Cum să gătești umplutură albă de dulceață de mere. Dulceata de mere, o selectie de retete: felii transparente Amber, intregi, Cinci minute, in slow cooker. Dulceata rapidă de mere de cinci minute

„Umplutura albă” nu se aplică soiurilor de mere care pot fi stocate proaspete pentru iarnă, deoarece se strică foarte repede. Dar face o dulceață excelentă de cinci minute: aromată, transparentă și apetisantă. Desertul se prepară destul de repede, are o rețetă foarte simplă, iar orice gazdă va face față sarcinii. Datorită faptului că fructele acestui soi sunt foarte dulci, trebuie să puneți mai puțin zahăr în tratare. Iar pentru a da dulceții un gust mai strălucitor, i se adaugă o portocală.

Sfat: este convenabil să folosiți un cuțit special rotunjit pentru a tăia miezul.

Dulceata de mere "umplutura alba"

Ingrediente

Porții: - + 170

• Merele 2,5 kg
• Zahăr 1 kg
• portocale 2 buc.

Pe portie

Calorii: 31 kcal

Proteine: 0,1 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 7,7 g

40 de minute Imprimare rețetă video

Se curăță jumătățile sau sferturile fructelor spălate din miezul dur cu sâmburi. Scoateți piesele deteriorate. Tăiați în felii mici.

Curățați citricele. Tăiați felii aproximativ de aceeași dimensiune ca și merele.

Așezați feliile de fructe și zahărul (se lasă puțin să se adauge deasupra) în straturi. Faceți acest lucru rapid pentru ca merele să nu se întunece atunci când sunt expuse la aer. Lăsați-le să stea cel puțin 10 ore - cel mai bine este să le lăsați peste noapte. În acest timp, fructele vor emana suc, iar o parte din zahăr se va dizolva.

Puneti recipientul cu viitoarea dulceata pe aragaz, faceti focul mai mic decat medie pentru ca delicatesa sa nu arda. După ce fierbe conținutul cratiței, amestecați ușor merele și portocalele și lăsați la foc mic încă 5 minute, apoi puteți închide.

Când puneți merele pe foc, pregătiți borcanele. Spălați-le și opăriți-le de 2 ori. Capacele trebuie ținute în apă clocotită mai mult timp - 2-3 minute.

Se toarnă dulceața fierbinte (direct de la căldură) în partea de sus a borcanului. Capac și așezați-l cu gâtul în jos. După cum arată practica, desertul dulce poate fi păstrat bine fără a fi ambalat, dar pentru a fi sigur, îl puteți înveli într-o pătură groasă și îl puteți ține timp de 15-20 de ore. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau o pivniță.

Sfat: aprovizionați cu conserve pentru ață, atunci va fi mult mai ușor să sigilați gemul. În plus, capacele cu șuruburi de obicei nu ruginesc.

Datorită concentrației mari de pectină, dulceața de mere „umplută albă” este destul de groasă. Este foarte potrivit pentru băut ceai sau diverse produse de patiserie dulci. Aceeași dulceață se poate face cu adaos de pere: se ia 1 kg de pere pentru 1 kg de mere, iar restul ingredientelor se lasă la fel. Acest lucru nu schimbă metoda de gătit.




Marmeladă de mere

Ce să mai gătești din merele care se coace timpuriu? Delicatesa preferata a copilariei este marmelada. După cum am menționat mai sus, fructele conțin pectină, un agent de gelifiere. Prin urmare, nu sunt necesari aditivi suplimentari de îngroșare.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 170

valoare energetică

• conținut de calorii - 49 kcal;
• grăsimi - 0 g;
• proteine ​​- 0,1 g;
• carbohidrați - 12,2 g.

Ingrediente

• mere - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță

Gătitul pas cu pas

1. Spălați fructele, scoateți mijlocul, dar nu tăiați. Pentru marmeladă, trebuie să faceți piure de cartofi din ei, iar acest lucru se poate face prin coacere.
2. Dați cuptorul la 170 ° C și lăsați merele să stea timp de 30-40 de minute să se înmoaie.
3. Se macină printr-o sită, se adaugă acid citric și zahăr.
4. Transferați amestecul într-o cratiță cu pereți groși și încălziți la foc mic. Când merele încep să fiarbă, trebuie să le amestecați frecvent cu o spatulă de plastic sau lemn, deoarece piureul are capacitatea de a se lipi de fund și de a arde.
5. Este imposibil de spus cu certitudine cât timp ar trebui să gătească marmelada. Depinde de suculitatea fructului. Pentru a determina dacă este gata, turnați puțin într-o lingură. Dacă curge, atunci trebuie să gătești mai mult. Când cade în bucăți și se solidifică pe farfurie, este timpul să-l scoatem de pe aragaz.
6. Pentru ultimul pas de gătit, puteți folosi o tavă de copt. Acoperiți-l cu folie sau pergament și turnați marmeladă.
7. Tratamentul congelat poate fi tăiat în bucăți și apoi rulat în zahăr. Încercați să utilizați o altă opțiune - turnați-o în forme de silicon, apoi va ieși interesant și distractiv.




Sfat: in loc de acid citric se pot adauga cateva picaturi de esenta de mandarina sau 1 lingura de suc de citrice.

Dulceata si marmelada din umplutura alba sunt aromate si apetisante, si cel mai important - naturale, fara a adauga inlocuitori chimici pentru gust si miros. Aceasta înseamnă că vor fi utile atât pentru adulți, cât și pentru copii.

„Umplutura albă” este cel mai aromat și neobișnuit de gustos soi de mere, care conține o cantitate mare de vitamina C. În timpul iernii, este imposibil să găsești aceste mere, totuși, există o cale de ieșire - să faci un preparat de fructe în avans, în ordine. să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu produse delicioase sănătoase.

Cum să gătească

Merele sunt un cadou minunat de la natură care oferă multe beneficii corpului uman. Din acest soi, puteți pregăti o mulțime de produse delicioase pentru iarnă. Mai jos sunt cele mai interesante și impresionante opțiuni.

Gem

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• „Umplutură albă” - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - jumătate de pahar.

Cel mai bine este să alegeți mere coapte, deoarece conțin mult mai multă pectină, ceea ce va face desertul și mai asemănător cu jeleu.

În primul rând, trebuie să spălați bine fructele, să-l curățați și să tăiați miezul din el. Coaja decojită nu se aruncă - va mai fi nevoie de ea. Apoi merele sunt tăiate în bucăți de mărime medie. Apoi sunt așezate într-un bol și acoperite cu zahăr. Toate acestea se amestecă ușor și se infuzează timp de cel mult 30 de minute.

Acum poți trece la curățări. Acestea trebuie transferate într-un bol și umplute cu apă. Se pune apoi la foc mic și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Puneți țesutul rezultat la răcit. Fructele confiate trebuie gătite timp de 30-40 de minute la foc mediu până se înmoaie complet. În procesul de gătire, adăugați coaja fiartă la mere. Imediat ce au trecut 40 de minute, amestecul trebuie amestecat bine, redus de gaz și fiert. Acest proces va dura aproximativ o oră.

După ce compoziția de mere și-a redus la jumătate volumul inițial, trebuie verificată dacă este pregătită. Pentru a face acest lucru, aruncați o picătură de tern pe o farfurie, răciți ușor și înclinați. Dacă nu se întinde, atunci dulceața este complet gata. Desertul este așezat în borcane presterilizate și uscate și închis ermetic cu capace.

Gemul trebuie răcit într-un recipient răsturnat, învelit într-un prosop.

Marmeladă

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, însă rezultatul ei implică o marmeladă de mere de casă delicioasă și plăcută. Datorită conținutului ridicat de zahăr și pectină din compoziția sa, „Umplutura albă” este perfectă pentru această delicatesă.

Ingrediente necesare:

• „Umplutură albă” (coaptă) - 200 de grame;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - 500 de grame (dacă fructul nu este foarte dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită).

Clătiți bine fructele cu apă curentă, curățați-le și îndepărtați interiorul. Puneți toate curățeniile într-un vas separat, adăugați apă și trimiteți la fiert la foc moderat. Imediat ce compozitia incepe sa fiarba, se scoate de pe aragaz si se strecoara. Se toarnă „umplutura albă” în gruelul rezultat, tăiat în prealabil în cuburi mici. Puneți masa înapoi și gătiți până când fructele se înmoaie complet.

Apoi amestecul trebuie batut bine cu un blender sau zdrobit cu mana pentru a obtine sos de mere. Pentru a face structura complet zdrobită, terciul poate fi măcinat cu o sită. Turnați zahăr granulat în piureul rezultat și puneți amestecul pe aragaz. Cu amestecare temeinică, masa este gătită timp de aproximativ douăzeci de minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, compoziția de jeleu trebuie turnată în forme și introdusă la frigider pentru 10 ore pentru a se solidifica complet.

Pentru un gust mai acru în timpul gătitului, puteți adăuga în masă o lingură de suc de lămâie.

Gem

Pentru a pregăti gem clasic de mere pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• „Umplutură albă” - un kg;
• zahăr - 400 de grame.

În primul rând, trebuie să pregătiți bine componenta principală a gemului - merele. Se spala bine, se curata de maruntaie si se taie in felii destul de mari. Fructele se pun într-un vas adânc de gătit, se stropesc cu zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de zece ore. Apoi merele în zahăr se pun pe aragaz și se fierb la foc mare până la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, trebuie să reduceți căldura și să gătiți dulceața timp de încă zece minute. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.

Astfel de manevre cu masa de mere trebuie făcute încă de două ori (fierberea și răcirea). Datorită acestui fapt, compoziția va deveni mai groasă și mai închisă, dobândind nuanțe frumoase de chihlimbar. După ce amestecul fierbe pentru ultima dată, acesta trebuie așezat în borcane, închise și, în stare inversă, așteptați răcirea completă.

Compoturi

O altă modalitate grozavă de a păstra proprietățile benefice și de a te bucura de gustul excelent al fructelor „umpluturii albe” iarna este să prepari un compot delicios și sănătos. În același timp, merele în sine vor fi conservate în întregime, datorită cărora pe timpul iernii se va putea savura atât o băutură delicioasă, cât și fructele în sine.

Pentru un compot întreg de mere veți avea nevoie de:

• „Umplutură albă” - un kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• apă - doi litri.

În primul rând, ar trebui să sterilizați un borcan de trei litri. Apoi merele sunt selectate în stare perfectă - de mărime medie și nebătute. Fructele se spală bine sub apă curată, iar butașii și miezul sunt îndepărtați. Fructele se pun intr-un recipient de sticla si se acopera cu un pahar de zahar. În acest moment, trebuie să fierbeți apă și să o turnați peste jumătate de borcan de mere. După 10-15 minute, mai fierbeți apă și turnați apă clocotită în borcan până la margini.

Este bine să sigilați recipientul cu un capac, să îl întoarceți, să îl înfășurați cu o pătură și să lăsați băutura să se răcească. Apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Pentru un compot cu condimente și vin veți avea nevoie de:

• „Umplutură albă” (dimensiune medie) - un kg;
• zahăr granulat - 250 de grame;
• vin alb sec - o sută de ml;
• apă - un litru;
• bat de scortisoara;
• coaja de lamaie;
• cuișoare - cinci bucăți.

În primul rând, merele trebuie spălate bine și lăsate să se usuce complet. Apoi fierbeți apa, turnați zahăr în ea și fierbeți aproximativ cinci minute. Va fi sirop. Apoi puneți fructele acolo și gătiți timp de cincisprezece minute, apoi scoateți-le și distribuiți-le în borcanele care au fost sterilizate în prealabil. Se strecoară siropul și se adaugă toate condimentele rămase. Fierbeți compoziția rezultată timp de cel mult cinci minute și turnați în recipiente cu fructe. Tapeți bine borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. În această poziție, lăsați-le să se răcească. Compotul parfumat de mere este gata!

Prin gustul ei, această băutură seamănă foarte mult cu vinul fiert, dar este mai utilă și mai aromată. Pentru a-i evidentia gustul, se recomanda servirea calda.

Pentru un compot de umplutură albă și cireșe, ar trebui să luați:

• „Umplutură albă” - 500 de grame;
• cireșe - 250 de grame;
• apă - doi litri;
• zahăr - o sută de grame.

Cireșele trebuie spălate bine (fără a îndepărta semințele) și puse într-un borcan presterilizat de trei litri. Se spală merele, se toacă mărunt și se trimite la fructe de pădure. Peste fructe se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat o jumătate de oră. Scurgeți apa într-o cratiță, turnați zahăr în ea și gătiți până când boabele de zahăr se topesc complet. Turnați siropul fierbinte într-un borcan cu fructe și închideți bine capacul. Întoarceți recipientul și înfășurați-l cu o pătură. Lăsați în această poziție timp de o zi, după care puteți îndepărta în siguranță băutura finită pentru depozitare.

Datorită cireșelor, compotul va dobândi tonuri frumoase de visiniu, o aromă rafinată și o acrișoare picant. De asemenea, nu este foarte stânjenitor și sărac în calorii.

Pentru a obține un compot delicios și cu adevărat gustos din „Umplutura albă” pentru iarnă merită să apelezi la mici trucuri.

• Fructele coapte sunt cea mai bună alegere. Astfel de mere pot fi conservate întregi, ceea ce face posibilă bucurarea mai târziu atât de gustul compotului în sine, cât și al fructelor.
• Dacă băutura este făcută din mere întregi, pețiolii trebuie îndepărtați.
• Dacă în viitor fructele din compot vor fi folosite ca desert, atunci miezul cu semințe trebuie tăiat.
• Dacă compotul este destinat depozitării pe termen lung, atunci borcanele în care este turnat trebuie sterilizate și închise ermetic. Numai în acest caz, băutura va putea apăra întregul an.
• Pentru a da compotului o culoare, un gust sau o aromă diferită, va fi suficient să adăugați fructe de pădure, fructe, mirodenii și altele asemenea. Acest lucru nu este interzis.
• Înainte de gătit, fructele trebuie sortate cu grijă. Dacă mărul este deteriorat, atunci partea stricat trebuie tăiată, iar fructele în sine vor fi mai bine conservate în bucăți.

După ce v-ați familiarizat cu rețetele simple de mai sus pentru umplutura albă de conservare, chiar și iarna, când există o lipsă de vitamine în corpul uman, poate fi completată cu ușurință cu delicatese de mere cu adevărat delicioase.

Pentru informații despre cum se face vin din mere, vezi următorul videoclip.

Umplutura albă este un mere de vară, parfumat și neobișnuit de gustos, care conțin multă vitamina C. Iarna nu se găsesc, iar pe rafturile magazinului sunt prezentate produse cu conținut ridicat de nitrați. Cum să fii? Există o singură cale de ieșire - pregătirea fructelor pentru utilizare viitoare pentru a răsfăța rudele cu produse gustoase și sănătoase la frig.

O reteta simpla pentru conservarea merelor intregi

Acest gol părăsește perfect masa, este plăcut nu numai adulților, ci și copiilor. Aroma și gustul merelor sunt complet păstrate, iar conservarea nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• mere întregi, pe jumătate coapte - 2 kilograme;
• zahăr după gust - aproximativ 250 g;
• apă curată - 3 litri.

Pentru a pregăti acest semifabricat, este mai bine să selectați fructele fără defecte sub formă de puncte negre sau daune.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine merele sub jet de apă, apoi spălați-le pe fiecare separat. Fructele preparate ar trebui să scârțâie în mâinile tale. În caz contrar, rămășițele de bacterii și germeni vor face ca piesele de prelucrat să explodeze.
2. Aruncați fructele într-o strecurătoare specială, astfel încât tot excesul de lichid să fie de sticlă.
3. Clătiți și uscați borcanele de trei litri.
4. Pune merele strâns în borcanele pregătite de-a lungul „umerilor”.
5. Se fierbe apa si se toarna continutul borcanelor, se acopera cu capace si se lasa la infuzat aproximativ 20 de minute.
6. Scurgeți apa în oală prin capacul special cu orificii.
7. Adăugați zahăr în apă, fierbeți siropul.
8. Se toarnă borcanele cu sirop fierbinte și se rulează capacele pregătite.
9. Înveliți alimentele conservate până se răcesc complet. A se pastra la pivnita sau la temperatura camerei.

Adăugați puțină mentă, cuișoare sau scorțișoară în borcane. Acest lucru va condimenta cusătura finită.

Rețeta secretă pentru întinerirea merelor: conservarea cu miere

Merele preparate după această rețetă elimină toate toxinele din organism, întineresc și ajută la normalizarea greutății.

Ingrediente:

• mere - 70 buc. (umplutură albă);
• apă purificată - 2 litri;
• miere de flori - 7 linguri. l.;
• frunze de coacăz (uscate) - 15-20 buc.;
• farmacie de mușețel - 1 pachet.

Fructele gata se consumă dimineața pe stomacul gol în 5 bucăți. Nu mănâncă nimic altceva până la prânz. După două săptămâni, lejeritatea va apărea în organism.

Algoritm de gătit:

1. Merele se prepară cu grijă, se spală și se usucă.
2. O oală mare emailată sau o găleată este opărită cu apă clocotită.
3. Frunzele uscate de coacăz și mușețelul se pun într-un recipient pregătit.
4. Apoi, fructele sunt așezate strâns cu cozi.
5. Fierbe apa separat. Cand se raceste putin, adaugam miere si amestecam bine.
6. Umplutura complet răcită se toarnă într-un recipient cu mere astfel încât să le acopere.
7. Deasupra sunt așezate frunze de coacăz.
8. Se acoperă cratita și se pune la rece.
9. După 20 de zile, merele sunt gata.

În timp ce piesa de prelucrat este infuzată, apare periodic mucegai. Asta este normal. Trebuie îndepărtat cu o lingură cu fantă curată.

Grad de conservare de mere „Umplutură albă”: gem cu felii de zahăr

Ingrediente:

• fructe coapte - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• condimente preferate (scorțișoară, mentă) - 2 lingurițe.

Reţetă:

1. Se spală bine merele, se scot centrul, se taie felii.
2. Turnați fructele pregătite într-un bol curat și acoperiți cu zahăr.
3. Se amestecă bine fructele și se lasă câteva ore să elibereze sucul.
4. Se pune recipientul cu mere pe aragaz si se lasa sa fiarba, se adauga condimente.
5. Reduceți focul și fierbeți timp de o oră.
6. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.
7. Înfășurați până se răcește complet.

Dulceata fierbinte este lichida, dar se ingroasa cand se raceste.

Dulceata de mere: reteta "A la URSS"

Toată lumea își amintește de zilele în care în grădini și școli se serveau plăcinte delicioase cu gem. Gustul copilăriei este de neuitat, dar astăzi dulceața din magazin nu strălucește de calitate. Pregătim o dulceață parfumată din umplutură albă! Gemul finit nu se întinde în timpul coacerii, este potrivit pentru umpluturi și doar pe un sandviș cu unt.

Ingrediente:

• sos de mere - 1 kg;
• zahăr - 750 g (pe cât posibil);
• apă - 250 ml.

Mai întâi trebuie să faci sos de mere:

1. Clătiți bine merele și îndepărtați-le de coajă.
2. Tăiați în bucăți mici și puneți într-o cratiță curată.
3. Adăugați apă și gătiți merele până se înmoaie (devin moi).
4. Scurgeți apa, măcinați fructele la robotul de bucătărie (treceți printr-o sită, măcinați cu un blender).

Gătit dulceață:

1. Transferați sosul de mere finit într-o tavă de aluminiu și adăugați zahăr. Cantitatea acestuia poate fi ajustată după bunul plac.
2. Amestecam bine totul, acoperim cu un capac si trimitem la cuptor. Setam temperatura in jur de 250 de grade, asteptam pana fierbe dulceata.
3. Verificăm gemul, reducem focul la minim și lăsăm să lâncezeze 3 ore.
4. Gemul finit trebuie să fie roșu.
5. Turnam rapid dulceata fierbinte in borcane sterile, altfel se va ingrosa.
6. Se pastreaza bine la temperatura camerei.

Este foarte usor sa pastrezi dulceata cu aceasta reteta. Nu arde, nu stropi, nu trebuie deranjat constant.

Sos de mere pentru bebeluși: o rețetă pas cu pas

Orice mamă și bunica știe ce beneficii îi aduc copilului primele alimente complementare. Puteți pregăti singur sos de mere de casă. Piureul de cartofi pregătit după această rețetă este mâncat cu nerăbdare nu doar de copii, ci și de părinți.

Ingrediente:

• mere umplutură albă (sunt posibile alte soiuri) - 2 kg;
• apă purificată - 250 ml;
• lapte condensat - 1 conserve (380 g).

Dacă conservați piure de cartofi pentru bebeluși, adăugați cantități mici de zahăr în loc de lapte condensat.

Procesul de gatire:

1. Spălați merele, curățați semințele și tăiați-le în felii mari.
2. Puneți fructele decojite într-o cratiță sau castron, adăugați apă.
3. Gatiti merele pana se inmoaie la foc mediu.
4. Scurgeți apa și măcinați fructele cu un blender sau frecați printr-o sită (oricine are asta).
5. Transferați sosul de mere finit înapoi în cratiță și adăugați laptele condensat (nefiert).
6. Puneți recipientul cu piure de cartofi pe aragaz și aduceți la fierbere.
7. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.
8. Ambalați piureul fierbinte în borcane sterile uscate.
9. Puneti recipientele cu sos de mere intr-o cratita, turnati apa si sterilizati timp de 20 de minute.
10. Puneți piureul finit, trimiteți-l sub pătură până se răcește complet.
11. A se păstra într-un loc răcoros.

Încercați să adăugați banane și vanilie tocate în piure. Gustul piureului se dovedește a fi extraordinar! Dacă vă pregătiți pentru consum imediat, puteți adăuga puțină ciocolată albă topită (dar aceasta este pentru copiii mai mari).

Din această cantitate de produse ies 7 conserve de 350 de grame.

Conservare pentru adulți „Mere beate”: rețetă cu vin

Semnul italian este folosit pentru a face cocktailuri, prăjituri și alte delicatese. Orice soi este potrivită pentru conservare, dar mai ales sucul aromat se obține din umplutura albă.

Ingrediente:

• fructe de mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• vin alb sec - 1 sticla (litru);
• cuișoare - 5 boabe;
• o lamaie intreaga.

Cum să gătească:

1. Merele se curata de coaja si se taie bucatele (ca sa intre in gatul borcanelor).
2. Se pune intr-o cratita si se toarna peste sirop (apa si zeama de lamaie stors).
3. Se toarnă vinul într-o altă cratiță, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere.
4. Pune fructele în vin, continuă să gătești până se înmoaie (trebuie să fie moi, dar nu moi).
5. Scoateți merele cu o lingură cu șuruburi și lăsați-le deoparte într-un castron.
6. Se fierbe vinul cu sirop la grosimea dorită.
7. Se pun merele in siropul de vin si se lasa o zi.
8. După 24 de ore, scoateți fructele din sirop și aranjați-le în borcane sterile, adăugați la fiecare câteva boabe de cuișoare.
9. Se fierbe siropul de vin si se toarna peste mere.
10. Sigilați conservele și înfășurați până se răcesc.

Compot de mere pentru iarnă (video)

Conform acestei rețete, dulceața de mere cu felii se dovedește a fi nu numai apetisantă, ci și foarte strălucitoare. Feliile de mere capata o nuanta de chihlimbar datorita metodei speciale de preparare. O astfel de dulceață de mere chihlimbar va decora orice petrecere de ceai de familie și poate servi și ca un excelent cadou dulce pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.

Se poate servi cu ceai din plante sau alb, o felie de rulada sau bagheta. Dulceața de mere în felii se păstrează cu succes în interior pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât poate fi recoltată pentru utilizare ulterioară în orice cantitate. În special rețeta de dulceață de mere în felii pentru iarnă va fi la îndemână celor care caută să proceseze o recoltă bogată din grădina lor.

Puteți folosi orice varietate de mere pentru a face dulceață transparentă de mere. Am pregătit gem de mere în felii pentru iarnă din soiul de mere cu umplutură albă, dar sunt ideale și alte soiuri de mere de vară și toamnă: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet etc. Este foarte important să nu amestecați soiurile de mere într-o singură porție. de gem, astfel încât toate feliile de mere să fie la fel.

Timpul minim de gătire și răcire a bucăților de mere în sirop dulce conferă gemului textura, transparența și densitatea necesare. Dar să vă spun cum să gătiți dulceața de mere în felii. Să mergem la bucătărie? Așadar, bun venit: dulceață de mere cu felii „Amber” - o rețetă cu o fotografie pas cu pas la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• 1 kg. mere;
• 0,7 kg. Sahara.

* Greutatea indicată a merelor decojite și preparate.

Cum să gătești dulceața de mere în felii:

Spălați merele, măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Principalul lucru este să pregătiți cu atenție fructele, să îndepărtați toate vânătăile și găurile de vierme și să tăiați merele în bucăți egale. Pentru ca feliile de mere să devină dense și transparente, trebuie să respectați cu atenție toate recomandările descrise în rețetă.

Scoateți mijlocul fiecărui măr, tăiați în felii subțiri. Folosim mere cu coaja. Este coaja care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din dulceața finită.

Puneți câteva dintre mere într-un castron sau o cratiță și stropiți cu câteva linguri de zahăr.

Astfel, punem toate feliile de mere, si presaram straturile cu zahar.

Lăsăm viitoarea noastră dulceață timp de 8-10 ore, acoperind-o cu un capac sau un prosop. În acest timp, masa va scădea în volum, iar zahărul se va dizolva complet.

După ce merele „lasă sucul”, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 5 minute (nu mai mult), apoi lasati 3-5 ore. În acest timp, masa se va răci complet, iar merele vor fi hrănite cu sirop dulce.

Repetăm ​​procesul de 3-4 ori până când piesa de prelucrat scade în volum și segmentele de măr capătă o nuanță de chihlimbar. Dacă ești interesat de răspunsul la întrebarea: cât timp durează să gătești dulceața de mere în felii, atunci fii pregătit să petreci două zile, sau chiar mai multe, pentru a face dulceața.

Merele nu sunt degeaba considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente de sezon. Conțin o cantitate mare de vitamine și minerale valoroase. Lucrul bun la aceste fructe este că pot fi consumate atât crude, cât și după tratament termic. După ce ați citit publicația de astăzi, veți înțelege cum să faceți dulceață de mere „umplutură albă”.

Opțiunea 1: raportul și prepararea ingredientelor

Pentru a pregăti produse de casă după această rețetă, aveți nevoie doar de două componente - mere și zahăr granulat. Deoarece acest tip de fructe în sine este destul de dulce, raportul dintre ingrediente ar trebui să fie de aproximativ 2: 1.

Pentru a obține o dulceață de mere cu adevărat sănătoasă și gustoasă „umplutură albă”, fructele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, sunt spălate sub jet de apă rece, decojite din semințe și tăiate felii sau felii. Pentru ca produsul final să fie păstrat cât mai mult timp, este mai bine să selectați fructe coapte pentru prepararea lui, pe care să nu existe locuri stricate sau învinețite.

Tehnologia de gatit

Pentru a obține o dulceață de mere parfumată „umplutură albă” pentru iarnă, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile recomandate. Feliile de fructe pregătite în prealabil se acoperă cu zahăr și se lasă deoparte câteva ore, fără a uita să le amestecăm periodic. După acest timp, vor avea timp să pornească sucul.

După aceea, un vas cu fructe tocate și siropul rezultat este trimis la aragaz și adus la fierbere. Este important să amestecați în mod constant viitoarea dulceață de mere „cu umplutură albă” (în felii). În caz contrar, zahărul nedizolvat se va lipi de fund și va strica gustul. După fierbere, reduceți focul și lăsați recipientul pe aragaz timp de un sfert de oră. După cincisprezece minute, opriți gazul și așteptați până când conținutul tigaii s-a răcit. După aceea, este turnat în borcane de sticlă, acoperit cu capace și trimis pentru depozitare ulterioară.

Dulceata de mere "umplutura alba" felii (transparente): lista de produse

Pentru a pregăti un răsfăț delicios conform acestei rețete, veți avea nevoie de un set de ingrediente puțin nestandard. Bucătăria ta ar trebui să aibă:

• Un kilogram de mere necoapte.
• O lingurita de sare de masa.
• 1,1 kilograme de zahăr granulat.
• Două lingurițe de bicarbonat de sodiu.

În plus, va trebui să cumpărați acid citric, vanilină și scorțișoară. Acesta din urmă se adaugă după dorință. Dacă nu ești fan al acestui condiment, îl poți exclude din listă.

Metoda de gatit

Pentru a obține dulceața de mere cu adevărat gustoasă și aromată „umplutură albă”, trebuie să urmați cu strictețe procesul tehnologic. Pentru ca bucățile de fructe să nu devină negre, acestea sunt așezate într-o soluție preparată dintr-un litru de apă și o linguriță de sare. În acest caz, fructele nu trebuie să fie curățate de coajă. După câteva minute, feliile se spală cu apă curată și se scufundă într-o soluție de sifon timp de cinci minute. Aceste acțiuni vor păstra integritatea și forma frumoasă a merelor tăiate.

Feliile spălate din sifon sunt așezate într-un lighean cu fundul plat și larg, acoperite cu zahăr granulat și lăsate peste noapte. Dimineața, un recipient cu fructe și siropul rezultat este trimis la aragaz și fiert timp de cel mult cinci minute. După aceea, vasele se iau de pe foc și se lasă la răcit până seara. În acest timp, feliile de fructe vor avea timp să se înmoaie în sirop și să devină transparente.

Seara, conținutul ligheanului se fierbe din nou timp de cinci minute și se lasă peste noapte. Dimineața, procedura se repetă a treia oară, apoi se adaugă în fructe puțin acid citric, vanilină și scorțișoară. Gemul finit este turnat în borcane sterilizate, rulat și trimis la depozitare.

Dulceata de mere "umplutura alba" cu zmeura

De data aceasta veți avea nevoie de două recipiente destul de mari. Primul este pentru zmeură, al doilea este direct pentru gătit. În ceea ce privește cantitatea de ingrediente principale, aceasta este aleasă fără o ordine anume. Singura recomandare este ca ar trebui sa fie de doua ori mai multe zmeura decat mere. De asemenea, pentru fiecare kilogram de amestec de fructe și fructe de pădure este necesară aceeași cantitate de zahăr granulat.

Procesul de gătit se va desfășura în două etape. În primul rând, merele, spălate în prealabil și tăiate felii, se acoperă cu zahăr granulat și se lasă deoparte pentru o zi. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să dea suc. Zmeura se acoperă cu zahărul rămas, se agită ușor pentru a se amesteca totul și se lasă, de asemenea, douăzeci și patru de ore.

La sfarsitul acestui timp, recipientul cu felii de mere se pune pe aragaz si se incalzeste, avand grija ca continutul acestuia sa nu fiarba. După aceea, totul se amestecă și se răcește. Această procedură se repetă de trei ori. In paralel se procedeaza la fel si cu zmeura. Apoi fructele sunt combinate într-un bol și fierte timp de o jumătate de oră. Apoi se răcesc, se aduc din nou la fierbere și se rulează în borcane de sticlă pregătite în prealabil. Drept urmare, veți obține o dulceață de mere incredibil de gustoasă „umplutură albă” în felii. Un răsfăț transparent poate fi servit cu diverse clătite și clătite, sau îl puteți mânca chiar așa.