Buzunare pentru piept de pui. Buzunarele de pui sunt o masă delicioasă pentru întreaga familie. Rețetă de gătit pas cu pas

Vă oferim să pregătiți un preparat delicios și delicat de la iubitul de mulți și câștig-câștigător din toate punctele de vedere file de păsări. Pre-procesăm buzunarele de pui cu brânză - pâine și prăjim până se rumenesc într-o tigaie și apoi le pregătim în cuptor.

Carnea delicată cu umplutură abundentă de brânză și usturoi se dovedește a fi impecabilă - moale, suculentă, aromată și gustoasă! Preparatul este ideal pentru prânz sau cină, însoțit de piure de cartofi, paste, cereale, legume și alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

• file de pui - 4 buc .;
• brânză - 80 g;
• usturoi - 1-2 dinți;
• maioneză sau smântână - 2-3 linguri. linguri;
• pesmet - aproximativ 50 g;
• ou - 1 buc .;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - 50-80 ml.

1. Spălați fileul, uscați-l, îndepărtați folia. În fiecare bucată formăm un „buzunar” - îl executăm cu un cuțit, încercând să nu tăiem carnea de pui. Sare și piperează semifabricatele rezultate în exterior și în interior.
   
2. Gătirea componentelor umpluturii. Tăiați brânza felii mici. Se amestecă maioneza sau smântâna cu usturoiul stors printr-o presă.
   
3. Ungeți fileul cu amestecul de usturoi-maioneză în interiorul „buzunarului”.
   
4. Umplem carnea de pui cu farfurii cu brânză. Ciupim cu atenție „buzunarele” cu scobitori, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul tratamentului termic suplimentar.
   
5. Se agită oul cu un praf de sare, se combină albusul și gălbenușul într-un amestec omogen. Se toarnă biscuiții într-un recipient separat. Înmuiați fiecare file în masa de ouă, apoi rulați generos în pâine.
   
6. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Prajiti carnea de pasare la temperatura ridicata pe ambele parti pana cand apare un maro auriu ferm.
   
7. Așezați fileurile prăjite într-o formă rezistentă la căldură. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit cu temperatura de 180 de grade. Coacem pana la fiert complet 10-20 minute (in functie de marimea carnii de pui).
   
8. Servim buzunare fierbinți de pui cu brânză.
   

Poftă bună!

Ai pui și brânză? Să gătim buzunare de pui cu brânză! Nu durează mult să gătești. Acest fel de mâncare este suficient de bun pentru a fi servit pe o masă festivă și pentru o cină obișnuită cu familia. Fanii alimentelor sărate pot adăuga condimente fierbinți la umplutură după bunul lor plac. Specialiștii culinari începători nu vor greși dacă vor opta pentru această rețetă și vor uimi cu ușurință chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

1. Aproximativ 400 gr piept de pui fără piele
2. 100 g de orice brânză tare
3. 50 gr maioneză
4. Câteva căței de usturoi (opțional)
5. Orice ulei vegetal (inodor) pentru prăjire

Pregătire:

• Tăiați brânza în cuburi mici pentru a umple buzunarele de pui. Puteți rade, dar există riscul ca brânza să înceapă să curgă foarte repede la prăjire.
• 
  Adăugați maioneză și usturoiul tocat în brânza tocată. Pentru o masă mai condimentată, condimentați brânza cu ardei roșu sau un amestec fierbinte de condimente. Se amestecă bine brânza cu maioneză și condimente.
• 
  Acum să facem buzunare în fileul de pui. Pentru aceasta avem nevoie de un cuțit subțire ascuțit. Tăiem marginea groasă a fileului pe lungime, cu atenție, încercând să nu tăiem.
• 
  Umpleți buzunarele de pui cu o lingură mică, distribuind uniform umplutura.
• Pentru ca marginile fileului să nu se desfacă în timpul prăjirii și umplutura să nu cadă, fixăm carnea cu scobitori. Dacă este necesar, folosiți două sau trei scobitori - este important să sigilați bine marginile pentru a preveni scurgerea cât mai multă a brânzei topite.
• 
  Încălziți uleiul într-o tigaie. Intindem fileul, adaugam putina sare si piper dupa gust si prajim 5-7 minute la foc maxim pana se rumenesc pe ambele parti.
• 
  Cu toate acestea, dacă brânza începe să curgă - este în regulă. Pur și simplu puneți cu o lingură brânza scursă peste carne și continuați să prăjiți.
• 
  Buzunarele de pui cu brânză pot fi servite ca fel de mâncare independent sau garnisite cu legume, cartofi, paste. Și dacă fileul este bine răcit, atunci este foarte gustos să îl tăiați pur și simplu în felii și să serviți ca gustare.

Pregătiți ingredientele.

Spălați și uscați pieptul de pui.
Tăiați pieptul transversal în 2-3 bucăți.
Puneți bucăți de piept într-o pungă sau acoperiți cu folie alimentară și bateți-le (nu foarte subțiri).
Așezați pieptul într-un castron, condimentați cu piper proaspăt măcinat, stropiți cu suc de lămâie și lăsați-l să se marineze timp de 20 de minute.

Pentru umpluturi.
Se pasează brânza „Feta” cu o furculiță, se adaugă busuioc tocat, se piperează puțin și se amestecă (nu se sare, deoarece brânza este sărată!).
Aranjați cotletele pregătite pe o scândură.
Puneți umplutura feta cu busuioc pe o margine a cotletului.

Acoperiți umplutura cu a doua margine a cotletului.

Fixați marginile cu scobitori.

Sare și piperează ușor „buzunarul” rezultat afară.
Încălziți uleiul de măsline sau uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți puțin cățel de usturoi zdrobit și piper pepperoncino (puteți sări piperul dacă nu doriți să adăugați puțin picant la fel de mâncare).

Scoateți usturoiul și piperul din tigaie.
Puneți buzunarele de pui în ulei de usturoi-piper bine încălzit și prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Transferați „buzunarele” prăjite într-un vas de copt uns.

Așezați vasul cu buzunarele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 8 minute și gătiți până se înmoaie.

A găti sos de rosii cu masline.
Spălați ardeii grași, tăiați în jumătate, scoateți cutia de semințe și tăiați cubulețe.
Spălați roșiile, îndepărtați pielea (făcând tăieturi în formă de cruce pe roșii și scufundându-le în apă clocotită).
Tăiați roșiile în cuburi sau macinați-le într-un blender într-un piure.
Scurgeți lichidul din măsline și tăiați-l în inele.
În aceeași tigaie și în același ulei în care s-au prăjit sânii (dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai mult ulei în tigaie), prăjiți ardeii grași timp de 3-4 minute.

Adăugați roșiile, condimentați cu sare, piper și fierbeți masa de roșii timp de 5 minute la foc mediu sau mare pentru a evapora excesul de lichid.
Se toarnă vinul și se fierbe sosul timp de 3-4 minute, astfel încât alcoolul să se evapore complet (dacă doriți, puteți sări peste vin, dar adăugați măsline imediat și apoi gătiți conform rețetei).

Reduceți focul la minimum și adăugați măslinele tocate în sosul de roșii.

Acoperiți tigaia cu sosul și gătiți sosul la foc mic timp de 3-5 minute.
Dacă sosul este prea gros, poate fi ușor diluat cu bulion sau apă, până la consistența dorită, și încălzit încă 1-2 minute.
Scoateți sosul preparat de pe foc, adăugați frunzele de busuioc tocat și amestecați.

Pasul 1: pregătiți ciupercile.

În primul rând, folosind un cuțit ascuțit de bucătărie, scoateți rădăcina din fiecare ciupercă și clătiți ciupercile sub un jet de apă curentă rece. Apoi le uscăm cu prosoape de bucătărie din hârtie, le punem pe o tăietură și le mărunțim în straturi de până la 6-7 milimetri grosime.

Pasul 2: prăjiți ciupercile.

Apoi puneți o tigaie mică la foc mediu și puneți o bucată de unt în ea. Când se topește și se încălzește, trimitem felii de ciuperci acolo. În primul rând, sucul va ieși din ciuperci și vor fi ușor înăbușite și, după ce s-a evaporat tot lichidul, vor începe să se prăjească. Prin urmare, nu mergem departe de aragaz, amestecăm intens ciupercile cu o spatulă și le gătim pentru 10-12 minute până se rumenesc. De îndată ce sunt rumenite, transferați ciupercile într-un castron mic și începeți să pregătiți restul produselor.

Pasul 3: pregătiți fileul de pui și brânza.

Spălăm și uscăm fileul de pui. Îl punem pe o tăietură curată, la rândul nostru îl curățăm de vene, filme și piept, dacă există. După aceea, luăm un file în palma mâinii noastre și cu marginea unui cuțit facem pe carne fie o lungime longitudinală, fie o mică tăietură adâncă spre interior, încercând să nu străpungem pieptul. Ca rezultat, ar trebui să apară un buzunar adânc, în același mod în care creăm altele până când se termină fileul.


Apoi scoatem ambalajul din brânză și îl tăiem în felii sau felii mici de până la 5-6 milimetri grosime pe o tăietură curată.

Pasul 4: umplu fileul de pui.

Acum umpleți mai întâi buzunarele cu brânză și apoi cu ciuperci. Apoi tăiem marginile deschise ale fiecărui file cu scobitori, astfel încât să nu existe goluri.


După aceea, frecați-le pe toate părțile cu sare, piper negru măcinat, presărați condimentul de pui și treceți la pasul următor.

Pasul 5: aducem vasul la maximă pregătire.

Puneți o tigaie mare la foc mediu și turnați ulei vegetal în ea. Determinăm cantitatea după gust, unora le place mai puțin, iar altora le plac mâncărurile mai grase. Câteva minute mai târziu, când uleiul este foarte fierbinte, coborâm buzunarele formate acolo și le rumenim până se rumenesc pe ambele părți 2 minute fiecare.
După aceea, reducem focul la un nivel mic, acoperi tigaia și prăjiți din nou puiul 3-4 minute... Apoi întoarcem buzunarele către cealaltă parte și le gătim din nou sub capacul acoperit aceeași perioadă de timp. Supraexpunerea pieptului de pui în ulei fierbinte nu merită; acest lucru îl face prea uscat. De îndată ce este aburit, așezăm imediat mâncarea parfumată în porții pe farfurii, scoatem scobitorii și servim la masă cu garnitura ta preferată.

Pasul 6: servește buzunarele de pui.

Buzunarele de pui sunt servite fierbinți ca fel principal. Acestea sunt servite cu sosuri, pâine proaspătă sau alte feluri de mâncare gustoase, cum ar fi piure de cartofi, salată, paste, orez fiert sau fiert și legume înăbușite, coapte sau prăjite. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Fileul de pui poate fi condimentat cu orice condimente care sunt folosite la prepararea mâncărurilor de pasăre sau carne;

Foarte des, pieptul de pui se marinează în condimente, ceapă, lapte sau chefir și abia după aceea se usucă, se umplu și se readuce la maxim;

Umplutura pentru buzunare poate fi orice, de la un amestec obișnuit de brânză la legume tocate, brânză feta, ierburi, șuncă și multe alte produse delicioase;

Dacă se dorește, buzunarele formate pot fi puse într-un vas de copt rezistent la căldură sau antiaderent și trimise într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. În acest timp, felul de mâncare va ajunge la pregătirea deplină.

Cum se fac buzunarele pentru file de pui? În articol vom oferi un răspuns detaliat la această întrebare. Pentru a face acest lucru, luați în considerare diferite rețete pentru crearea unui astfel de fel de mâncare. După ce le-ai studiat, poți alege cea mai potrivită opțiune pentru tine.

Rețeta # 1: Buzunare cu brânză

Un fel de mâncare atât de consistent și gustos este perfect pentru orice masă (de exemplu, micul dejun sau prânzul). Buzunarele cu brânză din file de pui pot fi servite în siguranță la masa festivă. Completați mâncarea cu carne cu o garnitură, de exemplu, piure de cartofi.

Pentru a pregăti buzunarele de file de pui, trebuie să luați:

• 2 catei de usturoi;
• 300 de grame de piept de pui;
• trei linguri de făină și pesmet;
• 1 ou;
• sare;
• 100 de grame de brânză tare;
• condimente după gust;
• ulei vegetal (necesar pentru prăjire, aproximativ două sute 200 ml);
• ulei de măsline (aproximativ 15 ml);
• piper;
• o jumătate de grămadă de verdeață.

Pași de gătit

1. Pregătiți inițial toate componentele. Spălați sânul, înmuiați-l în hârtie. Clătiți verdele, uscați.
2. Apoi, curățați usturoiul, zdrobiți-l cu partea plată a unui cuțit și tăiați-l în bucăți.
3. Tăiați pieptul de pui în jumătate, faceți o mică incizie într-un loc gros.
4. Așezați o bucată de brânză și usturoi în bucăți. Așezați verdele tocat acolo.
5. Apoi fixați produsul cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut astfel încât brânza să nu se scurgă în timpul tratamentului termic. Condimentează pieptul cu sare și piper.
6. Acum pregătește totul pentru panificare. Pentru a face acest lucru, turnați biscuiți și făină într-o farfurie. Apoi luați un castron, bateți un ou în el. Apoi înmuiați bucățile de pui în făină. Apoi puneți-le într-un ou. Apoi rolați buzunarele în pesmet.
7. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.

8. Apoi transferați articolele într-un vas de copt. Presară deasupra ulei de măsline. Puneți ierburile și usturoiul în formă.

9. Coaceți buzunarele timp de aproximativ 10-15 minute. Serviți cu legume sau orice fel de mâncare la alegere.

Rețeta numărul 2: buzunare apetisante cu ciuperci

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare rafinat nu vă va lua mult timp. Buzunarele din vor fi o alternativă excelentă la cotletele obișnuite. De asemenea, astfel de produse diversifică orice masă. Mâncarea se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă și, de asemenea, foarte aromată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de șampoane;
• o lingură de ulei (necesar pentru prăjire);
• sare;
• piept de pui (mare);
• trei cepe;
• cincizeci de grame de brânză tare.

Rețetă de gătit pas cu pas

1. Clătiți mai întâi ceapa și ciupercile. Apoi tăiați-le.
2. Clătiți sânul sub apă curgătoare.
3. Apoi tăiați ciupercile în bucăți mici. Apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Asigurați-vă că săriți.
4. Tăiați pieptul de pui în două părți egale (pe lungime) cu un cuțit ascuțit.
5. Faceți o incizie interioară în cel mai gros punct. Fă totul cu atenție, încearcă să nu străpungi pieptul de pui.
6. După aceea, umpleți buzunarele cu ciuperci. Asigurați marginile sânului cu scobitori. Sare deasupra produsului. Apoi puneți câteva felii de brânză tare deasupra fiecăruia. Când sunt coapte, aceste felii se vor topi, rezultând o crustă frumoasă la suprafață.
7. Așezați ceapa, tăiată în inele, pe fundul matriței.
8. Apoi așezați produsele pe ea.
9. Buzunarele pentru file de pui se coc destul de repede în cuptor. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră. Produsele pot fi acoperite cu folie deasupra.
10. Apoi serviți buzunarele pregătite fierbinți. Bucura-te de masa ta!

Rețeta numărul 3: buzunare fanteziste de pui cu brânză de vaci

Dacă vă faceți nedumeriri despre cum puteți face altfel buzunare delicioase pentru file de pui, asigurați-vă că acordați atenție acestei rețete originale. Carnea gătită folosindu-se se dovedește a fi gustoasă, sănătoasă și suculentă. Acest fel de mâncare este recomandat să fie servit cu salate proaspete de legume.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 600 de grame de piept de pui;
• sos de soia (30-40 ml);
• o linguriță și jumătate de suc de lămâie;
• 100 de grame de brânză de vaci (grăsime medie);
• verde (cincizeci de grame).

Buzunare de gătit

1. Mai întâi, scoateți toate ingredientele din frigider și pe masă.
2. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade.
3. Clătiți ierburile sub apă curgătoare.
4. Îndepărtați pielea de pe carne, spălați-o, uscați-o. Apoi scoateți carnea din os.
5. Apoi toacă ierburile. Se amestecă cu brânză de vaci.
6. Apoi tăiați carnea astfel încât să obțineți un fel de buzunare. Apoi umpleți-le cu umplutura. Asigurați-vă cu o scobitoare.
7. Apoi acoperiți formularul cu pergament. Așezați buzunarele fileului de pui pe el. Se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Presară sucuri și sos de soia peste mâncare din când în când în timpul gătitului.
8. Apoi raciti buzunarele preparate pentru carne, indepartati scobitorii, taiati-le felii inainte de servire.