Cum de a fierbe sirop de zahăr pentru impregnarea tortului. Impregnarea pentru biscuiți este aroma principală pentru prăjituri și rulouri. Ciocolată Sirop pentru impregnare

Cel mai simplu, dar în același timp nu este mai puțin gustos, siropul de zahăr este considerat a impregna prăjiturile biscuiți.

Pentru ao crea, vom avea nevoie de:

• 6 linguri de apă
• 4 linguri de nisip de zahăr.

Noi dizolvăm zahărul în apă. Punem totul într-o cratiță și fierbem la căldură lentă până când zahărul este complet dizolvat.

Dacă doriți, puteți experimenta un pic, adăugând la Base Syropychik, amplificatoarele de gust, care sunt considerate sucuri de fructe, băuturi alcoolice, inclusiv rom, lichior, brandy, vinuri de desert sau vanilină simplă și binecunoscută.

Cele mai delicioase impregnaje pentru biscuiți

Pregătirea impregnărilor - Procesul nu este complicat. Cu toate acestea, trebuie luate în considerare caracteristicile tehnologiei. De exemplu, atunci când creați sirop de zahăr, nu trebuie tăiat foc, altfel poate fi caramelizat și întărit. Mai mult decât atât, ar trebui să acordați atenție sumei de impregnare a atitudinii. Nu ar trebui să fie prea mult, deoarece biscuiți foarte bine absoarbe lichidul și poate fi stropită, transformându-se într-o masină fără formă.

Vă oferim cel mai mult, în opinia noastră, impregnările cu succes pentru biscuiți.

Impregnarea cafelei

Această impregnare alcoolică pentru tort este preparată din următoarele ingrediente:

• 2 linguri de cafea măcinată
• 1 ceașcă de zahăr
• 250 ml de apă
• 1 Cognac de lingură.

Rețetă de impregnare a cafelei:

Pregătim sirop de zahăr folosind toată cantitatea de nisip de zahăr și jumătate din apă. În cafeaua de preparare a apei rămase. Bucurați-vă de ambele amestecuri rezultate. Apoi, cafeaua ar trebui să fie tulpina prin sită și se amestecă cu sirop și brandy.

Stack de impregnare a alcoolului, desigur, gustos și parfumat. Cu toate acestea, pentru alimentele pentru copii, este greu adecvată. Prin urmare, vă oferim o altă opțiune - impregnarea laptelui.

Impregnarea laptelui

Ingrediente:

• 1 bancă de lapte condensat
• 750 ml de apă
• Vanilină sau scorțișoară (opțional).

Rețeta pentru impregnarea laptelui este extrem de simplă. Fierbeți apa și dizolvați banca de lapte condensat în el. Adăugați vanillin sau scorțișoară și amestecați bine.

Dacă nu ați avut lapte condensat la îndemână, puteți face o impregnare din laptele obișnuit, aducându-o la fierbere și dizolvând zahăr în ea. Ingredientele iau la rata de 2 - 3 pahare de lapte 1 ceașcă de nisip de zahăr.

Citrice impregnarea pentru biscuiți

Dacă doriți să vă completați coacerea cu o aromă uimitoare de fructe de peste mări, încercați să utilizați impregnarea citrice. Pentru astfel de opțiuni, adesea aplicăm portocale sau lămâi. Ele sunt mai frecvente în țara noastră.

Ingrediente:

• 1/2 ceașcă de suc de portocale proaspăt stoarse (sau lămâie)
• 2 lingurițe de coajă de portocale sau lămâie
• 1/4 cești de zahăr.

Citrus Impregnarea Retepe:

Toate ingredientele sunt așezate într-o cratiță mică. Gătiți după fierbere timp de aproximativ 15 minute. Apoi, fixați totul prin sită. Impregnarea este gata.

Apropo, dacă nu vă place amărăciunea excesivă a Citrus Zest, vă recomandăm să dați coaja timp de 15 minute în apă fiartă abruptă. Toată amărăciunea excesivă vor dispărea.

Depregnarea cu smântână

Impregnarea pentru biscuiți poate fi preparată utilizând ambele ingrediente cum ar fi miere sau smântână, de exemplu. În această combinație de miere, un parfum de neegalat va da, și smântână va adăuga moale și sensibilitate. Mierea pentru o astfel de impregnare trebuie folosită lichid. Îl facem în proporție de 2 până la 1. Amestecați produsul albine cu smântână.

Impregnarea de la blocarea de casă

Ce ar putea fi mai ușor?

Nu este nimic mai ușor decât să faceți o impregnare pentru un biscuit din gemul de casă. La urma urmei, probabil, aveți un borcan al acestei delicatețe la domiciliu. Pentru impregnarea cortexului, absolut orice gem este potrivit: căpșuni, caise, piersic, blackberry, căpșuni etc.

Ingrediente:

• 1/2 ceasca de gem
• 1 pahar de apă
• 2 linguri de zahăr.

Impregnarea cu prescripție din gem:

Toate ingredientele se așează într-un fund smalat. Eu aduc la fierbere pe o lumină slabă. Fixați masa prin sită.

Ventilatoare de fructe de padure - impregnare de la cires

Cherry este considerată una dintre cele mai parfumate boabe după căpșuni și căpșuni. Din Cherry este o mare impregnare pentru biscuiți se poate dovedi.

• 100 ml de suc natural de cireșe
• 2 linguri de zahăr
• 3 linguri de lichior de cireșe.

Într-o veducină cameră se amestecă toate ingredientele. Zahărul trebuie să se dizolve. După aceea, vărsăm apă la un volum de 250 ml. Totul este ușor și simplu.

Impregnarea bazată pe copor

Această impregnare unică este făcută din următoarele produse:

• 250 de grame de zahăr
• 250 ml de apă
• 2 linguri de kagora
• 1 suc de linguriță proaspăt de lămâie
• Vanilina (pentru gust).

Nisipul de zahăr este dizolvat în apă. Eu aduc un amestec la fierbere. Apoi, Lay Vanillin, Korger și Suc de lamaie. Bucurați-vă și bucurați-vă de tort.

Impregnare foarte simplă din laptele condensat

Ingrediente:

• 1/2 bănci de condensare
• 100 de grame de ulei de cremă
• 1 lingură de pudră de cacao.

Această impregnare este recomandată pentru a se pregăti pe o baie de apă. Luați o cratiță mică. Layout toate ingredientele din ea. Într-o cratiță mai mare, turnați apa. Am pus o cratiță mică într-una mare. Pregătim impregnarea la dizolvarea completă a tuturor ingredientelor.

Impregnarea non-alcoolică cu ceai verde

Pentru această impregnare maximă, simplă va avea nevoie de o ceașcă de ceai și jumătăți proasute de lămâie. Prepararea de ceai, Strângeți sucul de la jumătățile de lamaie în ea. Se amestecă totul bine.

Tehnologia de impregnare Biscuit Cortex

După cum știm, prăjiturile biscuiți absorb umiditatea destul de bine și este, de asemenea, bine capabilă să se răsucească. Prin urmare, ar trebui să se observe cu tehnologia strictă de impregnare pentru a evita incidentele neplăcute.

În primul rând, ar trebui să luăm în considerare faptul că prăjiturile biscuiți pot fi destul de uscate și umede. Firește, pentru biscuiți uscați, luăm mai multă impregnare decât pentru umed.

Tehnologia aplicațiilor este destul de simplă. De regulă, se aplică fie cu un pistol de pulverizare, fie cu o perie specială de silicon. Cu toate acestea, astfel de dispozitive nu pot fi găsite în bucătăria amansei medii. Apoi luăm o linguriță și începem să apa în mod egal a siropului tortul nostru.

Un biscuit destul de impregnat trebuie înfășurat cu un film alimentar și îndepărtează cel puțin 6 ore în frigider. Deci va deveni și mai parfumat.

Irina Kamshilina.

Pregătiți-vă pentru cineva mult mai plăcut decât pentru dvs.))

Conţinut

În fabricarea oricărei produse de cofetărie, există detalii. Pentru tortul de biscuiți, un lichid, impregnarea și prăjiturile saturate, este extrem de important. Impregnarea pentru biscuiți este folosită diversă, datorită căreia fiecare tort primește un gust deosebit.

Sirop de apă și zahăr

Este extrem de ușor să se pregătească sirop de zahăr pentru impregnarea biscuiților. Este perfect combinat cu orice fructe de padure, fructe și creme. Sucul de lămâie sau gemul de boabe sunt adăugați pentru a da o sursă de lumină.

Ingrediente:

• zahăr - 8 lingurițe. linguri;
• apă - 13 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 ore. Linguri.

Metoda de gătit:

1. Conectați zahărul într-o cratiță mică cu apă, amestecând, pune foc.
2. Adăugați suc de lămâie, gătiți înainte de fierbere.
3. Când apa se fierbe, asigurați-vă că zahărul complet dizolvat, opriți-l.
4. Dă un pic rece. Numărul rezultat este suficient pentru impregnarea a 2 nuclee.

Siropul de lapte

Pentru a obține sirop de lapte, lapte, zahăr și vanilie cruciată împreună, obținând impregnarea de lapte parfumată pentru biscuiți. Laptele convențional este adesea înlocuit cu condensat, oferă un gust cremos mai saturat. Pulberea de vanilie poate fi înlocuită cu esență romă, ceea ce nu este rău pentru prăjituri cu fructe tropicale.

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• lapte condensat - 200 g;
• essența Roma - 2-3 picături.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți laptele condensat în apă, aduceți la fierbere.
2. Când se fierbe, opriți, adăugați o esență, răciți ușor.

Impregnarea cafelei

O opțiune excelentă este o impregnare de cafea pentru un tort biscuit. Pregătiți-l pe bază de cafea solubilă sau cu cremă. A doua opțiune este preferabilă, deoarece cafeaua naturală oferă produse un gust mai pronunțat și mai sofisticat. Opțional, se adaugă coniac sau brandy alcool.

Ingrediente:

• cafea - 2 h. Linguri;
• apă - 1,5 pahare;
• cognac - 40 ml;
• zahăr - 120 g

Metoda de gătit:

1. Preparatul de cafea având jumătate de apă fierbinte.
2. În apa rămasă, amestecați zahărul, fierbeți.
3. Soluție de cafea, se amestecă cu sirop și brandy.

Rețetă cu Cognac sau Rom

Alcoolul este uneori folosit ca impregnare pentru prăjituri: Rum sau Cognac. ROM-ul este adăugat la lapte sau la sirop de zahăr, cu variații de cognac mai mult. Puteți, de exemplu, să pregătiți un amestec de coniac cu suc de cireșe.

Ingrediente:

• suc de cireș - 200 ml;
• zahăr - 70 g;
• cognac - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. În sucul de cireșe, amestecați zahărul la dizolvarea completă.
2. Se toarnă alcoolul, se amestecă, nu este nevoie.

Impregnarea biscuitului de ciocolată

Biscuitul de ciocolată armonizează bine cu impregnarea caramelului. Pentru fabricarea sa, în loc de lapte condensat obișnuit, se fierbe, acesta oferă nivele de caramel. În procesul de gătit, principalul lucru este agitarea constantă, pentru a evita arderea.

Biscuiți, gătit acasă, se dovedește întotdeauna a fi un analog mai mare și delicios.

Pentru ca tortul finit să fie umed, bucătarii folosesc impregnarea pentru biscuiți. Acesta este fabricat pe baza a două componente principale - lichide și aromă.

Astăzi există un număr mare de opțiuni de impregnare: ciocolată, alcoolică, zahăr, cafea, cu lapte condensat, suc.

Fiecare tip este potrivit pentru diferite preferințe de gust, diferite compoziții de emblezle. Mai multe rețete dovedite vor face tortul saturat și parfumat.

Sirop de zahăr

• Timpul de gătire este de 20 de minute.
• Timpul de pregătire a ingredientelor este de 5 minute.
• După gătit, se dovedește - 200 mililitri de lichid.

Ingrediente:

• Apă curată - 10 linguri.
• Zahăr - 6,5 linguri.

Reţetă:

1. Înainte de a face o opțiune fără alcool, se recomandă să alegeți cu atenție zahărul. Nu ar trebui să aibă impurități suplimentare și gunoi - nu se vor dizolva în lichid și se vor agrava aspectul.
2. Noțiuni de bază pentru a pregăti impregnarea din zahăr și apă, este necesar să turnați apa în mâncăruri curate - pentru aceasta, este potrivită o găleată adâncă cu fundul gros.
3. Zahărul este adăugat la găleată, amestecat bine.
4. Trimiteți o cratiță pe foc mediu, amestecând în mod constant în procesul de gătit.
5. De îndată ce compoziția fiarta, este îndepărtată din sobă, este răcită la temperatura camerei.
6. Cu ajutorul unei retete simple, puteți găti tortul preferat și nu vă gândiți la ce să lubrifiați biscuiți.

   Rețeta este universală, potrivită pentru orice tort. Urmând instrucțiunile pas cu pas, rezultatul va plăcea cu siguranță hostess-ul.

Impregnarea de cafea cu brandy

• După gătit, se dovedește - 250 de mililitri de sirop.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

• Zahăr -5 linguri.
• Cognac - 2 linguri.

Reţetă:

1. Una dintre cele mai populare impregnări pentru biscuiți este o soi de brandy.

   Opțiunea este potrivită pentru majoritatea prăjiturilor, deoarece lasă un gust de alcool plăcut.

   O rețetă cu brandy este relevantă pentru astfel de prăjituri ca un zakher, biscuiți de lamaie, tort de ciocolată, precum și pentru Rumbaba.

2. Sosul este amestecat cu zahăr cu apă, sunt trimiși la focul de mijloc, așteptând ca masa să se dizolve complet.

   După fierbere, este necesar să sudăm siropul timp de 1 minut. Compoziția rezultată este rece.

3. Cafea puternică puternică. Pentru a face acest lucru, va lua 3 lingurițe de băutură timp de 100 de mililitri.

   Cafeaua trebuie să se stingă în culoarea saturată, așa cum se arată în fotografie. Băutura trebuie să fie tulpina prin sită fină.

4. În cratiță, conectați sirop, cafea, coniac, se amestecă bine. Nu este necesar să se încălzească compoziția - este utilizat în acest formular pentru impregnarea cortexului.

   Un bun gust dă utilizarea unui astfel de sirop pe biscuiți de miere, precum și pe smântână delicioasă.

Ciocolată, lapte și sirop de lămâie

În plus față de aceste rețete populare, încă o opțiune se disting separat: lapte, ciocolată și lămâie.

Astfel de siropuri delicioase nu se disting prin dificultate în pregătire, dar vor da un gust de neuitat, vor da un parfum unic biscuitului finit.

Notă! Pierderea tortului cu sirop este necesară la stadiul de tăiere al cortexului.

Atunci când biscuitul este împărțit în straturi, înainte de a intra în cremă, utilizați impregnarea - dă atașamentul la jigs, le face umed.

Dacă nu există nici o dorință de a folosi o citrice acidă, acesta poate fi înlocuit cu o portocalie - atunci impregnarea portocalie va fi obținută, potrivită pentru cele mai multe prăjituri.

Luați în considerare modalitățile de gătire a siropilor:

Nume	Gătit
Lămâie	Jumătate de lămâie va fi cerută de 250 de mililitri. 3 linguri de zahăr și 2 linguri de coniac. Zahărul este amestecat cu apă, încălzit la foc. Adăugați suc de lămâie, brandy
Lactat	1 pahar de lapte amestecat cu zahăr de 1/3 cană. Amestecul este ajustat la fierbere, fierbeți 3 minute, rece. 2 linguri de brandy sunt introduse în compoziție - impregnarea este gata. Poate fi folosit într-o formă detașabilă cu un biscuit.
Ciocolată	100 de grame de lapte condensat amestecat cu 1 lingură de pulbere de cacao. Masa este un pic cald, se adaugă 100 de grame de unt de unt

Rețete din lapte condensat și alcool

Impregnarea pe lapte condensat cu cafea

• Timp de gătit - 25 de minute.
• Timpul de pregătire a ingredientelor este de 1 minut.
• După gătit, se dovedește - 300 mililitri de sirop.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

• Apă curată - 200 mililitri.
• Zahăr -2 linguri.
• Coffee proaspăt măcinată - 3 lingurițe.
• Lapte condensat - 100 de grame.

Reţetă:

1. Multe rețete care implică utilizarea laptelui condensat implică utilizarea alcoolului, dar această rețetă elimină aplicația sa.

   Apa este amestecată cu zahăr și se pune pe focul de mijloc la fierbere. Cum se fierbe apa, nu mai mult de 2 minute.

2. Separat separat cafea în 100 mililitri de apă caldă. Băutura trebuie să fie răcită.
3. Băutura rezultată și amestecul de zahăr sunt amestecate, lapte condensat și se amestecă bine.

   Datorită unei astfel de impregnați, prăjiturile vor fi chiar mai dulci, se grăbesc și mai gustos.

Vanilie Impregnarea pe lapte condensat

• Timp de gătit - 25 de minute.
• Timpul de pregătire a ingredientelor este de 1 minut.
• După gătit, se pare - 500 de mililitri de sirop.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

• Lapte condensat - 1 bancă.
• Apă - 3 pahare.
• Vanillin - 1 sac.

Reţetă:

1. Apa caldă este turnată în recipient, se adaugă lapte condensat și vanilină.
2. Masa trebuie să fie agitată de o mișcare până când devine omogenă.
3. Impregnarea este folosită pentru a lubrifia prăjiturile, puteți utiliza gemul ca o cremă.

Astfel de rețete simple de impregnare și de sirop vor ajuta la diversificarea prăjiturilor festive, făcându-le delicioase, impregnate și saturate.

Video utilă

Biscuiții sunt gustosi. Dar le puteți face mai bine. Acum vă vom spune opțiunile pentru gătit un sirop pentru biscuiți.

Rețetă de sirop pentru biscuiți

Ingrediente:

• zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• apă - 6 linguri. linguri.

Gătit

Într-o cratiță mică, vărsăm zahăr de apă și zahăr, amestecați și puneți recipientul pe un foc mic. Se amestecă astfel încât amestecul să nu fie ars, să aducă la fierbere. Nu este necesar să fiarbă, principalul lucru este că zahărul dizolvat. După aceea, siropul este îndepărtat din foc și se răcește până la aproximativ 37-40 de grade. Acest lucru am avut un sirop clasic de zahăr pentru biscuiți. Pentru aromatizare, sunt adesea folosite diferite sucuri de fructe, lichioruri, tinctură și chiar brandy.

Sirop de căpșuni pentru impregnarea Biscuiți

Ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• zahăr - 50 g;
• apă - 300 g;
• cognac la o rată de 1 lingură. Spoon pe 200 g de sirop.

Gătit

De la căpșuni stoarce suc. Pregătim sirop de zahăr - Adăugați zahăr și tort de căpșuni în apă, fierbeți aproximativ 5 minute pe un mic foc. Apoi, siropul este umplut, turnam in avans sucul pregatit in avans si aduc la fierbere din nou. Wanging Up Minute 3. După aceea, siropul este umplut și lasă-l să se răcească. Și numai în siropul răcit, vărsăm coniac și amestec.

Rețetă sprint de cafea pentru impregnarea biscuiților

Ingrediente:

• cafea de cafea naturală - 2 ore; linguri;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• cognac - 1 lingura. lingura.

Gătit

În primul rând, pregătim perfuzia de cafea: cafea naturală la sol toarnă apă fierbinte, aducem la o fierbere pentru a fierbe pe un mic foc, apoi opri focul, containerul cu băutura de cafea acoperă capacul și să crească 10-15 minute . După aceea, cafeaua este fixată, adăugați zahăr și aduceți la fierbere din nou. Când se răcește, vom turna coniac și amestecați.

Siropul portocaliu pentru biscuiți

Ingrediente:

• zahăr - ¼ ceașcă;
• suc de portocale - ½ ceasca;
• zestra 1 portocaliu.

Gătit

Zesul de portocale este fin. Am pus într-o cratiță de un suc de zahar, zahăr și portocaliu. Gatiți-vă pe căldură lentă până când zahărul este dizolvat. Apoi, focul este redus la un sirop minim și de gătit timp de încă 10 minute până când scade volumul de 2 ori. Apoi este filtrat și înmuiat.

Sirop pentru impregnarea biscuiților cu lichior

Ingrediente:

• zahăr - ¾ ochelari;
• ochelari de apă - ¾;
• lichior - ¼ ceașcă.

Gătit

Într-o cratiță mică combinăm toate ingredientele. Să-l punem pe foc și să gătesc înainte de a dizolva zahărul. Apoi, focul este redus și se fierbe până la o scădere a volumului cu aproximativ 2 ori. După aceea, siropul este scos din foc, lăsați-l să se răcească puțin și încă cald tortul.

Cum să impregnați biscuiți cu sirop?

Am sugerat mai multe opțiuni pentru sirop. Și acum vă vom spune cum să impregnați corect biscuiți cu sirop.

Deci, definiți mai întâi ce fel de prăjituri sunt. Este vorba de ceea ce aveți nevoie pentru a determina uscarea pe care o au sau ude. Dacă avem prima opțiune, atunci siropul va avea nevoie de mult. Dacă prăjiturile sunt deja ude, atunci siropul va merge foarte puțin. Foarte bine și uniform stroplează siropul de pe suprafața atitudinii pulverizatorului obișnuit. Recrutăm în el siropul cald și pulverizați-l uniform pe suprafață. Dacă acest dispozitiv nu se dovedește a fi la îndemână, este posibil să se impregneze brut și cu o linguriță. Se toarnă siropul pentru a treptat, este important ca el să fie distribuit în mod egal, În caz contrar, într-un singur loc, el poate scurge, iar într-un alt Korzh va fi uscat. Apropo, pentru impregnarea unei atitudini, puteți folosi și ciucul obișnuit.

După terminarea procedurii, scoatem tortul în frigiderul ceasului pentru 5-6 și chiar mai bine toată noaptea.

Ce sirop care trebuie impregnat biscuiti este o chestiune de gust. Deasupra retetelor principale. Sau puteți pregăti întotdeauna principalul sirop de zahăr, iar pentru Aroma se adaugă un pic, de exemplu, cireș, ciocolată ,. În același scop, tinctura este potrivită. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să se facă adăugări la siropul deja răcit, deci de la fierbinte toate aromele vor distruge.

Pregătiți un sirop pentru impregnarea biscuiților - o idee minunată! Desertul va juca gusturi luminoase noi. Și dacă prăjiturile s-au dovedit uscate sau smântână, impregnarea va salva rapid situația. Multe se topesc dintr-o delapidare ușoară a biscuiților cu un gust uimitor "umed". Și pentru ca aluatul să fie inutil de sofisticat și să nu înceapă să curgă, trebuie să urmați cu precizie rețeta și să frământați siropul cu o perie.

Cum să gătiți siropul fără alcool?

Impregnarea non-alcoolică este pur și simplu pregătită și rapid. Este suficient să respectați proporțiile cu zahăr și apă - și lichidul delicios este gata.

Opțiuni pentru ingrediente:

• pentru a alege de la: suc de conserve, gem, miere, cafea, lapte condensat, compot, fructe proaspete;
• zahăr (necesar);
• condimente la gust: garoafe, scorțișoară, zest, vanilină, nucșoară, vanilină, Badyan, Cardamon.

Principiul pregătirii:

1. Alegeți principalul ingredient și condimente, amestecați.
2. Adăugați apă, dacă este necesar. Coerența ar trebui să fie lichidă.
3. Se toarnă de la 2 la 5 linguri. Linguri de zahăr (la 100 ml de lichid). Trebuie să încercați siropul de a gusta astfel încât să nu funcționeze.
4. Setați temperatura medie, puneți incendiul recipientului și aduceți la fierbere.
5. Gatiți la căldură scăzută timp de 3-5 minute fără un capac.
6. Răcoros și, dacă este necesar, tulpina.

Cu deserturi biscuiți, siropurile de alcool sunt mai bine combinate. Ei au un gust mai bogat, subțire, jucând. Dacă problema este doar că vasul este destinat unui copil, alcoolul poate fi evaporat, fierbeți impregnarea pe foc lent timp de 5 minute. Pentru un gust de băut pentru adulți, se adaugă la sfârșitul lichidului sau brandy - în lichidul deja răcit.

Sirop de zahăr

Rețeta clasică include:

• apă - 8 linguri. linguri;
• zahăr - 5 lingurițe. linguri.

Cum se pregătește impregnarea zahărului:

1. Se amestecă ingredientele într-o cratiță mică.
2. Puneți focul mijlociu și, amestecând bine, aduceți la fierbere.
3. Dacă se formează spumă, acesta trebuie îndepărtat.
4. Gătiți timp de 5 minute.

Siropul de zahăr este considerat de bază. Se bazează pe impregnaje mai complexe. Acesta completează cu succes gustul oricărui cortex și creme: fructe, ciocolată, lactate, cafea. Pentru a da un parfum subtil în astfel de sirop, puteți adăuga condimente, cum ar fi vanilina. Un gust deosebit este obținut dacă siropul răcit se potrivește cu 2 linguri. Linguri de lichior, brandy sau rom. Dacă ar trebui să facă un tort de gust de fructe din biscuit, la capătul gătitului se recomandă adăugarea a 1-2 ore de suc de lămâie.

Sirupul fierbinte și prăjiturile, are loc impregnarea mai rapidă și mai eficientă. Dar, în cazul biscuiților, accelerarea procesului este inutilă. Din cauza structurii sale, el absoarbe instantaneu totul, iar dacă o exagerați, se poate transforma în pâine. În mod corespunzător frotiu siropul rece pe un tort rece și topping crema este de asemenea rece.

Siropul de miere

Ce să gătești sirele de miere? Desigur, de la miere! Dar trebuie să fie suplimentat cu acid citric proaspăt.

Ingrediente:

• albine miere - 8 linguri. linguri;
• apă - 5 lingurițe. linguri;
• suc proaspăt de lămâie - 1 h. Lingura.

Tehnologie de gătit acasă:

1. Se amestecă miere și apă într-o găleată sau o cratiță cu pereți groși.
2. Siropul de căldură pe focul lent, amestecând constant, înainte de a primi o consistență omogenă (1-3 minute).
3. Adăugați suc de lămâie și opriți focul.

Sirupul de miere trebuie să fie gros. Este perfect combinat cu smântână. Astfel încât mierea nu pierde proprietăți benefice, nu poate fi fiartă.

Oricine, chiar și cel mai preferat sirop de impregnare, utilizați în mod moderat. În nici un caz, nu l-ați lăsat din sticlă, ci folosiți o perie, o linguriță sau un pulverizator pentru o aplicare uniformă.

Proporțiile standard ale biscuiților, siropului și cremei sunt 10: 7: 12 (este înțeleasă prin calcularea în greutate și nu în volum).

Sirop din gem.

Cuprinde:

• orice gem - 4 linguri. linguri;
• apă - 8 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri.

Rețetă de preparare a syrope:

1. Se toarnă în apele de gătit, adăugați zahăr și gem.
2. Pe focul mediu, aduceți amestecul la fierbere, ocazional amestecând.
3. Concediu fiert 1-2 minute.
4. Înarmați cu o sită, vedeți partea lichidă.
5. Sirop gata!

Pentru impregnarea biscuiților, gemul cu un miros bogat și gust este perfect potrivit: căpșuni, coacăze, cireșe, afine. Puteți lua orice - principalul lucru este că gustul de boabe ecouri cu alte ingrediente ale tortului. Potrivit atât geamul cumpărat, cât și de casă, cu bucăți de fructe sau sub forma unui gem.

Cofetarii cu experiență vă sfătuim să impregnați prăjiturile biscuiți, retragându-vă la 2 cm de margine. Astfel, în timpul prelucrării părților laterale, vă veți proteja de pieptenele aleatorii și vă grăbiți aluatul blând.

Ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 300 ml;
• lemon Zest - 0.5 lingura.

Cum să gătească:

1. Curățați căpșunile tăiate pe jumătăți.
2. Se toarnă 200 ml de apă într-o tigaie mică (restul va pleca pe siropul dulce), adăugați o căpșună tocată și un zestul.
3. Puneți focul și gătiți după fierbere timp de 5 minute.
4. În timp ce căpșunile răcește, într-un alt recipient, se amestecă 100 ml de apă și 150 g de zahăr.
5. Fierbeți apă dulce și țineți focul, interferează constant, 2-3 minute.
6. Căpșunile de tăiere se rostogolesc prin sită.
7. Se amestecă siropul de zahăr și căpșuni în viață.
8. Puneți încă 15 minute pe foc lent.

Impregnarea de căpșuni pe această rețetă este foarte gustoasă și saturată. Este mai bine să folosiți fructe de padure proaspete, dar puteți și congelate (aruncate în apă clocotită fără dezghețare).

Cherry sirop.

Ce va fi necesar pentru gătit:

• suc de cireș - 7 linguri. linguri;
• apă - 7 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• cognac - 3 linguri. linguri.

Efectuarea siropului:

1. Se amestecă zahărul și apa, aduceți la fierbere.
2. Țineți-vă pe foc lent timp de 5 minute, amestecând.
3. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă sucul și coniacul, se amestecă.

În mod corespunzător, impregnarea de la sucul concentrat de cireșe proaspete, stoarse singur. Este chiar mai bine să ștergeți boabele fără oase printr-o sită. Dacă cireșul este înghețat, va trebui să gătiți mai întâi compotul saturat (100 g de fructe de padure, 100 ml de apă, 2 lingurițe de zahăr).

Siropul de cireșe este gustos și fără alcool, deci poate fi pregătit în siguranță pentru aceeași rețetă fără brandy.

Siropul Orange.

Impregnarea delicioasă este pregătită din patru ingrediente:

• portocaliu proaspăt (suc proaspăt stoarse) - 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă - 100 ml;
• orange Zest - 2 linguri. linguri.

Ce trebuie sa facem:

1. Se amestecă toate ingredientele din peisaj.
2. Puneți un foc lent.
3. Gatiti 5-10 minute dupa fierbere.

Zedra joacă un rol important în această rețetă. Ea face ca parfumul de citrice să fie luminos, așa că nu se recomandă excluderea acestuia.

Lemon sirop.

Ingrediente:

• suc proaspăt de lămâie - 4 lingurițe. linguri;
• zahăr - 8 lingurițe. linguri;
• apă - 6 linguri. linguri;
• zedra - 1 lingura. lingura;
• liquor "Lemoncello" - 2 linguri. linguri.

Sirop de gătit:

1. Spălați și țipați cu apă fierbinte 1 lămâie.
2. Cu forța de a-și aminti, apoi tăiați jumătate peste un pahar și turnați sucul.
3. Măsurați 4 linguri. Linge de suc de lămâie, ia în considerare 1 lingură. O lingură de zest, adaugă zahăr, apă și puneți într-o cratiță pe un incendiu lent.
4. Dați sirop de fierbere 7-10 minute.
5. Când impregnarea este rece, adăugați o băutură.

Astfel, desertul nu curge și prăjiturile biscuiți sa târât, li se recomandă să facă subțire, până la 2 cm înălțime. Cea mai mică ar trebui să fie puțin mai groasă - reprezintă pentru toată sarcina. Și dacă brusc exagerați cu sirop, acesta se datorează legii fizicii în jos și ușor absorbit în biscuiți gros (stratul inferior este impregnat, apoi ușor).

Cognac-bazat pe sirop

Ceea ce este necesar pentru gătit:

• orice sirop de bază (zahăr, portocaliu, cireș sau altul) - 100 ml;
• cognac - 3 linguri. linguri.

Proces:

1. Pregătiți siropul de bază dorit.
2. Așteptați până se răcește și se amestecă cu brandy.
3. Gata!

Pentru impregnare, este mai bine să luați o brandy reală, nu o esență de brandy. Nu neapărat costisitoare destul de 3 stele. Puteți achiziționa o sticlă de volum mic (100 ml), este suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Sirop de cafea.

• termenul de cafea natural - 3 h. Linguri;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 5 lingurițe. linguri;
• cognac - 2 linguri. linguri.

Modalitate ușoară de a găti impregnarea delicioasă:

1. Face cafea de la 100 ml de apă și 3 ore. L. Granule de ciocan: aduceți la fierbere, apoi opriți focul și prezentați 10 minute.
2. Puneți un sirop de zahăr din 100 ml de apă și 5 linguri pe focul mijlociu. Linguri de zahăr.
3. După 3 minute, se toarnă cafeaua gătită acolo, după încă 1 minut, scoateți-o din sobă.
4. După răcire, adăugați brandy și amestecați.

Este foarte gustos cu cafea nu numai Cognac, ci și rom (Brown Cubane), "Beyliz". Dar Vodka sau Moonshine este mai bine să nu o înlocuiți. Siropul de cafea în sine este bine folosit pentru prăjituri de ciocolată sau prăjituri de ciocolată.

Unii adorați suculenți, înmuiați de biscuiți de sirop, alții preferă aluatul uscat "restrâns". Dar, în unele cazuri, fără impregnare, nu se poate face. Biscuiți, ca un burete, absoarbe orice umiditate, iar în timpul uscăciunii excesive îl poate lua din cremă. Prin urmare, fisurile de pe stratul de finisaj. Prin urmare, totul trebuie să cunoască măsura și să respecte proporțiile specificate în rețetă.