Cum se face o plăcintă cu foietaj. Coacerea din aluat de drojdie pufă - idei pentru delicii delicioase pentru fiecare zi și pentru vacanță. Plăcintă de foietaj rapidă cu gem de casă

Rețete de plăcintă cu carne

1 oră și 30 de minute

220 kcal

5/5 (1)

La mențiunea de foietaj, toată lumea își va aminti imediat tortul tradițional Napoleon cu cremă delicată și prăjituri crocante. Dar acest lucru este departe de a fi singurul fel de mâncare care poate fi preparat pe bază de foietaj acasă. Astăzi vom analiza rețetele pentru plăcintă cu carne pe bază de drojdie de puf și aluat fără drojdie.

Procesul de fabricare a foii în sine este destul de laborios și consumă mult timp, iar o anumită parte a abilităților și cunoștințelor va fi de asemenea utilă în această chestiune. Prin urmare, chiar și gospodinele cu experiență cumpără foietaj congelat în supermarket. Am făcut aceste rețete pentru o foietaj cu carne dintr-o fotografie, astfel încât să vă puteți familiariza vizual cu întregul proces de gătit!

• Decongelați aluatul foietaj la temperatura camerei. Dacă îl dezghețați în cuptorul cu microunde sau cuptor, atunci se poate estompa și va fi dificil să lucrați cu el.
• Nu trebuie să-l încrețiți cu mâinile, deoarece puteți rupe straturile. Acest aluat trebuie să fie întins cu un sucitor.
• Mâncărurile pe bază de foietaj sunt coapte la cuptor la o temperatură destul de ridicată, aproximativ 190-230 grade.
• Ungeți suprafața de copt cu un ou pentru a adăuga o strălucire vasului finit.
• Pătrundeți stratul superior al aluatului de mai multe ori cu o furculiță pentru a ajuta la coacerea foii mai repede.

Rețetă de aluat de drojdie de carne și brânză

Aparate și ustensile de bucătărie:

Ingrediente

1. Instalăm un blender sau o mașină de tocat carne și începem să derulăm carnea. Cel mai bine este să folosiți carne de porc, care poate fi combinată puțin cu pui. Acest lucru va face carnea tocată un ordin de mărime mai fragedă.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici pe o scândură.
   
3. Îndepărtăm stratul superior de morcovi și îl tăiem în jumătăți mici de inele. Poate fi și ras.
4. Punem tigaia la foc mare și turnăm ulei vegetal rafinat pe fund, lăsăm să se încălzească.
5. Între timp, trecem usturoiul printr-o presă de usturoi sau îl tocăm cu un cuțit cât mai mic posibil. Odată ce tigaia este suficient de fierbinte, este timpul să puneți ceapa tocată mărunt și usturoiul în ea.
6. Se prajesc pana devin usor transparente, dupa care punem carnea tocata si morcovii in tava. Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă din lemn și se reduce puțin căldura.
   
7. În timp ce carnea tocată este prăjită, este timpul să faceți brânza. Frecați brânza tare și brânza feta pe o răzătoare grosieră.
   

   Le puteți schimba proporțiile, totul depinde de ce fel de aromă de brânză ar trebui să predomine în produsul finit.

   
   Rețineți, de asemenea, că în timpul coacerii, brânza se va topi și nu va mai fi atât de mult pe cât părea la prima vedere. De aceea, frecați-l puțin mai mult, fără regret.
   
8. Scoateți tigaia din aragaz și adăugați brânzeturile rase la restul ingredientelor. Este timpul să piperăm și sărăm umplutura aproape terminată. Se amestecă întregul conținut al tigaii cu o spatulă de lemn și se lasă la infuzat.
   
9. Între timp, puteți face testul. Rolați două straturi de foietaj cu un sucitor până devine mai subțire de trei ori (nu uitați să turnați puțină făină pe suprafața unde veți face acest lucru).
10. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, apoi puneți primul strat de aluat rulat în el. Cel mai bine este să-l faceți astfel încât marginile să se extindă în afara formei. După așezarea umpluturii, acestea pot fi pliate spre interior.
    
11. Întindem umplutura direct din tigaie pe aluat, apoi împăturim marginile spre interior care se extind dincolo de matriță.
    
12. Puneți al doilea strat de aluat deasupra umpluturii și ciupiți-i bine marginile, astfel încât să nu se scurgă nimic în timpul procesului de gătit.
    
13. Deasupra facem o mulțime de găuri cu o furculiță, astfel încât aerul să poată scăpa prin ele.
14. Conduceți un ou într-o farfurie și bateți-l până se omogenizează, piperați puțin și adăugați ulei vegetal. Ungeți întreaga suprafață a viitorului nostru tort cu acest amestec.
15. Aprindem cuptorul la 200 de grade și așteptăm să se încălzească complet.
16. Trimitem vasul de copt la cuptor și coacem tortul pentru aproximativ 40 de minute.
17. Plăcinta noastră cu carne și brânză este gata! Îl scoatem din cuptor și îl tăiem în bucăți, astfel încât să se răcească mai repede. Poftă bună!
    

Rețetă video

De asemenea, vă puteți familiariza cu această rețetă video, în care fata arată în detaliu întregul proces de realizare a unei plăcinte cu carne din foietaj cu brânză și ciuperci.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea acestor produse de patiserie minunate, trebuie doar să urmați toate sfaturile și pașii din ghidul pas cu pas!

Rețetă pentru o plăcintă cu carne și cartofi din aluat fără drojdie de puf

• Timp de gătit: de la 80 la 90 de minute.
• Porții: 8.
• Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, vas de copt, răzătoare, tocător de carne sau blender, scândură, tigaie, aragaz, paletă de amestecat din lemn, sucitor.

Ingrediente

• carne (miel, carne de vită sau porc) - 500 g;
• ceapa mare - 1 buc .;
• morcovi mari - 1 buc;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• ulei vegetal;
• lapte sau ou pentru ungerea aluatului;

• diverse verdeturi dupa gust;
• piper negru;
• sare;
• făină de grâu;
• cartofi - 150 g;
• aluat fără drojdie puf - 2 straturi.

Secvența de gătit

Rețetă video

De asemenea, vă puteți familiariza cu această rețetă video.

Gătește numai cu dragoste, pentru că fiecare fel de mâncare pregătit cu dragoste nu poate fi rău prin definiție. Împărtășiți-vă gândurile și recomandările pentru finalizarea acestor rețete. Și vă dorim încă o dată poftă bună!

Clasica foietaj este destul de greu de preparat. Este mai ușor să cumpărați gata făcute și să le scoateți atunci când doriți să coaceți ceva. Dar, dacă sunteți un susținător al tuturor lucrurilor de acasă, căutați pe Internet modalități simplificate de a face foietaj. Rețetele de mai jos presupun că o aveți deja.

Tablespoon.com

Ingrediente:

• 200-300 g de foietaj;
• ouă de pui;
• felii de slănină;
• parmezan;
• sare, piper și ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați în pătrate de 7-10 cm. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Faceți bare de protecție de aproximativ 1 centimetru înălțime în jurul marginilor pătratelor.

Se sparge câte un ou în fiecare pătrat și se adaugă câteva felii de slănină. Se condimentează cu sare, piper și se presară ierburi tocate și parmezan ras (se poate înlocui cu altă brânză).

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coacem pufuletele 10-15 minute. Aluatul ar trebui să devină maro auriu. Dar puteți îndepărta pufurile devreme dacă doriți ca oul să rămână curgător.

Clarkscondensed.com

Ingrediente:

• 400 g foietaj;
• 200 g cârnați;
• 200 g cheddar;
• 4 ouă;
• 1 lingură sos de fermă
• 3 linguri sos de salsa
• parmezan.

Pregătirea

Întindeți aluatul pentru a forma un cerc de aproximativ 30 de centimetri în diametru. Așezați un pahar în centrul acestui cerc și tăiați un alt cerc. Tăiați inelul rezultat în pene triunghiulare. Ar trebui să arate ca o floare.

De asemenea, puteți tăia aluatul în triunghiuri și puteți forma un inel așa cum se arată.

Lubrifiați inelul cu sos de fermă. Dacă nu este acolo, atunci amestecați pur și simplu în proporții egale smântână și maioneză cu diferite condimente (pătrunjel uscat, mărar uscat, sare, piper, pudră de usturoi și așa mai departe).

Tăiați cârnații și prăjiți ușor. Apoi rupeți ouăle într-o tigaie și prăjiți, amestecând continuu. Adăugați trei linguri de salsa la final.

Răspândiți umplutura în jurul inelului, astfel încât mai târziu este convenabil să îndoiți „petalele”, iar după gătit - tăiați puful. Închideți inelul îndoind toate „petalele” și presărați parmezan ras. Coaceți puful în cuptor timp de 10-15 minute la 200 ° C. Se servește cald la micul dejun.

Patsy / Flickr.com

Ingrediente:

• 400 g foietaj fără drojdie;
• 250 g crema de branza;
• 150 g zahăr + 2-3 linguri pentru stropit;
• 80 g unt;
• 1 linguriță zahăr vanilat

Pregătirea

Rulați aluatul în două straturi mari. Așezați una dintre ele pe un vas de copt rotund sau dreptunghiular. Bateți crema de brânză, untul, zahărul și zahărul vanilat până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-o matriță.

Așezați al doilea strat de aluat deasupra. Sigilați marginile. Dacă doriți, puteți face împletituri sau un grătar din rămășițele aluatului și puteți decora cu ele cheesecake-ul. Presărați zahăr deasupra tortului. Dacă vă place scorțișoara, o puteți presăra și pe ea.

Coaceți cheesecake-ul timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se rumeneste. Când se răcește, puneți-l la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați și serviți.

minadezhda / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 500 g foietaj;
• 130 g unt;
• 1 furculite mici de varză;
• 7 ouă;
• 3 lingurite de sare.

Pregătirea

Tocăm varza mărunt și presărăm sare. Lăsați-l să acționeze timp de 15-20 de minute, pentru ca ea să se facă suc. Se fierb ouăle și se toacă și ele mărunt.

Strângeți varza și combinați-o cu ouăle. Se topește untul și se toarnă în umplutură.

Întindeți aluatul la dimensiunea foii de copt. Ar trebui să aveți două straturi identice. Tapetați o foaie de copt cu una dintre ele și întindeți umplutura. Așezați al doilea strat de aluat deasupra. Ciupiți marginile. Ungeți suprafața prăjiturii cu un ou bătut și coaceți-o la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 ° C.

The-girl-who-ate-everything.com

Ingrediente:

• 100 g foietaj;
• 100 g crema de branza;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 linguriță coajă de lămâie rasă
• fructe de padure proaspete sau congelate.

Pentru glazură:

• 1 cană zahăr pudră
• 1-2 linguri de lapte.

Pregătirea

Folosiți un mixer pentru a combina crema de brânză, zahărul, sucul de lămâie și coaja până la omogenizare. Întindeți aluatul și periați-l cu amestecul cremos. Întindeți fructele de pădure deasupra și înfășurați sulul. Tăiați-l în bucăți mici și transferați-l pe o foaie de copt rotundă.

Coaceți rulourile timp de 15-20 de minute la 180 ° C. În timp ce se coc, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr pudră cu 1-2 linguri de lapte. Lăsați amestecul să stea un timp, astfel încât pulberea să fie complet dizolvată. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o lingură de lapte. De asemenea, puteți adăuga un vârf de vanilie, dacă doriți.

Scoateți rulourile din cuptor și acoperiți-le cu glazură. Poate fi servit atât cald, cât și rece.

Dream79 / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 1 kg de aluat fără drojdie de puf;
• 500 g carne de porc sau vita macinata;
• 50 g unt;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• sare, piper, condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea

Tocați ceapa cu un blender sau o mașină de tocat carne, amestecați-o cu carne tocată. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul tocat și condimentele care vă plac.

Tăiați aluatul în bile mici, rulați fiecare dintre ele. Așezați câteva linguri de carne tocată și o bucată mică de unt pe o jumătate a cercului. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a aluatului și ciupiți-o.

Se prăjesc pastele în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. După rumenire, așezați pastele pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Thefoodcharlatan.com

Ingrediente:

• 200 g foietaj;
• 2 banane;
• „Nutella”;
• zahăr;
• scorţişoară.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în triunghiuri. Ungeți baza fiecăruia cu Nutella (aproximativ o jumătate de lingură pe triunghi). Cum să faci această ciocolată să se răspândească acasă, vezi.

Curățați bananele și tăiați-le în sferturi. Împărțiți feliile de banane în triunghiuri. Rulați pufulele într-o rolă, ciupiți marginile deschise, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă. Ar trebui să primești ceva de genul plăcintelor. Scufundați fiecare dintre ele mai întâi în zahăr și apoi în scorțișoară. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament.

Coaceți pufurile 10-15 minute la 190 ° C. Este mai bine să mănânci fierbinte, astfel încât Nutella să curgă ca o ciocolată fierbinte.

Ginny / Flickr.com

Ingrediente:

• 220 g foietaj;
• 100 g mozzarella;
• 1 lingurita patrunjel tocat
• 1 cățel de usturoi

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în triunghiuri. Așezați o pană de brânză (dacă nu este disponibilă mozzarella, utilizați orice alte soiuri moi) la baza fiecărui triunghi și înfășurați covrigi. Periați-le cu un amestec de unt topit și usturoi tocat și pătrunjel.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, acoperiți foaia de copt cu pergament. Coaceți covrigiile timp de 10 minute.

vkuslandia / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 500 g foietaj;
• o cutie de conserve de ananas (inele);
• zahăr pudră.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați-l pe un prosop de hârtie. Tăiați aluatul rulat în benzi de 2-3 centimetri lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu o fâșie de aluat (la fel cum am făcut cu slănină) și întindeți-l pe o foaie de copt (nu uitați de hârtia de copt).

Coaceți pufurile la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute. Presărați produsele coapte finite cu zahăr glazură. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau mac ca stropire.

bhofack2 / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 250 g foietaj;
• 200 g brânză feta;
• 200 g spanac congelat;
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 oua de pui;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• patrunjel, marar si ceapa verde dupa gust.

Pregătirea

Spanakotyropita este o plăcintă greacă tradițională cu spanac și feta. Decongelați, uscați și tocați spanacul pentru a face Spanakotiropites porționat. Se prajeste ceapa in ulei de masline (doua linguri) pana se rumeneste. Bateți ouăle într-un castron separat și combinați cu feta. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Adăugați ceapa fiartă, uleiul de măsline rămas, ierburile tocate mărunt și usturoiul.

Întindeți aluatul subțire și tăiați în pătrate lățime de 10-12 centimetri. Așezați două linguri din umplutură deasupra fiecăruia. Înfășurați torturile în triunghiuri. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.

Coaceți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

esimpraim / Flickr.com

Ingrediente:

• 250 g foietaj;
• 100 g zahăr glazură;
• 100 g căpșuni proaspete;
• 3 linguri smântână;
• 4 linguri gem de căpșuni
• 2 banane;
• 1 măr;
• 1 kiwi.

Pregătirea

Rulați aluatul într-un strat gros de aproximativ 0,5 centimetri. Puteți face bare de protecție mici în jurul marginii.

Întindeți aluatul mai întâi cu smântână (este mai bine să folosiți smântână grasă), apoi cu gem de căpșuni. Dacă nu există căpșuni, puteți lua orice altă alegere. Se acoperă cu felii subțiri de fructe. Imaginați-vă că se dovedește nu numai gustos, ci și frumos.

Trimiteți vasul la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute. Presărați biscuitul finit cu zahăr pudră.

Kasza / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 400 g foietaj;
• 200 g sunca;
• 150 g brânză tare;
• 1-2 linguri de maioneză;
• 1 cățel de usturoi;
• verdeață (mărar, pătrunjel, busuioc).

Pregătirea

Rulați aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 45 de centimetri. Tăiați șunca în felii subțiri (puteți folosi medicamentul sau orice alt cârnați la alegere) și brânză.

Tăiați ierburile și usturoiul, amestecați-le cu maioneză și întindeți-le pe un strat de aluat, făcând un pas înapoi la 3-5 centimetri de margine. Se întinde uniform șunca și brânza peste aluat. Lăsați marginea nelubricată liberă. Rulați rola în sus, astfel încât banda de aluat să fie pe exterior. Poate fi umezit cu apă pentru a sigila bine ruloul.

Tăiați sulul în bucăți de 4–6 centimetri lățime. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Deasupra ruloului poate fi uns cu gălbenuș și presărat cu semințe de mac sau semințe de susan. Coaceți rulourile la cuptor la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

p.studio66 / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 6 carnati;
• 100-150 g brânză tare;
• 1 ou;
• semințe de susan, sos și condimente după gust.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în benzi de 3-4 centimetri lățime. Periați fiecare dintre ele cu sosul preferat, presărați condimente și brânză rasă mărunt. Înfășurați benzi de aluat peste cârnați și așezați hot dog-urile pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Periați cu ou bătut deasupra și presărați semințe de susan (opțional).

Coacem cârnații în aluat timp de 20 de minute la 180 ° C.

Ken Hawkins / Flickr.com

Ingrediente:

• 200 g foietaj;
• 200 g de ciocolată;
• 50 g zahăr glazură;
• 1 ou de pui.

Pregătirea

Întindeți aluatul cu o grosime de cel mult 0,5 centimetri și tăiați în triunghiuri. Așezați 1-2 pene de ciocolată la baza triunghiurilor. Rulați triunghiurile într-o rolă, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și periați cu un ou bătut.

Coaceți cornurile în cuptor pentru 20 de minute la 220 ° C.

uroszunic / Depositphotos.com

Ingrediente:

• 300 g foietaj fără drojdie;
• 300 g piept de pui afumat;
• 200 g brânză tare;
• 1 ou.

Pregătirea

Întindeți și tăiați aluatul foie în benzi de aproximativ 2 centimetri lățime. Luați o fâșie și așezați deasupra pieptul de pui tocat mărunt și brânza rasă. Acoperiți cu o altă bandă, fixați-le împreună la baze. Spirala ușoară a pufului. Repetați acest lucru cu toate benzile rămase.

Puneți împletiturile terminate pe o foaie de copt (nu uitați de hârtia de copt!) Și trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 15 minute.

Alattefood.com

Ingrediente:

• 250 g foietaj;
• 2-3 mere;
• 5 linguri de zahăr din trestie
• 3 linguri de zahăr obișnuit
• 2 linguri de unt;
• 2 lingurite de scortisoara

Pentru glazură:

• ½ cană zahăr pudră;
• 2-3 lingurite de lapte;
• ½ linguriță extract de vanilie.

Pregătirea

Plăcinta cu mere din foietaj este populară în Danemarca. Vă sugerăm să faceți o variantă sub formă de împletituri.

Pentru a face acest lucru, merele trebuie să fie curățate, carate și tăiate cubulețe. Apoi trebuie caramelizate la foc mic: gătește-le într-o cratiță cu zahăr din trestie, extract de vanilie și o linguriță de scorțișoară timp de 5 minute.

Se întinde aluatul, se periază cu unt topit, se presară zahăr simplu și scorțișoara rămasă. Aranjați merele și acoperiți-le cu un alt strat de aluat. Apoi tăiați-l în fâșii, așezați-le pe o foaie de copt cu pergament și răsuciți-le ușor pe fiecare într-o spirală.

Coaceți împletiturile timp de 10-15 minute în cuptor la 180 ° C. În timp ce se coc, faceți glazura. Combinați zahăr pudră, lapte și extract de vanilie. Puteți regla grosimea glazurii adăugând fie pulbere, fie lapte.

Se toarnă glazura peste împletiturile terminate și se servește.

sweetmusic_27 / \u200b\u200bFlickr.com

Ingrediente:

• 400 g foietaj;
• 100 g brânză tare;
• 100 g salam;
• 1 roșie;
• 1 ou;
• măsline;
• condimente după gust.

Pregătirea

Dacă sunteți un fan, atunci cu siguranță vă vor plăcea aceste plăcinte. Umplerea lor se potrivește bine cu spuma. Salamul, brânza, roșiile și măslinele trebuie tăiate mărunt și combinate cu un ou. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi preferate la umplutură.

Întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate și întindeți umplutura. Faceți plăcinte. Se coace la 180 ° C până se rumenesc.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Ingrediente:

• 500 g foietaj fără drojdie;
• 400 g brânză de vaci;
• un pahar de zahăr;
• 3 ouă.

Pregătirea

Folosind un mixer, bateți două ouă cu jumătate de pahar de zahăr și brânză de vaci. Când amestecul este neted, adăugați zahărul rămas și bateți din nou.

Întindeți aluatul și tăiați-l în cercuri sau pătrate. Puneți 1-2 linguri de masă de caș pe fiecare dintre ele. Îndoiți marginile tortului de brânză ca o plăcintă. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și periați-le cu un ou bătut.

Coaceți timp de 30-40 de minute la 180 ° C.

Scattered Thoughtsofacraftymom.com

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj de drojdie;
• 200 g mozzarella;
• 3 roșii;
• 2 linguri sos de roșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• ierburi și condimente după gust;
• sare si piper.

Pregătirea

Întindeți aluatul, faceți bare de protecție în jurul marginilor. Dacă doriți, puteți face mini pizza porționate. Periați aluatul cu ulei de măsline și pastă de roșii și presărați condimente la alegere.

Intinde umplutura. Pentru pizza la "Margarita", sunt suficiente felii subțiri de roșii și mozzarella, dar puteți folosi orice umplutură (slănină, ciuperci, măsline etc.).

Presărați ierburi proaspete deasupra pizza și coaceți timp de 20-25 minute la 200 ° C.

Tart Taten

Joy / Flickr.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj drojdie;
• 150 g unt;
• 150 g zahăr din trestie;
• 6 mere dulci și acri;
• un vârf de scorțișoară.

Pregătirea

Tart Taten este o plăcintă cu mere franceză cu umplutura deasupra. Să facem o rezervare imediat: în loc de mere, puteți folosi pere, mango, piersici sau ananas.

Ungeți bine un vas de copt cu unt și presărați cu zahăr. Curățați merele, miezul și tăiați-le felii. Aranjați-le într-un vas de copt și presărați cu scorțișoară. Acoperiți merele cu o foaie de foietaj rulat.

Coaceți plăcinta o jumătate de oră la 180 ° C. Când tarta finită s-a răcit ușor, întoarceți tigaia pe o farfurie sau tavă, astfel încât merele să fie deasupra. Se servește cald. Este posibil cu înghețată.

Dacă aveți propriile rețete de foietaj, atunci bine ați venit la comentarii. Să împărtășim secretele culinare unul cu celălalt!

Prajitura dulce cu foietaj este un desert grozav pentru o petrecere de familie sau ceai prietenos. Atât fructele, cât și fructele de pădure sunt potrivite ca umplutură pentru o astfel de coacere. Apropo, măcrișul sau rubarba presărată cu zahăr pot fi, de asemenea, considerate opțiuni minunate de umplere pentru astfel de plăcinte. Este foarte ușor și simplu să prepari astfel de produse de patiserie dacă folosești foietaj gata preparat. Orice fructe și / sau fructe de pădure (atât proaspete, cât și congelate, dar nu uscate) sunt potrivite pentru a face o plăcintă de desert, principalul lucru fiind că se potrivesc bine unul cu altul.

Rețetă pentru plăcintă de foietaj dulce cu fructe de padure și fructe

Ingrediente:

Aluat foietaj drojdie - 500 g;
zahăr - după gust;
amidon de cartofi - 1,5 linguri. l.;
banana - 1 buc .;
boabe congelate sau proaspete (cireșe și zmeură fără sâmburi) - aproximativ 1,5 căni fiecare;
niște făină și ulei vegetal.

Pentru a oferi umpluturii o aromă și un gust deosebit, îi puteți completa compoziția cu aditivi condimentați precum coaja de citrice zdrobită (portocală, lime sau lămâie), cardamom, nucșoară, scorțișoară măcinată, vanilină.

Timpul de gătit este de aproximativ 1 oră.

Cum se face o plăcintă de foietaj cu fructe de pădure în cuptor

Presară făină pe masă. Împărțiți foietajul finit (dezghețat, desigur) în 2 părți inegale (1/3 și 2/3).

Rolați cea mai mare parte a aluatului pe un covor de silicon (sau pergament uleiat) într-un strat subțire (2 mm) de aproximativ 30x20 cm.

Transferați cu covorul pe o foaie de copt cu laturile joase. Curățați banana și tăiați-o cubulețe mici. Se amestecă fructele de pădure (fără exces de umiditate) cu amidon.

Pe aluatul rulat, amestecați fructele de pădure cu un strat uniform, împrăștiați felii de banane deasupra și presărați cu zahăr.

Rolați un strat subțire mic dintr-o bucată mică de aluat.

Așezați-l pe fructe de pădure, periați cu unt (chiar mai bine cu un ou bătut).

Apăsați marginile stratului inferior spre el de sus și presărați cu zahăr.

Pasta de foietaj gata de utilizare, fără drojdie, este o bază universală pentru coacere. Se folosește pentru torturi, pizza, cornuri, pufuri și, desigur, plăcinte mari. Oricare dintre aceste feluri de mâncare va face un mic dejun sau o gustare excelentă pentru întreaga familie. Este foarte ușor și rapid să pregătiți o plăcintă de foietaj cu diverse umpluturi.

În timpul sezonului mărului, gospodinele se întreabă deseori unde să folosească aceste fructe. Cea mai bună soluție este de a face un tort de straturi. Pentru a face acest lucru, luați: un kilogram de foietaj, 3-4 mere acre, o jumătate de pahar de stafide întunecate, un vârf de scorțișoară, o jumătate de pahar de zahăr, o jumătate de lămâie.

1. O foaie de aluat de aproximativ 250 g este întinsă pe o foaie de copt unsă și lăsată să se „odihnească”.
2. Merele sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți mici.
3. La fructe se adaugă scorțișoară, stafide de zahăr și stafide înmuiate în apă clocotită.
4. Lămâia se toacă mărunt împreună cu coaja și se trimite și la celelalte componente ale umpluturii.
5. Ingredientele bine amestecate sunt așezate pe aluat.

Desertul fierbinte se destramă. Când este răcit, își păstrează forma bine.

6. Trebuie să vă retrageți de la margini cu 3 cm.
7. A doua foaie este așezată deasupra, iar marginile structurii sunt strânse în siguranță.
8. Se coace 45 de minute într-un cuptor încins.

Cu brânză de vaci

O altă variantă a foii dulci implică utilizarea umpluturii cu caș. Pe lângă ½ kg de foietaj, trebuie să pregătiți: un ou de pui selectat, un vârf de vanilină, 380 g de brânză de vaci cu grăsime medie, 50 g de unt, 6 linguri. zahăr granulat, 3 linguri. făină de grâu.

1. Oul este scuturat cu o furculiță, iar masa este împărțită în două părți inegale. Mare, împreună cu 3 linguri de zahăr și vanilie, merge la brânza de vaci.
2. Făina, untul și zahărul sunt măcinate în pesmet.

Acest lucru este necesar pentru un streusel - un pansament dulce special.

3. Aluatul este împărțit în două părți, fiecare dintre ele fiind rulată într-un dreptunghi subțire.
4. Umplutura de caș este așezată pe prima parte. Al doilea închide cașul.
5. Rămâne să fixați strâns marginile pieselor, să ungeți structura cu oul rămas și să stropiți cu streusel.
6. Tortul se coace 25 de minute.

La final, îl puteți lăsa sub grătar câteva minute pentru o crustă delicioasă.

Cu căpșuni

Este mai bine să luați fructe de padure proaspete pentru fel de mâncare. Ea este cea care va oferi tratamentului o aromă și un gust de neuitat. Rețeta va include: o kilogramă de foietaj, 370 g căpșuni, câteva linguri de unt de calitate, câte 1,5 linguri fiecare. zahăr granulat și pudră. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă de foietaj cu căpșuni.

1. Aluatul dezghețat anterior este trimis pe o foaie de copt unsă cu ulei.
2. Presară deasupra căpșunilor, tăiate cubulețe mici și amestecate cu zahăr.
3. Plăcinta va dura aproximativ 15 minute pentru a găti într-un cuptor fierbinte.
4. Decorați desertul cu zahăr pudră.

Cu cireșe

Pentru umplerea plăcintelor, cireșele sunt potrivite și congelate. Pe lângă 170 g de fructe de pădure, trebuie să luați: 2 linguri mari de amidon de cartofi și aceeași cantitate de zahăr, un ou de pui selectat, 250 g de foietaj.

1. Stratul de aluat se rostogolește ușor și se formează laturi joase. Apoi, piesa de prelucrat este așezată pe o foaie de copt cu ulei. O cantitate mică de aluat trebuie lăsată pentru garnitură.
2. Boabele sunt dezghețate, așezate într-o strecurătoare pentru a le scăpa de excesul de lichid și apoi amestecate cu amidon și zahăr granulat.
3. Aluatul se unge cu un ou bătut și abia după aceea se pune umplutura de cireșe pe el.
4. Din aluatul rămas pentru decor, se formează benzi subțiri, care sunt atașate peste desert.
5. Plăcinta de foietaj cu cireșe se coace 25 de minute la 210 grade.
6. Produsele de patiserie sunt tăiate în bucăți care s-au răcit deja.

Plăcintă cu carne tocată

Dar nu numai umpluturile dulci pentru foietaj sunt preferate cu gospodinele. De exemplu, jumătatea puternică a familiei va dori probabil mai mult versiunea pentru carne. Pentru a nu vă încurca prea mult timp cu umplutura, este mai bine să luați carne de porc tocată și carne de vită gata preparate (570 g). Și în plus: 2 ceapă albă, o grămadă de ierburi proaspete, o kilogramă de foietaj pe kilogram, 3 linguri mari de sos de soia, sare.

1. Carnea tocată este sărată, ceapa trecută printr-o mașină de tocat carne, sosul de soia și verdele tăiate mărunt.
2. Aluatul este împărțit în două părți. Primul este întins și așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
3. Umplutura se trimite de sus.

Este important să vă retrageți de la margini cu 4-5 cm

4. Baza este acoperită cu o a doua foaie de aluat întinsă. Marginile sunt lipite între ele în siguranță.
5. Vasul se coace 45 de minute.
6. Plăcinta este un plus excelent pentru orice bulion.

Cu pui

Dacă umplutura cu carne de porc și carne de vită pare prea grasă, puteți încerca varianta mai ușoară - cu piept de pui fiert. Este suficient să luați 230 g. De asemenea, rețeta va include: ceapă, 130 g brânză tare, un kilogram de foietaj, sare, piper măcinat.

Din numărul specificat de ingrediente, puteți face cu ușurință două plăcinte simultan cu un aluat subțire crocant și umplutură suculentă.

1. Pentru umplutură, puiul fiert este tăiat în bucăți mici.
2. La carne se adaugă cuburi de ceapă prăjite în orice grăsime.
3. Brânza rasă este, de asemenea, trimisă la umplutură. Rămâne să o săriți și să o piperați.
4. Masa este așezată în mijlocul aluatului laminat. Marginile bazei sunt tăiate în benzi subțiri oblice. Trebuie să le înfășurați pe umplutură în conformitate cu principiul țesutului de cozi.
5. Tortul se coace până se rumeneste.

Cu varză

Aceasta este cea mai simplă rețetă de coacere bugetară, care va deveni un salvator pentru hostess. Un fel de mâncare delicioasă consistentă va rezulta dintr-o cantitate minimă de produse. Trebuie să luați: 280 g de foietaj, 360 g de varză proaspătă, sare.

O astfel de plăcintă va completa perfect un bulion de legume sau carne.

1. Aluatul se taie imediat în 2 bucăți. Primul este întins și plasat într-o matriță de sticlă acoperită cu pergament.
2. Pentru umplutură, varza se toacă mărunt, se sărează și se prăjește într-o cantitate mare de ulei până se rumeneste. Puteți adăuga orice condimente.
3. Umplutura este așezată pe bază și acoperită cu un al doilea strat de aluat. Marginile sunt strânse strâns.
4. Vasul se coace 17-20 de minute.

Cu pești

Orice pește este potrivit pentru umplerea plăcintei discutate. Principalul lucru este că puteți selecta rapid oase din acesta. De exemplu, este convenabil să folosiți merluciu (470 g). De asemenea, luate: un kilogram de foietaj, 2 ouă, 1 buc. ceapă și morcovi, 3 linguri mari de maioneză, sare, 4 linguri mari de pastă de roșii fără aditivi, 60 g de brânză tare.

1. Ceapa și morcovii tăiați sunt folosiți pentru prăjirea oricărei grăsimi.
2. Ouale sunt fierte tare si taiate cubulete.
3. Peștele este fiert în apă sărată, scapă de piele și de oase și este luat în bucăți mici.
4. Aluatul este împărțit în 2 părți - nu se desfășoară, ci se întinde ușor.
5. Baza se unge cu pastă de roșii și se așează următoarele straturi: pește, prăjitură de legume, ouă. De sus, produsele se ung cu maioneză.
6. Tortul se acoperă cu un al doilea strat și se coace 15-20 de minute la 220 de grade.

Serviți produse de patiserie delicioase, atât calde, cât și reci.

Cu branza

Pentru un astfel de tort, este mai bine să luați o aluat foietaj de drojdie. Dar puteți experimenta umplutura. De exemplu, combinați 200 g de brânză Adyghe și suluguni. De asemenea, luate: un ou, un vârf de semințe de susan alb, un kilogram de aluat.

Puteți combina semințe de susan alb cu o varietate de culoare închisă pentru un aspect mai apetisant la cuptor.

1. Ambele tipuri de brânză se freacă pe răzătoarea cu cele mai mari celule.
2. Fiecare felie de aluat este împărțită în trei benzi. Se desfășoară ușor în dreptunghiuri lungi. Brânza este așezată pe fiecare bandă, iar marginile lor sunt ciupite în siguranță.
3. Toate semifabricatele sunt așezate într-o formă rotundă uleiată sub formă de spirală. Unul se alătură celuilalt.
4. Viitorul tort se unge cu un ou bătut și se presară cu semințe de susan.
5. Piesa de prelucrat trebuie să stea cel puțin 25 de minute, după care puteți coace deliciul într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.

Plăcintă cu carne

Pentru a face umplutura fragedă, trebuie să tocați foarte fin componentele din carne. Este mai bine să folosiți atât carne de porc, cât și carne de vită simultan (300 g fiecare). Și, de asemenea: un kilogram de aluat, o ceapă, o grămadă de ierburi, sare, un vârf de turmeric și boia.

Pentru o umplutură picantă, puteți adăuga cei mai mici ardei iute

1. Bucățile de carne sunt tocate mărunt. Ceapa și ierburile tocate în orice mod convenabil le sunt trimise.
2. Rămâne să adăugați sare și condimente la umplutură.
3. Cea mai mare parte din aluatul foietaj este rulat într-o matriță. Este necesar să-i formăm părțile.
4. Umplutura este așezată deasupra.
5. Restul de aluat este întins subțire și acoperit cu o plăcintă.
6. Tratamentul se coace timp de o jumătate de oră într-un cuptor fierbinte.

Aluatul de drojdie puff este un produs de bază pentru prepararea diverselor produse de patiserie. Dintr-o astfel de componentă ies produse clare și ușoare în structura lor. Folosind semifabricate, puteți crea fursecuri dulci, carne, plăcinte cu legume, pizza.

Procesul de gătit

Procedura de fabricație pentru acest test nu este deosebit de complicată, dar necesită mult timp. Să analizăm cea mai populară rețetă pentru realizarea de semifabrici pufoase și moi.

Ingrediente utilizate:

1. Laptele este un pahar.
2. Făina simplă este o pereche de pahare.
3. Zahărul este o lingură.
4. Sare de piatră - o linguriță.
5. Drojdie uscată - o linguriță (3-4 grame).
6. Ou.
7. Unt (200 grame).

Este necesar să amestecați drojdia cu laptele încălzit. După ce așteptați până când boabele uscate se umflă, adăugați zahăr, făină, sare. Se amestecă, se trimite compoziția într-un loc cald timp de 45-55 minute. După aceea, adăugați restul ingredientelor, frământați aluatul și lăsați-l să iasă.

Apoi, trebuie să lansați produsul rezultat într-un dreptunghi. Ungeți suprafața cu unt inundat și pliați-o într-un plic. Ne lansăm din nou. Acest proces trebuie repetat de multe ori. 30 de straturi sunt considerate optime. Pentru a face acest lucru, repetați procedura de rulare de 9 ori.

Gătit bunătăți

Gazda poate pregăti diverse feluri de mâncare din aluat de drojdie de puf. Acest lucru trebuie făcut în cuptor. Cele mai populare sunt următoarele feluri de mâncare:

• plăcinte,
• chifle dulci,
• plăcinte sărate,
• cornuri,
• khachapuri,
• prăjituri,
• pizza,
• rulouri.

Fotografiile unor astfel de feluri de mâncare nu vor lăsa indiferent orice admirator al gătitului.