Cine a inventat dulciurile. Unde au apărut primele dulciuri? Cine a inventat împachetarea cu bomboane

Bomboanele în sine nu au fost acceptate cu mult timp în urmă. punctul de vedere atât de comun pentru noi acum. Istoria dulciurilor acoperă geografia întregii lumi. Primii bucătari au apărut în Egiptul Antic: au gătit dulciuri din miere și curmale, precum și smochine și migdale. În Roma antică, rețeta pentru bomboane făcute din nuci, semințe de mac, miere și semințe de susan a fost păstrată în cea mai strictă încredere, iar în Rusia Antică, bomboanele au fost făcute din sirop de arțar, melasă și miere.

Cronicile Franței spun cum dulciurile au jucat rolul importanței statului la curte. În 1715, cancelarul a câștigat favoarea regelui francez Ludovic al XV-lea, prezentându-i recunoștință pentru discursul de pe tron \u200b\u200b... un fel de mâncare imens de dulciuri! Cu toate acestea, ce altceva ar putea câștiga inima unui monarh care avea doar cinci ani?!
În Franța, în 1659, cofetarul David Shelley a deschis prima fabrică de ciocolată din lume. De asemenea, a început să facă delicatese bizare ca bomboane. Doisprezece ani mai târziu, ducele de Plessis-Praline, ambasadorul Franței în Belgia, a inventat un desert dulce de migdale rase, miere confiată și ciocolată, numit „praline”.
Arta de a face marmeladă a luat naștere în Asia Mică în timpul cruciadelor. Apoi a fost produs din mere și gutui.

Cuvântul „bomboane” în sine a fost inventat de farmaciștii italieni în secolul al XVI-lea: așa numeau ei fructe confiate sau făcute gem. Dar „confecția” de atunci era folosită în scopuri medicinale. Și în Rusia, din timpuri imemoriale, fructele au fost fierte în miere și chiar au fost adăugate diverse condimente. Dar producția pe scară largă de dulciuri, în înțelegerea lor actuală, a apărut în Rusia abia în secolul al XIX-lea.

Potrivit uneia dintre versiuni, ciocolata a venit în Rusia pe vremea lui Petru I, alături de alte „curiozități de peste mări”. Potrivit celeilalte, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când unul dintre negustorii ruși a adus cacao din New York. Este de netăgăduit că deja la începutul secolului al XIX-lea, ciocolata era foarte populară în înalta societate a Imperiului Rus și doar în rândul oamenilor cu bogăție. Pușkin și Lermontov au menționat băutura fierbinte parfumată în lucrările lor. Și unii medici i-au atribuit proprietăți vindecătoare.

În secolele XVIII-XIX, dulciurile cu ciocolată au fost importate în Rusia din străinătate, dar odată cu aceasta, existau mici cofetării în țară, fiecare dintre ele având propriile rețete speciale de dulciuri. Chiar și doamnele bogate și nobile la cină au încercat să „smulgă” câteva dulciuri de la masă, deoarece bucătarii experimentați și-au ascuns bine rețetele. Și la mijlocul secolului al XIX-lea, prima fabrică de bomboane a fost deschisă la Sankt Petersburg. A fost deținut de celebrul Landrin. La început, acolo se producea caramel, dar apoi s-au orientat și spre ciocolată. În același timp, a apărut un prototip al buchetelor de bomboane de astăzi - decorațiuni caramel. Tehnica decorării caramelului a fost considerată cea mai înaltă realizare a artei de cofetărie. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, cofetarii din Imperiul Rus ar putea da cote oricărui maestru străin: florile de caramel au ieșit din ele ca bijuterii frumoase și, în același timp, la scară largă în limba rusă. Fiecare producător de caramel a încercat să nu copieze lucrările de succes ale concurenților, ci să vină cu ceva propriu. Nu sună ca situația actuală cu cadouri dulci?

La începutul secolului al XX-lea, multe soiuri de dulciuri erau deja cunoscute în Rusia: acadele și monpensiere cu diverse arome, fudge și caramel, „drajeuri, praline”, marshmallows, bomboane ... Cutiile pentru seturile de dulciuri erau luminoase și colorate, în niciun caz inferioare celor actuale. Au împodobit domnișoare pre-revoluționare grațioase, iar numele erau aproape întotdeauna asociate cu sexul feminin: „Marianne”, „Rybachka”, „Merry Widow”, „Sophie”. Ambalajele pentru bomboane și ciocolată nu au fost mai puțin frumoase și au fost proiectate cu nu mai puțină grijă decât afișele de teatru. Exista, de exemplu, o serie de dulciuri „Ghicitoarea”: cumpărătorului i s-a cerut să ghicească o ghicitoare simplă tipărită pe o învelitoare de bomboane. Au existat învelișuri „educative” - cu tabelul de înmulțire sau cu alfabetul și distractiv - cu proverbe, zicători, zâmbete, horoscop, ghicire și dorințe.

Povestea cu bomboane este una dintre numeroasele povești care ne unește cu întreaga lume. Și într-adevăr, dragostea pentru dulciuri poate fi specială și poate constitui doar mândria națională a cuiva?

Muzeul desertului rusesc din Zvenigorod, regiunea Moscovei, este doar un depozit de cunoștințe și artefacte ale bucătăriei „dulci” rusești. Care, după cum se dovedește, este plin de episoade interesante și pagini necunoscute.

Cu toate acestea, muzeul în sine are secrete. Principala este următoarea expoziție „Magazin de cofetărie”. Sună ciudat? Doar cuvântul actual „bomboane” este derivat din latinescul „sonfectum"- un medicament preparat. Înapoi în dicționareXVIII secol acest cuvânt era masculin. Și chiar și pe cutiiXIX secol puteți citi „Dulceața doamnei”. În primul rând, a fost înțelesul „o bomboană este un medicament făcut din fructe sau ierburi fierte”. Și numai atunci - dulceață.

În dicționarele de astăzi, bomboanele sunt un produs pe bază de zahăr preparat cu adăugarea diferitelor tipuri de materii prime, arome și aditivi aromatici. Dulciurile ne însoțesc de-a lungul vieții. Pentru mulți, ei sunt „hormonul” fericirii și bucuriei. Mănâncă-l și sufletul tău se va simți mai bine. Și toate necazurile vor dispărea.

În general, bomboanele au o istorie mult mai lungă decât ne-am putea imagina. Trecutul său acoperă geografia întregii lumi. Se spune că prima bomboană are trei mii de ani. S-a născut în Egiptul antic și era o minge simplă, rulată din curmale tocate mărunt, miere și nuci. În Orientul antic, dulciurile erau făcute din smochine, migdale, miere și aceleași nuci. În Roma antică, erau rulate în semințe de mac, semințe de susan. Iar predecesorii dulciurilor rusești sunt cel mai probabil fructele confiate de astăzi. ÎNXVII secol la noi din limba germană a venit acest cuvânt - „fructe confiate”. Și așa a rămas la noi multe secole. Înainte de aceasta, un produs similar se numea „gem de Kiev uscat”. Acestea sunt bucăți de fructe fierte în mod repetat în sirop de zahăr, aproape până la transparență chihlimbară. Primele mențiuni despre el se referă laXIV secol. Cronicile spun cum prințul lituanian Jagiello a fost adus la masa nunții cu acest gem „uscat”. Ulterior, Ekaterina a fost un fan al acestei delicatese.II... Chiar și decretul ei special a fost emis astfel încât în \u200b\u200btoamnă să fie livrat la Sankt Petersburg și servit la masa țarului. Demnitarii și confidenții au urmat exemplul autocratului. Așa că erau diligențe și căruțe cu acest dulce de la Kiev.

Prima mențiune despre bomboanele familiare pentru noi datează din 1489. De mai bine de 500 de ani, acest produs din melasă, mierea îi face pe copii și adulți fericiți. Stră-stră-stră ... stră-bunicile noastre au adăugat acolo rădăcină de ghimbir, ceea ce a dus la un gust picant. Când au învățat cum să facă acadele nu se știe cu siguranță. Ideea este atât de simplă încât, cel mai probabil, s-a născut de mai multe ori și în multe orașe. Apoi a uitat și a venit din nou. La început nu erau nici măcar „cocoși”, ci „case”, „veverițe”, „urși”. Siropul cu melasă a fost turnat într-o formă specială, a fost introdusă o așchie lungă din lateral, a înghețat acolo. Apoi formularul a fost „despărțit” și am obținut aceeași acadea, care ne era familiară.

Pentru o lungă perioadă de timp, dulciurile ar fi fost o marfă bucată dacă nu ar fi zahărul. Primele mențiuni despre el se referă și laXIII secol. A fost adus ca condiment și vândut la un preț ridicat. Și nu toată lumea și-a permis. În Rusia, de exemplu, consumul de ceai cu zahăr cu o mușcătură a devenit un obicei public numai cuXVIII secol. Zaharul acela vechi era natural fabricat din trestie. PetruEu a încercat, de asemenea, să reducă adversarii străini și a ordonat să facă zahăr în Rusia. În 1718 a înființat chiar o cameră de zahăr. Totuși, atunci am făcut zahăr din trestie de zahăr importată. Sfecla a început să fie folosită ca materie primă mult mai târziu. Iar primele fabrici de zahăr cu adevărat interne apar la începutXIX secol. Atunci au fost deschise numeroase ateliere de cofetărie în Rusia și apoi producția masivă „industrială” de dulciuri.

Ei spun la începutXIX secole în orașe și orașe la recepții, prânzuri și cine, era considerat complet rușinos dacă o doamnă bogată și îmbrăcată luxos a tras o bomboană de pe masă și a ascuns-o într-un reticul. Acest comportament „obscen” a fost pur și simplu explicat: bomboanele erau un produs rar, tentant. Deci societatea a iertat astfel de infracțiuni.
Bineînțeles, cofetaria Curții Imperiale a fost un exemplu de calitate. Aici au realizat cu adevărat produse unice și „pe bucăți”. De fapt, în toate casele aristocratice, după o cină, a fost așezată o masă de desert.
A fost numit „parterre de zahăr”. Chiar și arhitectul Rastrelli a fost implicat în construcția unor astfel de „mese”, care în esența lor erau piramide întregi și rafturi de zahăr. Vaze pretențioase, castele, buchete - toată această arhitectură a „formelor mici” au fost create după schițele sale. Toate erau făcute din ciocolată, marțipan, mastic, caramel.

Trebuie admis că maeștrii domestici au obținut o abilitate uimitoare în producția de flori de caramel. Cascade întregi ale acestor dulciuri coborau chiar de sus, aproape până la podea. Erau copaci împodobiți cu fructe de marțipan. Lux real. Dar la urma urmei, ea nu se va pierde! De aceea, după recepție, era obișnuit să o dezasamblați pentru „cadouri regale”. În bugetul curții imperiale de pe vremea lui AlexandruEu a existat un articol corespunzător despre aceste daruri.

Contele Sollogub și-a amintit cum în copilărie își aștepta bunica din aceste baluri. În timp ce o trăsură uriașă se îndrepta spre intrare, bunica, obosită de minge, a ieșit din ea. În fața ei, un servitor urca scările, purtând două vase uriașe pline cu marțipani, biscuiți de zahăr, prăjituri de turtă dulce, prăjituri, dulciuri. Și totul pentru că după bal, bunica, fără ezitare, cu ajutorul vecinilor, a umplut aceste feluri de mâncare de pe masa comună și le-a dus acasă. Shakos, buzunare, genți de mână - totul era plin de aceste daruri. Și apoi toată lumea din conac - de la copii la gătit - a primit dulciuri.

Producția în masă de dulciuri a folosit sirop de zahăr cu adaos de ciocolată, ouă, lapte, fructe. Au apărut mai devreme în Europa. În 1659, cofetarul francez David Shelley și-a deschis fabrica la Paris și a început să facă produse foarte asemănătoare cu dulciurile moderne.

O altă persoană care a contribuit la industria bomboanelor a fost ... Thomas Edison. Se pare că un inginer talentat nu a ocolit niciuna dintre numeroasele ramuri ale științei și industriei. Cofetarii îi datorează invenția hârtiei cerate, care este încă folosită pentru ambalajele cu bomboane.

Nuga, marțipani, prăjituri și bomboane de ciocolată - la începutul nostru erau produse doar patru tipuri de dulciuriXIX secol. Dar deja de la mijlocul secolului, au apărut acadele. Fabrica Landrin a devenit descoperitorul acestei ere. Versiunea oficială spune că fabrica a fost fondată în 1848 de antreprenorul Georg (Georges) Landrin. Atunci și-a deschis atelierul pentru producția de caramel de bomboane pe autostrada Peterhof. Mai târziu, atelierul a început să producă ciocolată și biscuiți.

Cu toate acestea, există și o istorie alternativă. În cartea „Moscova și moscoviții” Vladimir Gilyarovsky oferă informații despre originea cuvântului „landrin”, pe care i-a spus-o faimosul brutar moscovit Filippov:

„- Cel puțin luați bomboanele numite„ Landrin ”... Cine este Landrin? Ce este monpensier? Înainte, francezii noștri au învățat să facă acest monpansier, i-au vândut doar înfășurați în hârtie în toate magazinele de cofetărie ... Și aici, acolo Landrin ... Este, de asemenea, un cuvânt din străinătate, care este necesar pentru comerț, dar a ieșit foarte simplu.

Meșterul Fedya a lucrat la cofetăria lui Grigory Yefimovich Eliseev. În fiecare dimineață, obișnuia să-i aducă o tavă de monpensier - o făcea într-un mod special - pe jumătate albă și roșie, pestriță, cu excepția lui nimeni nu știa cum să facă acest lucru și în hârtii. După ziua numelui, sau ceva de genul, cu mahmureală, a sărit în sus pentru a duce marfa la Eliseev.
Vede că tava acoperită este gata. Apucat și aleargă pentru a nu întârzia. Aduce. Eliseev a desfăcut tava și i-a strigat:
- Ce ai adus? Ce?..
Fedya a văzut că uitase să înfășoare bomboanele în bucăți de hârtie, a apucat tava și a fugit. Obosit, s-a așezat pe o piatră de bordură lângă gimnaziul pentru femei ... Școlile alergau, una, alta ...
- Câtă bomboană?
El nu înțelege-
- Vei lua doi copeici? Dă-mi călcâiele.
Forfotând un ban ... Pentru asta altul ... El ia banii și și-a dat seama că sunt profitabili. Apoi, mulți dintre ei s-au epuizat, au vândut o tavă și au spus:
- Vii mâine la curte, până la ora 12, prin pauză ... Care este numele tău?
- Fedor, pe numele de Landrin-
Am calculat profiturile - este mai profitabil decât vânzarea către Eliseev, iar facturile de aur sunt în profit. A doua zi m-a adus din nou la sala de sport.
- Landrin a venit!
A început să tranzacționeze mai întâi prin trafic, apoi în locuri, apoi a deschis o fabrică. Aceste dulciuri au început să fie numite „landrin” - cuvântul părea francez ... landrine și landrine! Și el însuși este țăran Novgorod și și-a luat numele de la râul Landra, pe care se află satul său. "

Istoria iubirii umanității pentru dulciuri a început acum aproximativ trei milenii. Primele produse de cofetărie au apărut în Egiptul Antic. Prototipurile de dulciuri moderne au fost făcute din miere fiartă, cu adăugarea de curmale. Era obișnuit să arunci dulciuri în mulțime în timpul călătoriilor ceremoniale ale faraonilor.
Rețetele pentru primele dulciuri nu au fost foarte diverse, locuitorii Greciei Antice și din țările din Orientul Mijlociu s-au bucurat de astfel de produse de cofetărie. La acea vreme, oamenii nu știau să producă zahăr, baza tuturor dulciurilor este mierea cu adaos de caise uscate, nuci, semințe de susan, mac și condimente.

Primele dulciuri au apărut în Europa

La începutul erei noastre, zahărul brun din trestie a fost importat în Europa din India. Ulterior, produsul dulce a fost înlocuit cu un omolog american mai ieftin, ceea ce a dus la dezvoltarea rapidă a producției de cofetărie în țările din Lumea Veche.
Dulciurile într-o formă mai familiară pentru noi au apărut în Italia în secolul al XVI-lea. Cofetarii din această țară europeană au topit zahărul pe un foc, au amestecat masa rezultată cu siropuri de fructe și fructe de pădure și au turnat în diferite forme. Precursorii caramelului modern din Italia medievală au fost vândute numai în Italia, deoarece se credea că dulciurile au proprietăți curative. Interesant este că inițial numai adulții puteau cumpăra acest medicament gustos.

Primele bomboane au apărut în ... Europa!

Primul desert de ciocolată, care este un amestec de nuci rase, miere confiată, cocoloaie, umplute cu zahăr topit, a fost făcut de ducele de Plessis ─ Praline. Aceasta se întâmplă în 1671 în Belgia, unde nobilul a fost ambasador al Franței. Mai erau încă 186 de ani înainte de apariția bomboanelor de ciocolată adevărate.
Farmacistul belgian John Neuhaus în 1857 a lucrat la o invenție pentru tuse. Din întâmplare, a reușit să obțină un produs care astăzi se numește „bomboane de ciocolată”. Din 1912, fiul unui farmacist i-a introdus pe piața de masă. Adevărata entuziasm a început după ce soției farmacistului i-a venit ideea de a împacheta dulciurile în ambalaje aurii.
Bomboanele își datorează numele tuturor acelorași farmaciști. Cuvântul latin confectum a fost folosit de farmaciștii medievali. În cele mai vechi timpuri, acesta era numele fructelor prelucrate pregătite pentru utilizare ulterioară în scopuri medicinale.

Prima mențiune a dulciurilor ne-a venit din Egiptul antic. La acea vreme, ei nu știau încă să facă zahăr, așa că se foloseau curmale și miere în loc de dulciuri. În est, dulciurile erau făcute din smochine și migdale, iar vechii romani fierbeau semințe de mac și nuci cu miere, presărate cu semințe de susan.

Primii cofetari ruși fabricau bomboane din melasă și miere și erau destinate regilor, boierilor și nobililor. Era o delicatesă de curte foarte scumpă, inaccesibilă oamenilor săraci. Atunci oamenii obișnuiți au venit cu expresia „A bea ceai cu o privire”, adică fără dulciuri. Dar chiar și pentru nobilime, bomboanele erau o raritate. În acel moment nu existau fabrici de cofetărie în Rusia. Aproximativ 300 de ani mai târziu, la începutul secolului al XIX-lea, chiar și cele mai bogate și mai distinse doamne rusești, aflate la recepții și baluri, ascundeau în secret dulciuri în poșete. Comportamentul a fost obscen, dar dulceața a meritat riscul.

Dulciurile cu zahăr adăugat au fost produse pentru prima dată în Italia în secolul al XVI-lea. Dar au fost vândute doar în farmacii, deoarece se credea că au cele mai puternice proprietăți medicinale. Au fost repartizați numai adulților, ceea ce, desigur, a fost nedrept pentru copii. În curând nu au mai fost vândute în farmacii și s-au mutat în rafturile magazinelor, ceea ce a încântat atât copiii, cât și adulții.

În Europa, cele mai cunoscute dulciuri sunt pralinele. Au fost inventate în 1663 de un bucătar care a pregătit dulciuri complet noi pentru ambasadorul Franței în Germania. De atunci, aceste bomboane au deținut recorduri de vânzări în Elveția și Germania.

Apropo, până în secolul al XVI-lea, doar mayații și aztecii se bucurau de ciocolată, până când exploratorul spaniol Hernan Cortez a făcut o vizită la Montezuma și a adus o rețetă de cacao în Europa. Băutura a fost degustată aproape imediat, dar publicul sofisticat și-a dorit ceva nou, așa că au început să adauge condimente, nuci și stafide la ciocolată. Așa că au început experimentele privind crearea unei batoane de ciocolată. În 1875 au fost în cele din urmă încununate de succes. David Peter și Henry Nestlé au adăugat lapte condensat în masa de cacao și mai multe ingrediente secrete, creând astfel o ciocolată care nu s-a topit și a cărei durată de viață pe raftul magazinului a durat câteva luni. Delicatetea vechilor indieni a devenit mai accesibilă și, ca urmare, mai ieftină, ceea ce nu putea decât să-i încânte pe fanii dulciurilor. Afacerea cu bomboane și ciocolată a atins un nou nivel, cucerind noi piețe și înălțimi.

Prima fabrică de cofetărie a apărut în țara noastră în 1861. A fost fabrica din Moscova „Octombrie Roșu”. Dar asta nu înseamnă că dulciurile nu erau făcute înainte în Rusia. Fiecare bucătar de patiserie a pregătit bomboane conform rețetei sale secrete pentru fiecare cină. Deci, într-o carte de bucate publicată în 1791, sunt date 30 de rețete pentru prepararea dulciurilor, dar numai pentru producția și utilizarea la domiciliu.

Succesul, recunoașterea, prosperitatea se caracterizează prin sintagma „viață dulce”. Prin urmare, nu degeaba toată lumea iubește dulciurile dulci și cine spune contrariul este viclean.

Fabrica de ciocolată Rossiya din Samara este una dintre cele mai mari din țara noastră. Fabrica a fost construită conform proiectului companiei italiene „Carle și Montanari” în 1969, iar primele produse au fost primite în aprilie 1970. În 1992, fabrica a devenit o societate pe acțiuni deschise de bare de ciocolată și nuci Nestle Classic.

Rețetă de bomboane Snickers

Ingrediente

Lapte (cremă uscată sau uscată) - 300 g

Pudră de cacao - 2 linguri. l.

Unt (înmuiat) - 30 g

Cremă (sau lapte) - 50 ml

Nuci (oricare, am arahide) - 400 g

Zahar - 1 teanc.

Rețetă de bomboane Snickers

Se amestecă zahăr, cacao și lapte lichid (sau smântână). Puneți amestecul pe foc și, amestecând continuu pentru a nu arde, aduceți la fierbere.

Odată ce amestecul fierbe, scoateți-l de pe foc și adăugați arahide curățate și prăjite și untul înmuiat. Se amestecă și se adaugă treptat crema uscată. Se amestecă puțin cu o lingură - amestecul se va apuca imediat, apoi se frământă cu mâinile. Ai o masă destul de strânsă.

Acoperiți vasul cu folie alimentară sau presărați cu smântână uscată.

Rulați amestecul în bile și puneți-l pe un vas.

Dacă bomboanele sunt greu de rostogolit, umeziți-vă degetele cu apă.

Cum au funcționat toate bomboanele - acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le la frigider timp de o oră sau două.

Trufe de ciocolata

Ingrediente

În loc de whisky, puteți adăuga rom sau coniac.

250 g ciocolată neagră

85 ml cremă 33-35%

85 ml whisky

2 linguri. linguri de pudră de cacao

Metoda de gătit

Se sparge ciocolata în bucăți și se topește într-o baie de apă.

Scoateți tigaia de pe foc, turnați smântâna și whisky-ul și amestecați totul într-o masă netedă și strălucitoare (dacă nu se dovedește imediat omogenă, readuceți-o în baia de apă pentru o perioadă scurtă de timp).

Trimiteți masa de ciocolată la frigider timp de 2 ore și, de preferință, peste noapte.

Cernem cacao printr-o sită pe un vas.

Colectați masa de ciocolată răcită cu o lingură, formați bile mici cu mâinile și rotiți-le în cacao.

Păstrați bomboanele în frigider.

Rețetă Rafaello de casă

Timp de gătit: 30 de minute

Porții: 6

Ingrediente pentru Rafaello de casă:

Laptele condensat - 1 interdicție.

Unt - 200 g

Zahăr vanilat - 10 g

Fulgi de cocos - 130 g

Arahide - 0,5 stivă.

Rețeta "de casă" Rafaello.

Prajiti putin nucile intr-o tigaie uscata, amestecand bine. A decoji.

Bateți untul înmuiat, laptele condensat și vanilina până se omogenizează.

Apoi adăugați fulgii de cocos și amestecați bine, dați la frigider timp de 8-10 ore. Rolați bilele de mărimea unei nuci din masa răcită, în timp ce puneți simultan piulița în mijloc. Apoi rolați bilele în nucă de cocos și dați-le la frigider timp de aproximativ 1-2 ore.

Astăzi, dulciurile au devenit una dintre deliciile tradiționale de pe masa noastră în timpul consumului de ceai. Puțini oameni vor refuza să se delecteze cu o bomboană pentru ceai, iar producătorii încearcă să furnizeze din ce în ce mai multe soiuri noi de delicatese dulci pe piață.

Cu toate acestea, dacă vă decideți să studiați istoria originii dulciurilor pentru a afla o mulțime de detalii și fapte interesante, atunci în acest articol am încercat să colectăm pentru dvs. cele mai distractive fragmente istorice din istoria apariției și dezvoltării treptate a dulciurilor. Cu toate acestea, vă avertizăm imediat că după povestea noastră veți avea o dorință irezistibilă de a cumpăra rapid dulciuri la Moscova și multe altele.

Delicatete antică

La fel ca multe feluri de mâncare de pe masa noastră, dulciurile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Chiar și acum 3 mii de ani, mențiuni despre dulciuri au apărut într-o varietate de surse. Primele dulciuri au fost foarte simple, nu li s-a adăugat ciocolată, dar în formă erau deja asemănătoare cu ceea ce vedem astăzi pe masă.

Dulceața a apărut mai întâi în Orientul Mijlociu, iar apoi a constat din nuci și fructe uscate presate cu miere. Delicatetea a fost servită nobililor bogați, dar oamenii obișnuiți nu au uitat și, ocazional, s-au răsfățat cu o asemenea dulceață. Desigur, zahărul și ciocolata nu au fost adăugate acolo - au fost folosite ingrediente complet diferite.

Dacă vorbim despre ciocolată, atunci primele dulciuri cu utilizarea ei au apărut în America de Sud. Aici, pentru masa preoților și a indienilor de rang înalt, au fost servite dulciuri cu ciocolată.

Inovație europeană

Dacă în Est dulciurile erau mult timp în statul în care am scris despre ele mai sus, atunci în Europa specialiștii culinari au început treptat să experimenteze cu ele. De exemplu, în Italia, în secolul al XVI-lea, zahărul a fost adăugat pentru prima dată la dulciuri. În același timp, o caracteristică interesantă este că dulciurile cu zahăr au fost vândute doar în farmacii pentru o lungă perioadă de timp. Și la prețuri ridicate - zahărul nu era cea mai accesibilă delicatesă. Dulciurile au fost considerate medicinale datorită proprietăților zahărului de a ridica tonul unei persoane - pacienții care nu au primit glucoză suplimentară în mod natural, s-au simțit mai bine din zahăr.

Treptat, însă, dulciurile au început să se mute de pe rafturile farmaciei la magazinele tradiționale de cofetărie.

Și ce zici de Rusia?

Este interesant faptul că în țara noastră s-au făcut dulciuri în Rusia Antică. Apoi au fost create folosind miere, melasă și sirop de zahăr. Dulciurile tradiționale au apărut pe mesele rușilor în timpul lui Petru I. Apoi, zahărul a început să fie importat în Rusia și, destul de repede, au început să folosească sfeclă de zahăr pentru a-l obține. În același timp, dulciurile cu ciocolată au rămas mult timp o delicatesă pentru cei mai bogați cumpărători. Astăzi totul s-a schimbat și oricine poate cumpăra caramel la Moscova, precum și o varietate de dulciuri. Deci, de ce să negi asta?