau ca principal în orice moment al zilei. Se servește la micul dejun cu omletă. La prânz sau cină, se consumă de obicei cu pâine albă sau completat cu cârnați, orez, carne, tăiței etc.

Asta e pentru azi! Gatiti cu placere si suflet, implicati-va rudele in procesul de pregatire, impartasiti retete cu prietenii. Aș fi bucuros să primesc feedback-ul dvs. în comentarii. Ne vedem în articole noi!

Rețeta unui lecho făcut din ardei și roșii, dovlecei sau vinete, gătit acasă pentru iarnă din ardei gras nu este același lecho care se vinde sub masca unei gustări minunate (sos) într-un magazin. În patria lecho - în Ungaria, acest fel de mâncare este preparat exclusiv din ardei și roșii. Dar, în ciuda minimalismului său, bucătarii locali îl transformă într-o garnitură delicioasă, care este de obicei servită cu pâine albă moale, paste sau produse din carne.

Astăzi, aproape fiecare gospodină are propria sa rețetă de marcă pentru prepararea lecho, pe care o împarte cu bucurie gospodăriilor și oaspeților. La sfârșitul zilelor calde de vară, vom ridica un ardei dulce copt în propria noastră grădină și vom adăuga roșii însorite și condimente și condimente (în cazuri extreme, toate acestea pot fi achiziționate de pe piață) și luminoase, cu o aromă unică, lecho este gata.

În acest articol, vom împărtăși rețete lecho pentru iarnă. Rețetele Lecho cu fotografii testate de bucătari experimentați și zeci de cititori se află în această secțiune. Lecho este un fel de mâncare clasic cu zeci de rețete și variante complet diferite; fiecare specialist culinar este convins că el este cel care știe să gătească lecho corect pentru iarnă.

În realitate, singura rețetă adevărată pentru lecho pur și simplu nu există, prin urmare fabricarea lecho acasă este un proces care poate fi abordat creativ. Alegeți dintre următoarele rețete lecho cele mai apropiate de dvs., simțiți-vă liber să faceți propriile ajustări și gătiți lecho cu propriile mâini!

Cum să gătești piper și dovlecei lecho pentru iarnă

Gustul bogat și beneficiile vitaminelor stocate sunt caracteristicile care disting rețetele lecho pentru iarnă. Acest preparat parfumat de toamnă este foarte popular și în țara noastră. Rețeta pentru ardei iute și roșii pentru iarnă are multe opțiuni diferite, iar conservarea clasică include întotdeauna ardei gras, ceapă și roșii proaspete. Există mai multe reguli care vă ajută să pregătiți o gustare în mod corespunzător:

1. Ardeiul de casă și lecho de roșii nu trebuie gătite prea mult timp. Legumele ar trebui să rămână aspre și să nu se descompună;
2. Pentru conservare, se recomandă utilizarea numai a roșiilor coapte;
3. Când adăugați ierburi picante la salată, merită să ne amintim că busuiocul, pătrunjelul, maghiranul, coriandrul (în formă uscată) sunt în perfectă armonie cu ardeii grași și roșiile. Este mai bine să adăugați ierburi în vas cu puțin timp înainte de gătit;
4. Cu cât roșiile sunt mai dense, cu atât ardeiul gras va fi mai gustos.

Lecho este un fel de mâncare tradițional maghiar, carte de vizită culinară a țării. Un astfel de preparat se dovedește a fi gustos, luminos, suculent și apetisant. Va acționa cu ușurință ca o gustare pentru o cină de familie, dar va arăta minunat și pe o masă festivă. Există multe interpretări ale conservării. Mai jos sunt cele mai populare rețete.

Fiecare gospodină pregătește lecho conform unei rețete de acasă. Această rețetă este delicioasă, asigurați-vă că o pregătiți pentru iarnă, sunt sigur că vă va plăcea aperitivul. Puteți să-l mâncați ca un fel de mâncare independent sau să serviți un astfel de lecho ca o garnitură, în orice caz, vă lingeți degetele. Deci procesarea culturii se termină, în acest moment mulți intenționează să pregătească lecho.

Rețetă pentru lecho din ardei gras și roșie „Linge-ți degetele”

Ingrediente:

• Ulei de floarea soarelui - 150 g;
• Ardei dulci și roșii - câte 2 kg fiecare. fiecare;
• Sare - 50 g;
• Zahar - 100 g;
• Oțet de masă - 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Curățați ardeiul gras din cozi, semințe, partiții, tăiați în inele de aproximativ 1,5 cm;
2. Treceți roșiile în combine, acestea ar trebui să se dovedească a fi o masă omogenă, turnați-le într-o cratiță. Apoi adăugați zahăr, sare, inele de piper, ulei vegetal, oțet, amestecați bine;
3. Trimiteți tigaia la foc mediu; durează 30-40 de minute pentru a găti, uneori se poate amesteca. Ardeiul se va scufunda la fundul oalei pe măsură ce se gătește;
4. Nu puteți steriliza băncile, dar ardeți-le în cuptor. Înainte de a arde borcanele, spălați-vă bine, uscați ușor, introduceți într-un cuptor rece, porniți temperatura de 200 de grade, țineți timp de 15 minute. În acest fel va fi mult mai rapid, asigurați-vă că toți microbii vor muri imediat la această temperatură;
5. Transferați lecho fierbinte în borcane răcite, înfășurați cu capacele fierte, răsturnați și înfășurați cu un prosop cald. Poftă bună!

Acasă, preparatele sunt cele mai utile pentru organism și s-a dovedit științific că legumele sunt cele mai bune dintre cele cultivate în regiunea de reședință. Și nu este nevoie să vorbiți despre economii aici, în sezon ardeii grași sunt ieftini, dar încercați să-l cumpărați iarna! Te poți răsfăța cu exotice, dar de ce avem nevoie de ardeiul scump al altuia când avem al nostru, fără substanțe chimice și de câteva ori mai ieftin decât cel străin.

Lecho de ardei și roșii - preparare alimentară

Înainte de a pregăti lecho, în primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu rețeta, să cumpărați lista necesară de ingrediente. Deoarece leguma principală a lecho-ului nostru va fi ardeiul gras, ne vom concentra asupra acestuia. Alegem doar fructe coapte și cărnoase pentru lecho. Pielea lor trebuie să aibă o culoare uniformă, fără pete întunecate și o structură netedă, altfel gustul și aspectul vasului de ieșire vor fi alterate.

Îndepărtați tulpina de ardei corespunzători și îndepărtați semințele folosind instrumente de bucătărie la îndemână. Și apoi o măcinăm la discreția noastră. Cineva preferă să toacă ardeii în fâșii de-a lungul întregului fruct, cineva mai mic.

În ceea ce privește restul legumelor incluse în rețeta lecho, acestea trebuie spălate, uscate și, dacă se dorește, scoase din roșie. Acest lucru nu este dificil de făcut dacă roșiile sunt pre-turnate cu apă clocotită.

Lecho picant de casă cu ceapă și usturoi

Fanilor mâncărurilor neobișnuite le va plăcea cu siguranță această conservare ascuțită. Rețetă pentru lecho fierbinte pentru iarnă.

Ingrediente:

• Ceapă (mare, albă) - 1 buc .;
• Usturoi - 40 g;
• Ardei (roșu sau portocaliu) - 1 kg .;
• Oțet - 1 lingură;
• Chili sau alt ardei iute roșu (măcinat) - 1/2 linguriță;
• Roșii (dense, coapte) - 2,5 kg;
• Frunze de dafin - 5 buc .;
• Zahar sau miere ușoară - 2 linguri;
• Ulei de floarea-soarelui, inodor - 5 linguri;
• Sare - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine toate legumele;
2. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, apoi gătiți pe aragaz până fierbe;
3. Apoi, masa se păstrează până la un sfert de oră pentru a răci totul;
4. Amestecul rezultat trebuie separat de piei și boabe (utilizați o sită sau o duză în combinație);
5. Adăugați restul ingredientelor la roșii, dar timpul pentru ulei și oțet va veni puțin mai târziu;
6. Întoarceți piesa de prelucrat la aragaz, alegeți focul mediu, amestecând ocazional;
7. Când legumele se înmoaie, frunza de dafin este îndepărtată, iar usturoiul (tocat mărunt) și uleiul se adaugă la restul produselor. Puțin mai târziu, se toarnă esența de oțet;
8. Semifabricatele Lecho sunt așezate în borcane de sticlă sterilizate, care trebuie închise cu capace fierte folosind o mașină de răsucit.

În general, lecho este un fel de mâncare maghiară, nu bucătăria bulgară, așa cum se crede în mod obișnuit. Iar rețeta pentru lecho-ul maghiar tradițional este foarte diferită de salata obișnuită de ardei dulci în sos de roșii. Lumea Răspunsurilor a pregătit pentru dumneavoastră cele mai delicioase rețete de lecho - de la cunoscute la extraordinare. Ați decis să pregătiți lecho pentru iarnă? Atunci treci la treabă!

Lecho este un reprezentant indigen al bucătăriei maghiare. Componentele obligatorii ale felului de mâncare sunt roșiile și ardeii roșii (mai rar galbeni, dar nu verzi). Lecho din țara noastră, ca orice fel de mâncare populară, nu are o rețetă specifică și poate fi adaptat pentru orice legume disponibile. Ceapa, morcovii, vinetele, dovleceii, castraveții, usturoiul, condimentele - acestea și alte legume completează lechoul tradițional maghiar.

Lecho de ardei dulci - o rețetă clasică

O rețetă universală excelentă pentru lecho pentru iarnă! Raportul optim dintre toate ingredientele și condimentele primite face vasul foarte frumos, luminos, apetisant și, desigur, delicios. Ce frumos este să mai iei un borcan iarna și să gusti acest produs minunat și cel mai important, natural cu toată familia!

Ingrediente:

• Ceapă de dimensiuni medii - 4 buc .;
• Verdele (coriandru, patrunjel sau telina) - 3 buchete;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Roșii - 1 kg .;
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 lingură .;
• Ardei gras dulce - 2 kg .;
• Boia măcinată - 1 linguriță;
• Usturoi proaspăt - 1-2 capete (10 căței);
• Oțet - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• Zahar - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. Curatam ardeiul gras, eliberandu-i de seminte, clatim cu apa, taiem bucati mari (aproximativ 4 parti). De asemenea, în 4 părți, tăiem roșiile coapte spălate. Tăiați ceapa în jumătăți de inele;
2. Pregătiți o cratiță mare cu laturile groase și fundul. Se toarnă ulei vegetal în el, se așteaptă până se încălzește bine, se întinde ceapa;
3. Când ceapa devine limpede, puteți adăuga roșiile. Sareți amestecul și fierbeți-l, amestecând continuu, la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute;
4. Acum adăugați cea mai importantă componentă a lecho - ardei dulce și fierbeți totul într-o cratiță închisă timp de 5 minute. Se lasă pe foc încă 10 minute, amestecând ocazional;
5. Tăiați usturoiul, tocați-l cu un cuțit sau o presă specială, adăugați-l în vasul nostru împreună cu zahăr și oțet și fierbeți din nou timp de 15-20 de minute. Adăugați verdeață tocată mărunt, boia măcinată, piper negru, amestecați și aduceți vasul la pregătire timp de 10 minute;
6. Pregătim borcane pentru preparare: spălăm, sterilizăm. Ne așezăm lecho acolo, îl rostogolim. Este recomandabil să puneți borcane de lecho pe capace, să înfășurați ceva cald și să lăsați să se răcească aproximativ o zi la temperatura camerei, iar lecho de piper și roșii se va dovedi a fi foarte gustos. Poftă bună!

Lecho este unul dintre acele feluri de mâncare care evocă cele mai pozitive emoții la mulți iubitori de mâncăruri delicioase, deoarece poate fi foarte diferit și poate fi pregătit pentru fiecare gust. Rețeta clasică pentru lecho este foarte ușor de preparat. Rețetele colectate în această secțiune vă vor ajuta să faceți un lecho delicios doar pentru distracție sau pentru iarnă, cu care să învățați cum să gătiți lecho, astfel încât să fie lăudat de toți cei care îl încearcă - la fel de ușor ca decojirea perelor!

O rețetă simplă pentru lecho de piper și roșii

Ingrediente:

• Ardei multicolor bulgar - 1 kg .;
• Roșii - 1 kg. sau pastă de roșii - 500 g .;
• Zahar - 2 linguri;
• sare - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Legumele sunt decojite, tăiate în pătrate;
2. Roșiile (pasta de roșii) se toarnă la foc foarte mic până se fierb bine;
3. După aceea, restul produselor sunt plasate într-un container cu conservare viitoare;
4. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci se diluează cu apă;
5. Vasul se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecat constant;
6. Piesa de prelucrat este turnată în cutii, înfășurată.

Gatiti retete clasice de lecho cu rosii, ardei gras, ceapa, morcovi, dovlecei si chiar vinete. Acest preparat popular al bucătăriei maghiare este unul dintre preparatele atât de delicioase de iarnă, păstrând cu atenție aroma delicată a legumelor coapte la soare. În ciuda varietății care caracterizează rețetele existente de lecho, principalele sale ingrediente tradiționale sunt roșiile coapte, ceapa și ardeiul gras.

Pentru a prepara lecho bulgaresc din roșii, este mai bine să selectați fructele cele mai coapte, coapte și cărnoase de diferite culori - în acest caz, recolta viitoare va avea un gust neobișnuit și va arăta mai atractiv.

Ardeii sunt tăiați în diferite moduri: este mai convenabil pentru unele gospodine să-l planifice în benzi, pentru alții - în cuburi, felii sau bucăți mici - totul depinde de propriile preferințe. Dintre cele mai populare rețete de lecho, cele mai bune sunt enumerate mai jos. De exemplu, gospodinelor novice le va plăcea, fără îndoială, o astfel de rețetă de lecho, care presupune un minim de timp și efort.

Rețetă de ardei iute lecho pentru iarnă cu roșii

Lecho de dovlecei cu morcovi și roșii

Un vas ușor ușor dulce care conține o cantitate mare de substanțe nutritive poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare. Dacă scopul dvs. este să vă pregătiți pentru iarnă, pregătiți numărul necesar de cutii și sterilizați-le. Atitudinea față de dovlecei este ambiguă. Unii consideră că această legumă este insipidă, alții folosesc orice ocazie pentru ao adăuga la fel de mâncare.

Faptul este că dovleceii au un gust neutru. Dar, pe de altă parte, această calitate ajută la combinarea acesteia cu absolut orice produse, deoarece în procesul de gătit, tocănit sau prăjit, le absoarbe cu ușurință gustul și aroma. În timpul recoltării în masă a dovleceilor, prețul acestora scade brusc. Prin urmare, gospodinele l-au conservat cu succes: murături, sare, pregătesc tot felul de salate și gustări pentru iarnă. Dovlecelul lecho este una dintre opțiunile câștigătoare pentru astfel de goluri.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg .;
• Morcovi - 500 g;
• Roșii - 2 kg .;
• Ceapă - 500 g;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Oțet - 100 ml .;
• Ardei dulci - 500 g;
• Zahar - 1 pahar;
• Ulei vegetal - 300 ml .;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Începem să ne pregătim lecho din ardei și roșii - mai întâi curățăm ardei, morcovi, ceapă. Curățați și tăiați dovleceii în cuburi mici, ceapa în cuburi mai mari;
2. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a obține piure de cartofi, în care va fi lecho înăbușit, răzuim morcovi, tăiem ardeii grași în fâșii;
3. Așezați ceapa într-o cratiță și prăjiți ușor în ulei vegetal, apoi adăugați dovleceii, roșiile, piperul;
4. Apoi, sărăm piperul și lecho de roșii și adăugăm zahăr. Se amestecă bine amestecul de legume și se fierbe la foc mic timp de o oră;
5. Asigurați-vă că amestecul nu arde, amestecați bine periodic. La final, se adaugă oțet și se scoate din aragaz după 5-7 minute. Rămâne să așezați lecho finit în borcane sterilizate și să vă înfășurați cu capace metalice. Întoarceți borcanele terminate și înfășurați-le într-un prosop cald. Poftă bună!

Dovlecei lecho pentru iarnă: subtilitățile de gătit

• Pentru a împiedica lecho să se transforme în caviar de dovleac, dovleacul nu trebuie să fie măcinat prea mult. Este suficient să îl tăiați în cuburi de 1,5 cm sau felii înguste de 0,5 - 1 cm lățime;
• Pentru a nu exista coajă în umplutura de roșii, unele gospodine freacă masa de roșii pregătită printr-o sită. Dar puteți simplifica sarcina îndepărtând pielea de pe roșii înainte de a toca. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi sunt răcite rapid în apă rece. Pielea unor astfel de roșii se îndepărtează foarte ușor;
• Pentru lecho, sunt selectați dovleceii tineri cu o lungime mai mare de 20 cm și o greutate de 130 - 150 g. Astfel de dovlecei au o piele subțire și o carne delicată crocantă. Dovlecelul trebuie să fie proaspăt, nu lent, fără semne de deteriorare. Este de dorit ca acestea să nu aibă semințe;
• Anterior, lecho de dovlecei era întotdeauna sterilizat. Dar gospodinele moderne fac fără sterilizare. Dar, în acest caz, legumele trebuie spălate bine, la fel ca întregul inventar. Băncile sunt mai întâi spălate cu sifon și apoi neapărat sterilizate la abur, într-un cuptor sau cufundate în apă și fierte. Capacele trebuie de asemenea sterilizate;
• Lecho de dovlecei se prepară după același principiu ca și lecho de piper și roșii. În plus față de dovlecei, roșiile, ardeii grași, morcovii, usturoiul și ceapa sunt puse în acest fel de mâncare. Setul de condimente trebuie să fie minim: sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin, oțet;
• Pentru o bază lichidă de lecho, se folosesc roșii coapte, cărnoase. Se macină într-o mașină de tocat carne sau se macină pe o răzătoare. Ultima opțiune este bună, deoarece pielea roșiilor rămâne pe răzătoare, iar masa de roșii se dovedește a fi fragedă și omogenă;
• Ardeiul bulgaresc în lecho de dovlecei se pune într-o cantitate atât de mare încât să nu domine peste restul ingredientelor. Este recomandabil să folosiți ardei gras roșu, apoi lecho va fi mai luminos și mai apetisant;
• Oțetul în lecho trebuie să fie prezent. Este un bun conservant și, de asemenea, adaugă duritate unei legume fade, cum ar fi dovleacul.

Lecho de ardei și morcov

O altă rețetă simplă pentru un preparat popular maghiar. Toate ingredientele din compoziția sa sunt ușor disponibile în țara noastră pe tot parcursul anului.

Tot ce este necesar este să le cumpărați și să petreceți câteva ore făcând lecho. Dar rezultatul îi va încânta pe toți locuitorii familiei. Acest lecho poate fi servit fie singur, fie cu cartofi calzi, orez, paste.

Ingrediente:

• 50 bucăți de ardei gras;
• Suc de roșii - 1,5 l .;
• Ulei vegetal - 250 g;
• Zahar - 200 g;
• Ceapă - 1,5 kg .;
• Morcovi - 0,5 kg .;
• Oțet 9% - 1 pahar;
• Sare - 3 linguri

Metoda de gătit:

1. Selectăm fructele cărnoase și suculente ale ardeiului gras. Scoateți tulpinile și semințele și tăiați-le în benzi (nu prea subțiri). Tocăm ceapa în jumătăți de inele, râdem morcovii pe o răzătoare coreeană, o puteți toca și într-un robot de bucătărie;
2. Încărcăm totul într-un recipient mare, adăugăm zahăr, sare, oțet de 9%, suc de roșii și ulei vegetal. Punem aragazul și fierbem legumele aproximativ 30 de minute din momentul fierberii. Focul nu ar trebui să fie puternic. Nu uitați să amestecați;
3. Spălăm borcanele, turnăm peste apă clocotită, le ținem într-un cuptor fierbinte până când umezeala se evaporă complet și punem lecho în ele. Sigilați cu capacele fierte, răsturnați și lăsați să se răcească. Apoi îl punem într-un loc pentru a stoca golurile. Lecho de ardei și roșii este gata!
   Poftă bună!

Video "Rețetă pentru lecho din lecho și roșii bulgare"

Avem nevoie de: 1 lingură. \u003d 250 ml

• 2 kg roșii, greutate netă
• 2,5 kg ardei gras dulce
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 0,5 linguri. Sahara
• 1 lingură cu o grămadă de sare
• 30 de boabe de piper negru
• 1 lingură oțet 9%

Pregătire:

1. Spălați roșiile, scoateți tulpinile, tăiați locurile stricate și treceți printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Dacă roșiile au coaja groasă, îndepărtați pielea înainte de aceasta.

2. O cratiță cu roșii răsucite, puneți pe foc, puneți zahăr, sare, amestecând, gătiți, în timp ce fierbe, 15-20 de minute.

3. Curățați ardeiul gras din semințe și tăiați-l în bucăți după gustul dvs.: pătrate, felii, fâșii. Puneți în sos de roșii și fierbeți (după fierbere) timp de 20 de minute, apoi puneți boabe de piper și oțet, amestecați, fierbeți 5 minute.

4. În borcane sterilizate, puneți lecho și înfășurați capacele. Pe dos și adăpostit , se lasa la racit.

Kuban lecho cu usturoi

Avem nevoie:

• 2 cutii de 380 g pastă de roșii
• 300 gr usturoi
• 5 kg ardei gras
• 250 g zahăr
• 300 gr ulei vegetal
• 100 de grame de sare
• 1 pachet pătrunjel
• 200 gr otet 6%

Pregătire:

1. Se diluează pasta de roșii cu 0,7 litri de apă și se pune pe foc.

2. Curățați și tocați usturoiul și puneți-l în roșie.

3. Puneți zahăr, sare, ulei vegetal în roșie, amestecați și aduceți la fierbere.

4. Tocam patrunjelul si adaugam la amestec.

5. Curățați ardeiul bulgar și tăiați felii, iar când amestecul de roșii fierbe, aruncați-l acolo. Se toarnă oțet în amestec și se fierbe timp de 20 de minute, până când ardeiul devine moale , dar nu va fierbe.

6. Se împachetează în borcane sterilizate, se înfășoară și se acoperă cald până se răcește.

Lecho delicios pentru iarnă, o rețetă dovedită

Avem nevoie:

• 2 kg roșie
• 3 kg ardei dulci
• 10-12 buc. ceapa
• 1 lingură. ulei vegetal
• 1 lingură. Sahara
• 100 ml oțet de masă 9%
• sarat la gust

Pregătire:

1. Pregătiți borcanele: spălați și introduceți în cuptor pentru a steriliza la o temperatură de 120-130 grade timp de 5-7 minute. Fierbeți capacele în apă timp de 10 minute.

2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne (cu sau fără piele), condimentați cu zahăr, sare, ulei vegetal, amestecați și puneți pe foc să se încălzească.

3. Curățați ceapa și tăiați-o arbitrar: în cuburi, inele, jumătăți de inele. O trimitem la masa de roșii. Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 1-2 minute.

4. Curățați și tăiați ardeiul în fâșii, trimiteți la masa de roșii. Se fierbe timp de 15 minute, piperul trebuie să fie moale. Se adaugă oțet, se amestecă.

5. Transferați în borcane și înfășurați.

Real lecho în maghiară

Prima opțiune

Avem nevoie:

• 3 kg ardei dulci
• 1 kg de roșii
• 3-4 morcovi
• 4 cepe
• 1 cap de usturoi
• 50 g untură de porc
• 1 lingură boia uscată
• 3 linguri oțet de vin alb, boabe de piper)
• 2 linguri sare, cu un tobogan
• 2 linguri zahăr, după gust
• 1 buchet de verdeață
• 1-2 bucăți de frunze de dafin

Pregătire:

1. Curățați și tocați ceapa în inele.

2. Tăiați untura de porc în cuburi și prăjiți-o până când se înmoaie și prăjiți ceapa în această grăsime până când devine transparentă.

3. Se curăță morcovii și se taie felii, se amestecă cu boia.

4. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați-le în benzi de 1 cm grosime.

5. Opărim roșiile cu apă clocotită, îndepărtăm cojile și trimitem cu restul de legume într-o cratiță, fierbem la foc mic timp de 30 de minute.

6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă, trimiteți-l într-o cratiță la ardei.

7. Adăugați oțet de vin, sare, zahăr, amestecați, puneți frunza de dafin și fierbeți sub capac timp de 9 minute. Gustăm ce lipsește, sare și zahăr, adăugăm. Decorați lecho finit cu ierburi. Lecho poate fi consumat imediat sau îl puteți fierbe încă 5 minute, cu ierburi și înfășurați-l în borcane.

A doua opțiune

Avem nevoie de: 1 lingură \u003d 200 ml)

• 1 litru de apă
• 200 g ulei vegetal
• 200 g oțet 9%
• 2 linguri sare
• 5-6 linguri zahăr sau 5-6 linguri cu un deal de miere
• 1 cap de usturoi
• 20-30 bucăți de boabe de piper
• 4 kg ardei decojiti

Pregătire:

1. Tăiați ardeiul felii sau pătrate.

2. Se toarnă apă, ulei vegetal, oțet, sare, arpagic, condiment într-o cratiță, se amestecă, se condimentează cu miere și se fierbe.

3. Într-o soluție de fierbere, puneți ardeiul în porții, în trei pași, mai întâi primul lot, aduceți-l la pregătire, scoateți-l într-un castron și puneți o altă porție și așa mai departe. După aceea, puneți toate porțiile înapoi în cratiță cu sirop și fierbeți sub capac, până când ardeiul este translucid, timp de 10 minute.

4. Împachetați în borcane și înfășurați.

Lecho "Perchinka"

Avem nevoie:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei dulce
• 1 buc ceapă
• 1,5 lingurițe sare
• 2 linguri Sahara
• 3-4 frunze de dafin
• 3-4 bucăți de căței de usturoi
• 1 buc ardei iute
• 0,5 linguri. oțet 9%
• 3 linguri ulei vegetal nerafinat

Pregătire:

1. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne și dăm foc. Se fierbe timp de 15 minute.

2. Tăiați mărunt ardeii curățați în felii, ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în felii și tocați ardeiul iute.

3. Puneți piper, ceapă, usturoi în masa de roșii. Se adaugă sare, zahăr, ardei iute și frunze de dafin. Aduceți la fierbere, scoateți frunza de dafin, turnați ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul și se pune în borcane , rulează.

Lecho conform rețetei de la bunica de la pușculiță

Prima opțiune

Avem nevoie: pentru 15 bucăți borcane de 700 g

• 5 kg roșie
• 3 kg de ardei dulci, verzi și roșii
• 2 kg de ceapă
• 2 kg morcovi
• 2-3 începuturi de pătrunjel
• 200 g zahăr
• 200 g ulei vegetal
• 100 g oțet 9%
• sarat la gust

Pregătire:

1. Roșiile și verdeața, se toacă mărunt, morcovii, feliile, restul de legume în fâșii.

2. Dăm foc și fierbem 20 de minute, apoi împachetăm în borcane și ne rostogolim.

A doua opțiune

Avem nevoie:

• 2 kg roșie
• 1 lingură. ulei vegetal
• 1 lingură. Sahara
• 2 linguri sare
• 5 morcovi mari
• 1 linguriță acid acetic sau citric

Pregătire:

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, trimiteți la aragaz, în timp ce amestecați, aduceți la fierbere.

2. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și puneți în amestecul de roșii, fierbeți 15 minute.

3. Ardeiul se curăță de semințe și se aruncă într-o roșie, se fierbe timp de 15 minute.

4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid acetic sau citric. Ne transferăm în borcane și ne înfășurăm strâns.

Lecho bulgaresc din rețete de acasă

Avem nevoie:

• 2,5 kg ardei gras
• 2-3 bucăți de ardei iute
• 1 lingură. apă
• 1 lingură esență de oțet (diluat)
• 2 l suc de roșii
• 1/2 lingură. ulei vegetal
• 2 linguri sare
• 150 g zahăr

Pregătire:

1. Semințele de ardei se scot și se toacă după cum doriți.

2. Tăiați mărunt ardeiul amar.

3. Diluăm esența de oțet cu apă.

4. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se pune pe foc. Se adaugă ulei slab, sare, zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.

5. Aici, puneți clopotul tocat și ardeii amari, amestecați și fierbeți 20 de minute, ardeiul să nu fie prea gătit. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, se toarnă esența de oțet, se amestecă.

6. Puneți lecho finit în borcane și înfășurați-l.

Poftă bună!