Cum să murăm heringul în muștar. Cum să murăm heringul pentru a obține un rezultat bun? Cum se mură heringul în rețeta sos de muștar

Cum săriți heringul acasă gustos și rapid? Să aruncăm o privire la nouă rețete pas cu pas pentru decaparea heringului - de la clasic la decapare în bucăți în saramură de muștar.

Heringul sărat este un oaspete binevenit pe masa tuturor, un fel de mâncare preferat popular. Simplu, gustos și hrănitor. Peștele se servește separat sub formă de bucăți tocate cu inele de ceapă, folosite ca umplutură pentru clătite, un adaos la cartofii fierți, o componentă a vinaigretei. Cel mai popular fel de mâncare de pește sărat este heringul sub o blană. Pur și simplu delicios!

Pentru a face heringul sub o blană delicioasă, folosește pește sărat acasă. Acesta este cel mai bun mod de a vă proteja de mâncăruri prea sărate sau învechite, de calitate discutabilă.

Cum se pregătește heringul pentru sărare

Cel mai bun mod de a dezgheța heringul este natural, fără a folosi băi de apă și cuptoare cu microunde. Scoateți peștele din congelator și puneți-l la frigider peste noapte sau 5-6 ore. Pentru a preveni răspândirea mirosului prin cameră, acoperiți vasul de hering cu un capac strâns.

Când este decongelat, sângele trebuie să aibă o culoare roz sau roșiatică. Acesta este un semn de hering proaspăt. Un lichid maro închis și un miros neplăcut sunt dovezi ale deteriorării produsului.

Înainte de gătit, clătiți bine heringul (de preferință de câteva ori), asigurați-vă că îndepărtați branhiile, astfel încât să nu aibă un gust amar. Puneți-l din nou sub apă curentă și uscați peștele cu șervețele de hârtie. Evitarea sau nu depinde de tine. În mod tradițional, heringul întreg sărat este considerat mai delicios. Sarea durează mult (până la 3 zile). Peștele eviscerat cu măruntaiele îndepărtate va fi sărat în câteva ore.

Dacă se prinde caviar, nu vă grăbiți să-l aruncați. Articolul prezintă o rețetă pentru o sărare delicioasă a caviarului de hering.

Rețetă clasică de sărare

Ingrediente

Porții: 10

• hering 5 bucăți
• sare 5 linguri. l.
• zahăr 1 lingură. l.
• apă 1,5 l
• frunza de dafin 4 coli
• piper negru, coriandru gust

Pe portie

Calorii: 217 kcal

Proteine: 19,8 g

Grăsimi: 15,4 g

Carbohidrați: 0 g

45 de minuteImprimare rețetă video

Pregătirea murăturii. Am adăugat zahăr, coriandru, piper negru, lavrushka și sare în apă. Trimit tigaia la aragaz. Aduc la fierbere și opresc arzătorul.

Scoat saramura de pe aragaz. L-am pus la rece la 30-40 de grade.

Așez cu grij heringul într-un borcan de 3 litri. Turn in saramura care s-a racit in mod natural. O acoper cu un capac.

Produsul ușor sărat se va dovedi după 2 zile de infuzie într-un loc răcoros. Am sărat trei zile.

Heringul delicios și sănătos sărat la domiciliu este gata! Se utilizează la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Rețetă pentru sărarea heringului întreg în saramură

Tuzluk este o soluție salină specială. Poate fi artificial și natural. Folosesc prima opțiune cu apă adăugată.

Sarea necesită atenție și concentrare. Heringul întreg este sărat. Verificați suprafața heringului pentru zone deteriorate înainte de gătit. Pentru a săra în ser fiziologic puternic, pielea peștelui trebuie să fie întreagă. În caz contrar, veți ajunge la un produs necomestibil suprasărat care va trebui aruncat. Ai grija.

Ingrediente:

• Apă - 1 l,
• Hering - 500 g,
• Sare - 6-7 linguri mari
• Ou - 1 bucată.

Cum să gătească:

1. Pregătirea saramurii. Aduc un litru de apă la fierbere. Opreste-l.
2. Adaug sare. Nu mă grăbesc. Am pus porții mici până când se oprește dizolvarea. Pentru a verifica dacă saramura a atins un grad suficient de salinitate, cobor oul crud. Apare? Excelent. Lasă saramura să se răcească.
3. Îndepărtez branhiile peștilor decongelați. Îl transfer pe o farfurie adâncă.
4. Scufund heringul în saramura răcită. O las pe masă 60 de minute. După o oră, am pus-o la frigider pentru 1 zi. Se servește pe masă după ce a prins un pește din saramură.

Sarare in bucati in saramura (reteta usor sarata)

Ingrediente:

• Hering - 2 bucăți de mărime medie,
• Ceapă - 1 cap,
• Ulei vegetal - 1 lingură mare,
• Sare - 1 lingură mare
• Apă - 0,5 l.

Pregătire:

1. Spal pestele. Îndepărtez coada, capul și aripioarele cu foarfece. L-am tăiat în bucăți cu un cuțit. Măcelărește heringul și scoate interiorul. Examin cu atenție fiecare piesă, mă spăl cu atenție.
2. L-am pus pe o farfurie cu șervețele. Scap de excesul de umiditate. Îl usuc.
3. Pregătirea murăturii. În apă caldă fiartă, diluez o lingură de sare până se dizolvă.
4. Am pus particule de pește într-un borcan de litru. Am apăsat-o. Ceapa o curăț, o tăi în inele. Adaug la hering.
5. Turn saramură la temperatura camerei. Adăugați deasupra ulei vegetal, ca în rețeta de sărare a somonului.
6. Închid capacul. O las într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de ore. O zi mai târziu, îl trimit la frigider pentru sare suplimentară. Timp de gătit - 1 zi.

Este mai bine să mâncați hering gătit imediat. Sararea cu ceapa nu implica depozitarea pe termen lung.

Cea mai simplă și mai rapidă rețetă

Ingrediente:

• Hering - 2 carcase,
• Zahăr - 1 lingură mare
• Sare - 1 lingură
• Piper negru măcinat - 5 g,
• Frunze de dafin (mărunțite) - 5 g.

Pregătire:

1. Îndepărtez peștele cu atenție. Îndepărtez interiorul, scot branhiile, îndepărtez capul.
2. Colectez apă curată într-un castron adânc. Trimit heringul acolo 60 de minute.
3. Pregătesc un amestec de zahăr, sare, piper și lavrushka mărunțită.
4. Prind un pește din apă. Scap de excesul de umezeală cu prosoape de hârtie.
5. Frec peștele cu amestecul pregătit uniform.
6. L-am pus pe o farfurie. Înfășurați ușor cu folie alimentară. O las pe masa de bucătărie 80-120 de minute.
7. Am tăiat heringul terminat în bucăți. Umple cu ulei vegetal și oțet. Servind pe masă.

Video de sărare

Decapare picantă de hering cu muștar

Ingrediente:

• Hering - 1 kg,
• Pulbere de muștar - 1 linguriță
• Apă - 1 l,
• Ardei negru - 5 mazăre,
• Sare - 4 linguri mari
• Frunze de dafin - 2 bucăți,
• Garoafa - 4 lucruri,
• Coriandru (boabe) - 5 g.

Pregătire:

1. Am pus heringii pre-curățați și eviscerați într-un recipient mare de plastic.
2. Pregătirea marinadei. Adaug sare într-o oală cu apă, restul de condimente (cu excepția pudrei de muștar). Fierb două minute. Îl scot din aragaz. Adaug praf de muștar. Am amestecat. L-am pus la răcit.
3. Turn marina răcită peste pește. Am pus-o la frigider pentru 2 zile.

Cum săriți heringul într-un borcan într-un mod special

Vă ofer o rețetă culinară rafinată în care puteți mura heringul adăugând suc de lămâie, usturoi și morcovi. Prepararea este puțin mai dificilă decât de obicei, dar gustul este excelent. Incearca-l!

Ingrediente:

• Hering proaspăt congelat - 1 pește mare,
• Ceapă - 1 bucată,
• Lămâia este pe jumătate
• Morcovi - 1 bucată,
• Usturoi - 2 cuișoare mici
• Frunze de dafin - 3 bucăți,
• Iarnă - 3 mazăre,
• Zahar - 1 lingurita
• Sare - 3 linguri mici,
• Pulbere de muștar - 1 linguriță.

Pregătire:

1. Expun heringul la dezghețare.
2. Curățați și tăiați ceapa și morcovii în bucăți subțiri (jumătăți de inele și inele).
3. Turn apă clocotită peste jumătate din lămâie. Tăiați felii subțiri, îndepărtați oasele.
4. Usturoiul îl curăț și îl tai foarte subțire. Recomand să luați doi cuișoare iubitorilor de pești mai ascuțiți.
5. Îndepărtez aripioarele și coada și tai capul. Trecând la interior. Scoateți ușor, tăiați heringul în părți uniforme. Îl spăl sub apă curgătoare.
6. Adaug piper negru și sare în pudra de muștar. Pentru piquancy, am pus o lingură mică de zahăr granulat.
7. Iau un borcan de sticlă. Am întins ingredientele în următoarea ordine: o bucată de ceapă cu morcovi, bucăți de lămâie, cățele de usturoi, o frunză de dafin, un amestec de condimente, 4 bucăți de hering. O repet de mai multe ori.
8. Am pus borcanul la frigider 2 zile.
9. Am pus vasul finit din borcan. Se condimentează cu ulei vegetal. Această rețetă poate fi folosită pentru sărarea macrou.

Pentru a distribui uniform sucul din mâncare, agitați borcanul. De 2-3 ori sunt suficiente în timpul gătitului.

Rețetă video

Poftă bună!

Exprimă heringul sărat în 60 de minute

Oaspeții se grăbesc să se delecteze și doriți să serviți hering murat pe masă? Nu intra în panică. Utilizați rețeta de mai sus dacă gătiți într-un timp limitat. Peștele va fi sărat ușor, dar gustos.

Ingrediente:

• Bucăți de hering curățate - 300 g,
• Sare - 2 linguri mari
• Apă - 500 ml,
• Mărar - 1 grămadă,
• Zahăr - 1 lingură mică
• Frunze de dafin - 1 bucată,
• Ceapă - 1 cap mediu,
• Oțet, ulei vegetal - după gust.

Pregătire:

1. În apă fiartă (40-50 grade) amestec zahăr și sare.
2. Transfer particulele de pește complet curățate și gata de gătit într-un vas de sticlă. O umplu cu saramură ușoară.
3. Arunc mărar și frunze de dafin.
4. După 60 de minute, prind bucăți de pește. Adaug otet cu ulei vegetal. Am pus ceapa lângă ea, tăiată în jumătăți de inele.

Asta e tot. Procesul de gătit este simplu și nesofisticat.

Cum săriți caviarul de hering

O rețetă delicioasă și simplă pentru sărarea caviarului pentru sandvișuri. Gătitul nu necesită mult timp și efort suplimentar.

Ingrediente:

• Caviar de hering - 300 g,
• Apă - 300 ml,
• Ulei vegetal - 1 lingură mare,
• Frunze de dafin - 1 bucată,
• Sare - 1 lingură mare.

Pregătire:

1. Înghețez caviarul.
2. Am amestecat apa cu sare. Adaug ulei de floarea soarelui. O amestec din nou.
3. Am întins caviarul pe fundul cratiței. Turn in saramura pregatita, adaug lavrushka. Închid tigaia cu capac și o trimit la frigider peste noapte. Pentru a obține un gust sărat pronunțat, îl las 1-2 zile.
4. Dimineața scot vasele din frigider. Scoatem produsul din saramură și îl folosesc la prepararea sandvișurilor.

Rețetă pentru sărarea caviarului fără ulei vegetal

Ingrediente:

• Caviar - 500 g
• Apă - 500 ml,
• Sare - 2 linguri mari
• Lămâia este jumătate din fruct
• Frunze de dafin - 1 bucată.

Pregătire:

1. Adaug sare în apă caldă. Îl amestec.
2. Transfer caviar de hering pe fundul recipientului. Adaug lavrushka și felii proaspete de lămâie. Se toarnă deasupra saramură sărată. Închid capacul.
3. Am pus recipientul în frigider. Timp de gătit - 24 de ore.

Beneficiile heringului și caviarului

Heringul în saramură este o sursă bogată de proteine \u200b\u200bușor digerabile, un depozit de acizi Omega-3 benefici. Consumul de pește în cantități rezonabile este o bună prevenire a bolilor cardiovasculare. Bucățile de hering sunt bogate în diverse vitamine (A, D, mai mulți reprezentanți ai grupului B). Caviarul de hering conține multe substanțe utile, inclusiv seleniu, iod, sodiu, magneziu.

O contraindicație pentru utilizarea alimentelor sărate (caviar și pește) este prezența bolilor asociate rinichilor și ficatului. Un conținut ridicat de sare este motivul creșterii volumului de apă potabilă, prin urmare, este mai bine să evitați alimentele foarte sărate pentru persoanele care suferă de edem.

Sarati corect heringul, mancati cu moderatie si fiti sanatosi!

Un aperitiv pentru masa festivă - hering în sos de muștar. Rețete de turnare cu suc de lămâie, condimente aromate, măr.

Heringul sărat în toate formele sale este bun singur cu inele de ceapă proaspătă crocantă și cartofi fierți fierbinți sau o felie de Borodinsky parfumat. Dar astăzi vă propun să încercați o versiune foarte interesantă a unui aperitiv rece - vom găti un hering delicios în sos de muștar. Rețeta este foarte simplă și totul se face rapid, este indicat doar să așteptați câteva ore pentru ca vasul să se marineze.

Vă sfătuiesc să cumpărați hering sărat pentru această gustare cu o carcasă întreagă (de preferat sărată în butoi), și nu tăiată în pachete de vid. În primul caz, peștele se dovedește a fi mult mai gustos și mai aromat. Ceapa poate fi folosită nu numai albă, ci și roșie (este și mai bine) - este mai dulce și mai moale. Dacă nu aveți la dispoziție muștar de cereale, nu vă faceți griji - înlocuiți-l cu cel din frigider.

• hering sărat - 1 bucată
• ceapă - 2 bucăți
• ulei vegetal - 3 linguri.
• suc de lamaie - 2 linguri
• - 1 lingură.
• zahăr - 1 linguriță

Rețeta pentru acest aperitiv rece simplu și delicios include hering sărat (de la scăzut la sărat puternic - ce preferați), ceapă, ulei vegetal (îmi place cu floarea-soarelui rafinată), suc de lămâie, semințe de muștar și puțin zahăr. În general, proporțiile ingredientelor utilizate în această rețetă nu sunt atât de importante, așa că puteți adăuga în siguranță mai mult sau mai puțin din acest produs sau altul.

Făcem heringul sărat, adică îndepărtăm pielea, intestinele și oasele. Acordați o atenție specială oaselor mici, care rămân cel mai adesea în pulpa de pește.

Tăiați fileul de hering pe porțiuni.

Acum facem rapid sosul, pentru care amestecăm muștar, zahăr, suc de lămâie și ulei vegetal într-un recipient cu un volum adecvat.

Puneți bucăți de hering sărat în sos de muștar și amestecați totul bine.

Curățăm și tăiem ceapă în inele suficient de subțiri, o punem cu restul ingredientelor.

Amestecăm totul, închidem castronul cu un capac și trimitem peștele nostru pentru a schimba gusturile și aromele la frigider timp de cel puțin câteva ore.

Atât, heringul în sos de muștar este gata - este timpul să gustați.

Sunt doar convins că iubitorilor de pește sărat le va plăcea cu siguranță acest aperitiv. Gătiți pentru sănătate, prieteni!

Rețeta 2: hering în sos acasă

Heringul, murat într-un borcan conform acestei rețete de casă, va fi gata într-o zi. Aperitivul rezultat poate decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele festive. Procesul de sărare se efectuează într-o marinată lichidă.

Heringul este cel mai accesibil și mai popular pește din multe țări ale lumii. Acesta este un produs destul de versatil pe care nu îl puteți găti pentru o garnitură, se potrivește cu orice. Dar cea mai bună companie este ceapa verde și cartofii sub orice formă. De multe ori cumpărăm hering deja murat, dar dacă există o dorință, această rețetă poate fi realizată acasă, va fi chiar mai gustoasă și mai ieftină.

Adăugați semințe de muștar și diverse condimente la marinată. Tăiem imediat peștele în fileuri, le tăiem bucăți și le transferăm într-un borcan împreună cu lămâia tocată. Pregătit seara, dimineața puteți încerca deja.

• hering înghețat - 1 buc.
• semințe de muștar - 1 linguriță
• lămâie - ½ buc.
• dafin - 3 frunze
• mazăre de ienibahar - 4 buc.
• cuișoare - 1 mugur
• mărar uscat - după gust
• sare măcinată - 1 lingură. l.
• zahăr - 1 linguriță
• oțet 9% - 2 linguri. l.
• apă purificată - 300 ml.

Se toarnă imediat toate condimentele de care avem nevoie în tigaie pentru a face marinata, zahărul și sarea. Aveți dreptul să modificați tipurile de condimente și cantitatea lor după gustul dumneavoastră.

Luați sare de masă obișnuită, dar nu iodată (va conferi pulpei un gust specific, o va face mai moale și nu elastică).

Ștergeți peștele uscat cu un prosop de hârtie. Tăiem aripioarele laterale, tăiem capul, scoatem cu grijă ouăle din abdomen, aruncăm restul interiorului. Curățăm abdomenul, îl ștergem cu un șervețel. Separați fileul de os. Cel mai bine este să faceți acest lucru tăind carcasa cu un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale.

Scoatem, dacă este posibil, toate oasele din file. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe suprafață, scoțând-o din lateral cu un cuțit ascuțit. Tăiate în bucăți. Tăiați lămâia în jumătăți de inele. Puneți bucăți de hering și lămâie într-un borcan de sticlă. Dacă vă place caviarul și laptele extras din abdomen, puneți-le și într-un recipient pentru sărare. Apoi pregătim marinada.

Se toarnă apă într-o cratiță cu condimente. Asigurați-vă că găsiți semințe de muștar, care sunt un condiment excelent pentru multe marinate. Deci, în cratița noastră - semințe de muștar, mazăre de condiment, dafin, cuișoare. Aprindem focul și așteptăm să fiarbă marinada, o fierbem la foc mic timp de cinci minute.

Punem marinada într-un loc răcoros și așteptăm să ajungă la temperatura camerei. Și abia apoi umpleți-le cu hering cu lămâie. Dacă turnați marinată fierbinte, carnea de pește va fi semi-gătită.

Închidem capacul și păstrăm la frigider pentru o zi, cel puțin 16 ore, dacă abia aștepți să gusti delicatesa. După un timp, deschidem borcanul, punem heringul pe hering. Lămâia din umplutură se dovedește a fi lipsită de gust, nu o puteți mânca și arunca. Și-a îndeplinit funcția principală - a dat pulpei de pește o ușoară aciditate, o nuanță mai deschisă și a eliminat mirosul specific de hering.

Se toarnă ușor peștele cu ulei vegetal aromat, se presară cu ceapă verde tocată sau cu jumătăți de inele de ceapă albă, pre-murată. Acest aperitiv de hering va atrage chiar și cei care nu mănâncă acest pește. Ambele miroase bine și au un gust original.

Rețeta 3: hering de casă în sos de muștar

• Hering sărat - 2 buc.,
• Bulb de ceapă - 2 buc. mediu.
• Pentru sos:
• Zahar - 3 linguri. l.,
• Muștar "rus" - 100 g,
• Oțet 9% - 4 linguri l.,
• Ulei vegetal - 100 ml.,
• Apă - 100 ml.

Măcelăm heringul, îl curățăm etc. - le tăiem în bucăți. De asemenea, curățăm ceapa și le tăiem în inele. Pregătiți sosul. Într-un castron, amestecați zahărul, muștarul, oțetul, apa, adăugați rast. ulei, se amestecă bine. Cu siguranță vom încerca. !!! Dacă lipsește ceva pe gustul dvs., adăugați, de exemplu, apă, oțet sau poate cineva dorește să adauge sare. Sosul nu trebuie să fie deosebit de amar, dar să aibă un gust bun.

Puneți ceapa în recipient.

Apoi bucăți de hering.

Și din nou arcul.

Umpleți cu sos de muștar, apăsând puțin.

Apoi, dintr-un anumit motiv, am vrut să amestec totul, cine are nevoie în principiu de aceste straturi, dar știu sigur că heringul și ceapa sunt complet în sos de muștar.

Îl trimit la frigider timp de 1,5 - 2 zile.

Rezultat, un hering delicios în sos de muștar este gata !!!

Îl punem pe o farfurie și îl servim la masă.

Rețeta 4: hering în sos de muștar (pas cu pas)

Se pare un aperitiv neobișnuit de gustos - hering în umplutură de muștar! Recomand cu caldura gatitul! Acest aperitiv este perfect nu numai pentru masa ta festivă, ci și pentru prânz sau cină cu cartofi fierți. Recomand!

• hering ușor sărat - 2 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• ulei vegetal de casă - 6 linguri. l.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• muștar francez (în fasole) - 2 lingurițe;
• un amestec de ardei după gust;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapă verde - 0,5 grămadă.

Curățați heringul, separați fileul de oase.

Tăiați în bucăți mici și așezați ușor pe un vas.

Pregătiți sosul: turnați ulei vegetal într-un castron adânc, adăugați muștar francez.

Se toarnă aici oțet, se adaugă zahăr și un amestec de ardei (sau doar piper negru măcinat). Se amestecă totul bine până se formează un sos (consistența este ca smântâna lichidă).

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Așezați ceapa peste hering.

Se toarnă sosul de muștar pregătit peste hering și ceapă.

Se presară deasupra ceapă verde tocată și se pune heringul la frigider pentru 2-4 ore. Asta e tot! Este pregătit un hering minunat, foarte gustos în umplutură de muștar, îl puteți servi la masă și vă poate încânta pe cei dragi și pe oaspeți!

Rețeta 5: hering într-o oală acasă

Hering delicios pentru masa ta zilnică și festivă.

• file de hering ușor sărat - 300-400 g
• ceapa - 1 bucata
• ulei de floarea-soarelui nerafinat - 3 linguri.
• muștar granular (francez) - 1 linguriță
• zahăr - 0,5 lingurițe
• oțet 9% - 1 lingură
• amestec de ardei - după gust

Tăiați fileurile de hering în felii, puneți-le pe o farfurie sau într-un bol de hering.

Puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele pe hering.

Turnare: amestecați uleiul de floarea-soarelui cu amestecul de muștar, oțet, zahăr și piper.

Se toarnă peste hering cu umplutură și se pune la frigider timp de 2-3 ore, apoi se servește. Delicios!

Poftă bună!

Rețeta 6, pas cu pas: hering în sos de muștar

Heringul este o gustare foarte populară pentru orice masă, fie că este vorba de săptămâni sau de sărbători. În timpul săptămânii, puteți fierbe pur și simplu cartofi în uniforme și serviți-i cu un astfel de hering, iar pentru o masă festivă puneți heringul într-un hering frumos și puneți-l pe masă. Fiecare oaspete va decide singur cum va mânca astfel de hering.

• Hering sărat 1 buc.
• Bulb ceapă 1 buc.
• Muștar granular 1 lingură
• Muștar rusesc 1 lingură
• Zahar 1 lingurita
• Suc de lămâie 0,5 linguriță
• Ulei de floarea soarelui 3 linguri.

Heringul trebuie mai întâi demontat. Îndepărtați capul și măruntaiele. Separați pielea de care nu avem nevoie.

De asemenea, tăiați aripioarele și scoateți creasta. Apoi tăiați fileul în bucăți.

Tăiați ceapa în inele.

Puneți bucăți de hering într-un borcan și schimbați-le cu ceapă.

Pentru sos, amestecați muștarul cu unt și suc de lămâie, adăugați zahăr.

Se toarnă heringul și se pune borcanul la frigider cel puțin 12 ore.

După aceea, servește heringul cu orice îți dorește inima.

Poftă bună!

Rețeta 7: hering cu muștar și sos de mere

Dacă ați încercat deja atât herpesul, cât și heringul murat, atunci asigurați-vă că încercați heringul cu sos de muștar. Un astfel de aperitiv se dovedește a fi incredibil de aromat, umplut cu toate buchetele de arome: dulce, sărat și acru, cu o notă picantă de ceapă verde. Cel mai bine este să serviți heringul cu sos după 24 de ore, astfel încât bucățile de pește să poată absorbi aroma sosului.

• 1 hering ușor sărat
• 1 măr verde sau galben
• 1 lingură. l. muştar
• 1 linguriță suc de lamaie sau 0,5 lingurita. 9% oțet
• 3-4 tulpini de ceapă verde
• 1 lingură. l. sos de soia

Să începem rețeta noastră prin curățarea mărului. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în patru părți și tăiați păstăile de semințe din ele. Clătiți și tăiați în cuburi mici sau radeți cu celule mari într-un castron adânc. Cu siguranță vom alege soiuri acre de măr.

Heringul sărat este un fel de mâncare foarte popular. Peștele delicat democrat, delicios este potrivit în zilele lucrătoare și sărbătorile. Este chic în sine și ca o componentă a unei varietăți de salate (printre care, fără îndoială, este în frunte). Este important doar ca peștele în sine să fie gătit cu succes, atunci rezultatul final va fi excelent.

Heringul achiziționat poate face atât plăcere, cât și dezamăgire. Producătorilor nu le pasă întotdeauna de calitatea produselor. Și rețeaua de tranzacționare eșuează uneori, încălcând termenii sau condițiile de stocare. Este mult mai sigur să luați pește proaspăt (proaspăt congelat) și să-l gătiți singur.

Astăzi Cosy Kitchen vă va spune cum să murati heringul acasă, astfel încât să aibă un gust bun. Am selectat cele mai bune rețete pentru dvs., dintre care o puteți alege cu ușurință pe cea care va deveni preferata voastră.

Alegerea unui hering pentru decapare

Pe piață există două tipuri de hering înghețat: Atlantic și Pacific. Ambele sunt potrivite pentru sărare, pe care să o preferați este o chestiune de gust personal.

• Alegeți exemplare mari cu spatele gros și laturile rotunjite - astfel de pești vor fi cu siguranță gustoși atunci când sunt sărați.
• Un hering bun are o culoare argintie fără galben, ochi limpezi fără tulburare.
• Aripioarele și branhiile peștelui proaspăt sunt strâns lipite de corp.
• Carcasa trebuie să fie intactă, cu o piele netedă și fără urme de compresie puternică.

Nu ar trebui să cumperi un pește fără cap. Sunteți lipsiți de oportunitatea de a evalua calitatea acestuia, distingând ochii și învelișurile branhiale. Această tehnică este adesea utilizată de vânzătorii fără scrupule pentru a vinde bunuri alterate.

Cum să pregătești un hering pentru un ambasador

Prima condiție este decongelare corectă... Încercarea de a accelera procesul cu un cuptor cu microunde sau apă fierbinte este o modalitate sigură de a vă strica viitoarea delicatesă. Aveți răbdare și dezghețați peștele în mod natural:

• Lăsați carcasele la frigider pentru o zi - această decongelare păstrează pe deplin gustul și structura peștelui.
• Decongelarea este permisă pur și simplu la temperatura camerei. Acest lucru va dura mai puțin timp decât în \u200b\u200bfrigider.

După dezghețare, clătiți peștele și treceți la tăiere. Rețetele tradiționale pentru murarea heringului presupun că peștele rămâne întreg - cu capul și curajul. Dar chiar și în acest caz, este necesar să eliminați branhiile, altfel produsul finit va avea un gust amar.

Sarea rapidă, ca și alte metode, implică o tăiere completă în bucăți sau file. Laptele sau caviarul găsit în carcase este întotdeauna sărat împreună cu peștele principal.

Cum se mură heringul - rețete

Subliniem că toate rețetele date pot fi folosite nu numai pentru hering, ci și pentru macrou, pentru peștele roșu.

Puteți varia proporțiile și compoziția condimentelor după bunul plac. Dacă vi se pare că frunzele de dafin sau ienibaharul întrerup gustul original al heringului, nu este nevoie să le adăugați în saramură. Dar nu ar trebui să o faceți imediat - mai întâi, „umpleți-vă mâna”, având în practică rețete dovedite.

Cel mai simplu mod de a mura heringul

Ingrediente:

• 2 heringi mari (sau 3 medii);
• 0,6-0,8 litri de apă;
• sare grosieră fără iod - 1,5-2 linguri. linguri;
• zahăr - 1-2 lingurițe.

Pregătire:

• Pregătiți saramura amestecând și fierbând apă cu sare și zahăr dizolvat în ea.

În timp ce saramura fierbe, pregătiți peștele decongelat anterior.

Cel mai bine este să luați întreg heringul, cu capul și măruntaiele. Deci, este sărat mai uniform, păstrându-și gustul natural. Dar dacă viteza este prioritatea ta, peștii pot fi evacuați prin îndepărtarea capului, a intestinelor, a filmelor întunecate din interiorul abdomenului și a cozii. În această formă, câteva ore sunt suficiente pentru a obține un hering ușor sărat, gata de mâncare.

• Punem peștele pregătit într-un recipient din sticlă sau plastic. Vasele de email sunt fine, dar un recipient din metal diferit va da un gust neplăcut.

• Se răcește saramura la + 20-25 o C și se completează peștele pregătit. Se lasă 1 oră la temperatura camerei.
• Îl punem într-un loc răcoros (frigider sau balcon). Temperatura optimă pentru sărare este de la +1 la +10 o C.

Timpul de sărare variază de la două zile la o săptămână. Depinde cât de mult vrei să murăm heringul.

Hering picant de casă

Ingrediente:

• hering - 1 kg;
• sare (fără iod) - 6 mese. linguri fără tobogan;
• ienibahar - mazăre - 10 buc .;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 2-3 buc .;
• apă - 1 litru.

Pregătire:

Primul pas este pregătirea marinadei.

• Aduceți apa la fierbere.
• Se toarnă zahăr, sare, condimente în apă clocotită.
• Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
• Răcirea naturală.

În timp ce marinada se răcește, pregătiți în prealabil heringul dezghețat.

• Umpleți carcasele cu saramură răcită într-un recipient adecvat, astfel încât să fie complet acoperite.
• Îl punem pe raftul inferior al frigiderului timp de trei zile. Pentru ca heringul să fie bine sărat, este recomandabil să îl întoarceți în saramură o dată pe zi.

Dacă heringul este sărat astfel, acesta poate fi folosit pentru salate și sandvișuri și pur și simplu tăiat în bucăți și servit cu ceapă murată.

Hering picant "Amator" (cu cuișoare)

Ingrediente:

• 2 pești mari;
• apă - 1 l;
• sare (grosieră) - 2-3 linguri. cu un tobogan;
• 1,5 lingurițe. zahar granulat;
• piper negru și mazăre de ienibahar - câte 10;
• frunze de dafin - 3-4 buc.
• cuișoare - 5 buc.

Pregătire:

Hering picant cu muștar

Ingrediente:

• 2 pești;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri muștar gata preparat;
• 5 linguri sare;
• 3 linguri Sahara;
• 1 lingură seminte de coriandru;
• 1 lingură mărar tocat (proaspăt sau uscat);
• 1 linguriță mazăre de piper negru;
• 10 bucati. foi de dafin.

Pregătire:

• După îndepărtarea branhiilor, peștele decongelat și spălat, se unge gros cu muștar și se pune într-un vas destinat sărării.
• Se fierbe apa, adăugând toate celelalte condimente. Se răcește natural.
• Se toarnă carcasele acoperite cu muștar în același vas și se lasă 2 ore.

După 2 ore, mutați vasele cu hering la frigider timp de 2-3 zile.

Cum să murăm heringul în saramură

Complexitatea acestei rețete este că cea mai mică deteriorare a suprafeței peștilor poate duce la faptul că în aceste zone va fi sărat. Dar dacă sunteți atent și alegeți carcase ideale de înaltă calitate, vi se va oferi un hering sărat delicios!

Gătit saramurăpentru 2 pești mari:

• Fierbem aproximativ 1 litru de apă.
• Se toarnă sare în apă fierbinte în porții mici până se oprește din dizolvare.

Puteți verifica disponibilitatea saramurii cu un ou proaspăt de pui: acesta plutește la suprafață într-o saramură cu concentrația dorită.

Dacă îți place ca heringul sărat să aibă o aromă picantă de condimente, înainte de a dizolva sarea, adaugă puțină lavrushka, câteva semințe de coriandru, mazăre neagră și condimentată și puțin cuișoare în apa clocotită.

Apoi, turnați heringul pregătit într-un vas potrivit cu saramură răcită, lăsați-l timp de 1 oră într-un loc cald, apoi puneți-l la frigider pentru o zi sau două.

Cum se usucă heringul murat

Această rețetă este potrivită pentru cei care, dintr-un anumit motiv, nu vor să se deranjeze cu pregătirea saramurii. Din nou, acest tip de decapare nu necesită mult spațiu în frigider.

Ingrediente:

• 2 heringi mari;
• 3 lingurițe sare;
• 2 lingurițe Sahara;
• 3 lingurițe piper negru.

De asemenea, veți avea nevoie de prosoape de hârtie (sau șervețele) și folie alimentară.

Pregătire:

• Clătiți carcasele dezghețate fără branhii cu apă rece și uscați-le bine prin ștergere cu prosoape de hârtie.
• Amestecăm sare, zahăr, piper.
• Frecăm peștele cu amestecul rezultat, distribuind mirodeniile uniform, inclusiv în cavitatea de unde au fost îndepărtate branhiile.
• Înfășurați bine heringul pătat în 3-4 straturi de folie alimentară și puneți-l la frigider timp de două zile.

Sarare rapida si uscata

Pentru a sără heringul în acest fel, sunt suficiente 4 ore (cu excepția timpului de decongelare). Ideal dacă aveți oaspeți neașteptați și ați decis să serviți peștele preferat la masă.

Ingrediente pe 1 pește mare:

• 2 lingurițe sare;
• 1 linguriță Sahara.

La fel ca în rețeta anterioară, veți avea nevoie de folie alimentară, șervețele de hârtie sau prosoape.

La ultima etapă de pregătire veți avea nevoie

Pregătire:

• Înmuiați heringul dezghețat timp de 1 oră într-un recipient cu apă rece.
• Îndepărtați cu atenție carcasa, îndepărtați coada, capul, măruntaiele împreună cu pelicule negre.
• Uscați peștele eviscerat și spălat cu șervețele de hârtie.
• După amestecarea sării și zahărului, frecați heringul pregătit cu acest amestec și, înfășurându-l în folie alimentară, lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-2,5 ore.
• După ce așteptăm timpul necesar sărării, scoatem carcasa din film, clătim cu grijă din amestecul de sărare în apă rece. Se usucă din nou cu hârtie.
• Într-un vas de pahar sau plastic, tocați ceapa în jumătăți de inele, turnați ulei vegetal. Scufundăm peștele într-un recipient și îl trimitem la răcit aproximativ 30 de minute în frigider.

De fapt, peștele este gata. Înainte de sosirea oaspeților, rămâne doar să-l obțineți, să-l curățați de piele și de oase, să-l tăiați în bucăți și să-l aranjați frumos. Inele de ceapă și mărar proaspăt vor ajuta la reînvierea naturii moarte.

Heringul de murare uscat într-o pungă

Ingrediente pentru sărarea a 2 pești:

• 2 linguri sare;
• 1 lingură Sahara;
• 1 lingură condimente gata preparate pentru sărarea peștelui.

În plus, veți avea nevoie de două pungi de plastic strânse pentru a sigila peștele.

Pregătire:

• Se amestecă sare, zahăr și condimente într-o cană.
• Presărați heringul dezghețat pregătit peste punga deschisă cu amestecul rezultat.
• Puneți peștele presărat într-o pungă, legați-l. Pentru fiabilitate, am pus acest pachet în cel de-al doilea (astfel încât saramura care va ieși în evidență să nu se scurgă).
• Am pus pachetul la frigider. După o zi, întoarce-te, agitând peștele. Plecăm pentru altă zi.

După două zile, peștele va fi gata. Este remarcabil faptul că poate fi păstrat în aceeași saramură până la o săptămână - nu va deveni deloc sărat, păstrându-și gustul original original.

Hering picant sărat într-un borcan

Pentru 1-2 pești necesar:

• 0,5 l de apă;
• 2 linguri sare;
• 0,5 lingurițe Sahara;
• 2-3 mazăre de negru și ienibahar;
• 2 buc. garoafe;
• 2-3 frunze de dafin;
• 0,5 lingurițe fiecare semințe de coriandru și mărar (sau coriandru uscat și mărar);

Pregătire:

• Aducem apa la fierbere, adăugăm toate condimentele. Se fierbe 2-3 minute, se lasă să se răcească.
• Îndepărtați heringul dezghețat și tăiați-l în porții.
• Punem bucăți de hering într-un borcan, umplem cu saramură răcită. Se lasă la temperatura camerei timp de 4-5 zile.

Hering în oțet umplând într-un borcan

Poate că veți avea îngrijorări: „Cum să murăm heringul cu oțet? Va ieși acru? " Această rețetă vă va risipi îndoielile! Peștele este fraged, topindu-se în gură, uimitor de gustos.

Ingrediente pentru saramură pentru 2 pești:

• 100 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 linguriță cu o lamelă de sare;
• 1 linguriță Sahara;
• 1-2 lingurițe oțet 9%;
• 1 linguriță muștar gata preparat;
• mărar proaspăt.

Oțetul se poate adăuga treptat: 1 linguriță. imediat, a doua zi după prelevarea probei - altă lingură (dacă se dorește).

Dacă preferați, adăugați boabe de piper sau semințe de coriandru la marinată pentru a face peștele să aibă un gust mai picant.

Pregătire:

• Adăugați toate componentele marinadei în apă fiartă răcită.
• Tăiați heringul dezghețat în file, tăiați în bucăți.
• Punem bucăți de hering într-un borcan, presărând straturile cu mărar tocat.
• Umpleți cu marinata pregătită, închideți capacul, puneți-l în frigider.

Heringul în umplutură de oțet va fi gata într-o zi sau două. După ce ai încercat-o, vei fi plăcut surprins.

Hering coreean

Ingrediente pentru 1 kg de pește:

• 100 ml ulei vegetal;
• 1 cap de ceapă;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură Sahara;
• 1 linguriță adjika picant;
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță condimente gata preparate pentru morcovi coreeni;
• 100 ml oțet 9%.

Pregătire:

• Tăiați heringul dezghețat în fileuri, tăiați în bucăți de 4-5 cm.
• Se toacă ceapa, se prăjește până când devine transparentă în ulei vegetal.
• Scoatem ceapa din ulei cu o lingură cu fante, turnăm toate celelalte ingrediente de umplere în uleiul fierbinte.
• Combinați file de hering, ceapă prăjită, unt prăjit cu condimente. Amestecăm totul bine și îl punem într-un loc răcoros pentru o zi.

Există o altă opțiune de a găti delicios. Ceapa nu este prăjită în ea și se folosește un set diferit de condimente.

Hering în umplutură cu ulei

Ingrediente pentru 2 pești medii:

• 100 ml ulei vegetal;
• o jumătate de ceapă mare;
• 3 buc. garoafe;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 3 frunze mici de dafin;
• 1 linguriță sare.

Pregătire:

Hering în umplutură de maioneză

Ingrediente pentru 1 hering mare:

• 200 gr. maioneză;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 linguriță piper negru (măcinat).

Pregătire:

• Puneți heringul tocat (fileul) în bucăți într-un borcan mic.
• Se amestecă maioneza cu zahăr, sare, piper.
• Umpleți heringul cu marinada rezultată, acoperiți cu un capac, puneți-l în frigider.

În două zile, va fi gata un hering moale, fabulos, fraged în umplutura de maioneză. Nu numai peștele este gustos, ci și sosul.

Hering în sos de oțet cu usturoi

O umplutură deosebită de usturoi va atrage fanii mâncărurilor neobișnuite, picante.

Ingredientepentru 1 kg de pește proaspăt congelat:

• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml apă fiartă la temperatura camerei;
• 1 linguriță oțet 70%;
• cap de usturoi;
• ceapa de dimensiuni medii;
• sare.

Pregătire:

Hering olandez într-o bancă

Olandezii știu multe despre pește și prepararea acestuia. Din vremuri imemoriale, au selectat componente pentru heringul care îi setează cel mai bine gustul.

Ingrediente:

• hering proaspăt congelat - 2 buc .;
• ceapa - 2 capete;
• o jumătate de lămâie;
• 5-6 lingurițe Sahara;
• 4 lingurițe sare;
• 1 morcov mare;
• 8-10 frunze de dafin;
• 8-10 mazăre de piper negru.

Pregătire:

• Tăiați lămâia felii subțiri. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapă - în inele sau jumătăți de inele.
• Heringul intestinal, tăiat în bucăți.
• Puneți inele de ceapă, lavrushka, niște morcovi, lămâie de plastic, aproximativ o jumătate de linguriță de zahăr, un vârf de piper și sare într-un borcan, apoi hering.
• Alternăm straturile, alunecând strâns, până când toate componentele se termină. Stratul superior ar trebui să fie legume și condimente.
• Sigilăm borcanul cu un capac și îl punem într-un loc răcoros 2-3 zile.

De acord, o astfel de varietate de rețete este inspiratoare. Rămâne doar să cumpărați pește proaspăt congelat și să decideți cum să murati heringul. Acasă, se dovedește a fi mult mai gustos decât cel din magazin și, în plus, este mai economic.

Și dacă vrei să ai întotdeauna ocazia să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu un pește delicios sărat, gătește-l. Acest gol neobișnuit vă va ajuta oricând!

Poftă bună!

Heringul ușor sărat este prezent pe absolut toate mesele festive. Nu există festivități fără acest produs simplu, dar gustos. În același timp, heringul ușor sărat poate servi drept bază pentru diverse feluri de mâncare, nu mai puțin gustoase.

Heringul oceanic este cel mai potrivit pentru aceste scopuri. În ceea ce privește peștii marini, aceștia pot conține toxine sau metale grele, ceea ce este destul de dăunător. De regulă, cumpără hering congelat.

În ciuda acestui fapt, ar trebui să acordați cu siguranță atenție stării carcaselor de pește. Acestea nu ar trebui să fie specimene dentate și nedeteriorate, cu o nuanță argintie, ochi ușori bombați și aripioare lipite de corp.

Dacă se vinde pește fără cap, este dificil să se determine cât de proaspăt este produsul. Cel mai gras și mai gustos pește este peștele capturat în timpul iernii, iar dacă folosiți carcase mari, rotunjite, cu o culoare uniformă a spatelui pentru sărare, veți putea obține cel mai delicios hering sărat ușor.

Pregătirea alimentelor și recipientelor

De regulă, se iau vase din sticlă sau emailate, deși sunt posibile și alte recipiente. Recent, a devenit posibil să se utilizeze recipiente din plastic alimentar. Găleatele din plastic unde sunt depozitate heringuri de diferite sărări sunt perfecte. Astfel de feluri de mâncare, în prezent, chiar și „un bănuț o duzină”.

Peștele este dezghețat înainte de gătit. Modul optim este + 5 ° С. În acest caz, puteți utiliza frigiderul plasând hering în el pentru o zi. La sărare, branhiile sunt îndepărtate, deoarece pot da peștelui un gust neplăcut. După aceea, peștele este spălat în apă rece și curată.

Ce și cum să gătești

Pentru a obține un gust delicat, plăcut, veți avea nevoie de:

• două carcase mari de hering;
• 1 lingură. linguri de sare și 1 linguriță de zahăr;
• 2,5 pahare de apă.

După pregătirea heringului, se pune într-un recipient. Sarea și zahărul sunt turnate în apă clocotită, după care marinada se răcește la temperatura camerei. După aceea, heringul este complet umplut cu această soluție, acoperit și mutat într-un loc rece (frigider) pentru câteva zile.

Rețete de sărare rapidă de casă

Această rețetă simplă nu conține ingrediente exclusive, în plus, nu durează mult timp pentru a se prepara. Heringul este dezghețat, dar nu complet. Carcasa este îndepărtată de pe buzunare, piele și oase. Fileul de hering este tăiat în mai multe părți și așezat într-un recipient pregătit.

Prepararea saramurii:

• se iau 3 pline, cu un tobogan, linguri de sare;
• jumătate de litru de apă rece;
• bucăți de hering sunt complet umplute cu saramură. După o oră și jumătate, saramura se scurge.

Actiunile urmatoare:

• trebuie să luați 250 ml de apă rece;
• 1 lingură. o lingură de oțet de 9%;
• bucăți de hering se toarnă timp de cinci minute, după care lichidul este din nou scurs.

Următoarele ingrediente sunt adăugate la hering:

• ceapă;
• frunza de dafin;
• piper negru, mazăre;
• ulei de floarea soarelui;
• bucăți de hering se toarnă timp de o jumătate de oră.

Hering întreg în saramură

Pe baza a 1 kg de hering, se ia următoarea cantitate de produse:

• ceapa - 0,5 kg;
• sare - 3 linguri. linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 5 linguri. linguri.

Carcasa de hering este tăiată și tăiată în bucăți. Fiecare bucată este frecată cu sare și plasată într-un recipient. Ceapa este tăiată în inele și așezată în felii deasupra. Fiecare strat de hering este format în acest fel. La final, umpleți bucățile de file cu ulei vegetal. Produsul este acoperit cu un capac și introdus în frigider pentru câteva zile.

Hering Donskaya, caracteristici de sărare

Acest tip de hering este considerat cel mai gras și mai delicios pește. De regulă, este sărat în cantități mari pentru iarnă.

Pentru a pregăti saramură, luați 100 g de sare la 1 litru de apă. Heringul este așezat într-un recipient separat și umplut cu soluție. De sus peștele este presat cu o opresiune specială. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să fie constant în saramură. După aceea, heringul este plasat într-un loc rece timp de aproximativ 5 zile. La sărare, nu este recomandat să adăugați diferite condimente, deoarece acestea sunt capabile să omoare gustul peștelui în sine. Mulți susțin că dacă luați apă din râul Don, atunci heringul se dovedește a fi deosebit de gustos.

Hering sărat într-o bancă

Rețeta este concepută pentru prepararea a două carcase mari de hering proaspăt congelat:

• ar trebui să luați 0,5 litri de apă;
• 3 linguri. linguri și 2 linguri. linguri de sare, respectiv zahăr;
• condimente (frunze de dafin și ienibahar).

Toate produsele sunt umplute cu apă și fierte timp de două minute. După aceea, se adaugă 20 ml dintr-o soluție de oțet de 9%. Carcasele sunt puse într-un borcan de litru, după care marinada răcită este turnată în borcan. În cele din urmă, borcanul este mutat la frigider pentru o zi.

Hering picant cu muștar

Doi pești mari vor necesita următoarele produse:

• apă - 1 l;
• sare și zahăr, 5 și 3 linguri. linguri, respectiv;
• 1 st. o lingură de mărar și coriandru;
• frunza de dafin - 10 buc;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• toate alimentele sunt puse în apă clocotită și aduse la fierbere.

În timp ce marinada se răcește, carcasele de hering sunt luate și acoperite cu 2 linguri de muștar. După aceea, carcasele sunt așezate într-un recipient și umplute cu saramură. După două ore, produsul este plasat în frigider pentru câteva sute de părți.

File de hering picant sărat

Pentru 1 hering mare veți avea nevoie de:

• 100 g sare;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• condiment, mai multe bucăți;
• frunza de dafin;
• cuișoare;
• chimen.

Toate componentele sunt plasate într-un recipient și aduse la fierbere. În timp ce marinada fierbinte se răcește, puteți începe să gătiți carcasa. Carcasa este curățată și tăiată în bucăți mici, după care este plasată într-un recipient pregătit. În concluzie, bucățile de pește se toarnă cu o soluție picantă pregătită și se pun la frigider timp de două zile.

Rețetă pentru prepararea fileului de hering cu lămâie

Luați doi pești mari de hering cu adăugarea următoarelor ingrediente:

• 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr;
• 5 bucăți de frunze de dafin;
• 12 bucăți de ienibahar;
• 2 lămâi.

Heringul este decojit și tăiat în bucăți separate. Bucățile de hering sunt așezate în straturi într-un recipient special pregătit. Fiecare strat este diluat cu lămâie, sare, zahăr și condimente. După aceea, peștele astfel preparat este presat în jos cu o farfurie cu o încărcătură și trimis la frigider timp de trei zile, nu mai mult.

Sarare uscată de hering: foarte gustoasă

Carcasa de hering este păstrată în apă rece timp de aproximativ o oră. După aceea, peștele este tăiat. Capul este tăiat din carcasă și organele sunt îndepărtate, după care peștele este spălat suplimentar și șters cu un prosop de hârtie.

Luați 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr și amestecați. Peștele este frecat pe toate părțile și înfășurat în trei straturi de folie alimentară. După aceea, heringul este lăsat în această stare timp de 2 ore. După acest timp, peștele se desfășoară, se spală cu apă și se usucă cu un prosop. În cele din urmă, heringul este așezat într-un castron și condimentat cu ceapă și ulei de floarea soarelui. După o jumătate de oră, puteți mânca heringul.

Pentru ca heringul să devină delicios și să nu-și piardă structura, trebuie să se dezghețe în mod natural, dar nu în cuptor sau cuptor cu microunde.

Dacă heringul este gătit întreg, odată cu măruntaiele, atunci se dovedește întotdeauna mai gustos. Poate fi păstrat în saramură timp de 7 zile. După aceea, heringul poate fi tăiat și plasat într-un alt recipient și apoi se adaugă ulei vegetal. Apoi poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă.

Pentru fierberea rapidă a heringului, este mai bine să o curățați și să o tăiați în bucăți. În această stare, va deveni rapid saturat cu marinată și după un timp îl puteți mânca. Dacă peștele se află într-o soluție sărată și se dovedește sărat, atunci problema poate fi corectată prin înmuierea peștelui în apă sau lapte proaspăt rece. După ce a fost în soluție timp de 2 ore, heringul va fi gustos și aromat.

Cum se servește și se consumă heringul sărat ușor

De regulă, heringul ușor sărat este servit cu mirodenii și, de asemenea, se toarnă cu ulei de floarea soarelui. Cartofii prăjiți sau fierți, precum și piureul de cartofi, se potrivesc bine cu heringul. Acesta este un fel de mâncare minunat, delicios, care poate decora o masă festivă. Bineînțeles, cel mai delicios este heringul care este gătit cu propriile mâini.

În plus, heringul ușor sărat poate servi drept bază pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi „Blana de blană” sau „Heringul sub blana de blană”. Un fel de mâncare foarte gustos, dar necesită ingrediente speciale, principalul lucru este că există un hering. Acest fel de mâncare decorează cu succes masa festivă, inclusiv cea de Anul Nou. S-a întâmplat ca salata „Olivier” și „Heringul sub haina de blană” să fie principalele feluri de mâncare pe masă pentru Anul Nou. Dar aceasta este doar o mică parte din mâncărurile delicioase care pot fi preparate folosind hering ușor sărat.

Folosind rețete similare, precum și tehnici de sărare, puteți săra și alte tipuri de pești care se găsesc în apele noastre. Crapul argintiu preparat conform acestor rețete poate fi mult mai gustos decât heringul.

Citit deja: 7581 de ori

Heringul sărat picant este cel mai bun prieten al cartofilor fierți! Cum se gătește heringul cu muștar condimentat citiți și vedeți mai departe.

Rețetă Hering picant sărat cu muștar pas cu pas

Este imposibil să ne imaginăm o masă rusească fără hering picant ușor sărat. Cumpărarea acestui pește minunat nu este întotdeauna reușită. Vă recomand să învățați cum să săriți heringul dvs. și atunci veți avea întotdeauna pește perfect sărat după bunul plac.

Astăzi vom săra heringul într-o saramură picantă cu pudră de muștar. Gustul neobișnuit al peștilor obișnuiți este garantat!

Asadar, haideti sa începem.

Rețetă Hering picant sărat cu muștar

Ingrediente:

• 1 kg hering înghețat
• 1 lingură. l. pudra de muștar
• 1 litru de apă
• 5 boabe de piper negru
• 4 linguri. l. sare de sus grosieră
• 3 frunze de dafin
• 3 buc. garoafa
• un vârf de semințe de coriandru

Metoda de gătit:

1. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță.

2. Se toarnă sare, boabe de piper și semințe de coriandru în apă clocotită.

3. Se fierbe marinada și se adaugă frunza de dafin și cuișoare.

4. Scoateți marinada de pe foc și adăugați imediat muștar la ea. Amesteca.

5. Răciți marinata la temperatura camerei.

6. Puneți carcasele de hering pregătite într-un recipient pentru sărare.

7. Se toarnă marinada rece peste pește.

8. Închideți recipientul cu un capac sau strângeți partea superioară cu folie alimentară.

9. Scoateți vasele cu pește în frigiderul de pe raftul din mijloc.

10. Timpul pentru sărarea heringului conform acestei rețete este de cel puțin două zile.

11. Scoateți heringul finit din saramură și tăiați-l în fileuri pentru o utilizare ulterioară.

Poftă bună!

Sfaturi culinare:

• heringul conform acestei rețete poate fi sărat într-o pungă etanșă, dacă este bine legată și pusă în frigider;
• schimbați gustul și aspectul heringului condimentat sărat cu un mic truc - înlocuind 1 linguriță. pulbere de muștar pentru 1 linguriță. semințe de muștar;
• nu adăugați oțet sau vin la această marinată de hering, riscați să obțineți o impresie de gust neplăcută din vas;
• păstrați heringul gata pregătit la frigider pentru cel mult 7-10 zile;
• dacă doriți să gustați heringul picant mai devreme, atunci carcasa trebuie tăiată în file și apoi marinată;
• în salata „Hering sub o blană” folosiți peștele conform acestei rețete, este mai bine să marinati 1-2 pești separat.

Pentru mai multe detalii, consultați rețeta video.