Crema cremoasa cu prune si nuci. Tort cu smantana cu prune si nuca. Numără ruinele cu prune uscate

INGREDIENTE

• 360 g faina
• 200 g unt
• 50 g smantana 20% grasime
• 3 galbenusuri
• 300 g zahăr
• 10 g praf de copt

Pentru crema:

• 500 g prune uscate
• 200 g nuci decojite
• 500 g smantana 20% grasime
• 200 g unt
• 75 g zahăr pudră

Pentru decor:

• 60 g prune uscate
• 30 g nuci decojite
• firimitură de vafe

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Pentru aluatul intr-un bol, batem galbenusurile si zaharul cu un mixer pana se dizolva complet. Adaugati smantana si untul moale. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați făina cernută și praful de copt. Se amestecă. Împărțiți aluatul în 5 bucăți. Rulați fiecare într-un strat rotund de 22-26 cm în diametru.Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 3-4 minute.

Pentru crema intr-un bol, batem smantana cu zaharul pudra cu un mixer pana devine pufoasa. Adăugați untul înmuiat și bateți încă 5 minute. Adauga prune uscate si nuci, tocate in blender. Se amestecă până se omogenizează.

Ungeți din belșug prăjiturile răcite cu smântână. Puneți-le într-o grămadă. Ungeți blatul tortului cu smântână, stropiți cu firimituri de vafe și decorați cu prune uscate și nuci. Se da la frigider pentru 2 ore.

Crezi că grătarul este potrivit doar pentru grătarul de carne? Nu doar SteakMaster de la REDMOND! Acesta este un aparat cu adevarat versatil cu care chiar si in timpul unui post vei avea pe masa ta cele mai delicioase, hranitoare si variate preparate. Pe panourile gratarului poti praji in doar cateva minute legume aromate la gratar, cotlet de legume, clatite si biscuiti dulci. Și folosind cutii din folie, în grătar SteakMaster puteți găti aproape orice mâncare coaptă la fel ca într-un cuptor compact.

Iulia Artemievași Pavel Mokrushin, fondatori ai cofetăriei-culinare "Merişor":

Julia Artemieva și Pavel Mokrushin

"Gătim mâncare de casă într-un mod modern. Avem totul - super proaspăt, totul" de sub cuțit. "Folosind numai ingrediente naturale și de înaltă calitate, ne dorim ca mâncărurile tradiționale să arate proaspete și să aibă propria lor față recunoscută. Ficat prăjitura este sandvișată cu morcovi amestecați cu maioneză, și se adaugă mult mărar proaspăt, folosim caș și smântână pentru a umple plăcinta de clătite cu pui.Aceste soluții simple adaugă suculent și originalitate preparatelor.Prăjitură cu prune de casă, cunoscută multora de la copilăria, este și în meniul nostru. O decoram cu firimituri de vafe și iese imediat în evidență din mulțime. "

ma bucur foarte mult sa te cunosc)

Și sunt din nou cu tort, pentru că nu sunt prea mulți 🙂

Deși acum există atât de multe rețete de prăjituri încât este imposibil de gătit, de cele mai multe ori încă le fac pe cele pe care le-am copt deja de multe ori, testate în timp și îndrăgite de familie.

Azi una dintre ele: o prajitura delicioasa acasa, cu o crema de prune si nuca.

Am întâlnit de mult această rețetă de prăjitură cu prune și nuci cu smântână, într-unul din numerele Bucătăriei noastre, o revistă culinară la care mă abonez astăzi. În original a fost numit „Rose Bush” deoarece autoarea sa, Vera Kaverina din Yoshkar-Ola, l-a decorat cu trandafiri copți din aluat de biscuiți.

De câteva ori am urmat cu strictețe rețeta, trandafiri sculptați, dar tot timpul mi-am dorit să decorez cu ingredientele delicioase incluse în rețetă - nuci și prune, trandafirii mai trebuie să poată orbi)). În general, chiar asta fac.

Dacă îți plac prunele uscate, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine. Prajitura nu este prea dulce, cu o smantana delicata si smantana de prune. Și, după cum mi se pare, potrivit pentru sărbători de vară la egalitate cu mai mult decât, de exemplu,.

Așa că dacă aveți un motiv – încercați această rețetă delicioasă de prăjitură cu prune uscate și smântână, o fotografie și pregătire pas cu pas din care vă voi da acum. Și o poți coace fără motiv 😉

Să începem.

Ingrediente

Aluat:

Cremă:

Reţetă

Aluat

Se macină untul cu gălbenușurile și zahărul, se adaugă sifon stins. Adăugați făină, frământați aluatul. Împărțiți în 3 părți, adăugați cacao într-una, coaceți trei prăjituri.

Cremă

Tocați nucile. Treceți prunele prin mașina de tocat carne sau blender. Bateți untul cu 0,5 căni de zahăr. Se bat smantana separat cu 0,5 zahar. Amestecă două creme, adaugă la ele prune și nuci.

Asamblare și decorare

Ungeți prăjiturile cu smântână. Întinde-le peste tort din lateral și deasupra. Se orneaza cu nuci si prune uscate tocate.

Prajitura cu prune uscate si smantana, reteta cu fotografii pas cu pas

Ca întotdeauna, coacerea are propriile sale nuanțe, așa că vă voi spune despre procesul de gătit mai detaliat și mai colorat - cu fotografii.

Îndepărtați uleiul în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Frecați-l cu zahăr și gălbenușuri cu o lingură, obțineți o masă albicioasă.

Adăugați sifon stins cu smântână. Primele ori am avut un obicei pe termen lung - se sting sifonul cu otet, dar m-am supus autorului, l-am stins cu smantana, nu s-a intamplat nimic groaznic, prajiturile au crescut. Adevărat, din când în când mai adaug praf de copt pentru splendoare. De data aceasta, de dragul purității experimentului, nu l-am adăugat)

Permiteți-mi să vă reamintesc că dacă adăugați praf de copt, mai întâi amestecați-l în făină, astfel încât să se distribuie uniform peste aluat.

Acum adaugam faina si framantam aluatul.

Împărțiți-l în trei părți și adăugați cacao într-una singură.

Împărțim într-un castron în trei bucăți, pun una într-un alt vas și adaug cacao acolo, interferează ușor.

Coacem prajiturile pe rand. Acest lucru se poate face rapid, deoarece se gătesc în 7-10 minute.

Începeți cu un aluat de culoare deschisă, astfel încât să puteți spune după aspect cât timp va dura să se coace în cuptor.

Pentru coacere am folosit o forma cu diametrul de 25 cm.Nu va temeti ca nu este suficient aluat, ca nu iese exact si ca nu va fi suficient pentru intreaga matrita. Se intinde usor cu o lingura umezita cu apa.

Și apoi se obțin prăjituri atât de drăguțe din el.

Când prăjiturile s-au răcit, tăiați marginile neuniforme pentru decor.

Acum smantana cu prune uscate pentru tort

Acum, hai!, prunele se vând fără sâmburi și sunt atât de moi încât nu trebuie să le aburiți, trebuie doar să le spălați. Dacă prunele dumneavoastră sunt uscate și cu semințe, atunci va trebui să le aburiți mai întâi și să obțineți semințele.

După toate manipulările, trecem prunele printr-o mașină de tocat carne.

Sincer, cand fac o prajitura in volum dublu, atunci nu imi este lene sa iau masina de tocat carne. Dar atunci când trebuie să măcinați doar jumătate de kilogram, mi se pare că se vor cheltui mai multe costuri cu forța de muncă pentru obținerea și spălarea mașinii de tocat carne.

Prin urmare, de data aceasta l-am macinat cu un blender. Piesele sunt puțin mai mari, dar acest lucru nu este critic.

Zdrobim nucile in felii mici. Nu ma deranjez cu aceleasi marimi, si cum iese il rup cu mainile si il tai cu un cutit.

Într-un castron separat, bateți untul cu jumătate din normalul de zahăr - 0,5 căni.

Din nou, bateți separat smântâna cu jumătatea de pahar de zahăr rămasă.

Se amestecă cele două creme, se adaugă prune și nuci tocate.

Acum totul rămâne de colectat și decorat.

Dacă sunteți intimidat de cantitatea de cremă, nu vă faceți griji pentru atât de mult și ar trebui. Se va absorbi perfect parțial, restul se va întări.

Asadar, o intindem pe prajitura light inferioara, fara a cruta putin mai putin de o treime din crema. Acoperiți cu tort cu cacao. Apoi din nou crema, iar din nou prajitura usoara.

Îmbrăcăm părțile laterale și începem să aducem frumusețe.

Se macină marginile prăjiturilor tăiate. Le rulez doar cu un sucitor. Și presară părțile laterale și deasupra tortului.

Pentru decor, am folosit nuci, prune uscate si ciocolata, le stropim si le aranjez dupa cum iti dicteaza imaginatia.

Tortul este gata.

Se dovedește că nu este prea mare, puțin mai mult de un kilogram, potrivit doar pentru o sărbătoare acasă. Pentru serbările aglomerate, fac o porție dublă.

Trebuie să spun că o prăjitură mare cu prune și nuci după această rețetă se dovedește a fi și mai gustoasă, aparent, se înmoaie mai bine sub propria greutate.

Dar crema nu trebuie absorbită complet, rămâne un strat gros. Deci este necesar, crema este foarte gustoasa, poate fi mancata ca desert independent))

De obicei pun toate prăjiturile care trebuie înmuiate la frigider abia după 2-3 ore, astfel că prăjiturile se saturează rapid cu gustul și mirosul cremei.

Savurează ceaiul tău 🙂

33,872

Prăjiturile de ciocolată, combinate cu smântână aerisită, umplutură de prune și nuci, sunt acoperite cu glazură de ciocolată neagră. Prajitura va fi pe gustul tuturor, pentru ca joacă un joc popular, câștigător pentru toate și îndrăgit de multe combinații de prune și ciocolată.

Biscuit

• făină - 190 g;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - 3/4 linguriță;
• cacao - 40 g;
• zahăr - 220 g;
• Ou mediu - 2 buc;
• unt - 90 g;
• lapte - 210 ml;
• Oțet de vin - 3/4 linguriță

Cremă

• Smântână 22% - 350 g;
• zahăr pudră - 85 g;
• unt - 40 g;
• Crema de ingrosare - 1 plic.

Umplere

• Prune uscate - 40 buc (200 g) + pentru decor 30 g (8 buc);
• Nuci - 100 g + 10 g pentru decor.

Glazură

• unt - 50 g;
• zahăr - 2 linguri;
• Smântână groasă sau smântână - 5 linguri;
• Cacao fără zahăr - 4 linguri

Cum se face un tort

Prajituri de ciocolata

1. Combinați făina, sifonul, sarea, zahărul și cacao. Amesteca.

2. Adăugați oul, untul moale, laptele și oțetul de vin. Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.

3. Se unge o forma cu unt si se presara cu faina. Se toarnă aluatul. Se coace la 180 C timp de 25-30 de minute.

4. Răciți tortul finit mai întâi într-o formă (10 minute), apoi pe un grătar până se răcește complet. Înveliți în plastic și dați la frigider peste noapte.

5. Dimineata, taiati intreaga prajitura in 3 straturi egale.

Cremă

1. Bateți smântâna răcită până se formează o spumă ușoară cu jumătate din zahăr pudră și un agent de îngroșare pentru cremă.

Citeste si Tort „Blueberry Nights”

2. Bateți untul moale la temperatura camerei cu cealaltă jumătate de zahăr pudră.

3. Conectați ambele mase.

Umplere

Prăjiți nucile într-o tigaie și tocați-le cu un sucitor. Se opăresc prunele cu apă clocotită, se lasă să stea 5 minute.Se scurg de apă. Măcinați prunele uscate într-un blender în bucăți mici.

Glazură

Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică și gătiți până se omogenizează și se omogenizează.

Asamblarea tortului

1. Pune tortul pe o farfurie si distribuie peste un sfert din smantana. Pune jumatate din prune deasupra, presara jumatate din nuci.

2. Se unge pe o parte a doua prajitura cu celalalt sfert de smantana si se aseaza pe prima prajitura cu partea unsa cu ulei. Acoperiți această a doua crustă cu un al treilea sfert de smântână, adăugați prunele și nucile rămase.

3. Se unge a treia prajitura cu ultimul sfert de smantana si se aseaza pe prajitura cu partea unsa.

4. Strângeți excesul de smântână de pe părțile laterale ale tortului și ungeți părțile laterale cu ea. Pune tortul la frigider pentru o jumătate de oră.

5. Dupa o jumatate de ora se acopera prajitura cu glazura si se orneaza cu firimituri de nuci si prune uscate deasupra.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Nicio vacanță mare nu este completă fără dulciuri, și mai ales fără prăjituri. Și uneori vrei să transformi o petrecere obișnuită de ceai de familie într-o sărbătoare. Unele tipuri de produse de patiserie sunt disponibile doar unui profesionist, dar există și cele care pot fi preparate cu ușurință acasă, cu propriile mâini. Aceasta include o prăjitură cu prune uscate. Fructele uscate, cu aciditatea lor, diluează dulceața prăjiturilor și a cremei, creând un contrast uimitor de gusturi în desert. Setul de produse pentru vas este destul de mare, va dura mult timp de coacere, dar procesul de creare a unui răsfăț nu este laborios.

Cum să faci o prăjitură cu prune uscate acasă

Pentru a face o prăjitură cu prune uscate, trebuie să frământați aluatul, să coaceți prăjiturile, să faceți o cremă și să colectați desertul. Este mai bine să începeți cu câteva ore, sau mai bine - cu o zi înainte de servire, pentru ca delicatesa să aibă timp să se înmoaie. Dacă nu intenționați să tratați copiii cu produse de patiserie, turnați soluția de coniac pe prăjituri pentru a adăuga o aromă deosebită și un postgust picant. Puteți decora tortul după cum doriți: ciocolată, glazură, bezea, pesmet de nuci și biscuiți, modele de cremă etc.

Prepararea mâncării

Prima și una dintre principalele etape în crearea unui desert cu prune uscate este pregătirea produselor:

1. Folositi intotdeauna oua racite, scoateti untul din frigider in avans pentru a se inmuia.
2. Dacă rețeta conține nuci, atunci acestea trebuie mai întâi uscate într-o tigaie.
3. Prunele se toarnă în prealabil cu apă clocotită pentru a le înmuia, apoi se toarnă, după cum este indicat în rețetă (în bucăți mici, fâșii sau printr-o mașină de tocat carne).
4. Puteți face singur zahăr pudră măcinând zahărul granulat cu o râșniță de cafea.
5. Asigurați-vă că cerneți făina, sifonul, cacao, zahărul pudră pentru a scăpa de impuritățile inutile.

Reteta de prajitura cu prune uscate

Pentru a face tortul gustos, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor și să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea lui. O condiție prealabilă importantă pentru o coacere bună este utilizarea alimentelor proaspete, de înaltă calitate. Cu diferite tipuri de prajituri, impregnare, desertul capata noi gusturi si arome. Baza delicatesei, in functie de reteta, poate fi mierea, branza de vaci, nisipul, dar mai des biscuiti. Crema pentru tort cu prune uscate se foloseste crema, ulei, pe baza de lapte condensat sau smantana.

Cu nuci

• Timp: 14,5 ore.
• Porții per recipient: 13 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 371 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Prajitura cu prune si nuci se prepara cu prajituri cu miere si crema de lapte condensat. Procesul de preparare a unei delicatese este simplu, dar lung și minuțios, așa că începeți-l cu 1,5-2 zile înainte de servire. Tortul constă din patru prăjituri, care sunt coapte rapid, dar aluatul trebuie mai întâi lăsat să se infuzeze pentru a dobândi o aromă bogată de miere.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt (unt), zahăr granulat - 0,1 kg fiecare;
• ou - 2 buc.;
• miere (lichid) - 1 lingura;
• făină - 0,35 kg;
• sifon - 1 linguriță.

Pentru crema:

• lapte condensat - 1 b.;
• unt (unt, înmuiat) - 0,3 kg;
• prune uscate (sâmbure), nuci (nuci) - 0,2 kg fiecare.

Pentru glazura:

• smântână (grăsime), ciocolată (amăruie) - 0,1 kg fiecare;
• unt - 50 g.

Pentru decor:

• smântână - 0,5 l;
• zahăr pudră - 75 g;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Combinați componentele declarate pentru aluat, cu excepția făinii. Se încălzește într-o baie de apă, amestecând din când în când, până când zahărul și untul se dizolvă (aproximativ 7 minute).
2. Se adaugă făină, se frământă aluatul, se dă la frigider peste noapte.
3. Împărțiți în 4 părți, coaceți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu pergament (aproximativ 10 minute fiecare) la o temperatură de 170-180 de grade. Lasa sa se raceasca.
4. Se toarnă prunele cu apă fierbinte timp de 15 minute, se scurg și se usucă. Tăiați fâșii subțiri, curățați și tocați nucile.
5. Bateți untul pentru smântână, turnați laptele condensat, bateți din nou, amestecați cu prune uscate, nuci.
6. Bateți componentele pentru decor până se obține o spumă pufoasă, dacă doriți, împărțiți în părți, adăugați coloranți.
7. Pregătiți glazura: încălziți smântâna și untul la foc mic, adăugați fulgii de ciocolată, amestecați până se omogenizează.
8. Pentru a colecta prajitura: folosind o spatula culinara, ungeti prajiturile cu crema, acoperiti blatul cu glazura.
9. Pune frișca într-o seringă de patiserie, decorează partea superioară și părțile laterale ale produsului.

• Timp: 2 ore 15 minute.
• Porții per recipient: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 252 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Această patiserie folosește multă smântână, așa că trebuie să o alegeți și să o pregătiți corect. Puneti strecuratoarea intr-un recipient adanc, acoperiti cu mai multe straturi de tifon, puneti produsul din lapte fermentat si puneti structura la frigider peste noapte pentru ca excesul de ser sa fie sticla. Daca nu ai timp pentru asta, cumpara smantana foarte grasa pentru ca masa cremoasa pe baza de ea sa se dovedeasca groasa.

Ingrediente:

• ou - 4 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• smântână - ½ kg + 3 linguri. l. în aluat;
• vanilina - un praf;
• făină - 0,3 kg;
• amidon - 1 lingura. l.;
• oțet - 1,5 linguri. l.;
• sifon - 5 g;
• zahăr pudră - 0,25 kg;
• prune uscate - 1 ½ linguriță;
• ciocolată (neagră) - 1,5 plăci.

Metoda de gatire:

1. Puneți albusurile cu gălbenușurile într-un recipient adânc, bateți cu zahărul folosind un mixer, setând viteza mare pe aparat.
2. Adăugați 3 linguri. l. smantana, bate din nou.
3. Continuând să lucrați cu un mixer, adăugați treptat vanilină, amidon, făină.
4. Adăugați sifon, stins cu oțet, amestecați cu o lingură. Împărțiți aluatul rezultat în jumătate.
5. Tăiați hârtie de copt la diametrul vasului de copt, puneți 1 parte din aluat, coaceți crusta. Apoi coaceți al doilea în același mod. Temperatura - 180 de grade, timp - 40 de minute (pentru fiecare).
6. Aduceți apa la fiert, turnați peste fructele uscate, lăsați lichidul să se răcească și apoi scurgeți. Tăiați fructele în fâșii subțiri, lăsați câteva pentru decor.
7. Bateți smântâna cu zahărul pudră până se densă, amestecați cu fructele uscate.
8. Întindeți smântână pe prăjituri, deasupra și părțile laterale ale tortului și faceți o plasă din jumătate din ciocolata topită. Se rade jumatatea ramasa si se presara deasupra. Adăugați prunele rămase.

• Timp: 2 ore 20 minute.
• Porții per recipient: 11 persoane.
• Conținut caloric: 253 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Această prăjitură delicioasă cu smântână și prune uscate are o aromă foarte delicată de ciocolată și o textura plăcută a crustei aerisite. Atunci când alegeți un produs din lapte fermentat, nu este necesar să acordați atenție procentului de grăsime - orice va fi bine. Puteți folosi praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu. Procesul de preparare a unui răsfăț este simplificat de faptul că trebuie să coaceți doar un tort, și nu două sau trei.

Ingrediente:

• ou - 3 buc. + 1 buc. (in crema);
• smântână - 0,3 l;
• zahăr - 0,2 kg + 0,15 kg (pentru smântână);
• sifon - 1 linguriță;
• cacao - 25 g;
• făină - 0,21 kg + 50 g (în smântână);
• prune uscate - 0,1 kg;
• nuci (cotează) - 80 g;
• unt (unt) - 0,18 kg;
• lapte - 0,7 l;
• ciocolată (neagră) - 1 baton.

Metoda de gatire:

1. Folosind un tel sau un blender de mână, bateți 3 ouă cu 200 g zahăr până la omogenizare.
2. Se toarnă smântână, sifon stins cu oțet, se amestecă bine.
3. Se amestecă pudra de cacao cu făina, se cerne în porții într-o masă proteică și se amestecă.
4. Tăiați prunele la abur în bucăți mici, adăugați împreună cu nucile zdrobite în aluat, amestecați. Se toarnă într-un vas despicat tapetat cu hârtie de copt. Se coace 40 de minute la 170 de grade. Opreste focul, lasa prajitura pe gratarul cuptorului sa se raceasca.
5. Preparați crema: amestecați ingredientele declarate pentru aceasta, turnați laptele, amestecați, fierbeți până se îngroașă.
6. Bateți untul separat (puteți folosi un robot de bucătărie), adăugați cremă în părți până se obține o consistență omogenă.
7. Cu ajutorul unui fir de pescuit, tăiați pandișpanul cu prune în jumătate. Se unge partea inferioară cu smântână, iar partea superioară o tai în cuburi de mărime medie și se amestecă cu masa de smântână.
8. Întindeți bucățile la întâmplare, formând un tobogan. Se decoreaza cu nuci tocate, se toarna peste ciocolata topita pe baie de apa. Pune la frigider.

Cu caise uscate

• Timp: 1,5 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 333 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Această prăjitură are un set de produse similare cu alte rețete, dar se formează puțin diferit - fructele uscate tocate și firimiturile de nuci se amestecă cu o masă cremoasă. Nu este necesar să înmuiați fructele în apă clocotită. Această confecție se numește „Regina de pică”. Prajiturile au o structura mai slaba datorita folosirii chefirului pentru aluat.

Ingrediente:

• făină - 260 g;
• zahăr, chefir, nuci, caise uscate, prune uscate - câte 1 lingură;
• lapte condensat - 1 b.;
• cacao - 2 linguri;
• ou - 2 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• unt (unt) - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Se bat ouăle cu zahărul până la spumă groasă, se adaugă chefirul amestecat cu bicarbonat de sodiu. Se amestecă.
2. Adăugați cacao și făină, amestecați din nou, turnați într-o tavă de copt tapetată cu pergament uns. Se coace 35 de minute la 190 de grade.
3. Bateți untul moale cu laptele condensat, tăiați fructele uscate cu nuci într-un blender. Combinați ambele amestecuri.
4. Tăiați tortul răcit în 2 părți, ungeți prăjiturile cu smântână.
5. Stropiți cu așchii de ciocolată.

Prăjitură cu miere

• Timp: 2 ore.
• Porții per recipient: 10-12 persoane.
• Conținut caloric: 219 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Pentru această delicatesă, trebuie să coaceți un pandișpan de miere, a cărui structură luxuriantă va fi asigurată de sifon. Conform acestei rețete, substanța nu este stinsă cu oțet, ca întotdeauna, ci reacționează cu miere, ceea ce va adăuga lejeritate și aerisire prăjiturii. Alegeți smântână și smântână pentru impregnare cu un procent mare de grăsime, astfel încât masa după biciuire să se dovedească a fi groasă, iar produsul finit să-și păstreze bine forma.

Ingrediente:

• făină - 260 g;
• ou - 6 buc.;
• zahăr, smântână, caise uscate, prune uscate - câte 1 lingură;
• miere - 5 linguri. l.;
• sifon - 2 linguri. l.;
• smântână - 1 l;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• ciocolată (amăruie) - 1 baton.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul până se îngroașă.
2. Topiți mierea într-o baie de apă, adăugați sifon, amestecați. Amestecul ar trebui să capete o nuanță maro deschis - de îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l de pe foc, răciți.
3. Adăugați miere în masa de proteine, amestecând constant.
4. Se toarnă făina în porții, se frământă aluatul. Împărțiți în 2 părți, coaceți 2 prăjituri timp de o jumătate de oră fiecare la o temperatură de 170 de grade. Se pune la frigider.
5. Batem smantana, adaugam pudra, smantana, batem din nou.
6. Tăiați fructele uscate în bucăți mici.
7. Formați o prăjitură întinzând crema pe prăjituri și stropind alternativ cu fructe uscate. Se presara blatul cu caise uscate si prune uscate, se macina cu chipsuri de ciocolata.

Numără ruinele cu prune uscate

• Timp: 3 ore.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 361 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Într-o prăjitură cu prune uscate numită „Count ruins” fructele uscate sunt impregnate cu coniac, sunt nuci și coajă de citrice. Datorită acestui fapt, produsele de copt au un gust bogat și o aromă delicioasă. Dacă intenționați să tratați copiii cu desert, nu înmuiați prunele în alcool. Avantajul acestei rețete este o selecție mică de produse, ușurința în preparare. Una dintre lămâi poate fi înlocuită cu o portocală, dacă se dorește.

Ingrediente:

• albușuri - 10 buc.;
• zahăr - 0,4 kg;
• lapte condensat (fiert) - 1 b.;
• unt (unt) - 0,25 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• coniac - 0,1 l;
• nuci (nuci) - 0,25 kg;
• prune uscate, ciocolată (amare) - 0,15 kg fiecare.

Metoda de gatire:

1. Bate albusurile cu zaharul pana la varfuri ferme. Folosind o pungă de patiserie, stoarceți în porții mici pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se da la cuptor, preincalzit la 100 de grade, pentru 2 ore.
2. Bateți laptele condensat cu untul până la o consistență cremoasă omogenă.
3. Măcinați fructele uscate, turnați peste coniac, lăsați să stea. Tăiați mărunt nucile, îndepărtați coaja de la lămâi.
4. Întindeți bezeaua uniform, acoperiți cu o masă cremoasă, stropiți cu coajă, fructe uscate, nuci. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Se toarnă ciocolata topită peste produsul finit.

• Timp: 14,5 ore.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 236 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

O prăjitură atât de interesantă, ca majoritatea deserturilor, se dovedește a fi bogată în calorii, dar și sănătoasă datorită abundenței de prune uscate, caise, stafide și nuci. Toate aceste ingrediente sunt bogate în vitamine, nutrienți care își păstrează proprietățile după coacere. Fructele uscate trebuie spălate bine și aburite nu cu apă clocotită, ci cu apă fierbinte pentru a maximiza păstrarea proprietăților benefice.

Ingrediente:

• smântână - 0,7 l + 0,2 l în aluat;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2/3 linguri;
• făină - 400-450 g;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - ¼ linguriță;
• stafide, caise uscate - 0,15 kg fiecare;
• prune uscate, nuci (nuci) - 0,1 kg fiecare;
• zahăr pudră - 2,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Răsuciți separat toate fructele uscate și sâmburii de nuci printr-o mașină de tocat carne.
2. Bateți 200 g smântână cu zahăr, ou.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu, făină, frământați aluatul. Împărțiți în 8 bucăți, rulați fiecare într-un strat de 2 mm grosime.
4. Ungeți cu fructe uscate mărunțite, pesmet de nuci (ar trebui să obțineți 2 straturi cu fiecare dintre umpluturi), înfășurați rulourile, prindeți marginile.
5. Transferati pe o tava tapetata cu pergament si coaceti 40 de minute la 180 de grade.
6. Bateți smântâna rămasă cu pudră.
7. Tăiați rulourile răcite în felii de 2 cm grosime.
8. Acoperiți forma detașabilă cu folie alimentară, întindeți un strat de cremă. Apoi puneți diferitele bucăți de rulouri într-o margine în jurul marginilor formei. În continuare - din nou smântână și un strat de rulouri. Continuați până la sfârșitul componentelor. Se lasa la frigider peste noapte.
9. Scoateți din matriță, îndepărtați folia, faceți din ciocolata topită un model care seamănă cu o tăietură de copac.

Aisberg cu prune uscate

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Porții per recipient: 8-9 persoane.
• Conținut caloric: 235 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Tortul iceberg este una dintre opțiunile simple de coacere. Gustul delicat și consistența cremoasă a aluatului se obține prin adăugarea de lapte condensat. Orice fructe sau fructe de pădure pot fi adăugate la componentele declarate. Odată tocate, se pun între bucăți de biscuiți înmuiate într-o masă cremoasă – astfel încât delicatesa se dovedește a fi mai gustoasă și mai aromată. Va dura doar câteva ore pentru a înmuia un astfel de tort.

Ingrediente:

• zahăr, lapte condensat, prune uscate - 0,2 kg fiecare;
• făină - 0,32 kg;
• ou - 2 buc.;
• smântână - 0,7 l + 1 lingură. l. în aluat;
• sifon - 1 linguriță;
• oţet;
• zahăr pudră - 0,1 kg.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul și ouăle până se omogenizează, adăugați laptele condensat, 1 lingură. l. smantana, se amesteca bine.
2. Adăugați făină, sifon stins cu oțet, amestecați.
3. Se toacă fructele uscate, se stropesc cu făină, se adaugă în aluat, se amestecă.
4. Se toarna pe o tava tapetata cu pergament, se coace un sfert de ora la 200 de grade.
5. Puneți un vas plat în centrul tortului răcit, tăiați baza viitorului aisberg în jurul circumferinței sale. Tăiați restul prăjiturii în bucăți mici.
6. Se bat smantana cu pudra, se toaca marunt nucile.
7. Ungeți baza rotundă cu smântână, amestecați bucățile de biscuiți cu masa cremoasă și întindeți în straturi, stropind cu pesmet de nuci. Rezultatul ar trebui să fie un diapozitiv.
8. Presărați fulgi de ciocolată peste suprafața aisbergului.

Secretele de a face un desert delicios cu prune uscate

În procesul de preparare a unui tort cu prune uscate, veți avea nevoie de recomandările bucătarilor, datorită cărora produsele de copt se vor dovedi a fi cu adevărat delicioase:

1. Folosiți ouă răcite. Bate albusurile separat de galbenusuri, adaugand cateva picaturi de zeama de lamaie la primul, iar un praf de sare la al doilea.
2. Pentru un plus de aromă, adăugați componente aromatice în aluatul răcit, smântână, fondant - extract de vanilie, esență de portocală, lămâie.
3. Folosiți fructoză în loc de zahăr dacă nu aveți nevoie.
4. Presărați făina în părți, astfel încât să nu se formeze cocoloase.
5. Coaceți prăjiturile pe hârtie de copt sau folie unsă cu ulei pentru a nu se lipi aluatul de formă.
6. Dupa ce a copt prajitura, se lasa putin la cuptor, oprind gazul sa nu se aseze.

Video

Tort cu prune cu prune de ciocolată ✧ Tort cu prune cu prune cu ciocolată (subtitrare în engleză)

1. Prăjiți nucile la cuptor la 160C pentru aproximativ 10-15 minute sau într-o tigaie uscată, amestecând din când în când, până se rumenesc. Se răcește și se toacă în bucăți medii.

2. Pregătiți două sau trei forme de copt cu diametrul de 15-18 cm, tapetați cu pergament sau ulei. Preîncălziți cuptorul la 180C. Pentru un biscuit, batem ouale la temperatura camerei cu zaharul pana devin pufos, adaugam smantana si vanilia, amestecam usor.

3. Cerneți făina cu praful de copt în aluat, amestecați ușor, încercând să nu precipite splendoarea ouălor. La final adaugam bucatile de nuca si amestecam usor. Puneti aluatul in forme si coaceti aproximativ 15 minute pana cand din centrul biscuitului iese o scobitoare uscata.

4. Scoateți formele din cuptor, răciți în formă timp de 10 minute, apoi răciți complet fără formă. De asemenea, puteți coace aluatul într-un singur strat pe o foaie de copt și tăiați straturile la dimensiunea dorită (rotund sau dreptunghiular).

5. Tăiați prunele în bucăți mici. Dacă doriți, îl puteți înmuia în prealabil în coniac sau alt alcool aromat. Tocați nucile pentru decor. Pentru crema, amestecati usor smantana cu zaharul pudra si vanilia. Cel mai bine este să asamblați tortul într-o formă despicată sau un inel de copt, deoarece crema nu își ține foarte bine forma. Aranjați straturile de biscuiți, smântână și prune uscate. Trimiteți tortul câteva ore la înmuiat la frigider, apoi scoateți din formă și ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu smântâna rămasă și stropiți cu nuci. De asemenea, se poate cantari smantana cu cateva ore inainte sau peste noapte pe mai multe straturi de tifon pana se ingroasa, apoi crema va fi groasa si prajitura se poate aduna fara matrita.