Acasă / Compoturi/ Lipa uscată. Pește uscat de căptușeală. Ingredientele pozelor de pește uscat pentru căptușe

Lipa uscată. Pește uscat de căptușeală. Ingredientele pozelor de pește uscat pentru căptușe

De data aceasta am dat peste o lipa fara capete, dar cu caviar. Și nu am putut rezista și am decis să o doborâm.
Mi-am amintit de o excursie recentă la Primorye în vacanță și cum s-au sărbătorit cu lipa uscată într-o cafenea de pe terasamentul Sportivnaya. Și cât timp nu și-au putut potoli setea. Salty a fost prins.
Ne-am hotărât să-l agățăm după gustul nostru.
Încă o dată, vă reamintim cum să alegeți o lipa: peștele nu trebuie să aibă pete „ruginite”, deteriorări mecanice sau un miros neplăcut.
Înghețat cu un conținut minim de nămol fără firimituri de zăpadă sau să fie într-o glazură subțire de gheață.
Asigurați-vă că decongelați peștele proaspăt congelat înainte de a-l găti, de preferință la frigider.
Mai bine cumpără-ți o lipa, ca noi, fără capete. Sau, atunci când tăiați, îndepărtați imediat capetele și aruncați-le.

Din lipa dezghețată, și mai bine, nu complet dezghețată, îndepărtați sângele, încercând să nu deteriorați ouăle.
Este mai bine să îndepărtați solzii.
Faceți tăieturi la fiecare 2-2,5 cm pe întreaga carcasă pe ambele părți. Doar nu tăiați coloana vertebrală.
Într-un castron, amestecați zahărul, sarea (asigurați-vă că este grosier!), coriandru. Turnați un strat subțire din acest amestec într-un recipient adânc în partea de jos. Frecați fiecare carcasă cu acest amestec și așezați căptușeala în straturi, stropind fiecare strat de căptușeală cu un amestec de sare și zahăr.
Acoperiți stratul superior de pește cu zahăr și sare. Dacă nu aveți suficient, amestecați în mai multe proporții.
Punem o încărcătură deasupra peștelui - avem două plăci groase de tăiat, închise cu un capac. Și lăsați 40 de minute la temperatura camerei. Dacă lipa ta este mai groasă decât a noastră din fotografie, poți să o lași timp de 1 oră.

După 40 de minute, scoatem căptușeala și o clătim bine cu un jet de apă rece.
Sarea grunjoasă este foarte bună la atragerea excesului de umiditate din lipa și face carnea mai densă.
Clătiți și sare în fante.
Nu vă fie teamă, peștele va fi sărat la nevoie. Spălarea sării este necesară pentru ca peștele să nu devină prea sărat în timpul uscării ulterioare.

Acum îl punem într-o strecurătoare.
Si se lasa cateva minute sa se usuce putin pestele.
10-20 de minute, nu mai mult.

Acum este etapa cea mai importantă.
Perforăm fiecare carcasă de luptă cu un awl în zona cozii și trecem un cârlig - îl avem dintr-o agrafă uriașă.
Poate fi făcut din sârmă groasă.
Este mai bine să efectuați această procedură peste bazin, astfel încât apa să curgă în el.

Acum trebuie să atârnăm peștele pentru uscare.
Pentru a face acest lucru, folosim un dispozitiv al propriei noastre invenții miraculoase - atârnăm o grilă pentru depozitarea sticlelor de la frigider la raft.
Dacă sunt mulți pești și barele rețelei nu sunt suficiente, mai tragem sârmă de cupru de 1-1,5 mm grosime pe mai multe rânduri.
Atârnăm carcasele de luptă pe el, lăsând un spațiu mic între carcase, astfel încât peștele să fie bine suflat cu aer. Îl lăsăm peste noapte. Întotdeauna încercăm să stăm la uscare doar noaptea. Nu este atât de îngrozitor să aștepți rezultatul).

Și acum atârnăm un ventilator mare de computer pe bara transversală din față, în fața primului rând de pește.
O fixăm astfel încât să sufle peste toți peștii.
Dacă nu aveți un ventilator pentru computer, puteți utiliza un ventilator obișnuit.
Folosind ventilatorul, pestele va fi gata in 12-20 de ore.
Dacă se usucă fără ventilator, timpul de uscare poate dura până la două sau chiar trei zile.
Nu uitați să înlocuiți bazinul astfel încât umiditatea să curgă în el și nu unde cade.

În cele din urmă, răbdarea noastră este satisfăcută.
Interesant este că aproape nu se simte miros. Lipa în sine a fost inițial de bună calitate.
Pentru o lipa mică, uscarea timp de 12-15 ore este suficientă.
Dacă vă place complet uscat, îl puteți lăsa să se usuce în continuare.
Doar uită-te, controlează, ca să nu se usuce.

Așadar, cel mai dificil lucru din această rețetă este să reziste timpului în timp ce lipa este uscată.
Peștele se dovedește a fi foarte gustos, ușor sărat. După ea, cu siguranță nu va exista o sete crescută!
Poftă bună de la Peter de Crillon!
Ca - ne inspiră să creăm videoclipuri noi. Scrie comentarii. Abonează-te la canalul nostru pentru a fi la curent cu noile rețete.

Peștele este spălat bine pentru a elimina mucusul, curățat de solzi și toate măruntaiele sunt îndepărtate. Apoi se freacă pe toate părțile cu sare, de preferință cu sare de mare, dar se poate și sare de masă, în proporție de 150 g sare la 1 kg de pește, care se îndesează și în branhii și în interior prin incizie. La peștii mari (cu greutatea mai mare de 1,5-2 kg) se face o incizie longitudinală suplimentară pe spate, unde se toarnă și sare.

Peștele astfel preparat se așează pe rânduri cu burta sus într-un butoi sau cutie strâns împletită, stropind rândurile cu sare, mazăre neagră și ienibahar și foi de dafin, în plus, se toarnă mai multă sare mai aproape de rândurile superioare de sare. , și lăsat într-o cameră rece.

Durata sărării într-o cameră frigorifică, de exemplu, într-o pivniță cu gheață, a unor pești cum ar fi dorada, asp, știuca, până la 12 zile, crap și biban - până la 15 zile, într-o cameră nerăcită - până la 5-7 zile.

După timpul indicat, peștele se scoate, se spală cu apă rece și se usucă prin agățare într-un loc rece, bine aerisit.

Peștele este curățat de solzi, eviscerat și pus într-un butoi sau alt recipient adecvat.

Apoi se prepară o saramură în proporție de 250 g de sare la 1 litru de apă, se adaugă câteva mazăre neagră și ienibahar și foi de dafin.

Saramura se fierbe, apoi se raceste si se toarna peste peste.

După 3 săptămâni, peștele este scos din saramură și, agățat într-o cameră rece, bine ventilată, este uscat.

Peștele se spală, se scot măruntaiele, apoi fiecare se scufundă separat timp de 1 minut în apă clocotită cu sare (pentru 1 litru de apă - 40 g sare).

După ce îl scoateți din apă, peștele este scufundat timp de 2 minute în oțet de masă curat 3%, apoi timp de o jumătate de oră într-o soluție saturată de sare răcită.

Pentru a prepara o soluție saturată, o astfel de cantitate de sare este pusă în apă, astfel încât o parte din ea să rămână nedizolvată; soluția se aduce la fierbere și se răcește.

Peștele scos din soluția salină este suspendat într-o cameră rece, bine ventilată.
Când se usucă, pe suprafața sa ar trebui să se formeze un strat subțire de sare.

Articole interesante

Cu o captură bogată de pește, se pune problema siguranței acestuia. De obicei este sărat sau afumat cald și rece. Acasă, afumarea la cald a peștelui este mai des efectuată. Ce este fumatul la cald Afumatul este una dintre metodele laborioase și consumatoare de timp de prelucrare termică a produselor proaspete. A lui

Pescarii pasionați știu totul despre sărarea și uscarea peștelui, dar pentru cei care s-au mirosit ocazional și cum să-l usuce corect este o mare întrebare, este recomandat să consultați articolul nostru. Există mai multe variante de a obține acest pește delicios pentru bere. de exemplu uscat și umed. Și multe altele după bunul plac

Macrou sărat - principii generale de gătit Macroul sărat acasă nu este mai rău decât o gustare din magazin. În plus, nu este atât de dificil să faci asta, doar tăiați peștele și pregătiți saramura. Saramura se face de obicei astfel: adăugați sare, boabe de piper negru în apă,

Cum să sărați peștele roșu acasă: rețete, avantajele unei delicatese de casă față de un produs din magazin, subtilitățile și metodele de preparare a acestuia. Peștele roșu poate fi fie un fel de mâncare independent, fie un aperitiv nobil. Cele mai delicioase soiuri ale sale sunt somonul, păstrăvul, somonul roșu, somonul roz, somonul chum,

Mulți iubitori de bere consideră căpata uscată este cea mai bună gustare. Acest pește are un gust ușor plăcut și completează perfect gustul băuturii spumante. Lipa uscată acasă este deosebit de apreciată. Spre deosebire de analogii produși de fabrici pentru vânzarea în masă, nu este aromatizat cu arome, potențiatori de aromă și alți aditivi nesănătoși. Acest lucru face din acest produs o descoperire gourmet și mai valoroasă.

În procesul acestui preparat, lipa reține multe substanțe utile. Deși este extras în principal în regiunile din Orientul Îndepărtat, a câștigat popularitate în toată țara. Pentru a vă bucura de această delicatesă, nu este deloc necesar să mergeți la cumpărături - nu este greu să sărați și să uscați singur peștele. Citiți mai departe pentru mai multe informații despre cum să uscați lipa și care sunt beneficiile sale pentru sănătate.

Beneficiu

Lipa uscata are multe avantaje fata de gustarile obisnuite. La uscare, iese exces de lichid și grăsime, în urma căreia se creează o gustare delicioasă care nu își pierde proprietățile benefice. În același timp, există mult mai puține calorii în el decât în chipsuri sau nuci - 90 kcal la 100 de grame de produs. Dacă o mănânci în cantități rezonabile, îți poți reface aportul de vitamine și minerale fără a-ți afecta silueta.

Ca toate cadourile oceanice, este bogat în iod, care este esențial pentru funcționarea glandei tiroide. Fosforul din compoziția sa servește drept „material de construcție” pentru schelet, iar colagenul natural întărește articulațiile și ajută la păstrarea tinereții pielii. În cele din urmă, este cea mai bogată sursă de acizi polinesaturați Omega-3 benefici, care susțin funcționarea sistemului nervos. Printre alte avantaje, acest peste de mare contine vitamine din complexul B, riboflavina si multe alte componente necesare organismului pentru a-si mentine functionarea deplina.

Dăuna

Vorbind despre contraindicațiile utilizării lipei uscate, putem observa toate aceleași patologii ca și în cazul oricărui pește uscat:

hipertensiune;
umflătură;
boală de rinichi.

Această interdicție se datorează conținutului ridicat de sare din produs. În plus, există o mică probabilitate de tulburări intestinale dacă regulile au fost încălcate în timpul fabricării produselor. Pentru a evita probleme, merită să cumpărați pește de la vânzători de încredere.

Cum să gătească?

De regulă, numai sare de mare grunjoasă este folosită pentru uscarea căptușei. Servește ca un conservant natural și îmbunătățește gustul natural al peștelui de mare. Pregătirea constă din trei etape.

Pregătirea

Pentru a face acest lucru, luați carcase de aproximativ aceeași dimensiune, tăiați capul cu branhii din fiecare. Incizia se face in cerc pentru a nu prinde multa carne. Interiorul este îndepărtat numai de la indivizi mai mari, dar nu este necesar să faceți acest lucru cu pești mici. Mulți oameni le place să mănânce caviar de lipa, așa că dacă întâlniți femele de caviar, atunci nu scoate icre - obțineți un bonus gustos.

Clătiți bine peștele, apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru a se scurge, apoi scurgeți apa.

Sărare

Treceti pe toata suprafata pestelui cu sare, fara a uita de interior si asezati in straturi de marime potrivita. Se toarnă căptușa cu o soluție 1 până la 4 de sare de mare, iar deasupra puneți o placă plată sau un capac pentru a distribui mai uniform presiunea și puneți presa pe ea. Dacă aveți nevoie de o sărare mai puternică, atunci păstrați-o aproximativ o săptămână, iar pentru peștele ușor sărat, trei zile vor fi suficiente.

După sărare, trebuie clătit și înmuiat pentru scurt timp în apă rece. Peștele este gata să fie atârnat pe o sfoară pentru uscare. Puteți folosi ață sau sfoară foarte puternică și un ac mare.

Uscare

Atarna sfoara cu pestele pe balcon sau in bucatarie, iar dupa una, maxim doua saptamani vei avea o delicatesa - timpul de uscare depinde de marimea pestelui. Dacă doriți să faceți aprovizionare cu pește pentru utilizare ulterioară, înfășurați fiecare în hârtie și pliați într-un loc uscat, pe care îl ventilați în mod regulat.

Reteta file

Dacă nu vă place să vă angajați în măcelărirea peștelui uscat la masă, atunci puteți usca fileul finit. Această rețetă seamănă cu cea anterioară, dar presupune o pregătire mai minuțioasă a materiilor prime, precum și utilizarea condimentelor. Acesta poate fi piper negru, chili, boia de ardei, seminte de marar, zahar in combinatia cea mai potrivita pentru tine. Luați sare în proporție de cel puțin o jumătate de lingură pe carcasă mică.

Pregătirea. Scoateți măruntaiele de pe pește, apoi scoateți solzii și gătiți fileurile. Pentru a face acest lucru, trageți un cuțit de-a lungul crestei de la cap până la coadă, mergeți perpendicular pe acesta și, întorcând cuțitul, mergeți în direcția opusă, eliminând fileurile. Astfel, pe fiecare parte obțineți două, iar dintr-un pește întreg - patru bucăți.
Sărare. Puneți lipa și condimentele într-un vas emailat, amestecați. Apăsați timp de două până la trei zile.
Uscare. Agățați bucățile de pește cu agrafe obișnuite pe un fir preîntins și uscate timp de 4 zile.

În ciuda simplității acestor rețete, trebuie luate în considerare o serie de puncte la prepararea căptușei uscate:

peștele și caviarul trebuie să fie bine sărate și uscate, în caz contrar consumul de lipă uscată poate provoca tulburări intestinale;
uscarea căptușei împreună cu capete, acoperiți cu grijă branhiile cu sare, același lucru este valabil și pentru caviar - nu uitați să-l sărați;
dacă folosiți înghețată crudă, atunci nu o dezghețați complet înainte de a o tăia - atunci interiorul va fi mai ușor de separat;
dacă nu aveți un ac gros, străpungeți lipa înainte de a înșira cu un awl;
distribuiți peștii pe o sfoară astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.

Adâncurile oceanului păstrează multe lucruri curioase și misterioase, chiar și despre un astfel de pește precum lipa.

Oamenii de știință au stabilit că lipa medie crește până la 13 centimetri, dar unii indivizi ating o lungime de jumătate de metru. Iarna, astfel de giganți trăiesc la adâncimi mari, fiind de cele mai multe ori în hibernare, iar odată cu apariția căldurii se grăbesc în căutarea hranei. Pentru uscare, de regulă, utilizați un pește mic de până la 25-30 de centimetri.
Inițial, alevinii săi au structura obișnuită, ca toți peștii. Dar când ajung la o lungime de un centimetru și jumătate până la doi centimetri, capătă o structură tipică pentru lipa: o formă plată, ochii pe o parte.

Nu este greu să ofilești lipa acasă, dar rezultatul te va încânta cu siguranță. Această delicatesă simplă poate fi gătită întreg sau tăiată în bucăți.

Contrar credinței populare, aceasta nu este doar o gustare de bere, ci și o gustare grozavă pentru întreaga familie, care înlocuiește chipsurile tale nesănătoase și alte gustări din magazin. Și dacă ținem cont de conținutul scăzut de calorii al produsului, atunci putem presupune că chiar și celor mai exigenți gurmanzi le va plăcea.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de căptușeală uscată.

Peștele îngălbenit, sărat, subuscat, în general, necomestibil, care nu este ceva de mâncat, nu este sigur să privim în direcția lui, debordează rafturile magazinelor noastre. Pentru astfel de produse, încărcătura include așa-numitele gustări din specii de pești marini: somon, ton, balenă minke și alte specii de faună marine. Dar dacă sapi mai adânc, se dovedește că somonul este pollock, tonul este putassu, iar minke galben este peștele Pompano, iar tot „IT” este adus din China, nu înțeleg ce calitate și în ce condiții.

Dar vrei să gusti peștele uscat – cel real, parfumat, suculent, gustos, plăcut nu doar stomacului, ci și sufletului unui adevărat gurmand. — Și de unde pot lua un asemenea pește? - tu intrebi. Răspunsul este simplu: totul nu este atât de dificil, nu trebuie să alergi după el prin spațiile deschise ale magazinelor și să-l cauți pe rafturile supermarketurilor, trebuie doar să-l gătești, în cazul nostru, să te ofilești singur, ghidat de rețeta de mai jos. Și atunci visul unui pește uscat delicios, plăcut sufletului se va împlini.

Astăzi, îmi propun să gătesc lipa uscată acasă. Acest pește, în stare congelată, este vândut în fiecare supermarket, este ușor disponibil și poate fi achiziționat la un preț mic.

Carnea de calaba, alba, slaba are un gust dulceag, pentru care este apreciata. 100 de grame de astfel de carne conțin: proteine - 16,5 grame, grăsimi - 1,8 grame.

Dar nu sunt carbohidrați în ele (o sută de grame de carne). Pentru cei care numără caloriile - într-o sută de grame de căptușeală - 82,2 kcal. Flounder mai conține acid omega-3, vitaminele B6 și B12, p foroflavină, piridoxină, tiamină, metionină - toate acestea fac lipa și mai utilă. Așadar, dacă ai vrut să mergi la „spumă”, ceva uscat, atunci nu este nimic mai bun decât să urmezi recomandările din rețeta de mai jos.

Ingrediente:

Preparare:

Robia mea și intestinul. Curățăm solzii și tăiem peștele în fileuri. Pentru a face acest lucru: faceți o incizie longitudinală de-a lungul crestei, de la cap până la coadă, apoi incizați pielea perpendicular pe această incizie la înotătoarea coadă a carcasei noastre de pește. Întoarcem cuțitul și într-un unghi, încercând să nu deterioram, scoatem fileul. Ar trebui să arate ca fotografia de mai jos.

Facem același lucru cu a doua jumătate a peștelui. După ce au îndepărtat cele două fileuri de sus, întoarceți lipa cu partea inferioară (ușoară) în sus și faceți aceeași operațiune. Ar trebui să existe o coloană vertebrală (poate fi folosită pentru a face bulion) și patru bucăți de file de pește.

Uscați puțin fileurile rezultate.

Într-un vas smalț adânc punem viitorul nostru lipa uscată, sare, zahăr și condimente.

Amesteca totul bine.

O punem sub oprimare 2-3 zile pe raftul inferior al frigiderului, sau daca ne permite, apoi intr-o camera racoroasa.

După ce a trecut timpul de sărare, scoatem lipa și o atârnăm cu agrafe într-un loc răcoros, aerisit.

După patru zile, servește-l la „spumă” sau pur și simplu bucură-te de gustul căptușei uscate.

Preparare și fotografie pentru rețetă -TimOshin

Fotografie cu lipa de pește uscat de Petr de Cril'on

Pește uscat (în special lipa) Este un fel de mâncare foarte popular atât printre iubitorii de bere, cât și printre oamenii „obișnuiți”. Istoria originii rețetelor de pește uscat se pierde în secole. Peștele în această stare ar fi putut fi păstrat în rezervă de oamenii antici care au trăit chiar înainte de inventarea frigiderelor.

Anterior, peștele era pur și simplu uscat la soare. Mai târziu, au început să presare, deoarece astfel peștele uscat s-a dovedit a fi mai gustos. Puteți usca orice pește. Dar, există tipuri de pește care sunt deosebit de gustoase atunci când sunt uscate. De exemplu, lipa.

Pentru uscare, este mai bine să alegeți o căptușă de mărime medie, mai plată, nu foarte grasă. Dacă dai peste un pește cu caviar, vei primi un bonus gustos suplimentar.
Reţetă: Dacă ai căptușeală congelată, atunci decongelați-o înainte de a o usca. Apoi eviscerați peștele, curățați creasta și îndepărtați folia neagră. Facem incizii in toata carcasa pe ambele parti, fara a ajunge la osul coloanei vertebrale, cu un interval de 2-3 cm.Toarna sare grunjoasa in recipientul ales cu un strat subtire uniform. Ungeți căptușeala cu sare și puneți-o într-un recipient pe un strat de sare. Se presara usor deasupra cu sare din ambalaj. Presăm peștele cu opresiune și acoperim ermetic recipientul cu un capac. Scoatem într-un loc răcoros timp de 6 ore. Apoi scoatem lipa si o punem pe gratar astfel incat excesul de lichid sa fie sticla, ocazional rasturnand-o pe cealalta parte. După 12 ore stăm în aer pentru uscare.

Ingredientele pozelor de pește uscat pentru căptușe

Lipa de mărime medie proaspătă sau congelată - 2 bucăți.
Sare grunjoasă - 1 pachet.

Descrierea retetei de lipa de peste uscat

Lipa uscata va fi mai gustoasa daca este bine sarata. Și pentru asta trebuie să fie pregătit corespunzător.
Alegem o lipa care nu este foarte mare, nu foarte grasa si mai plata. Dacă este proaspăt congelat, atunci mai întâi dezghețați-l la temperatura camerei, așezând-o pe grătar, astfel încât să nu se umple cu exces de umiditate în timpul dezghețării.
Apoi tăiem capul și scoatem interiorul. Curățăm sângele de pe coloană și îndepărtam pelicula neagră. Vă prezentăm întregul proces în rețeta noastră video.
Dacă peștele conține caviar - iar caviarul de lipa este foarte gustos, mai ales dacă este bine sărat, atunci trebuie să încercați să nu îl scoateți din abdomen, să îl lăsați înăuntru.
De asemenea, încercăm să curățăm sângele cât mai mult posibil, de preferință cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Încă o dată, este mai bine să nu udați lipa cu apă.

Mai departe, pe întreaga suprafață a carcasei de căptușeală, facem incizii cu un cuțit ascuțit, fără a ajunge la osul coloanei vertebrale.
Distanța dintre tăieturi este de 2-3 cm.
Acest lucru trebuie făcut pentru ca peștele să fie bine sărat și apoi să se ofilească.
Încercăm să nu tăiem osul coloanei vertebrale. Dacă există caviar, încercăm și să nu-l atingem cu un cuțit.
Întoarceți carcasa pe cealaltă parte și repetați operațiunea. Și așa cu fiecare pește. Pentru orice eventualitate, ștergeți carcasa de căptușeală cu un prosop de hârtie.

Pentru sărarea peștelui, cel mai bine este să luați un recipient emailat sau din plastic alimentar, de o astfel de dimensiune încât carcasa de luptă să se potrivească liber pe fund.
Sarea pentru sărarea peștelui trebuie folosită obișnuită, nu iodata, fără aditivi, măcinare grosieră.
Turnați sare în recipient într-un strat subțire, nivelați-o cu grijă de-a lungul fundului recipientului.

Apoi, frecați lipa pe fiecare parte cu aceeași sare grunjoasă.
Încercăm să turnăm și sare în fantă.
Frecați interiorul abdomenului cu sare.
Dacă există caviar, stropiți-l și cu sare.
Dar nu uitați că caviarul se sare mai repede decât restul peștelui.

Pune carcasa de lipa, frecata cu sare, pe un strat de sare intr-un recipient pentru sare.
Nivelați ușor și adăugați puțină sare deasupra peștelui.
Frecați cu sare tot peștele pe care l-ați pregătit pentru uscare și puneți unul peste altul într-un recipient.

Peste peștele așezat, adăugați sare grunjoasă și nivelați ușor.

Deasupra pestelui punem o plasa de plastic, pe care vom pune apoi sarcina. Plasa este necesară pentru a distribui mai uniform presiunea încărcăturii asupra peștelui.
Puteți folosi orice capac plat sau placă în loc de plasă.

Punem sarcina pe net.
În loc de încărcătură, avem două plăci groase de tăiat.
Puteți folosi orice doriți: pietricele, un borcan cu apă, orice bucată de fier învelită într-o pungă.

După 6 ore, cârpaiul nostru a fost suficient sărat. Dacă peștele este ținut în saramură rezultată - saramură (peștele însuși va da saramură) mai mult de 6 ore, atunci va fi suprasărat.
Deschidem capacul recipientului.
Și ne eliberăm peștele de greutate.

Fiecare carcasă de pește trebuie curățată de boabele de sare nedizolvate.
Puteți face această procedură cu o perie și saramură.
Sau îl puteți clăti cu apă, dar încercați ca apa să nu fie absorbită puternic de pește.