Cartofi nebuni cu carne. Rețete pentru zraz de cartofi cu carne tocată pentru un prânz consistent și gustos. Tender zrazy cu sos de carne și ciuperci

Vă invităm să stăpâniți pregătirea unui fel de mâncare delicioasă, care va atrage întreaga familie. Potato Zrazy with Meat sunt cotolete consistente care combină piureul de aluat de cartofi și umplutura de carne. Sunt pregătiți ca niște plăcinte. Se face un aluat gros de cartofi cu ou crud și se învelește carne tocată sau carne tocată cu unele arome. Zrazy din cartofi diferă de plăcinte prin faptul că aluatul este preparat în principal din cartofi, toate celelalte ingrediente nu trebuie să-i întrerupă gustul și se adaugă pentru a umbri gustul și a putea sculpta cu grijă zrazy-ul.

Este permisă completarea atât a aluatului, cât și a umpluturii în funcție de preferințele dumneavoastră. Acest lucru va diversifica vasul și îl va face mai original. Deci, unele dintre acestea vor intra în aluatul de cartofi:

• ierburi proaspete tocate sau tocate;
• condimente sau condimente măcinate;
• nuci tocate.

Același lucru poate fi introdus în carnea tocată pentru zraz. Umplutura pentru "plăcinte" de cartofi este realizată din cele mai diverse:

• se ia un amestec de două sau trei tipuri de carne - carne de porc, carne de pasăre, carne de vită;
• brânză adăugată, ou fiert tocat, prune uscate sau măr (în formă mărunțită);
• carnea tocată se folosește cu legumele sotate în ulei - ceapă, morcovi și usturoi;
• se introduc ciuperci tocate mărunt (murate, fierte sau prăjite).

Există o regulă importantă în prepararea acesteia deodată - pentru umplutură, se folosește carne sau carne tocată adusă aproape de pregătire. Acest lucru este important, deoarece carnea crudă nu se va coace în aluatul de cartofi.

Sosurile pentru cartofi cu carne sunt amestecuri de smântână cu următoarele formate:

• smântână, mărar tocat, usturoi zdrobit;
• smântână grea grea, ceapă sotată, tocată la piure, sare, condimente;
• smântână, maioneză, ierburi tocate;
• smântână, murături rase.

Raportul de ingrediente din sos este selectat în funcție de gust.

Cartofi nebuni cu carne într-o tigaie

Astăzi vă oferim să vă extindeți meniul și să pregătiți o masă completă dintr-un minim de produse simple. Pentru prima, vom avea o minunată supă ușoară de pui, iar pentru a doua, delicios cartofi nebuni cu carne, rețeta pentru care vrem să vă oferim astăzi.

Ca carne, după cum ați înțeles deja, avem un pulpă de pui, un bulion din care îl puteți folosi cu ușurință pentru a face supă. Și vom lua carnea în sine ca o umplutură pentru zrazov de cartofi.

Rezultatul este un meniu destul de economic, dar în același timp gustos și satisfăcător. Așadar, dacă sunteți gata, atunci să începem să ne implementăm planurile.

TIMP: 40 min.

Ușoară

Porții: 6

Ingrediente

• Pulpă de pui - 1 buc. (aproximativ 200 gr);
• Cartofi - 350-400 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină de grâu - 2 linguri. l.;
• Unt - 20-30 gr .;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătirea

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să fierbeți carnea și, în același timp, să obțineți bulionul pentru supă. Între timp, va fi pregătit, vom face o bază de cartofi pentru mesele noastre viitoare.

Punem apă pe foc, curățăm, spălăm și tocăm grosolan tuberculii de cartofi. Îl așezăm în apă clocotită, ar trebui să acopere doar cartofii, să adăugăm frunza de dafin. Se lasă la fiert, se adaugă sare la final.

În timp ce aceste două procese au loc, puteți începe să pregătiți ceapa, care va merge și în umplutura pentru alimente. Curățăm ceapa, o clătim sub apă rece și o tocăm ca la prăjit.

Trimitem la o tigaie cu ulei vegetal și sotăm la foc mic.

Amestecăm totul, sare și piper după gust, puteți adăuga câteva linguri de bulion pentru suculență. Se prăjește umplutura timp de 2-3 minute și se scoate din tigaie.

În acest moment, am fiert deja cartofi. Scurgem apa din ea și o transformăm în piure. Adăugați o bucată de unt pentru a îmbunătăți gustul. Conduceți într-un ou de pui până la piureul ușor răcit și amestecați bine. O încercăm pentru sare și adăugăm sare dacă este necesar.

Adăugați câteva linguri de făină (cu o lamă) și frământați din nou până se obține o masă netedă, nu abruptă.

Dacă vi se pare că baza pentru zrazov nu este suficient de densă, nu vă faceți griji și nu turnați exces de făină, altfel zrazovul de cartofi cu carne se va înfunda, ceea ce va afecta, fără îndoială, negativ gustul.

E timpul să ne formăm nebuni. Pe o suprafață presărată abundent cu făină, întindeți baza de cartofi cu o lingură, nivelați-o ușor și întindeți umplutura de carne deasupra.

Și acum trecem la cel mai crucial moment - cu grijă, greblând făina cu mâinile, începem să ne conectăm părțile opuse, formând o plăcintă. Se dovedește a fi destul de moale, așa că o tratăm cu blândețe. Transferăm zrazy-ul într-o tigaie încălzită și turnată cu ulei vegetal folosind o spatulă.

Se prăjește două minute pe fiecare parte.

Și iată-i cel mai fraged, delicios cartof nebun cu carne, rețeta pentru care v-am prezentat, sunt deja gata să fie servite.

In contextul.

Cartofi zrazy într-un aragaz lent cu carne și brânză

Cu ajutorul brânzei, umplutura se face picantă și are un gust mai interesant. Rețeta specifică brânza tare. Dar, dacă se dorește, înlocuiți-l cu caș sau moale. Brânza sărată, picantă sau acră o va face.

Preparatele de casă - varză murată, castraveți murați sau roșii în suc propriu sunt perfecte pentru garnitură cu zraz de cartofi. Și, de asemenea, ierburi proaspete - un amestec de salată sau chiar o simplă ceapă verde, zdrobită cu smântână.

Ingrediente:

• Carne tocată - 200 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Brânză (tare) - 40 g;
• Marar verde proaspat - 2-3 ramuri;
• Cartofi - 550 g;
• Ou mic de pui - 1 buc;
• Sare - câteva ciupituri;
• Smântână - 4-5 linguri. l.;
• Arpagic - 1-2 buc.

Pregătire:

1. Curățați și clătiți ceapa, usturoiul și frunzele picante de mărar în apă. Tăiați aceste alimente în bucăți mici.
2. Așezați carnea tocată într-o tigaie fierbinte cu o picătură de ulei. Se prăjește până se evaporă umezeala. Se amestecă ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenesc. Adauga sare.
3. Se rade brânza și se adaugă la carnea tocată. Se amestecă.
4. Curățați cartofii. Tăiați-l în bucăți și transferați-l într-o cratiță. Se acoperă cu apă fierbinte și se fierbe. Gatiti pana se inmoaie. Apoi scurgeți bulionul.
5. Și piure tuberculii în piure de cartofi. Se răcește la temperatura camerei.
6. Adăugați un ou în masa de cartofi și sare după gust. Se amestecă. S-a dovedit aluat pentru zraz.
7. Luați o lingură de piure de cartofi pe mână și formați într-o prăjitură nu subțire. Pe el - puțină carne tocată. Este convenabil să-l luați cu o linguriță sau o lingură de desert.
8. Formați un tort ovalat turtit din tortilla umplută.
9. Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker. Activați modul de prăjire timp de 40 de minute.
10. Puneți toate zrazy în unt și gătiți. Aduceți treptat tortele până se rumenesc pe fiecare parte.
11. Și pentru sos, amestecați smântână cu mărar mărunțit. Se toarnă acest amestec peste cartofi pregătiți nebuni cu carne și brânză.

Cartofi nebuni cu ciuperci și carne la cuptor

Piureul de cartofi cu carne și ciuperci se gătește rapid la cuptor. La urma urmei, ingredientele lor sunt gătite în prealabil sau prăjite. Pentru aluat, puteți găti nu numai un tubercul de cartofi, ci și în combinație cu alte legume. De exemplu, morcovi, rădăcină de țelină sau ceapă.

Ingrediente:

• Pui (pulpa) - 100 g;
• Carne de porc (untură) - 100 g;
• Șampanie proaspete - 2 buc .;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Cartofi - 5-6 buc .;
• Gălbenuș de ou - 1 buc;
• Făină de grâu - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Clătiți și uscați toată carnea și untura. Măcinați-o în carne tocată. Acest lucru se face folosind o mașină de tocat carne sau chiar un blender obișnuit.
2. Se toarnă o lingură de ulei în tigaie și se încălzește. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pentru prăjire.
3. Clătiți ciupercile. Uscați-le puțin cu un prosop și tăiați-le. Tăiați cubulețe mici sau macinați-le ca carnea tocată.
4. Adăugați ciupercile la carnea din tigaie. Se amestecă și se continuă prăjirea până se înmoaie. Nu este mult - cam un sfert de oră. Apoi se răcește masa.
5. Curățați cartofii. Feliați și fierbeți în apă fierbinte. Scurgeți supa sau folosiți-o pentru altă rețetă (de exemplu, pentru supă sau clătite).
6. Din tuberculii fierți, faceți piure de cartofi cu o zdrobire. Se lasă pe masă să se răcească.
7. Se adaugă gălbenușul, făina și sarea în piure. Acum este permis să luați condimente măcinate. Alegeți după preferințe - ghimbir, nucșoară, cardamom sau ierburi uscate.
8. Se amestecă aluatul de cartofi.
9. Formați semifabricate de aluat cu carne tocată umplută cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați puțin aluat în mână. Folosiți degetele pentru a netezi un tort plat. Adăugați umpluturile. Ridicați marginile aluatului și orb de sus. Rulați ușor în mâini până la o formă ovală. Așezați piesa de prelucrat pe masă și aplatizați-o puțin cu mâna. Deci, faceți toate golurile.
10. Așezați un strat de hârtie de copt pe o foaie de copt și periați-l cu o picătură de ulei. Așezați nebunii. Dați la cuptor la 200 C timp de 20-30 de minute. Nu ar trebui să coaceți vasul pentru o lungă perioadă de timp, doar până când apare o culoare roșiatică apetisantă.

Cartofi nebuni cu carne tocată și ou tăiat

Zrazy foarte gustoase se obțin prin amestecarea cărnii tocate sotate cu ou fiert tocat pentru umplutură. Luați ouă de găină sau prepeliță pentru asta. Rețeta conține și turmeric. Oferă o culoare delicată gălbuie-portocalie ochilor, ceea ce îl face mai original.

Ingrediente:

• Carne de vită - 100 g;
• Carne de curcan - 100 g;
• Ou de pui - 2 buc .;
• Pâine panificată - 2 linguri. l.;
• Tuberculi de cartofi - 600 g;
• Curcuma măcinată - 2 ciupituri;
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri l.;
• Pătrunjel tânăr - 2-3 ramuri.

Pregătire:

1. Aveți grijă de curcuma înainte de a găti. Se toarnă apă clocotită peste pudra sa. O linguriță de apă este suficientă pentru două ciupituri. Se lasă la infuzat sub capac.
2. Clătiți carnea de vită și curcan și ștergeți umezeala. Tăiați în bucăți și răsuciți-o într-o carne tocată netedă.
3. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu o picătură de ulei. Nu ar trebui să turnați mult ulei, altfel erupția nu se va aduna într-o cotletă netedă.
4. Se fierbe un ou de pui până se fierbe tare. Dacă decideți să luați prepelițe, veți avea nevoie de 3-4 bucăți. Odată ce oul s-a răcit, curățați-l și tocați-l mărunt cu un cuțit.
5. Se amestecă carnea tocată, oul tocat și sarea într-un singur recipient. Masa trebuie să fie omogenă.
6. Gatiti cartofii curatati si spalati pana cand bucatile sunt moi. Scoateți din bulion. Mash. Nu luați un blender pentru aceasta, va strica consistența cartofilor.
7. Adăugați sare, tinctura de curcumă, ou crud și pesmet în piureul răcit. Ultimele două componente permit cartofilor să formeze o emulsie uniformă. Se amestecă totul bine pentru a face un aluat.
8. Scoateți puțin din aluat și faceți tortilla. Puneți câte o umplutură pe fiecare. Ridicați marginile aluatului în sus și formați zrazhenie.
9. Prăjește-le într-o tigaie sau coace-le la cuptor. Cartofi nebuni cu carne tocată și ou tăiat trebuie să iasă roșiatic pe toate părțile. Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Cartofii zrazy sunt plăcinte mici care sunt făcute din piure de cartofi cu umpluturi diferite. Și, deși pregătirea lor necesită mult timp, rezultatul depășește uneori cele mai sălbatice așteptări.

Este indicat să aburiți cartofii pentru zraz, astfel încât să nu fiarbă și să nu se dovedească a fi apoși. În caz contrar, va trebui să adăugați multă făină în aluatul de cartofi, ceea ce va afecta negativ calitatea alimentelor.

Mai jos sunt rețetele pentru preparate clasice și originale, care sunt gata să satisfacă nevoile gastronomice ale oricărui gourmet.

Cartofi nebuni cu carne tocată - o rețetă clasică

În partea de sus a ratingului sunt zrazy umplute cu carne, cel mai adesea carne tocată. Poate fi preparat din orice carne disponibilă; pentru mesele dietetice, puiul tocat sau vițelul tocat este potrivit. Acest fel de mâncare va fi mai satisfăcător atunci când utilizați carne de porc tocată.

Ingrediente:

• Cartofi - 6-8 buc. în funcție de mărimea tuberculilor.
• Bulion de lapte sau legume - 150 ml.
• Lapte tocat - 100 ml.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Carne tocată - 400 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Condimente și toacă sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Primul pas este să curățați, să clătiți tuberculii de cartofi. Puneți într-un recipient rece și gătiți până este fiert.
2. Scurgeți apa în care au fiert cartofii (sau folosiți-i pentru piure de cartofi). Faceți piure de cartofi prin piure cu o zdrobire sau blender. Se adaugă lapte fierbinte, se amestecă.
3. Pregătiți umplutura. Curățați arpagicul și ceapa. Tăiați mărunt. Se prăjește în ulei folosind o tigaie adâncă.
4. Adăugați aici carne tocată, lapte, condimente. Sare. Fierbeți umplutura până când carnea tocată este gata.
5. Luați piure de cartofi în porții mici. Plătiți fiecare pe rând, puneți umplutura în centru. Formați produsul.
6. Așezați zrazy-ul finit pe o foaie de copt unsă. Se coace un sfert de oră la cuptor. Se servește cu smântână, se ornează cu ierburi!

Vrei să experimentezi puțin cu bucătăria clasică și să-i surprinzi pe cei dragi? Următoarea rețetă este doar pentru tine.

Cum să gătești cartofi zrazy într-un aragaz lent - o rețetă foto pas cu pas

Zrazy-ul tradițional poate fi făcut nu numai din carne tocată, ci și din cartofi, iar umplutura, dimpotrivă, poate fi făcută din carne. Se dovedește din punct de vedere economic, neobișnuit și foarte gustos! Orice carne este potrivită pentru umplutură, dar tocmai cu puiul tocat zrazy este deosebit de fraged.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 g.
• Sare (pentru piure de cartofi și carne tocată) - după gust.
• Ouă - 2 buc.
• Chimen.
• Făină - 90 g.
• Pisici albe măcinate.
• Unt - 25 g.
• Pui tocat - 250 g.
• Piper.
• Ceapă - 180 g.
• Mărar proaspăt tocat mărunt - 1 lingură. l.
• Ulei de floarea soarelui - 25 g.

Pentru sos:

• Maioneză - 120 g.
• Usturoi - 1 pană.
• Marar tocat.
• Sare.

Gătirea pas cu pas a cartofului zraz:

1. Se toarnă apă în bolul multicooker. Instalați un recipient cu abur. Îndoiți cartofii curățați și spălați în el. Porniți programul Steamer. Gatiti tuberculii 30 de minute.

2. Transferați cartofii într-o cratiță. Măcinați imediat cu un blender sau cu un dispozitiv de împingere până la piure. Se răcește ușor.

3. Adăugați ouă în piure.

4. Adăugați făină, piper negru, sare și semințe de chimen (aproximativ 0,5 lingurițe).

5. Se amestecă cu o lingură. Veți avea un aluat moale care arată ca un piure gros.

6. Puneți bolul cu aluatul deoparte deocamdată, începeți să pregătiți umplutura. Se toarnă apa din vas, șterge recipientul uscat. Adăugați unt. Tocam ceapa marunt, turnam in vas. Instalați programul Fry.

7. Salvați ceapa până când sunt translucide. Adăugați puiul tocat.

8. În timp ce amestecați cu o spatulă, aduceți-o într-o stare sfărâmicioasă. În această etapă, va fi aproape gata. Adăugați mărar și sare.

9. Opriți multicookerul. Puneți carnea tocată pe o farfurie.

10. Spălați și uscați vasul. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Selectați funcția „Coaceți”. Porniți aparatul pentru a începe să încălziți uleiul. Se toarnă biscuiții măcinați într-o farfurie. Se întinde folie alimentară pe masă. Cu mâinile umezite cu apă rece, ciupiți o porțiune din masa de cartofi (o a patra parte), puneți-o pe un film. Formează un tort gros. Puneți niște carne tocată în mijloc.

11. Folosind folie de plastic, împăturiți tortul în jumătate.

12. Umeziți ușor mâinile din nou cu apă, altfel cartofii se vor lipi de mâinile uscate și infecția se va destrăma. Eliberați partea superioară a produsului din film. Strecurați o mână sub film cu cotletă, pe care ați pus-o în cealaltă mână, dar fără film. Scufundați cotletul ușor în pesmet.

13. Așezați-l imediat într-un castron cu ulei.

14. Nu puneți semifabricatul pe masă sau pe farfurie, altfel produsul se va lipi imediat de suprafață. Așezați al doilea eșantion lângă el. Gatiti zrazy acoperit timp de 9-12 minute pana se rumeneste. În acest stadiu, zrazy sunt încă foarte delicate, așa că, cu ajutorul a două omoplați, întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte. Gatiti inca 8-12 minute.

15. În timp ce nebunii se coc, pregătiți sosul. Puneți maioneză într-o ceașcă, adăugați usturoi tocat și mărar tocat (după gust). Sare.

16. Se amestecă.

17. Puneți zrazy pe un vas.

18. Acum, acest lucru se poate face cu ușurință, deoarece acestea sunt finisate cu o crustă densă și crocantă. Se servește cu sos. Zraza sunt mari, deci o singură bucată este suficientă pentru o singură porție.

Cartofi nebuni cu ciuperci

Zrazy sunt bune deoarece diferite umpluturi sunt potrivite pentru ele: atât carne, cât și legume. O atenție specială a gurmanzilor se bucură de nebunii cu ciuperci, aici există și o mare selecție.

Puteți lua pădure proaspătă (fierbeți și prăjiți), pădure uscată (atunci va trebui să le înmuiați mai întâi). Ideal - șampanie, gătește rapid, își păstrează forma, au o aromă și un gust bun de ciuperci.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc. tuberculi mari.
• Șampanie proaspete sau congelate - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 2-4 buc. în funcție de greutate.
• Făină de grâu - 3 linguri. l.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjit zraz.
• Sare, piper măcinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Gătitul constă în mai multe etape. Imediat trebuie să puneți cartofii la fiert (curățați și clătiți înainte de gătit).
2. În timp ce cartofii fierb, puteți pregăti umplutura. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată în ulei, apoi adăugați ciupercile tocate la ea.
3. Unele gospodine recomandă zdrobirea câtorva căței de usturoi în umplutură pentru a spori aroma.
4. Puneți cartofii fini în piure de cartofi, astfel încât să nu existe bulgări. Cand se raceste usor, se amesteca cu faina si oul.
5. Împărțiți în părți egale (aproximativ 10-12).
6. Rulează fiecare sub formă de tort. Puneți 2 lingurițe pe tort. umplutura de ciuperci.
7. Scufundând mâinile în apă, mucegai nebun. Rolați-le în făină și prăjiți-le în ulei încins.

Există un secret despre cum să obțineți o crustă crocantă - ar trebui să rulați semifabricate nu în făină, ci în pesmet. Cartofii plini de ciuperci zrazy sunt buni calzi și reci.

Cum să gătești cartofi nebuni cu brânză

Zrazy cu umplutura de carne sau ciuperci este cel mai iubit, dar există gurmanzi care preferă umplutura de brânză. Următoarea rețetă sugerează utilizarea brânzei Adygei, care are un gust sărat și se topește bine.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină de grâu - 1 lingură.
• Sare.
• Brânză "Adyghe" - 300 gr.
• Marar și pătrunjel - pe gustul gazdei.
• Ardei măcinat.
• Curcuma - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se curăță cartofii, se sare și se pun la fiert. Acum puteți începe să pregătiți umplutura.
2. Radeți brânza într-un recipient de dimensiuni medii, folosiți o răzătoare cu găuri mari.
3. Tăiați pătrunjel și mărar aici. Sare. Adăugați curcuma și piperul.
4. Când cartofii sunt fierți, piure de cartofi adăugând puțin bulion de cartofi. Se toarnă făină, se frământă aluatul, nu trebuie să se sfărâme.
5. Împărțiți în porțiuni mici de bilă. Rolați fiecare bilă în făină și formați un tort pe masă.
6. Puneți umplutura de brânză în centru. Adunați marginile, apăsați în jos și neteziți. Rezultatul ar trebui să fie o formă alungită sau rotundă cu o umplutură în interior.
7. Se prăjește repede în ulei vegetal, întorcându-se pentru a obține o crustă maro aurie pe toate părțile.

Cartof original zrazy cu varză

Cartofii și varza sunt „prieteni” fideli care se potrivesc bine unul cu celălalt. De aceea, umplutura de varză este utilizată activ pentru zraz. Adevărat, trebuie să te joci puțin cu ea.

Ingrediente:

• Cartofi - 9-10 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Făină de grâu - 5 linguri. l. (va fi nevoie de puțină mai multă făină direct la turnarea zrazului).
• Ulei vegetal - pentru prăjirea varzei și a alimentelor gata preparate.
• Varză - ½ cap de varză, de mărime medie.
• Pasta de roșii - 1 lingură l.
• Apă - 1 lingură.
• Sare, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

1. Deoarece cartofii se fierb cel puțin 40 de minute, merită să începeți cu acest proces deodată. Când apa din oală cu cartofi fierbe, adăugați sare, reduceți focul. Gatiti pana cand se inmoaie.
2. Se amestecă într-un piure omogen. Răcire.
3. Adăugați făină și ouă în piureul răcit, frământați aluatul (acesta se va lipi ușor de mâini, deci aveți nevoie de făină).
4. Tocăm varza. Mai întâi prăjiți, apoi adăugați apă, pastă de roșii și fierbeți la foc mic. La sfârșitul procesului, sărăm și adăugăm condimente.
5. Împărțiți aluatul de cartof în porțiuni aproximativ egale.
6. Folosiți-vă mâinile și făina pentru a forma prăjituri suficient de groase.
7. Așezați umplutura de legume, ridicați marginile, orb. Neteziți articulația, formând zrazy.
8. Se prăjește în ulei.

Ca experiment, puteți adăuga ciuperci la umplutura de varză.

Rețetă Zraz de cartofi cu ou

Un alt „partener” bun pentru aluatul de cartofi sunt ouăle de pui fierte, mai ales atunci când sunt împerecheate cu ceapă verde. Zrazy cu o astfel de umplutură este cel mai bine gătit primăvara, când organismul are nevoie de mai multe vitamine și verdețuri.

Ingrediente:

• Cartofi - 10-12 buc. (numărul este influențat de dimensiunea tuberculilor).
• Ouă de pui pentru aluat - 1-2 buc.
• Făină - 5 linguri. l.
• Firimituri de pâine.
• Sare.
• Ouă de pui pentru umplere - 5 buc.
• Ceapă verde - 1 buchet.
• Ulei vegetal.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sare și fierbeți cartofii; pentru aromă, puteți adăuga frunze de dafin, ceapă (coborâți, fierbeți, îndepărtați).
2. Scurgeți apa. Se răcește ușor, se frământă bine și se frământă aluatul, adăugând ouă și făină.
3. Se fierb ouăle de pui până se „fierb tare”. Grătar.
4. Clătiți și uscați penele de ceapă. Tăiate în bucăți mici.
5. Combinați ouăle rase și ceapa tocată. Puteți adăuga puțină sare.
6. Deoarece zrazy seamănă cu plăcintele, acestea sunt pregătite în mod corespunzător. Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași dimensiune.
7. Mai întâi modelează tortul, pune puțină umplutură de ou și ceapă în centru. Formează zrazy.
8. Se prăjește în ulei pe ambele părți, așezând într-o tigaie, astfel încât să existe spațiu liber între zrazov.

Vasul va completa perfect smântâna grasă.

Cartof picant nebun cu ceapă

Umplutura pentru zraz poate fi selectată în funcție de gusturile membrilor familiei. Dar uneori puteți experimenta (dacă familia este pregătită pentru acest lucru), oferiți nebunie cu un plus picant.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg (10-12 tuberculi).
• Făină de grâu - 2 linguri. l.
• Unt - 30 gr.
• Ouă de pui - 1 buc.
• File de curcan - 150 gr.
• Bulb de ceapă - 2-3 buc.
• Ketchup - 2-3 linguri l.
• Ardei dulce bulgar - 1 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Maghiran.
• Sare.
• Ulei vegetal.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă nu va provoca dificultăți - trebuie doar să fierbeți cartofii până când sunt fierți.
2. Măcinați cartofii fierbinți cu unt în piure de cartofi. La frigider. Se adauga faina si ouale. Framanta aluatul.
3. Formați zrazy (fără umplere). Se rulează în pesmet. Se prăjește în ulei până când apare o crustă parfumată.
4. Transferați zrazy-ul într-un brazier mare. Se presară sare, maghiran. Stropi cu ketchup.
5. Tăiați curcanul în bare. Se prăjește în ulei.
6. Tocam ceapa subtire, prajim intr-o alta tigaie, dar si in ulei.
7. Tăiați brânza și piperul în cuburi mici.
8. Puneți curcanul pe zrazy, urmat de un strat de ceapă, apoi cuburi de ardei dulce și brânză.
9. Se coace la cuptor.

Zrazy-ul sărat pregătit în acest fel arată fantastic și are un gust grozav.

Lean Potato Zrazy

Deoarece zrazy sunt fabricate din aluat de cartofi, acestea sunt foarte bune pentru post - sănătoase, satisfăcătoare. Puteți găti cu sau fără umplutură, este clar că, cu legume sau ciuperci, felul de mâncare va fi mai delicios.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 4 linguri. l.
• Făină pentru stropire la formarea zraz.
• Champignons - 0,5 kg.
• Ulei vegetal.
• Zahar, piper negru, sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, puteți începe procesul făcând umplutura. Curățați ceapa, tăiați-o. Tăiați și șampanii.
2. Se prăjește în diferite recipiente în ulei. Combinați, adăugați condimente și sare (puțin). Se lasa la racit.
3. Fierbeți cartofii. Frământați într-o masă omogenă. Adăugați puțină sare și zahăr. Se toarnă făina (este posibil să aveți nevoie de mai mult decât este indicat în rețetă). Frământați aluatul, acesta va fi moale și elastic.
4. Umeziți-vă mâinile cu apă și separați porțiuni mici de aluat. Formează un tort direct în palma mâinii tale. Puneți umplutura pe acest tort. Ajutând cu cealaltă mână, mulăm zrazul.
5. Se înmoaie în făină / pesmet. Prăji.

Iar postul poate veni cu mese sănătoase și delicioase!

Rețetă Cuptor Zraz

Cartoful zrazy este bun pentru toate pozițiile, poate fi un fel de mâncare simplu și complex, de zi cu zi și festiv. Și există mai multe opțiuni pentru a vă pregăti, cea mai comună este prăjirea, cea mai puțin cunoscută (dar mai utilă) este coacerea la cuptor.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 4-5 linguri. l.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc. de dimensiuni mici.
• Boletus proaspăt - 300 gr.
• Condiment.

Algoritmul acțiunilor:

1. După tradiție, trebuie mai întâi să fierbeți cartofii. Se pasează în piure de cartofi, adăugând puțină făină și un ou.
2. Pentru umplutură, se sotează legumele rase.
3. Tăiați ciupercile în bucăți, fierbeți și prăjiți.
4. Se combină cu legume.
5. Formați prăjituri de aluat de cartofi. Ascundeți umplutura în interior.
6. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt cu ulei vegetal. Așează-l pe nebun.
7. Coaceți până se rumenesc.

Se servește în același fel de mâncare (dacă este un fel de mâncare frumos) sau se pune pe o farfurie. Se presară cu ierburi.

Piureul de piure de cartofi va avea un gust mai bun cu puțin lapte fierbinte și unt.

Ca umplutură, puteți lua orice carne tocată, legume, ciuperci sau brânză.

Zrazy with meat este un fel de mâncare consistent, ușor de gătit acasă. Alege cea mai bună rețetă!

Cartoful nebun cu carne, după părerea mea, este cea mai bună combinație dintre cartofii preferați de toată lumea și carne delicioasă. Desigur, puteți servi pur și simplu piure de cartofi cu gulaș la masă, dar trebuie să recunoașteți că există ceva diferit de masa standard care este mult mai interesant.

• Cartofi - 1 kg
• Carne de porc tocată - 0,5 kg
• Ceapă - 2 buc.
• Sarat la gust
• Ardei măcinat - după gust
• Făină - 250 de grame
• Unt - 50 de grame
• Ulei vegetal pentru prăjit - 50 ml
• Cremă acră - 100 ml

Se fierb cartofii curățați în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa și faceți piure de cartofi adăugând unt la cartofi.

Se prăjește carnea de porc tocată într-o tigaie până la jumătate gătită (aproximativ 10-15 minute), se adaugă ceapa tocată mărunt și se prăjește totul împreună încă 10 minute.

Adăugați 150 de grame de făină în piureul răcit și frământați aluatul. Nu adăugați ouă, smântână sau chiar mai mult ulei la cartofi. În acest caz, piureul poate deveni foarte lichid și va fi foarte dificil să se formeze nebun din el. Presărați făina rămasă pe tablă, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și întindeți prăjituri rotunde. Așezați 1-2 lingurițe de carne tocată în centrul tortului.

Formați o pastă îngrijită și ciupiți marginile.

Se prăjește zebrae de cartof într-o tigaie timp de 2-3 minute de fiecare parte, până când apare o crustă aurie frumoasă. Cel mai bine este să serviți fierbinte, adăugând o lingură de smântână la fiecare masă.

Rețeta 2: cartofi nebuni cu carne

Cartoful zrazy, care este un fel de clătite umplute, este un fel de mâncare națională în bucătăriile mai multor națiuni din Europa de Est. Opiniile istoricilor cu privire la originea sa sunt împărțite: unii cred că a venit la Rzeczpospolita în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că este un fel de mâncare tradițional lituanian.

• Cartofi - 6 buc .;
• Filet de porc - 400 g;
• Ceapă - 2 capete;
• Unt (gras) - 150 g;
• Ouă - 2 buc .;
• Făină - 2 linguri. l.;
• Mărar - o grămadă;
• Sarat la gust;
• Orice ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Curățați și spălați cu atenție cartofii, tăiați-i în sferturi și scufundați-i în apă fierbinte pentru a fierbe. Dacă se pun în apă rece, cartofii vor fi mai puțin lipicioși.

Spălăm carnea, o tăiem în bucăți și o trecem printr-o mașină de tocat electric. Puteți accelera procesul și puteți cumpăra carne tocată gata făcută, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsăm literalmente trei până la patru linguri. Folosim o zdrobire, adăugăm făină, ouă și mărar. Numărul ouălor poate varia, a se vedea consistența aluatului de cartofi.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, prăjiți-o în ulei vegetal, întindeți carnea tocată, adăugați puțină sare și prăjiți-o până la jumătate gătită. Rulați masa de cartofi într-un cârnați, tăiați în cuburi mici, ca pentru găluște, zdrobiți cu palma. Puneți carnea tocată pe jumătate, acoperiți-o pe cea de-a doua și strângeți bine marginile.

Frământați semifabricatul în palme, înmuiați-l în făină și prăjiți-l în ghee.

Rețeta 3, pas cu pas: nebun cu carne de vită

Zrazy de vită este un fel de mâncare tradițional slav din carne, gătit invers. Dacă clasicul zrazy se prepară prin înfășurarea umplerii cărnii cu aluat de cartofi, atunci le vom înfășura în aceste bucăți de carne de vită tocată.

Aceste cotlete de vită sunt incredibil de gustoase și satisfăcătoare dacă sunt gătite acasă și servite cu o garnitură de fasole verde și conopidă fierte. În timpul procesului de gătit, le vom pregăti și un sos foarte gros și gustos.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea zrazului de vită cu o fotografie este prezentată mai jos. El vă va spune în detaliu despre fiecare etapă a gătitului, precum și le va demonstra clar. Ca carne pentru astfel de zraz, puteți folosi nu numai carne de vită, ci și file de porc sau de pui. În funcție de tipul de carne pe care îl alegeți, nu veți schimba doar timpul de gătit, ci și condimentele corespunzătoare.Umplutura va fi foarte satisfăcătoare și foarte fragedă datorită untului. În procesul de prăjire, carnea de vită va căpăta o crustă densă și crocantă, iar ca urmare a fierberii va deveni foarte fragedă.

O astfel de nebunie cu carne de vită este perfectă pentru prânz sau cină.

Să începem să gătim.

• filet de vită - 450 gr
• ceapă - 2 bucăți
• unt - 50 gr
• pesmet - 2 linguri
• ulei vegetal rafinat - 30 ml
• făină de grâu - 30 gr
• sare - ½ linguriță

Tăiem toată carnea de vită pe care o avem în plăci suficient de subțiri de-a lungul fibrelor. Puneți bucățile tăiate deasupra foliei alimentare, acoperiți carnea cu folie alimentară deasupra. Batem carnea de vită cu un ciocan de bucătărie din lemn. Prezența filmului va împiedica ciocanul să strice textura și suprafața cărnii.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o suficient de fin.

Se toarnă feliile de ceapă într-un castron adânc, se adaugă unt, tăiat în bucăți mici și cantitatea specificată de pesmet. Se amestecă bine toate ingredientele. Untul trebuie să fie ușor topit, doar lăsați-l să stea la temperatura camerei înainte de gătit.

Puneți umplutura rezultată în centrul fiecărei bucăți de carne de vită, distribuiți-o uniform pe suprafață și înfășurați carnea într-un fel de rulouri. Puteți fixa marginile cărnii cu o scobitoare obișnuită, așa cum se arată în fotografie.

Încălzim o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, turnăm rulourile de carne cu umplutura în făină de grâu și le trimitem în ulei fierbinte.

Prăjiți astfel de rulouri pe fiecare parte, rapid și la foc mare, până când apare un maro auriu încrezător.

Puneți ceaiul și feliile de unt rămase în pesmet într-o cratiță adâncă. De asemenea, trimitem chifle de vită prăjite într-o tigaie acolo.

Umpleți ingredientele cu apă la temperatura camerei, sare după gust. Gătiți ingredientele într-un mod de fierbere sub un capac închis până când carnea este moale și sosul aromat se îngroașă.

Serviți vasul finit și serviți-l fierbinte cu o garnitură de fasole verde și conopidă. Carne de vită zrazy este gata.

Rețeta 4: cum să gătești nebun cu carne

• Piure de cartofi 300 gr
• Ou de pui 1 buc
• Făină 2 linguri
• Sarat la gust
• Carne de porc tocată 100 gr
• Bulb ceapă 1 buc
• Piper negru după gust

Facem umplutura, pentru aceasta este necesar într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți carnea tocată amestecată cu ceapă tocată, sare și piper.

Se adaugă sare, oul și făina în piure.

Se amestecă totul.

Ne ungem mâinile cu ulei vegetal sau presărăm puțin cu făină. puneți piureul de cartofi în palmă cu o lingură, umplutura în mijloc și piureul de cartofi din nou deasupra.

Ne formăm nebuni sub formă de plăcinte.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți zrazy, pe ambele părți până se rumenesc.

Rețeta 5: zrazy cu carne la cuptor (pas cu pas)

Zrazy - cotlete umplute cu cartofi, un fel de mâncare din bucătăria ucraineană. Se gătesc cu pește, ouă, ciuperci și carne. Cartoful nebun cu carne tocată se dovedește a fi foarte suculent și satisfăcător, pot fi prăjiți rapid într-o tigaie și coapte la cuptor.

• Cartofi 7 buc.
• Carne de porc tocată 500 gr
• Făină 1 pahar
• Pesmet ½ cană
• Morcovi 1 buc.
• Ceapă 1 buc.
• Ou de pui 1 buc.
• Usturoi 1 cuișoare
• Pătrunjel 3 crenguțe
• Ulei vegetal
• Ardei măcinat

Curățați cartofii, fierbeți până se înmoaie, scurgeți lichidul și frământați cu o zdrobire. Răcește-l.

În ulei (2 linguri) la foc mediu, prăjiți carnea de porc tocată preparată până când lichidul se evaporă. Pune-l pe o farfurie.

Adăugați mai mult ulei în tigaie, prăjiți ceapa tocată cu morcovi răzuite, usturoiul tocat și adăugați carnea tocată pregătită la legume. Sare si piper.

Se ia de pe foc, se întinde pătrunjelul tocat, se amestecă și se răcește. Umplutura pentru zraz este gata.

Puneți piureul de cartofi într-o cratiță, adăugați făină, oul, sarea și amestecați bine.

Presărați palmele cu făină, luați 2 linguri îngrămădite din amestecul de cartofi și formați un tort. Puneți umplutura pregătită în mijloc și fixați marginile.

Dă-i zrazamiului o formă rotunjită și rulează în pesmet.

Se prăjește zrazy cu carne tocată în porții în ulei la foc mare pe ambele părți și se pune pe o foaie de copt unsă.

Il trimitem la un cuptor preincalzit la 210 grade timp de 10-15 minute. În acest timp, toate cotletele de cartof se vor încălzi uniform, umplutura va satura aluatul și zrazy-ul va fi foarte suculent și parfumat.

Zrazy poate fi gătit cu carne de pui tocată, curcan și carne de vită. Pot fi suplimentate cu orice ierburi și condimente după gust.

Rețeta 6: cartofi nebuni cu carne într-o tigaie

Cartofii nebuni cu carne tocată sunt un fel de „cotlete” făcute din cartofi fierți cu umplutură de carne. Formați prăjituri din masa de cartofi din plastic, adăugați umplutura și aduceți semifabricatele la maxim. Gustul felului de mâncare va depinde în mare măsură de tipul de carne tocată selectat. Atât porcul suculent, cât și carnea de vită slabă vor funcționa aici, dar este mai bine să amestecați aceste tipuri de carne pentru un gust perfect.

Zrazy poate fi fiert în apă clocotită cu sare sau prăjit în ulei. În exemplul nostru, vom da preferință celei de-a doua opțiuni.

• cartofi - 800 g;
• făină - 3 linguri. linguri;
• pesmet - 4-5 linguri. linguri;
• ou - 1 buc .;
• carne tocată (carne de porc + carne de vită) - aproximativ 200 g;
• ceapa - 1 buc .;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal - aproximativ 50 ml.

Spălăm tuberculii de cartofi, îi curățăm și îi tăiem sferturi sau doar felii de aproximativ aceeași dimensiune. Umpleți cu apă și fierbeți până se înmoaie.

Între timp, vom pregăti umplutura pentru coaja de cartofi. După îndepărtarea cojii, tocați mărunt ceapa și prăjiți 2-3 minute în ulei vegetal.

Încărcăm carnea tocată pe ceapa deja moale. Pentru prăjire uniformă, rupeți masa de carne în bucăți mici folosind o spatulă culinară. Se prăjește la foc mediu până când carnea tocată este complet gătită. Condimentați umplutura de carne cu sare și piper după gust.

Scurgeți cartofii fierți, puneți feliile de cartof într-un vas separat și așteptați 10 minute pentru ca tuberculii încălziți să se răcească puțin.

Conduceți un ou crud într-un cartof cald, dar nu mai fierbinte și începeți să măcinați masa într-un piure omogen omogen.

Adauga treptat faina, framantand cu grija aluatul de cartofi cu o lingura. Masa se va dovedi moale și plastică. În acest caz, aluatul se va lipi de mâini - ar trebui să fie așa! Nu trebuie să creșteți doza de făină, altfel va „ucide” gustul cartofului și felul de mâncare se va dovedi a nu mai fi atât de gustos.

Cu palmele înmuiate în apă, formează un mic tort plat din masa de cartofi. Așezați o porție de carne tocată în mijloc.

Fixăm marginile, formând un martor alungit și ascunzând umplutura în interior. Rulați cotletul rezultat în pesmet. Restul nebunilor îi facem în același mod.

Acoperiți fundul unei cratițe cu fund gros cu un strat subțire de ulei vegetal. Îl încălzim bine și apoi punem semifabricatele noastre pe o suprafață fierbinte. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat până se formează o crustă apetisantă „bronzată”.

Serviți cartofi zrazy cu carne tocată fierbinte sau cel puțin caldă. Întrucât felul de mâncare combină deja atât carnea cât și garnitura, nu sunt necesare adaosuri. Dacă doriți, puteți servi legume proaspete, ierburi sau salate ușoare cu mese copioase. Iar cartofii nebuni cu carne tocată sunt în perfectă armonie cu smântâna.

Rețeta 7: cartofi nebuni cu carne tocată

Dacă dintr-o dată v-ați săturat de piure de cartofi cu cotlet, vă sfătuim să vă diversificați meniul și să pregătiți un fel de mâncare delicios și satisfăcător - cartofi nebuni cu carne tocată, o rețetă pas cu pas cu o fotografie a cărei fotografie este prezentată mai jos. Acest fel de mâncare fără pretenții este făcut cu ingrediente tradiționale, dar conține un ingredient neobișnuit. Umplutura de carne conține kefir, ceea ce conferă umpluturii o suculență și o moliciune deosebite.

• cartofi - 1 kg;
• ou - 1 buc .;
• făină - 5-6 linguri. linguri;
• carne tocată - 300 g;
• chefir - 50 ml;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• verdeaţă;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare;
• condiment.

În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele necesare. Orice carne tocată este bună pentru acest fel de mâncare, dar cel mai bine este să folosiți o carne de porc tocată și carne de vită. Puteți lua kefir din orice conținut de grăsime. Este recomandabil să luați ulei rafinat pentru prăjire. Ca condimente, puteți folosi curry, curcuma, coriandru, un amestec de ardei.

Curățați și spălați toate legumele - ceapă, cartofi și morcovi. Tăiați cartofii în cuburi mari și fierbeți în apă sărată până se înmoaie. Ceapa se toacă mărunt și se morcovesc mărunțit. Spălați și tocați bine verdele.

Se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, se adaugă ceapa și se rumenesc. Apoi puneți carnea tocată într-o tigaie, sare, presărați condimente și prăjiți-o cu ceapă. După aceea, întindeți morcovii și, după câteva minute - ierburile. Se toarnă chefirul în carnea tocată ușor răcită și se amestecă totul bine.

Scurgeți apa din cartofii fierți, zdrobiți-o cu o zdrobire, astfel încât să nu rămână bulgări. Bateți într-un ou și adăugați 3 linguri de făină cernută, apoi amestecați bine amestecul de cartofi. Dacă doriți, puteți turna și câteva condimente în cartofi. De exemplu, adăugați 0,5 lingurițe de turmeric. Va da produsului finit o culoare galbenă plăcută.

Presărați placa cu făină. Strângeți o lingură îngrămădită de aluat de cartofi, rulați o bilă din ea. Apoi aplatizează-l într-o clătită de aproximativ 1 cm grosime, în centrul căreia puneți aproximativ 2 lingurițe de umplutură. Uniti usor marginile clatitei si modelati-le. Puneți piesele prelucrate pe o scândură presărată cu făină.

Se toarnă ulei de floarea-soarelui în tigaie și se încălzește bine. Puneți piesele într-o tigaie și prăjiți-le pe ambele părți până se formează o crustă crocantă. În acest caz, nu puteți închide capacul, prăjiți la foc mediu.

Este mai bine să serviți zrazy pe masă cald. Le puteți decora cu ierburi și servi cu legume, adjika sau ketchup.

Acum știi să gătești cartofi nebuni cu carne tocată într-o tigaie.

Vă dorim tuturor poftă bună!

Tradus din poloneză, „zrazy” este o bucată de carne înfășurată într-o sul. Astăzi semnificația acestui cuvânt s-a schimbat ușor. Cartoful nebun umplut cu carne tocată este o altă modalitate de a diversifica piureul de cartofi familiar cu cotlete. Felul de mâncare consistent este foarte popular printre meniurile de acasă, deoarece conține ingrediente ușor accesibile și este foarte simplu de preparat. Există multe opțiuni pentru prepararea plăcintelor cu carne de cartofi. Unii oameni le gătesc la cuptor, deoarece preferă un fel de mâncare mai fraged și mai sănătos. Alții se sting, în ciuda faptului că este destul de dificil să se mențină adevărata formă a peștilor. Și alții sunt prăjiți într-o tigaie, pentru că ce ar putea fi mai bun decât crusta crocantă?

Timp de gătit - 2 ore.

Porții - 24

Dacă totuși căutați rețeta perfectă pentru zraz de cartofi cu carne tocată, atunci această metodă de gătit este doar calea. În primul rând, nu necesită abilități culinare speciale sau ingrediente complicate. Și în al doilea rând, odată cu acesta, zrazy se dovedește a fi mult mai aromat și mai suculent, deoarece rețeta sugerează utilizarea cărnii tocate crude la prăjire și nu gata preparate. Folosiți două tigăi pentru a face mai repede o masă consistentă cu un conținut ridicat de calorii.

Sfat: pentru a economisi timp, puteți utiliza piure gata preparat, dacă este disponibil.

Sfat: dacă o bucată întreagă de carne va fi folosită la gătit și nu carne tocată, atunci puteți săriți ceapa printr-o mașină de tocat carne cu ea.

Sfat: dacă doriți, puteți rula în pesmet imediat.

2 ore 0 minuteTipărire

Cartofi inimii și delicioși nebuni cu carne tocată sunt gata! Le servim calde cu smântână. Poftă bună și prânz delicios!

Cartofi nebuni cu carne tocată pe chefir

Un ingredient care nu se găsește în fiecare rețetă - chefirul conferă o moliciune specială zrazamului. Dacă îl adăugați la umplutura de carne, atunci cu siguranță vă va încânta cu sensibilitatea și suculența sa, care vor face vasul de cartofi și mai de neuitat. Sunt deosebit de gustoase zrazele, care sunt preparate din carne de porc și carne de vită măcinată. Curcuma, un amestec de ardei, coriandru și curry sunt responsabile pentru notele picante, dar puteți alege condimente și condimente după gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 5-6 linguri. l.
• Ou - 1 buc.
• Carne tocată - 300 g.
• Morcovi - 100 g.
• Ceapă - 150 g.
• Kefir - 50 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Verzi la gust.
• Curry după gust.
• Un amestec de ardei după gust.
• Curcuma după gust.
• Coriandru după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. La începutul procesului culinar, pregătim toate ingredientele. Folosind un pahar de măsurat, se toarnă cantitatea necesară de făină, se toarnă chefirul și uleiul vegetal. Curatam cartofii, ii clatim si ii punem intr-o cratita cu apa, dupa care fierbem leguma pana la fiert complet, sarandu-l usor. Eliberăm ceapa din coji și o tocăm. Curățăm și spălăm morcovii, îi trecem printr-o răzătoare fină. Spălăm verdele sub apă curentă, le uscăm puțin și le tocăm mărunt.
2. Să trecem la pregătirea umpluturii. Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei vegetal în ea și prăjiți ceapa tocată în ea până când capătă o crustă aurie. Apoi întindem carnea tocată pregătită, rupem bucățile de carne cu o spatulă de lemn și o fierbem împreună cu ceapa, sare și presărăm condimentele necesare după gust. Apoi, așezați morcovii, gătiți-i câteva minute și adăugați ierburile. Se mai prăjește puțin, amestecând bine umplutura, apoi opriți focul și lăsați umplutura să se răcească ușor. Mai târziu, turnați chefir și amestecați din nou totul.
3. În acest moment, cartofii ar trebui să fie deja fierți. Scurgeți apa din tigaie și zdrobiți cartofii cu o zdrobire până la piure, astfel încât să îndepărtați toate bucățile. Apoi rupem un ou, adăugăm 3 linguri. l. făina pre-cernută și amestecați bine aluatul de cartofi.

Sfat: Dacă doriți, puteți adăuga și condimente în aluatul de cartofi. Turmericul, de exemplu, va da o nuanță galbenă frumoasă.

1. Presărați tăierea cu o cantitate mică de făină, astfel încât boabele să nu se lipească de ea. Apoi începem să formăm vasul. Luați o lingură de aluat de cartofi și rotiți o minge din ea cu mâinile. Apoi îl aplatizăm astfel încât grosimea tortului să nu depășească 1 cm. Puneți 2 lingurițe în centru. carne tocată fiartă, și apoi uniți cu grijă marginile. Am pus zrazy-ul sculptat pe tablă.
2. Se încălzește o tigaie curată, se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjește zrazy-ul pe ambele părți la foc mediu, până apare o crustă aurie pe ele.

Decorăm zrazy-ul dulce și suculent cu ierburi tocate și servim fierbinte împreună cu smântână, adjika sau sosurile preferate. Poftă bună și un prânz consistent!

Cartofi nebuni cu carne tocată și ciuperci

O astfel de versiune consistentă a cartofului zraz îi va hrăni cu siguranță pe toți la masă! Ciupercile, care adaugă puțină varietate felului de mâncare, adaugă o aromă specială „plăcintelor” de cartofi cu carne tocată, care este imposibil de rezistat. Diverse sosuri, muștar, hrean sau smântână tradițională vor fi o pereche excelentă pentru zrazele fierte. Această rețetă va descrie modul de gătit într-o tigaie, cu toate acestea, dacă doriți, puteți utiliza și cuptorul.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ouă - 3 buc.
• Făină - 5-6 linguri. l.
• Carne tocată - 250 g.
• Champignons - 250 g.
• Ceapă - 100 g.
• Cuișoare de usturoi - 2 buc.
• Verzi - 100 g.
• Ghee după gust.
• Pesmet - 1 lingură l.
• Nucșoară măcinată - 1 vârf.
• Piper negru măcinat după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi curățăm cartofii, îi clătim și îi așezăm într-o oală cu apă, tăind fiecare în câteva bucăți, astfel încât leguma să se gătească mai repede. Aduceți lichidul la fierbere, apoi sareți apa și fierbeți cartofii până când sunt fierți. Când este fiert, scurgeți apa, faceți piure de cartofi și lăsați-l să se răcească.
2. În acest moment, spălăm ciupercile proaspete sub apă curentă folosind un strecurător și le lăsăm într-un castron pentru a scurge tot lichidul. După aceea tăiem ciupercile în cuburi mici.
3. Eliberăm ceapa din coji și, de asemenea, tocăm mărunt leguma.
4. Punem cratița pe foc, încălzim ghee-ul pe el și întindem ceapa tocată. Se prăjește câteva minute, până când devine translucidă la culoare.
5. Adăugați în tigaie carne tocată și ciuperci pre-pregătite. Se prăjește umplutura pentru zraz la foc mic până când toată umezeala iese din tigaie.
6. În timp ce se pregătește prăjirea, clătiți ierburile, uscați-le și tăiați-le mărunt, apoi adăugați-le la carnea tocată cu ciuperci, condimentați cu piper negru, nucșoară și adăugați sare. Se amestecă bine ingredientele.
7. În piureul de cartofi răcit, rupeți două ouă și amestecați bine până se formează o masă groasă asemănătoare unui aluat.

Sfat: Puteți adăuga făină pentru a îngroșa piureul de cartofi.

1. Conduceți oul rămas în umplutura fină de carne tocată cu ciuperci și adăugați pesmet acolo. Se amestecă bine toată masa.
2. Să trecem la ei înșiși. Folosind o lingură, colectăm aluatul de cartofi și formăm din el un tort, în centrul căruia punem umplutura de carne tocată și ciuperci. Apoi uniti cu grija marginile si formati o forma ca o cotlet. Se rulează pesmet și se pune pe o tăietură, pe care am presărat-o cu făină.
3. Preîncălziți tigaia în prealabil, turnați puțin ulei și schimbați zrazy-ul. Le prajim 2-3 minute pe fiecare parte.

Sfat: în cuptor, astfel de zrazy sunt fierte timp de 15 minute la o temperatură de 200 C.

Cartofii delicioși și apetisanți nebuni cu carne tocată și ciuperci sunt gata! Le servim calde, presărate cu ierburi tocate. Mănâncă cu plăcere și plăcere!

Cartof în stil japonez nebun cu carne tocată într-o tigaie

Pentru a vă surprinde cu siguranță gospodăria și oaspeții, gătiți-i cartofi în stil japonez nebun cu carne tocată. Korroke, așa sună felul de mâncare în original, este un aliment popular în Japonia, care este considerat fast-food. Datorită faptului că nu toate ingredientele pot fi găsite aici, unele dintre ele au fost înlocuite cu produse care ajută la apropierea de gustul real al mâncării japoneze. Încercați să vă regăsiți pe străzile Japoniei fără a părăsi propria bucătărie!

Ingrediente:

• Carne de porc tocată - 150 g.
• Cartofi - 300 g.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• Varză albă - 50 g.
• Cuișoare de usturoi - 1 buc.
• Pene de ceapă verde - 1 buc.
• Frunze de salată - pentru servire.
• Sos de soia - 2 linguri l.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Pesmet - 2 linguri l.

Metoda de gătit:

1. Ca și în prepararea meselor obișnuite, mai întâi trebuie să preparați piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați leguma, clătiți-o și mutați-o într-o oală cu apă. După fierbere, săriți lichidul și fierbeți cartofii până când sunt moi. Apoi scurgeți bulionul de legume sărate și purecați conținutul cratiței cu o zdrobire.
2. Curățăm cățelele de usturoi din coajă și le trecem printr-o răzătoare fină, apoi le prăjim în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită până când apare o aromă caracteristică.
3. Adăugați carnea de porc tocată pregătită în tigaie, zdrobind bucățile de carne cu o spatulă de lemn. Gatiti pana cand carnea tocata isi pierde culoarea.
4. În acest moment, spălăm verdeața și varza albă. Uscați puțin și tocați mărunt ingredientele.
5. Puneți ultimele două ingrediente zdrobite pe carnea tocată, amestecați și prăjiți încă câteva minute, apoi turnați cantitatea necesară de sos de soia. Se amestecă bine și se fierbe încă 2-3 minute.

Sfat: Cel mai bine este să folosiți sos de soia la gătit.Kikkoman", Deoarece aduce cele mai bune mai aproape de gustul original.

1. După ce a trecut timpul, transferați ingredientele din tigaie în piure și amestecați bine masa. O lăsăm o vreme să se răcească.
2. Luăm masa pregătită cu mâinile și formăm cârnați de dimensiuni medii din ea, astfel încât să arate ca un ou de gâscă. Rolați zrazy-ul finit în făină, apoi într-un ou, pe care îl batem în prealabil, apoi în pesmet.
3. Se preîncălzește o tigaie curată, se toarnă suficient ulei vegetal și se prăjește cartofii în stil japonez, zrazy, până când se rumenesc și se acoperă cu o crustă. Apoi transferăm „cotletele” pe un prosop de hârtie sau șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Puneți cartofi gata zrazy cu carne tocată în stil japonez pe frunze de salată și serviți. Dacă doriți, puteți adăuga sosuri fierbinți sau adjika în vas. Mănâncă pentru sănătate și masă consistentă!

Zrazy din cartofi și carne tocată într-o tigaie cu sos cremos

Cartoful zrazy se dovedește incredibil de suculent și moale, care se toarnă cu un sos cremos delicat din lapte, smântână și unt. Acest sos înlocuiește perfect smântâna obișnuită, care se servește cel mai adesea cu acest fel de mâncare. Al doilea cartof se poate face cu orice carne tocată, dar se dovedește a fi deosebit de gustoasă dacă luați un produs de porc sau carne de vită.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 5-6 linguri. l.
• Ceapă - 1 buc.
• Carne tocată - 500 g.
• Crema grea - 100 ml.
• Lapte - 300 ml.
• Unt - 5 linguri l.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Ardei după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. În timp ce tigaia se încălzește, eliberați ceapa din coji și tocați mărunt leguma. Apoi topiți o bucată mică de unt și prăjiți ceapa pe ea timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc.
2. Puneți carnea tocată preparată pe ceapa roșiatică, creșteți ușor puterea focului și, rupând bucățile de carne cu o spatulă de lemn, prăjiți carnea până când își schimbă culoarea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia din aragaz, sareți și ardeți prăjirea după gust. Se amestecă și se mută umplutura pentru zraz în lateral, lăsând-o să se răcească ușor.
3. În timp ce umplutura se răcește, pregătim aluatul de cartofi pentru zraz. Pentru a face acest lucru, curățăm cartofii cu o perie specială, fără a scoate coaja, apoi îi înfundăm în apă și punem tigaia pe foc, aducând lichidul la fierbere. Apoi sareți și gătiți până când leguma este moale, care poate fi verificată cu un cuțit obișnuit. Când cartofii sunt fierți, scurgeți toată apa și așezați conținutul cratiței sub apă rece. La sfârșit, scoateți pielea subțire din cartof, lăsați-o să se răcească și treceți leguma printr-o răzătoare.
4. Într-un castron separat, bateți cantitatea necesară de ouă cu un tel, apoi turnați amestecul peste chipsurile de cartofi. După topirea a 2 linguri. l. unt și adăugați la aluatul principal împreună cu piper și sare. Se toarnă făina în porții și se amestecă masa până când atinge densitatea, astfel încât să puteți sculpta ceva din ea.

Sfat: cantitatea de făină depinde de calitatea produsului în sine, deci poate varia.

1. Ne udăm mâinile în apă rece, astfel încât aluatul să nu se lipească de ele și formăm clătite rotunde din masa de cartofi, în centrul cărora așezăm puțină umplutură. Apoi dăm zrazamiului o formă rotundă, ca niște cotlete.
2. Preîncălziți o tigaie curată, turnați o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți zrazy-ul finit în făină, apoi prăjiți-l sub un capac pe ambele părți până când apare o crustă aurie pe ele.
3. În același timp, pregătim sosul cremos. Într-un recipient mic refractar, amestecați 3 linguri. l. unt și 2 linguri. l. făină. Se prăjesc aceste ingrediente până când masa devine bej. Apoi adăugați laptele și gătiți, amestecând continuu, până când sosul devine gros. În cele din urmă, adăugați cantitatea necesară de smântână, sare și piper.

Serviți cartofi fierbinți zrazy, turnând peste ei sos de smântână. Opțional, puteți decora vasul cu ierburi proaspete. Gătit fericit și pofta bună!

Un rasfat consistent, cartoful zrazy poate fi fie un produs independent, fie o garnitură pentru carne și carne de pasăre. Ușurința de preparare, varietatea de umpluturi posibile și disponibilitatea ingredientelor le fac un fel de mâncare indispensabil pe masa de zi cu zi.

De unde a venit cartoful nebun cu carne tocată, cum să-i gătești cel mai delicios și ce umpluturi mai pot fi folosite, vei învăța din material.

Cât de delicios a venit să fie

Acest fel de mâncare aparține bucătăriilor naționale din Polonia și Lituania. Cuvântul „zraza” în sine este de origine poloneză și înseamnă literal „bucată tăiată”.

Inițial, vasul era o rolă prăjită în ulei dintr-o bucată de carne spartă cu o umplutură - așa cum a fost pregătită în Commonwealth în secolul al XVII-lea. Astăzi, acestea sunt cel mai adesea cotlete din legume rădăcinoase și carne tocată umplute cu ciuperci, carne, ouă, brânză, terci, legume.

Beneficiu și rău

Baza tratamentului este leguma rădăcină zdrobită - o sursă de carbohidrați necesară funcționării normale a corpului uman. Amidonul din cartofi este descompus pentru a forma glucoză. Atunci când este oxidat, furnizează energie celulelor, mușchilor și organelor.

În plus, această legumă conține săruri de potasiu, care asigură îndepărtarea excesului de lichid și săruri din organism, reglează procesele metabolice din celule.

Produsul este, de asemenea, bogat în vitaminele C, B2, B3, B6, care sunt responsabile pentru sinteza hormonilor și aminoacizilor, procesele de descompunere a energiei, absorbția nutrienților și funcționarea celulelor nervoase. Fibrele plantelor de cartof stimulează buna funcționare a tractului gastro-intestinal și elimină toxinele din organism.

Carnea tocată conține proteine \u200b\u200banimale, fără de care este imposibil: buna funcționare a sistemului cardiovascular, imunitate puternică, păr sănătos, unghii și piele.

La prăjire, se folosește ulei vegetal - grăsimi saturate, care în corpul uman îndeplinesc funcții de protecție, de izolare termică și energetice.

În ceea ce privește compoziția componentelor, vasul este echilibrat energetic și va aduce beneficii pentru sănătate atunci când este consumat cu moderație. Cu toate acestea, persoanele cu boli ale pancreasului, ale tractului gastro-intestinal, având o toleranță scăzută la carbohidrați, ar trebui să limiteze utilizarea acestuia.

Un produs prăjit nu este potrivit pentru o dietă a celor care slăbesc, deoarece poate provoca o încetinire a metabolismului, dar aburit, dimpotrivă, va ajuta la reducerea greutății corporale.

Cât timp este petrecut pe gătit

În medie, pregătirea unui tratament „de la zero” va dura 45-60 de minute, luând în considerare pregătirea produselor și răcirea vasului finit. Timpul de gătit va fi redus la jumătate folosind piure de cartofi gata făcute și carne tocată prăjită.

Rețeta este destul de simplă, chiar și o gazdă novică se poate descurca. Chiar și copiii pot fi implicați în turnare - este aproape imposibil să greșești sau să strici gustul acestui fel de mâncare.

Ce produse sunt cele mai bune pentru cartofi zraz

Cât de gustos se dovedește preparatul finit depinde în mare măsură de calitatea produselor utilizate. Varietatea de cartofi joacă un rol important: alegeți tuberculi mâncați, de vârstă mijlocie, de culoare albă, ca pentru piureul de cartofi obișnuit.

Puteți pregăti o bază pentru un tratament în orice mod: fierbeți cartofii în apă sau aburi, coaceți în uniformă sau curățați-i la cuptor.

Pentru ca cotletele să-și păstreze forma, la cartofii zdrobiți se adaugă făină și ouă. Nu exagerați cu cantitatea acestor ingrediente - sunt suficiente doar 1-2 gălbenușuri de ouă și câteva linguri de făină. În caz contrar, obțineți fie o masă prea lichidă care nu va reține umplutura, fie un aluat foarte dur, fără gust.

Pentru carnea tocată, folosiți carne slabă (carne de vită, vitel) sau carne de pasăre (pui, curcan). Dacă doriți suculență, adăugați 10 g de unt în umplutură. Este important ca carnea tocată să fie deja gătită - prăjită sau gătită, deoarece atunci când se prăjește într-o tigaie, nu va avea timp să gătească și va fi crudă.

Ouă și făină, pesmet sau un amestec de făină și amidon sunt potrivite ca pâine. La prăjire, este mai bine să înlocuiți uleiul vegetal cu uleiul de măsline - va fi mai sănătos, dar gustul este mai plăcut pentru un fel de mâncare gătit în unt sau ghee.

Cum se face cartofi tocat perfect zrazy

Acest fel de mâncare aparține felurilor de mâncare bogate în calorii: în 100 g dintr-un fel de mâncare gata preparat de la 100 la 200 kcal, în funcție de umplutura aleasă. Pentru varianta cu carne tocată, conținutul caloric este de 141 kcal (590 kJ) la 100 g. Valoarea nutrițională și conținutul caloric al vasului cu diferite componente este prezentat în tabelul comparativ.

Varietate de fel de mâncare	Conținut caloric la 100 g, kcal	Proteine, g	Grăsime, g	Carbohidrați, g
fără umplere	186	2,8	14,3	12,1
cu ciuperci	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
cu varză	103	3,2	2,8	17,0
cu vitel fiert	122	8	6,1	9,6

Pentru a prepara zraz de cartofi cu carne tocată conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• cartofi - 500 g;
• carne tocată - 500 g;
• făină - 70g;
• ou de pui - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• pesmet - 100 g;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper, frunze de dafin după gust.

Rețetă pas cu pas pentru 4-5 porții.

Pasul 1. Fierbeți cartofii curățați în apă sărată cu adăugarea de foi de dafin și o ceapă până se înmoaie. Se scurge apa, se macină cu o mașină de tocat cartofi până la piure.

Pasul 2. Adăugați gălbenușul unui ou, 70 g de făină, sare, piper după gust la cartofi și amestecați bine. Baza este gata.

Pasul 3. Tăiați mărunt și prăjiți o ceapă în ulei vegetal până când este transparentă la foc mediu. Se adaugă carne tocată și se prăjește, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute până se rumenesc. Condimentați carnea cu sare și piper.

Pasul 4. Ia o cantitate mică de piure și întinde-l peste palma mâinii tale. Puneți 1-2 linguri de carne tocată în centrul bazei de cartofi. Înfășurați umplutura în bază din toate părțile. Dă piesei de prelucrat o formă plană rotunjită.

Pasul 5. Înmuiați fiecare cotlet într-un amestec de un ou de pui cu restul de proteine, apoi în pesmet. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc în ulei vegetal. Puneți tratamentul terminat pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei. Se servește cu legume, ciuperci, sos de carne sau smântână.

Rețetă video pentru zraz de cartofi cu carne tocată

Consultați videoclipul rețetei pentru detaliile și secretele gătitului.

Opțiuni de gătit

Gustul neutru permite acestui produs să se potrivească bine cu carnea, peștele, păsările de curte, legumele, ciupercile sau cerealele.

Puteți experimenta metoda de gătit folosind un cuptor, tigaie, multicooker, cazan dublu și alte ustensile de bucătărie. Acordați atenție varietății de rețete: de fiecare dată puteți obține un fel de mâncare nou după gust.

Rețetă pentru cartofi cu carne tocată și ciuperci

Pentru a prepara din 500 g legume rădăcină, trebuie să faceți piure de cartofi cu adăugarea unui ou și 50 g de făină. Se înmoaie 50 g de ciuperci uscate, se fierbe până se înmoaie, se toacă mărunt. Se toacă o ceapă, se prăjește până se rumenesc cu ciuperci, un praf de sare, piper și un amestec de plante provensale.

Umpleți cartofii cu ciuperci, înmuiați bucățile pe jumătate în făină, un ou bătut, din nou în făină și prăjiți-le până se înmoaie. Împingeți un vas ignifug și coaceți timp de 12-15 minute în cuptor la 175 de grade. Se servește cu smântână.

Tratament picant cu brânză

Puneți 1 kg de cartofi. Se prăjește un morcov, ras pe o răzătoare grosieră, împreună cu o ceapă tocată și 700 g carne de vită măcinată până se înmoaie. Se toarnă 150 g de brânză rasă în umplutură, se sare și se piperează, se amestecă ingredientele. Umpleți-le cu un amestec de brânză și prăjiți-le în pesmet.

Cartofi nebuni cu carne tocată și ou fiert

Pentru această rețetă, adăugați câteva ouă de pui fierte tare și tocate mărunt la umplutura fină de carne tocată și ceapă. Pregătiți piureul de cartofi așa cum doriți, principalul lucru - fără bulgări.

Pentru a preveni lipirea bazei de mâini, umeziți-vă palmele cu ulei de floarea soarelui. Înfășurați umplutura în porții mici de aluat de cartofi, formați-o în spații libere și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte până când este crocantă.

Tender zrazy cu sos de carne și ciuperci

O variantă a acestui fel de mâncare implică prepararea umpluturii nu din carne tocată, ci din carne fiartă tocată. La aceasta trebuie să adăugați ceapă prăjită și morcovi, amestecați împreună cu condimente.

Pregatim aluatul si impanarea dupa reteta clasica. Cel mai bine servit cu sos de ciuperci. Pentru a-l prepara, prăjiți 200 g de ciuperci proaspete tocate mărunt cu condimente în unt timp de 8-10 minute.

Se toarnă 300 g smântână grea cu un vârf de nucșoară, se fierbe la foc mic până se îngroașă. Nu uitați să amestecați sosul des.

Cum se gătește un vas în cuptor

Vasul gătit la cuptor este suculent. Este mai bine să coaceți plăcinte de cartofi deja prăjiți. Pentru a face acest lucru, puneți produsul finit într-un vas refractar sau cocoș, turnați 50-75 ml de apă fiartă sau bulion, puneți o frunză de dafin.

Acoperiți recipientul cu folie tăiată în mai multe locuri pentru a elibera abur. Coaceți tratamentul într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade până se evaporă toată apa.

Rețetă pentru gătit zraz de cartofi într-un aragaz lent

Este convenabil ca într-un multicooker să puteți prăji o delicatesă și să le măcinați imediat. Pentru prăjire, utilizați modul de prăjire sau coacere, iar pentru prepararea vaselor, utilizați programul Porridge, Simmering sau încălzire timp de 45-55 de minute.

Alimentele dietetice la un cazan dublu

Această opțiune de gătit este potrivită pentru pregătirea deliciilor pentru un copil sau o persoană care urmează o dietă. Conținutul de calorii al produsului va fi minim dacă în locul făinii de grâu folosiți făină de orez sau amidon de cartofi în rețetă și nu prăjiți carnea tocată, ci o fierbeți cu adăugarea de pastă de roșii.

Vă rugăm să rețineți că timpul de gătit la un cazan dublu va depinde de modelul aparatului de bucătărie. Nu este necesară prăjirea în făină, ouă și pesmet - crusta de pe aluat se va transforma singură din expunerea la abur, dar va fi fragedă și fragilă.

Utilizați trucuri simple și trucuri pentru a vă menține masa consistentă la îndemână:

1. Cartofii zdrobiți nu se vor despărți în bucăți și își vor păstra forma, dacă nu sunt fierți, ci coapte în uniforme - astfel leguma va păstra glutenul necesar.
2. Trebuie să frământați piureul de cartofi în stare fierbinte - astfel masa va deveni omogenă.
3. Pentru a evita cocoloașele din piureul de cartofi, tocați cartofii fierți într-un blender cu 15 g de unt.
4. Oul trebuie adăugat la masa de cartofi deja răcită, altfel se va coaja.
5. Un sos special făcut dintr-un amestec de unt topit și smântână în proporții egale va accentua gustul delicatesei.
6. Stratul de cartofi nu trebuie să fie prea gros pentru încălzirea uniformă a umpluturii și prea subțire pentru ca aluatul să nu ardă.

Dacă decideți să utilizați o tigaie, alegeți vase cu un strat antiaderent - acest lucru va reduce consumul de ulei. De asemenea, puteți fierbe cotletele prăjite într-o tigaie timp de 20-30 de minute la foc mic, după ce adăugați apă sau bulion.

Ce pesmet să alegi pentru mâncare

Pâinea este folosită pentru a conferi delicatesei o apetisantă crustă și formă maro auriu, datorită căreia semifabricatul nu se va destrăma. Puteți folosi orice pesmet gata preparat sau le puteți face singur din pâine uscată. Cea mai delicioasă coacere se obține din crutoane de grâu și secară.

Încercați să gătiți această delicatesă conform oricăreia dintre rețetele date - acest fel de mâncare nu a fost fără motiv una dintre deliciile preferate ale regilor polonezi. Nepretențios și gustos, va deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa ta.