Boia de ardei afumată de la Simply Organic. Recenzie: Paprika Myasnov Spaniol afumat măcinat Pimenton Ahumado - Faceți ceva gustos și neobișnuit

Boia de ardei afumată este un condiment rafinat, iubit în multe țări ale lumii. A apărut pentru prima dată în Spania însorită, iar astăzi este produs în America Latină, Asia, India și țările de pe coasta Mediteranei.

Ce este boia de ardei afumată?

Fructele de boia coapte sunt mai întâi uscate și afumate într-un afumător pe așchii de stejar, apoi zdrobite și măcinate în pulbere. Sub această formă, acest condiment intră pe rafturile magazinelor din întreaga lume. Are o culoare apetisantă uimitoare - roșu auriu. Iar aroma sa se potrivește bine cu carnea, legumele și tot ceea ce se presupune a fi la grătar. Boia de ardei afumată adevărată este împărțită în trei grupe: dulce, ușor picant și foarte iute.

Cu ce ​​se mănâncă?

Când măcinați, acest condiment diversifică și îmbunătățește gustul borșului și tocanei, dă note minunate fripturii, bigusului, lecho și sote. Este incredibil de bun pentru marinate de pește și carne. Se poate adăuga la sosuri, caserole de legume, adjika, sosuri.

Daca iti place picant, cu siguranta iti va placea boiaua afumata marcata "Pikant". Rețineți că acest condiment tinde să-și piardă din aromă, așa că încercați să cumpărați cât mai mult din el puteți folosi într-un an. Boia de ardei dulce afumată va atrage chiar și copii. Acesta este soiul care face parte din celebrul sos BBQ. La cârnați se adaugă adesea o varietate de condiment mediu. Uneori, produsul își datorează gustul și culoarea acestui condiment.

Boia afumată de casă

Puțini oameni știu să gătească acest condiment acasă. La urma urmei, este ceva achiziționat în zona noastră nu este deosebit de comun. De altfel, metoda descrisă mai jos poate fi foarte utilă celor care apreciază totul natural și le place să gătească delicios. Există un afumătoare? Ei bine, atunci este destul de simplu. Turnați așchiile de lemn pe fund, întindeți ardeii tăiați în jumătate pe grătar și fumați timp de trei zile. Timpul depinde de gradul de maturitate și suculent al fructului. Asigurați-vă că întoarceți jumătățile din când în când pentru a vă asigura că se gătesc uniform.

Puteți folosi și grătarul. Pune ardeii peste cărbuni, închide capacul, setează temperatura la 50-60 de grade și urmează procesul. De asemenea, puteți fuma ardei peste o sobă convențională cu gaz. Leagă-le de coadă de un fir puternic și atârnă-le peste plită. Desigur, boiaua afumată obținută în acest fel nu va avea aroma de foc, dar în lipsa alternativelor, nici această metodă nu este rea. Pentru cei care locuiesc la țară, există o altă modalitate grozavă de a face acest lucru: afumați boia de ardei în fumul unui foc. În orice caz, după uscare și afumare, ardeiul trebuie măcinat în pulbere.

„Boia de ardei afumată” într-un aragaz lent

Puteți găti un fel de mâncare atât de neobișnuit cu același nume. Pentru a crea o gustare delicioasă și originală, avem nevoie de patru ardei, un pahar incomplet de ulei vegetal, câțiva căței de usturoi, oțet, sare și condimente.

Adăugați o mână de rumeguș în vasul de carbonizare. Punem ardeii pe grătar și setăm butonul cronometrului la 40 de minute.Selectăm modul „Afumat la cald”. Cand ardeii sunt suficient de afumati, puneti-i pe un vas si turnati marinata din ulei, otet, ierburi si usturoi. Acest boia de ardei afumat este bun atât rece, cât și fierbinte.

Boia de ardei afumată este un condiment rafinat, iubit în multe țări ale lumii. A apărut pentru prima dată în Spania însorită, iar astăzi este produs în America Latină, Asia, India și țările de pe coasta Mediteranei.

Ce este boia de ardei afumată?

Fructele de boia coapte sunt mai întâi uscate și afumate într-un afumător pe așchii de stejar, apoi zdrobite și măcinate în pulbere. Sub această formă, acest condiment intră pe rafturile magazinelor din întreaga lume. Are o culoare apetisantă uimitoare - roșu auriu. Iar aroma sa se potrivește bine cu carnea, legumele și tot ceea ce se presupune a fi la grătar. Boia de ardei afumată adevărată este împărțită în trei grupe: dulce, ușor picant și foarte iute.

Când măcinați, acest condiment diversifică și îmbunătățește gustul borșului și tocanei, dă note minunate fripturii, bigusului, lecho și sote. Este incredibil de bun pentru marinate de pește și carne. Se poate adăuga la sosuri, caserole de legume, adjika, sosuri.

Daca iti place picant, cu siguranta iti va placea boiaua afumata marcata "Pikant". Rețineți că acest condiment tinde să-și piardă din aromă, așa că încercați să cumpărați cât mai mult din el puteți folosi într-un an.

Boia de ardei dulce afumată va atrage chiar și copii. Acesta este soiul care face parte din celebrul sos BBQ. La cârnați se adaugă adesea o varietate de condiment mediu. Uneori, produsul își datorează gustul și culoarea acestui condiment.

Cum să gătești boia de ardei afumată

Puțini oameni știu să gătească acest condiment acasă. La urma urmei, este ceva achiziționat în zona noastră nu este deosebit de comun. De altfel, metoda descrisă mai jos poate fi foarte utilă celor care apreciază totul natural și le place să gătească delicios. Există un afumătoare? Ei bine, atunci este destul de simplu. Turnați așchiile de lemn pe fund, întindeți ardeii tăiați în jumătate pe grătar și fumați timp de trei zile. Timpul depinde de gradul de maturitate și suculent al fructului. Asigurați-vă că întoarceți jumătățile din când în când pentru a vă asigura că se gătesc uniform.

Puteți folosi și grătarul. Pune ardeii peste cărbuni, închide capacul, setează temperatura la 50-60 de grade și urmează procesul. De asemenea, puteți fuma ardei peste o sobă convențională cu gaz. Leagă-le de coadă de un fir puternic și atârnă-le peste plită. Desigur, boiaua afumată obținută în acest fel nu va avea aroma de foc, dar în lipsa alternativelor, nici această metodă nu este rea. Pentru cei care locuiesc la țară, există o altă modalitate grozavă de a face acest lucru: afumați boia de ardei în fumul unui foc. În orice caz, după uscare și afumare, ardeiul trebuie măcinat în pulbere.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Condimentele și condimentele îmbogățesc gustul mâncărurilor, adaugă picant și aromă națională. Boia de ardei afumată Santa Maria este ambalată într-un recipient de sticlă cu un capac convenabil cu înșurubare, sub care se află un dop perforat prin care se dozează condimentul. Boia de ardei este o pudră de culoare roșu închis, obținută din ardei ardei roșu, care a suferit procesele de uscare, afumare și măcinare. Claritatea boiaului uscat depinde de claritatea produsului original. Produsul are o aromă pronunțată de fumat. Condimentul își păstrează proprietățile organoleptice timp de doi ani dacă este depozitat într-o cameră întunecată și uscată.

Boia afumată cu calorii Santa Maria

Boia de ardei Santa Maria afumată cu calorii este de 349 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile utile ale boia afumată Santa Maria

Produsul contine boia afumata. Potrivit producătorilor, condimentul nu conține arome și OMG-uri. Boia de ardei afumată va fi utilă celor care nu au chef să mănânce, gustul și aroma condimentului excită pofta de mâncare (calorizator). Condimentele ajută la normalizarea motilității intestinale.

Daune boia afumată

Produsul este destul de picant și afumat, așa că condimentele nu trebuie purtate de cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal, gastrită și ulcere, mai ales în stadiul acut.

Boia afumată Santa Maria la gătit

Boia de ardei afumată este folosită la prepararea marinatelor pentru carne, pește, carne de pasăre și legume, care sunt apoi la grătar sau coapte la cuptor. Adesea se adaugă condimente la preparatele din carne de miel și carne tocată, sosuri de grătar. Cel mai faimos produs care conține boia de ardei afumată este cârnații spanioli.

Punctul culminant al multor preparate din carne, sosuri și marinate este boia afumată. Condimentul are o aromă unică de foc și conferă preparatului un gust rafinat și neobișnuit. Este folosit în multe țări ale lumii: Spania, India, America Latină, țările mediteraneene. Acest ingredient se găsește adesea în rețetele străine, dar este foarte greu de găsit în magazinele autohtone.

Dacă vrei să-ți surprinzi familia sau oaspeții cu un preparat cu o aromă neobișnuită de afumat, să diversifici și să îmbunătățești gustul mâncărurilor de zi cu zi, atunci ai nevoie de secretul de a face boia de ardei afumată acasă.

Boia afumată: ce este?

Pentru producerea acestui condiment se folosesc diverse soiuri de boia dulce. Ardeii copți se usucă și apoi se afumă. Procesul de afumare este interesant: boia de ardei este pusă în uscătoare cu două etaje, unde bustenii de stejar mocnesc dedesubt, iar ardeiul absoarbe această aromă în partea de sus. Boia de ardei este afumată mult timp, uneori până la două săptămâni. Apoi fructele sunt zdrobite și măcinate în pulbere, care este ambalată și trimisă la rafturile supermarketurilor.

Culoarea boia de ardei este foarte apetisantă: roșu-auriu. Ca condiment, se potrivește bine cu preparate la grătar, carne, orez, cartofi copți, se potrivește bine cu legume. Îl poți adăuga la supe, tocane, fripturi, lecho, sote, sos. Acest minunat condiment va adăuga condiment și picant mâncărurilor, iar datorită pigmenților naturali de colorare, va conferi și o culoare portocalie-roșu intens.

Culoarea roșiatică-aurie a condimentului va adăuga o nuanță bogată oricărui fel de mâncare.

Există trei tipuri de boia afumată:

• Sweetkuue
• Ușor picant (demidulce).
• Arsură (ascuțită).

Boia dulce afumată poate fi consumată chiar și de copii. Condimentele cu claritate medie se folosesc la cârnați, ceea ce conferă picant gustului și bogăției - culoare. Dar dacă vrei ceva cu adevărat picant, atunci este mai bine să alegi un condiment marcat cu cuvântul „Pikant”.

Amintiți-vă: boia de ardei afumată picant își pierde aroma destul de repede. Prin urmare, nu trebuie să-l cumpărați sau să îl faceți în cantități mari: aveți nevoie de cât este suficient pentru un an de utilizare.

Boia afumată acasă

Nu toată lumea cunoaște rețeta de boia afumată de casă. Dar să faci acest lucru este destul de realist, deși nu ușor. Metodele descrise mai jos sunt potrivite pentru iubitorii de gătit delicios din produse naturale.

În primul rând, trebuie să găsești fructe proaspete de boia. Cu abundența gastronomică modernă, această sarcină nu este atât de dificilă.

Boia gătită acasă este la fel de gustoasă și parfumată

• Gătitul este mult simplificat dacă aveți un afumător. Chipsurile sunt așezate în partea de jos (dacă doriți, puteți găti și stejar, ca în rețeta clasică). Fructele se taie în jumătate și se afumă timp de trei zile. Pentru ca jumătățile să fumeze uniform, trebuie răsturnate din când în când. Temperatura de fumat nu trebuie să depășească 70 de grade.
• La grătar. Puteți folosi cărbunii rămași de la următorul grătar. În fundul grătarului se pune un recipient cu chipsuri, deasupra se pune un grătar, iar pe el se pune ardei. Grătarul trebuie acoperit și temperatura de afumare trebuie monitorizată, trebuie să fie aceeași pe tot parcursul procesului (50-60 de grade).
• Boia afumată într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de: 4 ardei, ulei vegetal (pahar incomplet), câțiva căței de usturoi, puțin oțet, un praf de sare și condimente. Se adaugă o mână de rumeguș în vasul cu mai multe gătite. Ardeii sunt așezați pe un grătar și afumat timp de 40 de minute în modul „afumat la cald”. În acest moment, se prepară o marinadă din usturoi, oțet, condimente și ulei. Se toarnă ardeiul gata cu amestecul rezultat. O gustare originală și delicioasă este gata!
• Vei fi surprins, dar ardeiul nu mai puțin gustos se va dovedi dacă îl gătești într-o oală obișnuită. Chipsurile sunt așezate în partea de jos, acoperite cu folie, este instalat un grătar rotund cu ardei. Grătarul este acoperit cu un prosop de bucătărie, închis cu un capac, iar deasupra este instalată o presă. Această versiune a unui afumător de casă este destul de potrivită pentru a face boia afumată de casă.
• De asemenea, puteți afumat ardei în fumul unui foc. Acesta este cel mai simplu, rapid și mai accesibil mod de a găti.

Indiferent de metoda pe care o folosești, rezultatul este un condiment parfumat care va ocupa locul de mândrie în bucătărie. Cu ajutorul boia de ardei afumată, vei putea îmbogăți aroma și gustul mâncărurilor familiare, vei putea adăuga boabe de piper picant stilului tău unic de gătit.

O rudă dulce și totuși captivantă a ardeiului iute, boia de ardei iute este folosită în gătit pentru a adăuga o culoare caldă, naturală și o aromă ușoară condimentată supelor, tocanelor, cerealelor și diferitelor tipuri de aperitive.

Nume botanic: Piperul sau ienibaharul, boia de ardei (Capsicum annuum) este mai mare și mult mai blând ca gust decât ardeiul iute. Fiind o plantă erbacee anuală care atinge 20 până la 60 de centimetri în înălțime, boia de ardei are uneori o bază lemnoasă, iar suprafața frunzelor este verde închis, cu partea inferioară mai deschisă. Florile sale sunt albe, iar fructele care apar sunt verzi, devenind roșii, maro sau violet-roșu pe măsură ce se coc; fructele rosii sunt cultivate sub denumirea de „boia”.

Boia de ardei cultivată are o aromă proaspătă de iarbă, în timp ce soiul spaniol este mai picant, iar soiul maghiar este mai strălucitor. Deși soiurile de boia de ardei spaniolă și maghiară diferă acum puțin unele de altele, deoarece soiul maghiar este cultivat în așa fel încât fructele sale sunt mai dulci, ca și omologii lor spanioli. Deși aspectul lor este încă diferit; fructele soiurilor maghiare și cultivate sunt mai alungite, în timp ce cele spaniole sunt mai mici și mai rotunde. Un condiment picant de boia de ardei se face prin adăugarea de piper cayenne pentru a-i da o aromă puternică.

*Oxidul de etilenă (ETO) este un produs chimic dezinfectant utilizat pe scară largă în industria condimentelor, care nu este niciodată folosit de Frontier.

Directii: Savoarea și culoarea boia de ardei iese la încălzire. Se arde rapid și devine maro și începe să aibă un gust amar. Prin urmare, încercați să nu-l gătiți prea mult timp (de exemplu, într-o tigaie).

Cum se utilizează: Boia de ardei foarte dulce, cu o culoare bogată, este un condiment grozav de avut la îndemână. Folosește-l pentru a da oricărui fel de mâncare o culoare frumoasă și o dulceață ușor înțepătoare. Încearcă-l cu brânzeturi și paste, aperitive, salate, preparate cu ouă, marinate și carne afumată. Adăugați în făinurile folosite pentru a acoperi carnea de pasăre, carnea și fructele de mare și includeți în sosurile de salată unde va adăuga culoare și va funcționa ca emulgator (combină uleiul și oțetul). În ciorbe, tocane și caserole spaniole, turcești și portugheze, boia de ardei este un ingredient cheie, așa cum este cazul puiului tandoori indian. Boia de ardei este folosită în mod tradițional în gulașul maghiar, boia de ardei, produsele din carne și cârnații picante. Îl vei găsi și în amestecuri de pudră de chili.

Negarea răspunderii

iHerb depune toate eforturile pentru a se asigura că imaginile și informațiile despre produse sunt furnizate în timp util și corect. Cu toate acestea, uneori, actualizările datelor pot fi întârziate. Chiar și în cazurile în care etichetarea produselor pe care le-ați primit diferă de cele prezentate pe site, garantăm prospețimea mărfurilor. Vă recomandăm să citiți instrucțiunile de utilizare de pe produs înainte de a-l folosi și să nu vă bazați în întregime pe descrierea oferită pe site-ul iHerb.