Cum se acoperă castraveții cu ketchup de chili. Rețete pentru castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litru. Cum se păstrează castraveții cu ketchup Chili

Castraveții condimentați pentru iarnă sunt un preparat uimitor de gustos, care uneori se termină rapid. Opțional, puteți folosi un sos simplu în loc de ketchup de chili. Astăzi vă oferim pas cu pas rețete foto și video pentru castraveți cu ketchup fără sterilizare și cu ketchup Chili de la Torchin.

Iti plac castravetii murati dar obosit de retetele de zi cu zi? Atunci rețeta mea vă va încânta cu siguranță cu un gust plăcut. Acești castraveți se dovedesc a fi foarte crocanți, gustoși și cu o notă picantă ușoară!

Sunt necesare ingrediente pentru 1,5 kg de castraveți:

• ketchup de chili - 3-4 linguri;
• zahăr - ½ cană;
• sare - 1 lingură;
• oțet 9% - ½ cană;
• apă - 700-800 ml.

Condimente:

• boabe de piper negru - 10 bucăți;
• frunza de dafin - 4 bucăți;
• frunze de hrean - 1 bucată;
• rădăcină de hrean - 1 bucată;
• mărar (umbrele) - 3 bucăți;
• frunze de cireș - 3-4 bucăți;
• frunze de coacăz - 4-5 bucăți;
• usturoi - 1 cap.

Metoda de gătit

Pentru castraveții de murat în ketchup, vom pregăti toate ingredientele necesare: spălați castraveții și toate frunzele, curățați rădăcina de hrean, capul de usturoi. Măsurăm sarea, piperul și oțetul cu un pahar de măsurare. Sterilizăm în prealabil cutii cu capace de tablă.

Umplem borcanul cu castraveți spălați, îi tamponăm suficient de bine. Puneți câteva frunze, usturoi, piper și hrean deasupra.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă apă, zahăr, sare și ketchup. Am amestecat. Am pus-o pe aragaz. Gatiti la foc mediu pana fierbe. După aceea, turnați oțetul și fierbeți încă 5 minute.

Apoi turnați borcanele umplute cu castraveți cu marinată fierbinte, lăsând 1 cm până la marginea recipientului.

După acest timp, scoatem conservele și le înfășurăm cu o cheie specială. Întoarceți partea de sus cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură caldă până când se răcește complet.

Castraveții murați în ketchup sunt gata!

O astfel de pregătire va fi utilă oricărei gazde, mai ales dacă oaspeții au venit la ea!

Castraveți cu ketchup Chili pentru iarnă - în borcane de litri, rețetă video

Castraveții cu ketchup Chili au apărut destul de recent, dar sunt deja iubiți de majoritatea familiilor. Nu e de mirare, pentru că gustul unic al semifabricatului va fi amintit pentru totdeauna. Apropo, puteți folosi un alt brand de ketchup Chili pentru gătit.

Castraveți cu ketchup pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie pas cu pas fără sterilizare

Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:

• apă fiartă - 1 litru;
• ketchup - 4 linguri;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 3 lingurițe.

Condimente:

• usturoi - 4 căței;
• frunze de hrean - 2 bucăți (mici);
• frunze de coacăz - 4 bucăți;
• umbrele de mărar - 4 bucăți;
• mazăre de ienibahar - 4 bucăți.

Reţetă

Înainte de a începe conservarea castraveților, înmuiați castraveții în apă timp de câteva ore. Acestea vor fi bine saturate cu apă, vor deveni mai elastice și nu se vor încreți când sunt deja în borcan.

Sfat! Dacă nu aveți atât de mult timp să așteptați, puteți doar să clătiți legumele și toate verdeturile de care aveți nevoie pentru a coase bine.

În același timp, spălați bine cutiile de sodă și sterilizați-le fiecare timp de cinci minute. Fierbeți și capacele puțin.

Când borcanele s-au răcit puțin, puneți pe fund o frunză de hrean, umbrele de mărar, frunze de coacăz, usturoi curățat și mazăre de ienibahar. Adăugați încă câteva crenguțe de pătrunjel, dacă doriți.

Punem castraveții spălați strâns în borcane.

Și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute. În acest timp, nu doar conservele, ci și castraveții înșiși sunt sterilizate puțin. Acoperiți cu un capac deasupra.

Apoi se toarnă apa din conserve în cratiță, se adaugă ketchup, sare de masă și zahăr granulat. Puteți lua orice ketchup. Pentru cei care iubesc mâncarea picantă, puteți lua ketchup de chili pentru a vă condimenta castraveții sau pentru a găti. Punem aragazul, îl lăsăm să fiarbă, micșorăm puțin focul și mai fierbem un minut. Apoi turnați oțetul, amestecați și opriți aragazul.

Și umpleți imediat castraveții cu marinată aproape până la vârful gâtului. Închidem conservele cu capace de tablă sau cu șurub. Le întoarcem pe dos și le înfășurăm cu o pătură sau ceva cald. O lăsăm în această formă până se răcește complet, de obicei durează aproximativ o zi.

Depozităm castraveți cu ketchup împreună cu restul răsucirilor în pivniță sau în dulapul din apartament. Piesa de prelucrat este gata. Așteptați până la iarnă și savurați acești castraveți crocanți și aromați.

Poftă bună!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Indiferent de combinații, gazdele și profesioniștii din arta gătitului vin să surprindă gustatorii. Castraveții în sos de chili pentru iarnă nu sunt cu siguranță rețeta care este cunoscută de cei mai mulți și este prezentă în cărțile de bucate ale bunicilor noastre, dar nu se poate să nu îi acordăm atenție. Care este punctul culminant al acestei conservări?

Cum să gătești castraveți în ketchup de chili pentru iarnă

Schema generală de lucru este simplă, identică cu orice tehnică de conservare a casei, iar singura nuanță variabilă aici este sterilizarea vasului, pe care nu o face toată lumea. Principiul acțiunii este pas cu pas:

1. Pregătiți borcanele: spălați bine cu soluție de sodă, uscați-le, verificați dacă nu există daune.
2. Se sterilizează după uscare, se răcește (dar nu se răcește!).
3. Pregătiți legumele: sortați castraveții după mărime (este mai bine să nu amestecați castraveți mari și mici într-un singur borcan), tăiați dacă este necesar. Clătiți verdele.
4. Faceți o marinată într-o cratiță (principiul funcționării depinde de rețetă), turnați într-un borcan de castraveți.
5. Sterilizați piesa de lucru, închideți-o imediat, întoarceți-o cu susul în jos.
6. Se recomandă răcirea conservelor sub o pătură sau o jachetă groasă: acest lucru le va proteja de o explozie.

Te rog noteaza asta:

• Dacă intenționați să gătiți castraveți în sos de chili fără a steriliza, asigurați-vă că faceți o marinată puternică, altfel conservarea nu va supraviețui decât iarna. Oțetul sau esența acestuia ar trebui să fie prezentă printre ingrediente, o bucată de hrean trebuie adăugată din condimente.
• Sarea cu piper, usturoiul, ierburile sunt ingrediente obligatorii la conservarea legumelor pentru iarnă.

Ce sos este necesar pentru conservare

Marinada corectă pentru castraveți conform acestei rețete poate fi ketchupul picant, ușor de găsit în magazin, iar prețul său este bugetar. Adăugați condimentele preferate, diluați cu apă fierbinte și turnați gătitul. Dacă aveți nevoie de ceva cu un gust mai interesant, obțineți sos pregătit - aproape toate mărcile au opțiuni bune pentru conservare. Câteva sfaturi de la profesioniști:

• Cu cât sunt mai puține ingrediente artificiale, cu atât mai bine. Pentru o conservare de înaltă calitate, sunt suficiente condimentele simple: cuișoare, piper.
• În absența ketchupului clasic de chili, puteți achiziționa orice sos de roșii, deși ar fi mai corect să cumpărați pastă de roșii, care este completată cu condimente și condimente.

Rețetă de castravete Ketchup Chili

Regulile cheie pentru conservarea casei și principiul alegerii ingredientelor pentru a face castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă sunt identice cu rețeta clasică pentru rularea legumelor. Puteți lua orice mâncare doriți sau pur și simplu turnați respectivul sos fierbinte în borcan. Cu toate acestea, dacă acest fel de mâncare este o inovație pentru dvs. și vă este frică să greșiți, încercați oricare dintre cele 4 rețete de mai jos. Volumul de ingrediente din fiecare dintre ele este calculat pentru un borcan de litru - astfel veți putea gusta gustul nedureros al piesei de prelucrat și veți decide dacă trebuie să faceți mai mult.

Castraveți picante în sos de chili pentru iarnă

Rețeta clasică va face vasul un favorit pentru cunoscătorii de gust picant: pe lângă ketchup fierbinte, există și oțet. Cantitatea de sare este redusă datorită condimentelor din sos, dar dacă ați luat pastă pură de roșii, va trebui să adăugați ingrediente suplimentare, altfel gustarea nu va deveni picantă. Nu uitați să pregătiți borcanele înainte de a manipula mâncarea.

Ingrediente principale:

• apă - 0,9 l;
• castraveți - 1,1 kg;
• umbrele de mărar - 2 buc .;
• frunza de coacăz - 3-4 buc .;
• oțet 6% - un pahar fără jantă;
• sos de chili - 140 g;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• sare - 60 g.

Gătit castraveți pentru iarnă:

1. Aduceți zahărul dizolvat în apă la fierbere. Răcire.
2. Tăiați capetele castraveților spălați. Dacă fructele sunt prea mari, tăiați-le în felii groase (relevante pentru recipientele de litru).
3. Spălați frunzele de coacăz, puneți-le pe fundul borcanului, întindeți umbrelele de mărar deasupra.
4. Așezați castraveții bine, turnați siropul de zahăr în care a fost adăugat sosul de chili. Sare, se toarnă oțet.
5. Puneți borcanul într-un castron sau o cratiță, adăugați apă. Așteptați până fierbe, îndepărtați și puneți capacul.

Acest aperitiv foarte picant, luminos și interesant (sau adăugarea la preparatele din carne) este neobișnuit în setul componentelor sale:

• castraveți - 1,3 kg;
• semințe de muștar - 5 buc .;
• ienibahar - 3-4 buc .;
• oțet - 120 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• tarhon uscat - 1 lingurita;
• frunze de stejar - 3-4 buc .;
• ketchup de chili - 2 linguri l.;
• frunza de dafin.

Pregătire:

1. Umpleți un borcan de litri spălat cu jumătăți de castraveți, condimente și ierburi.
2. Se fierbe oțet cu zahăr, se toarnă într-un borcan.
3. Fără a închide recipientul, puneți-l într-un cuptor rece. Se încălzește până la 150 de grade, se marinează timp de o jumătate de oră.
4. Scoateți din cuptor, închideți, lăsați să se răcească.

Castraveți cu ketchup fără sterilizare

În ceea ce privește timpul de depozitare, aperitivul nu va pierde din conservarea clasică, dar gătitul va dura puțin mai mult, deoarece are loc în 2 etape: mai întâi, trebuie să înmuiați castraveții și apoi să lucrați cu sârguință. Dacă nu doriți să utilizați oțet, puteți lua acid citric, dar dizolvați-l în lichid în timp ce fierbe. Unele gospodine toarnă deasupra ulei vegetal pentru a asigura conservarea produsului până la iarnă.

Compoziția vasului:

• castraveți mici cu o suprafață îndoită - 5 buc .;
• ketchup de chili - pahar;
• rădăcină de hrean - 1/2 buc;
• oțet 9% - lingură;
• sare cu zahăr - 4 linguri fiecare l.;
• tulpina plină de mărar;
• cap de usturoi.

Castraveții cu ketchup de chili se prepară fără sterilizare după cum urmează:

1. Se toarnă castraveții spălați cu apă rece, schimbându-l de mai multe ori în 4 ore.
2. Umpleți borcanul cu ierburi (hrean, usturoi, mărar), intercalate cu castraveți. Se toarnă apă clocotită, se pune un capac deasupra (nu se pune).
3. După o jumătate de oră, se scurge lichidul, se fierbe cu sare și sos, se toarnă castraveții din nou.
4. Sare, adăugați oțet, închideți imediat.

Salată de castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă

O versiune simplă a unei gustări de legume care poate fi preparată într-o jumătate de oră și consumată în câteva minute. Astfel de castraveți cu ketchup de ardei iernat ar trebui să fie cu siguranță notați în cartea de bucate și așezați pe raftul pivniței sau cămarii. Vor crăpa cu bucurie pe dinți și îți vor aminti de o vară fierbinte. Compoziția conservării vă permite să o utilizați ca garnitură pentru orice fel de mâncare:

• castraveți mici puternici - 4 buc .;
• vinete - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• ketchup de chili - 70 ml;
• usturoi de iarnă - cap;
• acid citric - o lingură fără diapozitiv;
• hrean - după gust;
• mărar - o grămadă;
• sare - 50 g.

Pregătire:

1. Se spală, se curăță, se toacă legumele.
2. Se pune într-un borcan, alternând cu ierburi.
3. Se toarnă apă clocotită peste castraveți cu acid citric dizolvat în el. Cantitatea de apă nu este indicată, deoarece variază în funcție de densitatea legumelor.
4. Adăugați condimente, fierbeți într-o baie de apă.
5. Aproape, mișto.

Astfel, este mai bine să păstrați castraveții în borcane mici, cele de litru sunt potrivite doar pentru acest lucru. În cazul în care castraveții sunt mari, merită să alegeți un recipient puțin mai mare și să-i tăiați, astfel încât să murească mai repede.
Merită să acordați atenție legumelor - exemplarele cu pielea subțire sunt turnate cu saramură de 1-2 ori, dacă pielea este dură și aspră - întotdeauna de două ori.

Castraveți cu ketchup de chili și oțet

Lista produselor de care aveți nevoie:

1 kg. castraveți mici (dacă doriți să gătiți mai mult, atunci toate produsele sunt dublate în cantitatea de legume);
0,5 l. apă pentru prepararea marinadei;
0,5 cani (75 ml) oțet
150 gr. (sau 6 linguri mari) ketchup fierbinte de chili;
1 pahar plin de zahăr
1 lingură sare;
7 bucăți de boabe de ienibahar;
2 frunze de dafin;
4 lucruri. umbrele de mărar de dimensiuni medii;
3 până la 6 căței de usturoi (alegeți cantitatea dorită).

Pregătire:

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să gătiți castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litru fără sterilizare. Coborâți castraveții mici bine spălați timp de 120 de minute. în apă cu o temperatură scăzută, ceea ce le va oferi prospețime (unele gospodine recomandă lăsarea legumelor timp de 4 ore).

În timp ce castraveții intră într-o formă bună, merită să luați marinada, pentru aceasta trebuie să turnați 2 linguri în apă la temperatura camerei. sare și 2 căni zahăr granulat, precum și ketchup fierbinte. Se amestecă masa cu atenție și se determină pe aragaz, imediat ce masa fierbe, se adaugă oțet și se lasă la infuzat.

Apoi ne întoarcem la legume - le tăiem nasul și capetele. Condimentele (usturoiul, condimentul și frunza de dafin), castraveții sunt așezați chiar în partea de jos a borcanului și toate acestea sunt încoronate cu umbrele de mărar. Se toarnă apă clocotită peste toate legumele și condimentele, se lasă 5 minute, se strecoară după expirarea lor, se repetă procedura, dar se lasă apa 15-20 de minute. Marinada fierbinte se toarnă în ultimul rând, ar trebui să acopere complet legumele.

Ultimul pas este închiderea strânsă și rapidă a recipientului, întoarcerea cu susul în jos și lăsarea la răcit. chili pentru iarnă în borcane de litru fără sterilizare se păstrează mai bine într-un loc răcoros, unde este cât se poate de uscat.

Există, de asemenea, o rețetă pentru un astfel de preparat de iarnă, pe care multe gospodine au ales-o pentru simplitatea și gustul său picant strălucitor, în plus, un astfel de fel de mâncare este perfect ca aperitiv pentru o masă festivă. Pentru o varietate de castraveți picanți murați din această rețetă, se propune utilizarea altor legume care vor îmbogăți gustul felului de mâncare și vor provoca admirație autentică în rândul oaspeților și gospodăriilor.

Pentru ca castraveții cu ketchup de chili să aibă succes pentru iarnă în borcane de litru fără sterilizare cu adăugarea de morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:

3 kg. castraveți mici, care ar trebui distribuiți uniform în recipiente de trei litri;
5 cepe medii;
5 bucăți. morcovi mari;
14 bucăți de ienibahar;
7 buc. frunze de dafin de dimensiuni medii;
aproximativ 250 gr. zahar granulat;
1 pahar plin de ketchup fierbinte de chili
2 linguri sare;
1,5 l. apa fiarta.

Metoda de gătit:

Ceapa decojită este tăiată în inele; dacă este mare, este mai bine să o tăiați în jumătăți frumoase ale inelelor. Morcovii sunt tăiați pe răzătoare sau tăiați în benzi cu un cuțit (gustul de marinată va îmbogăți morcovii tăiați în benzi).

Castraveții, la fel ca în rețeta anterioară, trebuie să fie înmuiați în apă cu temperatură scăzută și lăsați în pace. Apoi, în porții mici, inelele de ceapă și morcovii sunt așezate în borcane, castraveții sunt la rândul lor, cu care vârfurile au fost tăiate anterior, apoi frunzele de dafin și ienibaharul.

Marinada se pregătește în același mod ca în primul caz - se adaugă toate ingredientele și se fierbe și se toarnă un pahar de oțet, apoi se lasă pe foc. La final, legumele se toarnă cu marinată până la marginile borcanului, se închid rapid și se lasă să se răcească în mod natural.

Castraveți cu ketchup de chili și pudră de muștar

O adevărată gospodină, când vine vorba de conserve, are o imaginație imensă, așa că merită să apelăm la o altă rețetă interesantă, sau mai bine zis, să faci castraveți fierbinți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litri fără sterilizare.

Ingrediente:

2 kg. castraveți mici;
20 bucăți de boabe de piper (ienibahar);
2 lingurițe pudra de masa de mustar;
150 gr. rădăcină de hrean;
apă curată aproximativ 5 pahare pline;
5 frunze mari de lavrushka;
10 frunze de coacăz negru (orice dimensiune a frunzelor va face);
2 linguri zahar granulat;
2 căni pline cu ketchup de chili
un pahar plin de oțet;
2 linguri sare de masă;
o grămadă mică de mărar.

Pregătire:

Castraveții spălați în apă caldă îi înmoaie câteva ore. Scurgeți excesul de apă și uscați bine cu un prosop după sfârșitul timpului.

Puneți piper, frunze de dafin, hrean tăiat subțire, muștar, frunze de coacăz bine spălate și o grămadă de mărar într-un recipient de sticlă de litru. Adăugați condimente și așezați legumele, presându-le bine împreună. Se toarnă apă clocotită de câteva ori - mai întâi timp de 5 minute, apoi timp de 20 de minute.

Pentru turnare, combinați ketchup, sare, zahăr, oțet, adăugați apă caldă, amestecați și lăsați să fiarbă, adăugați la restul produselor și sigilați recipientul. Înfășurați recipientul finit cu legume la căldură și la rece. Un astfel de aperitiv are un gust pronunțat de roșu-condimentat, iar dacă înlocuiți pudra de muștar cu piper kenyan, veți obține un aperitiv cu adevărat arzător.

Pentru o preparare mai ușor de înțeles a unui fel de mâncare - castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litru fără sterilizare, există un videoclip - astfel, este convenabil să observați nuanțele gătitului și dacă este nevoie să vizualizați un punct important de mai multe ori. Nu sunt mai puțin gustoase.

Castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă o rețetă simplă

Castraveții cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de 3 litri fără sterilizare se prepară conform următoarei rețete:

Castraveți mari,
usturoi (aproximativ 5 căței),
un pahar plin de oțet
8-10 bucăți de ienibahar,
mai multe linguri sare; apă clocotită;
120-150 gr. ketchup de chili;
75 gr. Sahara.

Pregătire:

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare pentru un borcan de 3 litri, trebuie să tăiați castraveții în cuburi sau cercuri, care au stat anterior în apă timp de 2-3 ore la temperaturi scăzute și le-au fost tăiate nasurile. Un recipient de 3 litri este umplut cu condimente și castraveții tăiați felii sunt stivuite.

Pentru ca legumele să se întindă mai dens în el, merită să scuturați regulat borcanul, când acest proces nu mai este posibil, trebuie să adăugați apă clocotită și să o scurgeți de mai multe ori, apoi să turnați totul cu marinada pre-pregătită. Marinada se prepară în același mod ca în rețetele de mai sus. Merită să păstrați o astfel de gustare într-un subsol uscat.

Astfel de rețete de castraveți murați într-un mod neobișnuit, desigur, vor diversifica orice masă și vor atrage, fără îndoială, atenția tuturor celor prezenți, vor da senzații gustative noi, iar gazda va câștiga laude pentru eforturile și abordarea creativă a sării.

Spuneți mulțumiri pentru articol 1

Castraveții din Chili Ketchup sunt o invenție culinară recentă. Cu toate acestea, multe gospodine au încercat deja noua rețetă, au apreciat-o și chiar au reușit să recomande inovația prietenilor și cunoștințelor lor.
De unde a venit noul fel de mâncare? Dacă introduceți numele rețetei în motoarele de căutare, veți afla că cea mai des se folosește ketchup-ul companiei „Torchin”. Se poate presupune că acesta este un truc de marketing original și de succes. Dar puteți utiliza nu numai această marcă de ketchup, ci și orice alta. Deci, poate această rețetă este o invenție a talentatelor noastre hostess. În orice caz, castraveții se dovedesc a fi parfumați, cu un gust picant, picant și îi suntem recunoscători inventatorului noii rețete, oricine ar fi el.
În plus față de ketchup, puteți adăuga condimentele și condimentele care vă plac - la maxim sau foarte puțin. De data aceasta vom găti castraveți murați cu ketchup de chili pentru iarnă, această conservare se va face din castraveți mici, castraveții se vor dovedi puțin picante, parfumate, crocante, sunt perfecte atât pentru salate, cât și pentru o gustare.

Rețeta numărul 1. Castraveți murați cu ketchup de chili "Torchin"

Conserve de castraveți picante cu ienibahar, ketchup, întregi închise în borcane mici.

TIMP: 60 min.

Ușoară

Porții: 1,5 litri

Ingrediente

• castraveți mici - 1 kg,
• apă pentru marinată - 0,5 l,
• oțet - 0,5 căni
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• zahăr - 1 pahar
• sare - 1 lingură. o lingură,
• ienibahar - 7 buc.,
• frunze de dafin - 2 buc.,
• umbrele de mărar - 4 buc.,
• usturoi - 4 buc.

Pregătirea

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să încercați să selectați castraveți mici pentru a le închide în borcane de litru sau jumătate de litru. Le punem în apă rece timp de două ore pentru a adăuga prospețime.
Pentru marinată pentru 1 litru de apă rece, adăugați 2 linguri de sare, 2 pahare de zahăr și un pachet de ketchup Chili.


Se fierbe și se adaugă un pahar de oțet. Măriți sau micșorați cantitatea de marinată după cum este necesar. Deci, pentru 1 kg de castraveți, va trebui să reducem cantitatea de marinată cu aproximativ jumătate cu umplerea maximă a cutiilor.


În timp ce marinada este pe foc, să avem grijă de castraveți. Tăiați vârfurile de pe ambele părți ale fructului. În fundul borcanului sterilizat, puneți căței de usturoi tocat, frunze de dafin și mazăre de ienibahar.


Umpleți borcanul cu castraveți și puneți deasupra 1-2 umbrele de mărar proaspăt sau uscat.


Se toarnă marinada și oțetul peste borcan.

Se acoperă cu un capac pre-fiert și se setează pentru a steriliza într-o baie de apă într-o cratiță. Puneți un suport de borcan pe fund. Apa din oală trebuie să fie caldă. Sterilizăm un borcan de litru de la începutul apei clocotite timp de 10-12 minute până când castraveții se transformă în măsline.


Răsuciți capacul și întoarceți borcanul. O ascundem pentru a nu fi ispitiți de castraveți până la iarnă. Din această cantitate de castraveți, s-au obținut un borcan de 1 litru de castraveți în ketchup de chili și un borcan de jumătate de litru.

Rețeta numărul 2. Conserve de castraveți cu bucăți de ketchup de chili pentru iarnă

Pregătim castraveți murați cu ketchup Chili pentru iarnă. Gătim o marinată neobișnuită, punctul culminant al acestuia fiind un sos fierbinte, care se potrivește bine cu restul ingredientelor. Castraveții sunt foarte gustoși, crocanți, ușor dulci și, în același timp, cu o anumită înțepare picantă. Acest aperitiv va decora orice masă de banchet, petrecere sau cină de familie, castraveții sunt buni nu numai ca o completare individuală la feluri de mâncare, ci sunt și minunați pentru diverse salate: Olivier, vinaigrette, salată de legume.

Lista de cumparaturi:

• trei castraveți mari;
• un cățel de usturoi;
• 30 de grame de oțet;
• 4 boabe de piper negru;
• 0,3 lingurițe sare;
• 140 grame de apă;
• 40 de grame de ketchup fierbinte de chili;
• 70 de grame de zahăr.

Notă: puterea este de 0,5 litri.

Metoda de gătit

Alegem castraveți proaspeți, smulși în mod ideal din grădină, dacă este posibil să obținem castraveți mici, murăm-i întregi, dacă castraveții sunt mari, îi vom tăia. În primul rând, îmbibăm castraveții în apă curată și rece, insistăm pentru aproximativ trei ore, timp în care schimbăm apa de mai multe ori.


Folosiți un prosop de bucătărie curat pentru a usca castraveții, apoi tăiați marginile lor de ambele părți.


Apoi tăiem castravetele în patru părți, de asemenea, îl puteți tăia după cum doriți - în cuburi sau cercuri.

Umplem borcane sterile cu sferturi de castraveți, le punem destul de strâns, scuturăm puțin borcanul, astfel încât castraveții să stea mai strâns în el.

Începem să fierbem marinada, adăugăm ketchup Chili într-o cantitate măsurată de apă pură, adăugăm toate celelalte condimente selectate, punem farfurii de usturoi, gătim marinada la foc moderat timp de trei minute, la sfârșit turnăm norma de oțet, aducem la fierbere, scoatem de pe foc.


Nu filtrăm condimentele, turnăm castraveții pregătiți cu ei.


Sterilizăm borcanele într-o cratiță de dimensiunea potrivită, timpul de sterilizare este de 10 minute.

Când în urmă cu câțiva ani am întâlnit pe Internet o rețetă despre cum să gătești castraveți conservați cu ketchup Chile sub marca Torchin pentru iarnă, la început am fost destul de sceptic cu privire la asta. Cu toate acestea, după ce am citit o mulțime de recenzii pozitive și pur și simplu laudative, m-am uitat în jurul muntelui meu de castraveți proaspeți și am realizat: vara aceasta trebuie să experimentăm! Atunci a fost un an foarte fructuos și nu am vrut să dispară legumele recoltate. Da, și sufletul meu de gurmand îmi cere de mult timp ceva nou și picant. Nu am regretat un pic mai târziu!

Firește, castraveții mei murați nu au așteptat iarna. Am deschis primul borcan de nerăbdare în octombrie ... Și apoi a început! Toate celelalte răsuciri ale mele, cusături au dispărut temporar în fundal. Nu, ei bine, este adevărat, un gust foarte picant, moderat condimentat, cu o ușoară aciditate.

Ingrediente

• 3-3,5 kg castraveți proaspeți;
• ambalarea ketchupului "Torchin" din Chile;
• 1 lingură. oțet 9%;
• 1 lingură. Sahara;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1,5 litri de apă curată;
• frunze de dafin, ardei iute, mazăre neagră și ienibahar, usturoi - după gust.

Ieșirea este concepută pentru borcane de 5 litri, în funcție de mărimea castraveților. Este de preferat să alegeți mici (castraveți) sau mijlocii, astfel încât să arate mai bine atunci când sunt serviți, dar puteți tăia și cele mari pe lungime în 4 sau mai multe părți.

Cum se păstrează castraveții cu ketchup de ardei iute

Există două moduri de a înfășura această conservare: cu sterilizare și fără sterilizare. Există mulți adepți ai primei opțiuni și ai celei de-a doua. Ceea ce este mai convenabil - alege pentru tine, le voi oferi pe amândouă.
Fii atent, este necesar spălați bine cutiile de bicarbonat de sodiu.

Metoda numărul 1 cu sterilizare

Clătiți castraveții proaspeți, tăiați tulpinile din ele.

Se fierbe apă, se adaugă ketchup, zahăr, sare, se amestecă. Se toarnă oțet.

Fierbeți marinada rezultată timp de 5 minute.

Sterilizați vasele și capacele la abur sau la cuptorul cu microunde.

Tăiați usturoiul în felii subțiri și chiliul în felii.

Puneți condimente (condiment și piper negru, usturoi, frunze de dafin) în borcane curate. Puneți ardei iute după dorință.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă caldă pentru sterilizare. Recipientele de litri trebuie sterilizate timp de aproximativ 10 minute după fierberea apei până când culoarea se schimbă.

Îndepărtați conservele, înfășurați capacele, răsturnați și lăsați într-un loc cald până se răcesc complet.

Metoda numărul 2 Fără sterilizare

Spălați și tăiați castraveții. Pentru a le oferi proaspătul lor prospețime, le puteți înmuia în apă rece timp de câteva ore.

Tăiați usturoiul și chiliul în bucăți de dimensiuni medii. Puneți condimente pe fundul unui borcan curat, dar nu sterilizat. Umpleți cu castraveți, turnați apă clocotită și lăsați să stea 15 minute.

Folosind un capac din polietilenă cu găuri, scurgeți apa din cutii în oală. Adăugați zahăr, sare și ketchup acolo. Se fierbe 5-7 minute. Se toarnă oțet într-o cratiță - obțineți o marinată gata preparată.

Sterilizați capacele. Se toarnă marinada fierbinte gata făcută în borcane și se rostogolește.

Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. Aceste role trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat: cămară, pivniță sau frigider, pot sta perfect toată iarna. Chiar și la începutul primăverii, ei încă scârțâie perfect.

Rețeta este universală în felul său: puteți folosi același principiu sau vinete. Am încercat, echipa de acasă a evaluat și rezultatul foarte mare.

Faceți-o singur în timp ce sezonul de legume proaspete este în toi!

Urmăriți videoclipul de mai jos, totul este simplu și clar.

Ei bine, hai să strângem castraveți conservi împreună în această iarnă?