Cupcakes cu coaja de lamaie si stafide. Prajitura de lamaie cu stafide. Cum se face aluat de prajitura cu lamaie

Oh, acesta este un cupcake pentru toate cupcake-urile - un imens, luxuriant, gustos, plin de stafide, cu o ușoară acrișoare de lămâie și aromă de portocale!

Aceasta este o iarbă de lămâie șic... sau stafide! Suficient pentru întreaga familie pentru a bea ceai pentru câteva zile, tratează-ți și prietenii! Prajitura cu stafide cu lamaie trebuie copta intr-o forma incapatoare: eu am folosit un pahar de 35x25 cm.

Dacă doriți să faceți un mic cupcake pentru testare, reduceți cantitatea de ingrediente de 2 sau 3 ori. Dar te sfătuiesc să gătești mare :)

Rețeta unui tort cu stafide este asemănătoare ca tehnologie cu un biscuit cu unt simplu, luxuriant și foarte gustos, iar ca aspect și gust seamănă cu un mic tort Stolichny, care are și o mulțime de stafide, precum și o prăjitură cu coajă de lămâie sau portocale. Aroma de citrice portocale, acrișiunea plăcută a soarelui și stafidele moi, suculente se îmbină perfect, întâlnindu-se într-un aluat aerisit, ca o pană!

Am ajustat puțin rețeta reducând cantitatea de unt și mărind cantitatea de smântână corespunzător (pentru a echilibra ingredientele lichide și cele uscate). Pahar 200 ml.

Ingrediente:

• 200 g unt;
• 300 g zahăr (1,5 căni);
• 3 ouă mari;
• 1 și ¼ cană de smântână (15%);
• 450 g făină (3,5 căni);
• 18 g praf de copt (sau 1,5 pungi pentru 0,5 kg faina);
• Suc de lămâie ½ lămâie;
• Zest de la o portocală;
• 300 g stafide.

Da Da! Nu sunt prea multe stafide, deși așa pare la început - dar în tortul finit devine clar că este potrivit.

Cum se coace:

Aluatul pentru prajitura cu stafide cu lamaie se pregateste atat de rapid si simplu incat efortul depus va fi de zece ori, sau poate de duzina de ori rasplatit de volumul prajiturii terminate! Dar unele ingrediente trebuie preparate din timp: stafide - clătiți și aburiți cu apă caldă (60-70C), timp de 10 minute pentru a deveni moi; unt - se scoate din frigider in prealabil pentru a se inmuia; coji de ou - se spala cu sapun; portocală și lămâie - de asemenea, se spală bine cu o perie sub apă fierbinte pentru a spăla substanțele din coaja care sunt procesate pentru păstrarea fructelor de peste mări.

Ai pregatit ingredientele? Amenda! Acum putem trece la test.
Bateți untul înmuiat cu zahărul cu un mixer la viteză mică, timp de un minut, pentru a se amesteca bine.

Se adauga ouale pe rand, batand inca 10-15 secunde de fiecare data. Se dovedește o masă cremoasă galben deschis, luxuriantă și fragedă.

Se adauga smantana si se amesteca. Smântâna poate fi luată cu conținut și densitate diferită de grăsime, doar nu uitați să ajustați cantitatea de făină în consecință.

Adaugati coaja rasa de portocala.

După ce ai amestecat aluatul, cerne în el făina amestecată cu praful de copt și amestecă. Cu o jumătate de cană de făină, lasă deocamdată.

Stoarcem zeama de lamaie in aluat, iar eu am decis sa adaug putina coaja de lamaie pentru un gust mai bogat. Amestecam.

Apoi, dupa ce ai cernut restul de faina, toarna in ea stafide stoarse cu grija din apa (si poti bea apa de stafide - dupa atatea fructe uscate este foarte gustoasa).

Și amestecați din nou. Aluatul de tort este gata!

Acoperim forma cu o foaie de pergament, o ungem cu ulei vegetal, intindem aluatul si il distribuim in forma intr-un strat uniform.

Dam la cuptor, preincalzit la 180C, si coacem 35-45 de minute: pentru diferite cuptoare, timpul de coacere poate varia. Pregătirea prăjiturii poate fi recunoscută după un băț de lemn uscat și un blat rumenit, ușor crăpat.

Ce placinta superba!

Puteți aștepta până se răcește puțin și stropiți cu zahăr pudră. Și puteți tăia cu grijă direct în formă.

Nu am rezistat, am facut o poza si am incercat prajitura cu lamaie cat este inca calda - dar vreau sa va avertizez, se sfarama foarte mult la cald, iar bucatile se scot greu din matrita.

A doua zi, tortul devine mai ferm și mai ușor de feliat.

Ceai fericit!

Pentru iubitorii de produse de patiserie parfumate, această rețetă de prăjitură cu lămâie este dedicată. Contine coaja si suc de lamaie proaspat stors. Și din moment ce lămâile se vând în magazine pe tot parcursul anului, nu va fi greu să te mulțumești oricând cu un astfel de cupcake.

În plus, aș dori să remarc că aluatul nu conține o cantitate mare de grăsimi și uleiuri, ceea ce va atrage în special persoanele care își monitorizează greutatea.

Cum se face aluat de prajitura cu lamaie

Aluatul se poate prepara atat in blender cat si in mixer. Cu toate acestea, puteți bate manual cu o lingură sau o furculiță. În orice caz, aluatul trebuie să fie omogen.

Turnați zahăr în cantitate de 200 de grame în vasul blenderului, turnați peste el 3 ouă. Bateți până când masa crește în volum timp de unul până la două minute.

Apoi, puneți 60 g de unt în masa bătută, ar trebui să fie înmuiată și tăiată în bucăți mici. Măsurați și aranjați 100 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime, aproximativ 3 linguri cu o lamă.

Dintr-o lămâie de mărime medie, scoateți coaja, puteți folosi o răzătoare cu găuri mici.

Stoarceți sucul de la lămâie, vor fi suficiente 3 linguri și adăugați coaja cu zeamă în vrac. Se toarnă imediat o linguriță de sifon, reacția cu sucul de lămâie va continua, așa cum trebuie.

Porniți blenderul și amestecați toate ingredientele.

Rămâne să adăugați făină - aceasta este 250 de grame. Bate din nou.

Două pumni de stafide trebuie aburite cu apă fierbinte, clătite de o eventuală contaminare și turnați în ea 2 linguri de coniac (acest lucru va oferi coacerii terminate o aromă incomparabilă, iar împreună cu mirosul de lămâie va fi delicios în general). Lasă o vreme.

Scurgeți coniacul de stafide și adăugați-l în aluat. Îndoiți cu grijă stafidele în aluat pentru a nu-l deforma.

Cum să coaceți prăjitura cu lămâie

Ungeți forma dreptunghiulară pregătită cu ulei vegetal folosind o perie de silicon - fundul și părțile laterale.

Turnați aluatul în formă, acesta va ocupa 2/3 din formă. Dacă există mai mult aluat în cazul unui vas de copt mai mic, atunci este mai bine să nu îl întindeți în întregime, deoarece aluatul crește în mod activ în dimensiune în timpul coacerii.

Introduceți forma la cuptor, pornind cronometrul pentru 45 de minute și setând temperatura de încălzire la aproximativ 160 de grade.

Cam asa arata tortul finit:

Scoateți tortul cu lămâie din formă și răciți-l. Pe tortul răcit se întinde zahăr pudră, împrăștiindu-l printr-o strecurătoare. Decorați cu flori de cofetărie.

Puneti unt moale intr-un bol adanc si adaugati zahar.Toarna ulei rafinat de floarea soarelui si amesteca-l cu untul si zaharul.

Adăugați câte două ouă, amestecând fiecare ou cu zahăr, ulei de floarea soarelui și unt.

Apoi adăugați smântână în bol.

Lămâia se spală, se usucă și se rade coaja (partea galbenă) pe răzătoarea fină. Înmuiați o linguriță de sifon (fără diapozitiv) cu o lingură de suc de lămâie. Adăugați coaja și sifonul stins cu suc de lămâie într-un castron.

Se spală și se usucă stafidele. Se adaugă în bol și se amestecă.

Adăugați treptat făina în bol, amestecând aluatul.

Aluatul pentru prajitura cu lamaie este gata. Va deveni suficient de gros.

Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se coace la cuptor, preincalzit la 175 de grade, 45-50 de minute.

Pregătirea este verificată cu un băț de lemn. Daca prajitura ramane uscata cand este intepata, prajitura este gata. Scoateți tortul de lămâie cu stafide din formă și răciți.

Se presară cu zahăr pudră.

Prajitura simpla si foarte gustoasa, parfumata de lamaie cu stafide, taiata bucatele si servita cu ceai, cafea, lapte.

Poftă bună!

Pentru iubitorii de produse de patiserie parfumate, această rețetă de prăjitură cu lămâie este dedicată. Contine coaja si suc de lamaie proaspat stors. Și din moment ce lămâile se vând în magazine pe tot parcursul anului, nu va fi greu să te mulțumești oricând cu un astfel de cupcake.

În plus, aș dori să remarc că aluatul nu conține o cantitate mare de grăsimi și uleiuri, ceea ce va atrage în special persoanele care își monitorizează greutatea.

Cum se face aluat de prajitura cu lamaie

Aluatul se poate prepara atat in blender cat si in mixer. Cu toate acestea, puteți bate manual cu o lingură sau o furculiță. În orice caz, aluatul trebuie să fie omogen.

Turnați zahăr în cantitate de 200 de grame în vasul blenderului, turnați peste el 3 ouă. Bateți până când masa crește în volum timp de unul până la două minute.

Apoi, puneți 60 g de unt în masa bătută, ar trebui să fie înmuiată și tăiată în bucăți mici. Măsurați și aranjați 100 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime, aproximativ 3 linguri cu o lamă.

Dintr-o lămâie de mărime medie, scoateți coaja, puteți folosi o răzătoare cu găuri mici.

Stoarceți sucul de la lămâie, vor fi suficiente 3 linguri și adăugați coaja cu zeamă în vrac. Se toarnă imediat o linguriță de sifon, reacția cu sucul de lămâie va continua, așa cum trebuie.

Porniți blenderul și amestecați toate ingredientele.

Rămâne să adăugați făină - aceasta este 250 de grame. Bate din nou.

Două pumni de stafide trebuie aburite cu apă fierbinte, clătite de o eventuală contaminare și turnați în ea 2 linguri de coniac (acest lucru va oferi coacerii terminate o aromă incomparabilă, iar împreună cu mirosul de lămâie va fi delicios în general). Lasă o vreme.

Scurgeți coniacul de stafide și adăugați-l în aluat. Îndoiți cu grijă stafidele în aluat pentru a nu-l deforma.

Cum să coaceți prăjitura cu lămâie

Ungeți forma dreptunghiulară pregătită cu ulei vegetal folosind o perie de silicon - fundul și părțile laterale.

Turnați aluatul în formă, acesta va ocupa 2/3 din formă. Dacă există mai mult aluat în cazul unui vas de copt mai mic, atunci este mai bine să nu îl întindeți în întregime, deoarece aluatul crește în mod activ în dimensiune în timpul coacerii.

Introduceți forma la cuptor, pornind cronometrul pentru 45 de minute și setând temperatura de încălzire la aproximativ 160 de grade.

Cam asa arata tortul finit:

Scoateți tortul cu lămâie din formă și răciți-l. Pe tortul răcit se întinde zahăr pudră, împrăștiindu-l printr-o strecurătoare. Decorați cu flori de cofetărie.

E plăcut să bei seara ceai cu brioșe în cercul familiei. Delicioase, cu aromă de lămâie, stropite cu zahăr pudră alb de zăpadă. Mmm...... te vei linge degetele! Astăzi facem brioșe cu stafide cu lămâie. Produse de patiserie dulci pentru întreaga familie.

Cupcakes cu stafide cu lamaie

• Făină - 1,5 linguri.
• Unt (topit) - 50 g
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Nisip de zahăr - 1/3 linguriță.
• Stafide - ½ linguriță.
• Smântână - ½ linguriță.
• Ou de pui - 1 buc
• Lămâie - 1 bucată (este nevoie doar de coaja)

Gatit:

Scoateți coaja de la lămâie și tăiați coaja.

Se toarnă făina cernută într-un bol, se adaugă praful de copt. Amesteca totul bine.

Într-un castron separat, spargeți oul, turnați zahărul și bateți. Adăugați untul topit și smântâna. Amesteca. Adăugați acest amestec la amestecul de făină.

Adăugați sucul de lămâie și amestecați totul bine. Masa trebuie să fie omogenă.

Clătiți stafidele. Adăugați în aluat și amestecați.

Pune cuptorul la incalzit, trebuie sa se incalzeasca pana la 180-190 gr. În timp ce cuptorul se încălzește, întindeți aluatul cu o linguriță în căni pentru coacerea brioșelor.

Fiți conștienți de faptul că cupcakes vor crește. Coaceți cupcakes aproximativ 20 de minute. Fii ghidat de nuanța cupcakes-urilor, acestea ar trebui să devină o culoare aurie frumoasă.