Cum să gătești supă de mazăre fără carne. Cum se face supa de mazare: cele mai delicioase retete Supa de mazare fara carne din mazare despicata

Supele fără carne sunt o categorie în sine și sunt ideale pentru meniurile slabe sau pentru vegetarieni.

Astăzi ne vom uita la cum să gătești supă de mazăre fără carne.

Ingrediente:

• mazăre - 250-270 g;
• morcovi - 180-100 g;
• ceapa - 130-150 g;
• praz - 50 g;
• coriandru - 3 ramuri;
• ulei vegetal - 40-50 ml;
• apă - 2,3-2,5 litri;
• sare.

Pregătirea

Puneți mazărea într-o strecurătoare, clătiți-le, turnați-le într-o cratiță. Umpleți cu cantitatea de apă de mai sus. Incepem sa ne incalzim. În acest caz, va apărea spumă. O scoatem cu un polonic. Dacă, pe lângă zgomot, apă intră în oală, atunci adăugați aproximativ aceeași cantitate în tigaie. Imediat ce s-a indepartat toata spuma, punem sarea in tava. Gatiti mazarea, amestecand din cand in cand. Verificăm periodic gradul de pregătire - apăsați pe mazăre. Dacă o poți zdrobi, mazărea este gata. Acest lucru durează de obicei între 40 de minute și 2 ore.

Curățați morcovii și ceapa, clătiți, tocați. Spălați-mi prazul și tocați-i și el. Treceți aceste legume într-o tigaie. Se adauga la mazare, se fierbe 5 minute.La final, se presara supa cu coriandru tocat.

Supă de mazăre fără carne într-un aragaz lent

Ingrediente:

• mazăre - 180-200 g;
• adjika - 1 lingura. linguriţă;
• oregano - 5-6 ramuri;
• sifon - 1 linguriță;
• cartofi - 350-450 g;
• sare;
• praz - 130-150 g;
• morcovi - 100-120 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• apă - 2 l.

Pregătirea

Înmuiați mazărea în apă, stropiți cu sifon. Se prepară prazul și morcovii, apoi se călesc în vasul multicooker în programul „Fry”. Pregatim si cartofii, ii taiem cubulete si ii trimitem la praz si morcovi. Mazărea mea. O punem împreună cu adjika în bol. Umpleți cu apă clocotită. În programul „Tocană”, gătiți supa timp de 1 oră. Presărați supa de oregano câteva minute până se înmoaie.

Supa piure de mazare fara carne

Ingrediente:

Pregătirea

Înmuiați mazărea. Ideal - noaptea, pentru a obține 8-10 ore, dar puteți și în timpul zilei, timp de 2-4 ore. Transferați mazărea într-o oală cu apă și gătiți.

Curatam morcovii si conopida, le spalam si le taiem grosier. Curățați rădăcina de țelină, clătiți, tocați. După 1 oră de gătit, adăugați morcovii, țelina și conopida la mazăre. Gatiti aproximativ 20 de minute, apoi trimiteti-l intr-un robot de bucatarie sau blender. Se macină până la omogenizare completă. Întoarceți supa în oală. Se sare, se condimenteaza cu menta si usturoi tocate marunt si se fierbe 1-2 minute. Apoi puneți o bucată de unt în supă.

Primul pas este să pregătiți mazărea.

Puteți găsi mazăre, care se vinde întreagă și pe jumătate. Pentru a găti rapid supa, avem nevoie exact de a doua opțiune. Pur și simplu, în acest caz, dublează cantitatea de mazăre pe care o folosești constant.

Se toarnă mazărea în orice bol și se toarnă apă clocotită peste ea. Acoperiți cu o farfurie sau un capac deasupra și lăsați literalmente 10-15 minute.

Datorita faptului ca nu avem mazare intreaga, se va umfla foarte repede si devine moale.

În timp ce mazărea se ridică, treceți la ingredientele următoare. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici. Desigur, pentru a-l face să arate mai frumos în supă, îl poți tăia în cuburi, dar asta costă imediat timp. Așa că doar țin cartoful cu o mână și tăiem bucăți mici cu celălalt cuțit.

Apoi adăugați imediat mazărea în tigaie, dar fără apă, scurgeți-o. Îl umplu pe tot cu apă din filtru - 1,5 l - și îl pun pe gaz.

Frecați morcovii pe răzătoarea mare și tăiați ceapa în bucăți. Adăugăm literalmente 1 lingură în tigaie. l. ulei nerafinat și prăjiți (4 minute) până se rumenesc. Pune-l imediat în supă

Trecem la unul dintre ingredientele principale - carnea. În magazine, puteți găsi mici cuburi de carne afumată ambalate. Pentru supa de mazăre îmi place foarte mult carnea de porc cu grăsime.

În primul rând, este foarte ieftin, iar în al doilea rând, slănina afumată dă un bulion incredibil de gustos. Și chiar dacă nu puneți condimente în supă, aceasta se va dovedi a fi foarte gustoasă. În cazuri extreme, puteți sfărâma o bucată de carbonat.

Am taiat si carnea de porc in bucatele mici si am pus-o in supa dupa fierbere. In acelasi timp, adaug condimente, sare si condimente. Mai gatesc 5 minute si opresc gazul.

Vă sugerez să încercați o rețetă slabă de supă de mazăre fără carne. În ciuda simplității preparării, mulți oameni evită pregătirea acestui fel de mâncare pentru că nu știu să gătească supa de mazăre pentru a fierbe mazărea. La urma urmei, cerealele ar trebui să fie moi și să mestece bine, iar acest lucru nu se realizează întotdeauna.

Rețetă de supă de mazăre slabă

Ingrediente

• 1 cana mazare (capacitate vas 300 ml)
• 4 cartofi medii
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 lingura ulei vegetal
• frunza de dafin
• cățel de usturoi
• 2-3 crengute de patrunjel
• Piper negru
• 1,8 litri de bulion de legume sau apă.

Cum se fierbe mazărea pentru a le face să fiarbă

Nu există secrete pentru gătirea cerealelor, există doar reguli care trebuie respectate dacă vrei să fiarbă bine mazărea din supă:

1. Când cumpărați, fiți atenți la ce fel de cereale cumpărați. Mazarea uscata poate fi intreaga si decojita, despicata. Mazarea uscata intreaga poate fi fiarta, numai cu inmuierea prealabila a cerealelor. Mazarea despicata se pune la fiert fara probleme si la macerat in 40 de minute.
2. Se recomandă să înmuiați cerealele integrale timp de cel puțin 4 ore. Pentru a accelera procesul de fierbere a unor astfel de mazăre în apă la înmuiere, se recomandă să adăugați 0,5 lingurițe. sifon. Nu uitați să scurgeți apa cu sodă și să clătiți mazărea înainte de a o găti.
3. Orice cereală, atât uscată, cât și înmuiată, se recomandă să fie spălată în 2-3 ape înainte de gătire. Spălați mazărea până când apa curentă este relativ limpede.
4. Pentru ca mazarea din supa sa fiarba bine, trebuie sa fie fierta cel putin 30 de minute inainte de a adauga restul ingredientelor.
5. Când folosiți, nu trebuie să așteptați ca mazărea să fiarbă în terci, o puteți ajuta să se transforme în piure de cartofi folosind un blender. Chiar și așa, mazărea trebuie să fie moale și ușor de mestecat.

Cum să gătești supă de mazăre

Turnați apă într-o cratiță sau aduceți lichidul la fierbere. Se pune in apa clocotita, mazarea pre-spalata. Dacă folosiți cereale integrale, asigurați-vă că le înmuiați. Fierbeți mazărea timp de 30-40 de minute la foc mic.

Odată ce mazărea s-a fiert puțin, adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Dacă apa a fiert, adăugați cantitatea necesară de apă clocotită.

Frecăm morcovii spălați și curățați de coajă pe o răzătoare grosieră, tăiem ceapa în carouri. Prăjiți legumele în ulei timp de câteva minute.

Le punem intr-o oala cu supa de mazare. Adăugați sare, piper negru măcinat și gătiți până când cartofii sunt fierți.

Gustăm supă de mazăre, este suficientă sare? Adăugați sare dacă este necesar. Se macină un cățel de usturoi și frunze de pătrunjel. În această rețetă, multe condimente sunt adăugate în supa slabă de mazăre la sfârșitul gătitului. Într-o cratiță se pune frunza de dafin, usturoiul și pătrunjelul tocat. Închidem vasele cu un capac și o luăm de pe foc.

Supa trebuie lăsată să stea 10-15 minute pentru ca condimentele să-și dea gustul și aroma bulionului. Aceasta tehnica ne va ajuta sa obtinem o supa de mazare fara carne foarte gustoasa.

Înainte de a turna supa în farfurii, amestecați-o de mai multe ori cu o oală - mazărea are tendința de a se așeza pe fundul vasului. Amintiți-vă de această caracteristică atunci când încălziți supa - dacă nu o amestecați în acest proces, există posibilitatea ca mazărea fiartă care s-a așezat pe fund să înceapă să ardă.

Pentru a face supă de mazăre fără carne, rețeta poate fi găsită online și în literatura de specialitate dietetică. Pregătirea corectă a acestui fel de mâncare nu este atât de dificilă pe cât pare. Principalul lucru este să alegeți mazăre de bună calitate și să le gătiți corect pentru gătit, iar totul se va rezolva de la sine. O astfel de mâncare va atrage cu siguranță pe cei care respectă posturile ortodoxe stricte sau se abțin de la carne din alte motive.

Beneficiile supei de mazăre

Supa de mazăre este una dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești. A fost foarte popular încă din vremea sovietică. Acest prim fel este inclus în meniul cantinelor la întreprinderi, școli și grădinițe. Această ciorbă se prepară în cafenele, restaurante și alte unități de catering. Este deosebit de util să consumi acest fel de mâncare iarna, pe vreme rece, deoarece supa fierbinte copioasă te va împiedica să înghețe și te va ajuta să te simți sătul rapid.

Cu toate acestea, produsul preparat după rețeta clasică are un conținut destul de ridicat de calorii și nu este potrivit pentru cei care țin o dietă strictă. Din această cauză, multor gospodine nu le place să gătească supă de mazăre și este complet în zadar. Este suficient doar să scoți carnea din compoziție, iar preparatul se va dovedi ușor, fraged la gust și rapid de preparat.

Fetele care slăbesc pot mânca o astfel de supă de mazăre cel puțin în fiecare zi, acest lucru nu va adăuga calorii.

Există încă un stereotip larg răspândit în rândul oamenilor că orice fel de mâncare de leguminoase provoacă flatulență și indigestie, prin urmare supa de mazăre este adesea numită „muzicală”. Dar acest lucru este adevărat numai dacă acest fel de mâncare este gătit cu carne, deoarece combinația de carne și leguminoase poate duce cu adevărat la creșterea producției de gaze. Puteți mânca un fel de mâncare slabă cu mazăre iute fără nicio teamă. Legumele vor fi absorbite perfect și nu vor exista disconfort în intestine. Acest lucru se aplică nu numai adulților, ci și copiilor.

Nutriționiștii profesioniști consideră că versiunea slabă a primei leguminoase nu este în niciun fel inferioară ca valoare nutritivă și gust față de versiunea clasică de carne, deoarece:

• Cand carnea nu este inclusa in supa, aroma delicata a mazarei incepe sa se simta mult mai stralucitoare;
• Supa piure de legume se dovedeste a fi mai moale si mai frageda decat supa de carne, va fi mancata cu placere de catre copii si batrani;
• Proteinele vegetale, care sunt bogate în vasul finit, spre deosebire de proteinele de origine animală, nu provoacă procese de putrezire și fermentație în organism. Dimpotrivă, proteinele vegetale și fibrele grosiere, care sunt conținute în ingredientele supei slabe, ajută la curățarea eficientă a organismului de toxine și toxine;
• Supa caldă copioasă vă va ajuta să vă simțiți plin toată ziua și să evitați să mâncați gustări nesănătoase. Dacă îl gătești pe primul cu carne afumată, aroma strălucitoare a cărnii ascuțite puternic pofta de mâncare, iar persoana mănâncă mai mult decât are nevoie cu adevărat,

Cum să faci o versiune slabă a acestui fel de mâncare

Unii oameni nu le plac primele feluri de mazăre pentru că fac stomacul greoi. Într-adevăr, combinația de leguminoase cu carne sau carne afumată pune o anumită presiune asupra ciotului și pancreasului.

Insa, pentru a nu renunta la preparatul preferat, ii poti pregati varianta dietetica. Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos și va fi mult mai ușor de digerat. Supa de piure de mazăre fără carne poate fi preparată atât din mazăre cumpărată, cât și din mazăre uscată din propria grădină.

Pentru a face supă slabă aveți nevoie de:

• Înmuiați mazărea uscată aproximativ două ore și jumătate, astfel încât să se umfle și să crească în dimensiune;
• Curățați și tocați mărunt ceapa;
• Se spala, se curata, se rade morcovii de marime medie;
• Prăjiți aceste ingrediente în ulei vegetal până la o culoare plăcută maro auriu, puteți adăuga puțin usturoi. Pasta de tomate nu este potrivită pentru supa de mazăre;
• Clătiți mazărea, puneți-o într-un bulion clocotit;
• Adăugați sare, două foi de dafin medii, două-trei boabe de piper negru;
• Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți mazărea până se înmoaie timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Spuma care se formează în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură specială cu găuri pentru a nu îndepărta grăsimea împreună cu spuma;
• Scoateți frunza de dafin, adăugați prăjelii cu uleiul rămas, fierbeți timp de opt până la zece minute;
• Dacă multă apă a fiert în timpul gătitului, se poate adăuga lichid;
• Se adauga ierburi uscate (marar sau patrunjel), se ia cratita de pe foc, se inchide bine capacul si se lasa la infuzat aproximativ zece minute. După aceea, vasul poate fi turnat în farfurii.

În loc de ierburi uscate, puteți folosi ierburi proaspete. Puteți umple supa cu smântână sau maioneză slabă, dar se va dovedi delicioasă fără sos suplimentar. Timpul mediu de gătire este de aproximativ o oră; mazărea trebuie să fie înmuiată în avans.

Cum se prepară supă de carne

Pentru a face supă de mazăre slabă într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită, gazda nu trebuie să petreacă mult timp gătind bulion de carne, iar acesta este, fără îndoială, un mare plus. In ciuda simplitatii si beneficiilor retetei slabe, multe gospodine inca prefera reteta clasica pentru primul fel de mazare cu carne si carne afumata. Puteți lua și cârnați fierți sau cârnați feliați pentru gătit.

Desigur, cel mai bine este să gătiți astfel de alimente din carne de porc achiziționată de pe piața agricolă, dar în acest caz, bulionul va dura mult timp să se gătească. Dacă supa este destinată hranei pentru bebeluși, trebuie preferată carnea naturală. Dacă gazda vrea să-l gătească pe primul rapid și fără bătăi de cap, te poți descurca cu semifabricate din carne.

Pentru a face o versiune de carne a primului fel, trebuie să:

• Înmuiați mazărea folosind aceeași tehnologie ca și pentru prepararea supei slabe;
• Pregătiți friptura de ceapă și morcovii rasi în același mod. Amestecați ingredientele constant în timpul prăjirii. Dacă gazda a trecut cu vederea și au apărut bucăți de ceapă și morcovi arse de culoare maro închis, acestea trebuie îndepărtate cu grijă cu o lingură, altfel supa se va dovedi amară;
• Fierbeți mazărea și carnea până se înmoaie;
• Se adauga cartofii curatati, spalati si tocati cu prajiti de legume;
• Când cartofii devin moale, puteți săra, adăugați orice condimente, ierburi proaspete sau uscate. Coriandrul sau busuiocul mov funcționează cel mai bine în orice supă de carne, inclusiv supa de mazăre. Cu toate acestea, dacă gazda intenționează să trateze supa nu numai membrilor gospodăriei, ci și unui animal de companie (pisică sau câine), ar trebui să vă abțineți de la condimente, deoarece animalele de companie nu le tolerează mirosul.

Cel mai bine este sa alegeti pentru prepararea primului fel de burta de porc sau muschie de porc cumparata la piata agricola de la fermieri. Carnea de calitate ar trebui să aibă o culoare roz pal. Este recomandat să tăiați slănina înainte de a pregăti bulionul de carne, altfel supa se va dovedi prea grasă; apoi poate fi sărat acasă sau pot fi preparate crosante delicioase.

Dacă vasul este destinat hranei pentru copii, cel mai bine este să procedați după cum urmează: când carnea este gătită, scoateți-o din tigaie, despărțiți-o de oase și tăiați-o în bucăți mici. Aceste bucăți se pun în boluri cu supă sau într-o cratiță înainte de servire. În acest caz, copiii va fi convenabil să mănânce și nu se vor putea îneca cu oase mici. De asemenea, cu această metodă de servire la masă, nu trebuie să scuipi și să îndoiți oase lângă farfurie.

Caracteristici de înregistrare și prezentare

Copiii refuză adesea să mănânce supă de legume gustoasă și hrănitoare, deoarece pare neapetisantă. Pentru a rezolva această problemă, trebuie doar să decorați vasul finit într-un mod original. De asemenea, copiilor uneori nu le place consistența piureului preparatului finit, în acest caz trebuie doar să adăugați puțină apă. Și supa va deveni mai lichidă, asemănătoare cu versiunea obișnuită a supei de legume.

În timp ce supa fierbe, gazda poate pregăti crutoane din pâine neagră sau albă pentru o gustare. Este nevoie de:

După aceea, cu supa se servesc crutoane delicioase. Pot fi adăugate la primul fel chiar înainte de servire sau pur și simplu așezate pe o farfurie plată lângă farfuria. Uneori, crutoanele sunt servite într-o vază mare de sticlă sau într-un bol de plastic, ornat cu o ramură de ierburi.

Cum să alegi mazărea de calitate

Primul fel de mâncare, pregătit după cea mai simplă rețetă, se va dovedi a fi foarte gustos și hrănitor dacă alegeți mazăre bună. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție nu numai la cât costă mazărea ambalată, ci și la aspectul lor. Dacă din ambalaj iese un miros neplăcut, cu siguranță nu vei putea găti o supă delicioasă. Cel mai probabil, mazărea a fost depozitată în condiții nepotrivite (de exemplu, în condiții de umiditate ridicată0, iar în ea a apărut o ciupercă. Mucegaiul este indicat și de prezența petelor gri pe suprafața mazărei.

De asemenea, atunci când alegeți produse pentru prepararea supei slabe de mazăre după orice rețetă, trebuie să țineți cont de:

• Data de expirare a mărfurilor;
• Culoarea sa. Mazarea de calitate este de culoare galbena sau maro-galbuie, fara inflorire inchisa sau gri;
• Producător. Este mai bine să alegeți produse produse pe plan intern;
• Aspectul mazărei. Toate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și formă.

Multe gospodine le este frică să gătească supă de mazăre, deoarece acest proces le este foarte dificil. De fapt, nu este deloc așa. Primul fel de mâncare cu mazăre este unul dintre cele mai ușor de preparat. Puteți alege orice variantă, atât slabă, cât și clasică. Orice supă se va dovedi delicioasă, hrănitoare și apetisantă. Puteți mânca un astfel de fel de mâncare de mai multe ori pe săptămână la prânz. Supa de mazăre nu este recomandată la cină.

Atentie, doar AZI!

Supa de mazăre este unul dintre multele primele feluri preferate. Și nu contează deloc ce rețetă se prepară, cu sau fără carne, cu afumaturi sau pui obișnuit. Pentru a obține o supă bogată și apetisantă, trebuie să cunoașteți doar câteva secrete ale preparării acesteia.

Prima se referă la ingredientul principal, adică mazărea în sine. La vânzare puteți găsi cereale sub formă de mazăre întreagă, jumătățile lor sau complet zdrobite. Timpul de gătire al felului de mâncare depinde de această alegere, dar este suficient să înmuiați mazărea timp de câteva ore, sau mai bine peste noapte, iar această problemă este rezolvată. Apropo, timpul de gătire depinde și de preferințele personale. Unora le place când mazărea plutește în supă, altora când este complet piure.

Al doilea secret se referă la bogăția bulionului în sine. Multe rețete sugerează îndepărtarea spumei care apare după fierbere. Nu ar trebui să faceți acest lucru, este mai bine să îl înecați cu grijă în bulion. La urma urmei, spuma este cea care conferă vasei densitatea dorită.

Iar ultimul secret spune că trebuie să sărați și să asezonați supa de mazăre în ultimul moment - cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cert este că, în timp ce mazărea, carnea sau carnea afumată sunt fierte, lichidul fierbe, iar sarea și alte condimente rămân și capătă o concentrație mai mare. Și dacă adăugați sare în supă chiar de la început, atunci la sfârșit puteți obține doar un fel de mâncare necomestibil.

Cum se prepară supă de mazăre afumată - cea mai delicioasă rețetă

Supa copioasă de mazăre umplută cu arome de afumat va fi o propunere demnă pentru o cină delicioasă. Pentru a-l găti trebuie:

• 300 g mazare despicata;
• aproximativ 1 kg de ciolan de porc afumat sau orice alte cărni afumate;
• 3 litri de apă rece;
• 2-3 cartofi mari;
• ceapă;
• un morcov;
• sare;
• o bucată de usturoi;
• unele ierburi proaspete sau uscate

Preparare:

1. Clătiți mazărea și acoperiți cu apă pentru a acoperi cerealele pentru unul sau două degete, lăsați puțin.
2. Puneți coaja într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
3. Scoateți coaja, separați fibrele de carne de oase, tăiați-le în bucăți mai mici, întoarceți carnea în tigaie.
4. Scurgeți mazărea ușor umflată și transferați-le într-o cratiță cu bulion clocotit. Continuați să gătiți încă 30-60 de minute, în funcție de starea inițială a cerealelor și de rezultatul dorit.
5. În acest moment, curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi arbitrare, legumele în fâșii subțiri.
6. Se pun legumele preparate într-o supă clocotită, se adaugă sare și se condimentează după gust, se fierbe la foc mic timp de încă 20-30 de minute.
7. Adăugați ierburi tocate mărunt și un cățel de usturoi cu câteva minute înainte de a termina. Serviți cu crutoane sau pâine prăjită.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pentru a obține o oră și jumătate de timp liber și a găti o supă delicioasă de mazăre în același timp, folosiți următoarea rețetă pentru prepararea ei într-un aragaz lent. Lua:

• 3-4 bucăți de cartofi;
• aproximativ ½ linguriță. uscată, mai bună decât mazărea zdrobită;
• putin ulei pentru prajit legume;
• 300-400 g de orice afumat (carne, cârnați);
• 1,5 litri de apă rece;
• o ceapă și un morcov;
• gustul este sare, condimente, ierburi.

Preparare:

1. Tăiați carnea afumată la alegere în felii aleatorii.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri.

3. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se setează programul în modul „Fry” și se prăjește mâncarea pregătită timp de 15-20 de minute.

4. Pentru supa multicooker, cel mai bine este să alegeți mazărea zdrobită. Bucățile sale mici nu trebuie să fie înmuiate în prealabil. Crupele trebuie doar clătite bine.

5. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.

6. Opriți multicookerul, adăugați mazăre, cartofi și apă (1,5 l) în bol.

7. Comutați programul în modul Supă sau Tocană.

8. Într-o oră și jumătate, vasul va fi gata. Trebuie doar să adăugați puțin ceai verde.

Cum se prepară supă de mazăre cu coaste

Coastele afumate se potrivesc bine cu berea, dar pot face un prim fel grozav. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• aproximativ 0,5 kg de coaste afumate;
• 300 g piept afumat;
• un pahar cu o lamă de mazăre despicată;
• 0,7 kg de cartofi;
• câteva cepe mici;
• morcovi mari;
• gustul de sare, piper și alte condimente;
• 3-4 lavrushkas;
• putin ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Se acopera mazarea cu apa si se pune deoparte.
2. Pune coastele într-o cratiță mare, se toarnă aproximativ 3 litri de apă, se fierbe, se îndepărtează spuma și se fierbe la minim gaz timp de aproximativ 40-60 de minute.
3. Scoateți coastele, răciți puțin și scoateți carnea de pe ele. Tăiați felii și puneți înapoi în cratiță. Scurgeți excesul de apă din mazăre și trimiteți-le la carne.
4. După 30-40 de minute, adăugați cartofii și foile de dafin, tăiate sau tăiate cubulețe.
5. În acest moment, tăiați ceapa și morcovii în fâșii aleatorii, pieptul în cuburi. Preîncălziți o tigaie, prăjiți rapid pieptul pe ea (fără grăsime) și transferați în supa care fierbe.
6. Adăugați puțin ulei în grăsimea rămasă în tigaie și fierbeți legumele până se rumenesc. Trimite-le și la oală.
7. Continuați să gătiți până când cartofii sunt gătiți. De îndată ce este gata, stingeți aragazul și lăsați supa să se odihnească 15-20 de minute. Nu uitați să scoateți frunza de dafin din farfurie mai târziu.

Cum se face supa de mazare cu carne

O supă de mazăre notabilă se obține și cu carne obișnuită. Și deși nu are o aromă picant, bate toate recordurile în ceea ce privește valoarea nutritivă și energetică. Pregătiți un set de produse:

• 500-700 g de carne cu os mic;
• 200 g mazăre;
• 3-4 litri de apă;
• 4-5 buc. cartofi de marime medie;
• 1 BUC. morcovi;
• câteva cepe mici;
• 2-3 linguri. ulei vegetal;
• are gust de sare, piper.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert.
2. Se spala carnea cu oase si se pune intr-un lichid clocotit, de indata ce fierbe din nou, se colecteaza spuma formata la suprafata. Se fierbe și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
3. Alocați același timp pentru înmuierea pe termen scurt a mazării. După 20-25 de minute, scurgeți apa, clătiți bine mazărea și trimiteți la carne.
4. Dupa inca 20-30 de minute, curatati cartofii de coaja, taiati tuberculii cubulete si puneti intr-o cratita.
5. În timp ce supa fierbe, pregătiți prăjirea. Se curăță, se toacă și se rade morcovii și ceapa. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc legumele in el timp de 7-10 minute.
6. Adăugați condimente și sare după gust, lăsați vasul să fiarbă încă 10-15 minute.
7. Opriți focul și lăsați supa la infuzat timp de 5-10 minute, după care chemați pe toți la masă.

Cum se prepară supă de mazăre și pui

Daca nu ai carne afumata la indemana, nu conteaza. De asemenea, puteți găti o supă de mazăre la fel de delicioasă cu pui obișnuit. Este important să știi doar câteva secrete. Lua:

• 1,5 linguri. Mazăre despicată;
• aproximativ 300 g de carne de pui pot fi cu oase;
• 3-4 cartofi de marime medie;
• o bucată de morcovi și ceapă;
• 0,5 linguriță curcumă;
• sare, piper negru, frunza de dafin si alte condimente dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți mazărea cu apă curentă și lăsați la macerat timp de o oră și jumătate.
2. Carnea de pui se gătește foarte repede, așa că o puteți găti împreună cu mazărea. Pentru a face acest lucru, scufundați o porție de pui și mazăre ușor umflată într-o cratiță (nu uitați să scurgeți apa din ea). Imediat ce bulionul clocotește, înșurubați gazul și lăsați-l să fiarbă o oră.
3. Curățați cartofii, tăiați-i după bunul plac: felii sau cuburi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, radeți morcovii.
4. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Urmați cartofii în supa care clocotește.
5. Adăugați condimente, sare, turmeric, lavrushka și gătiți până când cartofii și mazărea sunt fierte. Cel mai bine se servește cu ierburi proaspete și crutoane.

Cum se prepară supă de mazăre de porc

Când e frig afară, este atât de plăcut să te încălzești cu o farfurie cu supă bogată de mazăre și coaste de porc te vor ajuta în acest sens. Lua:

• aproximativ 0,5 kg de coaste de porc;
• 1 lingura. mazăre uscată;
• 3 tuberculi mari de cartofi;
• câțiva morcovi mici;
• o torță mare;
• are gust de sare;
• pentru prajirea legumelor aproximativ 1 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

1. Clătiți mazărea în apă curentă și turnați astfel încât să acopere cerealele. Se lasă o oră sau două să se umfle.
2. Clătiți coastele de porc, tăiate în oase separate. Se pliază într-o cratiță, se toarnă câțiva litri de apă rece. Se pune la foc mare, iar după fierbere, se înșurubează la minim. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate.
3. Scurgeți mazărea înmuiată din apa care nu a fost absorbită și transferați-le în coaste clocotite. Gatiti inca 30 de minute.
4. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se taie ceapa fasii subtiri. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
5. Tăiați cartofii, în prealabil curățați și spălați, cubulețe și puneți-i în supă împreună cu prăjelii.
6. Pescuiți coastele, separați fibrele de carne și puneți-le înapoi în cratiță. Asezonați supa cu sare și asezonați dacă doriți.
7. După alte 10-15 minute, stingeți focul.

Supă de mazăre slabă - Rețetă fără carne

În timpul postului, la dietă și în alte circumstanțe, puteți găti supă de mazăre fără carne. Și pentru a o face la fel de delicioasă și bogată, folosește următoarea rețetă. Lua:

• 0,3 kg de mazăre rotundă;
• un morcov mic;
• 4-5 cartofi;
• câteva cepe medii;
• doi căței de usturoi;
• ½ linguriță. făină;
• sare;
• câteva mazăre de ienibahar;
• câteva foi de dafin.

Preparare:

1. Se acopera mazarea cu apa si se lasa 10-12 ore. După aceea, se spală bine, se transferă într-o cratiță și se umple cu apă (3 l). Adăugați boabe de piper, foi de dafin.
2. Se aduce la fierbere, se reduce gazul și se fierbe timp de 20-30 de minute.
3. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți potrivite și aruncați-i în oală.
4. În acest moment, aprindeți tigaia, turnați făină peste ea și prăjiți ușor, amestecând continuu. Odată ce are o nuanță aurie, se adaugă puțin câte puțin bulion și se amestecă constant pentru a rupe cocoloașele. Puneți masa rezultată, asemănătoare cu smântâna groasă, în supă, mutați-o.
5. Tăiați morcovii și ceapa după cum doriți și căleți în ulei vegetal, apoi transferați în supă, sare, aruncați usturoiul tocat.
6. Gătiți-l încă 15-20 de minute. Serviți cu ierburi, smântână și pâine prăjită.

Supă de brichete de mazăre - gătit corect

Dacă nu există absolut timp, atunci supa de mazăre poate fi gătită dintr-o brichetă. Principalul lucru este să o faci corect. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 brichetă de supă;
• 4-5 cartofi medii;
• morcov și torță;
• o pereche de lavrushka;
• foarte puțină sare;
• 100 g de orice cârnați afumat.

Preparare:

1. Turnați într-o cratiță cantitatea de apă indicată pe ambalaj. Porniți gazul și fierbeți-l.
2. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i la întâmplare și trimiteți-i în oală.
3. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei vegetal. Tăiați cârnații fâșii și puneți-l în tigaia cu legumele, apoi fierbeți câteva minute la gaz scăzut.
4. Bricheta se zdrobește aproape în firimituri, se toarnă într-o cratiță, amestecând bine. Adauga carnati prajiti in acelasi loc.
5. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Acum gustați, adăugați puțină sare dacă este necesar. Toate brichetele din magazin trebuie să conțină sare, de aceea este foarte important să nu sărați prea mult vasul.
6. După alte 5-10 minute, supa este gata.