Ce ingrediente sunt necesare pentru sfeclă roșie. Rețete de sfeclă roșie. Sfeclă roșie cu carne. Ingrediente

Astăzi vom vorbi despre cum să gătești sfecla roșie. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și destul de original, care, în căldură, merge pur și simplu cu o explozie.

Sfecla roșie este un fel de mâncare din bucătăria națională ruso-ucraineană, dar se crede, de asemenea, că are „rădăcini” lituano-bieloruse. În general, totul este destul de complicat și confuz cu originea sa și nu vom intra în acest lucru mai detaliat, cel puțin nu acum.

Sfecla roșie este, de fapt, borș rece, pentru care oamenii de rând îl numesc rece. Se prepară din bulion de sfeclă sau de sfeclă-morcov, unora le place să adauge cvas sau, bine, așa cum se spune, „nu există tovarăși pentru gust și culoare”. Adesea legumelor proaspete (ceapă verde, ridichi, castraveți) se adaugă sfeclă roșie finită, puteți adăuga și un ou fiert și smântână. Dar sfecla roșie cu adăugarea de carne și produse din pește este foarte rară, deși o astfel de improvizație este destul de frecventă în rândul popoarelor din Caucaz și Asia. Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a găti acest fel de mâncare, așa că vă vom oferi diferite opțiuni și vă vom spune cum se gătește sfecla roșie, rece sau cald - aceasta este alegerea ta.

Sfecla murată se distinge prin gustul său bogat, pe care îl veți aminti mult timp. Aflați cum să-l gătiți corect.

Pentru a găti o astfel de sfeclă roșie, trebuie mai întâi să marinați sfecla, care, de fapt, este „punctul culminant” al acestui fel de mâncare.

Așadar, luați sfecla și umpleți-le cu apă rece. Puneți o lingură de zahăr în apă pentru a adăuga dulceață vasului și gătiți-l aproximativ o oră. Verificăm disponibilitatea cu o furculiță sau cu o scobitoare. Scurgeți apa din sfecla finită și umpleți-o cu apă rece. Lăsați-l să se răcească complet. De îndată ce sfecla s-a răcit, curățați-le și frecați-le pe o răzătoare fină, apoi umpleți-le cu o soluție slabă de oțet (o parte de oțet și trei apă), astfel încât soluția să acopere complet grămada de sfeclă. Adăugați zahăr, amestecați și lăsați o zi la 20-25 de grade, lăsați-l să se marineze bine. Apoi îl mutăm la frig.

În primul rând, curățați și tocați mărunt sfecla (sau grătarul). Dacă sfecla este tânără, le puteți tăia împreună cu vârfurile. Umpleți ingredientele rezultate cu apă, adăugați oțet pentru a menține o culoare strălucitoare de visiniu și gătiți sfecla timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi lăsăm bulionul nostru de sfeclă roșie să se răcească și îl punem la frigider. Scoatem bulionul din frigider cu două-trei ore înainte de servire, toate celelalte ingrediente vor fi adăugate la el.

Între timp, pregătiți baza vegetală: tocați mărunt ceapa verde și mărar, adăugați sare și piper după gust. Este recomandabil să încălziți bine sfecla, acest lucru conferind răcitorului o aromă bună și un gust bogat. Apoi tăiați ridichile și castraveții în cuburi mici. Se amestecă totul și se adaugă puțin usturoi.

Chiar înainte de servire, amestecați supa de sfeclă gata preparată, sfecla murată și iaurtul (se poate folosi iaurtul). Selectați proporțiile după gust. Cel mai adesea, bulionul de sfeclă și chefirul se amestecă în proporții egale, iar sfecla murată se adaugă la gust - până la aciditatea și „strălucirea” necesare a vasului.

Serviți sfecla roșie după cum urmează: puneți baza vegetală într-o farfurie adâncă, umpleți-o cu bulionul pregătit anterior și bine răcit, amestecați bine. O taiem în două părți și o punem pe o farfurie, apoi facem o insulă de smântână. Sfecla roșie poate fi servită cu pesmet sau usturoi, dar mai bine cu cartofi tineri fierți, frumos așezați pe o farfurie separată, unși și presărați cu mărar parfumat.

O sfeclă roșie rece vă va înveseli într-o zi fierbinte de vară, nu mai rea decât cvasul rece. Cum să-l pregătiți și cum să-l serviți, citiți mai departe.

Când este căldură arzătoare afară și acasă termometrul arată o temperatură indecent de ridicată, chiar vrei să mănânci ceva rece. Nu poate fi vorba de nicio supă fierbinte. În acest caz, vă sfătuim să gătiți sfeclă rece. Aceasta este cea mai populară și simplă supă rece. Și totul pentru că este foarte gustos și sănătos.

Să mergem direct la gătit.

Se toarnă patru litri de apă rece într-o cratiță, se pun cartofi și morcovi în ea (nu se taie nimic, ci se pune întreg), se adaugă rădăcină de țelină și pătrunjel (se pot tăia în jumătate), ceapă și praz tocate mărunt. Acum trebuie să puneți tigaia pe foc și să aduceți totul la fierbere. Trebuie să gătești aproximativ douăzeci de minute la foc mic. Apoi întindem cartofii, sărăm și fierbem până când sunt fierți.

În timpul gătirii supei, trebuie să curățați și să radeți grosolan trei sfeclă și un morcov, fiert anterior în „uniforme”.

Când cartofii din supă se pregătesc, scoateți rădăcinile din supă și frământați ușor cartofii fini cu o lingură sau furculiță și trimiteți-i înapoi în tigaie. După aceea, adăugați morcovi și sfeclă rasă, amestecați totul bine. Apoi, la rândul său, introducem suc de lămâie și zahăr, asigurați-vă că gustați totul. Apoi puneți pătrunjel și ramuri de mărar legate într-o grămadă într-o cratiță, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.

Supa gata preparată trebuie răcită, aruncată ierburile și pus sfecla roșie timp de câteva ore la rece (frigider sau pivniță) pentru o răcire bună și între timp te poți bucura de persoana iubită.

Înainte de servire, puneți castraveții tăiați într-un castron adânc și umpleți-l cu sfeclă roșie. Adăugați mărar tocat mărunt și o lingură mare de smântână. Serviți cel mai bine sfecla roșie cu crutoane de pâine brună, unse cu usturoi.

Asigurați-vă că marcați această rețetă fierbinte de sfeclă roșie, credeți-mă - nu veți regreta.

Sfecla roșie fierbinte se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Mulți oameni cred că are gust de borș, dar nu a funcționat - acest fel de mâncare este mult mai gustos. De aceea trebuie să o încercați cu siguranță, rețeta pentru sfeclă roșie fierbinte, pe care vrem să vi-o oferim, vă va ajuta în acest sens.

În primul rând, trebuie să gătiți bulion de carne (acesta poate fi carne de porc, carne de vită și chiar pui). Între timp, curățați sfecla, ceapa și morcovii.

Morcovi cu trei cepe pe răzătoare grosieră și prăjiți în ulei vegetal. La ele adăugăm sfeclă, rasă anterior. Fierbem totul până când sfecla este gătită cu capacul închis.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi, adăugați-i la bulionul care fierbe. Când cartofii sunt fierți, adăugați sfecla înăbușită în supă. Sare, piper, condimentați cu frunze de dafin. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Această supă de sfeclă roșie este servită cu smântână, carne prăjită, crutoane de usturoi sau chiar cu un sandviș de untură cu pâine. În orice caz, va fi foarte gustos, credeți-mă.

Sfecla roșie este, de asemenea, numită adesea rece. Sub acest nume această supă este cunoscută în Lituania, Polonia și Belarus și se gătește acolo pe chefir.

Care este frumusețea unei rețete clasice de sfeclă roșie? Se prepară destul de repede și simplu, necesită cel mai accesibil set de produse din vară. În plus, această supă este servită rece, ceea ce reprezintă un bonus plăcut într-o după-amiază fierbinte de vară.

În primul rând, să începem să pregătim sfeclă pentru viitoarea sfeclă roșie. Dacă întâlnești o sfeclă tânără cu vârfuri pe piață, atunci acesta este un real succes. Sfecla roșie se va dovedi pur și simplu uimitoare. Și dacă nu, atunci nu ar trebui să fii trist - ia-l pe cel care este.
Am avut 5 sfeclă mică, dacă aveți sfeclă mare, atunci este foarte posibil să vă limitați la trei bucăți.

Spăl bine sfecla și le curăț. O umplu cu apă, dau totul la fiert și adaug oțet de vin și zahăr. Se amestecă, se încălzește la minim și se lasă acoperit 20-25 de minute.
Oțetul de vin poate fi înlocuit cu cel mai obișnuit oțet de masă (9%) sau puteți lua în schimb sucul unei lămâi.

De îndată ce sfecla este gătită, le scot din bulion, astfel încât să se răcească mai repede.
Apoi frec frunzele pe o răzătoare grosieră și le trimit înapoi la bulion.

Între timp, am tăiat ridichi și castraveți în fâșii.

Tocăm ceapa mărunt și mărunțim-o cu sare de mare grosieră pentru a face sucul să iasă în evidență.

Am tăiat ouăle fierte tari în jumătăți.

Curățați și tăiați cubulete cartofii fierți în coajă.
Puneți legumele și ceapa tocate într-o cratiță cu bulion de sfeclă. Am amestecat totul bine, sare după gust. Dacă este necesar, voi adăuga mai mult zahăr sau oțet.

Borscht! Cât de mult în acest cuvânt ... Acest fel de mâncare este visul fiecărui bărbat și avantajul fiecărei femei. Fiecare gospodină are propriile sale atuuri în pregătirea acestei supe. Calitatea sa depinde de mulți factori, inclusiv de alegerea ingredientelor.

Pentru ca borșul să fie bogat, luminos și gustos, trebuie să cunoașteți anumite subtilități și hacks de viață. Aici vom arunca o privire asupra principalelor.

Cum se gătește borșul roșu, astfel încât sfecla să nu-și piardă culoarea. Newans

Această întrebare poate părea ciudată pentru unii. Sfeclă roșie - borș roșu. Totul pare a fi evident. Cu toate acestea, dacă legumele sunt adăugate necorespunzător la supă, sfecla poate pierde culoarea și vasul nu va arăta prea apetisant.

Cum să fii? La urma urmei, în teorie, sfecla este gătită mai mult decât toate celelalte legume și ar trebui trimise mai întâi în tigaie?!

Răspunsul este simplu. Sfecla nu trebuie așezată în bulion. Ar trebui să fie înăbușită într-o tigaie cu morcovi și ceapă. Pentru a fixa culoarea, asigurați-vă că adăugați puțin oțet sau acid citric.

Bulionul de carne pentru borș ar trebui să fie bogat. Prin urmare, trebuie să-l gătiți pe os timp de cel puțin 2 ore. Apoi adăugați cartofi și varză. Odată ce legumele sunt fierte, ultimul pas este să adăugați sosul de sfeclă roșie. Fierbeți sfecla în supă după ce nu adăugați mai mult de 5 minute.

Dar nici aici nu este nevoie să vă grăbiți. După îndepărtarea de pe foc, supa trebuie infuzată cel puțin o oră. Deci sfecla va satura alte ingrediente cu culoare și gust.

Deci, concluzionăm:

1. Sfecla trebuie gătită separat ca pansament de borș, fără a adăuga multă apă;
2. Acolo trebuie să adăugați cu siguranță o lingură de oțet sau acid citric;
3. După ce îl așezați în supă, scoateți-l de pe foc timp de 5 minute.

Adăugați roșii tocate mărunt la sosul de sfeclă pentru o culoare și o aromă și mai bogate!

Bors cu varză proaspătă și sfeclă conform rețetei clasice (rețeta 1)

Această rețetă este cea mai populară printre gospodinele cu experiență. Pentru începători, o vom parcurge pas cu pas.

Ingrediente pentru 3 litri de apă:

1. Os de vita 1kg
2. Varză proaspătă 500g
3. 4-5 cartofi
4. 1 morcov
5. 1 ceapă
6. 2 linguri de pastă de roșii
7. 2 catei de usturoi
8. condimente pentru borș
9. 2 linguri de oțet

Clătiți carnea și puneți-o într-o cratiță. Gatiti la foc mic dupa ce au fiert timp de o ora.

Coacerea cărnii de vită este determinată de gradul de separare a cărnii de os.

În timp ce bulionul se pregătește, să începem să gătim legume. Tocăm varza cu un tăietor de legume sau cuțit. Tăiați cartofii curățați în cuburi. Se curăță sfecla și morcovii și se taie fâșii. Ceapa se toacă mărunt.

De îndată ce carnea este gătită, trebuie să o scoateți și să o separați de os. Apoi tăiați-l în bucăți.

Pentru a face bulionul transparent, îndepărtați adesea spuma care apare în timpul procesului de gătit!

Adăugați carnea tăiată la bulionul care fierbe.

Acolo se trimite și varză.

... și cartofi.

Trimitem sfecla cu adaos de pastă de roșii să fiarbă într-o tigaie fierbinte cu ulei. După 10 minute, adăugați oțet și așteptați încă câteva minute. Apoi scoateți din foc.

De asemenea, trimitem morcovi și ceapă pentru sotat până se rumenesc.

Trimitem ceapă, morcovi și sfeclă la supă.

Usturoiul este o parte importantă a borșului! Îl adăugăm, după ce l-am tocat în prealabil cu un cuțit, chiar la sfârșitul gătitului. Oferă borșului acea aromă și gust foarte unic!

Scoateți tigaia de pe foc, lăsați borsul să se „odihnească” timp de 30 de minute și începeți să gustați cu smântână și ierburi. Poftă bună!

Cum se gătește borșul ucrainean cu varză și carne (rețeta 2)

Borșul este un fel de mâncare multinațională. Multe țări se luptă pentru titlul de patrie a acestei supe. Cu toate acestea, borșul ucrainean este cel mai bine cunoscut în întreaga lume. Ce este special la asta? Incearca-l!

Pentru gătit avem nevoie de:

1. 2 sfeclă mică sau una medie
2. 1 morcov
3. 6 cartofi medii
4. 300g varză acră
5. 1 ceapa mare 4 catei de usturoi
6. 1 kg carne de vită pe os
7. 1 lingură zahăr granulat
8. 1 lingură oțet de mere
9. sare, piper, condimente după gust.

Spălați carnea și lăsați-o să fiarbă la fiert, după fierbere timp de 1-1,5 ore. Sare bulionul. Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. În timp ce carnea se gătește, pregătește legumele. Curățați și tăiați cartofii în cuburi.

Tocam marunt ceapa, tocam sfecla si morcovii in fasii.

Ceapa este trimisă mai întâi pentru pasivare. Se prajeste pana se rumeneste. Apoi, morcovi sunt trimise acolo, urmate de sfeclă.

Odată ce carnea este gata, scoateți-o și separați-o de os. Măcinați cu o furculiță. Acum trimitem carnea înapoi la bulion. Vor urma varza și cartofii.

După 20 de minute, adăugați sos de legume, condimente la borș și fierbeți timp de 3-5 minute.

Borsul gata trebuie infuzat timp de aproximativ o oră! Poftă bună!

O modalitate excelentă de a vă mulțumi animalele de companie este de a găti bogat supă fierbinte de sfeclă roșie (rețetă pas cu pas vă vom sugera mai departe), care poate fi servit nu numai rece, ci și cald.

Un astfel de fel de mâncare vă va încânta în serile reci de iarnă sau toamnă, vă va ajuta să vă încălziți și să simțiți toată căldura vetrei.

Mai jos sunt câteva exemple despre modul în care puteți face supă fierbinte de sfeclă roșie.

Rețetă clasică

Clasic sfeclă fierbinte

Varianta clasică a sfeclei roșii amintește oarecum de borș, dar este un fel de mâncare cu legume cu drepturi depline și se gătește fără a adăuga carne.Sfecla roșie este destul de ușor de preparat, iar versiunea fierbinte a acestui fel de mâncare este la fel de delicioasă ca cea rece.

Pentru a găti supă fierbinte de sfeclă roșie (rețeta pas cu pas este dată mai jos), veți avea nevoie de:

• 2-3 sfeclă
• 1 cap de ceapă
• 1 morcov mediu
• 2 roșii (pot fi înlocuite cu pastă de roșii)
• ceapa verde, sare și condimente după gust

Proces de gătit:

1. Fierbe sfecla - puneți leguma rădăcină curățată și tocată grosier într-o oală cu apă (puteți pune sfecla întreagă fără tăiere).
2. În timp ce sfecla fierbe tocați mărunt ceapa, răciți morcovii, se amestecă și se sotează în ulei vegetal.
3. Scoateți pielea de pe roșii și radeți-le. Dacă folosiți pastă de roșii, adăugați-o doar la legume. Este timpul să scoateți sfecla din ciorbă și să le răciți.
4. Rezultatul în primul pas bulionul de sfeclă trebuie diluat cu apă - adăugați aproximativ un litru. Adăugați ceapă, morcovi și sfeclă la bulionul de legume rezultat.
5. Supă lăsată să transpire aproximativ douăzeci de minute, după care trebuie turnat în farfurii. Decorați fiecare porție cu ierburi tocate mărunt, dacă doriți.

Sfeclă roșie cu carne adăugată

Supă fierbinte de sfeclă roșie cu carne de porc (poate fi înlocuită cu cârnați)

Dacă doriți să luați masa cu supă de sfeclă roșie, dar opțiunea de legume este prea ușoară pentru dvs. și nu vă puteți sătura, atunci vă sugerăm să încercați să gătiți supă fierbinte de sfeclă roșie cu carne de porc, veți găsi mai jos o rețetă pas cu pas.

Pentru a face rapid o supă delicioasă, aveți nevoie de următoarele alimente:

• 300-400 de grame de os de porc
• 2-3 sfeclă
• 1 morcov și 1 ceapă
• 3-4 cartofi mici
• sare, piper, frunze de dafin după gust

Proces de gătit:

1. Primul pas - bulion de gătit... Se toarnă carnea cu 2-3 litri de apă, se sare și se fierbe peste foc.
2. În timp ce porcul fierbe fierbe sfecla, taie cartofii, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei.
3. Rade sfecla fiarta. Adăugați cartofi în supă când carnea este gătită.
4. De îndată ce cartofii sunt fierți, este necesar se toarnă sfecla și alte legume în tigaie.
5. Lasa supa sa fiarba 5-10 minute si absoarbe putinapoi se ornează cu condimente sau ceapă verde dacă se dorește și se servește în porții.

Dacă nu ai timp să te joci cu carne, dar vrei să mănânci supă bogată și bogată în calorii, atunci puteți înlocui carnea de porc cu orice cârnați ... Tăiați un cârnați, tocați sau cârnați și adăugați la supă spre sfârșitul gătitului. Puteți folosi atât cârnați fierți, cât și produse afumate.

Supă fierbinte de sfeclă roșie cu pui (rețetă pas cu pas)

Supă fierbinte de sfeclă roșie cu pui

Această supă poate fi gătită nu numai vegetariană sau cu carne, ci și cu carne de pasăre. Puiul este cel mai potrivit în acest caz, deoarece nu gătește mult timp și supa se va dovedi fragedă și ușoară ... Mai jos vă vom spune cum să gătiți supă fierbinte de sfeclă roșie cu pui (rețetă pas cu pas), care este suficientă pentru o cină de familie pentru mai multe persoane.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Pui - 0,5 kg
• Sfeclă - 0,5 kg
• Mai mulți cartofi
• Ceapă și ceapă verde, morcovi după gust
• Pasta de roșii - 20 g

Proces de gătit:

1. Se fierbe puiuldupă tăiere în bucăți pentru comoditate în aproximativ 2-2,5 litri de apă.
2. Când puiul este fiert se adaugă sfeclă decojită pe bulion în întregime. În paralel, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.
3. Când sfecla este gătită se adaugă cartofi curățați și tocați în supă.
4. Scoateți sfecla finită din bulion, tăiați sau grătați și se sotează cu pastă de roșii. Se adaugă în supă, amestecând cu morcovi și ceapă.
5. Lasă supa să transpire literalmente încă zece minute și scoateți tigaia de pe foc. Adăugați ceapa verde tocată la sfecla roșie finită.

Supa fierbinte de sfeclă poate fi variată cu ciuperci

Toate rețetele pas cu pas pentru supa fierbinte de sfeclă roșie nu sunt bineînțeles stricte și este foarte posibil să te îndepărtezi de ingredientele indicate și să adaugi ceva propriu .

Destul de des sfeclă roșie faceți fără cartofi dar se adaugă ouă fierte .

O modalitate excelentă de a adăuga aromă supei dvs. este de a adăuga șampoane prăjite sau alte ciuperci.

Pentru a face supa și mai gustoasă și mai bogată, adăugați condimente - ardeiul negru, coriandrul, chimenul sunt bune.

Ouăle fierte sunt adesea adăugate la supa fierbinte de sfeclă roșie.

Decorați vasul finit cu mărar, pătrunjel, coriandru și orice altă plantă la alegere, adăugați frunze de dafin atunci când gătiți.

O supă foarte gustoasă, care se prepară în două versiuni: rece și caldă. Frigul este bun vara, deoarece are un efect răcoritor pronunțat. Dar dacă nu sunteți un fan al primelor feluri de mâncare reci, atunci vă recomandăm să gătiți sfeclă roșie fierbinte - veți găsi rețeta clasică mai jos.

Se crede că acest fel de mâncare are rădăcini ucrainene, precum și lituaniană-bielorusă. Dar oricine a fost inventatorul acestui fel de mâncare uimitor, a prezentat pentru totdeauna artelor culinare mondiale o adevărată capodoperă.

Ca de obicei, există o mulțime de variații în gătitul sfeclei fierbinți, fiecare ingredient conferă supei un gust și o aromă deosebite. Dar să începem cu rețeta clasică tradițională. Deci, cum să gătești sfeclă roșie fierbinte este o rețetă clasică cu o fotografie.

Rețetă clasică de sfeclă fierbinte

Mai întâi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Bulion de carne - 2,5 litri;
• Sfeclă - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 5 bucăți;
• Ceapă - 1 bucată;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Oțet 6% - 2 lingurițe;
• Zahar granulat - 2 lingurite;
• Patrunjel - 1 buchet;
• Pasta de roșii - 2 linguri;
• Frunze de dafin, piper negru măcinat, sare.

Proces de gătit:

Pregatim legumele: curatam si razam sfecla si morcovii, taiem ceapa cubulete mici, curatam cartofii si taiem cubulete de marime medie.

Încălzim bine tigaia și prăjim ceapa mai întâi în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.

După 3 minute, umpleți totul cu pastă de roșii, amestecați bine și lăsați pe foc încă un minut.

Între timp, aduceți bulionul la fiert într-o cratiță separată. Apoi eliberăm cartofii tăiați cubulete acolo și fierbem până se înmoaie.

După aceea, trimitem prăjiturile de legume în tigaie, adăugăm lavrushka și fierbem încă 5 minute.

Când sfecla noastră fierbinte este gata, se toarnă în farfurii porționate, se presară pătrunjel și se condimentează cu smântână.

Puteți diversifica ușor rețeta descrisă mai sus, fără a o schimba dramatic. De exemplu, gătiți rețeta clasică fierbinte de sfeclă roșie, dar cu blaturi, adică frunze de sfeclă. În acest caz, veți avea nevoie nu numai de legumele rădăcină ale legumei, ci și de frunzele acesteia, care sunt, de asemenea, bogate în nutrienți și vitamine.

Trebuie să vă pregătiți:

• Carne de vita pentru bulion (sau bulion gata preparat);
• Sfeclă (culturi de rădăcini și vârfuri);
• Cartofi;
• Morcovi;
• Ceapă;
• Cepe verzi;
• Ulei vegetal;
• Ardei negru măcinat, sare, frunze de dafin;
• Smântână.

1. Se fierbe mai întâi bulionul de vită gătit.
2. Curățați și tăiați în fâșii subțiri sau grătiți grosolan sfecla și morcovii.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Curățați și tăiați și cartofii.
5. Tocam ceapa verde si sfecla verde.
6. Apoi, într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal, prăjești ceapa până se rumenesc, apoi adaugă morcovi la ea.
7. Între timp, toarnă cartofii în bulionul care fierbe și gătește până aproape gătit.
8. Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, trimiteți sfeclă rasă în supă, după un timp, urmată de blaturi.
9. Fierbeți încă 10 minute și puneți prăjitul, ceapa verde, frunza de dafin în supă, piperul și sarea. Se lasă să transpire încă 5 minute.
10. După aceea, opriți gazul și lăsați sfecla să se infuzeze sub capac pentru o vreme.
11. După cum puteți vedea, pentru a găti sfeclă roșie fierbinte cu blaturi, rețeta clasică nu va trebui să se schimbe prea mult.

De asemenea, dorim să vă prezentăm o rețetă de sfeclă roșie fierbinte cu carne. Aceasta este o rețetă pentru cei care nu își pot imagina feluri de mâncare fără carne și cred că supele ar trebui să fie consistente și bogate în calorii.

Deci, veți avea nevoie de:

• Carne de vită pe os;
• Sfeclă - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Cartofi - 4 bucăți;
• Oțet - 15 ml;
• Frunze de dafin, sare, piper.

Carnea trebuie clătită bine, pusă într-o cratiță și acoperită cu apă. Puneți acolo frunze de dafin și gătiți bulionul după ce a fiert aproximativ o oră și jumătate, îndepărtând spuma care apare la suprafață.

Scoatem carnea, o răcim și o tăiem în bucăți mici.

Puneți toate legumele, pe lângă cartofi, într-o tigaie, turnați puțin ulei de floarea soarelui și sotati la foc mediu până se înmoaie.

Între timp, trimitem cartofii la bulion să fiarbă.

De îndată ce legumele devin moi, se toarnă oțet în ele, se amestecă, apoi se pune totul într-o cratiță cu bulion la cartofi.

Când supa este gătită, puneți carnea în ea, sare și piper după gust, închideți tigaia cu un capac și lăsați vasul să se pregătească cel puțin 15 minute.

După aceea, supa poate fi turnată în farfurii și, dacă se dorește, condimentată cu o lingură de smântână.

Astfel, puteți găti sfeclă roșie - o rețetă clasică cu carne.

Micile trucuri

Toate aceste rețete sunt incredibil de delicioase. După cum puteți vedea, gătitul sfeclei roșii, în special cu carne, nu este practic diferit de gătitul borșului, doar varza nu este adăugată la această supă.

Dar pentru a face acest fel de mâncare și mai gustos și mai plăcut de privit, trebuie să cunoașteți câteva mici secrete.

Cea mai frecventă întrebare este cum să fierbeți sfecla roșie, astfel încât să rămână roșie. Într-adevăr, foarte des în timpul procesului de gătit acest fel de mâncare își pierde culoarea bogată. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să folosiți cu siguranță oțet atunci când gătiți.

De asemenea, pentru a menține o culoare saturată strălucitoare, multe gospodine adaugă pastă de roșii la acest fel de mâncare. De asemenea, ea împiedică supa noastră să își piardă nuanța strălucitoare.

Dacă sunteți vegetarian, dar doriți o supă mai plină, atunci pregătiți-o cu adăugarea de fasole roșie sau albă și șampon. Acestea sunt surse naturale de proteine \u200b\u200bcare pot înlocui carnea.

Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți mânca prăjit, atunci o astfel de supă poate fi preparată fără a fi prăjită, pur și simplu prin plasarea legumelor direct în bulion.

Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, atunci puteți adăuga pește alb slab la acest fel de mâncare, așa cum le place să facă popoarele din Asia.

V-am spus cum puteți găti supă fierbinte de sfeclă. Rețeta pas cu pas prezentată mai sus vă va ajuta cu siguranță să o faceți corect.

Delicioasă supă de sfeclă fierbinte și rece

Acest articol este despre celebra „rudă” a borșului - sfeclă roșie. Multe gospodine nu cunosc diferențele dintre aceste două feluri de mâncare, deși, de fapt, sunt similare doar la culoare. Culoarea roșie provine din adăugarea sfeclei. Se pregătesc diferite tipuri de supe în funcție de sezon. Vara, multora le va plăcea sfecla roșie rece, iar iarna va ajuta la menținerea caldului - cald.

Folosind diverse ingrediente, puteți obține cel puțin o masă dietetică, cel puțin mai bogată în calorii.

Cum se gătește sfecla roșie? Mai jos sunt câteva rețete și sfaturi pentru a face acest fel de mâncare delicios și cu adevărat satisfăcător.

Istoricul și proprietățile utile ale sfeclei roșii

Primul aliment cu sfeclă roșie a fost încercat de asirieni, încă din 2 mii de ani î.Hr. Blaturi verzi au fost folosite pentru prepararea vaselor; a fost folosit și ca medicament.

Sfecla roșie a început să fie folosită pentru hrană după 150 de secole. În Rusia, sfecla a apărut abia în secolul 9-10 și a câștigat destul de multă popularitate. Țăranii au semănat câmpuri întregi cu ea și în curând au început să o considere o plantă pur locală.

În această perioadă au apărut primele rețete de sfeclă roșie. Sfecla roșie, care a fost gătită cu sfeclă, a devenit un fel de mâncare preferată în Ucraina, Belarus, Polonia și alte popoare slave. Datorită compoziției sale, un astfel de fel de mâncare este recomandat persoanelor supraponderale, datorită conținutului său scăzut de calorii și a capacității de a îmbunătăți funcția intestinului.

Cine și când a gătit sfecla roșie pentru prima dată, istoricii nu știu. Cu toate acestea, prima mențiune a cvasului sfeclei datează din secolul al IX-lea d.Hr. Dar supa de sfeclă roșie nu a fost întotdeauna preparată pe o bază similară. Produse lactate fermentate au fost, de asemenea, utilizate pentru prepararea acestuia.

Cele mai delicioase rețete de sfeclă roșie

Sfecla roșie la oamenii obișnuiți se numește rece. Se prepară cu bulion de sfeclă sau bulion de morcov-sfeclă. De asemenea, multor gospodine le place să adauge cvas, castraveți ușor sărați sau orice produse lactate fermentate la un astfel de vas. Din legume, ridichi, castraveți, ceapă verde se adaugă la supa de sfeclă.

Gătitul supei de sfeclă roșie are multe moduri diferite. Poate fi preparat și pe bază de carne și chiar produse din pește. Practic, astfel de feluri de mâncare sunt comune în Caucaz și Asia. Există chiar și variante ale unui astfel de fel de mâncare cu rac. Mai jos sunt principalele rețete pentru supa de sfeclă roșie: rece, fierbinte, cu sfeclă murată.

Cel mai adesea, sfecla roșie rece este pregătită în Rusia, cu toate acestea, sfecla roșie fierbinte cu carne nu este mai puțin gustoasă. Această versiune a supei de sfeclă este mai bogată în calorii și mai nutritivă. Rețeta felului de mâncare este un pic ca un borș obișnuit, cu toate acestea, varza și roșiile nu sunt folosite la prepararea acestuia. Servirea felului de mâncare este, de asemenea, diferită. Borsul clasic este servit cu gogoși, iar un supă de sfeclă se adaugă un ou.

Rețeta clasică de sfeclă fierbinte se face cu următoarele ingrediente:

• sfeclă tânără cu vârfuri verzi 2 buc.;
• carne de vita 500 gr.
• morcov;
• castraveți 2 buc .;
• o ceapa;
• suc de roșii;
• oțet, zahăr, sare;
• verdeață și smântână după gust.

Cum să gătească:

Gătirea sfeclei roșii cu carne nu va fi dificilă. Pentru bulion, carnea de vită este tăiată în bucăți mici și așezată într-o cratiță. Puteți găti carnea într-o singură bucată și abia apoi o împărțiți în porții. Tigaia se pune la foc mare, spuma formată în timpul fierberii este îndepărtată cu o lingură cu fante sau o lingură specială. Se fierbe bulionul aproximativ 1,5 ore. Dacă se folosește carne tânără pentru gătit, timpul de gătit poate fi redus.

Curățați cartofii, tăiați cubulețe. Se adaugă și se fierbe până când leguma rădăcină se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, mărunțiți morcovii pe cea mai mare răzătoare, tocați ceapa. Legumele se prăjesc ușor până când devin maro deschis, auriu. Sfecla se rade de asemenea, se adaugă în tigaie și se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 10 minute până când sunt moi. Puteți adăuga câteva picături de oțet în tigaie pentru a păstra sfecla culoarea lor frumoasă.

Legumele aburite se adaugă la bulion când cartofii sunt fierți. Gătiți toți împreună timp de aproximativ cincisprezece minute. Vasul este sărat, piper și se adaugă o frunză de dafin. Cu două minute înainte de sfârșit, verdele tocat se toarnă în tigaie. După aceea, gazul este oprit și supa este lăsată să se infuzeze timp de aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea fierbinte este turnată în farfurii și servită cu smântână.

Sfat util! Puteți păstra sfecla roșie la frigider pentru mai mult de o zi. După timpul specificat, alimentele devin acre și vâscoase. Prin urmare, se recomandă păstrarea amestecului de legume și bulion separat, și amestecarea acestuia deja pe farfurie.

Gătirea sfeclei nu este deloc dificilă. Sfecla pregătită se curăță, se toacă mărunt sau se toacă cu o răzătoare. Sfecla tânără poate fi gătită împreună cu blaturile. Se toarnă leguma tocată cu apă, se adaugă puțin oțet pentru a păstra culoarea strălucitoare a viitoarei supe. Produsul se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Bulionul de sfeclă este răcit, sfecla se bate și se pune la frigider. Cu câteva ore înainte de a servi vasul pe masă, îl scot și adaugă ingredientele necesare.

În timp ce bulionul se răcește, pregătește un sos de legume. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa verde, mărar, adăugați sare și piper. Ridichile, precum și castraveții, sunt tăiate în benzi sau cuburi. Toate legumele preparate sunt amestecate, se adaugă usturoiul tocat. Bulionul și orice produs din lapte fermentat sunt amestecate chiar înainte de servire. Chiar și chefirul obișnuit o va face. Proporțiile părților lichide sunt ajustate după gust.

În rețeta supei de sfeclă roșie, sfecla murată este folosită pentru o mai mare aciditate și luminozitate în supă. Marinează-o din timp. Pentru a face acest lucru, umpleți sfecla întreagă cu apă, adăugați o lingură mare de zahăr, apoi gătiți timp de 1 oră. Apoi bulionul se scurge, sfecla se răcește turnând apă rece peste ea. După răcire, se măcină pe răzătoare, se înmoaie într-o soluție slabă de oțet, aproximativ 1: 3, și se adaugă și mai mult zahăr. Toate acestea se lasă aproximativ o zi la temperatura camerei.

Supa de sfeclă se servește în acest fel. Un pansament de legume se pune într-o farfurie, se toarnă cu bulion rece amestecat cu un produs din lapte fermentat, se adaugă un ou fiert tăiat în jumătate. O lingură de smântână se pune lângă ou. Sfecla roșie se servește cu pâine, pesmet cu usturoi și chiar mai bine cu cartofi tineri fierți.

Important! Bulionul de sfeclă se amestecă cu chefir obișnuit sau cu alt produs din lapte fermentat într-un raport aproximativ de 1: 2.

Supa de sfeclă roșie cu chefir este o bucătărie tradițională lituaniană. Un astfel de fel de mâncare economisește perfect în căldura verii, este o sursă de vitamine, precum și oligoelemente esențiale.

Gătit sfecla roșie potrivită

Gătirea supei de sfeclă roșie înseamnă să vă delectați cu un preparat delicios de legume într-o zi fierbinte de vară. Acest preparat rece popular este ușor de preparat.

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• cartofi;
• morcov;
• pătrunjel și rădăcini de țelină;
• praz;
• sfeclă;
• lămâie;
• castravete;
• verdeaţă.

Cum să gătească:

Nu este dificil să gătești sfecla roșie conform tuturor regulilor. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun cartofi curățați și morcovi întregi, se adaugă țelină și pătrunjel, precum și praz tocat. Gatiti la foc mic - o lumanare pentru aproximativ 20 de minute. Sare piper. Când cartofii sunt complet fierți, frământați-i bine și îndepărtați rădăcinile.

În timp ce supa este gătită, fierbeți trei sfeclă de dimensiuni medii și morcovi „în uniforme” într-o altă cratiță. Se zdrobesc pe cea mai mare jumătate de răzătoare și se adaugă la supă. Apoi, sucul se stoarce din lămâie, se toarnă într-o cratiță, apoi se adaugă puțin zahăr acolo. Verdele pregătit, bine spălat este legat în ciorchini, înmuiat într-o cratiță și acoperit cu un capac. Pe măsură ce supa fierbe, o puteți scoate de pe foc.

Sfecla roșie finită este răcită, ierburile sunt aruncate și întreaga tigaie este pusă la rece. Înainte de servire, tăiați un castravete proaspăt într-o farfurie mică și umpleți-l cu sfeclă roșie. Apoi presară supa cu mărar și adaugă o lingură mare de smântână. Firele de usturoi din pâinea neagră sau din boabe se servesc separat.

Sfat util! În loc de suc de lămâie pentru acid, puteți adăuga murături de castraveți sau lichid de varză murată.

Pentru sfeclă roșie, puteți alege aproape orice carne. Această rețetă folosește piept de pui. A face supă de sfeclă roșie cu pui este destul de simplu.

În plus față de pui, trebuie să pregătiți următoarele alimente:

• cartofi;
• morcov;
• sfeclă;
• suc de roșii;
• sare, usturoi, piper;
• verdeaţă;
• ulei vegetal.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Sfecla pregătită se taie fâșii, ceapa se toacă destul de fin, morcovii se toacă pe răzătoare pe partea mare.
2. 2 linguri de ulei vegetal se toarnă în vasul multicooker, se toarnă legumele pregătite. Selectați un program pentru prăjirea legumelor. Dacă nu există un program standard de „friptură”, se poate utiliza modul de coacere. Cronometrul este setat pentru 30 de minute.
3. Cu 15 minute înainte de sfârșitul acestui program, un pahar de suc de roșii se toarnă în desiș și se toarnă până la semnalul final.
4. În acest timp, trebuie să curățați și să tăiați cartofii. Cartofii și carnea se scufundă într-un castron, se toarnă cu cantitatea necesară de apă. De obicei sunt necesari aproximativ 2,5 litri.
5. Apa fierbinte este utilizată în această rețetă, deoarece modul de gătit va fi setat la „tocană”. De fapt, supa nu va fierbe cu un astfel de program, ci doar va dispărea. De asemenea, această metodă va ajuta la reducerea timpului de gătit.
6. Durează aproximativ 1,5 ore pentru a fierbe vasul.
7. Se servește supă de sfeclă roșie cu smântână, usturoi tocat și ierburi.

O supă de legume similară poate fi dată copiilor. Nu este recomandat să gătiți sfeclă copiilor sub 8 luni, dar de la un an, un astfel de fel de mâncare este destul de potrivit pentru bebeluși.

Adesea, copiii din grădiniță le spun mamelor că gătesc mai bine la grădiniță decât acasă. Să încercăm să gătim supă de sfeclă în același mod în care o pregătesc bucătarii pentru copii.

Cartofii, sfecla se spală sub robinet și se fierb în „uniforme”. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi sfecla într-o cratiță, fierbeți timp de 1 oră, apoi adăugați cartofi, fierbeți timp de 40 de minute. Legumele preparate sunt tocate, sfecla - pe răzătoare, cartofi - în bucăți mici sau cuburi. Se fierb două ouă într-un recipient separat.

Apa se toarnă într-o cratiță mică, fiartă, ușor sărată. În primul rând, sfecla se pune în apă clocotită, după fierbere, se pun cartofi, precum și o frunză mică de dafin. După fierbere, ouăle tăiate și verdeața tocată mărunt sunt coborâte. Pentru copii, figurile pot fi decupate din sfeclă și morcovi fierți.

Gătit sfeclă roșie, după cum puteți vedea, este destul de ușor. Dar pentru a pregăti o sfeclă roșie cu adevărat delicioasă și satisfăcătoare, trebuie să folosiți câteva sfaturi. Deoarece sfecla este considerată ingredientul principal, este important să cunoaștem complexitatea preparării lor.

• în loc de oțet, sucul de lămâie poate fi adăugat la sfeclă roșie pentru a menține o culoare roșie strălucitoare și frumoasă;
• sfecla obișnuită de masă ar trebui înlocuită cu „Bordeaux”, sunt mai gustoase și dau o culoare strălucitoare și frumoasă;
• pentru a conserva toate vitaminele din sfeclă, acesta poate fi pre-copt la cuptor, în loc să fie fiert într-o „uniformă”;
• dacă nu există sfeclă proaspătă, sfecla conservată sau murată poate fi folosită pentru sfeclă roșie;
• când pregătiți o versiune fierbinte de supă de sfeclă, puneți mai întâi cartofii într-o tigaie și după ce gătiți restul de legume cu sfeclă.

Sfeclă roșie pentru iarnă în bănci

Pregătirea unui pansament pentru sfeclă roșie pentru iarnă nu este absolut dificilă. Cu ajutorul acestuia, puteți găti rapid în timpul iernii reci, când veniți acasă de la serviciu, pentru a găti o supă delicioasă și consistentă.

Un astfel de pansament le permite gospodinelor să economisească mult timp.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de roșii, sfeclă, morcovi și ceapă. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, morcovii și sfecla se toacă pe răzătoare, se toacă ceapa și ardeiul gras. Toate legumele sunt combinate într-o cratiță, sărate, zahăr, puțin ulei vegetal, se adaugă oțet și se lasă până se eliberează sucul. După aproximativ o oră și jumătate, amestecul de legume, împreună cu sucul, sunt așezate în borcane, care sunt plasate într-un recipient mare. Apa trebuie turnată astfel încât conservele să fie acoperite până la gât.

Un recipient mare este așezat pe aragaz, totul este adus la fierbere și lăsat pe o lumânare - foc mic timp de 20-30 de minute. Cutiile sunt înfășurate, ca de obicei, și lăsate să se răcească prin răsucire pe capac. Pansamentul terminat este depozitat în cămară sau în pivniță.