Cotletele de pui tocate. Cotletele de pui tocate: cele mai delicioase rețete de sân. File de pui tocat suculent cu maioneză și făină

Cotletele (Cotelette) este un preparat din carne inventat de bucătarii francezi. Primele cotlete nu erau chiar cotletele, ci carnea de vită pe os, care se lua manual. Apoi au venit cotletele. Cotletele tocate au apărut mult mai târziu și sunt considerate invenția bucătarilor ruși.

Dacă comparăm primele cotlete pe os și tăiate, atunci al doilea tratament este considerat modern.

Cotletele tocate pot fi făcute din carne de porc, pui, curcan, gâscă, rață și chiar pește. Particularitatea cotletelor tocate este că carnea nu este trecută printr-o mașină de tocat carne, ci este tăiată în cuburi. Ingrediente principale: carne, ceapă, făină, ou, condimente. Produse suplimentare - pâine, ierburi, maioneză, brânză, smântână, iaurt, morcovi, usturoi, amidon, fructe.

Cotletele de pui tocate - diverse variante ale preparării lor.

Rețeta 1: cotlete de pui „tradiționale”.

Aceste cotlete tocate sunt făcute din file de pui. De ce este bună această rețetă: în primul rând, fileul de pui este fraged și prăjit rapid și, în al doilea rând, nu este necesară o mașină de tocat carne pentru a prepara masa de cotletă și, în al treilea rând, o listă minimă de ingrediente.

Pentru a pregăti cotletele de păsări de curte „tradiționale”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• ceapă - 2 bucăți;
• lapte - 200 de grame;
• ou - 1 bucată;
• pâine albă - 100 de grame;
• usturoi - 3 căței;
• făină de grâu - 50 de grame;
• grăsime vegetală - 4 linguri
• piper, mărar, sare.

Plan de gătit pas cu pas, cotlete de pui „tradiționale” tocate.

Etapa pregătitoare:

- Ceapa, verdeața este tocată mărunt, usturoiul - sufocat.

- Carnea este combinată cu legume, sărată, piperată și marinată timp de cel puțin 15 minute la rece.

- În timp ce carnea este marinată, pâinea, ruptă în bucăți mici, este înmuiată în lapte.

- Adăugați oul, pâinea moale ușor presată, făina, ierburile la carnea marinată. Carnea tocată se frământă până se omogenizează. Masa de cotlet finită se lasă în repaus timp de 10 minute.

Tratament termic:

Masa de cotlet preparată are o consistență moale, astfel încât puiul tocat este așezat într-o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotletele de pui, prăjite până se formează o crustă delicioasă rumenită. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 2: cotlete de pui tocate cu brânză tare.

Aceste cotlete de pui diferă de cele tradiționale prin aceea că carnea nu este măcinată printr-o mașină de tocat carne, ci este tocată în bucăți mici. O altă trăsătură distinctivă importantă, este, de asemenea, un chef este prezența brânzeturilor tari și a chefirului în carnea tocată.

Pentru a pregăti cotletele tăiate de păsări și brânza tare, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• brânză tare - 100 grame;
• ceapa - 1 bucata;
• chefir - 0,5 căni;
• mărar - o grămadă mică;
• amidon - 3 linguri;
• sare, ulei vegetal, piper.

Rezultatul dintr-o cantitate dată de ingrediente, aproximativ 10-15 torturi.

Etapa pregătitoare:

- File de pui și brânză tare, tăiate cubulețe de dimensiuni medii.

- Ceapa, verdeata se toaca cat mai mica.

- Toate ingredientele: carne, brânză, ierburi, ceapă, amidon, chefir și condimente, sunt bine amestecate și trimise la rece „pentru a ne împrieteni unul cu celălalt” timp de 15 minute.

Tratament termic:

Rețeta 3: cotlete de pui tocate cu brânză topită.

Cotletele de pui sunt fragede datorită cărnii dietetice, dar pe lângă sensibilitate, pot fi puțin uscate. Cotletele tocate preparate conform acestei rețete nu vor fi niciodată uscate, deoarece vasul conține brânză procesată și maioneză.

Pentru a pregăti cotletele tăiate de păsări și brânza procesată, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• brânză procesată - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată (mare);
• ou - 1 bucată;
• maioneză - 200 de grame;
• amidon - 2 linguri;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare, piper, ulei.

Rezultatul dintr-o cantitate dată de ingrediente, aproximativ 10-15 torturi.

Un plan de gătit pas cu pas, cotletele de pui tocate cu brânză tare.

Etapa pregătitoare:

- fileul de pui se taie cubulete de marime medie.

- Brânza procesată se freacă pe o răzătoare fină, morcovi - pe o răzătoare grosieră.

- Sufocarea usturoiului.

- Toate ingredientele: carne, brânză procesată, amidon, usturoi, maioneză, ou, amidon și condimente sunt bine amestecate și trimise la rece pentru a „fi prieteni unul cu celălalt” timp de 60 de minute.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată este amestecată și așezată într-o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotletele de pui, prăjite până se formează o crustă delicioasă rumenită. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 4: cotletele de pui „picante”.

Un fel de mâncare precum cotletele de pui și merele sunt concepte incompatibile. Dar, în practică, acest mit a fost distrus. Cotletele tocate cu fructe - un tratament cu un gust interesant, cu aciditate, ca să spunem așa, pentru un amator.

Pentru a pregăti cotletele de păsări tăiate „picante”, aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• file de pui - 500 de grame;
• Măr (dulce și acru) sau pere - 3 bucăți;
• ceapă - 2 bucăți;
• ou - 3 bucăți;
• usturoi - 2 cuișoare;
• făină - 4 linguri;
• maioneză - 3 linguri;
• mărar - o grămadă mică;
• sare, piper, ulei.

Producție dintr-o cantitate dată de ingrediente, aproximativ 15-20 de torturi.

Planul de gătit pas cu pas, cotletele de pui tocate „Picante”.

Etapa pregătitoare:

- fileul de pui se taie cubulete de marime medie.

- Tocam marunt ceapa si mararul.

- Merele (pere) freacă pe o răzătoare grosieră, usturoiul - sufocare.

- Toate ingredientele: carne, fructe, ierburi, usturoi, ceapă, ouă, condimente, maioneză, făină, se amestecă bine. Carnea tocată preparată pentru prăjire ar trebui să aibă o consistență ca aluatul de clătite.

Tratament termic:

Înainte de prăjire, carnea tocată este amestecată și așezată într-o tigaie preîncălzită cu o lingură. Cotletele de pui, prăjite până se formează o crustă delicioasă rumenită. Bucura-te de masa ta!

Gătitul cotletelor tocate este un fel de mâncare simplu, dar în ciuda acestui fapt există secrete care îmbunătățesc nu numai gustul, ci și aspectul felului de mâncare. De exemplu:

- carnea de pui este tăiată în astfel de bucăți încât să fie simțite și prăjite rapid;

- pentru a face cotletele suculente, puneți ceapa, brânza, maioneza sau smântâna în carnea tocată;

- Carnea tocată pentru cotletele mărunțite, are o consistență ca aluatul pentru clătite și astfel încât să-și păstreze forma într-o tigaie și să nu ardă, se adaugă verdețuri, făină sau amidon la carnea tocată;

- cotletele tocate vor fi mai suculente și mai gustoase dacă puiul tocat este marinat în propriul suc timp de cel puțin 30 de minute și, de preferință, peste noapte.

File - un fel de mâncare delicat fierbinte

Acest fel de mâncare este iubit nu numai de adulți, ci și de copii. Se pregătește foarte simplu. Dacă nu ați mai gătit cotletele tocate, rețeta pe care o vom oferi în trei variante vă va ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Rețeta nr. 1. Cotleturi tăiate clasice de file de pui

Ingrediente utilizate:

Câteva ouă;

Pătrunjel proaspăt (mai multe crenguțe);

Câteva săgeți de ceapă verde;

- piper negru (măcinat);

Ulei vegetal de floarea soarelui;

Gătit un fel de mâncare

După cum sugerează și numele, tocăm puiul cu un cuțit ascuțit. Încercăm să atingem dimensiunea minimă a pieselor. O dimensiune de 1 cm ni se va potrivi, dar dacă este și mai mică, atunci chiar mai bine. Bateți ouăle și adăugați-le în file cu o masă omogenă. Tăiați cât mai mici frunzele de pătrunjel și ceapa verde. Pune ierburile în amestec și presară sare și piper. Se amestecă bine până la o consistență uniformă. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și folosiți o lingură mare pentru a răspândi cotletele tăiate în file de pui sub formă de clătite. Se prăjește la foc mediu. În același timp, acoperiți cu un capac, dar lăsați un spațiu. Gatim dupa gustul tau. Dacă doriți o masă delicată, atunci nu prăjiți până nu se rumenesc. Și dacă vă place carnea prăjită, scoateți capacul sau măriți focul.

Rețeta numărul 2. Cotletele de pui tăiate aurii

Ingrediente utilizate:

Aproximativ 1 kg de file refrigerat (carne de pui alb);

2 oua de casa;

Ceapa medie;

2-3 linguri mari de făină pentru carne tocată și panificație;

Curcumă;

Ardei gras roșu măcinat;

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

La fel ca în rețeta anterioară, mai întâi zdrobiți fileurile cu un cuțit. Apoi măcinați ceapa pe o răzătoare cu cele mai mici diviziuni, astfel încât să obțineți o grăunță parfumată. Nu recomandăm tăierea acestei legume cu un cuțit, deoarece chiar și cele mai mici particule vor dura mai mult timp pentru a găti decât fileurile de carne. Și, în consecință, nu vor fi pe deplin pregătiți. Se adauga sare, condimente si ouale batute. pentru că Gălbenușul ouălor neprelucrate are întotdeauna o culoare mai strălucitoare, iar turmericul și boiaua dau, de asemenea, o nuanță însorită, apoi sub formă de carne tocată, iar în forma finită, cotletele vor avea o nuanță aurie. Adăugați treptat făină cernută la masa pregătită. Se amestecă bine masa. Sculptăm cotletele cu mâinile umede, le rostogolim în făină și le prăjim în ulei vegetal.

Rețeta numărul 3. Cotletele de pui tăiate picante

Ingrediente utilizate:

Aproximativ 1 kg de file refrigerat (carne de pui alb);

Câteva ouă;

Câteva crenguțe de pătrunjel și mărar proaspăt;

4-6 frunze de busuioc;

Ceapa medie;

1 cățel de usturoi;

2-3 linguri mari de amidon;

Piper negru;

Coriandru;

Biscuiți măcinați (pentru carne tocată - 2 linguri și, de asemenea, pentru rulare);

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Metoda este similară cu primele două. Dar adăugarea sau înlocuirea componentelor va da un gust diferit. Vom adăuga ierburi aromate (mărar și busuioc), condimente aromate (coriandru și usturoi). Înlocuiți făina cu amidon, ceea ce va face masa mai pufoasă. Puneți verdeața tocată în fileul de pui tocat mărunt, condimentați cu condimente. Măcinați ceapa într-o stare moale. Bateți ouăle împreună cu amidonul și sarea. Adăugați pesmetul. Se amestecă toate componentele cărnii tocate. Sculptați cotletele, rotiți-le în pesmet. Și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal. Folosind una dintre rețetele prezentate, puteți face cotlete de curcan tocate. Doar înlocuiți fileul de pui cu carne de curcan.

Puteți umple bagajul de cunoștințe culinare din mii de surse diferite, dar principalul lucru este că informațiile primite sunt de înaltă calitate.

Site-ul nostru conține doar cele mai bune rețete pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri care vă vor învăța cum să gătiți cele mai delicioase feluri de mâncare, de exemplu, cotletele de pui tocate suculente. Aici veți găsi nu numai diferite opțiuni pentru a găti mâncăruri populare și noi, ci și sfaturi utile despre cum să faceți mâncarea mai gustoasă și mai ușoară și mai distractivă de gătit.

Cu siguranță nu este o veste pentru nimeni că cel mai bine este să gătești carne tocată pentru cotlete cu propriile mâini din produse dovedite pe echipamente curate acasă. Acesta este singurul mod în care ne putem garanta pe noi înșine și pe cei dragi calitatea și siguranța alimentelor.

Dar pentru ca cotletele de pui să fie într-adevăr cele mai delicioase și mai suculente, trebuie să înțelegeți principiul și scopul adăugării anumitor ingrediente la carnea tocată. Și pe baza informațiilor primite, puteți experimenta singur în bucătărie, inventând rețeta tradițională de familie pentru cele mai bune cotlete.

Regulile cotletelor potrivite despre care s-ar putea să nu știți

Regula 1: cum să faceți cotletele tocate de pui suculente

Ceapa este o parte integrantă a cotletelor. De obicei, această legumă este trecută cu carne printr-o mașină de tocat carne sau măcinată într-un robot de bucătărie (blender). Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui făcut, cel puțin atunci când faceți chiftele de pui. De ce?

Problema este că ceapa măcinată sau rasă secretă foarte activ suc, care, deși intră în carnea tocată, curge în tigaie atunci când se prăjește. Care este lucrul corect de făcut cu ceapa?

Trebuie să fie tăiat foarte, foarte fin, în cuburi, cu un cuțit bine ascuțit, cu o lamă subțire. Și abia apoi adăugați feliile de ceapă la carnea tocată finită. În timpul tratamentului termic, ceapa va elibera treptat suc în porții mici în interiorul cotletului, astfel carnea va deveni moale, iar produsele în sine vor fi suculente.

Unele restaurante adaugă, de asemenea, puțină gheață zdrobită sau unt bine ras, bine înghețat la carnea tocată. În Siberia, ei folosesc chiar și lapte congelat, măcinat în firimituri mici.

De asemenea, pentru suculență, puteți adăuga dovlecei în cotlet, rase sau tocate, ca ceapa, în cuburi mici.

Regula 2: rezistența cotletelor

Pentru a păstra puterea și forma cotletelor mari și mici, după ce le-ați adăugat ceapă și dovlecei, este necesar să adăugați o componentă de întărire a cărnii tocate, care este cel mai adesea pesmetul și ouul înmuiat. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu pui tocat, este mai bine să refuzați ouăle, deoarece acestea fac structura cotletelor foarte densă.

În ceea ce privește pâinea, cel mai bine este să iei chifla albă de ieri fără cruste, ci doar firimitură și să o înmoaie în lapte cald.

Conform standardului bucătarului francez, 600 g de firimituri îmbibate ar trebui luate pentru 1 kg de carne, dar rețeta noastră scade bara la 400 g.

Pâinea înmuiată trebuie frământată foarte bine și amestecată bine în structura cărnii tocate. Numai în acest fel gustul pâinii nu va fi simțit în cotlet, dar în același timp tăieturile vor deveni luxuriante, fragede, uniforme și frumoase.

Făină de ovăz, făină, amidon și legume cu amidon pot acționa, de asemenea, ca un liant, cum ar fi cartofii sau dovleacul răzuit fin.

Regula 3: formarea și panotarea cotletelor

Formarea cotletelor are, de asemenea, propriile reguli. De obicei, o minge sau un kebab alungit este rulat din carnea tocată și ușor turtit. Cu toate acestea, există o modalitate de a face cotletele nu numai suculente, ci și de a le îmbogăți cu un gust și o aromă cremoasă.

• Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați fie doar unt, tăiat în cuburi mici, fie un amestec de unt cu ierburi și usturoi și congelați-l, după ce l-ați împărțit anterior în porții cu o linguriță.
• Este necesar să se formeze un tort cu grosimea de 1 cm și o dimensiune de cel puțin o palmă din carnea tocată de cotlet.
• Puneți umplutura de unt în centrul tortului și colectați marginile. Tortilla trebuie să fie pliată astfel încât umplutura să fie strânsă, închisă ermetic, iar sucul său să nu curgă în timpul prăjirii sau coacerii.
• După aceea, cotletele trebuie strânse bine. Poate fi pâine sau făină, sau o combinație de făină, ouă și grâu, așa cum este cazul clasicului cotlet de la Kiev.

Regula 4: cum se fac cotletele de pui tocate

Cotletele tăiate din file de pui pot fi prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor sau aburite. Pentru a face produsele cu adevărat gustoase, nu este suficient să vizionați o rețetă video sau pas cu pas cu o fotografie, trebuie să respectați și tehnologia de tratament termic, deoarece fiecare metodă are propriile prescripții, atât în \u200b\u200btimp, cât și în temperatură.

Prăjind într-o tigaie

1. Cotletele trebuie trimise într-o tigaie foarte încălzită cu ulei absolut fierbinte până la punctul de fierbere. Dar după 1-2 minute, cotletele trebuie întoarse pe cealaltă parte, iar termostatul arzătorului trebuie setat la 70-100 ° C (1-2 moduri). Mai mult, atunci când lucrați cu un cuptor electric, cotletele ar trebui să fie răsturnate nu mai târziu de 1 minut, deoarece, după cum știți, arzătoarele electrice scad temperatura mai încet decât arzătoarele pe gaz.
2. În această perioadă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotletele timp de 15 minute.
3. După un sfert de oră, puneți arzătorul înapoi la încălzire puternică și prăjiți tortele până când sunt crocante timp de 1-2 minute.

Dacă doriți să gătiți cotletele în sos, atunci după primul punct, când cotletele sunt prăjite pe ambele părți și vor dispărea, ar trebui să scurgeți sosul pregătit în recipient și să fierbeți cotletele sub capac timp de 20 de minute până când sunt fierte .

Coacerea la cuptor

• Cotletele de pui trebuie coapte la cuptor la temperatura de 170-200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră ± 5 minute.
• Dacă decideți să nu folosiți coacerea, atunci în timpul procesului de coacere, tortele pot fi unse cu un ou bătut, astfel încât să nu se usuce.
• Dacă decideți să coaceți cotletele în sos, trebuie mai întâi să le prăjiți într-o tigaie timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau să coaceți în cuptor timp de 10 minute și abia apoi turnați sosul și fierbeți-le la foc mic până când sunt fierte într-un strat termorezistent. se formează timp de 20 de minute, acoperit cu folie.

Gătit cu aburi

Cel mai bine este să fierbeți cotletele pentru alimentație sau hrană pentru bebeluși. Aburul trebuie să fie intens și timpul de gătit să fie de 20-25 de minute.

Ei bine, pentru a putea găti în mod independent astfel de cotlete mărunțite și îmbucurătoare ca în fotografie, vă oferim câteva rețete simple, date pas cu pas.

Cotletele de pui tocate la cuptor, o rețetă clasică

Ingrediente

• - ½ kg + -
• - 1 BUC. + -
• - 3-4 buc. + -
• - 0,12 kg + -
• - 1 lingură. + -
• - ½ pahar + -
• - ½-1 linguriță + -
• - ½ linguriță + -
• - 1 BUC. + -
• Firimituri de pâine - 80 g + -
• Pâine „tăiată” - 5 felii + -

Cum să gătești cotletele tăiate cu propriile mâini la cuptor

Astfel de cotlete sunt de obicei preparate din carne de pui tocată și grăsime scoasă din toată carcasa de pui, deoarece în acest caz carnea tocată este mai suculentă. Dar rețeta noastră pas cu pas se bazează pe metoda de fabricare a cotletelor de la Kiev, cu singura diferență că nu vom găti bucățile dintr-o cotletă, ci filetul de piept de pui tocat cu adăugarea de unt.

În primul rând, să facem umplutura pe cotlete

• Scoatem o linguriță de ulei pentru a lubrifia matrița și lăsăm bucata rămasă timp de o jumătate de oră pe masa de bucătărie.
• Uleiul înmuiat la temperatura camerei trebuie amestecat cu mărar, un praf de sare și un cățel de usturoi, măcinat într-o grâu.
• După aceea, pe o pungă de plastic așezată pe o scândură, întindeți mici bucăți alungite de ulei cu o linguriță, acoperiți-le cu folie și puneți-le în congelator.

Acum vom găti carne tocată

• După timpul indicat, frământăm chifla îmbibată într-o grămadă omogenă și, dacă este necesar, stoarcem laptele în exces.
• Urmați crusta din feliile de pâine, lăsând o firimitură și turnați-o cu lapte cald timp de câteva minute.
• Piept de pui, dinți de usturoi, pâine înmuiată și ceapă, tăiate felii mari, trec prin duza fină a mașinii de tocat carne de două ori, astfel încât toate ingredientele să fie zdrobite și amestecate bine.
• Transferați carnea tocată într-un castron volumetric, o sărăm la o rată de 1 linguriță. fără un tobogan pentru 1 kg de carne tocată, introduceți un ou, adăugați piper și amestecați masa foarte bine, bătând-o pe pereții vasului sau pe masă.

În această etapă, trebuie să porniți cuptorul pentru a încălzi până la 185 ° C în avans. Lăsați carnea tocată fină să stea 5-10 minute într-un loc cald, astfel încât sarea să se dizolve, apoi amestecați-o încă o dată și începeți să gătiți cotletele. Scoateți untul congelat din congelator.

• Din carnea tocată formăm prăjituri mari de 1 cm grosime, în centrul fiecăreia dintre ele punem unt congelat cu ierburi și sigilăm bine carnea tocată, formând o cotlet alungită.
• Rulați pesmetul și așezați-le pe pergament cu ulei tapetat pe o foaie de copt.
• Trimitem cotletele la cuptorul fierbinte timp de 25-30 de minute.

Piureul de cartofi va fi o garnitură excelentă pentru astfel de cotlete.

O rețetă simplă pentru cotletele de pui din carne tocată

Cotletele de pui tocate - acesta este unul dintre cele mai simple și mai rapide feluri de mâncare, a căror preparare nu va dura mai mult de o jumătate de oră - patruzeci de minute.

Pentru a prepara carne tocată, este cel mai profitabil să luați un piept, deoarece dintr-o carcasă întreagă de pui ies doar 500-600 g de file de pui pur, iar partea de piept este practic lipsită de deșeuri.

În cazuri extreme, puteți lua carne de pui tocată gata făcută la un punct de vânzare de încredere.

Ingrediente

• Pui tocat -0,5 kg;
• Tuberculi medii de cartofi - 1 buc .;
• Cap de ceapă - 1 buc;
• Usturoi uscat - ½ linguriță;
• Maioneză - 2-3 linguri;
• Firuri de pâine - 50 g;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Sare fină - ½ linguriță.

Cum să gătești cotletele de pui tocate pas cu pas

1. Încărcăm cartofi râși, pui, sare, maioneză, usturoi uscat în bolul blenderului și mărunțim totul la putere mare timp de 3 minute, astfel încât totul să fie bine amestecat, iar masa să nu fie granulată, ci omogenă, ca o cremă groasă și lipicioasă.
2. Tăiați ceapa în bucăți cubice cu un cuțit foarte ascuțit, apoi adăugați feliile la carnea tocată.
3. Punem o tigaie pe încălzire intensivă, turnăm jumătate din uleiul de măsline în ea și o încălzim până când apare o ceață.
4. Între timp, formăm mici chiftele rotunde din carnea tocată, le rulăm în pesmet și le trimitem la prăjit.
5. De îndată ce toate cotletele sunt în tigaie, începem să le întoarcem, începând chiar cu prima.
6. După aceea, reduceți temperatura de gătit la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tortele timp de 15 minute, până când sunt coapte în interior și ceapa devine moale.

După timpul specificat, creșteți flacăra sub tigaie la mediu și prăjiți tortele până când sunt crocante timp de 2-3 minute.

Când gătim cotletele din piept de pui tocat, se pune constant întrebarea cum să le facem mai suculente. Astăzi v-am pregătit o rețetă foarte interesantă fără videoclip, dar cu fotografii pas cu pas ale aerului original și topirii în gură clătite din carne de pui tocată grosier, care poate înlocui cu ușurință cotletele tradiționale.

Ingrediente

• Carne din piept de pui - 2 file;
• Ou mare selectat - 2 buc;
• Amidon de porumb - 2 linguri;
• Maioneză "Calve Light" - 2 linguri;
• Sare extra fină - ½ linguriță;
• Condiment pentru pui - 1 linguriță;
• Ulei de floarea-soarelui non-aromatic - 3 linguri.

Cum se fac cotletele de pui tocate de casă

1. Spălăm fileul de pui și îl ștergem cu șervețele de hârtie, după care îl tăiem cubulețe mici.
2. Tăiați capul de ceapă într-un cub mic și decorați până se rumenesc.
3. Adăugați 2 ouă, ceapă prăjită, amidon, sare, condimente de pui și maioneză pe feliile de pui. Se amestecă totul bine. Carnea tocată trebuie să se dovedească a fi lichidă, ca aluatul pentru clătite.
4. Acum încălzim tigaia cu uleiul turnat în ea la o temperatură ușor peste medie și punem o lingură pe suprafața fierbinte a cotletului cu o lingură.
5. Se prajesc cotletele timp de 4 minute, după care le întoarcem, acoperim tava cu un capac și coacem clătitele până când sunt fierte încă 4 minute.

Aceste cotlete de pui tocate frumoase, fragede, aerisite și foarte gustoase pot fi gătite în doar 15 minute folosind rețeta noastră.

Cum altfel poți găti cotletele de pui

Mâncărurile din carne tocată, precum cotletele, sunt gătite în întreaga lume, dar numai aici un astfel de fel de mâncare a dobândit statutul de național. Astăzi, portalul „Povarenok-ul tău” îți va împărtăși experiența de a găti cotletele de pui incredibil de gustoase, cu diferite ingrediente suplimentare.

Pieptul de pui este un produs dietetic care este utilizat pe scară largă la gătit. Are un conținut scăzut de calorii și este utilizat în alimentația dietetică.

Cu siguranță, cotletele din piept de pui tocate au fost pregătite de multe hostess. Pentru bucătarii începători, oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii și descrieri.

Acest fel de mâncare este un plus excelent pentru orice feluri de mâncare, un delicios delicios pentru o masă festivă, o gustare consistentă pentru un picnic, pentru a lucra, pe drum și pentru copii la școală.

Ingrediente:

• File de pui - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 200-250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri l.
• Sarat la gust
• Ardei după gust
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Făină - 2 linguri. linguri.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, curățați, clătiți și tăiați mărunt ceapa.

2. Spălați fileul de pui și uscați-l bine cu șervețele de hârtie. De asemenea, încercăm să tocăm fileurile foarte fin.

3. Acum adaugă ceapa, oul și maioneza în file.

4. Sare, piper și amestecă totul.

La sfârșit, amestecați făina. Puneți carnea tocată într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjiți timp de două până la trei minute de fiecare parte, până se rumenesc.

Cotletele noastre sunt gata, puteți servi Bon appetit!

Delicioase cotlete cu brânză

Acesta este doar un fel de mâncare superb, care va decora orice masă festivă și vă va încânta într-o zi normală!

Ingrediente:

• File de piept de pui - 450 gr.
• brânză - 150-200 gr.
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• făină - 2 linguri
• catei de usturoi - 3-4 buc.
• ierburi proaspete după gust
• ulei de floarea soarelui - după gust
• sarat la gust
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Spalam fileul de pui, il uscam, taiem cubulete mici.

2. Frecați brânza pe o răzătoare, apoi tocați mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele.

3. Tocăm usturoiul, ierburile (după gust) și adăugăm la amestecul nostru.

4. Conduceți un ou în masa rezultată, adăugați condimente și făină. Amesteca bine.

5. Turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, întindeți piesele de prelucrat cu o lingură, formați.

6. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Timp total de gătit 25 min. Bucura-te de masa ta!

Rețetă de gătit cu amidon

Ingrediente:

Mizăm pe 12 - 15 cotlete:

• ouă de pui - 3 buc;
• smântână - 4 linguri. l;
• sare, piper - după gust;
• condimente după gust - după gust.

Metoda de gătit:

1. Se spală pieptul, apoi se taie cubulețe mici.

2. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal. Răcește-l.

3. Amesteca pieptul tocat cu ceapa prajita. Adăugați smântână, ouă, amidon, condimente. Se condimentează cu sare și piper după gust.

4. Frământați bine carnea tocată.

5. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit, 10 minute pe fiecare parte la foc mic.

6. Tortele aurii și parfumate pot fi servite cu o garnitură sau legume proaspete.

Cotlete din piept de pui cu ciuperci

Există o mare varietate de feluri de mâncare delicioase din carne. Și nu este un secret pentru nimeni că cotletele sunt o masă de zi cu zi. Este foarte important ce umplutură alegem. Gătit cu ciuperci este un fel de mâncare foarte fraged și suculent care poate fi servit în orice zi, la micul dejun, prânz și cină. Sunt foarte aromate și delicioase.

Avem nevoie:

• File de pui - 450-500 gr.
• ciuperci champignon - 300 gr.
• ceapa de dimensiuni medii - 1 buc.
• smântână 15-20% conținut de grăsime - 2-3 linguri. linguri
• ouă de pui - 1-2 buc.
• făină de grâu - 2-3 linguri. linguri
• usturoi mare - 1 cățel
• mărar proaspăt - după gust
• piper negru măcinat după gust
• sarat la gust
• ulei vegetal pentru - prăjire.

Metoda de gătit:

1. Să pregătim ciupercile. Spălăm ciupercile sub apă curentă și imediat după aceea le punem pe o tăietură.

Măcinați cu un cuțit, puneți într-o tigaie preîncălzită cu mult ulei, începeți să prăjiți la foc mediu.

2. Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați mărunt, puneți în ciuperci și amestecați bine. Toate bine, amestecând cu o lingură sau o spatulă, prăjiți ingredientele timp de 10 minute.

3. Opriți arzătorul și scoateți prăjirea în lateral pentru a se răci.

4. Clătiți bine fileul de pui sub apă curentă, ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie de bucătărie. Folosind un cuțit, îl curățăm de venele și grăsimea în exces. Tăiați mărunt fileul de pui în bucăți, transferați componenta tocată într-un castron adânc.

5. Se clătește pătrunjelul cu apă și se toacă mărunt.

6. Curățați usturoiul și apoi tocați-l. Puneți usturoiul tocat într-o farfurie cu mărar.

7. Fileul de pui tocat deja ne așteaptă în castron. Prin urmare, adăugați fără întârziere ciupercile prăjite cu ceapă, smântână, usturoiul tocat mărunt cu mărar, făină, sare și piper negru după gust în recipient și, de asemenea, rupeți ouăle într-un castron.

8. Se amestecă totul bine și bine cu o lingură până se formează o masă omogenă. Punem cotletul tocat la infuzat 20 de minute în frigider pentru a face vasul mai aromat.

9. Și acum într-o tigaie preîncălzită cu unt, cu o lingură de chiftele tocate. Se prăjește pe ambele părți sub capac timp de 7-10 minute.

După ce le prăjim pe toate, felul de mâncare poate fi servit pe o farfurie specială mare, plată.

Cotletele noastre s-au dovedit a fi delicioase, lucru imposibil de rezistat.

Rețetă cu aburi dietă

Cotletele tocate de pui aburit se dovedesc a fi mai apetisante și mai suculente decât cele fierte din carne tocată într-o mașină de tocat carne în mod tradițional într-o tigaie.

Ingrediente principale:

• Piept de pui - 800 gr. (aproximativ 3 bucăți medii);
• ouă de pui - 3 buc;
• amidon - 4 linguri. l. (de preferință amidon de porumb);
• smântână - 4 linguri. l;
• ulei vegetal - 4 linguri pentru prajit
• sare, piper - după gust;
• condimente după gust - după gust.

Metoda de gătit cu abur:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici cu un cuțit.

2. Tocam marunt ceapa si verdeata.

3. Pregătiți carnea tocată: amestecați pieptul tocat cu ceapă și ierburi. Se adaugă ouă, maioneză (smântână), amidon (făină). Sare și piper după gust.

4. Scoatem carnea tocată gata preparată la frigider pentru 30 de minute.

5. Instalați aburul. Formați cotlete din carne tocată răcită și puneți-le într-un cazan dublu.

6. Aburiți cel puțin 30 de minute. Realizăm cotlete delicioase și sănătoase. Poftă bună!!!

Cotletele de pui tocate: rețetă cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas

Dacă nu aveți o mașină de tocat carne acasă, acesta nu este un motiv pentru a vă nega un fel de mâncare atât de clasic și delicios precum cotletele.

Astăzi vă prezint o rețetă de tandră și delicioasă cotlete de pui tocate... M-aș bucura dacă îți place.

Este foarte ușor să preparați astfel de cotlete! Încearcă-l și vezi singur!

Ingrediente:

• Ambalaj de file de pui (aproximativ 700-800 gr.)
• 1 ou mare (sau 2 mici)
• 1-2 cepe
• 3 linguri de făină
• Sare, piper, amestec de condimente pui
• Mărar, ceapă verde - după gust și dorință

Instrucțiuni pas cu pas:

O altă rețetă delicioasă ...

Gata - cotletele sunt gata!

Bucura-te de masa ta! Distrează-te cu viața!

gedonistka.com

Cotletele de pui tocate - cea mai bună rețetă

Cotletele de pui sunt un fel de mâncare care nu este deloc dificil de gătit și, cel mai important, se gătește rapid. Probabil, din preparatele din carne, cotletele de pui tocate sunt considerate unul dintre cele mai nepretențioase feluri de mâncare, dar în același timp, unul dintre cele mai utile și delicioase. Principalul aspect al pregătirii acestui fel de mâncare este că carnea trebuie tocată cu un cuțit, tocați, nu răsuciți într-un blender sau mașină de tocat carne.

Ce ingrediente alegeți pentru a găti rapid cotletele tocate de pui

• Piept de pui, file (un mediu sau câțiva sâni mici).
• 100-150 de grame de ceapă (câteva capete).
• 100 de grame de pâine (pâine albă sau pâine gri / integrală pentru a reduce conținutul de calorii al vasului).
• Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%).
• 50 de grame de făină.
• 1 ou.
• Câteva căței de usturoi.
• Verzi la gust.
• 4 linguri de ulei vegetal.

Tehnologie și o rețetă pas cu pas pentru prepararea cotletelor din piept de pui

Clătiți bine fileul de pui sau pieptul de pui în apă rece înainte de a găti și desprindeți pielea. Se separă de os și se taie cuburi.

Acum tocați ceapa, strângeți usturoiul și adăugați-i în fileul de pui. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Dacă aveți timp, puneți carnea tocată preparată la frigider cel puțin o jumătate de oră și este mai bine să o lăsați peste noapte. Datorită condimentelor adăugate, puiul se marinează în propriul suc și devine chiar mai parfumat... Puteți adăuga și ardei gras roșu. Dar chiar și fără marinată, cotletele de pui tocate vor fi foarte gustoase.

Măcinați pâinea cu crusta, umpleți-o cu lapte și lăsați-o să fiarbă o vreme, astfel încât pâinea să absoarbă laptele. Pentru aceasta va fi cu siguranță suficient 20 de minute.

Acum adaugă oul în file. Nu este nevoie să stoarceți pâinea din lapte, să vă încrețiți mâinile într-o stare moale, o puteți măcina cu un blender. Adăugați cantitatea necesară de făină în masă și amestecați toate ingredientele... Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Ar trebui adăugate verzi, care, pe lângă gust, au efect de legătură - carnea tocată este gata. În mod ideal, lăsați-l la infuzat 15 minute și apoi începeți să prăjiți într-o tigaie fierbinte. Puneți cotletele într-o tigaie cu o lingură umezită cu apă, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Garnitura tradițională pentru cotlete este terci (orez, hrișcă) sau legume, dar puteți servi cotletele singure cu un sos, smântână, de exemplu.

Cum poți diversifica rețeta

Pentru o schimbare, vă puteți delecta cu tocat cotlete cu brânză... Rețeta lor este aceeași cu cea sugerată mai sus, doar că, în loc de pâine, ar trebui să folosiți 150 de grame de brânză și să folosiți amidon ca verigă de legătură (câteva linguri). Este mai bine să înlocuiți laptele cu o jumătate de pahar de chefir.

Carnea de pui este, de asemenea, foarte gustoasă și fragedă. cotlete mărunțite cu maioneză... Particularitățile acestei rețete sunt că laptele și pâinea din rețeta noastră sunt înlocuite cu câteva linguri de maioneză. În caz contrar, toate ingredientele sunt la fel.

Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este particularitatea preparării cărnii tocate. Cel mai bine este să-l gătești manual cu cuțitul, mașina de tocat carne nu este potrivită pentru acest tip de cotlet. Trebuie să tăiați fileul de pui în fâșii pe lungime și apoi tăiați-le cubulete. Cuburile ar trebui să fie cât mai mici, aproximativ un centimetru cu centimetru. Dacă bucătăria are un robot de bucătărie, puteți face și carne tocată mecanic.

Și al doilea secret al celor mai delicioase cotlete - marinată... Este suficient să adăugați ceapă și usturoi la carnea tocată, iar cotletele dvs. vor căpăta o coajă uimitoare și vor deveni și mai moi și mai interesante.

Și, desigur, nu neglija condimente... Puiul se joacă bine cu curry și ierburi italiene, puteți folosi un set gata preparat de condimente pentru carne.

www.svoimirykami.club

Cotlete de pui tocate, rețetă cu fotografie

Din file de pui sau piept, puteți prepara un al doilea fel de mâncare foarte gustos și simplu - cotletele tocate. Această rețetă va atrage în special cei care nu au o mașină de tocat carne acasă. Dacă aveți o mașină de tocat carne și doriți să gătiți cotletele din pui tocat, uitați-vă la această rețetă pentru cotletele de pui cu brânză sau la această rețetă pentru cotletele de pui cu ceapă.

• 3 buc. file de pui (aproximativ 700 g);
• 2 oua medii;
• 1 ceapa medie;
• 4 linguri amidon din cartofi sau porumb;
• 4 linguri smântână;
• sare și piper după gust.

Rețetă de cotlete tăiate.

1. Spălați fileul sau pieptul de pui, îndepărtați oasele, tăiați cubulețe mici (aproximativ 1 cm fiecare).

2. Curățați și tocați ceapa.

3. Puneți fileul de pui tocat într-un castron. Se adauga ceapa tocata, se rup 3 oua. Amestecăm totul.

4. Se toarnă amidonul, sarea și piperul. Am amestecat.

5. Adăugați 4 linguri. smântână, amestecă.

5. Se toarnă 3-4 linguri într-o tigaie preîncălzită. l. ulei vegetal. Lingurați carnea tocată preparată din carnea de pui tocată și puneți-o în uleiul vegetal încălzit. Folosind aceeași lingură, dați o formă cotletelor - aplatizați ușor deasupra și aliniați-le din lateral. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc (aproximativ 2 minute) pe fiecare parte.

6. Acoperiți apoi cotletele cu un capac, reduceți focul și lăsați cotletele să crească la focul cel mai mic timp de încă 5-10 minute. În acest caz, principalul lucru este prevenirea arderii lor.

Delicios cotlete de pui tocate gata! Bucura-te de masa ta!

wowcook.net

Cotletele de pui tocate

Smântână - 2 linguri. l.

Ou de pui - 1 buc.

făină sau amidon - 2 linguri. l.

Piper negru măcinat - după gust;

Bulb de ceapă - 1 buc.

Instrucțiuni de gătit

Vreau să vă ofer o rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea cotletelor delicioase din file de piept de pui, fără a folosi o mașină de tocat carne. Carnea pentru ei este tăiată în bucăți puține și amestecată cu ingrediente simple.

Pentru a pregăti cotletele tocate de pui, avem nevoie de ingredientele prezentate în fotografia de mai jos.

Spălați pieptul de pui, îndepărtați oasele și pielea. Se toacă cu un cuțit obișnuit.

Puneți carnea într-un vas adânc și adăugați: făină sau amidon, ou de pui, smântână, ceapă tocată, sare și piper după gust. Se amestecă bine toate ingredientele.

Topeste untul intr-o tigaie si adauga carnea tocata cu o lingura obisnuita. Mai întâi prăjiți cotletele pe o parte la foc mediu.

Apoi întoarceți cotletele cu o spatulă de lemn, reduceți focul și continuați să prăjiți până se înmoaie.

Cotletele de pui tocate gata vor servi ca un plus excelent pentru orice garnitură sau salată de legume.

www.iamcook.ru