IntrareBriose aburite într-un aragaz lent. Rețetă: Cupcakes aburi - Rețetă de aluat de cupcake cu puf aburit Multicooker
Ingrediente:
- 2 oua
- 150 ml lapte
- 1 cană de făină
- 1,5 linguri pudră de cacao
- 0,5 lingurițe sifon slăbit
- 3/4 cană zahăr
Multe gospodine iubesc și știu să coacă o varietate de cupcakes și aproape nimeni nu este surprins de această coacere. Cu toate acestea, puțini oameni au încercat aburirea brioșelor într-un aragaz lent. Gustul lor se dovedește a fi puțin neobișnuit. Sunt luxuriante, ușoare, ușor umede în interior.
Datorită tehnicii simple de așezare alternativă a aluatului negru și apoi ușor, ca în această rețetă, vederea brioșelor din bucată este pur și simplu fantastică. Aluatul se frământă foarte ușor din produsele disponibile. Este similar cu biscuiții, se face fără adăugarea de unt sau margarină, ceea ce reduce semnificativ conținutul de calorii al produselor de copt, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul. Copiii pot fi implicați în procesul de umplere a matrițelor cu două tipuri de aluat. Dacă timpul este scurt, puteți găti doar ciocolată sau doar ușoare conform acestei rețete.
Aceste brioșe în două tonuri sunt gătite în multicooker-ul VES Electric SK A-12 în modul de aburire. Gustul și aspectul brioșelor porționate sunt atât de superbe, iar rețeta este atât de simplă încât o pot recomanda în siguranță tuturor cititorilor site-ului. Am preparat 12 cupcakes mici din ingredientele enumerate.
Metoda de gătit
Pregătiți alimentele necesare.
Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr (puteți lua un pic mai mult sau mai puțin, concentrându-vă pe gustul dvs.).
Bateți cu un mixer până devin groase și pufoase. Acest proces va dura mult timp, cel puțin 5-6 minute, astfel încât va fi dificil să obțineți consistența dorită cu un tel.
Se toarnă lapte puțin câte puțin, amestecând ușor aluatul.
Adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Se toarnă făină (se cerne cererea). Introduceți făina în porții mici, amestecând ușor și ușor cu o lingură sau o spatulă.
Nu utilizați mixerul în această etapă. În aluat ar trebui să rămână cât mai multe bule de aer, gustul viitoarelor cupcakes depinde direct de aceasta. Consistența amestecului este la fel.
Transferați jumătate din aluat într-un alt castron și adăugați pudra de cacao cernută. Se amestecă cacao la fel de atent.
Aluatul întunecat este gata. Dar, în lumină, trebuie să adăugați făină cât cacao în ciocolată. Acest lucru este necesar pentru ca ambele amestecuri să aibă aceeași consistență și apoi să se coacă uniform.
Așezați recipientele pentru brioșe pe raftul de sârmă cu inserția pentru abur. Puneți într-o linguriță de aluat alb, apoi puneți aceeași cantitate de ciocolată în centru. Asigurați-vă că utilizați o lingură separată pentru fiecare tip.
Și așa continuați până când matrițele sunt pline de două treimi. Dacă tot aluatul nu poate fi descompus, restul trebuie așezat la frigider și un al doilea lot trebuie să fie copt. Nu este nevoie să frământați mult aluat deodată, altfel își poate pierde aerisirea în timpul depozitării lungi, iar brioșele nu vor mai fi atât de delicate.
Se toarnă 1 litru de apă clocotită în vasul multicookerului (puteți turna apă rece în prealabil și lăsați-l să fiarbă în multicooker). Puneți vasul cu brioșe pe boli, închideți capacul și gătiți în modul „Abur” timp de 25 de minute.
Briosele pot fi scoase și servite imediat după gătit, dar sunt bune a doua zi.
Așa arată un cupcake în două tonuri.
Astfel de brioșe delicioase și frumoase în două culori într-un aragaz lent vor atrage toată lumea, de la mic la mare. Îi încântă pe copii și surprind plăcut adulții și își ridică spiritul. Poftă bună!
Cu toții știm perfect ce este coacerea și cum să o facem. Puneți plăcinte, chifle, covrigi din aluat pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Nu-i bine?
Dar se pare că puteți coace chifle și brioșe delicioase nu numai într-un cuptor fierbinte. Și chiar nu numai în modul „coacere” al multicookerului. Dar, de asemenea, veți fi uimiți - pentru un cuplu! Într-un multicooker sau dublu cazan. Acum vă voi spune cum să coaceți brioșele de biscuiți aburi într-un aragaz lent.
Această rețetă face cupcakes foarte gustoase și frumoase. Admirați-vă, fotografia arată perfect cât de drăguțe sunt! Arată foarte asemănător cu tortul Zebra, pe care l-am copt puțin mai devreme, dar gustul este complet diferit. Cupcakes sunt moi și ușor elastice, foarte aromate. Și, în același timp, necesită cele mai comune ingrediente care pot fi găsite în orice bucătărie. Puteți, mi se pare, această rețetă și să modernizați, de exemplu, să adăugați un strat mic de gem sau gem între straturile de aluat, dar eu însumi nu am încercat încă acest lucru, dacă îndrăzniți să experimentați, spuneți-mi în comentarii ce se întâmplă!
Apropo, conform aceleiași rețete, puteți coace brioșe de biscuiți într-un cazan dublu sau într-un mantool. Desigur, va trebui să selectați singur modul și timpul de funcționare al vaporului dvs., nu vă pot sfătui nimic aici, dar restul preparatului nu va diferi. Încercați, brioșele aburite sunt delicioase!
De ce aveți nevoie pentru cupcakes:
- O cană cu zahăr granulat sau 150 de grame
- Un ou de pui
- 100 ml lapte
- Un pachet de zahăr vanilat sau vanilină
- 150 de grame de făină de grâu
- O linguriță și jumătate de praf de copt
- Trei linguri de pudră de cacao
Cum să aburi brioșele într-un aragaz lent:
Cernem făina într-un castron adânc. Adauga praful de copt cu vanilie, amesteca totul bine.
Într-un robot de bucătărie, bateți zahărul granulat cu un ou timp de aproximativ 10 minute, până când masa se îngroașă și devine pufoasă, adăugați lapte și bateți din nou pentru o perioadă scurtă de timp.
Apoi adăugați amestecul de făină acolo, amestecați cu o lingură.
Împărțiți aluatul în două părți. Adăugați cacao în prima jumătate, amestecați până se omogenizează.
Umplem matrițele cu aluat, întinzând cu o linguriță mai întâi aluatul ușor, apoi ciocolata. Încercați să nu vă suprapuneți până la vârf, astfel încât spațiul să rămână atunci când brioșele se ridică.
Se toarnă apă în multicooker până la riscul inferior. Punem recipientul pentru abur la etaj și așezăm brioșele cu brioșe acolo.
Porniți modul de gătit cu abur timp de 25 de minute. După bip, brioșele de biscuiți aburi sunt gata în multicooker!
Scoateți cu grijă cupcakes-urile din forme.
Presărați prăjiturile cu zahăr pudră, acum puteți bea ceai cu această delicatesă. Poftă bună!
Mulți dintre voi probabil ați auzit deja despre proprietățile minunate ale multicookerului în legătură cu prepararea diverselor produse de patiserie din acesta. Se presupune că coacerea într-un multicooker se dovedește a fi foarte aerisită, pufoasă și gustoasă. Toate acestea sunt cu adevărat adevărate, multicookerul a devenit un adevărat asistent pentru gospodine în această chestiune. Dar ați încercat vreodată briose cu aburi într-un aragaz lent? Dacă nu, atunci vă sfătuiesc să încercați cu siguranță să preparați cupcakes conform acestei rețete neobișnuite și simple.
Avantajul acestei rețete este viteza și ușurința de preparare. Și brioșele aburite sunt foarte moi, aerisite, se ridică bine și arată foarte apetisant. În plus, pot fi numite și dietetice, deoarece uleiul nu este utilizat pentru prepararea lor.
Aceste brioșe de marmură sunt cea mai bună soluție pentru a vă răsfăța pe cei dragi sau pentru a surprinde oaspeții neașteptați cu abilitățile lor culinare. Fără îndoială, vă vor aprecia eforturile și originalitatea felului de mâncare, principalul lucru este să urmați exact rețeta pas cu pas.
Ingrediente:
- Ou de pui - 1 buc.
- Vanilină - 1gr
- Făină - 2/3 cană
- Lapte - 100-150 ml
- Zahar - 150 gr
- Cacao - 1 linguriță
- Pudră de copt - 1 linguriță
Pregătire:
În primul rând, luați un castron suficient de adânc, rupeți oul acolo, apoi adăugați cantitatea specificată de zahăr și apoi vanilină. Acum amestecăm aceste componente până la omogenizare. Cel mai bine este să folosiți un tel în aceste scopuri.
Următorul pas este să adăugați făină și praf de copt. Pentru o preparare mai ușoară, 1 linguriță de praf de copt poate fi adăugată la un pahar de făină și amestecată bine. Și apoi toarnă această făină într-un castron. Se amestecă ușor și bine conținutul bolului până se omogenizează. Masa nu trebuie să fie prea lichidă.
Acum avem nevoie de o altă placă adâncă. Pentru a turna exact jumătate din conținutul vasului nostru acolo. Și apoi adăugați 1 linguriță de cacao chiar în această farfurie și amestecați corespunzător. Conținutul farfuriei devine o frumoasă culoare ciocolată. Dacă după amestecare mai aveți bulgări, atunci nu contează, ei vor da cupcakes-urilor un pic de gust.
Să începem să pregătim multicooker-ul. Se toarnă aproximativ 0,5 litri de apă fierbinte, preferabil fiartă, în tigaia multicooker. Apa fierbinte ne economisește timp și, respectiv, energie. Oala acestui multicooker are un volum de 5 litri, pentru un volum mai mic, puteți folosi mai puțină apă.
Luăm un recipient special pentru abur și punem matrițele (în acest caz, silicon) în el pentru viitoarele cupcakes. De obicei, 5-6 matrițe sunt plasate într-un astfel de recipient. Acum trebuie să turnăm conținutul a două cești în ele. Să începem cu una ușoară, dar dacă doriți, puteți și invers, adăugați aproximativ 2 linguri din masă la fiecare matriță. Și pentru a da o culoare frumoasă de marmură deasupra masei ușoare, toarnă o masă de ciocolată neagră în fiecare matriță. Nu este nevoie să urcați până la margine, deoarece cupcakes-urile vor trebui să crească.
Ne trimitem semifabricatele către multicooker. Selectați modul „gătit cu aburi” și setați timpul la 20 de minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru ca prăjiturile să se gătească și să devină pufoase și pufoase. După ce s-a scurs timpul stabilit, multicookerul va emite un semnal sonor pentru a indica faptul că cupcakes-urile sunt gata.
Nu uitați să deschideți cu grijă capacul multicookerului! Pentru a nu te arde cu aburul fierbinte.
Așa ar trebui să arate brioșele atunci când sunt aburite într-un aragaz lent. Lasă-le să se răcească, scoate-le cu grijă din forme și le poți servi pe masă, poftă bună!
Pentru prepararea brioșelor conform acestei rețete, a fost folosit un multicooker al mărcii „Polaris”. La alte mărci de multicooker, timpii de producție pot varia ușor.
Singurul lucru care rămâne neschimbat este capacitatea multicookerului de a menține perfect un regim de temperatură dat, datorită căruia o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv diverse produse de patiserie, sunt excelente.
În plus, multicookerul modern are o gamă largă de funcții care vă pot economisi în mod semnificativ timp, energie, costuri și chiar le pot controla de la distanță.
Video
Și, ca de obicei, preferatul meu, multicookerul ajută într-o varietate de situații. Nu ai cuptor? Nu contează, haideți să gătim brioșe minunate în două culori, aburite, într-un aragaz lent.
Pregătim toate produsele care vor fi necesare în procesul de gătit.
Bateți oul, adăugați zahăr obișnuit și vanilie. În același timp, masa este groasă, încercăm să dizolvăm mai bine zahărul.
Adăugați lapte și continuați să bateți cu viteză mică, altfel vom presăra toată bucătăria.
A venit rândul făinii și prafului de copt (dacă nu este disponibil, poate fi înlocuit cu sifon obișnuit, stins cu oțet). Și din nou ne amestecăm.
Se toarnă jumătate din aluat, se adaugă cacao în rest.
Pregătiți matrițele și turnați aluatul în ele în ordine aleatorie. Poate fi imediat în silicon sau suplimentar în hârtie. În formularele de hârtie, cupcakes-urile arată mai prezentabile, sunt convenabile de luat cu mâinile, cu tine pe drum.
Se toarnă 250-300 ml de apă în tigaia multicooker. Punem un stand-steamer și așezăm cutii cu aluat pe el. Am un multicooker DEX60, puteți folosi atât rafturile inferioare cât și cele superioare pentru aburire. După 20 de minute, toată gospodăria va alerga să miroasă)
Scoatem frumusețea parfumată și o lăsăm până se răcește. Nu uitați să adăugați apă în bolul multiplu înainte de a doua umplere.
Din această cantitate de mâncare, obțin două semne de carte - 8 cupcakes mari. Copiii sunt încântați. Este deosebit de interesant să tăiați astfel de cupcakes și să ghiciți ce este „desenat” acolo.
Timp pentru pregătire: PT01H30M 1 h. 30 min.
Cineva numește brownies un tort, cineva o plăcintă, cineva un cookie. Acest desert american vine într-o varietate de texturi, în funcție de rețetă. Și-a luat numele datorită culorii întunecate pe care i-o dă ciocolata (maro în engleză - maro). Dar există opțiuni pentru această patiserie delicioasă fără ciocolată și chiar și cu ciocolată albă, un astfel de desert se numește blondie. Rețetele de brownie cu aditivi diferiți nu sunt mai puțin gustoase: nuci, fructe de pădure, fructe, chipsuri de ciocolată. Apropo, brownie-ul este foarte democratic, cu el puteți uita de decență, deoarece este obișnuit să-l mâncați cu mâinile. Am gătit deja într-un castron, iar astăzi am copt acest desert sub formă de cupcakes mici la un cazan, pentru că coacere aburită într-un aragaz lent se dovedește a fi neobișnuit de gustos. Brownies în cutii sunt pufoase, fragede, au un gust bogat de ciocolată, pentru iubitorii de ciocolată aceasta este doar o bombă!
Ingrediente:
- unt - 120 g
- ciocolată neagră - 100-120 g
- pudră de cacao - 1 lingură. l.
- ouă - 2 buc
- făină - 120 g
- zahăr - 150 g
- praf de copt - 1 linguriță
Coacere la abur într-un multicooker:
Topiți ciocolata neagră și untul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Se amestecă făina, cacao și praful de copt într-un singur recipient. Opțional, puteți adăuga vanilină, am gătit fără ea.
Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer până când sunt pufoase. Se amestecă continuu în ciocolată topită cu unt. Apoi adăugați amestecul de făină în porții mici. Ar trebui să obțineți un aluat gros.
Ungeți matrițele cu orice ulei. Umpleți două treimi din volum cu aluat. Așezați într-un recipient cu aburi.
Se toarnă 1 litru de apă în bolul multicooker. Introduceți recipientul cu forme. Porniți multicookerul, setați modul "gătit cu abur". Aburiti briose intr-un aragaz lent timp de 30 de minute.
