Confitura de caise: retete cu fotografii. Confitura de caise într-un cuptor lent. Confitura de caise pentru iarnă

Confitura de caise, a cărei rețetă va fi discutată mai târziu, este un desert delicat și foarte gustos. Îl poți găti în diferite moduri. De asemenea, trebuie spus că este permisă utilizarea acestei delicatese nu numai în scopul consumului obișnuit cu ceai, ci și pentru un strat de prăjituri, ca umplutură pentru chifle, prăjituri, pentru a face sandvișuri dulci etc.

informatii generale

Ce este confitura de caise? Toate gospodinele ar trebui să cunoască rețetele unei astfel de delicatese. Dar înainte de a le prezenta atenției, ar trebui să spuneți despre ce este vorba în general.

Confitura este un produs alimentar asemănător jeleului în care fructele de pădure întregi sau zdrobite sau orice alte fructe gătite împreună cu zahăr sunt distribuite uniform. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un astfel de desert este adesea adăugat sub formă de pectină sau agar-agar.

Spre deosebire de dulceata, care are o consistenta tartinabila, confitura este o masa de jeleu. De obicei isi pastreaza bine forma si nu picura de pe lingura nici cand este intoarsa cu susul in jos.

Istoricul apariției

Acum știi ce este confitura de caise. Rețeta pentru un astfel de desert ar trebui folosită dacă doriți să păstrați fructele de pădure sau fructele pentru o lungă perioadă de timp, precum și să mâncați alimente solide (de exemplu, gutui) sau cu o aromă și gust ascuțit (de exemplu, lămâi).

De cât timp au început să facă confituri de caise? Rețeta unei astfel de delicatese este cunoscută de oameni încă din cele mai vechi timpuri. Foarte des în anale sunt menționate fructele care au fost fierte în miere sau în suc de struguri evaporat. Cu toate acestea, pentru o perioadă destul de lungă, astfel de produse au fost un lux și o raritate. Dar la începutul secolului al XIX-lea totul s-a schimbat. În acest moment a început să se răspândească activ

Confitura de caise: rețete de gătit

Există multe moduri de a pregăti o astfel de delicatesă. Cu toate acestea, toate sunt similare între ele și necesită utilizarea unui set standard de produse (pot exista proporții diferite).

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face dulceata de caise? Rețeta pentru un astfel de desert implică utilizarea:

• pectină - 20 g.

Prepararea fructelor

Cum trebuie preparată confitura de caise? Rețeta cu fotografie presupune să spălați mai întâi toate fructele, apoi să le împărțiți în jumătate și să îndepărtați semințele. Apoi sunt așezate într-un lighean mare și acoperite cu zahăr. În această formă, caisele sunt lăsate timp de 4 sau mai multe ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să-și dea sucul și, combinate cu zahărul, să formeze un sirop gros.

Tratament termic

Cum să gătești confituri de caise? O rețetă simplă pentru acest desert presupune gătirea lui la foc mic. Un bol cu ​​sirop de zahăr se pune pe aragaz și se aduce încet la fierbere. În același timp, asigurați-vă că nu se ard caisele. Pentru a face acest lucru, se amestecă constant cu o lingură mare.

Aducând confitura la fierbere, se fierbe la foc mic exact 5 minute. Apoi, desertul se scoate de pe aragaz si se lasa la racit 4 ore. În timp, se adaugă pectină la caise și se pune înapoi pe aragaz. În această formă, confitura se fierbe încă 10 minute, amestecând regulat.

Stadiu final

După toate acțiunile descrise, fructele fierte se scot de pe foc și se răcesc parțial. În continuare, se bat cu blenderul, obținându-se confituri de o consistență omogenă. După aceea, este așezat în borcane, închis și trimis la frigider. În această formă, confitura se păstrează aproximativ 4-5 ore. Imediat ce se răcește, produsul poate fi consumat.

Confitura de caise: o rețetă pentru iarnă

Confitura pregătită corespunzător are o structură de jeleu. Dacă nu ați reușit să obțineți un astfel de rezultat, atunci vă recomandăm să utilizați mai mulți agenți de gelifiere. Ele vor contribui la producerea unui desert gros și gustos care poate fi consumat chiar așa, alături de ceai, și folosit și la copt și alte delicatese.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face dulceata delicioasa de caise? Rețeta, implementată într-un aragaz lent, necesită utilizarea:

• caise moi coapte - 1 kg;
• zahăr mic de sfeclă - 800 g;
• apă de băut - ½ cană;
• agar-agar - 20 g.

Pregătim produse

Pentru a pregăti confitura de caise, trebuie să cumpărați numai fructe coapte și moi. Se spală bine în apă fierbinte, apoi se usucă, se împart în jumătate și se scot oasele.

Imediat ce caisele sunt procesate, acestea sunt așezate într-un vas cu mai multe gătite și se toarnă 300 g de zahăr granulat. După amestecarea componentelor cu o lingură, acestea sunt imediat supuse unui tratament termic.

Gătirea confiturii într-un aragaz lent

Datorită faptului că caisele cu zahăr nu au fost ținute la cald timp de câteva ore, trebuie adăugată puțină apă de băut. Acest lucru va preveni arderea fructelor și va contribui, de asemenea, la formarea rapidă a siropului.

Gătiți confitura de caise într-un aragaz lent, de preferință în modul de tocănire. Un astfel de program va permite ca desertul să fie pregătit încet și cu atenție.

Amestecând fructele dulci în mod regulat cu o lingură mare, acestea sunt aduse treptat la fierbere. După aceea, se înregistrează timpul și confitura este gătită pentru exact 10 minute. Pe măsură ce trece timpul, caisele sunt parțial răcite și sunt prelucrate mecanic.

Măcinați fructele printr-o sită

Mai sus, v-am povestit despre cum să pregătiți dulceața de caise folosind un dispozitiv de bucătărie, cum ar fi un blender. Dacă nu aveți la dispoziție un astfel de dispozitiv, atunci vă recomandăm să folosiți o sită convențională. O mică parte din masa de caise prelucrată termic este așezată în ea, apoi este zdrobită intens cu un împingător. În acest caz, pielea și fibrele dure ar trebui să rămână în partea de sus, iar toată pulpa cea mai delicată ar trebui să fie în partea de jos.

Tratament de reîncălzire

De îndată ce pulpa de caise este separată de coajă și de fibrele grosiere, acestea încep să o încălzească din nou. Pentru a face acest lucru, o masă omogenă de fructe este așezată într-un bol multicooker, unde toate reziduurile de zahăr sunt apoi turnate și se adaugă, de asemenea, un agent de gelifiere, cum ar fi agar-agar.

După ce se amestecă toate ingredientele cu o lingură mare, se aduc încet la fierbere în modul de gătit sau înăbușit. După ce masa de caise începe să facă spumă, se notează imediat timpul. De data aceasta confitura se mai fierbe putin (aproximativ ¼ de ora).

Îmbrăcarea potrivită de iarnă

Pentru ca confitura de caise să-și păstreze bine toate calitățile gustative și să poată fi consumată pe toată durata iernii, masa de fructe finită trebuie așezată numai în borcane sterilizate.

Există multe modalități de a steriliza astfel de recipiente. Cineva folosește un cuptor cu microunde, cineva folosește un aragaz lent și cineva efectuează o astfel de procedură pe o sobă convențională.

Așadar, după ce borcanele sunt pregătite, acestea se umplu cu confituri fierbinți și se rulează imediat cu capace de tablă fierte. În această formă, recipientele sunt acoperite cu o pătură groasă și lăsate la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

În timp, confitura de caise este îndepărtată în cămară, pivniță sau pivniță. Dacă nu aveți astfel de locuri, atunci desertul poate fi păstrat la frigider sau la temperatura camerei. Este permis să-l mănânci după câteva zile.