Cotletele de file de pui printr-o mașină de tocat carne. Cotlete de pui tocate de casă. Cum să gătești cotletele cu fulgi de ovăz

Pentru cei care s-au săturat de semifabricatele achiziționate, cârnați și produse de vânat, informațiile din articolul nostru despre cum să gătiți cotletele suculente de pui, congelați-le corect, astfel încât să puteți mânca mâncare de casă satisfăcător și variat timp de o săptămână, vor fi foarte utile.

Apoi le puteți prăji fără a dezgheța într-o tigaie în unt sau ulei vegetal, iar apoi le coaceți cu o bucată de brânză deasupra la cuptor. Cu toate acestea, dacă le gătiți imediat folosind ingrediente proaspete, acestea vor fi atât mai sănătoase, cât și mult mai gustoase.

Pentru a pregăti cotletele, veți avea nevoie de carne tocată de pasăre, o puteți cumpăra în supermarket (dar acest lucru nu este de dorit, nu știți ce produse s-au folosit pentru a o prepara) sau să o faceți singuri din piept de pui cu adăugarea de carne gri de la picioare. Se recomandă să adăugați puțină piele de pui, untură de porc sau unt la carnea tocată pentru suculență pentru suculență suplimentară.

Cum să gătești cotlete suculente de pui tocate

Puteți și chiar trebuie să adăugați ceapă la carnea tocată, după ce o tăiați și o prăjiți în unt sau ulei vegetal, derulați-o într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Nu va fi deloc de prisos să folosiți ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul, care va declanșa gustul cărnii de pui.

Cum se fac cotlete suculente - pieptul de pui ar trebui să fie derulat, dar este mai bine să tăiați carnea gri de la picioare în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

Ca ingrediente suplimentare, hrișca sau orezul gătit până la jumătatea fiert, sunt potrivite dovleacul, morcovii, dovleceii sau dovleceii. În acest caz, nu este necesară o garnitură pentru mâncare, este suficient să servești o salată de legume proaspete sau conservare de casă.

Modul de a face pateuri suculente de carne tocată cu adăugarea de condimente și condimente este o chestiune de gust pentru bucătarul care va găti pateurile, dar boia dulce (cum ar fi ardeii grași proaspeți), chimenul și coriandrul, ardeiul iute va merge bine cu puiul.

Pentru cei care doresc să facă cotlete cu umplutură, opțiuni precum sunt potrivite:

• Ciuperci cu ceapă cu smântână;
• Terci de hrișcă cu legume și ierburi;
• Orez fiert cu ierburi și ne place tipul de brânză;
• Brânză de vaci (puteți utiliza un produs dietetic);
• O felie de slănină sau unt.

Ei bine, când tehnologia de gătit a cotletelor a fost studiată și știi deja cum să faci cotletele suculente și pufoase (și este simplu - doar le prăjești până se rumenesc și le tocănesc / le încălzești sub capac), gătitul va deveni simplu și plăcut.

O gospodină cu experiență va avea cu siguranță o rețetă în fișele sale culinare, care este urmărită cu atenție în timpul procesului de gătit. Desigur, proporțiile se pot schimba, totuși, precum și ingredientele adăugate în vas. Ei bine, pentru cei care abia își încep cunoștințele despre gătit, va fi utilă rețeta noastră de preparare a cotletelor de pui, cum să facem cotletele de pui suculente.

Ingrediente necesare

• File de piept de pui - 500 gr .;
• 2 pulpe de pui;
• Ceapă - 2 buc .;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 felii de pâine albă de ieri;
• Un pahar de lapte cu conținut normal de grăsimi;
• Puțină sare grosieră, piper negru proaspăt măcinat;
• Condimente și condimente - după gust;
• 50 gr. unt;
• 50 ml. ulei vegetal.

Gătirea cotletelor suculente

Scoateți pulpa de pe picioare, măcinați-o într-o mașină de tocat carne cu o grilă fină împreună cu fileul, rotind carnea tocată de cel puțin 2 ori pentru splendoare și suculență. Asigurați-vă că adăugați ceapă și usturoi.

Se toarnă lapte pe chifla albă de ieri, se lasă pâinea să se hrănească, se stoarce puțin și se adaugă la carnea tocată. Este de dorit ca pulpa să nu aibă cruste.

Sarati carnea tocata rezultata, adaugati piper negru, condimente. Puteți adăuga un pic de ierburi proaspete, o lingură de smântână, brânză tare sau procesată.

Cum se fac cotlete suculente de pui - amestecați doar carnea tocată, bateți puțin pe fundul vasului și puneți-o la frigider pentru o perioadă scurtă de timp pentru a răci masa.

Topiți untul într-o tigaie cu părțile înalte, astfel încât să nu ardă, adăugați uleiul vegetal. Umeziți-vă mâinile cu apă, formați torturi de carne tocată și prăjiți pe ambele părți timp de 5 - 7 minute. Acoperiți și fierbeți până când carnea este fragedă timp de 10 minute.

Câteva sfaturi pentru prepararea cotletelor delicioase și suculente

Puteți adăuga suculență cotletelor cu ajutorul legumelor; pentru aceasta, dovleceii sau dovleceii, conopida sau varza albă, morcovii proaspeți și dovleacul sunt perfecti. Dacă se adaugă legume la carnea tocată, includeți lista de ingrediente în ouă de pui sau smântână / maioneză. Cotletele suculente din piept de pui pot fi în plus pâine în făină de grâu sau porumb sau crutoane de casă.

Există, de asemenea, o modalitate culinară simplă și banală de a adăuga suculență cotletelor din orice tip de carne. Este suficient să puneți o bucată mică de unt congelat în carnea tocată.

Și dacă înmuiați uleiul în prealabil, adăugați usturoi proaspăt stors printr-o presă de bucătărie, coajă de lămâie sau lime cu suc, sare, piper negru măcinat grosier și ierburi proaspete tocate mărunt - obțineți un ulei parfumat și picant. Este perfect pentru umplere și pentru a adăuga o felie la o cotlet fierbinte ca un simplu sos.

Carnea de pasăre tocată este cel mai adesea lichidă, semifabricatul achiziționat conține o mulțime de grăsimi și piele, amidon și alte ingrediente obligatorii pentru a lega masa. Prin urmare, pentru gătitul cotletelor, se recomandă să o preparați singură, din carne ușor congelată, și asigurați-vă că ați răcit-o înainte de turnare.

Dacă masa este încă lichidă, puteți adăuga puțină grâu uscat, fulgi de ovăz tăiați, pesmet la carnea tocată. Felul de mâncare se va dovedi apetisant, consistent și sănătos.

Cotletele sunt prăjite numai în ulei bine încălzit, altfel vor absorbi multe grăsimi, conținutul de calorii al vasului va crește, iar gustul va avea de suferit.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Acele gospodine care s-au săturat de cârnați cu vienele vor avea nevoie de informații despre cum să pregătească în prealabil cotletele de pui, să le înghețe și, dacă este necesar, să se prăjească pur și simplu în ulei sau să se coacă la cuptor. Cu toate acestea, cel mai delicios fel de mâncare se va dovedi a fi carne tocată proaspătă, tocmai scoasă din tigaie.

Cum să gătești cotletele de pui tocate

Chiftelutele, cotletele și găluștele sunt preparate populare din carne pentru care trebuie să cumpărați sau să preparați în prealabil carnea tocată potrivită. Astfel de rețete pot fi clasificate în siguranță drept clasice și ușor de implementat chiar și de către gospodinele neexperimentate. Cu toate acestea, nu este nevoie să apucați în grabă mașina de tocat carne. În primul rând, stăpâniți câteva dintre subtilitățile culinare pentru a decide cum să realizați o piesă de succes:

• Mai bine să nu cumpărați un semifabricat necunoscut. Cine știe ce a adăugat un preparat fără scrupule la preparat pe lângă carnea proaspătă. Dacă decideți să cumpărați carne tocată gata, luați-o pe piață de la un măcelar de încredere.
• În caz contrar, aprovizionează cu piept, picioare sau coapse de pui proaspăt. Îndepărtați pielea și oasele, apoi rotiți carnea printr-o mașină de tocat carne. Puteți adăuga ceapă sau ierburi în același timp.
• Cum să gătești cotletele de pui depinde de tine, dar experții recomandă să nu exagerezi cu defilarea cărnii tocate. Pentru produsele din carne, carnea trebuie tocată o singură dată, cu o rețea de dimensiuni medii instalată.
• Cotletele pot fi făcute din orice parte a puiului, dar dacă doriți să adăugați calorii la fel de mâncare, adăugați filet de porc sau carne de vită gata preparată.
• Pentru o versiune dietetică a gustării din carne, puteți amesteca ierburi sau legume proaspete, de exemplu, dovleac, dovlecei, roșii, în carnea tocată. Ce va face familia ta.
• Cotletele suculente și moi vor avea un gust mai bun dacă adăugați în prealabil puțină pâine albă înmuiată în lapte.
• Aditivii aromatici sunt o chestiune de gust. Dacă decideți să condimentați corect cotletul tocat, căutați chimen, boia, chili sau coriandru.
• Încercați să faceți o umplutură, cum ar fi ciuperci, hrișcă, unt, slănină.

După ce ați învățat elementele de bază, consultați rețetele exacte. Este mai bine să începeți cu cele de bază și apoi să încercați să gătiți toate sau cel puțin unele dintre opțiunile propuse. Experimentați cu alimente alegând o nouă metodă de umplere, condimentare sau gătit. Puteți diversifica cotletele cu brânză rasă obișnuită amestecată cu carne tocată.

Rețete de cotlet de pui tocate

Există multe opțiuni pentru modul de preparare a cotletelor de pui. Pe care să îl alegeți depinde de preferința dvs. Unii bucătari le place să adauge gri la amestecul de carne, în timp ce alții fac cotlete din carne pură. Experimentează în jurul a ceea ce iubește familia ta. Amintiți-vă că unele opțiuni nu implică utilizarea de carne tocată, ci file tăiat mărunt cu un cuțit.

Piept de pui

Orice gospodină din fișele sale culinare va găsi una „aceeași” rețetă pentru cotlete delicioase de pui, care descrie procedura și acuratețea executării lor. Proporțiile pot varia în funcție de ce tip de rezultat doriți să obțineți. Bucătarii începători sunt sfătuiți să înceapă cu cele mai simple clasice.

Ingrediente:

• piept - 500 g;
• ceapa - 2 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• pâinea de ieri - 2-3 felii;
• lapte - ½ lingură .;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Pentru a face cotlete delicioase din piept de pui, trebuie să tocați fileurile cu ceapă și usturoi.
2. Crustele se scot din feliile de pâine, iar pesmetul se înmoaie în lapte cald timp de 10 minute.
3. Apoi lichidul este stors și firimiturile sunt adăugate la carnea tocată.
4. Amestecul de pui rezultat trebuie să fie ușor sărat, condimentat cu piper și condimente, apoi amestecat.
5. Cu mâinile umede, se formează cotlete de dimensiunea dorită și așezate pe o tigaie preîncălzită. În prealabil, pot fi rulate în făină sau gri.
6. De îndată ce partea inferioară este rumenită, bătăile trebuie întoarse.
7. Cotletele gata sunt așezate într-o cratiță, unde sunt aburite ușor împreună cu 20 ml de apă fiartă sub un capac.

In cuptor

Această rețetă pas cu pas este perfectă pentru gurmanzii care își iau timpul pentru a pregăti o masă consistentă. Chiftelutele delicate, incredibil de suculente sunt gătite mult timp în cuptor, unde reușesc să fie saturate cu aromele tuturor condimentelor. Pentru a vă pune în aplicare planul, nu aveți nevoie de ingrediente foarte scumpe, toate produsele pot fi găsite în frigider în orice moment al anului.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 1 buc .;
• ardei gras - 1 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• smântână - ½ lingură .;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Adăugați verdeață tocată, ceapă, ardei gras, condimente la carnea tocată.
2. Se diluează ușor smântâna cu apă fiartă. Se toarnă în amestecul de carne, amestecând bine.
3. Condimentați carnea tocată cu condimentele preferate și formați chiftelele.
4. Așezați spațiile libere la o distanță mică pe hârtie pergament.
5. Coaceți cotletele de pui tocate la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute. Vasul finit este combinat în mod ideal cu un sos de usturoi cremos.

Într-un multicooker

Profitând de toate avantajele unui multicooker, puteți pregăti o masă completă pentru o familie numeroasă fără eforturi mari. Chiar și cotletele de pui tocate, fragede și nu prea uscate (ca în fotografie), sunt foarte gustoase în această minunată mașină. Dacă doriți să faceți o masă dietetică, săriți peste utilizarea de pesmet.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc .;
• pui tocat - 600 g;
• ceapa - 2 buc .;
• panare.

Metoda de gătit:

1. Măcinați ceapa cu un blender.
2. Adăugați leguma la carnea tocată, sare și amestecați.
3. Bateți oul în amestec, amestecați din nou și formați chiftele mici.
4. Rulați pesmetul din toate părțile.
5. Puneți chiftelele pe fundul bolului multicooker, adăugați puțin ulei vegetal.
6. Porniți modul "Coacere", setați ora pe cronometru pentru 10-15 minute.
7. După bip, deschideți capacul, întoarceți cotletele de pui tocate într-un aragaz lent și prăjiți pe cealaltă parte.

Aburi

Știm cu toții despre regulile alimentației sănătoase, dar rareori le respectăm. Cum puteți renunța la o cotletă suculentă, chiftelă moale sau chiftelă aromată? Nu este deloc necesar să te limitezi la astfel de bunătăți, deoarece majoritatea acestor feluri de mâncare sunt foarte ușor de aburit, mai ales atunci când există un abur la îndemână. Această rețetă foto pas cu pas vă va ajuta să faceți lucrurile.

Ingrediente:

• pui - 500 g;
• cartofi - 2 tuberculi;
• ou - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, vom face piure de cartofi din cartofi fierți. Acest lucru va oferi gingășie vasului finit.
2. Bateți oul cu condimente și adăugați-l treptat la masa de cartofi.
3. Treceți fileul de pui împreună cu ceapa prin atașamentul mediu într-o mașină de tocat carne. Să sărăm.
4. Combinați carnea tocată cu piureul de cartofi. Să amestecăm.
5. Facem mici spații goale.
6. Gatim cotletele de pui aburite la un cazan dublu timp de 20 de minute.

Cura de slabire

Puteți reduce conținutul de calorii al unui vas dacă adăugați câteva piure de legume la carnea tocată: roșii, ardei, vinete. Această rețetă se concentrează pe prepararea cotletelor cu conținut scăzut de calorii cu morcovi. Dacă doriți, puteți fierbe legume în avans, dar nu uitați că acest lucru vă va lipsi de o doză mare de vitamine și substanțe nutritive. Cel mai bine este să folosiți un gătit multicooker sau dublu cazan.

Ingrediente:

• pui - 600 g;
• ou - 1 buc;
• morcovi - 150 g;
• apă - 50 ml;
• ulei de măsline - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Măcelărește puiul, îndepărtează excesul de grăsime, pielea și oasele din file.
2. Măcinați carnea cu un blender în piure.
3. Tratați morcovii curățați în același mod.
4. Se amestecă amestecul de legume și carne, adăugând ouă, sare, condimente.
5. Formați bucăți mici cu mâinile, perindu-vă palmele cu ulei de măsline.
6. Așezați chiftelele pe fundul aburului, închideți capacul.
7. Gatiti cotletele din piept de pui dietetice la foc mediu timp de 9 minute.

Cu branza

După sărbătoare, ai o bucată mică de brânză nefolosită? Încercați să o adăugați la carnea tocată și să faceți cotlete cu o umplutură picantă de întindere, pe care toată lumea din gospodărie o va bucura cu siguranță. Serviți cotletele gata preparate cu o garnitură de orez sau paste, iar pentru cei care urmează o dietă este potrivită o salată de legume sau un suc.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g;
• ou - 3 buc .;
• arc - 1 cap;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• brânză - 100 g;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Treceți brânza printr-o răzătoare fină, tocați mărunt ierburile.
2. Scoateți coaja din ceapă, tăiați leguma în cuburi mici.
3. Combinați toate ingredientele preparate cu carne tocată.
4. Bateți un ou în același recipient, adăugați câteva grame de făină, adăugați smântână.
5. Se amestecă bine carnea tocată, condimentând-o cu condimente aromate.
6. Prajiti chiftelele de pui si branza intr-o cratita timp de 2 minute pe fiecare parte.

Cu brânză de vaci

Pentru a construi mușchi, trebuie să consumați multe proteine. Toți iubitorii de sport știu despre asta, dar uneori se plictisesc de toate preparatele clasice cu proteine. Dacă trebuie să țineți pasul cu standardele zilnice, încercați să vă diversificați meniul cu cotlet de pui și brânză de vaci. Combinația neobișnuită de componente vă va uimi prin gustul său expresiv.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• brânză de vaci - 0,2 kg;
• ou - 1 buc;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Macinati carnea de pui decojita impreuna cu ceapa si usturoiul folosind un blender.
2. Adăugați făină, ou, brânză de vaci, ierburi aromate în amestec și frământați.
3. Cu mâinile formăm mici semifabricate, pe care le rostogolim în pâine.
4. Întindem cotletul de pui cu brânză de vaci într-o tigaie, prăjim până se rumenesc.
5. Puteți servi acest fel de mâncare cu orice garnitură și faceți sosul din smântână cu ierburi.

Cu dovlecei

Orice mamă știe cât de greu este uneori să-i forțezi copilul să mănânce ceva cu adevărat sănătos și bogat în vitamine. Varza, morcovii, vinetele sunt de obicei absente în preferințele gustului copiilor. Totuși, nu vei fi plin de dulciuri singur și chiar și dinții tăi se vor deteriora. Încearcă să-ți hrănești chiftelele copilului obraznic cu dovlecei.

Ingrediente:

• pui tocat - 600 g;
• dovlecei - 2 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• gris - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Scoateți stratul superior subțire din dovlecei cu un tăietor de legume. Tăiați legumele în cuburi și măcinați-le într-un blender.
2. Amestecăm masa de dovlecei ras cu carne tocată, griș, ou, condimente.
3. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, adăugați încă 2-3 linguri de făină în recipient.
4. Cu mâinile formăm cotletele mici, le prăjim într-o cratiță cu ulei de măsline.
5. Transferați chiftelele finite pe hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.
6. Servim dovlecei fragili de casă și cotlete de pui tocate cu orice garnitură.

Fără ouă

Ouăle din cotletele de pui acționează ca un agent de îngroșare, dar dacă nu, puteți înlocui acest produs cu produse de patiserie din grâu neîndulcite. Este mai bine să iei ieri produse de panificație care sunt deja culcate. Sunt pre-înmuiate în lapte cald sau smântână și apoi amestecate cu carne tocată.

Ingrediente:

• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• pâine - 3 felii mici.

Metoda de gătit:

1. Scoateți crusta crocantă din pâine și înmuiați mijlocul în lapte cald.
2. După 10 minute, stoarceți excesul de lichid din pâine și combinați-l cu carne tocată, ceapă tocată mărunt și condimente.
3. Formați semifabricate mici, puneți pe o foaie de copt, introduceți în cuptor. Înainte de a pune cotolete pe ea, periați o foaie de pergament sau folie cu ulei de floarea-soarelui.
4. Cotletele de pui tocate fără ouă trebuie coapte la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu varză

În sezonul estival, când legumele pot fi găsite din abundență pe rafturile magazinelor, este un păcat să nu profite de moment și să nu gătești varza nebună din puiul tocat. Se pare foarte extraordinar, gustos, suculent. Principalul lucru este un fel de mâncare sănătos, care nu necesită costuri financiare mari. O puteți servi cu un sos cremos cu ierburi, orice cereale, cartofi, legume sau pur și simplu mâncați-l cu pâine.

Ingrediente:

• varză albă - 500 g;
• pui - 0,5 kg;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Treceți frunzele de varză crude printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Se amestecă varza tocată cu carne, se adaugă ceapa tocată mărunt la amestec.
3. Condimentați masa rezultată cu condimente, adăugați sare și piper.
4. Se fac semifabricate mici, se rulează în făină. Pentru o coacere crocantă, măcinați fulgii de ovăz într-un blender și răsturnați cotletele de pui tocate cu varză în ele.
5. Se prăjește într-o cratiță, apoi se adaugă puțină apă acolo și se fierbe sub capac.

Cu gris

Unii bucătari fără experiență cred că grișul și puiul nu se potrivesc bine, dar bucătarii cu experiență infirmă această opinie. Din aceste două componente se obțin cotletele foarte suculente de pui, care își păstrează perfect forma, se dovedesc pufoase și compacte, delicate ca gust, roșiatice (ca în fotografie).

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• gris - 7 linguri. l.;
• ouă - 3 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• smântână - 4 linguri. l.;
• usturoi - 2 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Scoateți pelicula superioară din fileul de pui, îndepărtați oasele sau tendoanele, dacă este necesar.
2. Trecem puiul printr-o mașină de tocat carne cu un atașament mediu.
3. Adăugați cuburi mici de ceapă, ouă, smântână, usturoi la amestecul de carne rezultat.
4. Frământați toate ingredientele vasului cu o spatulă de plastic până se omogenizează și lăsați-o jumătate de oră.
5. Formăm semifabricate mici din carne tocată, rulăm în făină și prăjim într-o cratiță.
6. Umpleți cotletele tocate de pui și gris cu apă și fierbeți sub capac timp de 5-7 minute.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Buna din nou!! Să vorbim astăzi despre un fel de mâncare care este familiar tuturor și este un produs frecvent al oricărei mese. Este fraged și delicios cotlete... Desigur, există multe tipuri de acest produs și carne și pui și pește și legume... Dar astăzi vom vorbi despre cotlete de pui.

Această opțiune este cea mai ușoară și preferata mea. Întreaga mea familie este încântată de acest fel de mâncare, iar de sărbători gătesc și astfel de cotlete suculente. În această rețetă, pieptul de pui se dovedește a fi din nou foarte fraged și foarte suculent.

Avem nevoie:

3 buc. file de pui (aproximativ 700 gr.)

2 oua medii

1 ceapa medie

4 linguri. l. amidon de cartof sau porumb

4 linguri. l. smântână

sare, piper după gust

METODA DE GATIT:

1. Spălați fileul de pui, îndepărtați oasele, tăiați în bucăți mici.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa.

3. Se amestecă fileul de pui tocat cu ceapă și ou, amestecând bine.

4. Adăugați amidon, sare și piper.

5. Adăugați smântână și amestecați totul bine.

6. Se toarnă 3-4 linguri. Într-o tigaie preîncălzită. l. ulei vegetal. Cu o lingură, trebuie să colectați carnea tocată preparată și să o puneți în uleiul vegetal încălzit. Folosiți aceeași lingură pentru a modela cotletele - aplatizați ușor deasupra și aliniați-le din lateral. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc (aproximativ 2 minute) de fiecare parte.

7. Apoi acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul și lăsați să stea încă 5 minute, asigurați-vă că clătitele de pui nu ard.

8. Al nostru cotlete de pui "Gingășie" gata. Se servește cu castraveți și roșii proaspete. Poftă bună!!

Rețetă de cotlete de pui tocate cu fotografie pas cu pas

Această opțiune este cea mai populară, rapidă și satisfăcătoare. Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți face diferite prăjituri, umpluturi interesante și puteți adăuga condimente. În același mod, voi lua în considerare opțiunea clasică de gătit.

Avem nevoie:

Pui tocat - 500 gr.

pâine - 200 gr.

lapte cald - 1/2 cana

unt - 6 linguri. l

pesmet - 0,5 cani

usturoi - 1 cățel

sare și piper după gust

METODA DE GATIT:

1. Umpleți pâinea cu lapte cald, astfel încât să fie complet îmbibată.

2. Combinați carnea tocată cu usturoiul, pâinea pregătită, sarea și piperul. Amestecă totul bine.

Așa arată felul nostru de mâncare finit și, dacă decorați totul cu ierburi, va fi nu numai gustos, ci și frumos și sănătos. Apropo, puteți servi orice garnitură și piure de cartofi, hrișcă, paste și orez.

Cotlete de pui cu brânză suculentă

Și acum vom găti mâncarea noastră din carne cu brânză în interior și o vom face foarte simplu. Luați și ascundeți o bucată de brânză tare în mijlocul cărnii tocate. În timpul prăjirii, brânza se va topi și va deveni un plus plăcut la componenta din carne. Și dacă adăugați verde, atunci umplutura va fi și mai gustoasă.

Avem nevoie:

pui (file) - 300 gr.

ou - 1 buc.

pâine albă sau pâine - 50 gr.

lapte - 50-80 ml

brânză - 50 gr.

sare, piper - după gust

pesmet - 30-50 gr.

ulei vegetal - 50-80 ml

METODA DE GATIT:

1. Înmuiați pâinea sau pâinea în lapte.

2. Brânza trebuie tăiată în bucăți mici.

3. Tăiați fileul în felii și tocați sau macinați în blender. De asemenea, puteți lua imediat carne tocată gata preparată.

4. Strângeți pâinea, adăugați la carnea tocată, introduceți un ou, sare, piper, amestecați.

5. Scoateți o bucată mare din carnea tocată finită, formați o prăjitură și puneți o porție de brânză în centru.

6. Fixați marginile, ascundeți complet umplutura. Rulăm cu generozitate cotletul în pesmet și apoi facem mai multe semifabricate.

7. Ne prajim semifabricatele in ulei incins pana se rumenesc de jos pentru aproximativ 5 minute.

9. Mâncarea noastră aromată și apetisantă este gata. Serviti fierbinte !!

Cotletele de pui din pieptul de pui într-o tigaie

Dacă ai piept de pui și nu știi ce să gătești, atunci această opțiune este pentru tine. Acest fel de mâncare este sănătos și simplu și tuturor, fără excepție, îi place.

Avem nevoie:

piept de pui, file - 1 mediu

ceapa - 2 buc.

pâine - o jumătate de pâine

lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. 1,5%

făină - 50 gr.

ou - 1 buc.

cateva catei de usturoi

verde la gust

ulei vegetal

METODA DE GATIT:

1. Spălăm pieptul, îndepărtăm pielea, scoatem din oase, tăiem cubulețe.
2. Se toacă ceapa, se stoarce usturoiul, se adaugă la fileul de pui. Sare piper.
3. Măcinați pâinea, turnați laptele, lăsați-o să stea o vreme.
4. Adăugați oul la carnea tocată, stoarceți pâinea și adăugați-o și voi. Amestecă totul bine.
5. Adăugați verdeață tocată, lăsați carnea tocată să se amestece timp de 15 minute și începeți să prăjiți.

Vasul finit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Cotletele de pui din filet de pui fraged. Rețetă video

Această rețetă este similară cu cele anterioare, dar felul de mâncare din carne se va dovedi a fi cremos.

Veți avea nevoie de: 1 kg. pui tocat, 1 buc. ceapa, 1 ou, 1 lingura. lapte, 3 felii de pâine albă, 100 gr. unt, sare, piper negru, pesmet.

Și ne uităm la metoda de gătit în rețetă video:

Cotlete de pui cu dovlecei la cuptor

Dacă doriți să vă diversificați puțin dieta, atunci faceți o opțiune universală și de vară pentru orice sărbătoare, se dovedește o gustare foarte bună.

Avem nevoie:

dovlecei - 200 gr.

pui tocat - 800 gr.

mărar, coriandru, pătrunjel - după gust

ceapa - 1 buc.

ou - 1 buc.

piper, sare - după gust

ulei vegetal

METODA DE GATIT:

1. Frecați ceapa și dovleceii pe o răzătoare fină.

2. Luați carne tocată gata preparată sau gătiți-o mai bine din fileul de pui, trecând printr-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați oul la carnea tocată.

4. Tăiați verdele cât mai fin, adăugați la carne, sare și piper.

5. Se amestecă toate ingredientele împreună cu dovlecelul și ceapa. Formăm cotlete. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți semifabricatele. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, fierbem 20-25 minute.

6. Decorați vasul cu frunze de salată și legume proaspete, serviți.

Cotlete de pui tocate cu rețetă de gri cu fotografie

În versiunile anterioare, am folosit pâine, în aceeași rețetă vom face fără ea, dar vom adăuga griș. Clătitele vor fi suculente și crocante.

Avem nevoie:

Carne de pui tocată - 500 gr.

Grâu - 3 linguri. l.

Ceapă - 1 buc.

Verzii - 2-3 ramuri

Ou - 1 buc.

Muștar - 1 lingură l.

Unt - 30 gr.

Făină - pentru coacere

Sare, piper - după gust

Ulei vegetal - pentru prăjire

METODA DE GATIT:

1. Tocam ceapa, untul, ierburile. Se adaugă la carnea tocată, se rupe oul acolo, se sare, se toarnă muștarul, se amestecă totul bine. Se adauga grisul cu condimente si se amesteca din nou.

2. Cu mâinile umede ne formăm semifabricatele, pâinea în făină de grâu din toate părțile, scuturăm excesul.

3. Se prăjește în ulei rafinat fierbinte, până devine crocant pe ambele părți.

4. Serviți cu orice garnitură și murături.

Cotlete de pui tocate cu fulgi de ovăz într-un aragaz lent

Această opțiune este ideală pentru micul dejun sau prânz sau pentru persoanele care se grăbesc să se antreneze. 😎 Acest fel de mâncare poate fi preparat cu orice combinație de legume preferate.

Avem nevoie:

File de piept de pui - 700 gr.

Fulgi de ovăz fierți pe termen lung - 200 gr.

Morcovi - 1 buc.

Bulb de ceapă - 1 buc.

Ouă de pui - 1 buc.

Condimente, usturoi - după gust

Sarat la gust

METODA DE GATIT:

1. Măcinați fileul de pui în carne tocată.

2. Tocăm ceapa și morcovii într-un blender. Adăugați toate ingredientele la carnea tocată.

3. Amestecă totul bine.

4. Formați bilele cu mâinile umede și așezați-le pe grila multicookerului.

5. Gatiti pe Steam timp de aproximativ 30 de minute. Se servește cu orice sos.

Cotlete de pui tocate la cuptor cu sos

Acum să facem o adevărată capodoperă culinară într-un sos cremos cu ciuperci.

Avem nevoie:

File de pui - 1/2 kg

Alegere ouă de pui - 1 ou

Ciuperci proaspete - 300 gr.

Smântâna acidulată este grasă 20-30% - 60 gr.

Maioneză - 1 pachet

Brânză "rusă" - 180 gr.

Sare - 2/3 lingurițe

Pudră de ardei negru - 1/2 linguriță.

Usturoi - 1-2 cuișoare

Ceapă - 1/2 cap

METODA DE GATIT:

1. Tăiați ciupercile și ceapa curățate și spălate în bucăți foarte mici, sau tăiați mărunt cu un tăietor de legume sau un blender, dar nu în piure de cartofi, și anume în bucăți.
2. De asemenea, tăiem fileul de pui cu mâna în bucăți mici, încercând să-l tăiem cât mai mic posibil.
3. Amestecați ciupercile, ceapa și carnea într-un castron comun și introduceți un ou în ele și adăugați, de asemenea, sare, piper și usturoi, rase în grâu.
4. Se amestecă bine carnea tocată și se adaugă smântână grasă, astfel încât felul de mâncare să devină suculent.
5. Din masa rezultată, formăm chifteluțe ovale mici și plinute, le așezăm în rânduri pe o foaie de copt unsă și apoi acoperim cu maioneză abundentă.
6. Este necesar să coaceți chiftelele timp de 20 de minute la 190 ° C, apoi stropiți-le cu brânză rasă și gătiți vasul timp de 5 minute.
7. În timp ce preparatul se prepară, amestecați sosul gros de smântână (140 gr.) Și bulion de carne (1 lingură). Dacă este necesar, sărăm sosul și adăugăm ierburile.
8. Puneți chiftelele terminate pe o farfurie și turnați sosul. Bucura-te de masa ta!!

Cotlete de pui tocate la abur într-o dietă cu cazan dublu

Dacă ne aburiți chiftelele, felul de mâncare se va dovedi sănătos și dietetic. Și această opțiune este foarte bună pentru copii, așa că luați notă de mame.

Avem nevoie:

Piept de pui - 700 de grame

Smântână - 1 lingură. lingura

Lapte - 100 mililitri

Ou - 1 bucată

Biscuiti de paine alba - 100 de grame

Ceapă - 1 bucată

Usturoi - 1 cățel

Sarat la gust

Ardei după gust

METODA DE GATIT:

1. Gatiti puiul tocat. Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți-o, adăugați-o la carnea tocată.

2. Radeți ceapa de usturoi pe o răzătoare fină. Se adaugă la carne.

4. Formați clătite din masa de carne și puneți-le într-un cazan dublu. Pentru a preveni lipirea cărnii de mâini, înmuiați-le în apă rece. Închideți aburiul cu capac și gătiți chiftelele timp de 25-30 de minute. Apoi pot fi servite pe masă.

Sfaturi și trucuri pentru prepararea cotletelor de pui

Și la sfârșitul articolului, aș dori să vă dau câteva sfaturi pentru a găti acest delicios fel de mâncare din carne:

1. Carnea tocată se gătește cel mai bine manual folosind un cuțit. Trebuie să tăiați fileul de pui în fâșii pe lungime și apoi tăiați-le cubulete. Cuburile ar trebui să fie cât mai mici, aproximativ un centimetru cu centimetru. Dacă bucătăria are un robot de bucătărie, puteți face și carne tocată mecanic.
2. Dacă îți place gustul puiului în vasul terminat, nu tăia fileurile prea fin. Dar rețineți că puiul tocat prea gros nu se va prăji.
3. Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi foarte lichidă, nu vă descurajați, adăugați câteva linguri de făină și situația este corectată.
4. Adăugați ceapă sau usturoi și diverse condimente la carnea tocată, astfel veți face chiftelele cu adevărat gustoase și suculente.

Cu stimă, Tatiana Kashitsina.

Pentru a combina cu succes munca cu treburile casnice, trebuie să colectați feluri de mâncare mai interesante și mai simple în banca dvs. de porci culinare. Poate că nu există o opțiune mai potrivită pentru toate ocaziile decât prepararea cotletelor preferate de casă din pui tocat din propria producție. Este nevoie de foarte puțin timp pentru ca acest fel de mâncare să apară pe masa de mese, în plus, este combinat cu orice garnitură - atât salată, cât și terci.

În favoarea gătitului de delicioase cotlete tocate de pui, conținutul lor scăzut de calorii „vorbește”, de asemenea, doar 140-160 kcal. Pentru comparație, același fel de porc în medie „atrage” 280 de calorii.

Prăjim cotlete suculente de pui, fierbem cu abur, coacem, obținând o varietate de arome. Oferim mai multe rețete pas cu pas pentru prepararea cotletelor de pui tocate acasă.

Cotletele delicate: o rețetă tradițională cu griș

Ingrediente

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 linguri. + -
• - 1 BUC. + -
• - 2 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• - 2 dinți + -
• - 1 pachet + -
• - ciupi + -
• - 2-3 linguri. + -
• — 1/2 linguriță sau la gust + -

Cum se fac cotletele de pui tocate

O cantitate mică de gri crud va adăuga sensibilitate extraordinară cotletelor de pui tocate. Dacă se dorește, grisul poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de brânză de vaci. De asemenea, nu este interzis să variați cantitatea și varietatea condimentelor.

1. Curățați ceapa și usturoiul. Le măcinăm în orice fel putem.
2. Verdele meu, uscat, tocat.
3. Combinați carne tocată, ierburi, condimente, ou, gri, smântână într-un singur recipient.
4. Amestecăm totul bine până se obține o consistență omogenă.
5. Masa trebuie infuzată cel puțin o jumătate de oră, deoarece grișul trebuie să se umfle.
6. Acum să începem să prăjim delicioase cotlete de casă.
7. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se formează produse din carne, ca în fotografie sau orice altă formă, și se prăjește până se rumenesc.

Cotletele de pui de casă pot fi servite pur și simplu cu smântână sau cu garnitura ta preferată.

Rețetă pentru cotlete de pui tocate de casă

Brânza topită care curge din intestinele cotletelor suculente va priva pe oricine nu este avers de un prânz delicios.

Panificarea, care se rumeneste seducator in timpul prajirii, confera vasului un aspect si mai apetisant. Este adevărat, această versiune a felului de mâncare din carne este puțin mai bogată în calorii decât cea precedentă. Dar se dovedește delicios!

Ingrediente

• File de pui - aproximativ 700 g;
• Brânză tare - 150 g;
• Ou de pui - 1 buc .;
• Biscuiti pentru panare - 4-5 linguri;
• Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri;
• Sare și piper după gust.

Cum să faci cotletele de pui copioase acasă

Pentru a obține carnea tocată de calitatea dorită, cel mai bine este să o preparați singură din file. Spălați-l, tăiați-l în bucăți de aproximativ 2x5 cm (este convenabil să trimiteți astfel la o mașină de tocat carne), macinați-l.

Împreună cu carnea, răsucim ceapa, curățată anterior și tăiată în felii sau jumătăți de inele groase.

Punem oul, sarea și piperul, amestecăm totul bine.

Facem o prăjitură din carne tocată, punem brânză rasă cu găuri mari în mijloc, o acoperim cu o altă prăjitură de carne de același fel, le presăm în jos și tăiem marginile.

• Dacă doriți să faceți vasul și mai satisfăcător, puteți răsuci o bucată de unt cu carnea.
• Dacă este posibil, este mai bine să luați ulei de măsline pentru prăjit - va da vasului o aromă ușoară și rafinată.
• Fripturile pentru laminarea produselor de cotletă pot fi făcute independent prin uscarea și râșnirea fină a feliilor de pâine.
• Cotletele trebuie consumate fierbinți.

Rețetă pentru cotleturi aromate tocate de pui și ciuperci

Combinația de pui fraged și ciuperci parfumate creează un gust magic bogat. Acest tratament este pentru adevărați gurmanzi. Oferim numărul de produse pentru 4 porții.

Ingrediente

• Pui tocat - 600 g;
• Champignon sau ciuperci de stridii (proaspete) - 150 g;
• Brânză tare - 150 g;
• Ceapă mică - 1 buc .;
• Rusci (măcinate) - 3-4 linguri;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• Un praf de sare și piper.

Cum se prăjesc cele mai delicioase cotlete de pui tocate

Accentul principal se pune pe ciuperci.

• Ciupercile proaspete trebuie spălate, tocate felii și prăjite, fără a uita să sare și condimentează cu piper.
• Când este gătit, se răcește și se amestecă cu brânză rasă.

Condimentăm și carnea măcinată. Facem cotlete de casă în același mod ca în cazul precedent, adică umplând prăjiturile de carne cu umplutura de brânză și ciuperci, conectăm marginile, obținem o formă de cotletă, rulăm în biscuiți și prăjim.

Dacă este foarte puțin timp, așa cum se întâmplă de obicei în zilele lucrătoare aglomerate, nu ar trebui să includeți feluri de mâncare complexe în meniul familiei. Este mai bine să gătiți cotletele simple și în același timp neobișnuit de gustoase din puiul tocat de casă. La un cost minim, vom primi un tratament copios care va satisface chiar și cea mai severă foamete.

Cotletele de pui tocate sunt unul dintre cele mai comune feluri de mâncare servite la prânz sau cină în fiecare familie. În primul rând, cotletele de pui pot fi foarte variate și gătite în moduri diferite, iar în al doilea rând, sunt foarte satisfăcătoare și nu necesită mult efort pentru a le găti.

Cotletele clasice de pui sunt un prânz excelent pentru dvs. și familia dumneavoastră. Încercați să le creați singur folosind următoarea rețetă pas cu pas.

Acest lucru va necesita:

• file de pui sau carne tocată - 0,5 kg;
• pâine - 150 g;
• ceapa - 1 buc .;
• lapte - 50 ml;
• ou de pui - 1 buc;
• rast. ulei;
• condimente (sare și piper).

Pentru gătit se folosește numai pâine albă. Tăiați crusta superioară și înmuiați-o într-un castron cu lapte. Ceapa se curăță și se taie în 4 părți egale împreună cu usturoiul.

Dacă folosiți file pentru cotlete, treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu restul ingredientelor, după ce îl tăiați în bucăți mici. Carnea tocată este sărată, piperată și amestecată cu oul. Se amestecă din nou și se formează torturi cu mâna.

O jumătate de centimetru de ulei este turnat într-o tigaie preîncălzită pentru elefanți, iar cotletele sunt așezate. Se prăjesc pe fiecare parte timp de 5-7 minute până se rumenesc. Pentru servire, puteți alege orice garnitură care vă place.

Cu brânză adăugată

Diluați aroma cotletelor obișnuite adăugând puțină brânză.

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,8 kg;
• brânză - 200 g;
• ou de pui - 1 buc;
• ceapa - 2 buc .;
• făină - 2 linguri. linguri;
• mărar proaspăt;
• condiment.

Fileul de pui se spală și se taie în bucăți foarte mici. Brânza este frecată într-un castron acolo, un ou este introdus, mărar tocat și făină sunt turnate. Amestecul este sărat și piperat. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Formează bulgări mici și rulează în făină. Încălziți uleiul într-o tigaie. Cantitatea sa poate varia în funcție de gradul de friptură. Începem să prăjim cotletele cu brânză timp de 5 minute pe fiecare parte. Serviți vasul finit cu o garnitură.

Cotlete de piept de pui tocate

Pentru un fel de mâncare fragedă și consistentă, alegeți cotletele din piept de pui tocate.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ou de pui - 1 buc;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Curățăm sânul de pe piele și selectăm toate oasele din acesta, dacă există. Fileul se toacă mărunt folosind o hașură specială pentru carne. Alternativ, puteți utiliza un cuțit mare de bucătărie. Transferăm fileul într-un castron, unde adăugăm și oul, făina și smântâna. Se amestecă, se adaugă condimente.

Apoi, ceapa tocată mărunt se pune într-un castron. Topiți o bucată de unt într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a fi suficient pentru a prăji toate cotletele. Formăm bucăți de carne tocată și le prăjim într-o tigaie pe ambele părți până când apare o crustă frumoasă.

Pâine

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc .;
• pâine feliată - 3 bucăți;
• drenaj. ulei - 50 g;
• pesmet - 300 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri.

Ceapa este curățată, împărțită în 2 părți și tocată mărunt. Morcovii se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră. Se prăjește amestecul de legume într-o tigaie cu unt timp de aproximativ 5-7 minute, până când apare o ușoară roșie.

Crusta este scoasă din pâine și este înmuiată în apă sau lapte pentru o perioadă de timp. Fileul de pui se taie în bucăți mici, se amestecă cu pâine, unt, fierte legume și se trece printr-o mașină de tocat carne. Sarea și piperul se adaugă la carnea tocată finită, amestecul este bine amestecat. Formăm cotlete și le rostogolim în pâine. Puteți face acest lucru singur în avans. Se prajesc semifabricatele de panificație într-o tigaie timp de 5-7 minute. Vizual, gradul de pregătire poate fi determinat de apariția unei cruste maronii aurii.

Cotlete suculente de pui cu ciuperci

Vrei să gătești cotlete suculente de pui? Apoi utilizați următoarea rețetă pas cu pas și asigurați-vă că rezultatul nu vă va dezamăgi!

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,5 kg;
• șampoane - 300 g;
• ceapa - 1 buc;
• ou de pui - 1 buc;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• mărar proaspăt;
• rast. ulei;
• piper.

Spălăm ciupercile, le tocăm și le punem într-un castron. Ceapa se curata si se toaca marunt. Se amestecă șamponuri cu el și se prăjește într-o tigaie timp de 10 minute. Se amestecă constant pasivarea, astfel încât să nu ardă. Trecem fileul de pui printr-o mașină de tocat carne și punem carnea tocată într-o farfurie adâncă.

Tăiați mărunt ierburile și tocați usturoiul într-o presă de usturoi. Amestecăm toate ingredientele pentru cotletele de pui: prăjirea ciupercilor, carnea tocată, ierburile și usturoiul. Se amestecă bine și se lasă amestecul la infuzat, astfel încât vasul să capete o aromă delicioasă și să devină mai suculent. Apoi formăm bulgări și îi trimitem la prăjit într-o tigaie timp de 7-10 minute de ambele părți.

Într-un multicooker pentru un cuplu

Cotletele aburite sunt un fel de mâncare excelent pentru cei care urmează o dietă sau pur și simplu urmează un stil de viață sănătos.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 400 g;
• ceapa - 1 buc;
• ou de pui - 1 buc;
• pâine albă - 4 bucăți;
• lapte - ½ cană;
• rast. ulei;
• sare;
• piper.

Spălăm fileul de pui, îl uscăm cu șervețele sau un prosop de hârtie și îl trecem printr-o mașină de tocat carne. Tăiați crustele din pâine și înmuiați-le în lapte. Dacă a absorbit prea multă umiditate, atunci puteți stoarce ușor. Cojile se scot din ceapă și se toacă mărunt. Se prăjește timp de aproximativ 5 minute.

Combinați ingredientele pentru cotletele într-un castron. Se amestecă bine și se formează bulgări de aceeași dimensiune. Le așezăm în grătar deasupra bolului multicooker, setăm modul „Gătit cu aburi” timp de 20 de minute. După timpul indicat, cotletele vor fi gata.

Cu varză

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,6 kg;
• varză - 200 g;
• ou de pui - 1 buc;
• făină - 3 linguri. linguri;
• usturoi - 1 cățel;
• pesmet - 100 g;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Varza se curăță de pe frunzele superioare și se taie în câteva bucăți, după care se toacă într-un blender până la starea de piure. Apoi o transferăm în același castron în care va fi preparată carnea tocată. Fileul se trece printr-o mașină de tocat carne sau, ca și varza, se toacă folosind un blender.

Așezați puiul cu varza și amestecați. Apoi adăugați usturoiul tocat, sarea, piperul. Puteți adăuga, de asemenea, condimente speciale pentru pui, dacă doriți. Urmează oul și făina pentru a ține ingredientele laolaltă. Formăm cotlete și le rostogolim în pesmet. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită în ulei până apare o crustă.

Dieta - fără ouă

O rețetă ușoară pentru cotlete fragede care pot fi consumate chiar și de copii mici.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 0,8 kg;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 1 cățel;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• pulbere de muștar - 1 linguriță;
• pesmet - 150 g;
• sare;
• piper.

Fileul de pui este tăiat în bucăți și trecut printr-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu ceapă și usturoi, tocat în prealabil. Brânza se rade pe o răzătoare fină. Adăugați condimente, pudră de muștar, smântână și pesmet la carnea tocată rezultată. Se amestecă bine amestecul și se trimite la frigider timp de 10-15 minute, astfel încât componentele să fie ținute împreună.

După timpul indicat, scoatem carnea tocată și începem să formăm cotletele. Prăjiți-le sub capac, alternativ pe ambele părți, până când apare maro auriu. Vasul poate fi servit cu orice garnitură.

Stilul Kievului în cuptor

Știați că este de fapt foarte ușor să gătiți cotletele de pui în cuptorul în stil Kiev acasă? Asigurați-vă că încercați și vedeți singur!

Acest lucru va necesita:

• piept de pui - 4 buc .;
• brânză procesată - 1 pahar;
• lim. suc - 1 lingură. lingura;
• patrunjel proaspat;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ouă de pui - 2 buc .;
• pesmet - 2 cani;
• nucșoară - ½ linguriță;
• sare;
• piper.

Pieptul de pui îl batem cu o hașură de bucătărie și îl ungem complet cu suc de lămâie. Brânza procesată se rade pe o răzătoare grosieră, amestecată cu ierburi, usturoi și nucșoară. Amestecul rezultat este utilizat pentru a forma o umplutură pentru cotletele alungite. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4 bucăți.

Umplutura este plasată în mijlocul pieptului rupt și înfășurată. Cusăturile sunt fixate cu frigarui sau scobitori. Rolați cotletele complet în pâine și trimiteți-le la cuptor. Controlăm vizual procesul de gătit. De îndată ce apare o crustă maro aurie, cotletele pot fi scoase. Nu uitați să scoateți frigarui înainte de a servi! Cel mai bun garnitură este piureul de cartofi sau legumele.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• pâine sau pâine feliată - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• drenaj. ulei - 150 g;
• smântână sau lapte - 120 ml;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie cu ulei până la transparență. Crusta este tăiată pâinea. Separăm aproximativ 70 de grame de pesmet, care vor fi folosite pentru gătitul cărnii tocate. Umpleți-l cu smântână. Tăiați fileul de pui și macinați-l într-un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Masa ar trebui să fie omogenă - ia în considerare acest punct. Lăsați carnea tocată la congelator o vreme.

Ceapa și firimiturile înmuiate sunt amestecate și, de asemenea, tocate într-un blender. Combinăm această parte cu carne tocată și amestecăm bine. Se adaugă sare și piper. Frământați bine carnea tocată, astfel încât condimentele să fie complet distribuite peste ea.

Următorul pas este să adăugați untul tocat grosier. Se amestecă din nou și, în același timp, asigurați-vă că uleiul nu începe să se dezghețe. Din nou, trimitem carnea tocată la congelator timp de o jumătate de oră, astfel încât toate componentele să fie lipite corespunzător în ea și să nu fie lichide.

Curățarea cotletelor se face din resturi de pâine tăiate cubulețe. Cu cât dimensiunea lor este mai mică, cu atât mai bine. Scoatem carnea tocată, formăm cotletele și le rostogolim în pâine. Se prăjește într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte. Bucura-te de masa ta!