IntrareCum să prepari ficatul de cod acasă? - Informații utile pentru toată lumea. Salate de ficat de cod: rețete de gătit Rețetă de ficat de cod din conservă pas cu pas
Recent, puteți găsi nu numai conserve pe rafturile magazinelor, ci și ficat de cod congelat. Nu toate gospodinele știu să gătească ficat de cod proaspăt. De fapt, puteți crea multe feluri de mâncare din acest produs. În primul rând, puteți face un pate. Mai întâi trebuie să fierbi ficatul de cod și morcovii. Apoi măcinați ficatul într-un blender împreună cu morcovii și ceapa, sau folosiți o mașină de tocat carne. Adăugați în pateu puțin bulion, în care s-a fiert ficatul de cod, untul, sare, adăugați ardei iute roșu măcinat, mărar și pătrunjel pe vârful cuțitului. Pateul de ficat de cod se dovedește aerisit și gustos. Puteți face sandvișuri din pâine neagră și o astfel de pastă, decorați-le cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.
Multe gospodine știu să gătească ficat într-o tigaie, dar nu toată lumea își dă seama că și tu poți face același lucru cu ficatul de cod proaspăt. În primul rând, ficatul trebuie spălat, uscat cu un prosop de bucătărie. Înainte de prăjire, organele pot fi marinate. Pentru a face acest lucru, amestecați vinul alb sec, zeama de lămâie, uleiul de măsline, adăugați ceapa tocată mărunt și turnați amestecul peste produs. Pentru ficatul teska, este suficient să stați în marinată doar o jumătate de oră. Prăjirea unui ficat este la fel de ușor ca și alegerea unui ficat de vită, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu asta. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune tigaia pe foc, se adaugă ulei rafinat de floarea soarelui, se prăjește mai întâi ficatul trei minute pe fiecare parte, se adaugă ceapa, se mai prăjește puțin, se pun morcovii. Când totul este bine făcut, adăugați smântână, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul, fierbeți ficatul zece minute.
Nu toată lumea știe să facă cotlet de ficat de cod. În primul rând, produsul trebuie spălat, uscat cu un prosop de bucătărie și tocat într-un blender. Ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt, se adauga la ficat, se pune un ou crud, sare, se adauga condimente, se adauga cateva linguri de faina. Puneți tigaia pe foc, puneți puțin ulei, trebuie să prăjiți astfel de cotlet ca clătitele, răspândindu-le cu o lingură pe tigaie. Mulți oameni știu să gătească corect ficat de porc, dar nu toate gospodinele știu să gătească cotlet de ficat de cod fiert. Ficatul de cod fiert trebuie tocat într-un blender, amestecat cu piure de cartofi și ciuperci prăjite, adăugați un ou, sare, ierburi. Formați cotlet, rulați-le în făină și pesmet, prăjiți în ulei vegetal, timp de cinci minute pe fiecare parte. Inainte de servire se presara cotletele cu ierburi si se toarna peste smantana.
Cu doar câteva decenii în urmă, o astfel de delicatesă precum ficatul de cod era consumată exclusiv de sărbătorile importante. Acum, folosind acest ingredient popular, puteți crea o mare varietate de feluri de mâncare și gustări, ar fi o dorință și o fantezie. Și cel mai important, ea este cea care este de mare beneficiu pentru întregul corp. Prin urmare, atât adulții, cât și copiii vor fi încântați de delicatesa propusă. Principalul lucru este să alegeți inițial exact rețeta de salată care merită gătită. Opțiunile propuse vă vor mulțumi cu siguranță.
Este incredibil de ușor să găsești un aperitiv original pentru orice masă tip bufet sau mare sărbătoare. În aceste scopuri, puteți folosi oricând ficat de cod. Ea a câștigat o popularitate fără precedent deja dată. Și cel mai important, cu ajutorul său, puteți aduce rapid la viață un număr incredibil de diverse rețete. Se potrivește bine cu o varietate de legume și produse de patiserie. Acesta este un produs versatil care vă permite să diversificați orice sărbătoare.
O altă nuanță de care trebuie luată în considerare este estetica ridicată a preparatelor gătite cu ficat de cod. Pot fi decorate cu orice: de la verdeață la legume strălucitoare. Pot fi servite în porții, mese obișnuite și sub formă de salate. Pâinele prăjite crocante cu umplutură suculentă din acest produs sunt deosebit de populare. Și chiar și ele pot fi pregătite în numeroase moduri: coacere, uscate sau prăjite.
În diferite bucătării, acest ingredient poate fi combinat cu o varietate de arome. Aroma de ficat de cod poate fi îmbunătățită cu legume conservate și proaspete. Măslinele, castraveții murați, ciupercile și alte alimente sunt perfecte. Principalul lucru este să combinați corect și apoi va fi predeterminat un rezultat excelent.
Este greu de imaginat un fel de mâncare făcut din acest produs fără ouă de pui. Ele adaugă bogăție și ajută la dezvăluirea completă a gustului, precum și servesc ca un decor excelent pentru o capodopera.
Sper ca printre retetele propuse sa gasesti cu siguranta o varianta excelenta dupa gustul si preferintele tale!
Beneficiu
Cine nu a auzit încă din copilărie despre beneficiile uleiului de pește? Practic, fiecare copil a fost încercat, din când în când, să „trateze” o porțiune din acest medicament. Acum această problemă este mult mai ușor de rezolvat. Există mai mult decât suficient din acest produs în ficatul de cod conservat. Prin urmare, pentru toți cei care trebuie să reînnoiască în mod regulat echilibrul, merită să aruncați o privire mai atentă asupra produsului propus. Consumul regulat va ajuta la rezolvarea multor probleme. Alternativ, beneficiile pot fi combinate cu gust.
Experții au observat de mult timp că consumul regulat de ficat de cod ajută la normalizarea funcționării organelor vizuale și la creșterea clarității percepției. Imunitatea, cu un aport sistematic, devine, de asemenea, cu un ordin de mărime mai puternic. Iar pentru mușchiul inimii, este practic de neînlocuit.
Următoarele proprietăți ale acestui produs ar trebui evidențiate mai detaliat:
- Prevenirea artrozei și a altor procese inflamatorii la nivelul articulațiilor.
- Creșterea rezistenței sistemului cardiovascular.
- Saturarea organismului cu vitamina D.
- Stabilizarea sistemului imunitar.
- Prevenirea dezvoltării psoriazisului.
- Stabilizarea sistemului nervos: prevenirea depresiei prelungite, nevrozei, creșterea rezistenței la stres.
- Dezvoltarea abilităților intelectuale.
- Furnizarea organismului cu acizi polinesaturați.
- Prevenirea dezvoltării bolilor transmise prin picături în aer.
- Stabilizarea funcției renale.
- Reducerea durerilor de cap și reducerea atacurilor de migrenă.
- Activarea proceselor metabolice în organism.
- Prevenirea apariției tumorilor maligne.
Ficatul de cod incredibil de sănătos are o mulțime de calități pozitive. Prin urmare, pur și simplu nu este recomandat să renunți la această delicatețe.
Dăuna
Tot ce este mai bun ar trebui să fie cu moderație. În ciuda tuturor avantajelor, încă nu merită să crești valoarea ratei zilnice de consum. Porția zilnică medie nu trebuie să depășească 30 de grame. Este de preferat ca persoanele care suferă de alergii alimentare să refuze această delicatesă, deoarece consecințele nu sunt previzibile. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care au o reacție pronunțată la delicatesele din fructe de mare.
Cu intoleranță individuală la produs, pur și simplu nu ar trebui consumat. De asemenea, femeile însărcinate nu sunt sfătuite să consume ficat de cod. Poate în cantități nesemnificative.
- Urolitiaza.
- Boli ale căilor biliare.
- Defecțiuni ale sistemului genito-urinar.
- Anomalii ale glandei tiroide.
- Conținutul crescut de vitamina D din organism.
Persoanele care iau diluanți ar trebui să înceteze cu totul să mai consume ficat de cod până când acesta revine la normal. În ciuda tuturor beneficiilor, ficatul Tesca trebuie consumat în cantități optime cu cea mai mare grijă.
Deci, 7 feluri de mâncare și gustări diferite cu fotografii pas cu pas, alegeți oricare:
Salata clasica cu ficat de cod conservat
Aproape toată lumea a încercat această opțiune de gătit. Prin urmare, putem spune cu încredere că ficatul de cod este un produs versatil care vă permite să creați o mare varietate de arome. Atunci când este combinat cu produse simple, se desfășoară și oferă un rezultat de neegalat.
Ingrediente:
- Ficat de cod - cutie.
- Ou selectat - 3 unități.
- Cartofi - 5 tuberculi.
- Castraveți murați - 2 bucăți.
- Ceapa alba - cap.
- Verdeaţă.
- Sos de maioneza.
- Sare.
Vase pentru 5 persoane.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți alimentele necesare pe suprafața de tăiere.
2. Fierbeți tuberculii de cartofi și ouăle. Tăiați bine ceapa albă. Tăiați castraveții în cuburi mici.
3. Scurgeți uleiul din conserve. Puneți într-un castron adânc. Zdrobiți ușor folosind o furculiță.
4. Măcinați ouăle în cuburi mici.
5. Tăiați bine tuberculii de cartofi.
6. Amestecați mâncarea. Se condimentează cu sare, se condimentează cu maioneză.
7. Se pune intr-un bol de salata si se orneaza cu ierburi.
O salată incredibil de satisfăcătoare care vă permite să mulțumiți toți oaspeții destul de repede. Dacă doriți, puteți insista puțin pentru ca gustul să fie mai intens.
Urmărește o altă opțiune de salată interesantă conform videoclipului rețetei:
Poftă bună!
Ouă umplute cu ficat de cod
Un aperitiv original se găsește întotdeauna. În acest caz, puteți găti rapid ouă destul de originale, care pot veni întotdeauna la masă.
Ingrediente:
- Ou selectat - 5 bucăți.
- Ceapa verde - o grămadă.
- Ficat de cod - cutie.
- Castravete.
- Sare.
Vase pentru 10 persoane.
Procesul de gatire:
2. Se fierb ouăle. Împărțiți în jumătăți. Scoateți gălbenușurile.
3. Folosind o furculiță, frământați gălbenușurile împreună cu ficatul de cod. Nu turnați suc din conserve.
4. Amestecați împreună cu sare și condimente. Se toaca ceapa si se adauga la mancare.
5. Amestecați bine și umpleți fiecare jumătate.
6. Tăiați castravetele în felii subțiri și decorați fiecare felie. Se presară cu ierburi și se servește.
În literalmente zece minute, poți crea o gustare incredibilă care poate mulțumi aproape tuturor. Iar ficatul de cod arată aici mai armonios ca niciodată.
Rula de lavash
A face o gustare originală este incredibil de ușor dacă știi exact ce ingrediente funcționează bine. De aceea rulada de ficat de cod este incredibil de populară, deoarece poate decora cu ușurință orice sărbătoare sau cină.
Ingrediente:
- lavaș armenesc.
- Ficat de cod - cutie.
- Ou selectat - 3 unități.
- Brânză Gouda - 100 de grame.
- Verdeaţă.
- Sos de maioneza.
Vase pentru 4 persoane.
Procesul de gatire:
2. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță. Scoateți ficatul de cod din borcan și zdrobiți bine cu o furculiță. Bate bine untul.
3. Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.
4. Tocați mărunt verdeața.
5. Separam albusurile de galbenusuri si tocam marunt.
6. Răspândește lavash. Ungeți o jumătate cu maioneză. Distribuiți cu grijă fiecare umplutură pe rând.
7.Acoperiți cu a doua jumătate de pita și întindeți bine cu sosul. Așezați umpluturile rămase, respectând ordinea.
8. Formați o rolă. Înfășurați cu folie alimentară. Pune la frigider pentru o oră.
9. Scoateți din frigider și porționați în porții folosind un cuțit ascuțit.
10. Decorați cu ierburi și serviți.
O altă rețetă video pentru pâine pita, vezi:
Un aperitiv excelent va fi mereu pe placul tau, iar tuturor invitatilor le va placea cu siguranta gustul delicat.
Tartele cu ficat și ouă
Tartelele delicate, delicioase și incredibil de frumoase, cu umplutură uimitoare, vor decora orice masă. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a crea acest miracol culinar.
Ingrediente:
- Ficat de cod.
- Tartele - ambalare.
- Ceapa verde - o grămadă.
- Sos de maioneza.
- Salata de frunze
- Ouă selectate - 3 unități.
Vase pentru 12 persoane.
Procesul de gatire:
1. Pregătim toate produsele necesare.
2. Fierbe ouăle până sunt fierte. Scurgeți excesul de ulei din conserve.
3.Frământați ficatul de cod cu o furculiță.
4. Tocați ceapa verde și combinați cu codul.
5. Măcinați ouăle răcite în cuburi mici.
6. Amesteca mancarurile preparate si adauga sos de maioneza.
7. Pune o jumătate de frunză de salată într-un coș și întinde umplutura folosind o lingură de desert.
8. Asezati cu grija aperitivul rezultat pe o tava si serviti cu legume.
Tartelele, incredibile prin simplitatea și gustul lor neobișnuit, sunt gata să încânte pe toată lumea. Și va fi imposibil să te smulgi de ei.
Sandvișuri simple și delicioase
Cum se poate face cel puțin orice masă de tip bufet fără sandvișuri? Desigur că nu. Și dacă țineți cont de un aperitiv atât de delicios precum ficatul de cod, atunci puteți experimenta multe.
Cu ou și castraveți
O varianta aproape clasica, cu care puteti diversifica rapid si ieftin masa de bufet. Și principalul lucru este că toată lumea va plăcea cu siguranță un astfel de sandviș.
Ingrediente:
- Baguette (pâine albă franceză subțire și lungă).
- Ficat de cod.
- Cornișori - 3 bucăți.
- Ou de arenă selectat - 2 unități.
- Usturoi.
Vase pentru 7 persoane.
Procesul de gatire:
1.Adunați alimentele necesare pe suprafața de tăiere.
2.Răzi oul fiert pe o răzătoare grosieră.
3. Scurgeți excesul de ulei din ficatul de cod. Folosiți o furculiță pentru a toca mâncarea.
4. Faceți pâine prăjită din baghetă. Este necesară o crustă maro aurie.
5. Amestecați ouăle, ficatul și un cățel de usturoi presat printr-o presă.
6. Cu ajutorul unui cuțit cret, tăiați castraveții. Pentru fiecare pâine prăjită, puneți o umplutură pregătită în prealabil.
7. Puneți câte un castravete mic pe fiecare pâine prăjită cu umplutură. Serviți la masă.
O gustare ideală pentru orice masă tip bufet. Toate produsele sunt combinate armonios unele cu altele, astfel încât rezultatul iese grozav la gust.
Cu branza si usturoi
Nu este greu să faci un aperitiv original din produse bine combinate. În acest caz, ficatul de cod joacă un rol principal și dezvăluie toată bogăția gustului. Adevărații gurmanzi nu vor rămâne indiferenți la această ofertă.
Ingrediente:
- Baguette (pâine franceză) - jumătate.
- Ficat de cod.
- Ceapa verde.
- Usturoi.
- Sos de maioneza.
- Ou de pui - câteva bucăți.
- Brânză Gouda - 70 de grame.
- Mărar.
- Ulei de masline.
- Condimente.
Vase pentru 6 persoane.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți mâncarea necesară pe suprafața de lucru.
2. Scurgeți excesul de ulei din conserve și frământați bine ficatul cu o furculiță.
3. Fierbeți oul selectat. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Tăiați bine mararul.
4. Răciți ouăle. Se curăță, se toacă în bucăți mici sau se pisează pe răzătoarea grosieră.
5.Puneți într-un bol, adăugați condimentele și sosul de maioneză. Amesteca bine.
6. Tăiați bagheta în părți egale.
7.Preîncălziți broilerul. Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline. Rumeniți spațiile libere pe fiecare parte.
8. Rade fiecare cruton cu usturoi.
9. Pune masa rezultată pe fiecare bucată.
10.Se aseaza pe o tava si se orneaza cu ierburi.
Sandvișurile crocante delicioase vor fi potrivite pentru orice ocazie. Zboară repede, așa că merită să faceți o gustare mai mare.
Cu rosii
Sandvișurile rumeni, crocante și incredibil de gustoase cu ficat de cod pe pâine de secară sunt combinația perfectă. Sunt suculente și crocante în același timp. E greu să rezisti unei asemenea plăceri gastronomice.
Ingrediente:
- Pâine de secara.
- Ficat de cod.
- Roșie.
- Mărar.
- Ulei de masline.
- Sare.
Vase pentru 8 persoane.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți alimentele necesare.
2. Prăjiți pâinea până se rumenește pe un braț. Scurgeți jumătate din ulei din ficat. Piure cu o furculiță. Împărțiți roșia în felii subțiri.
3. Pune sandvișurile crocante pre-acoperite pe farfurie.
4.Puneți o jumătate de roșie pe fiecare porție. Sare.
5. Decorați cu o crenguță de mărar.
6. Serviți imediat.
Crusta crocantă, combinată cu ficatul de cod, este incredibil de gustoasă, așa că nu trebuie să ezitați cu masa.
Întotdeauna există mici trucuri, care pot fi folosite pentru a îmbunătăți gustul preparatului și a-l face original.
- Nu fi leneș, dar verifică compoziția de bază a conservelor. Nu este neobișnuit ca producătorii să adauge lapte de cod în loc de ficat. Sunt mai puțin gustoase și mai puțin sănătoase, iar acest lucru merită reținut. Deși acest lucru s-ar putea să nu te salveze. În acest caz, este recomandat să găsiți un producător care să ofere un produs de o calitate excepțională. Se distinge prin aspectul său: laptele este întreg și neted, în timp ce ficatul de cod are o textură mai moale. Nu există peliculă pe ficat, spre deosebire de lapte.
- Produsul principal trebuie să fie mai mult de ¾ din greutatea totală. Dacă ficatul pur și simplu plutește într-un borcan, atunci este posibil să nu fie de înaltă calitate.
- Cu cât este mai mare calitatea produsului, cu atât este mai util. Nu ar trebui să economisiți asupra sănătății dvs.
Nu numai gustos, ci și nerealist de sănătos - așa puteți caracteriza ficatul de cod. Conține un „set” de substanțe utile, care se găsește adesea doar în complexele multivitaminice. Corpul nostru nu poate obține cea mai mare parte din aceste substanțe, cum ar fi acizii grași polinesaturați din grupul Omega, din orice altă parte, cu excepția uleiului de pește și a produselor similare. Și din moment ce nu ne place să consumăm ulei de pește încă din copilărie, este mai bine să ne răsfățăm pe noi și pe cei dragi cu o salată rafinată cu ficat de cod de câteva ori pe lună, rețetele sale sunt de obicei simple. Dar ce rezultat... Doar un miracol!
Câteva secrete
- Principalul lucru în întrebarea despre cum să faci salata de ficat de cod este să alegi produsul potrivit. Asigurați-vă că borcanul este etichetat „natural” și că nu gâlgâie atunci când este agitat. Acestea sunt caracteristicile unui produs de bună calitate realizat din piese mari. Este important ca GOST să fie și pe etichetă, conform căreia a fost produsă conservele. Și doar ficatul de pește, sare și piper au fost indicate în compoziție.
- Produsul valoros este destul de gras, prin urmare, ingredientele sunt adesea folosite în combinație cu acesta, concepute pentru a „trage înapoi” un anumit gust. Dupa acest principiu se face salata de ficat de cod cu orez sau cartofi. Cu toate acestea, potrivit experților culinari, multe ingrediente de la terți doar „îngreunează” gustul ingredientului principal. Prin urmare, este mai bine să respectați regula - cu cât mai puțin, cu atât mai bine. Și serviți salata de ficat de cod conservată pe pâine ușor prăjită.
Reteta clasica
În primul rând, vrem să vă spunem cum să faceți o salată clasică de ficat de cod. Rețeta cu fotografie se referă la celebra interpretare sovietică a acesteia numită „Severny”, care a fost servită în fiecare restaurant respectat. Aceasta salata se prepara din ficat de cod cu ou si se serveste pe paine prajita.
Vei avea nevoie:
- ficat de cod conservat - 1 conserve;
- arc - 1 cap mic;
- ouă fierte - 2 buc.;
- brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 70 g;
- maioneza - 2 linguri;
- vin sau oțet obișnuit - 1 linguriță;
- piper negru.
Pregătirea
- Curățați și rade ouăle.
- Răziți brânza, de asemenea, mărunt.
- Curățați și tăiați ceapa. Se toarnă oțet și se lasă 15 minute.
- Scurgeți grăsimea din conserve, frământați ficatul cu o furculiță.
- Amesteca ingredientele cu maioneza si piper negru.
Alte retete delicioase de salate
Combinatia ingredientului principal cu ingrediente precum castraveti murati, branza picanta, ceapa rosie elimina senzatia de exces de grasime. Și face felul de mâncare expresiv picant. Astfel de interpretări sunt bune pentru o masă festivă.
Salata de ficat de cod cu castraveti murati
Vei avea nevoie:
- ficat de cod - 1 cutie;
- castraveți murați sau murați - 200 g;
- cartofi și morcovi - 300 g fiecare;
- ouă fierte - 4 buc.;
- maioneza, sare.
Pregătirea
- Se fierbe si se curata legumele, ouale. Frecați grosier.
- Tăiați castraveții în fâșii subțiri.
- Se scurge uleiul din conserve, se zdrobește cu o furculiță.
- Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare, maioneză.
- Dati la frigider inainte de servire.
Vei avea nevoie:
- praz - tulpină;
- cod natural (ficat) - borcan;
- morcovi fierți - 1 buc.;
- ouă fierte - 2 buc.;
- brânză tare condimentată - 100 g;
- maioneză;
- tartalete.
Pregătirea
- Se curata ouale si morcovii, se rade marunt.
- Tocați ceapa.
- Scurge ficatul, pasează.
- Se amestecă ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare.
- Puneți în tartele înainte de servire.
Salată de ficat de cod puf
Vei avea nevoie:
- ficat de cod conservat - 1 borcan;
- cartofi fierti - 2 buc.;
- ceapa rosie - 1 cap;
- ouă fierte - 4 buc.;
- lămâie.
Pregătirea
- Scurgeți grăsimea din cutie. Stoarceți suc de lămâie în el, lăsați timp de 10 minute pentru a elimina un anumit miros. Apoi zdrobiți mâncarea cu o furculiță.
- Rade albusurile, galbenusurile, cartofii. Tăiați castraveții.
- Se pun in salatiere portionate: cartofi, ceapa tocata, unge cu maioneza. După aceea, adăugați ficatul, proteinele și acoperiți din nou ușor cu maioneză. Acoperiți cu castraveți, maioneza din nou și stropiți cu gălbenuș.
- Se da la frigider si se serveste.
Salata „floarea soarelui” cu ficat de cod
Vei avea nevoie:
- cartofi fierti in uniforme - 3 buc.;
- ouă fierte - 4 buc.;
- ficat de cod conservat - un borcan;
- verdeață - pene de ceapă și mărar;
- castraveți murați - 2 buc.;
- măsline;
- chipsuri;
- maioneză.
Pregătirea
- Se rade cartofii fin, se pun pe fundul vasului.
- Scurgeți grăsimea din conserve, zdrobiți ficatul, puneți deasupra.
- Separați proteinele, răzuiți, întindeți, ungeți cu maioneză.
- Apoi, trebuie să acoperiți stratul cu verdeață tocată.
- Tăiați castraveții în cuburi, puneți, acoperiți cu maioneză.
- Tăiați gălbenușul.
- Faceți o plasă îngrijită de maioneză, puneți un chenar de chipsuri pe părțile laterale și puneți o jumătate de măsline în mijloc pentru decor.
După același principiu, puteți pregăti salata „Ficat de cod sub blană”, doar fără a-i realiza decorarea sub formă de floarea soarelui.
Răsfățați-vă cu o rețetă nouă și gustoasă, care arată bine pe masă și aduce beneficii organismului!
Salata de ficat de cod la conserva: reteta video
Ficatul de cod este un produs unic care conține multe vitamine, minerale, oligoelemente și are o mulțime de proprietăți utile. Am scris despre toate beneficiile acestui produs. Se gaseste proaspat congelat sau conservat.
Mâncărurile din ficat de cod sunt destul de renumite și foarte diverse. Salatele și gustările cu acest ingredient sunt deosebit de populare. Dar, este de remarcat faptul că toate alimentele sunt bogate în calorii, așa că nu ar trebui să abuzați de ele.
Următoarele rețete pas cu pas cu fotografii vă vor spune ce să gătiți din ficat de cod pentru o masă festivă sau pentru o masă obișnuită de acasă.
Salata "Marea"
Daca vrei sa pregatesti salata de ficat de cod pentru masa de sarbatori, aceasta reteta originala este ceea ce ai nevoie. Va surprinde plăcut oaspeții nu numai cu aspectul său unic, ci și cu un gust uimitor.
Ingrediente:
- Trei oua fierte;
- Castravete proaspăt și porumb conservat - 100 g fiecare;
- Aluat foietaj - jumătate de kilogram;
- maioneză - 90 g;
- ficat de cod - 140 g;
- Ceapa - 35 g;
- Piper si sare dupa gust;
- Seminte de susan - doua linguri mari;
- zahăr - o lingură mare;
- Un ou de gaina;
- Oțet natural - două linguri;
- Apă - 100 ml.
Schema de gătit:
- Tăiați ceapa în cuburi medii, adăugați oțet, zahăr și apă. Se amestecă bine și se lasă la marinat;
- Luam doua straturi de folie alimentara si intindem aluatul foietaj intre ele cu un strat de 3-4 mm grosime. Tăiați opt fâșii din aluat, a căror lățime este de 4 cm și lungimea de 10 cm. Tăiați fâșiile pe diagonală;
- Tăiați un cerc din aluat, care are 7 cm în diametru, înfășurați un vas mare de ceramică cu folie și întindeți triunghiurile de testare sub formă de tentacule de caracatiță. Ungeți partea superioară a tentaculelor cu un ou bătut și atașați un cerc;
- Îmbrăcăm toată caracatița cu un ou, stropim cu susan, atașăm ochii. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți produsele timp de o jumătate de oră, acoperiți cu folie;
- Tăiați ficatul de cod în bucăți mici, castraveții - cubulețe, ouăle - mărunt (puteți folosi un tăietor de ouă). Adaugam conserva de porumb si ceapa, pe care le stoarcem din marinada. Ne umplem capodopera cu maioneză;
- Piper si sare dupa gust, se amesteca bine si se intinde pe o farfurie. Deasupra atașăm caracatițe răcite.
Oaspeții tăi și familia vor fi încântați de o astfel de salată minunată. Copiilor le va plăcea în special.
Rulada de lavash cu ficat de cod
Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal sau ca adaos la primele feluri.
Componente:
- brânză procesată - 100 g;
- ficat de cod - 200 g;
- Patru până la cinci ouă de pui fierte;
- O pâine pita subțire;
- Ceapă verde și mărar - câte un buchet;
- Castravete;
- Maioneză - două până la trei linguri mari.
Instructiuni de gatit:
- Eliberăm ouăle de coajă și frecăm pe răzătoarea grosieră;
- Se toacă mărunt mărar spălat;
- Curățați castraveții și tăiați-i în bucăți mici;
- Scoatem ambalajul din branza procesata si trei din el pe razatoarea fina;
- Deschideți o conserva de ficat de cod și puneți-o într-un bol de salată. Se frământă cu o furculiță, se adaugă oul ras, ceapa, ierburile, castravetele, brânza topită. Se adauga maioneza si se amesteca bine cu o furculita;
- Întindem pâine pita pe suprafața mesei și o acoperim cu grijă cu masa rezultată. Il invelim intr-un rulou si il dam la frigider la macerat cateva ore;
- Tăiați rulada în bucăți mici cu un cuțit ascuțit și puneți-o pe o farfurie.
O gustare simplă și rapidă este gata.
Sufleu de ficat de cod
Mâncărurile din ficat de cod pot fi destul de satisfăcătoare sau mai ușoare. Acest fel de mâncare se prepară rapid și se dovedește a fi foarte gustos, original și fraged.
Compoziția produselor:
- Cartofi - 400 g;
- lapte - 100 ml;
- Lămâie;
- Ficat de cod - borcan;
- Menta uscata - doua lingurite
- Două veverițe de pui;
- Piper negru măcinat și sare - după gust;
- Firimituri de pâine;
- Unt moale - două linguri mari.
Reţetă:
- Fierbeți cartofii și răciți, amestecați cu laptele;
- Albusurile se bat separat cu un praf de sare intr-o spuma tare;
- Puneți ficatul și proteinele în cartofi, adăugați câteva picături de suc de lămâie și puțină mentă. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, se bate bine;
- Ungeți vasele de copt cu unt și stropiți cu pesmet, adăugați masa rezultată. Se presara deasupra cu menta si pesmet. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți produsul acolo timp de 20 de minute;
- După acest timp, scoateți sufleul din cuptor și bucurați-vă de gustul unic.
Se poate consuma fierbinte sau rece. Smantana se serveste celui fierbinte, la care se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie.
Pate de ficat de cod
Aceasta este o gustare simplă, ușor de făcut acasă. O astfel de pastă poate fi întinsă pe pâine sau umplută cu tartele.
Pentru 4-5 porții veți avea nevoie de:
- Borcan de ficat de cod;
- Ou fiert;
- Un cartof și o ceapă;
- Muștar - o linguriță;
- Brânză tare - 20 g.
Gătitul pas cu pas:
- Se macină ceapa, se pune muștarul în ea, apoi se toarnă puțin cu apă clocotită, astfel încât să acopere masa de ceapă-muștar. Se amestecă totul și se lasă să stea câteva minute;
- Punem amestecul de ceapa pe o sita si asteptam pana se scurge surplusul de apa;
- Deschide borcanul cu ficat de cod, scoatem lichidul. Se framanta pulpa cu o furculita si se raporteaza la ceapa, care a fost deja marinata;
- Fierbeți cartofii și, după ce scoateți coaja, faceți piure cu un blender. Trei cascaval ras cu gauri mari. Combinăm aceste componente cu ingredientele de la pașii anteriori;
- Trei ouă fierte pe răzătoare și se adaugă la restul ingredientelor într-un bol de salată;
- Amesteca totul bine. Pentru o consistență și mai moale și mai moale, puteți trece în plus produsul finit printr-un blender.
Clatite de gustare
Rețetele de ficat de cod sunt destul de variate. Clatitele cu gustări sunt una dintre cele mai simple și rapide opțiuni pentru o gustare delicioasă și satisfăcătoare.
Ingrediente pentru 20 de portii:
Pentru test:
- Ouă de pui - 2 buc;
- Lapte, suc de roșii și făină - pahar fiecare;
- Ulei vegetal - o lingură;
- zahăr - o linguriță;
- Sare - 1/4 lingură mică.
Pentru umplere:
- Un borcan de ficat de cod cu un volum de 230 g;
- ou fiert de pui;
- Brânză tare - 150 g.
- Sparge ouale intr-un bol, adauga sare, zahar si bate;
- Se toarnă sucul de roșii, se adaugă făina și se bat din nou până se dizolvă toate cocoloașele;
- Adăugați laptele cald și uleiul vegetal, amestecați bine;
- Din amestecul rezultat, prăjiți clătite pe fiecare parte;
- Frământați conservele împreună cu jumătate de ulei cu o furculiță, adăugați ouăle ras și brânza cu găuri mici, amestecați;
- Trimitem umplutura finită la frigider pentru o jumătate de oră;
- Pentru clătite, tăiați marginile astfel încât să capete o formă pătrată;
- Le asezam pe o masa sau o farfurie mare si punem deasupra umplutura;
- Rulam fiecare clătită într-un rulou și tăiem bucăți de aproximativ 3 cm grosime.
Întindem gustarea terminată pe frunze de salată verde și o punem pe masă.
Aceasta nu este o listă completă de feluri de mâncare. Puteți crea în mod independent propriile combinații unice de ingrediente și puteți crea noi feluri de mâncare. Trebuie doar să nu-ți fie frică să experimentezi.
Video: Salată de ficat de cod cu crutoane și porumb
Ficatul de cod nu este doar un produs gustos, ci și foarte util.
Unii vor argumenta că acesta este un produs secundar și este de o calitate mai scăzută, în comparație cu, de exemplu, carnea, nu este cazul, maeștrii culinari clasifică ficatul de cod ca o delicatesă, iar nutriționiștii recomandă insistent să mănânci ficatul pentru sănătate. și scopuri de vindecare. Există o mulțime de proteine complete într-o formă ușor digerabilă. Compoziția acestor proteine include astfel de aminoacizi precum triptofanul, lizina, metionina, sunt de neînlocuit, adică nu sunt produși în corpul nostru, iar ultimul dintre ei este un precursor al adrenalinei și norepinefrinei, hormoni produși de cortexul suprarenal. . Ficatul de cod este bogat in vitamine B, contine acid folic si vitamine C, A, D. Contine si minerale si oligoelemente: calciu, zinc, fosfor, sodiu, magneziu, iod, potasiu, fier, cupru.
Prin urmare, ficatul de cod gătit corespunzător este foarte util pentru persoanele cu activitate fizică crescută și pentru toți copiii.
Pate de ficat de cod
Ficat de cod (conserve, în ulei natural) - 1 ban., Ou (fiert) - 1 buc, cartofi (fiert) - 1 buc, ceapă - 1 buc, brânză tare (răzuită) - 20 g, muștar (gata preparat) - 1 lingura
Ceapa se toaca marunt, se adauga mustarul, se toarna apa clocotita peste ea, se pune din nou pe sita dupa 2 minute, se lasa sa se scurga, sa se raceasca. Se zdrobește ficatul de cod cu o furculiță, se amestecă cu ceapa. Se pasează cartofii în piure, se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ficatul. Se rade oul, se amesteca cu pateul. Răciți, întindeți pe felii de pâine!
Salata de zmeura cu ficat de cod
1 conserva de ficat de cod, 3 oua (albus si galbenusuri ras separat), 50 g nuci (tavan), batoane de crab (refrigate ca sa se extinda).
Amestecați ficatul de cod, nucile, gălbenușurile - desfaceți bastoanele de crab, puneți umplutura în ele și înfășurați. Se pune pe o farfurie cu zmeura si se presara cu proteine ras ca „zapada”.
Ouă umplute cu ficat de cod
ficat de cod - 1 borcan, oua - 6 buc, maioneza, patrunjel, salata verde pentru decor
Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc și se decojesc. Tăiați fiecare ou pe lungime în 2 jumătăți și îndepărtați gălbenușul. Într-o farfurie separată, zdrobiți ficatul de cod cu o furculiță, adăugați gălbenușurile zdrobite. Umpleți jumătățile de proteine cu amestecul rezultat, puneți pe un vas și decorați cu frunze de salată verde, ierburi și maioneză.
Salata de ficat de cod cu mazare verde si cartofi
1 conserve de ficat de cod, 2 ouă, 2 linguri. mazăre verde conservată, 1 cartof, 1 ceapă, 1/3 lămâie, ceapă verde, sare.
Reteta de salata: si ouale se curata si se taie cubulete mici. Adăugați ficatul de cod, piureat cu o furculiță, mazărea verde conservată, ceapa tocată mărunt și ceapa verde. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust. Nu este necesar să asezonați această salată cu maioneză, deoarece ficatul de cod este destul de uleios. Se pune salata pe un platou, se presara cu ou tocat si ceapa verde. Decorați partea de sus a salatei cu felii de lămâie.
Roșii umplute cu ficat de cod
roșii (suculente, cărnoase) - 10 buc.; ou - 1-2 buc.; capere - 3 linguri; ficat de cod - 1 borcan; verdeturi (patrunjel, ceapa verde) - dupa gust
Pentru a pregăti umplutura se toacă mărunt oul, se amestecă cu capere tocate sărate, pătrunjelul și ceapa verde. Transferați ficatul de cod pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se zdrobește ficatul de cod într-un bol și se adaugă restul de umplutură, se amestecă totul.
Tăiați capacul roșiilor, îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură. Umpleți fiecare roșie cu umplutură și puneți la frigider pentru 20-30 de minute. Aperitivul este gata.
Pate de mazăre din conserva cu ficat de cod
mazăre verde conservată - 250g, ficat de cod - 1 conserve, ceapă - 1 ceapă mică, mărar - 1 buchet
Aruncați mazărea conservată pe o sită, scurgeți lichidul. Treceți mazărea printr-o mașină de tocat carne. Se arunca ficatul de cod pe sita, se framanta si se amesteca cu o masa de mazare verde. Ceapa se toaca marunt, se amesteca din nou bine. Se presară cu mărar
Ficat de cod cu branza de vaci
ficat de cod (conserve) - 1 conserva, brânză de vaci - 200g, mărar - după gust, roșii - 4 buc., sare - după gust
Ficat de cod, brânză de vaci, mărar tocat. Se sare masa, se amestecă bine, se bat cu o furculiță, se transferă într-o oală de hering, se ornează cu felii de roșii proaspete și mărar.
Ouă regale
ouă - 10 buc., maioneză - 100 g, ficat de cod (conserve) - 1 borcan, capere - 1 linguriță, piper negru, zahăr - după gust, caviar roșu - 1/2 cană.
Tăiați ouăle fierte tari în jumătate, îndepărtați gălbenușul. Se toaca galbenusul, se adauga ficatul de cod, caperele, maioneza, jumatate din caviar rosu. Se condimentează amestecul cu zahăr și piper, se umple jumătățile de proteină, se pune caviar deasupra.
Coșuri din ficat de cod
coșuri - 4 buc., ficat de cod - 60 g, ciuperci - 20 g, sos de roșii - 60 ml, crabi - 16 g.
In conserva de ficat de cod se taie bucatele, se pun ciupercile, se taie felii, se amesteca si se calesc in bulion. Apoi scurgeți bulionul, adăugați sosul de roșii, reîncălziți și umpleți coșurile coapte din unt sau foietaj. La servire, pune pe coș o bucată de crab.
Ficat de cod si salata de orez
1 borcan conserve de ficat de cod, orez - 200 gr., 3-4 rosii, mazare verde 100 gr., 3 oua, ceapa, 3 muraturi, sare, ierburi.
se fierbe si se raceste. Roșiile, ceapa, castraveții, se toacă mărunt, se adaugă mazărea, orezul, ficatul de cod, se amestecă ușor și se pune pe o farfurie, se toarnă deasupra sosul din conserve și se presară ierburi.
Salata de ficat de cod cu capere
3 oua de pui, 1 conserva de ficat de cod, praz, suc de lamaie, masline verzi, marar, carpes.
Mod de gătit: fierbeți ouăle, răciți și tăiați cubulețe mici, tăiați măslinele și ceapa în rondele, nu grosier, ci mărar mărunt, înjumătățiți crapii, tăiați ficatul de cod cu furculița și cuțitul, amestecați toate ingredientele, turnați cu lămâie. zeama si stropim cu marar.
Salata de ficat de cod cu morcovi
O conserva de ficat de cod, 3 oua, 2 morcovi de marime medie, branza nu tare 75 gr., Maioneza.
Scoateți ficatul din borcan, zdrobiți-l cu o furculiță și puneți-l pe fundul salatei, clătiți morcovii, curățați-i și dați pe răzătoare deasupra ficatului. Apoi, deasupra morcovilor, se rade brânza pe răzătoarea fină și se toarnă cu maioneză. Se fierb ouăle, se despart de gălbenușuri și se rad deasupra brânzei albușurile, se toarnă cu maioneză și se toacă gălbenușurile deasupra. Decorați după cum doriți, puteți pur și simplu stropi cu ierburi. Nu exagerați cu maioneză, altfel salata se va dovedi a fi foarte grasă. Ficatul de cod poate fi folosit într-o varietate de sandvișuri. Tot ce este util ar trebui să fie cu moderație, pentru că pentru dorința noastră de a mânca sănătos, ne putem face rău.
Salata de ficat de cod cu orez si oua
ficat de cod (conserve) - 250 g, ou - 2 buc, orez - 100 g, ceapa - 1 buc, maioneza - 100 g, marar (ierburi), sare - dupa gust.
Fierbeți orezul în apă clocotită cu sare. Oua fierte tari. Tocați mărunt ficatul de cod. Tăiați mărunt ouăle și ceapa. Amesteca ficatul de cod, ouale, ceapa si orezul, sare si asezoneaza cu maioneza. La servire, se ornează cu ierburi de mărar.
Clatite de gustare cu ficat de cod
făină - 2 căni, lapte - 1 l, ou - 2 buc., zahăr - 1 lingură, sare - 1 lingură. , ficat de cod - 1 conserve, castraveți murați - după gust.
Făina se cerne într-un bol adânc și se amestecă cu laptele, se bate cu mixerul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se adauga ouale batute, zaharul si sarea, se bat din nou. Se toarnă suficient aluat în tigaia preîncălzită, astfel încât să acopere uniform fundul tigăii.
După ce fundul clătitei este prăjit, întoarceți-o. Prăjiți a doua parte și scoateți clătita din tigaie, iar pe următoarea o umpleți în locul ei. In acest fel coacem toate clatitele pana se termina aluatul. Se pune ficatul de cod intr-o farfurie separata si se framanta cu o furculita. Tăiați castraveții în felii subțiri.
Se unge fiecare clătită cu un strat subțire de ficat de cod, se pun câteva felii de castraveți murați și se rulează. Tăiați fiecare rolă de clătite oblic în trei părți. Acest lucru va face o mulțime de rulouri de gustări delicioase.
Salată de ficat de cod, brânză și usturoi
Ficat de cod conservat 150 g, ouă fierte 2 buc., brânză 100 g, usturoi 2 căței, maioneză 2 linguri. linguri, patrunjel tocat 1 lingura. lingura, piper dupa gust
Curățați ouăle, dați pe răzătoare grosieră. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se curata usturoiul, se spala, se taie marunt.
Se zdrobește ficatul de cod cu o furculiță, se amestecă cu brânză, ouă, ierburi și usturoi. Piper, adăugați maioneză, amestecați, puneți într-un bol de salată.
Ficat de cod si salata de porumb
conserve de ficat de cod 120 g, conserve de porumb 1 conserve, cartofi (tuberculi) 1 conserva, castraveți proaspeți 2 buc., roșii 1 buc., salată verde 4 frunze, maioneză 0,5 conserve, oțet după gust, piper negru măcinat după gust, sare după gust
Fierbeți cartofii în coajă, curățați, răciți și tăiați în felii mici. Curățați castraveții proaspeți, spălați roșia, tăiați ambii felii. Curățați, clătiți și tăiați salata verde. Amestecați cartofii cu porumb conservat și o parte din salată verde, condimentați-i cu maioneză, oțet, sare și piper măcinat. Așezați salata într-un tobogan înalt în mijlocul bolului de salată. Deasupra punem conserva de ficat de cod taiat felii, rosiile, castravetii si resturile de salata verde in jur.
Salata de ficat de cod cu usturoi si branza
ficat de cod 1 conserve, 8 catei de usturoi, branza olandeza, ras 4 linguri. linguri, patrunjel tocat 2 linguri. linguri, piper dupa gust, sare, ierburi (pentru decor)
Se toacă mărunt ficatul de cod și se combină cu brânză rasă. Se condimenteaza grasimea ramasa in borcan cu usturoi tocat marunt si patrunjel tocat.
Se toarnă amestecul pregătit peste ficatul de cod și brânză și se amestecă bine. Ornați salata de ficat de cod cu ierburi proaspete.
Plăcintă cu ficat de cod
foietaj gata preparat - 700 g, ficat de cod conservat - 2 conserve, crema de branza - 250 g, castraveti murati - 2 buc, ceapa verde - dupa gust.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întindeți aluatul și tăiați-l în straturi pătrate. Asezati un strat pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor si se coace pana se rumeneste, aproximativ 30-35 de minute. Coaceți restul prăjiturii în același mod.
Pasează ficatul de cod până la omogenizare. Se spală, se usucă și se toacă ceapa verde. Tăiați și castraveții verzi. Amestecați bine ficatul cu ceapa verde și castraveții. Se unge bine fiecare crusta cu umplutura pregatita. Se unge prajitura de deasupra cu crema de branza. Lăsați tortul să se infuzeze la frigider și serviți.