Fabrică de cofetărie. CJSC "fabrică de cofetărie. K. Samoilova ("Red Octombrie"). Ciocolata "Krupskaya" - o carte de vizită a capitalei nordice

Istoria fabricii a început în 1862, când Georgy Nikolaevich Borman a fondat o companie de producție de ciocolată în perspectiva Nevsky. În acei ani a fost dificil să credem că un magazin mic cu o "mașină manuală pentru punctul culminant al ciocolatei" instalată în acesta va începe începutul unei întreprinderi bine cunoscute.

Producția sa dezvoltat destul de repede. Deja în 1872, pe bulevardul englez, D.16, o fabrică a apărut cu titlul ambițios "Fabrica de ciocolată și bomboane" Georges Borman ". George Borman a fost unul dintre primii antreprenori ai Rusiei, care a înțeles: fără re-echipamentul tehnic de noroc în afaceri este imposibil! Apoi, în fabrică, sa decis construirea unei clădiri mari de producție, datorită căruia capacitatea de producție a crescut semnificativ și a devenit posibilă producerea până la 90 de kilograme de ciocolată pe zi (1 POOD \u003d 16,4 kg). Gama de produse de cofetărie sub marca "Georges Borman" are mai mult de 200 de nume. La 4 ani de la deschidere, fabrica a primit titlul onorific al "furnizorului curții Maiestatei sale imperiale", cu acordarea dreptului de stat de arme pe etichetele sale.

Firma Bormann Primul din Rusia a aplicat o mașină de vânzare pentru vânzarea de ciocolată fabricată de fabrica sa. A fost instalat în 1888 la colțul perspectivei Nevsky și UL. Nadezhdinskaya. Pentru o monedă de 15 penny, ați putea cumpăra o țiglă de ciocolată. Uită-te la acest miracol de tehnologie a adunat o mulțime mare de zooak.

1889 a devenit vestei pentru Georgy Borman și "Blants". Volumul de produse a ajuns la 2.400.000 kg: ciocolată, marmeladă și ierburi, caramel, Month și Lollipops, bomboane. În același an, fabrica a primit două medalii de aur la expoziția de la Paris, iar în 1893 - o diplomă de onoare cu o medalie la expoziția din Chicago. Dulciuri decorate colorat au câștigat faima în jurul lumii, iar orașele Rusiei au început să apară magazine cu monaste familiare "ZBB".

1917 a distrus Imperiul dulce "Georges Borman". Fabrica a fost naționalizată. În 1922, compania a primit un nou nume - "Prima fabrică de bomboane cu bomboane de stat numită după Samoylova revoluționară de la Cordeland." În vremurile sovietice, fabrica a continuat să rămână un lider în producția de produse de cofetărie.

Marele război patriotic a început și producția în fabrică a fost oprită. Compania a reluat munca și producția unei game pre-război de produse depășesc dificultățile post-război.

În 1998, miza de control în fabrica de cofetărie le. K. Samoylova dobândește "roșu octombrie", iar întreprinderea începe o nouă etapă a istoriei și următoarea rundă de dezvoltare. Extinderea gamei, sunt introduse noi tehnologii de producție de cofetărie, echipamentul este actualizat și condițiile de muncă sunt îmbunătățite. Astăzi, fabrica produce mai mult de 70 de produse de cofetărie, producând aproximativ 8.500 de tone de produse dulci pe an. Produse produse sub brandurile "Corovka", "Alenka", "dimineața veselă", "uciderea", "caruselul dulce", care sunt incluse în sortimentul federal al holdingului de cofetărie unite.

Fabrica numită după K. Samoilova poate fi în mod corect mândră de realizările sale. Produsele întreprinderii se disting printr-o varietate de sortiment. Candy "Carnation", "Petersburg" și alții sunt cunoscuți în Sankt Petersburg și dincolo. Utilizarea de materii prime mai bune, echipamente moderne și personal calificat vă permite să produceți produsele cele mai înalte. Datorită eliberării produselor de cofetărie din gama focală de exploatație, întreprinderea a reușit să crească volumele de producție și să atingă un nou nivel calitativ de dezvoltare. Dinamica pozitivă a indicatorilor financiari și economici a contribuit la reaplicarea instalațiilor de producție a biscuiților și a magazinelor de vafe și candidate-marmelade. Calitatea produselor este confirmată de numeroasele competiții profesionale premiate și încrederea clienților.

Muzeul de ciocolată este o călătorie fascinantă în jurul râului de ciocolată în lumea ciocolată, dulce și amară în același timp.La începutul călătoriei din jurul râului de ciocolată ai În America antică, Vizitarea indienilor Maya, datorită căruia europenii au învățat ce este ciocolată. Printre exponate - sculptură dumnezeu cacao. Cu fructe de fructe din lemn de cacao în creștere: Aboriginii s-au rugat ... Expoziția muzeului a fost exponate din fabricile de cofetărie Roșu octombrie, ROTH FRONT. și Bayevsky., precum și o colecție etnografică, exportată din Honduras, Guatemala și Mexic. Tu cade navă micăunde au fost luate fasole de cacao în Europa. De la nava primim o sală dedicată povestiri de cofetarie în Rusia Și primii conferitori ruși - Einée, Geis, familiile de caise și Lenovy. Printre exponatele acestei sali - cazanul de gătit al modelului XIX de secol al XIX-lea pentru figurile de ciocolată, ambalajele de epocă și cutiile de cofetărie. Ceea ce este deosebit de frumos - multe exponate pot fi rupte cu mâinile lor. În plus, toate ecranele și monitoarele instalate pentru care sunt proiectate videoclipuri și chiar desene animate ...

Durata excursiei 1.5. Ores.

Programul de excursie:
Excursie la Muzeul de poveste de cacao și ciocolată
O vizită la magazinul curent de cofetărie unde veți vedea procesul de a face plăci de ciocolată și dulciuri sau un atelier creativ, unde puteți face bomboane cu propriile mâini.(Atenție !!! Din motive de producție în weekend și sărbători, o vizită la magazinul de cofetărie (producție) este înlocuită de un atelier de creație, unde puteți face o capodoperă de cofetărie cu propriile mâini, precum și stochează produsele din fabrică! )
O mică surpriză - la ieșirea la toată lumea va fi înmânată un cadou dulce.
Când părăsiți muzeul, merită să intrați în exploatația de boutique de marcă Produse de cofetărieunde fabricile de produse Roșu octombrie, Rot-frontal. și Bayevsky. Vândute fără suprataxe comerciale

ATENŢIE!!! Vârsta minimă a micilor vizitatori la muzeu are 8 ani. Acest lucru se datorează duratei excursiei, precum și cu restricțiile de siguranță atunci când vizitează producția!

CJSC "fabrică de cofetărie. K. Samoilova ("Red Octombrie") "

Istoria fabricii a început în 1862, când George (sau maniera franceză a Georges), Borman, a fondat firma "în dimensiuni foarte modeste". Un magazin mic a fost deschis pe perspectiva Nevsky și cu el un atelier cu o mașină manuală pentru punctul culminant de ciocolată. Apoi, mașinile cu aburi și atelierele uriașe au existat numai în visele fondatorului companiei. Timp de 8 ani, firma J. Borman a obținut succesul atât de grav că, în 1870, produsele sale au primit produsele sale la expoziția All-Rusia din St. Petersburg. După 2 ani, Corpul Factoriei au fost deja construite, în special pentru o fabrică de ciocolată, pe bulevardul englez.

În 1876, întreprinderea lui George Borman a primit titlul "Furnizor al curții Majestății sale imperiale, cu furnizarea dreptului imaginii stemei de stat pe etichete". În acel an, o astfel de evaluare ridicată a activităților societății a contribuit la extinderea gamei de produse produse de fabrică și dezvoltarea piețelor suplimentare. Primul depozit en-gros al produselor companiei în curtea de amrage a fost deschis, iar în doi ani, depozitele cu ridicata au fost deja deschise la Moscova și Nizhny Novgorod. În același timp din 1878, firma George Borman de la expoziția mondială din Paris a primit prima sa medalie de aur.

Până în 1895, compania G.N. Bormany a primit încă două medalii de aur de la expoziția din Paris și diplomă de onoare cu o medalie din expoziția din Chicago. Produsele decorate inițial de cea mai înaltă calitate cu brandul "ZHB" știau și au iubit toată Rusia. Lucrătorii competenți din cele mai bune echipamente au produs atât de multe dulciuri, iar cifra de afaceri a companiei a crescut atât de mult încât Georgy Nikolayevich Borman în 1895 a decis să stabilească un parteneriat cu capitalul fix de 300.000 de ruble. Tranziția către noua organizație a întreprinderii, distribuirea competentă a acțiunilor și a fondurilor suplimentare care apar ca urmare a vânzării lor, este permisă extinderea producției. În 1896, o fabrică de biscuiți a fost construită în St. Petersburg. În Harkov, parteneriatul a deschis 2 factori pentru producerea de ciocolată și biscuiți.

În același an, parteneriatul a participat la expoziția All-Rusia din Nizhny Novgorod și a primit cel mai mare premiu - imaginea potrivită a stemului de stat. De atunci, un vultur și cifre cu dublu cap de 1896 au apărut pe toate produsele parteneriatului. În plus față de regalia externă, confirmând calitatea produselor, există, de asemenea, indicatori ai creșterii capitalului de parteneriat, capitalul fix al care în cinci ani a crescut de la 300.000 la 1100.000 de ruble.

Numele George Nikolayevich Bormanov a legat ferm conștiința contemporanilor nu numai cu o cantitate imensă de dulciuri de brand GBB, ci și cu o afacere competentă și de succes, cu tehnologii avansate de producție. Produsele Parteneriatului Factory din George Borman au fost mândri de Rusia și au reprezentat în mod adecvat industria imperiului rus în străinătate.

Producția în fabricile de parteneriat a fost stabilită în conformitate cu cele mai recente realizări ale tehnologiei. În ramurile de ciocolată, cu excepția multor mașini speciale mici 8 melangeri mari, 24 de plante majore de tratare a cacao, uleiul a fost presat folosind 4 prese hidraulice. Frigiderele moderne au fost folosite pentru a răci ciocolata. Fabricile de biscuiți au fost echipate cu cuptoare de lucru continuu. Caramel, Montpanne și Marmalade au fost produse pe 22 de vehicule vid. Peste tot (în St. Petersburg și Kharkov), gătitul pe focus a fost înlocuit cu vapori de apă.

Aproximativ 800 de muncitori au fost deserviți de toate mecanismele din fabrică. Personalul și personalul depozitului au constat din mai mult de 100 de persoane. Legea muncii a fost guvernată de acordul între lucrători și consiliul de administrație al fabricii. Unele dintre elementele din acord prezintă o securitate ridicată a securității sociale. De exemplu, pe boală, salariul sută la sută a fost plătit pentru prima lună și jumătate din boală și 50% din salariul pentru următoarea și jumătate de luni. Același document a oferit vacanțe scurte.

În mod separat, merită să vorbim despre proiectarea produselor din fabricile George Borman. Aceasta face parte din imaginea fabricii, pierdută în anii de putere sovietică și este restaurată acum. Produsele cu stigma "ZBB" au fost distinse prin luminozitatea și originalitatea soluției de etichete. Designul multor produse de produse a fost scopul educației populare.

În acei ani, din partea inteligenței și antreprenorilor sensibili, a existat o atenție deosebită încheierii unei țări din analfabetismul copleșitor al populației. Syutin a publicat cărți, bondan eliberate dulciuri. Iată câteva exemple de design: Fabrica J. Bormanov a produs Montpanne, pe etichetele din care portrete ale scriitorilor ruși (Gogol, Dostoevsky, Tolstoy) au fost plasați cu citate din lucrările lor. Lansat seria tematică de ciocolată: satin geografic, colecție de gândaci, popoare din Siberia, Sport etc. Pe etichetele din seria "Hârtie DIY", a fost tipărit un cocoș luminos și colorat, iar lângă copia de hârtie cu o instrucțiune vizuală pentru fabricarea unei astfel de păpuși de hârtie. Numele produselor în sine sunt de interes: "cafea din viața lui Himalayskago, băutură sănătoasă și nutritivă" sau, de exemplu, ciocolată "triumf" cu o semnătură: "la expozițiile mondiale 7 dintre premiile mai mari (Grand Prix").

Paleta de cofetărie din J. Borman a fost bogată: ciocolată, bomboane, vafe, montpanne, biscuiți, marmeladă, cafea, caramel, cookie-uri, ierburi, barbarie și multe altele.

Istoria fabricii din fabrică a lui George Borman a fost întreruptă în 1917. Revoluția sa schimbat nu numai un sistem public. Fabrica a fost naționalizată. Cu toate acestea, ea a fost norocoasă, una dintre puținele pe care nu a fost închisă, deși gama a fost redusă.

În 1922, întreprinderea a fost numită prima fabrică de ciocolată de bomboane de stat numită după revoluționarul Koncordi Samoylova. Fabrica numită după K. Samoilova, recuperarea după distrugerea economică, produsă despre același set de produse; Bomboane, cookie-uri, ciocolată. Apoi, numele "Samoilovka" a fost bine cunoscut leningraderilor. Până în 1992, fabrica a fost transformată în AoZt "Petrocond", nu numai numele sa schimbat: echipamentul a fost modernizat, linia de ambalare italiană a apărut într-un ambalaj superficial. Din 1995 până în 1998, când firma americană "Kraft Foods International" a fost deținută de o participație de control în Samoilovka, fabrica a fost numele de peste mări "Kraft Jacobs Sushar Petroconf".

În 1999, fabrica a făcut parte din cel mai mare producător de produse de cofetărie din Rusia - Fabrica de cofetărie Moscova Red Octombrie, cumpărarea acțiunilor fabricii de la americani.

În prezent, fabrica de cofetărie numită după Samoilova ("Red Octombrie") are două ateliere de producție principale: Biscuiți și Waffle și marmeladă candidată. Produsele din fabrică de sine se disting printr-o varietate de sortimente: cookie-uri, produse de ciocolată, marshmallows, marmeladă, dragee, vafe - doar aproximativ 100 de articole, bine cunoscute în St. Petersburg și dincolo. Utilizarea unor materii prime mai bune naturale, a echipamentului modern și a personalului calificat ne permite să producem cele mai înalte produse de clasă.

Bomboane de ciocolată de la fabrică. K. Samoilova este un gust minunat, o calitate impecabilă, un design festiv și prețuri accesibile. Cumpărătorii sunt bine cunoscuți bomboane: Novsky torță, nuci în ciocolată, garoafă, grătar în ciocolată, Leningrad.

Fabrica are un sistem de calitate în conformitate cu cerințele standardului ISO - 9001.

Echipa din fabrică lucrează în mod constant la extinderea și actualizarea gamei, păstrând cu atenție vechile rețete de cofetarii ruși, ale căror produse au primit în mod repetat un rating ridicat la expoziții internaționale.

Fabrica de cofetărie Krupskaya este una dintre cele mai vechi din Rusia. Este teritorial în cartierul Vladimir din "Krupskaya" este cunoscut în întreaga țară și chiar în străinătate. Astfel de soiuri precum "speciale" sau "urs în nord" sunt iubite de mulți din copilărie.

Din adâncurile istoriei

Fabrica de cofetărie Krupskaya a fost deschisă în 1938. Înainte de aceasta, decretul Comitetului Popular al Industriei Alimentare a URSS a fost lansat pe baza fabricii de bucătărie, care se va specializa în fabricarea produselor de ciocolată și ciocolată. Numit o nouă fabrică a fost în onoarea soției liderului popoarelor de speranță Konstantinovna Krupskaya.

Când a venit marele război patriotic, producția de la această întreprindere nu sa oprit. Toate produsele au mers la nevoile frontale, adesea făcute din materii prime salvate și înlocuitori. Din 1941 până în 1943 Mai mult de trei mii de tone de bomboane "urs în nord" au fost eliberate. După restructurare, acest brand va deveni o marcă comercială a fabricii.

Pentru cei care au găsit în blocadă, locuitorii orașului au produs o tinctură de conifere pe o rețetă specială. Ea a reușit să susțină forțele din corp. Persoanele de blocadă teribilă până în prezent amintesc de ciocolată "Krupskaya" numită "Cola". De asemenea, merită să se plătească pentru invenția anilor militari - bomboanele "Michurinsky", care a câștigat rapid popularitatea de la St. Petersburg. Pentru munca de șoc a fabricii Krupskaya a fost inclusă în cartea orașului oraș.

Epoca URSS și perestroika

Vârful prosperității acestei fabrici de cofetărie a scăzut pentru perioada URSS, după în 1956 a primit titlul "Intreprindere de înaltă calitate". În acest moment, produsele sale au fost populare și apreciate în toate colțurile statului. Fabrica a condus în lista întreprinderilor alimentare din țară.

La începutul restructurării, programul de privatizare a fost deschis, din acest motiv, fabrica a devenit o societate pe acțiuni. Producția a fost aici la declin. Mai târziu, în 1996, a avut loc o reconstrucție completă și modernizarea magazinului de cofetărie. În viitor, a făcut posibilă diversificarea gamei de produse fabricate și atingerea unui nou nivel.

În 2006, compania norvegiană Orkla a cumpărat trei sferturi din acțiunile companiei, după câțiva ani a avut loc o uniune cu o fabrică de cofetărie "dulce". În 2015, Orkla a vândut toate 100% din acțiunile rusești "Slavyanka".

Catalog de produse

În zilele noastre, fabrica produce nu numai ciocolata "Kromskaya" pe rețete vechi, dar și o gamă largă de produse de cofetărie pentru fiecare gust și portofel:

Ciocolata "Krupskaya" - o carte de vizită a capitalei nordice

Produsele de ciocolată din fabrică sunt produse într-o gamă largă. Aceasta este "protemat" și "Veneția", și estet, și "urs în nord", și, desigur, ciocolată "specială". El ar trebui să acorde mai multă atenție.

Stafortul acestui produs este că compoziția sa are un procent de sare. Ciocolata "Krupskaya" este foarte asemănătoare cu analogii de peste mări din Lindt și Ghirardelli. Diferențele tăcute sunt că plăcile străine au un gust sărat pronunțat. În timpul nostru, nimeni nu va surprinde cu ciocolată sărată. Adevărat, dacă considerați ciocolata "Data nașterii", și acesta este 1987, el este cu adevărat special.

Învelișul are un design interesant. Nu există informații suplimentare despre el, numai logo-ul fabricii și numele. Și cercurile albe de pe ambalaj sunt ca un simbol de sare. Este un zvon care inițial a planificat numele "sărat", dar până în prezent acest produs este cunoscut sub numele de "special" de ciocolată. Placi destul de neobișnuite: alternarea fracțiilor cu linii înclinate și fracții cu sigla producătorului. În 2012, ciocolata avea 25 de ani, iar aceasta este o "vârstă" solidă.

În pas cu timp

Fabrica împiedică tradiția de fabricație, deoarece nu o generație a crescut asupra acestor produse de cofetărie. Dar producția ține pasul cu vremurile, apare echipamentul modern. Apropo, procesul de producție manuală este încă utilizat pentru fabricarea instanțelor de elită și suveniruri.

Gama este completată anual, sunt dezvoltate și fabricate noi tipuri de produse. Bomboanele "Ursul în nord" are acum "rude": ciocolată de lapte și bar de ciocolată cu un ursulent constant pe ambalaj.

În prioritate, compania nu este doar o extindere a gamei și crește vânzările, ci și aderarea la cea mai veche formulare. Cofetarii tineri sunt instruiți de la maeștri experimentați, datorită cărora abilitatea este transmisă generației tinere. Ciocolata "Krupskaya" și alte produse dulci reținute nu numai numele, ci și gust. După îndepărtarea Phanto, toată lumea poate simți gustul copilăriei uitate de mulți.

Unde să cumpărați această ciocolată

Încercați produsele celei mai vechi și respectate fabrică din Rusia, probabil că doriți mulți. Fabrica Krucskaya, stochează că lucrează online, face posibilă comanda dulciuri la un preț accesibil din orice colț al țării. Site-ul oficial al companiei oferă informații detaliate despre orice produs din fabrică.

Seturile candidate de elită de elită sunt ideale pentru un cadou atât pentru iubitorii de dulciuri mici și adulte. Capodoperele artei de cofetărie vor decora o masă festivă, ambalajul original va spune despre trecutul istoric al Sankt Petersburg.

În capitala nordică pentru a cumpăra suveniruri dulci nu vor fi dificil. Magazinele din fabrica Krupskaya sunt situate în imediata apropiere a multor stații de metrou și locuri de acumulare turistică. În magazinele corporative puteți găsi nu numai produse de ciocolată, ci și marmeladă, marshmallow, biscuiți, mini-prăjituri și produse de cofetărie dietetice.