Compot de la pepene verde în autoclavă. Gem în autoclavă. De ce să gătiți convenabil blocarea în autoclavă

Stew și diverse conserve de mâncare se bucură întotdeauna în cererea în țara noastră, dar care nu au fost achiziționate și de casă, de la carnea de casă, legume și fructe. Procesul de conservare în metoda obișnuită durează mult timp și necesită un efort considerabil. În plus, carnea conservată din carne și pește trebuie să fie fabricate în anumite condiții pentru a asigura siguranța acestora. Astfel, fierberea obișnuită pe căldură lentă timp de șase-șapte ore oferă un tratament termic la 1000 de grade și, prin urmare, nu sunt diferite microorganisme dăunătoare. În plus, substanțele utile în materie conservată cu un astfel de tratament practic nu rămân.

Ieșirea din această situație va fi autoclava, care oferă încălzire rapidă la 120 de grade la o presiune de 4-4,5 atm., Și păstrează acest mod timp de 30-60 de minute. Apoi apare răcirea rapidă. Acest proces de gătit conservat conservat oferă câteva avantaje, și anume:

1. Procesul de gătit devine mai sigur, deoarece contactul cu băncile fierbinți, marinadele și siropurile de fierbere se ridică la zero. Produsele brute se îndoaie în bănci, s-au rostogolit cu capace și stivuite în autoclavă. Luați-le și reci.
2. Reducerea timpului de gătit conservat, cel puțin 3-4 ore.
3. Produsele sunt păstrate vitamine, oligoelemente și gust.
4. Conserve de alimente și sigure, deoarece sterilizarea la o temperatură de 110-120 de grade asigură moartea bacteriilor.

Cum să gătiți într-o autoclavă

Cum de a găti carne pentru conservat

Carnea de tocană trebuie să fie pregătită printr-un mod special. Este tăiat în bucăți de această dimensiune pentru a se potrivi în bănci. Bolele creierului se taie, iar oasele rămase pot fi pregătite. Riburile sunt mai bune pentru a se reîncărca din partea.

Autovehiculele cu un volum de 0,5 sau 1 litru sunt spălate bine și clătite, stivuite de carne și oase până la jumătate de volum, se adaugă mirodenii (linguriță de sare, 4-5 mazăre de piper negru, 1 frunze de bază) și apoi impune din nou carne și Dice din nou, astfel încât partea de sus a acestui strat nu a ajuns la partea de sus a băncilor timp de 1 cm. Dacă această condiție nu este de a rezista, atunci în procesul de a face o tocană, capacul poate fi rupt și conservat. Apoi, strâns, se grăbește cutiile cu capace de staniu.
Carnea ar trebui să fie proaspătă și să curețe felurile de mâncare, altfel conservate.

Rețete pentru autoclava

Pateu de porc.

1. Capul de porc (fără creiere0 și picioarele sunt curățate temeinic, spălate, tăiate pe bucăți mari, turnate cu apă rece și fierbe până când carnea este separată de oase. După aceea, carnea este îndepărtată din bulion, este răcită, separate de oase și trecând prin polizorul de carne.
2. Ficatul este scris în întregime timp de 10 minute, rece, trecu printr-un șlefuitor de carne.
3. Diferite subproduse (inima, plămânii, rinichii) sunt fiert la jumătate de preparare, se răcesc și, de asemenea, măcrez pe șlefuitorul de carne.
4. Toate componentele sunt amestecate în recipiente înalte, aproximativ două duzini de ouă sunt adăugate la mince, 10 prăjite pe becuri, piper negru măcinat și sare la gust.
5. Se amestecă pietrișul este bine amestecat, băncile de jumătate de litru sunt puse pe fundul foii de laur și se așează, fără a ajunge la două centimetri în partea de sus a borcanelor. Băncile se rostogolesc cu capace și apoi pregătesc mâncarea conservată ca tocană.

Mazăre.

1. Mazărea luată la rata de 1 sticlă mică pe borcanul de pardoseală, spălat în apă rece. O bucată de carne, ceapă brută, morcovi, câteva mazăre de piper negru, o frunză de bay, o linguriță fără un diapozitiv de sare, se adaugă la ea.
2. Toată lumea este așezată în bănci și se toarnă componente cu bulion lăsat după gătit cap de porc și picioare. De asemenea, este necesar să lași 2 centimetri în partea de sus a borcanului.

Pentru același principiu puteți găti fasole sau fasole. Apropo, oasele creierului rămase din carne pot fi turnarea apei reci, adăugați sare, mirodenii și frunze de bază și gătiți. Astfel, se dovedește un combustibil delicios și toate ingredientele vasului sunt în curs.

Procesul de sterilizare este alcătuit din trei perioade:

• prima perioadă este încălzirea la temperatura de sterilizare (temperatura de sterilizare pentru fiecare produs este indicată în tabel);
• a doua perioadă este un extras la temperatura de sterilizare (durata extraselor în minute este indicată în tabele);
• a treia perioadă este răcirea conservată la o temperatură de 40 ° C.

1. Modurile de sterilizare a alimentelor conservate.

NOTE:

1. pentru a asigura extinderea liberă a lichidului în băncile capturate atunci când este încălzit, nivelul fluidului din bancă trebuie să fie mai mic decât marginea superioară cu 2-3 cm, în funcție de osul em;
2. carnea și produsele din pește sunt sterilizate în băncile de 2 și 3 litri nu sunt permise;
3. timpul de expunere pentru creșterea vechii de miel și carne de vită până la 15-20 de minute;
4. durata sterilizării produselor poate fi clarificată, pe baza experienței actuale de gătit conservate;
5. abaterea de la o anumită temperatură de sterilizare nu trebuie să depășească + 2 ° C;
6. durata tabelului de sterilizare corespunde timpului de expunere a cutii din autoclav la temperatura de sterilizare fără a lua în considerare timpul de încălzire la o anumită temperatură;
7. În producția de castraveți și roșii marcate, timpul de sterilizare la băncile de 3 litri nu trebuie să depășească 15 minute.

La ambalarea și sterilizarea produselor, este permisă utilizarea containerelor de sticlă cu capace de răsucire.

Atunci când efectuați procesul de sterilizare a conservată a conservată de legume și fructe, construită la cald în bănci, apa din autoclavă este preîncălzită la 70-90 ° C, apoi se încarcă o casetă cu conservată în ea.

2. Modurile de sterilizare a sosurilor de roșii.

Conserve de carne

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați în bucăți cântărind 50-120g;
3. Tăiați ceapa;

5. Se amestecă carnea cu o ceapa feliată (dacă se dorește, puteți crește numărul de ceapi și adăugați morcovi), sare și grăsime (ulei vegetal);
6. să pună materii prime în bănci astfel încât goliciunea de 2-3 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Tăiați carnea în bucăți de 50-60 g;
4. tăiați și prăjiți ceapa de arc;
5. Se amestecă carne cu ceapa prăjită, sare, zahăr, pastă de roșii, piper roșu;
6. să laa materii prime în bănci astfel încât goliciunea de 5-6 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Laurel frunze și piper negru pe fundul băncilor;
3. Tăiați carnea în bucăți de 50-70 g;
4. Se fierbe carnea în decurs de 10-15 minute;
5. Se amestecă carnea cu sare și se pune în cutii astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm la capac;
6. Turnați carnea cu bulion;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Puneți o frunză de laur pe fundul băncii;
3. Tăiați carnea în bucăți de 30-40 g;
4. Carne de prăjit în grăsimi timp de 30-40 de minute;
5. Tăiați ceapa;
6. Se amestecă carnea cu sare, ceapă, zahăr, piper negru, pastă de roșii și făină;
7. să laa materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
8. Bănci de rulare;

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carnea în bucăți de 30-40 g;
3. tăiați și prăjiți ceapa de arc;
4. Cut morcovi;
5. Circuirea de varză;
6. trecerea (prăjirea pe o tigaie uscată la maro deschis) făină;
7. Se amestecă carne cu făină, pastă de roșii, ceapă, morcovi, varză, sare, negru, zahăr;
8. să pună materiile prime în cutii, astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm la capac;
9. Roll Bănci;
10. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Curățați ficatul din film și tăiați în bucăți de 50-60 g în bucăți;

4. Să așezați ficatul în cutii și să turnați sosul fierbinte, astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm copertă;
5. Întoarceți băncile;

Sos de gătit
Făina permisă se adormă cu grijă în bulionul cald, frecându-se mânerul format și agitat. Amestecul este fiert în recipient timp de 20-30 de minute înainte ca boabele să dispară. Apoi, componentele rămase ale sosului sunt administrate secvențial în rețetă și se fierbe din nou 15 minute.
Sosul este turnat în bănci la o temperatură de 70-75 ° C imediat înainte de apusul soarelui.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carne (carne de vită, carne de porc) pe bucăți cântărind 500-700g;
3. Se fierbe carnea timp de 40-60 de minute;
4. Ceapă de prăjit în grăsimi până la crusta de aur;
5. Se amestecă carnea cu sare și ceapă și se mănâncă pe șlefuitorul de carne;
6. Adăugați bulion și condimente prin rețetă, amestecați bine;
7. Puneți în borcane, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm lăsată la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Curățați ficatul din film și tăiați în bucăți de 50-60 g în bucăți;
3. Panica de ficat în făină și prăjiți 3-5 minute;
4. Ceapa și morcovii prăjiți în grăsimi până la crusta de aur;
5. Ficatul, ceapa și morcovii sunt zdrobite pe un polizor de carne;
6. În masa solului se adaugă grăsime topită sau unt, sare, condimente, amestecate bine;
7. Trecerea masei pentru a pune în bănci, astfel încât goliciunea este de 2-3 cm să rămână la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Spectacol

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Ștergeți rinichii de pe film și tăiați în jumătate, trageți 2-3 ore, fierbeți, răciți;
3. Tăiați rinichii în cuburi de 1-2 cm;
4. Pregătiți sosul de roșii;
5. Să așezați rinichii în cutii și să turnați sosul fierbinte, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Roll Bănci;

Sos de gătit
Grăsimea încărcată în cazan, apoi ceapa tocată, după prăjirea făinii, bulionul, pasta de roșii, sarea, zahărul, piperul, apoi fiert, după care se adaugă oțet.

Recepția sosului de roșii

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Se fierbe și se prăjește, tăiate în bucăți de 50-60 g;
4. Se fierbe bulionul de la oasele de carne de vită;
5. sos de roșii fierbe;
6. bucăți de carne în bănci, se toarnă sos fierbinte;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de receptor.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Pregătiți carcasele, tăiate de-a lungul crestei, clătiți, șoc în soluție acetică 1% (2: 1) timp de 20 de minute;
3. Se fierbe și se taie în bucăți de 35-40 g;
4. Pregătiți orezul, clătiți, fierbeți în soluție de sare 1%;
5. Se fierbe bulionul din oasele de carne de vită;
6. Sos de smântână de fierbere;
7. Îmbrăcăminte de carne în bănci, se toarnă sosul fierbinte;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați mielul la bucăți 20-30 g;
3. carne de carne, ceapă și morcovi;
4. Se fierbe în cazan timp de 20 de minute un amestec de ceapa și morcovi cu orez, sare, grăsime și piper;
5. Puneți carnea și amestecul în bănci;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Conserve din carne de carne de pasăre

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți de 50-120g;
3. Tăiați morcovii;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă carnea cu morcovi tăiați (opțional puteți crește numărul de morcovi) și sare;

7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Puneți piese de pui în ulei vegetal;
4. Tăiați ceapa și morcovii;
5. Se fierbe orezul în apă clocotită (8-10 minute);
6. Se amestecă orezul cu unt;
7. Puneți piper și parfumat pe fundul băncilor;
8. Se amestecă carne de pui prăjită cu morcovi tocați (opțional puteți crește numărul de morcovi), sare și orez;
9. Puneți materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la copertă;
10. Se toarnă cu bulion sau apă;
11. Băncile de rulare;

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați un pui în bucăți de 25-50 g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă carnea de pui fiartă cu sare;
6. Puneți bucățile de carne și unt cremoasă în cutii, astfel încât goliciunea să fie lăsată la capacul 2-3cm
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați un pui în bucăți de 25-50 g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. Cureți bulionul și adăugați gelatină umflată, fierbeți (la o viteză de 4 cani de apă rece, 1 cană de gelatină umflată pe 1 litru);

6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Se fierbe carnea de pui, tăiată în bucăți de 30-50g;
3. Pregătiți sosul;
4. Piesele de pui pentru a pune în cutii, turnați sosul fierbinte în așa fel încât goliciunea rămâne la 2-3 cm la capac;
5. Întoarceți băncile;
6. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți 25-50g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. tulpina bulionul și adăugați gelatină umflată, fierbeți (la rata de 1 gelatină de lingură pe 1. O lingură de apă rece, 1 lingură de gelatină umflată pentru bulionul 1L);
5. Pentru a pune bucățile de carne în cutii, turnați bulionul fierbinte în așa fel încât goliciunea este de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți de 30-50 g;
3. Pietre de pui de pui pe ulei hrănit;
4. Înotați bulionul;

6. Puneți bucățile de pui în borcan, adăugați orez umflat, se toarnă sosul fierbinte;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit
Se fierbe bulionul din oasele de pui în apă la raportul dintre oase și apă 1: 3. Se adaugă o făină uscată la uleiul topit, apoi se adaugă bulion și zahăr, 2-3 minute sunt fierte, alimentate la ambalare la o temperatură nu mai mică de 75 ° C.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați rața în bucăți de 30-50 g;
3. Fructe de rață pe ulei hrănit;
4. Înotați bulionul;
5. Pregătiți sosul de roșii;
6. Ștergeți, spălați, tăiați ceapa fină, puneți 5 minute într-o tigaie de prăjire;
7. Puneți pe fundul cepei băncilor, bucăți de rață și sos fierbinte;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit
Se fierbe bulionul din oasele de pui în apă la raportul dintre oase și apă 1: 3. Se adaugă o făină uscată la uleiul topit, apoi se adaugă bulion și zahăr, 2-3 minute sunt fierte, alimentate la ambalare la o temperatură nu mai mică de 75 ° C.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carcasele păsărilor în bucăți de 50-70 g;
3. Pregătiți sosul;
4. Puneți bucățile de păsări în bănci și sosiți sosul;
5. Întoarceți băncile;
6. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați carnea în bucăți 50-70G;
3. carne de prăjit în ulei de grăsime sau vegetal;
4. Glisați varza de salariu cu ulei de gâscă, bulion osos, ceapa prăjită, foaie de laure, zahăr, piper și sare;
5. Înotați tribul de hrișcă cu grăsime, ceapa, condimente;
6. Gatiti terrile de orez cu grasime, ceapa, condimente;
7. Prelucrarea Offal, gătit;
8. Pregătiți bulionul din oasele de gâscă (ieșirea 1: 1);
9. Pregătiți sosul de roșii din bulion, sare, zahăr, piper, pastă de roșii, ceapă prăjită, oțet;
10. Puneți straturi de piese de păsări, terci, sos fierbinte;
11. Băncile de rulare;
12. Porniți procesul de sterilizare.

conserva de peste

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. pește de pește în ulei vegetal;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă un pește prăjit cu sare;
6. să laa materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați peștele în bucăți de 50-80 g;
3. să pună pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunza de bay;
4. Se amestecă peștele cu sare;
5. să pună materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Se toarnă ulei vegetal;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Conserve de legume

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați adăposturile, roșiile pe 8 părți, piperul bulgar;




7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați adăposturile, inelele de ceapă, roșii pe 8 bucăți, piper bulgară, paie de morcov, varză de tocare;
3. să pună în bănci cu straturi de legume feliate;
4. Tăiați apa pentru marinadă;
5. Adăugați și dizolvați în apă, zahăr și oțet (prin rețetă);
6. Se toarnă legume în banca Marinada, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați vinetele de 2x2 cm cuburi și prăjiți;
3. Tăiați morcovii și paiele bulgară;
4. tăiați ceapa în cuburi;
5. FRY morcovi, piper bulgară și ceapă în ulei vegetal;
6. Se amestecă legume pregătite cu pastă de roșii, ulei vegetal, sare, zahăr, răsucite 30 de minute;
7. să laa materii prime în așa fel încât goliciunea rămâne la 2-3 cm la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Ciuperci.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Ciuperci de fierbere timp de 5-6 minute;
3. apă uscată și clătiți cu apă curentă;
4. Gatiti din nou in apa cu sare, condimente timp de 10 minute; La sfârșitul gătitului se adaugă oțet;
5. Hârtie în bănci;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. ciuperci tăiate în bucăți egale;
3. Ciuperci de turnare în apă, sare, adăugați arcul zdrobit, piper parfumat;
4. Gatiti timp de 25-35 de minute;
5. Pregătiți marinada (adăugați sare, zahăr, fierbere, la capăt pentru a adăuga oțet sau acid citric la sfârșit);

7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Turnați ciupercile cu apă ușor sărată;
3. Gatiti timp de 5 minute;
4. Pregătiți marinada (adăugați piper, frunze de bază, nucșoară, fierbere, la capăt pentru a adăuga oțet sau acid citric la sfârșit);
5. Pour marinadă de ciuperci, fierbe 5 minute;
6. Plasați ciupercile cu marinadă în bănci;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sosuri de roșii

autoclavă

rețetă pentru autoclavă! Shukaite. Rețetă la autoclavă?Esti aici!

autoclave pentru conservator

Autoclavi pentru Canvasovnya de casă Putem veni la farmashul nostru de la magazinul nostru Inthernet. Managerii noștri de a preapa Pіdіbrati autoclavă A fi bolnav de a ta! Avem un VI Vei avea Yak Model Gazovі, deci електричні (Universalnі), MіstkSti de la 5 la 28 de cutii Lіtrovici.

Pe site-ul nostru Zіibranі vsі Moscova rețetă pentru autoclavă! Shukaite. Rețetă la autoclavă?Esti aici!

Pe stolіttya cocean XIX „yavilisya Pershi, otrimanі Relief termіchnoї obrobki, conserve germetichnіy tarі. Ale termіchna Obróbka i Teper zalishaєtsya prin metoda raspostryanonnim vigotovlennya konservіv. Sterilіzatsіya Da unul din mălură tehnologіchnih etapіv. Sterilіzatsіya produs konservіv Je termіchnoyu obrobkoyu iac zabezpechuє zagibel Bakterіy z Meteha Pavivalnya Pozuvannya la temperaturile lui Pomirny Klimat (15-30 ° C) și iod cu temperaturi B_LSH Timmy. A câștigat GARANTU CONDIȚII DE CONDIȚIONARE PENTRU KHARCHUVANNYA (conform sezoanelor M_Krobіologici). În sterilizarea principală a cutiilor la temperaturi de 120 ° С, іnodі wester 100 ° S. Sterilіzatsiya este recunoscută pentru animalele de trivanie de produse de conserve, vona Znashchennnya kharchovo tsіnnosti, dyfluri organoleptice, nerambursare. ALE Sterilizatsiya în casa de trivalie, linia de muncă. autoclave pentru conservator VI Zamshuєte ceasul de oră comercială, este garantat povestea tuturor camerelor Bakterі. Recomandat Vicrystuvati pentru sterilіzatsї \u003cbr\u003e Ta Fasuravana Be-Yakyki Vosіv Canned Schlyanoy Tarid 0.2 la 3,0 litri de Banks Z Deșeuri Aboy Vychuvuvannya.

1. Redarea produselor băncilor de strâmtoare.
2. Puneți în bilele autoclave - borcanul de pe bancă, la cap. În partea de jos a copacilor p_dklatști "Janu Rushttka.
3. Montați apa, Yaka nu mai este membru al unei bile de 2 cm.
4. împrăștiați zdrobirea autoclavă a tăbătut tortul.
5. Autoclix pentru a pompa în autoclavul cititorului la un tish de 1 atm al timpului (pentru misterita suplimentară) Despre Rubriti Personal Hermityichny з "єднанна. A mers Tisk Pottrobno pentru Skenmenne backning Canks, Bo Ukhnivanniy Vionicseє Risnitia Presista.
6. Apa Nagrati în autoclavă până la 110 ° C (TISK va fi forțe). Dacă temperatura este pasată la 110 ° C, Zіktki Hour і Vitriimrts of the Banks 50-70 HF. ALEH STOPTORUL TIM FETEMUL NICIODATĂ cu 120 ° C. Un astfel de regim este acela de a ajunge la organismul de yak Zincoville-rigid, așa că sunt smakovі yakosti conserve.
7. Strumate de la Vogniția (Vimknuti) Ivbing pentru Okolodynnya (puteți, de asemenea, pentru frigul suplimentar) la temperaturi nu sunt mai rău decât 30 ° C.
8. Tropi Wester Catherm Brisk în autoclavă. Vіdkriti autoclavă, prin furtunul de apă furioasă і viynati bănci.

TREKA DODATI, indicatorul de presiune autoclavă Scho va fi prezentat de TISK la temperaturi 110 ° C - 2,5-3,5 ATM și la temperaturi 120 ° C - 4-4,5 atm. TOBO, TISK Trimiteți o ramură a avtoklava і "Despre" єmu rity sho turnat mizer krishkoy і bănci.

Moduri de sterilіzatsії Cansoviv

Cu cantitatea de zahăr specificată în rețetă, cireșul, conservat în autoclavă, se dovedește moderat dulce, nu este prezentat. Poate fi folosit ca un desert independent, așa că a fost folosit pentru a pregăti feluri de mâncare dulci: pentru a glorifica și a încălzi prăjiturile și de la siropul rezultat face compot.

Ingrediente pe rețetă (pe 1 bancă 0,5 litri):

• 250 de grame de cireșe decorate din sămânță
• 2 linguri de nisip de zahăr.

Puneți cireșul pe borcanul crookului (puteți lua atât proaspete cât și înghețate). În procesul de gătit, boabele "Falls" pe umerii cutiilor. Se toarnă în fiecare borcan de 2 linguri de zahăr.

Capacul pentru borcane va fierbe timp de 15 minute, rotiți borcanele și instalați-l în caseta de prindere. În caseta de autoclave Hanhi, de exemplu, există 5 borcane de 0,5 litri.

Strângeți caseta de sus strâns cu cheia.

Instalați în autoclavă, turnați cu apă până la acoperirea completă, închideți capacul și încălziți până la 80 de grade pe gaz. Puteți dezactiva și așteptați o răcire completă.

Când dispozitivul este complet răcit, obțineți borcane din autoclavă. Cherry în sucul său este gata și vă va încânta cu un gust excelent, ca și alte rețete!

Acasă (gospodărie) Autoclave este un dispozitiv care vă permite să pregătiți rapid alimentele conserve de acasă.

Avantajul autoclavă este capacitatea de a ridica temperatura de preparare de la 100 la 120-125 grade Celsius. Acest lucru se realizează din cauza suprapresiunii atunci când lucrați autoclava. Reduce semnificativ durata conservată de gătit, vă permite să păstrați mai multe substanțe nutritive și vitamine, precum și autoclavele de rețea la domiciliu nu necesită conservanți suplimentari (oțet, acid citric, sare sau zahăr).

Gătitul în autoclavă are loc în spațiul fără aer în băncile închise ermetic.

Tipuri de autoclave pentru conservare

• fără presiune pre-injecție (sterilizatoare);
• cu suprapresiune forțată de descărcare.

În autoclave care nu necesită injecție de aer, cleme speciale (casete) sunt utilizate pentru cutii. Pe placa metalică, cutii finite sunt așezate pe placa metalică și au apăsat cealaltă placă de sus, fixând bine că capacele cu cutii nu se rupe în timpul gătitului din autoclavă.

Pregătirea rețetelor de acasă într-o autoclavă cu o descărcare forțată a suprapresiunii, nu puteți fixa cutiile. Este suficient să închideți borcanele și să pompezi cu ajutorul unei pompe obișnuite presiunea necesară în autoclavă. Datorită faptului că va fi o presiune mai mare în borcan, capacul nu va fi stoarse.

Autoclave Dispozitiv

Autoclava este un rezervor cu capac închis ermetic, mânere și atribute de legare:

• termometru;
• monomer;
• sfârcuri pentru injectarea sub presiune;
• supapă pentru resetarea suprapresiunii în timpul procesului de preparare;
• gură de scurgere.

Conserve în autoclavă: mai bun gaz sau electric?!

Întrebarea principală la cumpărarea unei autoclave este sursa încălzirii sale. Dacă aveți un gaz electric sau o sobă electrică obișnuită, autoclava este adecvată sub forma unui cilindru convențional cu un capac și senzori. Designul său este foarte simplu, prețul este mic, este durabil și fără pretențios în îngrijire.

În absența sobelor de gaz sau electrice, va trebui să utilizați mai multe cazuri de autoclave "mai avansate pentru conservarea cu un element de încălzire electrică integrat, de obicei, aproximativ 2 kW.

Dispozitivele "de gaz" fără un element de încălzire încorporat

Dimensiunea autoclavă depinde de volumul cilindrului. Un exemplu va servi "Novogas" din Belarus:

Din fabrică, autoclava este furnizată consumatorului în filmul cu bule, toți senzorii sunt rotiți cu susul în jos în interiorul capacului.

Diametrul gâtului este de 12,5 centimetri. În interiorul dispozitivului conține un pașaport, o garnitură suplimentară (inel de cauciuc). În partea de jos a cilindrului - suportul pentru borcane.

Încălzirea unui autoclavă de 24 de litri până la 4,5 atmosfere la 25 de grade Celsius este realizată în aproximativ 2 ore. Se răcește complet în 10-12 ore. După răcire, este necesar să trageți treptat presiunea reziduală, este imposibil să deschideți imediat autoclava.

Există o "diferență" a aproape tuturor autoclavelor din Belarus: ajung la destinație cu scolarii de vopsea pe cilindru. Aceste site-uri vor trebui să fie pictate ca metalul să nu poarte în procesul de gătit conservat.

Autoclavi electrici

Conceptul este același cu gaz, o diferență semnificativă numai în prezența unui element de încălzire încorporat (zece). Autoclavele electrice sunt fabricate, de regulă, oțel inoxidabil.

Autoclave cu EBU.

Autoclavele cu o unitate de comandă electronică (ECU) nu mai au pe capacul senzorilor de presiune și temperatură, ele au doar un mecanism de reglare a presiunii - supapa de ambalare. Computerul este atașat la peretele dispozitivului și reglează procesul de lucru.

După instalarea cutiilor în autoclava pregătită și închiderea acesteia, trebuie să selectați pur și simplu programul de gătire sau să setați parametrii. După instalarea programului, apa se va încălzi automat la temperatura setată și o va susține în funcție de durata programată.

Pe gaura pentru o scurgere a dispozitivului cu computerul nu mai este o apă de scurgere a macaralei va porni automat după gătitul conservat în funcție de programul specificat.

Pregătirea pentru muncă

Înainte de plasarea alimentelor conservate într-o autoclavă cu injecție de presiune forțată, pentru majoritatea dispozitivelor va trebui să cheltuiască unele măsuri. Prin plasarea de bănci pentru gătit într-o autoclavă, golful cu apă și pomparea aerului la 1 atmosferă, lubrifiați toate locurile de fixare a senzorilor, supapei și mamelonului cu apă cu săpun. Cu o conexiune liberă, vor apărea bule, iar zonele problematice vor trebui să se descurce.

Gătitul este conservat în autoclavă este un proces foarte rapid și nu este supărător. Agricultorii care cresc animale pe carne, autoclavă acasă este foarte util!