Cotletele de varză. Cotletele de varză: rețete. Cotletele de varză - cele mai bune rețete

Puteți face chiftele, cotlete, șnițeli și zrazy nu numai din carne, ci nu sunt mai puțin gustoase dacă ingredientul principal al felului de mâncare este varza. Această legumă este bogată în fibre, vitamine A, B și K, iar cantitatea de macro și microelemente nu poate fi numărată. Ei bine, pentru a profita la maximum de gust, explorează opțiunile pentru realizarea unor astfel de cotlete.

Cum se gătește cotletele de varză

Este ușor să stăpânești tehnologia de gătit a cotletelor de varză, chiar și un bucătar novice se poate descurca. Principalul lucru este să pregătiți corect cotletul de varză tocat, alegând una dintre opțiuni:

1. Fierbeți furculițele de varză tăiate în sferturi în apă sărată timp de 5-7 minute. Scurgeți lichidul și măcinați leguma răcită într-o mașină de tocat carne.
2. Măcinați varza proaspătă cu un blender, turnați apă clocotită și acoperiți. După aceea, stoarce frunzele cu mâinile.
3. Se toacă varza cu un cuțit, se transferă într-o cratiță adâncă și se toarnă peste lapte. Adăugați o felie de unt, condimentați cu sare și piper. Fierbeți legumele pe gaz minim până aproape gătite. Apoi stoarceți apa și gătiți cotletele de varză din carnea tocată.

In cuptor

Varza crudă zrazy este fragedă, dacă nu prăjită, dar coaptă la cuptor. Pentru a face acest lucru, semifabricatele trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, pătată cu unt topit deasupra. Este necesar să coaceți cotletele cu varză la cuptor, la o temperatură de 180-200 grade, nu mai mult de un sfert de oră. Apoi, trebuie să obțineți foaia de copt, să ungeți chiftelele de varză cu gălbenuș de ou și să le trimiteți înapoi la coacere, dar timp de 10 minute.

Într-un multicooker

Dacă doriți, puteți prăji cotletele într-o tigaie, dar într-un multicooker, mâncarea se dovedește a fi mai sănătoasă datorită faptului că se utilizează mai puțină grăsime. Pentru a face cotlete de varză într-un aragaz lent, utilizați modul de operare „Fry” sau „Stew”. În plus, cotletele vor fi mult mai gustoase dacă adăugați ciuperci, crem sau sos de roșii în timpul gătitului.

Pentru un cuplu

Dacă casa are o oală sub presiune sau un cazan dublu, puteți găti în ea cotlete gustoase și sănătoase, astfel încât mâncarea se va dovedi a fi mai puțin hrănitoare. Pentru a împiedica preparatele vegetale să se lipească de grătarul aburului în timpul gătitului, ungeți-le cu ulei vegetal sau de măsline înainte de gătit. Cotletele de varză sunt aburite timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de rețetă și de ingrediente suplimentare.

Rețetă de cotletă de varză

Ingredientul central al acestor cotlete este varza, dar nu este singurul produs din vas. Multe gospodine le place să adauge carne tocată, morcovi, dovlecei, gri și chiar porumb la chiftelele vegetale. Chiftelele de varză-orez și de varză de ovăz sunt foarte satisfăcătoare și nu mai puțin gustoase. Sunt adesea servite cu sos de ciuperci sau roșii. Descoperiți o nouă rețetă pentru cotletele de varză și tratați-vă gospodăria cu acest fel de mâncare mai devreme.

Cu gris

• Timp: 50 de minute.
• Conținut caloric: 257 kcal.
• Bucătărie: rusă.

În versiunea clasică, cotletele sunt făcute din varză albă, fierte până la jumătate fierte. Dacă doriți, puteți lua oricând orice varietate a acestei legume: colorată, Bruxelles sau chineză. Puteți servi chiftele de varză cu o garnitură de orez, hrișcă, fulgi de ovăz sau ca fel de mâncare separat. Dacă nu ați făcut niciodată bile de varză și zrazy, utilizați această rețetă cu o fotografie.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• gris - ½ lingura .;
• pesmet - 1 lingură .;
• făină - ½ lingură .;
• usturoi - 1 cățel.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe varza până la jumătate gătită, se prepară carne tocată din ea.
2. Ceapa se toacă mărunt, se pasează usturoiul printr-o presă.
3. Se adaugă la varză, se condimentează cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la carnea tocată.
4. Se toarnă grișul cu făină într-o cratiță, se frământă bine.
5. Formăm semifabricate din carne tocată, rulăm în pâine.
6. Prajiti cotletele cu gris intr-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.

Cu varză și carne tocată

• Timp: 50 de minute.
• Porții pe recipient: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 242 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Cotletele simple de varză cu carne tocată și ciuperci sunt neobișnuit de suculente, fragede și ușoare. În această rețetă, se ia varză acră de casă, adaugă puțină acriere picantă la vas. Se crede că, pentru prima dată, conservele de varză au început să fie preparate în Germania la începutul secolului al XVII-lea, dar acest fapt nu a fost confirmat din punct de vedere istoric.

Ingrediente:

• varza murata - 100 g;
• curcan tocat - ½ kg;
• ceapa - 1 buc .;
• ciuperci proaspete - 100 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• biscuiti - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Curățați ceapa, tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o într-o tigaie.
2. Spălăm și tăiem ciupercile în cuburi, adăugăm la ceapă.
3. Se fierbe ceapa cu ciuperci, acoperite timp de aproximativ 10 minute. Apoi deschideți capacul și evaporați apa.
4. Se amestecă masa de ciuperci cu carne tocată, se bate cu un blender, dacă este necesar.
5. Puneți pesmetul, oul, smântâna, varza murată în carnea tocată.
6. Se condimentează cu condimente, se amestecă bine.
7. Din masa rezultată, formați cotletele mici, rotiți-le în făină.
8. Prăjiți semifabricatele într-o tigaie până când sunt delicioase.

Varză și cartofi

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe recipient: pentru 4 persoane.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Cotletele de varză și cartofi sunt incredibil de populare printre vegetarieni, și asta pentru că nici nu trebuie să le adăugați ouă. Singurul lucru demn de luat în considerare este să fierbeți din timp și să răciți complet cartofii din coaja lor. Vasul finit se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și hrănitor. Modul în care sunt fabricate astfel de cotlete este descris în detaliu în următoarea rețetă pas cu pas pentru scenete.

Ingrediente:

• varză tocată - 800 g;
• cartofi sacou - 5 buc .;
• panare - 50 g;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 1 cățel.

Metoda de gătit:

1. Tăiați varza bucăți, fierbeți-o în apă clocotită timp de 10 minute, treceți-o împreună cu cartofii printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ceapa prăjită ușor cu usturoi la amestecul de legume.
3. Condimentați masa cu condimente, amestecați bine.
4. Cu mâinile formăm mici cotlete din carnea tocată preparată.
5. Rulați semifabricatele în amestecul de pâine. Apăsați ușor de sus, astfel încât bătăile să aibă o formă frumoasă.
6. Prăjiți cotletele într-o tigaie timp de 2-3 minute de fiecare parte.

Cu branza

• Timp: 25 de minute.
• Porții pe recipient: pentru 2 persoane.
• Conținutul de calorii al vasului: 130 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Conform tradiției bucătăriei maghiare, șnițelul ar trebui să fie preparat din vițel tânăr, în cazuri extreme puteți lua carne de vită. Cu toate acestea, în bucătăria modernă, acest fel de mâncare a început să fie servit nu numai din carne, ci și din varză, iar în această rețetă i se adaugă și brânză. Înainte de a pregăti cotletele neobișnuite, procesați corect ingredientul principal - varza. Câteva dintre cele mai suculente și mai frumoase frunze trebuie îndepărtate cu atenție din legumă.

Ingrediente:

• frunze de varză - 7-8 buc .;
• ou - 1 buc .;
• făină - 2 linguri. l.;
• fulgi de pâine - 2 linguri. l.;
• felii de brânză - 7-8 buc.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți frunzele de varză în apă clocotită timp de 5-7 minute.
2. Se transferă într-o strecurătoare și se răcește complet.
3. Bate ușor partea groasă a frunzei de varză cu un ciocan de bucătărie.
4. Puneți brânza în mijlocul foii, rotiți varza într-o sul.
5. Bateți ouăle cu o furculiță cu sare și condimente.
6. Se toarnă făină și pesmet pe farfurii separate.
7. Înmuiați cotletele mai întâi în făină, apoi într-un ou și apoi în fulgi.
8. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Postul Mare

• Timp: 45 de minute.
• Porții pe recipient: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 126,3 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

A te limita la consumul de carne, pește și dulciuri pentru o perioadă scurtă de timp este simplu: poți găti multe cereale, face piure de cartofi sau găti supă de legume. Cu toate acestea, atunci când postul este întârziat nu o săptămână, ci pentru o perioadă mai lungă de timp, doriți doar să vă mulțumiți cu ceva interzis, de exemplu, cotolete. Vă puteți înșela corpul. Aflați cum să gătiți cotlete slabe de varză conform tuturor canoanelor creștine.

Ingrediente:

• inflorescențe de broccoli - 400 g;
• amestec de pâine - 50 g;
• cartofi - 5 tuberculi;
• făină - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Se curăță tuberculii de cartofi, se fierbe în apă cu frunze de dafin și condimente.
2. Vom dezasambla broccoli în inflorescențe, vom tăia tulpina tare și vom fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute.
3. Măcinați cartofii cu varză într-un robot de bucătărie.
4. Adăugați condimente, făină în amestec și amestecați cu o spatulă.
5. Formați varza tocată în chiftele, rotiți-le în pâine.
6. Gătirea cotletelor slabe aburite într-un cazan dublu sau aragaz lent.

Dietă

• Timp: 45 de minute.
• Porții pe recipient: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 105,6 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Această rețetă pentru chiftele vegetale este dietetică și va face apel la cei care, la recomandarea medicilor, sunt obligați să respecte anumite reguli nutriționale. Pe lângă varza sănătoasă, cotletele includ și alte legume, ceea ce permite organismului să obțină toate vitaminele necesare dintr-un singur fel de mâncare. Sosul de cotlet de varză poate fi făcut cu smântână, roșii proaspete sau ciuperci sălbatice.

Ingrediente:

• varză chineză - 1 cap de varză;
• făină - 2 linguri. l.;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• cartofi fierți - 5 buc .;
• roșie - 1 buc .;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Razi morcovii pe o razatoare fina si toca ceapa.
2. Blanch frunzele de varză în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi macinați în carne tocată.
3. Curățați și zdrobiți cartofii.
4. Soteți ceapa cu morcovi în ulei de măsline.
5. Adăugați roșii tocate mărunt la legume și prăjiți amestecul într-o tigaie pentru încă 2-3 minute.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați ierburi tocate mărunt și condimente.
7. Se prepară semifabricatele din carne tocată, se rulează în făină.
8. Pateuri prăjite sau cu aburi dietetice de varză.

Varză și morcov

• Timp: 50 de minute.
• Porții pe container: pentru 8 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 186,3 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Această rețetă pentru varză diferă de restul prin faptul că nu este nevoie să fierbeți varza în avans. Se freacă împreună cu morcovi pe o răzătoare grosieră, apoi se fierbe mult timp în cremă. Aceste chiftele sunt deosebit de fragede, cu un gust cremos și moale. Dacă vă place picantul, atunci puteți adăuga puțin usturoi la ingrediente sau puteți prepara sos de muștar pentru cotlete.

Ingrediente:

• varză tocată - 500 g;
• morcovi - 200 g;
• smântână - ½ lingură .;
• ouă - 2 buc .;
• gris - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Tocăm mărunt varza cu un cuțit foarte ascuțit. Curățați morcovii și trei pe o răzătoare medie.
2. Umpleți amestecul de legume cu smântână, fierbeți la minim gaz sub capac timp de 20-30 de minute, alternând la fiecare 5 minute.
3. Bateți ouăle cu mirodenii într-un vas separat, adăugați la tocană.
4. Adăugați griș acolo și amestecați totul rapid.
5. Din masă formăm chiftele de dimensiuni medii, rulăm în făină.
6. Se prăjește cotletele de varză-morcov în ulei de măsline pe fiecare parte, timp de 2 minute.

Carne

• Timp: 50 de minute.
• Porții: pentru 7 persoane.
• Conținut caloric: 156,3 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Orice tip de carne poate fi adăugat la cotletele cu varză: pui, curcan, carne de porc. Cu toate acestea, cel mai benefic va fi zraz pe bază de carne de vită. Puteți găti aceste cotlete pentru o utilizare viitoare, de exemplu, lichidați mai multe carne tocată și faceți preparate pentru weekend. Apoi, în decurs de o săptămână, nu trebuie să vă deranjați de prânz: fierbeți orice garnitură și prăjiți semifabricatele congelate în unt.

Ingrediente:

• carne de vită - 700 g;
• varză - 1 furculiță;
• ceapa - 2 buc .;
• ou - 1 buc .;
• gris - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Gătim carne tocată din varză, trecem carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă carnea tocată și legumele împreună, sare și piper.
3. Bateți un ou în amestec, adăugați gri, amestecați bine.
4. Să formăm bile mici cu mâinile, să le rostogolim în făină.
5. Prăjiți cotletele cu varză la foc mediu timp de 3 minute pe fiecare parte.

Pentru copii

• Timp: 60 de minute.
• Conținut caloric: 135,3 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Chifteluțe de pui tocate fără făină și gri, combinate cu morcovi și varză albă - un al doilea fel de mâncare ideal pentru un corp în creștere. Pregătește cotletele de varză pentru copilul tău la prânz, servește-le cu sos de ciuperci și copilul tău nu va observa schimbarea. Legumele ascunse în bile de tac, atât de neplăcute de mulți copii, nu au deloc gust, ceea ce este la îndemână doar pentru mamele îngrijitoare.

Ingrediente:

• pui tocat - 400 g;
• varză tocată - 200 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• ou - 1 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• făină de secară - 3 linguri. l.;
• mărar - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă puiul tocat cu amestecul de varză, ceapa tocată și morcovii rase.
2. Adăugați mărar tocat, usturoiul zdrobit în amestec, bateți într-un ou și adăugați griș.
3. Se amestecă toate produsele până se obține o consistență omogenă.
4. Formează cotletele mici cu mâinile, rulează în făină.
5. Prajim bucatile in ulei de masline pana se rumenesc.
6. Transferați chiftelele de varză într-o cratiță, adăugați 50 ml de apă, acoperiți și fierbeți cu gaz minim până când lichidul s-a evaporat complet.

Fără ouă

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe container: pentru 6 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 165,3 kcal.
• Scop: pentru prânz sau cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea pregătirii: ușor.

Ouăle din carne tocată joacă un rol de legătură și sunt necesare pentru ca bilele de varză să nu cadă în părți separate în timpul procesului de prăjire. Cu toate acestea, puteți face cotlete de varză fără ouă dacă utilizați ca legătură pâinea veche. Pur și simplu înmuiați pulpa în apă caldă sau lapte în avans și stoarceți excesul de umiditate înainte de a adăuga la carnea tocată. Pentru piquancy, puteți adăuga bucăți de capere la amestecul de legume sau puteți folosi varză murată în loc de varză crudă.

Ingrediente:

• varză - 500 g;
• ceapa - 1 buc .;
• pâine albă - 200 g;
• făină - 100 g;
• apă caldă - 80 ml;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Sparte pâinea de ieri în bucăți, acoperă-o cu apă caldă.
2. Lăsați pâinea să stea 10-15 minute, apoi scurgeți lichidul și stoarceți excesul de umiditate cu mâinile.
3. Se fierbe varza, se toacă în piure de cartofi folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
4. Combinați pâinea presată și varza, adăugați condimente și ceapă tocată mărunt.
5. Formați semifabricate, rotiți în făină.
6. Se prajesc cotletele in ulei pana se rumenesc.

Mai jos sunt câteva dintre secretele de gătit:

• Cotletele vegetariene de varză vor avea un gust neobișnuit dacă adăugați câteva grame de măr verde ras, stafide sau prune uscate la carnea tocată.
• Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini în timpul formării semifabricatelor, umeziți regulat palmele cu apă.
• Puteți pregăti zrazy cu o surpriză: puneți o umplutură de brânză moale de tofu, gălbenuș de ou fiert sau miez de nucă în interiorul semifabricatelor.
• Dacă sunteți aburi cotolite, dar doriți să fie maro auriu, prăjiți-le într-o tigaie fără ulei.
• Mai multe tipuri de carne pot fi adăugate la schite simultan, vasul va beneficia doar de acest lucru.
• Nu trebuie să vă asumați riscul și să luați varză veche pentru a găti cotletele, deoarece atunci chiftelele se pot dovedi uscate și dure.
• De la condimente până la garnituri de varză, cel mai bine este să adăugați maghiran, semințe de chimen, coriandru, un amestec de ardei măcinați și cuișoare.
• În plus față de biscuiții obișnuiți, semințele de susan, fulgi de ovăz sau fulgi de porumb, nucile tăiate pot fi folosite pentru pâinea cotletelor de varză.
• Cotletele gata pot fi servite cu orice fel de mâncare, precum și cu ketchup, smântână, sos de usturoi sau maioneză.

Video

Rețetă pentru cotletele de varză pentru iubitorii de trucuri culinare cu legume. Iar pentru cei cărora le place să gătească un munte de mâncare, cheltuind „trei copeici” pe mâncare. Cotletele de varză ies remarcabil de ieftine și în același timp nu puțin supărate. Moale, plăcută, care amintește oarecum subtil de o umplutură delicioasă de varză făcută din plăcintele bunicii. Îmi amintesc că am vrut mereu mai multă umplutură și mai puțin aluat. Ei bine, acesta este exact cazul, o mulțime, o mulțime de varză delicioasă și chiar într-o crustă crocantă de biscuiți prăjiți. Sper cu adevărat că vă vor plăcea aceste cotolete de varză, rețeta cu o fotografie pas cu pas, foarte simplă. Fără gri, dar un ou este obligatoriu. Acesta va lipi bine masa de varză și va înnobila gustul cotletelor.

Ingrediente:

• 1/3 cap de varză de dimensiuni medii
• 1 ou
• 5 linguri făină
• 5 linguri firimituri de pâine
• 1 lingură sare
• un praf de piper măcinat
• 50 ml ulei de floarea soarelui

Rețetă pas cu pas pentru cotletele de varză

Înainte de a găti cotletele de varză, puneți o cratiță, pe jumătate umplută cu apă, pe foc.

Tăiați aproximativ o treime dintr-un cap mediu de varză în mai multe bucăți.

Cotletele de varză nu sunt preparate din varză crudă (deși astfel de opțiuni nu sunt excluse), ci din varză pre-fiartă. Prin urmare, punem varza în apă clocotită sărată și o fierbem timp de 15 minute.

Apoi scurgem apa și lăsăm varza să se răcească ușor.

Apoi, avem nevoie de o mașină de tocat carne. Acesta este cel mai simplu mod de a transforma varza fiartă în carne tocată. Puteți folosi un blender, dar vasul nu este suficient de mare. Deci, măcinăm varza și obținem varza tocată.

Aici puteți vedea clar cum arată carnea tocată.

Adăugați oul și făina la varza măcinată, nu uitați să adăugați sare și piperați ușor carnea tocată.

Amestecăm toate ingredientele. Trebuie remarcat faptul că carnea tocată se va dovedi a fi apoasă, să nu vă încurce. Nu merită să corectăm situația adăugând mai multă făină. Există o modalitate excelentă de a face față cărnii tocate. Pentru aceasta avem nevoie de două linguri. Cu una colectăm o porție de carne tocată, iar cu cealaltă ajutăm la formarea cotletelor. Doar transferați carnea tocată din lingură în lingură.

Scufundați cotletul de varză în pesmet, aruncându-l cu grijă într-o farfurie cu pesmet. După ce biscuiții acoperă întreaga suprafață a cotletului, îl puteți ridica și corecta forma acestuia.

Se prăjește cotletele preparate din varză într-o tigaie fierbinte cu adăugarea de ulei de floarea soarelui. 2-3 minute pe fiecare parte, până la crocantul auriu.

Se servesc cotlete gata preparate cu smântână și ierburi. Un fel de mâncare excelent pentru o zi de post!

Intindem legumele necesare pe blat - varza proaspata, morcovi, o jumatate de ceapa mare, usturoi. Curățați și spălați toate legumele. Dacă aveți ardei gras, îl puteți adăuga, o jumătate de bucată.

Tăiați varza în cuburi mari, astfel încât să fie convenabil tocat. Se toarnă în bolul blenderului, se acoperă cu un capac și se pornește la putere maximă câteva secunde.

Se toarnă varza tocată în tigaie, dar nu ar trebui să fie piure, leguma trebuie doar tăiată mărunt în bucăți. Controlează procesul deschideți bolul periodic pentru a evita terciul.

În același castron, tocați ceapa, morcovul și usturoiul.

Înainte de a găti cotletele de varză, fierbeți-o puțin. Se toarnă laptele într-o cratiță. Punem aragazul și fierbem 5 minute, astfel încât masa să devină moale.

Folosind o strecurătoare, scurgeți lichidul din tigaie, astfel încât varza să rămână fără lapte. Se toarnă din nou în tigaie și se duce la balcon pentru a se răci.

După cum se întâmplă, introduceți ouăle, turnați legumele pregătite, sare, condimente după gust.

Se amestecă întreaga masă de varză. Se adauga faina sau grisul.

Se amestecă din nou, masa trebuie să fie puțin groasă, astfel încât cotletele să se formeze bine.

Punem o tigaie cu unt pe aragaz. Formează cotlete cu mâinile umede și le rostogolește. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc.

Întindem cotletele pe o farfurie cu un șervețel, astfel încât excesul de ulei să fie de sticlă. Cotletele de legume apetisante sunt gata

Cine a spus că cotletele se pot face numai din carne? Nu este deloc așa! Nu vă puteți imagina nici măcar ce cotlete delicioase și gură de apă pot fi făcute din legume. Mărturisesc că eu însumi am aflat despre asta recent, când am încercat cotolete de varză incredibil de gustoase de la un prieten. În familia ei, totul, de regulă, este motivul pentru care există multe feluri de mâncare interesante fără carne în arsenalul ei.

Așa că a decis să mă delecteze cu astfel de cotlete. Mi-au plăcut foarte mult și am scris o rețetă despre cum să gătești cotletele de varză. Și acasă le-a pregătit pentru gospodăria ei - și ei au fost încântați. Acum avem în familie o rețetă pentru cotletele de varză - una dintre preferatele noastre.

Cred că vă va plăcea foarte mult: este ușor să gătiți cotletele, toate ingredientele sunt aproape întotdeauna la îndemână, dar se dovedește a fi satisfăcătoare, frumoase și cu adevărat gustoase. Așadar, vă rugăm să iubiți și să favorizați: o rețetă pentru prepararea cotolilor de varză cu o fotografie și toate detaliile la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• 1 kg de varză albă;
• 1 ceapa medie;
• 2 linguri de gris cu un mic tobogan;
• 2 linguri de făină (fără tobogan);
• 1-2 căței de usturoi;
• 5-6 pene de ceapă verde;
• 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit;
• 3-4 linguri de pesmet;
• sare, condimente după gust.

Cum să gătești cotletele de varză:

Îndepărtați frunzele superioare de varză, dacă sunt stricate, și clătiți cu apă rece.

Tăiați varza în bucăți (aproximativ la fel).

Scufundați varza în apă clocotită sărată. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Aruncăm varza într-o strecurătoare și stăm timp de 5-7 minute, astfel încât sticla lichidă.

Tăiați varza în bucăți mici, treceți printr-o mașină de tocat carne. Strângem pentru a îndepărta lichidul. Dacă varza este tare, cum ar fi „capul de piatră”, va fi stors foarte puțin lichid.

Ceapa și usturoiul sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne, adăugate la varza stoarsă. De asemenea, trimitem făină, gri și ceapă verde tocată mărunt acolo. Sarat la gust. Puteți adăuga alte condimente preferate dorinței dvs.: piper negru, ierburi provensale, boia ...

Se amestecă bine. Puneți deoparte carnea tocată rezultată timp de 10-15 minute, astfel încât griul să se umfle și să devină mai moale.

Formați cotolete din această masă, rotiți-le în pesmet.

Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți cotletele la foc mic, până se rumenesc, pe ambele părți.

Cotletele de varză sunt bune atât la cald, cât și la rece.

Bucura-te de masa ta!

Cotletele astfel preparate sunt un fel de mâncare slabă. Cotletele de varză pot fi o garnitură pentru carne, pot fi servite cu orice sos. Cotletele gătite în acest fel nu au mirosul caracteristic de varză înăbușită, vor fi mâncate cu plăcere de „iubitorii” de varză înăbușită.

Ca sos pentru cotletele de varză, puteți folosi smântână (dacă nu este un fel de mâncare slabă), sos de roșii. De fapt, mai multe sosuri sunt potrivite pentru varză, alegeți-vă, după gustul dumneavoastră. Schimbând sosurile, schimbi și gustul întregului fel de mâncare - vei avea mereu ceva nou la prânz.

Pe de altă parte, pateurile de varză fierte și fierte vor dispărea de pe masă la fel de repede ca pateurile obișnuite din carne. Acesta este un fel de mâncare minunat prin simplitatea și „puritatea gustului” său. Este dietetic și sănătos, hrănitor și satisfăcător în același timp. Un bonus plăcut al acestei rețete este că varza este o legumă pentru toate anotimpurile, este disponibilă pe tot parcursul anului și, prin urmare, puteți găti cotletele de varză tot timpul.

Dacă vorbim despre gustul cotletelor de varză albă, atunci acestea vor atrage cu siguranță iubitorii de varză înăbușită și mâncăruri de varză tocate, cum ar fi plăcinte și găluște. Vă recomand cu drag să serviți cotletele cu un fel de sos. În plus față de smântână și sos de roșii, încă două sute de sosuri sunt potrivite pentru varză, credeți-mă, și puteți experimenta la nesfârșit gusturile, servind de fiecare dată un fel de mâncare nou.

Pentru gătitul cotletelor de varză, varza nu prea tare este ideală, atunci produsul se va dovedi fraged și moale. În plus, înainte de a găti cotletele, varza se toacă și se zdrobește bine cu sare, făcându-l și mai moale. La fel ca în situația cu chiftele, varza poate fi înăbușită suplimentar într-o cantitate mică de apă după prăjire - acest secret le va oferi o moliciune suplimentară.

Timp de gătit: 40 min. / Ieșire: 8-10 buc.

Ingrediente

• varză proaspătă 500 de grame
• ceapa 1 bucata
• ou de pui 1 bucata
• făină de grâu 2 linguri. linguri
• ierburi italiene sau provensale 0,5 lingurițe
• sare, piper după gust
• ulei vegetal 2-3 linguri. linguri

Pregătirea

Tocăm varza cât mai subțire posibil.



Presărați varza mărunțită cu sare și frământați-o bine cu mâinile, apoi lăsați-o 10-15 minute pentru a lăsa să curgă sucul și să devină mai moale.



Curățați și tăiați ceapa grosier. Așezați-l în bolul blenderului.



Tocam ceapa cat mai fina. De asemenea, puteți tăia ceapa cu mâna, dar utilizarea unui blender va face munca mult mai puțin frustrantă.



Adăugați ceapa tocată la varză și amestecați. Apoi adăugați ierburi, piper și ou.



Adăugați făină de grâu și amestecați până se omogenizează.



Folosește-ți mâinile pentru a forma bile de varză tocată, apoi aplatizează-le ușor și trimite-le în tigaie cu ulei încălzit.

Prajiti chiftelele de varza pana se rumenesc pe ambele parti. Dacă doriți să faceți cotletele și mai fragede, așezați-le într-o cratiță mică, turnați 1-1,5 cm de apă și lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute.



Se servește fierbinte cu smântână, ierburi aromate sau ceva sos sărat.