Ce fel de mâncare se poate face din grăsimea de porc. Grăsimea de porc - rețete, utilizări, tratamente, beneficii și daune. Fasole verde murată. Rețetă cu fotografie

Produsele din porci domestici și mistreți sunt alimente obișnuite în dieta umană. Multă vreme, alimentele au fost una dintre principalele surse de energie „rapidă”. Untura de porc nu este doar o delicatesă preferată în dieta umană, ci și grăsimea din aceasta este populară în tratament.

Cum se cumpără și se topește untura în grăsime

Unul dintre principalii factori este alegerea corectă a grăsimii. Există o selecție variată în rândurile de carne, dar pentru a alege un produs de calitate, trebuie să luați în considerare următoarele:

• Pielea porcului trebuie să fie moale și să miroasă bine. Este bine când pielea este măcinată cu paie, dar se găsește și cu ajutorul benzinei. Această grăsime are un miros specific.
• Untura trebuie să fie albă și să nu aibă un miros acru, mucegăit.
• Pentru a determina moliciunea - se recomandă străpungerea produsului cu o scobitoare în timpul procesului de selecție. Bata ar trebui să meargă ca untul.

• Grăsimea trebuie să aibă o grosime medie, plus dacă există straturi de carne, atunci acestea ar trebui să fie roșu-cenușiu. Acesta este un indicator că animalul mănâncă bine și nu înfometează.

Dacă aveți noroc pe piață sau aveți un vânător familiar, atunci este optim să cumpărați untură de mistreț. Acest lucru se datorează regimului alimentar și stilului de viață sănătos al mistrețului. Grăsimea se topește conform rețetelor de mai jos, de asemenea, este ușor să o săriți.

Prețul poate fi chiar inferior celui de porc intern - mistrețul este o pradă obișnuită de vânătoare. Proprietățile vindecătoare sunt îmbunătățite. Carnea cu slănină este un aliment sănătos și bogat în calorii la gătit. Este descrisă și utilizarea grăsimilor în cosmetologie.

Această slănină poate fi topită sau preparată după diverse rețete. Pentru a obține un produs topit aveți nevoie de:

• Clătiți și uscați slănina cu un prosop de hârtie.
• Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un recipient.
• Încălziți produsul la foc mic până când se formează gropi, apoi îndepărtați-le.
• Se răcește masa topită și se dă la frigider.

Pentru a nu exclude excesiv grăsimea, este necesar ca grivele să aibă o culoare carne sau gălbuie.

De asemenea, poți crește singur un porc, dar pentru aceasta, ar trebui luați în considerare următorii factori:

• Decideți rasa de porc (de exemplu, o grăsime bună de slănină nu funcționează dintr-un porc de slănină).
• Oferiți purceilor condiții de viață optime: o cameră cu fanioane, o zonă de plimbare cu o magazie și o groapă de scăpat. Scara clădirii depinde de rasa selectată.
• Oferiți animalelor mâncare de înaltă calitate: legume fierte (morcovi, sfeclă,
• Pentru ca untura să fie de bună calitate, purceii trebuie îngrășați de la vârsta de trei luni. Animalul ar trebui să consume 6 kg de furaje și 30 g de sare pe zi. De la vârsta de opt luni - 7 kg de furaje și 40 g de sare. Când un porc atinge vârsta de 1 an, consumul de furaje este de 8 kg.

Purceilor li se pot da legume rădăcinoase piure în a 20-a zi după naștere, înainte de acel moment - terci.

Compoziția de untură

Porcul are două tipuri de untură. Este subcutanat și intern (intestin).

Tipul intern de untură este considerat cel mai benefic pentru tratament.

Produsul conține:

• proteine;
• histamine;
• colesterol (50-80 mg);
• lecitină;
• diverse vitamine;
• minerale;
• acizi grași valoroși.

Oligoelemente conținute în untură:

Vitamine:

Minerale:

• fosfor;
• sodiu;
• potasiu;
• magneziu;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• zinc;
• fier.

Acizi grași nesaturați:

• oleic;
• steoric;
• linoleic;
• palmetinic;
• linolenic;
• arahidonic.

Substanțele benefice și calitatea grăsimilor nu se schimbă atunci când sunt încălzite, spre deosebire de grăsimea de vită și de miel.

Care sunt beneficiile și daunele unturii?

Lucruri despre beneficiu grăsime interioară:

• Întărește sistemul imunitar, iar utilizarea salatelor de vitamine va fi, de asemenea, utilă.
• Introduce colesterolul nociv, toxinele și metalele grele din organism.
• Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.

Indicații și contraindicații pentru utilizare

Ca orice remediu, grăsimea de porc are o serie de indicații și contraindicații, care ar trebui luate în considerare pentru a exclude efectele secundare și manifestările reacțiilor alergice.

Utilizarea grăsimii interne de porc are o serie de indicații în tratamentul următoarelor boli:

• Răceală, mai ales când este însoțită de tuse.
• Pneumonie.
• Bronşită.
• Boli ale pielii: eczeme, arsuri, dermatită etc.
• Ulcere.
• Boala urechii.
• Epuizarea corpului.

Pentru leziunile sistemului musculo-scheletic, se utilizează un unguent.

• Hepatita.
• Cardiovascular.
• Ateroscleroza.
• Duodenita.
• Colecistita.
• Pancreatită
• Și, de asemenea, pentru persoanele cu alergii.

Norma unui adult este de 9-12 g untură pe zi, pe săptămână - 100 g.

Indicații speciale

Când consumați cantități mari de grăsime de porc, este posibil să experimentați:

• Alergie alimentară, deoarece conține histamine;
• produsele din carne de porc trebuie să fie bine prelucrate termic, deoarece pot apărea trichinella, echinococii, sarcocistii;
• deoarece produsul este bogat în calorii, nu este recomandat să îl consumați în cantități mari în timpul dietei.

Aplicare în medicina tradițională și gătit

În medicina populară, grăsimea de porc este utilizată intern și se fac și numeroase unguente.

Urmăriți videoclipul despre cum grăsimea de porc internă (interioară) poate fi topită corect acasă:

Infuzie cu grăsime de porc pentru gripă și pentru prevenire:

Compoziţie:

• măceșe;
• grăsime de porc.

Boabele de măceșe se prepară într-un recipient termos sau într-un recipient etanș și se lasă peste noapte. Imediat înainte de utilizare, încălziți la temperatura optimă și adăugați 1 linguriță. miere și 1 oră. l. untură. Această băutură nu numai că ajută la întărirea sistemului imunitar, dar oferă și energie.

Unguent de grăsime de porc pentru tratament și cosmetologie:

• 100 g de grăsime topită;
• 1 lingură sare fină
• ingredientele sunt amestecate și aplicate pe locul dureros cu mișcări de masaj. După aceea, se aplică hârtie pergament și se leagă cu o cârpă caldă. Procedura este recomandată pentru noapte.

La gatit, untura cea mai des intalnita cu usturoi si omleta.

Rețetă de untură:

• 300 g untură;
• 4-5 căței de usturoi;
• Condimente și ierburi după gust.

Procedura de gătit:

• Curățați și spălați usturoiul. Tăiați felii egale.
• Faceți găuri mici în untura curățată anterior (spălată). Pune catei de usturoi in aceste gauri.
• În partea de sus, untura se freacă cu condimente și ierburi.
• Înfășurați produsul în pergament și puneți-l la frigider timp de 2 zile (doar nu în congelator!).

Rețetă de omletă:

• 3 buc de ouă;
• 1 ardei gras;
• 1 roșie;
• 1 ceapa verde;
• 50 g untură;
• condiment.

Procedura de coacere:

• Clătiți legumele sub apă curentă și lăsați să se usuce / ștergeți.
• Tăiați felii medii.
• Tăiați slănina în bucăți mici
• Se prăjește într-o tigaie cu ierburi și legume pentru câteva minute.
• Adăugați ouă și reduceți focul.
• Acoperiți tigaia cu un capac. Biscuiți până se îngroașă.

Produsele precum fursecurile pe bază de grăsime topită sunt foarte gustoase și bogate în calorii, dar proprietățile benefice sunt cel mai probabil pierdute. Dacă temperatura de topire a grăsimii de porc este de 41,4, atunci va fi necesar un mod de cuptor de 180 de grade, care va distruge o serie de substanțe biologic active.

Concluzie

Grăsimea de porc este supraîncălzită grăsimea internă de porc și untura, adică grăsime subcutanata. Multă vreme, grăsimea de porc, împreună cu alte grăsimi animale, a fost criticată de oameni de știință și medici, a fost acuzată de creșterea riscului de boli cardiovasculare, colesterol ridicat și alte probleme. Astăzi grăsimea a fost reabilitată și este din nou inclusă în practica culinară. Cu toate acestea, cumpărarea grăsimii animale din magazin este încă problematică. Este mult mai ușor să-l topiți singur acasă. Modul de topire a grăsimii de porc va fi descris în acest articol.

De ce este utilă grăsimea de porc

Mulți ani, refuzul de a folosi grăsimea de porc s-a explicat prin riscul de colesterol ridicat, care este principala cauză a bolilor cardiace și vasculare. A fost clasificată drept una dintre cele mai nesănătoase grăsimi și toată atenția noastră a fost acordată uleiurilor vegetale. Acum, multe studii arată că există mult mai mult rău decât bine în ele.

Grăsimile animale sunt compuse din acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Majoritatea acizilor grași mononesaturați sunt acidul oleic, acidul găsit în uleiul de măsline. Datorită conținutului său ridicat de acid oleic, acest ulei este considerat unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale.

Grăsimile saturate sunt, de asemenea, importante pentru corpul uman. Avem nevoie de ele pentru a absorbi și asimila vitaminele liposolubile și alți nutrienți. De exemplu, atunci când bem lapte degresat îmbogățit cu vitamina D, nu va avea niciun beneficiu, deoarece sunt necesare grăsimi saturate pentru absorbția acestuia. Și dacă nu este suficient, atunci nici o vitamină nu va fi absorbită.

În plus, grăsimea de porc este bogată în vitamine A, E, acizi grași Omega-3. Nu numai atât, această grăsime ajută la absorbția și absorbția acestor substanțe nutritive și vitamine importante.

Nivelul scăzut de acizi grași polinesaturați din grăsimea de porc înseamnă că această grăsime este oxidată încet, nu devine rânză, adică poate fi păstrat mult timp.

Grăsimea de porc are un punct de fum ridicat, adică poate fi încălzit la temperaturi mai ridicate fără teama de a elibera agenți cancerigeni. Este potrivit pentru prăjirea la temperaturi ridicate pe care multe uleiuri vegetale nu le pot asigura.

Citiți mai departe: Beneficiile și daunele aduse grăsimii de porc

Care untură să alegi

Untura de porc nu este uniformă ca calitate. Pentru diferite nevoi, trebuie să luați untură diferită pentru a topi grăsimea.

În primul rând, calitatea grăsimii depinde de ce și cum a fost hrănit porcul.

În al doilea rând, din ce parte din carcasa de porc vei încălzi grăsimea.

Pentru a face mai ușor să vă dați seama ce grăsime este mai bună, pentru ce nevoi culinare, cu ce parte trebuie să se topească grăsimea, luați notă de aceste sfaturi.

Untură sau slănină. Aceasta este grăsimea subcutanată, care este de obicei sărată. Dar poate fi luat și pentru supraîncălzire. Se vinde în piață sau în magazin în bucăți. Această slănină este excelentă pentru prăjire și tocană.

Grăsime de pe abdomen sau sub aripi. Grăsime moale în strat cu carne. Această parte este utilizată în principal pentru slănină. Această grăsime este potrivită pentru prăjire.

Grăsime internă sau grăsime internă. Aceasta este grăsimea care se află pe organele interne ale porcului. Este tăiat în straturi, moale. Aceasta este cea mai pură grăsime. După topire, grăsimea va avea o culoare albă, practic inodoră și fără gust.

Grăsimea topită din astfel de untură este foarte apreciată de brutari. Se adaugă în aluat, plăcintele sunt unse pentru a obține o crustă parfumată, frumoasă. Rămâne întotdeauna moale.

Cum se topește grăsimea de porc acasă

Tehnologia de preparare și topire a grăsimii de porc este aceeași, indiferent de ce parte a carcasei o veți topi.

Puteți topi grăsimea pe aragaz, în cuptor, într-un aragaz lent. Există două moduri diferite de a îngrășa.

Calea umedă. Așezați grăsimea tocată într-o cratiță cu puțină apă. Porniți aragazul și aduceți la fierbere. Reduceți pentru a fierbe ușor apa și topiți grăsimea până când se topește în apă. Se răcește și se toarnă într-un borcan. Această metodă este potrivită atât pentru topirea grăsimii interne, cât și pentru untură.

Metoda uscată. În acest fel puteți topi grăsimea pe aragaz, cuptor, aragaz lent, tigaie. Încălziți vasele în care veți încălzi grăsimea și așezați grăsimea tocată în ea. Această metodă poate fi utilizată pentru a topi atât grăsimea interioară, cât și untura. În timp ce topiți grăsimea prin această metodă pe aragaz sau într-un multicooker, amestecați-o periodic cu o spatulă de lemn.

Cum se topește untura în grăsime

Mai întâi trebuie să tăiați cuburi mici, de cel puțin 1x1 cm. Aici sunt

Cu cât untura este mai fină, cu atât se topește mai repede și cu atât mai multă grăsime gata. Puteți să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Transferați slănina tocată într-o cratiță. Adaugă apă. Pentru 1,5-2,0 kg untură, aproximativ 200-300 grame de apă.

Acoperiți și așezați pe aragaz. De îndată ce tava este bine încălzită și primele bule apar deasupra, reduceți focul. Grăsimea trebuie topită la cea mai mică temperatură posibilă. Când este redată la temperaturi ridicate, grăsimea se topește mai repede, dar se dovedește a fi mai închisă la culoare și poate fi chiar maro.

Aproximativ o dată la jumătate de oră, grăsimea trebuie amestecată ușor cu o spatulă de lemn. Întregul proces de topire a acestei cantități de untură poate dura 4 până la 5 ore.

Se strecoară grăsimea topită printr-o sită pentru a separa grăsimile și se toarnă în borcane curate și uscate. De îndată ce se răcește la temperatura camerei, puneți-l în frigider.

Cum se topește grăsimea de porc la cuptor

Cea mai bună modalitate de a topi grăsimea în cuptor este să o preparați, să o puneți într-o cratiță și vă puteți face treaba în timp ce grăsimea este topită.

Pregătirea grăsimilor este aceeași cu cea pentru gătit pe aragaz. În primul rând, trebuie să tocați mărunt bucăți de untură sau grăsime interioară. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne.

Puneți totul într-o oală pe care o puteți pune la cuptor. Este bine să se topească în fontă.

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 105-110 grade. Puneți oala în cuptor. Timpul de topire depinde de cantitatea de untură. Cu cât mai multă grăsime, cu atât este mai lungă topirea grăsimii. Puteți îndepărta ușor tigaia și amestecați. Numai foarte atent pentru a nu vă arde mâinile cu grăsime.

Separați grăsimea topită de crăpături și turnați-o în borcane de sticlă.

Cum se arde grăsimea internă de porc

Grăsimea internă este moale și stratificată. Aproape întregul este topit.

Tăiați grăsimea în bucăți mici. Împingeți într-o cratiță.

Adăugați aproximativ 500-100 ml de apă, în funcție de cantitatea de grăsime. Nu este nevoie să turnați multă apă. Se dovedește a avea o consistență mai moale în comparație cu grăsimea de la topirea unturii.

Puneți aragazul la foc mic. După aproximativ o oră, verificați tigaia și amestecați. Este foarte important să preveniți arderea grăsimilor de la bun început.

Când se topește, se vor forma gropi, care se vor așeza treptat până la fund.

Se strecoară grăsimea topită printr-o sită sau o pânză de brânză și se toarnă în borcane.

Indiferent de la ce topiți grăsimea, cel mai important lucru este să reglați cu precizie temperatura la etapa inițială. Dacă aragazul este încălzit puternic, atunci grăsimea arde.

Până când apare prima grăsime topită, trebuie să monitorizați acest proces și să amestecați grăsimea în timp.

De îndată ce o anumită cantitate de grăsime este topită, restul de bucăți vor fierbe în ea, degajând grăsimea.

Se amestecă periodic. Acest lucru va asigura că toate bucățile de slănină sunt topite mai uniform.

Nu este nevoie să topiți grăsimea până când crăpăturile sunt crocante. Ar trebui să rămână moi și ușoare. Pot fi apoi prăjiți separat și mai greu de rumenit și crocanți. Acestea pot fi folosite pentru a fierbe cartofi sau alte feluri de mâncare. Piesele prăjite pot fi presărate, de exemplu, pe salată de cartofi.

Grăsimile topite corect într-un borcan de sticlă trebuie să fie galben pal. Se va face alb când se solidifică.

Înainte de a-l vărsa în cutii, răcoriți grăsimea, astfel încât acestea să nu crape și eforturile dvs. să nu fie irosite.

Depozitați grăsimea într-un loc răcoros. Poate fi înghețat.

Grăsimea de porc este depozitată în astfel de condiții pentru o lungă perioadă de timp, mai mult de un an.

Cum se utilizează grăsimea de porc

Grăsimea de porc poate fi utilizată la fel ca uleiul vegetal. Puteți prăji carne, legume, tocană în ea. Faceți un aluat cu grăsime de porc. Doar pentru coacere este mai bine să luați doar grăsime internă și, de preferință, în zona rinichilor.

Există opinia că untura este un produs preferat al reprezentanților naționalității ucrainene. Într-adevăr, ucrainenii se pot lăuda cu o mulțime de rețete pentru gătit și sărarea unturii de casă delicioase. Cu toate acestea, slănina se consumă adesea în Rusia, Germania, Italia, Polonia, America și Balcani. Fiecare națiune își poate spune propriile modalități de a face untură: este sărată, afumată, fiartă, coaptă, adăugată la alte feluri de mâncare, condimentată cu condimente.

Untura de porc este un produs extrem de sănătos. Conține acid arahidonic, de care organismul are nevoie pentru a construi noi celule și a sintetiza hormoni; normalizează activitatea inimii și a ficatului, ajută la menținerea tonusului și previne dezvoltarea aterosclerozei. Contrar concepției greșite, acidul arahidonic nu deranjează, ci normalizează metabolismul colesterolului. Seleniul conținut în grăsimi previne dezvoltarea tumorilor canceroase. Comparativ cu untul, untura conține de 5 ori mai multe substanțe biologic active.

Untura este o mare sursă de energie. 100 g de untură conține 780 Kcal - de 3 ori mai mult decât carnea! Popoarele din nord știu acest lucru, așa că trebuie să mănânce o bucată de slănină dimineața pentru a crește producția de căldură de către organism. Mănâncând untură de porc, nu vă puteți teme de infecția cu helminți - nu trăiesc în ea, spre deosebire de carne.

Cele mai bune rețete de sărare și untură sunt prezentate pe paginile site-ului nostru.

Nu trebuie să cumpărați delicatese din carne delicioase - puteți face o varietate de gustări acasă, de exemplu, o rolă de untură subțire și ficat de pui.

Untura de porc cu straturi de carne pe piele este o bază excelentă pentru a face o gustare apetisantă. Adăugați condimente, ierburi aromate, roșii și hamsii pentru a face gustul unic al mâncării.

Atenție - delicatețe în stil casnic! Cred că acest lucru poate fi numit pe bună dreptate peritoneul de porc, coapte într-un manșon în cuptor. Este pregătit destul de simplu, nu sunt necesare cheltuieli mari, iar rezultatul este delicios - suculent, ...

Untura subțire de pe piele este o bază excelentă pentru a face o ruladă de gustări. Procesul de lucru nu necesită mult efort de la specialistul culinar. Presărați untura cu mirodenii, răsuciți și coaceți în cuptor.

Ah, untură - untură ... câte lucruri gustoase s-au împletit în tine! Acesta este un produs care nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar dacă toți nutriționiștii lumii repetă că este dăunător. „Untură gustoasă, numai untură ...

Cartofii la cuptor cu straturi de slănină în folie sunt o idee minunată pentru o cină obișnuită sau un picnic: puteți găti astfel de cartofi nu numai în cuptor, ci și pe cărbune în natură. Ieftin, ușor și de bun gust!

Într-un multicooker, puteți găti aproape orice fel de mâncare și chiar puteți fuma slănină. Pentru aceasta, pe lângă sare și condimente, veți avea nevoie de fum lichid. Încercați această rețetă pentru untură afumată.

Uneori, când tăiați carnea de porc, rămân bucăți mici de slănină, care nu sunt potrivite pentru gătit, dar este păcat să o aruncați. Și pe bună dreptate, nu-l aruncați, ci pregătiți o delicioasă untură de slănină și usturoi. Și apoi, murdărind ...

Grăsime de porc sărată, cum poți trăi fără ea în această viață?! Se prepară în conformitate cu o mare varietate de rețete, am împărtășit deja câteva rețete cu dvs., de exemplu, cum să gătiți untură de porc sărată, untură de porc ...

V-am împărtășit deja rețeta de slănină fiartă în cojile de ceapă. Dar acum este primăvara și acum îți propun să gătești untură în stilul primăverii - cu ierburi și usturoi! Cred că untura din ...

Cunoașteți o persoană din Europa de Est care nu știe ce este „Untura cu usturoi” și care nu a gustat niciodată acest aperitiv legendar? Cel mai probabil răspunsul va fi nu. Aceste paste tradiționale ucrainene făcute din slănină proaspătă tocată ...

Din cele mai vechi timpuri, untura era hrana celor săraci, deoarece prețul pentru acesta era mult mai mic decât pentru bucățile bune de carne de porc. Dar tocmai acest lucru a dat țăranilor energia și puterea pentru munca grea. Untura este un produs valoros bogat în acizi grași esențiali pentru viața organismului. În plus, conține substanțe care elimină toxinele. Rata de consum recomandată de untură pentru o persoană care nu se angajează în muncă fizică este de 10-30 de grame, dar sportivii, turiștii, persoanele a căror muncă este asociată cu costuri ridicate de energie, pot mânca mai mult de 30 de grame pe zi. Pe lângă faptul că untura este un produs gustos și sănătos, are proprietatea de a fi depozitată mult timp, aproape să nu înghețe în frig și să satisfacă bine foamea. Untura este folosită sub formă sărată, afumată, proaspătă, fiartă sau prăjită. Oricare dintre aceste metode este delicioasă și sănătoasă. Aici, veți învăța cele mai bune rețete pentru prepararea unturii acasă, care vă vor încânta pe dumneavoastră și familia dvs., iar fotografiile pas cu pas care însoțesc instrucțiunile de gătit le fac să fie bune, doar foarte utile în orice carte de bucate.

Multe gospodine cred că untura bună poate fi topită numai din untură proaspătă, selectată, dar nu orice gospodină știe că untura bună parfumată poate fi preparată și din grăsimea internă, rinichi sau subcutanată a unui porc. Mă bucur să vă împărtășesc una dintre modalitățile de topire a grăsimii de porc acasă.

Cum să gătești untură acasă.

Deci, pentru a topi untura conform rețetei noastre de acasă, avem nevoie de grăsime subcutanată, internă sau renală de la un porc. Grăsimea tăiată din carne este, de asemenea, potrivită.

În primul rând, trebuie să tăiem grăsimea în cuburi mici. Facem acest lucru pentru confortul și viteza topirii. Înainte de a tăia felii, de obicei îngheț puțin grăsimea. Este mult mai ușor să tai așa.

Apoi, pentru ca sângele să iasă din grăsimea tocată, este necesar să-l înmuiați în apă rece timp de 24 până la 72 de ore. În timpul perioadei de înmuiere, schimbați apa la fiecare 12 ore.

Atunci când grăsimea este suficient de îmbibată, va căpăta o culoare perfect albă, fără pete de sânge.

Apoi, este necesar să turnați apă curată (o treime din cantitatea de grăsime) în vas pentru încălzire și să adăugați 1 linguriță de cutii în apă. praf de copt.

Transferați grăsimea de porc tocată într-un recipient cu apă și sodă.

Untura de porc începe să apară la suprafața apei după ce fierbe. După cum apare, trebuie colectat cu o lingură într-un recipient separat.

Puteți colecta untură de porc până se formează o crustă aurie pe crăpăturile prăjite. Apoi, grivele trebuie puse într-o strecurătoare cu o lingură cu fante și lăsate acolo până se răcesc. În timp ce sunt calzi, crăpăturile rămase pe ele se vor scurge.

Următorul pas în gătit este eliminarea mirosului neplăcut din untura topită. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l topiți din nou. În timpul reîncălzirii, adăugați 100 de grame de lapte proaspăt pentru fiecare kilogram de untură de porc finită. Untura cu lapte trebuie încălzită la foc mic până când laptele devine galben și se scufundă în fund. Este foarte important să vă asigurați că untura nu arde și să o amestecați la timp.

Dacă mirosul neplăcut al interiorului rămâne în continuare, atunci pentru a scăpa în cele din urmă de acesta, o cantitate mică de cruste de pâine tare prăjite trebuie scufundate în untură.

Untura de casă, preparată conform acestei rețete, este foarte potrivită pentru prăjirea diferitelor legume, iar pentru multe este delicioasă, ca în fotografie.

Mulți oameni sunt foarte sceptici în ceea ce privește grăsimile, în special cele de origine animală. Există un punct de vedere larg răspândit că astfel de substanțe pot provoca daune grave organismului, pot provoca ateroscleroză, obezitate și alte tulburări. Cu toate acestea, de fapt, grăsimile animale pot fi benefice, ba chiar au proprietăți medicinale unice. Și unul dintre cele mai populare produse de acest tip este grăsimea de porc, rețetele pentru care vom lua în considerare acum pe site-ul web și amintim, de asemenea, ce beneficii și daune poate avea corpul nostru din grăsimea de porc.

Pentru ce este apreciată grăsimea de porc, la ce folosește?

Grăsimea de porc este un produs alimentar natural care furnizează energie corpului uman. O astfel de substanță conține 99,6% grăsimi, este bogată în vitaminele A, D, E și K. Unii experți susțin că substanțele utile din grăsimea de porc sunt necesare pentru ca o persoană să mențină activitatea tuturor organelor și sistemelor.

Grăsimea de porc se caracterizează prin caracteristici culinare unice și este utilizată pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Gustul și proprietățile nutriționale, precum și mirosul acestui produs l-au făcut valoros și util pentru fiecare persoană.

Grăsimea de porc conține un acid arahidonic unic, care aparține acizilor grași nesaturați. Această substanță este prezentă în structura tuturor membranelor celulare, este direct implicată în procesele metabolice ale colesterolului și în producerea anumitor hormoni. În plus, acidul arahidonic este o parte importantă a enzimei musculare cardiace.

Dacă vorbim despre structura grăsimii de porc, este o combinație unică de trigliceride de acizi, inclusiv linoleic, stearic, palminic și oleic. O astfel de substanță albă practic nu emană arome. Proprietatea sa uimitoare este capacitatea de a-și păstra toate calitățile utile atunci când este încălzită.

Grăsimea de porc este utilizată activ în farmacologie, este utilizată pentru a crea compoziții de unguent care sunt ușor absorbite în piele și nu pot provoca iritații. Astfel de substanțe pot fi spălate cu apă plină cu săpun. Grăsimea de porc se amestecă ușor cu diverși aditivi, de exemplu, ceară, acizi grași, rășini și alte substanțe. Cu toate acestea, pentru producerea de unguente cu oxidanți, grăsimea solidă de porc nu este de obicei utilizată, deoarece această substanță este capabilă să se oxideze.

Printre altele, un astfel de produs este utilizat în mod activ în medicina tradițională. Să luăm în considerare rețetele cu utilizarea ei într-un pic mai detaliat.

Cum folosește medicina tradițională grăsimea de porc, cum este tratată?

Tratament articular

Grăsimea de porc pătrunde cu ușurință în țesutul subcutanat, făcându-l util pentru terapie. Lubrifiați îmbinările cu această substanță și puneți plastic sau hârtie pentru comprese deasupra. Înfășurați o cârpă caldă peste zona afectată și mergeți la culcare.

Pentru a restabili mobilitatea și funcționarea normală a articulațiilor, de exemplu, după leziuni, pregătiți o frecare combinând o sută de grame de untură cu o lingură de sare. Un astfel de remediu trebuie frecat bine în zonele afectate noaptea și înfășurat deasupra conform principiului de mai sus.

Răceală

Grăsimea de porc este utilizată în mod activ de specialiști în medicina tradițională pentru terapie și răceli. Grăsimea de porc este frecată frecată peste noapte.

Pentru tratamentul și prevenirea ARVI, trebuie să preparați o lingură de fructe mărunțite cu un pahar de apă clocotită. Insistați într-un termos pe tot parcursul nopții, apoi strecurați-l. Luați medicamentul terminat cald, dizolvând în băutură o linguriță de miere și o linguriță de grăsime de porc. Un astfel de remediu stimulează perfect sistemul imunitar și saturează corpul cu energie.

Mâncăm grăsime de porc - folosim la gătit „pentru lacomie”

Untură cu usturoi

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de trei sute de grame de untură, patru până la cinci căței de usturoi, o anumită cantitate de condimente și ierburi.

Curățați și spălați usturoiul și tăiați-l în pene egale. Curățați untura (spălați și uscați puțin), puneți câteva găuri în ea cu un cuțit. Așezați cățele de usturoi în aceste găuri. Frecați untura și ierburile deasupra. Înfășurați produsul preparat în pergament și puneți-l pe raftul frigiderului timp de două zile.

Omletă

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți trei ouă proaspete, o roșie și una; de asemenea, aveți nevoie de câteva tulpini, cincizeci de grame de untură și condimente, în funcție de preferințele dvs. gustative.

Clătiți legumele sub apă curentă, uscați-le și uscați-le. Tăiați legumele în felii medii și tăiați slănina în bucăți mici. Se prăjește untura într-o tigaie, se adaugă legume acolo, se prăjește o vreme. Se amestecă ouăle, se condimentează cu sare și piper, se pisează cu ierburi și se fierbe, acoperite, până se îngroașă.

Grăsimea de porc va dăuna corpului uman?

Consumul intern de grăsime de porc este categoric contraindicat la acei pacienți care suferă de hepatită, boli cardiovasculare și ateroscleroză. Un astfel de produs nu este indicat pacienților cu duodenită și. Printre altele, consumul acestuia poate provoca în unele cazuri reacții alergice. Merită luat în considerare faptul că un astfel de produs poate fi benefic numai dacă este de înaltă calitate.

Grăsimea de porc este un produs destul de sănătos, dar numai atunci când este utilizat cu moderație și corect. Medicamentele bazate pe această substanță vor ajuta la rezolvarea multor afecțiuni patologice.

Ekaterina, www.site

P.S. Textul folosește câteva forme caracteristice vorbirii orale.