Cum să alegi o pitahaya coaptă. Fructul Pitahaya. Cum și unde crește fructul dragonului? De asemenea, inclus în pitahaya

Câte daruri minunate ne-a dat natura. Și mulți dintre ei nu se obosesc niciodată să ne surprindă cu formele, culorile și alte date neobișnuite. Aceasta, spre deosebire de orice altceva, este fructul „inimii dragonului”. Ce este acest miracol? Unde crește? Cu ce \u200b\u200bseamănă? Este bun acest fruct pentru tine? Și cum este corect?

O legendă amuzantă despre dragoni

Există o mulțime de legende și povești despre originea acestui fruct minunat. De exemplu, unul dintre ei își are rădăcinile în Thailanda îndepărtată și caldă, unde au trăit odinioară dragoni antici. În lupta pentru supraviețuirea lor, aceste animale ciudate au fost forțate să lupte constant cu oamenii. Mai mult, fiecare bătălie a fost foarte dificilă și periculoasă. Ei spun că, în ciuda tuturor puterilor și abilităților supranaturale, dragonii nu au putut învinge oamenii puternici.

În mijlocul bătăliei însăși, fiara neputincioasă nu mai putea respira foc. Dimpotrivă, în loc de flacără, de fiecare dată i-a apărut din gură un fruct uimitor („inima dragonului”). Pentru a obține un fruct uimitor, oamenii au început să extermine dragoni, care în cele din urmă pur și simplu au dispărut.

Câteva detalii despre titlu

Celebrul fruct de inimă de dragon vietnamez, care are rădăcini americane, și-a luat numele de la asemănarea sa vizuală cu o inimă imensă acoperită de flăcări. Este exact ceea ce, potrivit multor legende, a bătut în pieptul dragonilor mortali. Apropo, acest fruct este numit și într-un alt mod, de exemplu, „ochi de dragon”, „fruct de dragon” sau „inimă de dragon”. Cu toate acestea, din punct de vedere științific, acest produs neobișnuit se numește de obicei pitahaya sau pitahaya.

O scurtă excursie în cronicile botanice

Inima dragonului, sau pitahaya, este o plantă din familia Cactaceae. Habitatul său este teritoriul Americii Centrale și de Sud, Mexicul fierbinte. În prezent, această plantă este cultivată în Indonezia, China, Thailanda, Japonia, Australia, Israel, precum și în Filipine și Hawaii.

Pitahaya înflorește ca o plantă mitică neobișnuită, exclusiv noaptea. Se dezvoltă în climatul tropical și începe să rodească la aproximativ 30-50 de zile după înflorirea primelor flori. În ciuda unei tranziții atât de rapide de la înflorire la apariția fructelor, planta aparține categoriei super-producției. În condiții favorabile, este posibil să se obțină până la 5-6 recolte pe an de la un adult reprezentativ al speciei. În ceea ce privește gustul său, fructul nu este în nici un fel inferior dulceaței unei banane și acidității kiwiului ușor necoapte.

Caracteristici externe ale fătului

Extern, fructul inimii dragonului nu poate fi confundat cu nimic. Cel mai adesea este un fruct alungit, cu o piele roz strălucitoare, care seamănă cu o creștere a plăcilor. Fructele de culoare galbenă, albă și roșie sunt mult mai puțin frecvente. Greutatea unui astfel de fruct este de 150-180 de grame.

Se potrivește ușor în palma mâinii, ca un măr mare și suculent. Uneori pot fi găsiți giganți adevărați, a căror masă ajunge la 1,6-2 kg. Fructele cresc pe lăstari verzi lungi și destul de cărnoși, care amintesc de ramurile dese ale unui cactus. Fructele se coacă chiar la vârfurile acestor ramuri, care se îndoaie direct în pământ. Spectacolul, să spunem, este pur și simplu incredibil.

Ce este în interiorul fătului?

Dacă fructul este tăiat în jumătate, îi puteți vedea carnea cremoasă, albă sau purpurie, dens presărată cu semințe negre. În acest caz, totul va depinde de tipul de pitaya. Potrivit multor utilizatori care au reușit să deguste acest „delicios” exotic, fructul are un miros plăcut și ușor dulce.

Unde este produsul folosit?

De regulă, „inima balaurului” (un fruct, a cărui fotografie poate fi văzută mai jos) este folosită pentru decorarea meselor festive. Se folosește în timpul unei ședințe foto de nuntă. O astfel de popularitate a acestui fruct este asociată cu datele sale externe neobișnuite, care conferă oricărui decor și fotografie o aromă specială de exotism. Acasă, curiozitățile sunt folosite pentru a pregăti salate proaspete, băuturi alcoolice, deserturi și chiar adăugate la produse de patiserie.

Ce proprietăți utile are?

În ciuda exotismului și aspectului său neobișnuit, fructul are o listă destul de mare de calități utile. În special, experții spun că conține un conținut ridicat de acizi din fructe, minerale, antioxidanți, fibre dietetice grosiere și vitamina C.

Compoziția pitaya conține, de asemenea, o mulțime de fibre și este cea care vă permite să eliminați excesul de toxine și substanțe nocive din corpul nostru. Datorită acestor caracteristici, consumul regulat al acestui fruct vă permite să mențineți intestinele în stare perfectă. Toate acestea fac fructul nostru uimitor („inima dragonului”). Caracteristici benefice încă nu se referă doar la conținutul de fibre solide, care îmbunătățesc procesul de digestie.

De asemenea, conține radicali naturali care scapă corpul nostru de pericolul de cancer, întărește sistemul imunitar și începe procesul de îmbătrânire. Mai mult, acest fruct este recomandat nu numai iubitorilor de fructe, ci și diabeticilor. Potrivit experților, pitaya este capabil să normalizeze lipsa sau excesul de zahăr din sânge. Pitahaya este indispensabil persoanelor care suferă de artrită și artroză, deoarece ameliorează inflamația de la articulațiile bolnave și stimulează reînnoirea sângelui.

Fructul preferat al postului și al dietelor

Datorită conținutului său scăzut de calorii, pitaya este un tratament preferat pentru post și dietă. Conținutul său caloric este de aproximativ 50 kcal. Și asta înseamnă doar 100 de grame de pulpă de fructe proaspete. Prin urmare, o băutură sau o salată făcută din „inima dragonului” se va potrivi chiar și celor mai pretențioși gourmet.

Dragon Heart (fruct): cum să mănânci

Fructele ciudate uimesc întotdeauna imaginația nu numai prin aspectul lor, ci devin deseori subiectul discuției. În special, subiectul discuției este întrebările legate de modul de a mânca pitaya. După cum sa dovedit, numai pulpa este comestibilă în acest fruct. Coaja sa poate acționa ca decor, dar nimeni nu o mănâncă.

Puteți mânca „inima dragonului” într-unul din următoarele moduri:

• Tăiați în jumătate și mâncați mijlocul cu o linguriță obișnuită.
• Tăiați miezul, tăiați-l în bucăți sau pene.

În același timp, părțile zdrobite ale fructelor sunt deseori împăturite într-o coajă goală de pitaya. Toate acestea pot fi completate cu alte semințe comestibile, nuci, semințe, semințe de rodie și fructe. Apropo, semințele în sine, care sunt dens presărate cu pulpa produsului, trebuie mestecate temeinic și abia apoi înghițite. Astfel, substanțele nutritive extrase din acestea vor merge la scopul propus. Și veți obține o experiență de neuitat de vacanță și veți experimenta o plăcere cu adevărat cerească. Acum știți numele fructului inimii dragonului și datele sale externe. Prin urmare, după ce l-ați întâlnit în magazin, nu îl puteți confunda cu niciun alt fruct.

Natura bizară a țărilor îndepărtate nu încetează să ne uimească cu darurile sale exotice. Unul dintre aceste daruri este pitaya. Acest fruct, Inima Dragonului, are proprietăți benefice. A apărut în țara noastră destul de recent, așa că rușii nu sunt încă obișnuiți cu asta. Să ne dăm seama cum este, ce proprietăți utile are și ce trebuie să știți despre asta.

Pitahaya, sau pitaya, este fructul unui cactus asemănător copacului. Acest fruct este originar din țările tropicale din America de Sud. Cu toate acestea, astăzi este răspândit pe scară largă în centura tropicală a Pământului, prin urmare este cultivat în Vietnam, Thailanda și Filipine. Fructul este cunoscut sub mai multe nume: „fruct de dragon”, „inimă de dragon”, „ochi de dragon” și multe altele. Denumiri asociate cu dragoni, fructul primit pentru forma sa caracteristică. Multe legende frumoase sunt asociate cu aceasta.

Forma fructului este oarecum similară cu un con de molid, este, de asemenea, acoperită cu solzi mari - creșteri.

Dar aici se termină asemănarea, deoarece solzii sunt moi și verzui, iar fructul în sine are o culoare de la roz aprins la roșu. Fructul are o formă rotunjită, prin urmare, seamănă cu o inimă roșie învăluită într-o flacără verzuie. Din această formă provine numele Inimii Dragonului. În condiții favorabile, masa pitaya poate ajunge la 1 kg, dar mai des fructele cresc de la 200 la 700 g.

Coaja densă nu este comestibilă, dar se desprinde ușor, dezvăluind o carne albă, cremoasă. În funcție de soi, pulpa poate fi, de asemenea, cremoasă, roz sau roșu aprins. Dar există întotdeauna multe semințe negre mici în el. Fructul are un gust dulce și acru, seamănă cu o încrucișare între o banană și un kiwi.

Se cunosc mai multe soiuri de pitaya:

1. Roșu. Această varietate are o piele roz strălucitoare și o carne albă sau cremoasă. Gustul este dulce-dulce, iar mirosul amintește de mirosul ierburilor.
2. Galben. Coaja acestui soi este de culoare galben strălucitor, asemănătoare cu gutui sau banană în umbră. Gustul este mai aproape de dulce decât de acru, iar aroma este destul de puternică și plăcută.
3. Costa rican. În acest soi, atât pielea, cât și carnea sunt roșii. Gustul este foarte luminos, chiar oarecum împietrit.

Pitaya este utilizat pe scară largă în bucătăriile naționale din Asia de Sud-Est. Pulpa fructului este consumată proaspătă, adăugată la salate și produse de patiserie. Datorită aspectului său strălucitor și neobișnuit, fructul devine un decor excelent de masă. Iar tradițiile populare din mai multe țări prescriu utilizarea Inimii Dragonului pentru ședințele foto de nuntă.

Pitahaya nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Pulpa sa este un adevărat depozit de vitamine și microelemente utile. Fructele conțin:

• Vitamine C, B1, B3.
• Oligoelemente: fier, potasiu, fosfor, calciu.
• Fibrele vegetale, care joacă un rol important în normalizarea proceselor de digestie.
• Frasin.
• Semințele sunt bogate în taninuri.

O caracteristică importantă a pitaya este o concentrație mare de substanțe din pulpă care pot lega radicalii liberi. Prin urmare, consumul de pitahaya în alimente poate încetini procesul de îmbătrânire, reduce riscul de a dezvolta cancer și poate întări sistemele de apărare ale organismului.

De asemenea, acest fruct exotic este capabil să corecteze tulburările metabolismului glucidic, reducând sau crescând cantitatea de zahăr din sânge.

În plus, pitahaya are un efect benefic asupra articulațiilor, ameliorând artrita și artrozele. Inima Dragonului va fi, de asemenea, apreciată de persoanele care fac dieta. Fructul are un conținut scăzut de calorii, 100 g de pulpă conține doar 50 kcal. În același timp, gustul nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai exigenți gurmanzi.

Fructele exotice sunt uimitoare, dar când vine vorba de mâncare, pot fi confuze. Întrebarea despre cum să mănânci ciudata inimă de dragon este, de asemenea, destul de obișnuită. Merită să ne amintim că numai pulpa este utilizată pentru alimente, iar coaja, deși foarte decorativă, nu este potrivită pentru alimente.

Există două modalități principale de a consuma acest fruct:

1. Fructul este tăiat în jumătate, iar apoi pulpa se mănâncă cu o linguriță, scoțându-l din coajă, ca o înghețată dintr-o vază.
2. Coaja este îndepărtată din fruct, iar pulpa este tăiată în felii înainte de servire.

Tradițiile naționale de servire a acestui fruct recomandă servirea feliilor de pulpă „inimă de dragon” în cochilia decojită. De asemenea, le puteți adăuga diverse nuci și alte bucăți de fructe. Servit în acest fel, pitaya va încânta nu numai gustul, ci și ochii gourmetului și va deveni un adevărat decor al mesei.

Semințele mici care punctează carnea pitaya pot fi, de asemenea, consumate. Sunt bogate în substanțe nutritive și au un efect benefic asupra organismului atunci când sunt consumate. Cu toate acestea, pentru ca organismul să poată folosi substanțele benefice ascunse în semințe, acestea trebuie mestecate temeinic înainte de înghițire.

Abundența nutrienților a făcut din Dragon Heart o plantă larg utilizată în medicina populară. Acest fruct este utilizat pentru a trata o varietate de boli:

• Probleme de pancreas. În diabetul zaharat, Dragon Heart este capabil să atenueze starea pacientului prin normalizarea cantității de zahăr din sânge.
• Creșterea acidității sucului gastric și a bolilor concomitente.
• Probleme ale sistemului imunitar, scăderea capacității organismului de a lupta împotriva bolilor. Întărirea sistemului imunitar este asigurată de concentrația ridicată de acid ascorbic (vitamina C) din acest produs.
• Boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
• Scăderea acuității vizuale.
• Un set bogat de vitamine și oligoelemente normalizează metabolismul, ceea ce contribuie la sănătatea generală a corpului.

Nu numai fructele au proprietăți benefice. Din tulpinile pitaya, se fac medicamente pentru tratamentul helmintiazei. Semințele „inimii balaurului”, bogate în taninuri și compuși fenolici, sunt utilizate pentru fabricarea medicamentelor pentru tratamentul diareei, îndepărtarea otrăvirii cu metale grele și tratamentul bolilor gâtului.

Pulpa fructului este folosită și în scopuri cosmetice.

O mască pitaya ameliorează arsurile solare. Aceste cunoștințe vor fi utile în special turiștilor care călătoresc în Asia de Sud-Est pentru a face plajă pe plajă. În plus, piureul de pulpă de fructe tonifică pielea și produce un efect de întinerire.

Și, desigur, Dragon Heart este doar un fruct foarte gustos și frumos. Se folosește la prepararea salatelor de fructe, a băuturilor alcoolice, a dulciurilor.

Orice fruct exotic cauzează, de obicei, o anumită îngrijorare: este posibil să îl consumați, există contraindicații? Pitaya necesită, de asemenea, o anumită precauție.

Dacă există un copil mic în familie (până la 3 ani) care a avut anterior diateză, nu se recomandă să i se administreze pulpă pitaya.

Deoarece acest fruct nu este familiar majorității rușilor, există riscul de alergii atunci când îl utilizați pentru prima dată. Prin urmare, este mai bine să începeți să gustați acest fruct cu o bucată mică și apoi să așteptați puțin. Și dacă au început să apară simptome alergice (mâncărime, roșeață a pielii, dificultăți de respirație, curgerea nasului), atunci luați antihistaminice. Dacă totul a decurs bine, vă puteți bucura în siguranță de gustul minunat al „fructului dragonului”.

Practic nu există alte contraindicații pentru utilizarea acestui fruct. Dar merită observat cu moderare, deoarece supraalimentarea poate provoca indigestie (diaree, arsuri la stomac, balonare). Această regulă trebuie respectată pentru toate fructele exotice.

Fructele Dragon Heart se strică foarte repede și sunt greu de transportat. Prin urmare, la noi, acest fruct este încă exotic. Este mai ușor să încercați pitahaya acasă, în Thailanda, Vietnam, Filipine. Atunci când alegeți un fruct, trebuie respectate mai multe reguli:

• Dimensiunea medie a unui fruct copt este de aproximativ un sfert de kilogram. Evitați să alegeți fructele care sunt prea mici sau prea mari, pentru a nu se ciocni de fructele prea coapte sau necoapte.
• Culoarea cojii, indiferent de soi, ar trebui să fie uniformă și bogată. Dacă culoarea nu este uniformă, cel mai probabil fructul nu este încă copt.
• Simțiți fructele înainte de a cumpăra. Fructele necoapte sunt tari, fructele coapte sunt sensibil mai moi.
• Va acorda atenție solzilor de foioase de pe coajă. Dacă sunt uscate, nu verzi, atunci fructul a fost smuls cu mult timp în urmă și s-ar putea deteriora.
• Inspectați cu atenție pielea înainte de a cumpăra. Dacă are crăpături, pete, locuri putrede - fructul nu este proaspăt și trebuie aruncat.

Ripe Dragon Heart se descompune foarte repede. Trebuie să depozitați fructele cumpărate la frigider și nu mai mult de 4 zile. Dacă cumpărați un fruct în Rusia pentru o anumită sărbătoare, este mai bine să alegeți un exemplar ușor necoapte. Va dura mai mult și va ajunge treptat la o stare coaptă, chiar dacă este păstrat în frigider.

Pitaya este un decor minunat pentru orice masă festivă. Fructele alese și servite corect vă vor oferi o experiență de neuitat. Iar aspectul său neobișnuit va surprinde oaspeții și va face sărbătoarea mai vie și mai memorabilă.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip:

Pitahaya este un fruct extraordinar. Prima mențiune despre aceasta se găsește printre azteci și datează din secolul al XIII-lea. Mâncând pulpa, indienii au prăjit semințele, le-au măcinat și le-au folosit pentru tocană. În prezent, este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, în Vietnam, precum și în Israel (în deșertul Negev).

Pentru aspectul său remarcabil, fructul este numit „fructul dragonului” sau „bobul de ficat”. Este un cactus copac stufos cu fructe suculente care se coacă la capetele tulpinilor. Florile apar pe ea strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii.

În funcție de specie, mărimea fructului, culoarea cărnii (alb, roz, violet), culoarea pielii (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și textura suprafeței fructului (cu excrescențe mici, cu solzi subțiri de culoare) variază. Pulpa fructului este întotdeauna umplută cu semințe negre mici, care sunt de obicei decojite.

Gustul pitahaya este oarecum inferior aspectului său - nu aromat, nesaturat, ușor dulce.

Fructele cu aspect atrăgător ale pitihaya sunt utilizate în mod activ la gătit și, mai ales, la producerea diferitelor băuturi alcoolice. Sucul și pulpa se adaugă la compoziția dulciurilor, înghețatei, sorbeturilor, iaurturilor și a diverselor produse lactate, din pulpă se fac gem, sosuri și jeleuri. Sucul Pitahaya se amestecă cu lămâie și tei pentru a face „băuturi de vară”.

Pentru a pregăti pitaya pentru consum, fructele sunt de obicei tăiate vertical în două jumătăți. După aceea, puteți tăia aceste jumătăți în felii (similar cu tăierea unui pepene galben), sau scoateți pulpa cu o lingură. Deși semințele pitaya sunt bogate în lipide valoroase, ele nu sunt de obicei digerate decât dacă sunt mestecate. Pielea nu este comestibilă și poate conține pesticide.

Conținutul caloric de pitahaya (fruct de dragon)

Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, din care 100 g conține doar 45 kcal. Are un conținut ridicat de carbohidrați, dar cu moderare nu va dăuna cifrei.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale pitahaya

Pitahaya are un conținut scăzut de calorii, conține proteine, apă, fosfor, calciu, fier, vitamine, PP, (tiamină), (riboflavină), (niacină).

Cele mai recente rezultate ale cercetării medicale au adăugat și mai mult atracție fructului. În opinia lor, utilizarea pitahaya ajută la scăderea durerilor de stomac. În plus, fructul este util pentru cei care suferă de diabet sau alte boli endocrine.

Fructul este util pentru cei care suferă de diabet, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și imunitar.

Capabil să amelioreze durerile de stomac.

Proprietăți periculoase ale pitahaya

Când mâncați cantități mari de pitahaya cu piele roșie (de exemplu, costaricană), poate apărea pseudohematurie, înroșirea inofensivă a urinei și a fecalelor.

Pitahaya este considerat un aliment exotic, astfel încât consumul acestuia în cantități mari poate duce la diaree, arsuri la stomac sau alergii. Pentru a preveni acest lucru, medicii recomandă să consumați inițial o mică bucată din acest fruct pentru a verifica răspunsul organismului.

Mulți au auzit de minunata fiară de peste mări, iar numele ei este fructul dragonului. Numele poate părea puțin periculos, dar această plantă este unică, indiferent de modul în care o privești. Un oaspete exotic are un aspect la fel de extraordinar, pe cât gustul său lasă o impresie gastronomică de neșters.

Dacă auzi exact părerea opusă de la prietenii tăi, atunci, cel mai probabil, au gustat fructe imature. Din păcate, fructele de dragon coapte se găsesc rar pe rafturile magazinelor noastre din cauza dificultății de a le transporta pe mai mulți kilometri.

Miracolul de peste mări va încânta ochii oricărui estet, solzii de pe coajă seamănă vag cu solzii dragonilor.

O legendă antică este asociată cu ea - ca și cum acest fruct nu ar fi mai puțin decât inima unui personaj fantastic. Dar oamenii, avizi de plăceri, s-au îndrăgostit de fructul dragonului, gustul divin atât de mult încât monștrii care respirau foc au fost inevitabil exterminați. Dragonii au murit, dar fructul dragonului a rămas și acum crește pe pământul nostru de la sine.

Nativii sunt siguri că toți cei care mănâncă cel puțin un fruct fantastic - inima fructului dragonului, vor adăuga putere, curaj și curaj.

Dragon fruit în engleză sună ca dragon dragon. Acesta este un nume popular care este adesea folosit în viața de zi cu zi. Cineva i-a auzit pe alții, de exemplu, un ochi de balaur, o inimă de balaur sau doar un fir de țepe.

Se presupune că un extraterestru exotic are un termen mai solid - pitahaya sau pitahaya. Cum să-l numim, fiecare alege pentru sine. Cu toate acestea, după ce a gustat această delicatesă o dată, este puțin probabil ca gustul ei să fie șters din memorie și va deveni o amintire plăcută după o lungă călătorie în țările sudice.

Iubitorii de tot ceea ce este neobișnuit și exotic, fără nicio îndoială, ar trebui, cu ocazia, să profite de ocazie și să ia acest miracol al naturii în mâinile lor. Acesta este exact cazul în care procesul de absorbție în sine oferă nu mai puțin plăcere decât gustul.

Există trei tipuri principale de pitahaya cu fructe de dragon. Soiurile diferă prin gust și aspect:

• pitahaya galbenă - cea mai puțin comună, dar se crede că este cea mai dulce varietate. După cum sugerează și numele, coaja este galbenă. În loc de solzi, umflăturile sunt mai fine la atingere. Pulpa este vopsită în alb;
• albul pitahaya este cel mai popular tip. Potrivit cunoscătorilor, această varietate de pitaya are un gust destul de fad în comparație cu altele, deși nu este inferioară în saturație. Coaja variază între roz și roșu intens, cu solzi verzui. Interiorul este luminos, cu semințe întunecate;
• roșu pitaya - cochilia va uimi cu o culoare intensă roz sau roșu intens, culoarea pulpei nu este în niciun caz inferioară în saturație. Acest soi de fructe dragon are cea mai plăcută aromă plăcută.

În ciuda numelui său formidabil, ochiul dragonului este un fruct delicat care poate fi ușor deteriorat dacă este manipulat neglijent. Notă pentru gurmanzi, se crede că fructele cu cea mai strălucitoare culoare vor fi cele mai concentrate în dulceață.