IntrareBucătăria coreeană. Carne coreeană - Rețete delicioase și originale Dimitatoare de carne asiatică asiatică pentru rețeta coreeană de gătit
Calorie: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Se crede că succesul unui vas de carne depinde în mare măsură de calitatea cărnii. Ceea ce este mai moale și mai bun, cu atât este mai gustos carnea se va întoarce în forma finalizată. Dar există o altă componentă a succesului - condimente și marinade. Cu ajutorul Marinadei și a condimentelor, puteți face o carne uimitor de gustoasă și nu contează cât de moale a fost inițial. Chiar și carnea de vită rigidă va primi suculența, moale și delicată dacă carnea este rezistentă la câteva ore în marinada din sos de soia cu ghimbir și condimente. Adevărat, există unul "dar" - Marinada este foarte saturată, gustul cărnii naturale în vasul finit nu va fi. Carne coreeană, o rețetă cu o fotografie a pregătirii pe care o veți învăța astăzi, va deveni picantă, ascuțită, tartă, gustoasă, suculentă și moale, pregătită pe bucătăria orientală. De ce fac ei? Explicație simplă - Nu puteți cumpăra întotdeauna unele componente specifice de sosuri sau marinate, care sunt utilizate în bucătăria tradițională coreeană. Prin urmare, în versiunea europeană, unele ingrediente au înlocuit mai accesibile și potrivite pentru gust, lăsând în ansamblu, fără a se modifica carnea de gătit în sine. Sovietul văd, de asemenea, cum se pregătește, poate că această rețetă va trebui să guste.
Ingrediente:
- carne de vită - 400-500 gr;
- piper chili - 3-4 chipsuri;
- piper negru - 0,5 h. linguri;
- Ulei de susan (sau orice legume) - 2 lingurițe. linguri;
- sos întuneric - 3-4 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 felii;
- Ginger - 1,5 lingurițe. linguri într-o formă rasă;
- ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii;
- ceapa verde, ardeii ascuțiți - pentru hrănirea la masă.
Rețetă cu fotografie pas cu pas:
Carnea trebuie tăiată cât mai subțire, dungi lungi, ca de obicei, este tăiată pentru prepararea mâncărurilor orientale. Este foarte convenabil să tăiați o carne ușor înghețată, apoi benzile se vor descurca la fel, se taie cu ușurință carnea. Dar dacă ați cumpărat carne proaspătă, atunci, desigur, nu are sens să-l expuneți la îngheț. Doar încercați să o tăiați subțire, împărțind mai întâi la felii subțiri (ca și pentru cotlete) și apoi le tăiați în benzi. Clarificări importante: Tăierea trebuie să facă de-a lungul fibrelor! Carne de vită puțin piper, amestecați.
Se amestecă pentru marinade negru proaspăt, piperul de chili (dacă nu vă place foarte ascuțit, apoi înlocuiți-vă paprika), turnați uleiul. Bate ușor.
Adăugați sos de soia, amestecând toate componentele marinadei până la uniformitate. Mai convenabil pentru a adăuga sos pe o lingură.
Apucați usturoiul. Sau săriți felii de usturoi prin presă, zdrobiți în mortar în stupid și adăugați la carne de vită.
O bucată de dimensiune a ghimbirului cu o cutie de secvență curată. Frecați un grater foarte mic. Adăugați la carne de vită.
Se amestecă carne cu usturoi și ghimbir rasă. Se toarnă sosul de soia. Pentru a spăla cu grijă la sos, usturoiul și ghimbirul au căzut pe fiecare bucată de carne de vită. Dacă sosul de soia nu este foarte sărat, o mică stoarce carne. Dar, în general, nu este nevoie de acest lucru, condimentele vor gusta cu carne, nu vor fi proaspete. Lăsați carnea să fie murată timp de câteva ore (cel puțin două ore trebuie să reziste).
Carnea acerbă este mai bună decât porțiunea, astfel încât să se prăbușească în ulei și nu tocană. Preîncălziți o cantitate mică de ulei vegetal, pune o parte din carnea de vită murătă în ea. Pe foc mediu, carne de prăjit, amestecând constant pentru uniformă prăjită.
Frang cinci minute, nu mai mult. Carnea de vită trebuie să fie ușor răsucite, devin întunecate.
Carnea coreeană este alimentată prin arderea caldă, astfel încât sucul și moaletatea ei sunt păstrate. Distribuiți o porțiune de carne de vită prăjită pe o placă. Se presara cu ceapa verde tocata, bucati de piper ascutit sau dulce. Vânzarea de orice, la discreția dvs .: legume proaspete sau de tocană, orez fiert, salate, legume marinate (varză coreeană),
Carnea prăjită este una dintre felurile de mâncare din care nimeni nu poate refuza. Carnea delicioasă prăjită în coreeană este foarte simplă în pregătire. Incredibil de parfumat, uimitor delicios, mâncăruri apetisante divine, care vor dori toată lumea. Carnea delicată de casă din Coreeană este perfect combinată cu orezul albă. Și aroma plăcută a cărnii suculente reduce pur și simplu suma. Să vedem ce aveți nevoie pentru asta.
Ingrediente:
- zahăr din trestie maro - 35 de grame;
- 700-800 de grame de carne de vită;
- shalot Bow - 2 bucăți;
- ceapa - 0,5 bucăți;
- usturoi - 3-4 dinți;
- piper negru de culoare neagră - 1 linguriță;
- sos de soia - 65 de grame;
- chili piper la gust;
- ulei de susan - 3 linguri;
- ginger - 12-15 grame;
- ceapa verde - 15 grame;
- schuput (prăjit) - 1 lingură.
Delicioasa carne prăjită în coreeană. După aceea, rețeta
- Pentru a pregăti carnea delicioasă prăjită în Coreeană, avem nevoie de carne de vită proaspătă.
- Carne de vită (prescripție) tăiată cu cuțit de paie.
- Carnea tăiată se îndoaie într-un castron adânc.
- După tăierea cărnii, vom pregăti sosul de marinadă. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de un blender cu un castron.
- Ghimbirul tăiat în bucăți mici și trimite un blender în castron.
- Apoi trimitem usturoi la ghimbir, arcul de arc, zahăr din trestie maro și bate totul cu un blender într-o masă de pastie.
- Consiliu. Pentru prepararea sosului pentru carne delicioasă prăjită, puteți utiliza zahărul alb obișnuit, numai că trebuie să fie luată puțin mai puțin decât trestia.
- Sosul parfumat rezultat este adăugat la carne.
- Jumătate de ceapa purificată în jumătăți de inele cu un cuțit. Ceapă tăiată pe care o trimitem la carne.
- Apoi adăugați niște piper chili felii.
- În recipient cu carne se toarnă trei linguri de ulei de susan (folosesc ulei de susan întuneric, are o aromă mai saturată).
- Pepper-negru negru adaugă la gust (aproximativ 1 linguriță).
- Se toarnă sosul de soia în carne și se amestecă bine (o fac cu mâinile).
- Un castron cu carne este închis cu un film alimentar și se lasă timp de 30 de minute (în acest timp, carnea ar trebui să fie bine blocată).
- Pe o tigaie preîncălzită, vărsăm niște ulei vegetal și așezați carne.
- Pregătim carnea delicioasă prăjită din coreeană pe un incendiu mare (nu trebuie să acoperiți tigaia).
- De îndată ce sosul este evaporat și carnea va fi gata, adăugați ceapa verde tocată și amestecați.
- Carnea prăjită terminată este deplasată pe o farfurie, se presară cu ceapa verde, susan și stau puțin piper chili.
Carne frumoasă prăjită în sos de soia este foarte simplă în pregătire. Marinada cu sos de soia și ulei de susan atașează aromă și gust neobișnuit din carne. Echipa site-ului "foarte gustos" vă dorește un apetit plăcut.
Carne de vită 200 g. Arcul verde 30 g. Usturoi 5 g. Sare 3 G. sos de soia 5 g. Ulei de susan 5 g. Piulițe (cedru mai bun) 2 g. Sunzut 1 g. Piper negru de masă 0,3 g. 5 g. Ou 3 g. Piper roșu (cum ar fi decorațiuni) 0,2 g. Nisip de zahăr 3 g
Carne de vită se spală pur, tăiată în bucăți cu o lungime și o lățime de 4-5 cm, 2 cm grosime, face tăieturi rare superficiale cu cuțit. Faceți sare, sos de soia, nisip de zahăr, vin de masă, ulei de susan, ceapă împinsă și usturoi, susan de sol și piper negru măcinat, lăsați-o să fie impregnată timp de 20-30 minute, tocană 2 ore. Fata de carne decorează piulițele, ardei roșii tăiate subțire și ouă.
Mielul de carne cu arcul, în coreeană
400 g de becuri de miel, 3-4 medii, 2 lingurițe. L. Vodka, 2 lingurițe. L. Ulei de susan, 1 ou, 1 lingurita. L. Sosul de soia, 2 linguri. L. Amidon, 1 linguriță. Apă, 2-3 lobi usturoi.
Curățați carne de pe filme și tendoane, clătiți, tăiați în bucăți mici (aproximativ 3x3 cm). Într-un castron adânc, turnați apă și amestecați amidonul și oul de biciuit în el, se agită cu atenție. La amestecul rezultat, dați bucățile preparate de miel. Ceapa sunt sfâșiate în inele subțiri și se prăjește pe ulei de susan împreună cu bucăți de carne. Durata prăjită - 30-35 de minute. Timp de 5-7 minute înainte de pregătire, vărsați sos de soia și vodcă în tigaie, puneți un usturoi tocat, amestecați. La masă, serviți cu o ceapă prăjită.
Bucătăria coreeană, în forma în care ne cunoaștem este bogată în tot felul de salate de legume și mâncăruri ascuțite de carne. Carne de porc în bucăți coreene - suculente de carne ascuțită, prăjită cu condimente și sos de soia. Felul combină armonios pictanarea tămâiei adăugate și acționate.
Carne de porc coreeană - Principii generale de pregătire
În bucătăria coreeană, această carne este pregătită într-o tigaie adâncă cu un fund îngust, numit wok sau mai familiar cauldron. Dacă nu există astfel de feluri de mâncare în bucătărie, tava de prăjire obișnuită va fi potrivită, dar trebuie să fie groasă. Anultura poate fi preparată într-un aragaz lent echipat cu o funcție de "prăjire".
Pentru prăjire ar trebui să ia bucăți de pastă de carne de porc. După spălare, după spălare, excesul de bucăți de bas sunt îndepărtate, rămășițele tendoanelor și a filmelor grosiere. Pulpa este tăiată în bucăți mici sau paiete mici.
Gătitul folosește sos de soia. Ele pregătesc o marinadă, în care felii de carne de porc sunt rezistente înainte de prăjire sau adăugare sos în procesul de gătit. Toate felurile de mâncare cu ajutorul sarei de sos de soia sunt extrem de atenți, deoarece o astfel de reumplere în sine este sărată.
Mâncărurile din bucătăria coreeană sunt renumite pentru claritatea și conținutul ridicat de condimente. Carnea este condimentată cu ardei grași și negri, ghimbirul de pământ este cel mai des folosit de condimente. În plus, pentru o aromă mai saturată, puteți utiliza seturile finite de condimente pentru carne de porc.
Usturoiul este o componentă obligatorie a unui astfel de fel de mâncare. Se adaugă în formă tocată în marinadă sau la sfârșitul preparatului pentru carne congelată. Ciștii de usturoi sunt tăiate în bucăți mici sau zdrobite cu cereale fine.
Nisipul de zahăr sau miere pot fi folosite în gătit. Aceste componente, în combinație cu oțet, oferă o aromă specială dulce-acru.
Carnea de porc din Coreeană este pregătită de carne singură. Morcovul, ceapa, ardei bulgari, ananas și chiar castraveți proaspeți sunt adăugați la ea. Antetul este în mod tradițional servit orez fiert.
Rețetă de porc prăjită simplă în coreeană cu miere
Ingrediente:
Adăpost de carne de porc răcită (carne);
Lingușire de linguriță;
Bec;
3 linguri. L. Sosul întunecat de soia.
Food Oțet - 1 lingura. o lingură;
Șlefuirea rădăcină de ghimbir - 0,5 hp;
1/6 h. L. zdrobit într-un mortar de piper negru;
Lingura de seminte de susan.
Metoda de gătit:
1. Grind cuișoare de usturoi, soda-le cu un mormânt superficial sau vindeți prin presă.
2. Adăugați semințe de susan și miere, amestecate cu sos de soia. Treceți piperul și ghimbirul. Oțet diferit, ceapa tocată, satisface și se amestecă bine.
3. Din carne, tăiați filmele suplimentare, bine sub apa de curgătoare rece. Apoi vom spăla uscat, tăiat sub formă de paie subțire, mai jos într-un castron cu o marinadă gătită, se amestecă.
4. În jumătate de oră, așezați bucățile de carne împreună cu marinada în ulei încălzită în tigaie și se prăjește bine din toate părțile.
Rețetă de porc în coreeană prajită cu morcovi și ananas
Ingrediente:
Doi morcovi mici;
200 gr. ananas conserve;
350 gr. gât de porc;
Două linguri de ulei de porumb;
Zahăr - 1/2 hp;
O lingură de ghimbir la sol;
Un piper bulgar;
50 ml de sos de mezeluri de soia;
Jumătate din lingura de amidon.
Metoda de gătit:
1. Piesa de porc sună tăiată în felii în direcția de pe fibre, o grosime de cel mult o jumătate de centimetri. Ușor ușor pulpa cu un ciocan culinar și tăiați cu bucăți lungi latite.
2. Se amestecă zahărul în sos de soia, adăugați ghimbir și amidon, ușor de curățat. Nu ar trebui să rămână bucăți.
3. Umpleți felii de carne preparate sos și lăsați cel puțin o jumătate de oră în ea.
4. Piperul bulgar se taie pe soare, scoateți și apăsați semințele și tăiați carnea însăși cu pars lungi. Până la morcovi, inele de ananas - cu bucăți mici.
5. Puneți în tigaie cu ulei vegetal pe încălzire intensă. Când grăsimea se rostogolește, coborâți morcovul cu piper în ea și, amestecând, prăjiți cinci minute. Adăugați ananas, agitat cu atenție și rețineți de la aragaz.
6. Într-o altă tigaie, ușor de hidratat cu ulei slab, vă rugăm să fry bucăți de carne de porc. Puneți carnea în tigaie împreună cu sosul în care a fost marinată.
7. La sfârșitul gătitului pentru carne de porc, puneți legumele prăjite, prevenirea, încălzirea la o temperatură medie, totul împreună pentru aproximativ o zi și jumătate și îndepărtați din sobă.
Carne de porc coreeană acută tocată în sos dulce dulce
Ingrediente:
Rafturi pentru pulpa slabă de porc;
70 ml de vin uscat;
O jumătate de lingură de ginger uscat de măcinat;
Soia întunecată, sos de sare - 50 ml;
Două linguri de zahăr;
Sfert de linguri de ardei roșu;
Jumătate de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Puneți un foame cu pereți groși pe foc moderat. Se toarnă zahărul în el cu un strat neted, adăugați o linguriță de apă. Se amestecă constant, dizolvă zahărul și continuă să se încălzească până când caramelul devine roșu. Fii atent și pacient, nu-l lipi!
2. Achiziționați o carne de porc cusută în cratiță cu ansambluri subțiri, continuați să gătiți aproximativ șapte minute, în timp ce piesele nu acoperă crusta Ruddy din toate părțile.
3. Se toarnă vinul la carne, continuă să se încălzească până când se evaporă jumătate.
4. Se condimentează carnea cu piper roșu măcinat, adaugă ghimbir, se toarnă un amestec de sos de soia, cu suc de lămâie. Se amestecă, închideți strâns cratița și reduceți încălzirea la minimum. Având în mod regulat, carnea de tocană de la patruzeci de minute la o oră.
5. Deoarece piesele de porc devin moi, scoateți capacul, măriți încălzirea. Când lichidul eliberat este aproape fără reziduu, acesta va cădea, iar restul se îngroașă considerabil, opriți încălzirea.
Carne de porc coreeană prăjită cu castraveți proaspeți
Ingrediente:
Castraveți proaspeți mici - 800 gr.;
Pulpa de porc de carne de porc;
Două bulbi mici;
3 felii mari de usturoi;
Spoon "Chile" (înlocuiți 0,5 linguri de piper acut);
Zahărul este mai mic de jumătate din lingură;
O treime din linguri de sare;
Un piper dulce;
70 ml sos de soia;
A împins coriandrul - 1/2 h. L;
Trei linguri de oțet de struguri de 5% sau oțel obișnuit;
Ulei neomoat.
Metoda de gătit:
1. Castraveții proaspeți se clătește bine, apoi le tăiați longitudinal, pentru patru părți. Fiecare felii tăiate în bucăți, o lungime de aproximativ 5 cm. Împingeți castraveții într-un castron, ușor satisface și pleacă să stea la o jumătate de oră.
2. Pepper purificat tăiat pe bulgări lungi, jumătăți.
3. Scurgeți lichidul de la castronul castraveți. Se condimentează cu ardei roșii la sol, se adaugă zahăr, sos de chili și usturoi de măcinat, se amestecă.
4. Tăiați pulpa de carne de porc cu pars subțire, alungită și coborâți uleiul în uleiul fierbinte pe căldură intensă. Odată ce întreaga umiditate este evaporată din tigaie, se toarnă ceapa la carne și continuă să se prăjească, până când se scufundă.
5. Se toarnă sosul de soia la carnea prăjită, adăugați un piper dulce, usturoi prăjit cu o presă. Intens amestecați conținutul tijei de prăjire și puneți castraveții la condimentele condimentate.
6. Agitare, adăugați oțet, strângeți un castron cu o gustare și plasați într-un loc răcoros până când răciți complet.
Carne de porc coreeană într-un multicooker cu șampanii
Ingrediente:
Kilogram de carne de porc proaspăt (pulpă);
700 gr. Ciuperci proaspete;
Miere de lingură;
Sos de soia - 75 ml;
O jumătate de linguri de semințe de susan;
0,25 linguri de piper sol;
Leek - 2 buc.;
Spoon 9% oțet;
Bulb mare;
Ulei rafinat;
Capul mic de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți marinada. Într-un castron mic, conectați un usturoi mic sau tocat cu miere cu miere, oțet și sos de soia. Se adaugă semințe de susan, o sare ușoară, se amestecă. Mierea trebuie să se dizolve complet.
2. Coborâți ceapa de fixare din marinadă, apoi tăiată cu pars subțiri de carne și amestecând, reținând la o jumătate de oră. Nu adăugați o mulțime de sare, sos de soia este brana, deci încercați mai întâi marinada pentru gust.
3. În timp ce carnea de porc murată, pregătiți ciupercile. Clătiți șampanii cu apă, tăiați fiecare ciupercă în lungime, patru părți.
4. În castronul Multicooker, turnați un pic de ulei slab, literalmente o lingură și caldă cu cinci minute în modul "prăjit". Coborâți bucățile de ciuperci în grăsimea preîncălzită, se prăjește în cartierul instalat de o oră. Adăugați carne de vrăjitor fără marinadă, și un praz mare de peeling, amestecați.
5. Închideți capacul, trageți carnea timp de 10 minute, apoi deschideți și continuați să vă pregătiți cel puțin un sfert de oră, amestecând în mod regulat.
Carne de porc coreeană cu legume
Ingrediente:
Gorky Luke capul;
Performă dulce;
400 gr. Pulp de porc (piept);
Piper negru și orice condimente pentru carne de porc;
În principal, morcovul dulce;
0,3 lingurita de piper acut;
Lingura de sos de soia;
Ulei de porumb - 50 ml;
Verdeață proaspătă de pătrunjel.
Metoda de gătit:
1. A apă rece o bucată de porc. Tăiați cu pars înguste. Inelele subțiri subțiri fac ceapă, iar piperul purificat și morcovii sunt o paie mică, iar cuișoarele de usturoi sunt în pat.
2. Puneți bucăți de carne în ulei vegetal pe o tigaie caldă și prăjiți cu încălzire intensă, amestecând în mod regulat până când apare crusta apetisantă.
3. Diferit de sosul de soia de porc și fără reducerea încălzirii, pregătiți încă trei minute.
4. Puneți toate legumele zdrobite în tavă imediat și continuați să vă prăbușiți. După aproximativ patru minute, când bucățile de legume se înmoaie, se condimentează toate condimentele, pleacă cu ardei roșu adăugând-o la gustul tău. Treceți usturoiul tăiat, amestecați și fixați focul pentru un cuplu mai mult.
5. Adăugați o pătrunjel generos mic, cu carne de legume pentru a fi prăjiți cu legume, se amestecă bine, încălziți vasul pe o căldură mică timp de aproximativ un minut și scoateți din sobă.
Trucuri de gătit carne de porc în Coreeană, sfaturi utile și caracteristici de marinare
Proaza de porc mai repede si va fi mai moale daca carnea este slicata mai intai pentru a respinge in mod repetat si apoi taie in bucati de dimensiunea dorita.
Carnea gata ar trebui să fie suculentă. Pentru a păstra în bucăți de suc de celuloză la maxim, puneți-o doar în grăsimi calde și prăjiți-vă pe căldură intensă, la crusta strălucitoare.
Dacă carnea de porc este prestabilită în marinadă cu adăugarea sosului de soia și puneți pe tigaie cu marinada, vasul este parfumat și va avea un gust mai bogat.
Cum să gătești carnea de porc gustoasă? Această întrebare apare adesea de la noi când decidem ce puteți găti de la carne de porc. Desigur, o mulțime de rețete de pregătire. Dar vreau să gătesc ceva nou și original.
De exemplu, îmi place să pregătesc carne în carne coreeană de la carne de porc. Pregătirea acestui fel de mâncare este ușoară. Adevărat, trebuie să marini carne de până la opt ore. Prin urmare, pregătesc acest fel de mâncare la sfârșit de săptămână. Carnea Marina peste noapte și dimineața este deja pregătită pentru gătit. 
Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă de porc, avem nevoie de:
500-600 g Pulp de porc,
două becuri medii,
patru sau cinci lobi de usturoi
o lingură fără un diapozitiv de nisip de zahăr,
trei linguri pline de sos de soia,
black Piper la sol.
pentru a gusta sarea.
1. Carne de porc cu apă rece, reușim într-un prosop de hârtie și am tăiat o bucată de dimensiuni mici. 
2. Ceapă tăiată în inele subțiri subțiri. De obicei, am tăiat ceapa cu un cuțit lung. 
3. Usturoi tăiat dungi subțiri. 
4. În tigaie, punem bucăți de carne, adaugați macarale de ceapă, usturoi zdrobită, sare, sol, zahăr și sos de soia. Se amestecă totul cu atenție, astfel încât carnea să se oprească complet în marinadă și să se căsătorească timp de opt sute nouă ore în frigider. 
5. După ce am pus timp, obținem carne de la frigider și lăsăm-l împreună cu un arc și usturoi în formă de coacere. De mai sus, am apăsat rămășițele marinadei. 
6. Încălziți cuptorul la două sute de grade și puneți o formă cu carnea în ea. După o jumătate de oră, obținem forma, iar carnea se întoarce peste cealaltă parte și din nou ne-am răsturnat încă o jumătate de oră. 
7. Dați forma cuptorului. Carnea trebuie răsucite pe ambele părți. 
8. Vom aplica pentru o carne coreeană pe masă chiar în formă, stropind felul de mâncare cu verdeață tăiată sau mărar. Puteți hrăni orezul, cartofi piure sau salată de legume la carne. Doar și gustos. Bon Aperit toată lumea!