Chiftele de pui pentru un copil de 2 ani. Mâncăruri din carne pentru copii: rețete pentru chifteluțe, cotlete, chiftele. Cu sos de roșii

Nevoile copiilor cu vârsta de până la 6 luni sunt satisfăcute de laptele matern nutritiv și sănătos. Apariția unui copil în familie necesită o abordare specială a pregătirii alimentelor după introducerea alimentelor complementare. După șase luni, copiii sunt curioși de spațiul înconjurător, inclusiv de mâncarea părinților lor. După introducerea alimentelor complementare din carne sub forma unui produs de tip piure, felurile de mâncare devin mai variate și abordează alimentele pentru adulți în consistență.

Produsele din carne trezesc un interes real pentru copii: cotlete, chiftele, chiftele. În plus, aceste produse gustoase și sănătoase permit copilului să stăpânească rapid abilitatea de a mesteca.Chiftele merită o atenție specială în meniul pentru copii. Legumele și orezul se adaugă la carnea tocată a acestui produs din carne, ceea ce îl face un fel de mâncare sănătos și satisfăcător. Această combinație de produse oferă corpului copilului porția necesară de proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi, vitamine și microelemente. Vasul este ușor digerat de stomacul sensibil al copilului datorită tratamentului termic delicat.

Chiftelele pentru copii vor transmite bebelușului doar emoții pozitive dacă tânăra mamă este atentă la regulile recomandate pentru a cunoaște noi produse:

• Pentru prima dată, un copil ar trebui să guste carne la vârsta de 8 luni. Pentru aceasta sunt potrivite piureul de carne sau un pateu omogen special preparat. Produsele din pește se administrează nu mai devreme de 10 luni.
• Chiftelele și alte feluri de mâncare multicomponente sunt date bebelușului numai după ce au făcut cunoștință cu fiecare componentă separat.
• O porție din produsul din carne începe să sufle dintr-o linguriță, crescând treptat până la volumul necesar. În același timp, reacția corpului copilului la inovație este atent urmărită. În cazul manifestărilor negative sub formă de erupție cutanată, tulburări de scaun, tulburări de somn, este necesar să se consulte un medic pediatru. Păstrarea unui jurnal alimentar este utilă.
• La 8-9 luni, rata zilnică de produse din carne pentru copii mici este de 50 de grame. Un bebeluș de un an este gata să mănânce 50-70 de grame de carne pe zi. În perioada de 1,5-2 ani, copilul are dreptul la 80 de grame de carne sau produse din pește zilnic.
• Până la vârsta de trei ani, este mai bine să gătești carne cu abur pentru copii mici.

Preparatele din carne și pește ar trebui să fie în meniul bebelușului în fiecare zi. Cu toate acestea, nu trebuie să utilizați în exces aceste produse nutritive în dieta copiilor, deoarece acest lucru va crea un stres suplimentar asupra tractului digestiv al copiilor imperfecți.

Alegerea ingredientelor

Astăzi există o selecție uriașă de rețete cu care puteți face chiftele delicioase pentru bebeluși. Cu toate acestea, este extrem de important să respectați reguli și recomandări simple pentru selectarea și pregătirea produselor:

• Carne de peste. Carnea slabă este folosită pentru gătit. Vită, vițel, curcan, iepure va face. Puiul este considerat alergenic și trebuie administrat cu precauție. Măcinați carnea tocată de două ori pentru a obține bucăți destul de mici pentru dinții bebelușului. Pentru chiftele de pește, merluciul, codul, plasa sunt potrivite. Mai târziu, se folosesc mai multe specii de râuri alergenice: păstrăv, biban de știucă. Peștele are o textură delicată și, prin urmare, nu are nevoie de o procedură dublă de tocare.
• Crupe. Soluția ideală pentru chiftele este orezul cu bob rotund. Fierbe bine și lipeste toate ingredientele împreună. În alimentele pentru bebeluși, trebuie să se acorde atenție tratării cerealelor care conțin gluten: gri, orz, grâu etc.

• Legume. Pentru a adăuga aroma originală vasului și a-l face mai suculent, diversificați carnea tocată cu legume. Morcovii, ceapa, dovleceii, broccoli vor completa perfect gustul chiftelutelor. Folosiți doar acele alimente cu care corpul bebelușului este deja familiar. Alegeți fructe proaspete care nu conțin pete și daune. Măcinați ingredientele cu un cuțit sau răzătoare. Este mai bine să nu folosiți un blender, deoarece transformă produsele într-o masă omogenă și este atât de important ca un copil să învețe procesul de mestecare.
• Ouă. Până la vârsta de un an, copiii sunt deja obișnuiți cu acest produs. Proteinele, împreună cu orezul bogat în amidon, acționează ca un liant pentru alte ingrediente din carnea tocată. Dacă copilul mic este alergic la proteine, utilizați gălbenușul. Este permis să nu se folosească ouă, înlocuindu-le cu cartofi, care sunt rase pe o răzătoare fină.

Este mai bine să refuzați condimentele. Puneți un minim de sare în vas. Pentru a diversifica gustul, adăugați pătrunjel tocat sau mărar la carnea tocată.

Secretele fabricării chiftelelor pentru bebeluși până la un an

Pentru a afla cum să gătești chifteluțe pentru un copil sănătos și gustos, o tânără mamă ar trebui să respecte câteva secrete în procesul de gătit.

• Mâncarea prăjită este contraindicată bebelușilor cu vârsta sub trei ani, așa că chiftelele trebuie gătite fără prăjire și fără a folosi tot felul de cartofi prăjiți.
• Bulionele de carne și pește sub 2 ani nu sunt, de asemenea, utilizate în alimentația copiilor.
• Dacă gătești un vas la cuptor, carnea este fragedă, fără exces de grăsime. Pentru a preveni uscarea chiftelelor, este recomandat să le gătiți într-un sos într-o formă închisă sau folosind folie. Acest lucru va menține vasul umed.
• Gătitul la un cazan dublu este cea mai bună opțiune pentru o masă pentru copii. În acest caz, nu este nevoie să folosiți sos. Cu condiția ca carnea să fie selectată corect, să fie tocată cu atenție, chiftelele se vor dovedi sănătoase și fragede.
• Alegând rețete pentru gătit într-un aragaz lent, aceștia preferă chiftelele înăbușite cu sosuri de legume. Puteți utiliza modul „Gătit cu aburi”.
• Dacă gătiți la cuptorul cu microunde, ar trebui să acordați preferință sticlăriei. Pentru a evita uscarea chiftelelor, folosiți o cantitate suficientă de sos sau bulion de legume.
• Nu este recomandat să cumpărați carne tocată gata preparată. Bucățile de carne slabă sunt folosite pentru produsele pentru copii, sunt spălate bine. Copiii cu tendință la alergii recurg la procedura de înmuiere. Astfel de acțiuni vor reduce cantitatea de substanțe extractive. Bucățile pregătite sunt derulate de 2 ori într-o mașină de tocat carne împreună cu legume (conform rețetei).
• Timpul de gătit depinde de tipul de carne și de metoda selectată de tratament termic. Puteți găti carnea în prealabil și puteți face carnea tocată din bucata pregătită. În acest caz, carnea de vită se fierbe timp de 1–1,5 ore. Carnea de pui, curcan și iepure tandru se va găti mai repede. Dacă ați făcut mai întâi carne tocată, ați format chifteluțe, atunci se dau 20 până la 40 de minute pentru gătit.
• Mai bine să gătești mese pentru bebeluși odată. Puteți depozita mâncare nu mai mult de o zi în frigider într-un recipient închis. Cea mai bună soluție ar fi depozitarea semifabricatelor la congelator. Mamei îi va fi convenabil să facă mai multe porții simultan și să le înghețe, scoțând cantitatea potrivită de chiftele în timpul gătitului.

Rețete de chiftelute pentru un bebeluș de 1 an

Încercați să faceți meniul bebelușului dvs. variat, echilibrat și complet. Gatiti produsele din peste de doua ori pe saptamana. Încercați diferite rețete, urmăriți reacția bebelușului și în curând el își va mânca bucatele preferate cu plăcere.

Chiftele de iepure

Carnea de iepure este un produs dietetic cu o compoziție echilibrată de minerale și vitamine. În plus, este hipoalergenic și perfect pentru explorarea cărnii. Pentru a face chiftele de iepure, aveți nevoie de următoarele ingrediente.

• 300 g file de iepure;
• 70 g de pâine;
• 100 g orez;
• 1 ou (sau gălbenuș);
• 1 ceapă;
• verdeaţă.

1. Răsuciți carnea și pâinea într-o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa, frecați-o pe o răzătoare fină sau tăiați-o împreună cu carnea tocată. Tăiem verdele. Gatiti orezul pana la jumatate fiert.
3. Adăugați orezul fiert, oul, ceapa și verdeața la carnea tocată, puteți adăuga puțină sare.
4. Este mai bine să gătiți astfel de chiftele la cuptor timp de 30-40 de minute la 180 de grade.

Chiftele de curcan

Carnea de curcan are un gust excelent și proprietăți benefice pentru corpul unui copil în creștere. Pentru a face chiftele din fileurile acestei păsări, sunt utilizate următoarele componente:

• 500 g curcan;
• 200 g orez;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 1/2 cană de lapte (dacă sunteți alergic la proteinele din laptele de vacă, puteți folosi bulion de legume sau apă);
• sarat la gust.

1. Treceți fileul de curcan și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Se adaugă orez pre-fiert, ou și sare.
3. Dacă carnea tocată se dovedește a fi foarte groasă, adăugați puțin lapte (bulion).
4. Formăm chifteluțe și le gătim într-un multicooker timp de o oră.

Chiftele de pește

Peștele este bogat în fosfor, calciu, vitamine, acizi și grăsimi, ceea ce este important pentru dezvoltarea deplină a copilului mic. Luați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, îndepărtați cu atenție oasele. Pentru a face chiftele simple de file de pește pentru copii, utilizați:

• 300 g file de pește vechi;
• 6 linguri. l. orez fiert;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• mărar și sare după gust.

1. Este necesar să se facă carne tocată prin tocat fileuri și ceapă într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați orez, făină și un ou la amestecul finit, sare.
3. Formăm bile și gătim la cazan dublu sau la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră.

Chiftele de pui

Bebelușului îi vor plăcea foarte mult chiftelele de pui, deoarece sunt suculente și fragede. Pentru a pregăti acest fel de mâncare sănătos, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg file de pui;
• morcovi mici și ceapă;
• 1 lingură. l. făină;
• 2 linguri. l. griş;
• 1 ou;
• 200 ml lapte;
• sare și brânză după gust.

1. Măcinați bine carnea într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați un ou, grisul și legumele rase la carnea tocată.
3. Formăm chiftele, în paralel încălzim uleiul într-o cratiță.
4. Adăugați lapte și făină în amestecul cremos, fierbeți până când masa se îngroașă.
5. Întindem chiftelele pe o foaie de copt, umplem cu sos, presărăm cu brânză rasă. Timp de prăjire 30-35 minute.

Chifteluțe de vită cu sos

Pentru a face chiftele de vită pentru orice copil mic, pregătiți următoarele alimente:

• 300 g carne tocată de vită sau de vițel;
• 3/4 cană orez fiert
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapa mica;
• 1/2 cană de lapte
• 1 ou;
• sare și ierburi după gust.

1. Gătit legume (spălați, coajați), fierbeți orezul.
2. Combinăm toate ingredientele, formăm bile mici cu mâinile, umplem cu lapte.
3. Gatiti la cuptor pentru 40 de minute.

Când încercați feluri de mâncare noi, urmați cu strictețe rețeta. În acest caz, nu ar trebui să renunțați la experimentele culinare. Chiftelele delicioase și suculente vor deveni atunci când adăugați dovlecei și dovleac. Îți poți invita bebelușul și găti cu el. Copilul va dori cu siguranță să încerce felul de mâncare la prepararea căruia a luat parte.

Produse
500-600 g carne tocată (porc sau carne de vită, sau mai bine o combinație)
2 cepe
1 morcov mediu
7 linguri. l. orez crud (chiar sub un pahar)
1 ou
condimente preferate (piper, usturoi, hamei suneli, boia etc.)
verzi după bunul plac
făină de dezosare
unt sau ulei vegetal pentru prăjit

Este mai bine să luați orez cu bob rotund pentru chiftele. Ideal pentru orez sushi. El doar stă în fotografia mea.
Clătiți orezul pentru a curăța apa, turnați într-o cratiță cu fundul gros, adăugați apă, acoperind-o cu 3-4 mm. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de aproximativ 3 minute sau puțin mai mult, astfel încât orezul să ocupe toată apa. Vom folosi acest orez semi-gătit.

Ceapa se toacă mărunt.

Razi morcovii pe o razatoare medie sau fina.

Se prăjește ceapa într-o tigaie preîncălzită. Mama o face întotdeauna în unt. Dar dacă sunteți obișnuiți să o faceți pe legume, nu va fi mai rău. Acest moment nu este fundamental.

Adăugați morcovi, mai prăjiți puțin cu ceapă.

Un pic despre carne tocată. Pentru ca carnea să păstreze proprietățile utile maxime, aceasta trebuie dezghețată cât mai repede posibil. Opțiunea ideală este să folosiți carne răcită, făcând din aceasta carne tocată. Dar dacă carnea este din congelator, dezghețați-o în cuptorul cu microunde. Pregătesc carnea tocată pentru o utilizare viitoare, apoi scot o porție, o dezgheț parțial la cuptorul cu microunde și apoi o amestec doar cu orez semifabricat fierbinte. Așa se răcește orezul și carnea se dezgheță în timp ce suntem ocupați cu ceapă și morcovi.

Se amestecă carnea tocată și orezul.

Se adauga ceapa cu morcovi si ierburi.

Se adauga oul si condimentele.

Amesteca bine.

Pentru a înțelege dacă ați condimentat bine chiftelele, preîncălziți o tigaie și prăjiți un mic "tort". Va fi gata foarte repede, îl puteți gusta și face modificări dacă puneți puțină sare sau condimente.

Acum atenție!
Chiftelele se pot face într-o tigaie și la cuptor. De obicei fac două porții și două opțiuni în același timp.

Chiftelute la cuptor.

Pregătiți matrițe din silicon și puneți orez și masă de carne în ele.

Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Timpii de gătit pot varia în funcție de dimensiunea cutiilor. Se dovedește un fel de mâncare dietetică care potrivit pentru mamele care alăptează, copiii mici și cei care aderă la sistemul Minus 60, pentru prânz.

Scoateți chiftelele pregătite din cuptor.

Asta iese frumusețea!

Chifteluțe într-o tigaie.

Formați chiftele și rotiți-le în făină (doar puțin).

Se prăjesc pe ambele părți la foc mediu, astfel încât să se rumenească doar puțin. Literal într-un minut.

Puneți chiftelele într-o cratiță sau cratiță, turnați un pahar de apă fierbinte sau smântână (10%) și fierbeți timp de 10-15 minute.

Chiftelutele sunt fragede și suculente. Sunt bune atât la cald, cât și la rece.

Chiftelele cu sos pentru copii trebuie să fie suculente și gustoase, altfel copiii nu le vor mânca. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, vom folosi carne tocată, care conține atât carne de porc, cât și carne de vită, iar carnea de porc este ușor grasă, astfel încât felul de mâncare să nu se dovedească a fi uscat.

Dacă doriți, puteți adăuga orez fiert sau hrișcă fiartă la chiftele, dar din moment ce am gătit chifteluțe pentru copii cu sos special pentru orez fiert, ca garnitură, am decis să fac chiftele pure. Pentru ca bilele de carne tocată să nu se dezintegreze atunci când fierbeți, asigurați-vă că adăugați un ou de pui la carnea tocată - le aderă. Dacă carnea tocată se dovedește a fi puțin subțire, nu vă panicați, ci doar adăugați puțină făină de grâu și amestecați-o.

Dacă copiii dvs. adoră pasta de roșii sau roșiile, le puteți adăuga și în sos, evitând piperul negru și usturoiul.

Puneți carnea tocată într-un recipient adânc, bateți într-un ou de pui, radeți jumătate din ceapa curățată și spălată pe o răzătoare fină, transformând-o aproape în terci, astfel încât ceapa să nu se simtă în chiftele după tocană. Adăugați 2 vârfuri de sare și 2 vârfuri de piper negru măcinat - această cantitate de condimente va fi aproape imperceptibilă. Se amestecă bine carnea tocată.

Curățați morcovii și spălați-i în apă. Radeți pe o răzătoare grosieră și tăiați jumătate din ceapa rămasă în cuburi mici. Treceți feliile de legume în ulei vegetal fierbinte într-o tigaie, așezându-le pe aragaz și aprinzând focul mediu.

Adăugați 1 cană de apă fierbinte sau bulion și aduceți conținutul tigaiei la fierbere. Formați carnea tocată cu mâinile umede în chiftele rotunde și puneți-o în sos. Puteți găti câte chiftele doriți pentru familia dvs. Acoperiți tava cu un capac, fierbeți vasul la foc mediu timp de 10 minute, apoi reduceți focul și fierbeți încă 15-20 de minute.

Vasul este considerat gata atunci când chiftelele sunt complet aburite.

Serviți întâi chiftelele fierbinți cu sosul și apoi chiftelele deasupra.

În primii ani din viața unui bebeluș, se formează obiceiurile și preferințele sale gustative. Prin urmare, un meniu de carne pentru copii nu trebuie să fie doar gustos și sănătos, ci și variat.

Carnea și peștele sunt o sursă de proteine \u200b\u200bcomplete, fier și alți nutrienți; acestea sunt produse de neînlocuit în meniul zilnic al copilului. Copiii mici sunt preparate preparate din carne tocată și pește - datorită formei și consistenței lor, le insuflă bebelușului primele abilități de mestecat. Astfel de feluri de mâncare includ cotlete pentru copii, chiftele și chiftele. In ce fel sunt ei diferiti?

Chifteluțe pentru bebeluși- feluri de mâncare făcute din carne tocată sau pește, rulate în bile mici (de obicei de mărimea unui cais sau a unei prune). În diferite interpretări, ele există în bucătăriile naționale din aproape întreaga lume. În carnea tocată, se adaugă neapărat cereale, cel mai adesea se pun orez, pâine, uneori ceapă, condimente și un ou. Chiftelele pentru bebeluși sunt înăbușite cu sos, aburite sau coapte. Chiftelutele prăjite nu trebuie administrate copiilor.

Chiftele. Acest fel de mâncare își primește numele din cuvântul italian frittatella (prăjit). Chiftele pentru copii - bile mici de mărimea vișinelor sau nucilor făcute din carne tocată, pui sau pește. Sunt fierte de obicei în bulion, supă sau, mai rar, în feluri principale. La carnea tocată se adaugă ceapă, condimente și ierburi tocate mărunt. Foarte rar, pâinea îmbibată în lapte sau apă se pune în carne tocată.

Cotlete pentru copii... În bucătăria rusă modernă, cotletele se numesc prăjituri făcute din carne tocată, pui, pește sau legume. Acestea sunt de obicei servite copiilor cu diverse feluri de mâncare - cereale, legume, precum și sos sau bulion.

Odată cu apariția primilor dinți de mestecat ai copilului (adică de la aproximativ 1-1,5 ani) meniu pentru copiicompletat cu preparate din carne. Este vorba de cotlete, chiftele și chiftele preparate după rețete speciale. La această vârstă, bebelușul are nevoie de aproximativ 70-80 g de produse din carne pe zi, de 1-2 ori pe săptămână pot fi înlocuiți cu produse din pește. Preparatele din carne tocată sunt foarte potrivite ca formă și consistență pentru un bebeluș care învață să mestece chiar la această vârstă.

Rețete de carne tocată pentru copii

ÎN gătitul copiilor se utilizează următoarele tipuri de carne:

• vită;
• vițel;
• carne de porc slabă;
• iepure.

Mielul, carnea de cal și căprioara nu sunt utilizate în alimentația copiilor sub 3 ani.

Dintre păsări, numai:

• pui;
• curcan.

Gâscă și rață sunt foarte grase, dificil de digerat și nu sunt potrivite pentru copiii cu vârsta sub 3 ani.

Pentru peștele tocat utilizați pești marini cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și albe:

• halibutul negru;
• unic;
• pollock.

Din peștii de râu potriviți numai

• ştiucă;

Carne tocată pentru mesele copiilor gătit numai din carne proaspătă sau refrigerată, nu se recomandă utilizarea cărnii congelate, deoarece este imposibil să se controleze calitatea și durata de valabilitate a unui astfel de produs, acest lucru este plin de dezvoltarea infecțiilor.

Tăierea, omoplatul sau coapsa funcționează cel mai bine. Carnea trebuie curățată temeinic de pelicule și grăsimi, clătită, uscată cu un șervețel - pentru a îndepărta excesul de grăsime și umezeală - și apoi tăiată în bucăți și treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Pentru copiii mai mari, de la 2 ani, puteți sări peste carne o dată cu mașina de tocat carne.

Scoateți crusta din pâinea albă adăugată la carnea tocată și apoi înmuiați pulpa în apă sau lapte. Masa de pâine în carnea tocată nu trebuie să depășească 25%.

Pentru păsări de curte, pieptul, coapsele și betisoarele sunt potrivite pentru gătitul preparatelor din carne tocată. Carnea este separată cu grijă de oase și piele și se trece printr-o mașină de tocat carne.

Pentru prepararea vaselor de pește se folosesc fileuri, curățate de oase și solzi.

Gătitul cărnii tocate este un proces laborios. Prin urmare, este permis să se pregătească simultan un volum suficient de mare din acesta, să se aprovizioneze pentru utilizare ulterioară - să se înghețe semifabricatele porționate. Cu toate acestea, acestea trebuie păstrate la o temperatură constantă în spatele congelatorului, nu pot fi decongelate și congelate din nou.

În carne tocată pt mancare de bebelușiinainte de congelare se adauga doar legume sau cereale, dar acestea nu sareaza si nu adauga condimente, lapte si oua, acest lucru se face imediat inainte de a pregati vasul dupa dezghetarea carnii tocate.

Metode de gătit

Cel mai tradițional mod de preparare a preparatelor din carne este prăjirea. Cu toate acestea, alimentele prăjite nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani. În timpul procesului de prăjire, se formează o crustă, care conține substanțe nocive pentru copil, iritând tractul digestiv. Prin urmare, următoarele metode de gătit sunt utilizate în bucătăria copiilor:

• stingere;
• coacerea la cuptor;
• aburire.

Pentru copiii cu vârsta de peste 2 ani, este permisă prăjirea ușoară a cotletelor și apoi readucerea la pregătire, înăbușirea în sos. Chiftelele se prepară în același mod. Dar tipul tradițional de gătit pentru chiftele este aburul, în apă sărată sau supă cu legume. Uneori, chiftelele sunt înăbușite cu varză sau alte legume în puțin sos sau sos.

Cotlete pentru copii

Primele cotlete pot fi oferite unui copil la vârsta de 1–1,5 ani, dacă are deja ceva de mestecat. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru gătitul cotletelor din carne, carne de pasăre și pește, astfel încât să existe ceva care să diversifice dieta bebelușului.

Cotolite de carne de vită (de la 1 an)

Ingrediente:

• 100 g carne de vită;
• 20 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți carnea pregătită împreună cu pâinea fără crustă înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt și sare după gust, amestecați bine până se omogenizează, formați cotletele și aburiți timp de 20-25 de minute.

Cotlete de carne (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc fără grăsime;
• 50 g carne de vita;
• 10 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• sare.

Metoda de gătit:

Înmuiați pâinea în apă, tocați carnea de două ori. Se amestecă carnea, pâinea, ceapa tocată mărunt, sarea. Formați cotolete mici cu mâinile umede, apoi aburiți sau într-o tigaie adâncă în cuptor pentru 25-30 de minute.
Cotlete de carne umplute cu legume (de la 2 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne tocata;
• 10 g morcovi;
• 10 g varză;
• 10 g ceapă;
• 1/4 ou fiert;
• 7 g unt.

Metoda de gătit:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți carnea tocată în prăjituri mici, plate, cu mâinile umede, puneți morcovi tăiați mărunt, ceapă, varză și un ou fiert tocat în centrul fiecăruia. Înfășurați și ciupiți marginile prăjiturilor, aplatizați cotletele rezultate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor torturile. Apoi puneți-le în cuptor sau aburi până sunt fierte timp de 10-15 minute.

Carne nebună cu orez (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 90 g de carne (carne de porc sau carne de vită);
• 20 g pâine albă;
• 30 g de cereale (hrișcă sau orez);
• 10 g ceapă;
• 1/3 ou fiert.
• Pentru sos:
• 50 g bulion;
• 10 g smântână;
• 5 g făină.

Metoda de gătit:

Se fierbe orezul (sau hrisca). Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine albă înmuiată în apă și stoarsă. Formați tortilla din carnea tocată rezultată și puneți umplutura în centrul fiecăruia: orez fiert (sau terci de hrișcă), amestecat cu ceapă și ouă tocate mărunt. Îndoiți și ciupiți marginile, formați cotlete. Pentru sos, amestecați bulionul, smântâna și făina. Se prajesc cotletele 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se toarnă peste sos și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cotlete cu pui la aburi (de la 1 la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g pui de pe coapsa sau piept;
• 10 g ceapă;
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine înmuiată în lapte și încă o dată treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați unt ușor topit la carnea tocată, condimentați cu sare. Formați cotletele cu mâinile umede, aburiți 15 minute. Le puteți fierbe în lapte la cuptor pentru 20-25 de minute.

Cotlete de carne de curcan (de la 1,5-2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de curcan (piept sau picioare);
• 1 lingură. o lingură de orez fiert;
• 1/2 ou;
• 10 ml lapte;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne, amestecați orezul gătit cu carnea tocată, sare, adăugați oul, laptele și amestecați bine până se omogenizează. Formați tortele și fierbeți-le la abur 20-25 de minute.

Prajituri de peste (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g file de biban de știucă (sau cod, sau talpă);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte, sare, adăugați unt, amestecați, formați cotlete. Puneți cotletele în cuptor, umpleți-le cu 1/3 cu apă sau aburiți timp de 10-15 minute.

Prajituri de peste cu branza (2-3 ani)

Ingrediente:

• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30 g brânză tare;
• 1/2 ou;
• sare;
• 5 g făină.

Metoda de gătit:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză rasă, ouă, sare. Se amestecă bine amestecul. Apoi formează chiftelele, rulează-le în făină, prăjește-le ușor pe fiecare parte și fierbe-le până se înmoaie într-un sos alb (vezi rețeta sosului de mai jos).

Cotletele de pește „bilip” (2-3 ani)

Ingrediente:

• 300 g biban de știucă (sau cod, sau talpă);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30-40 g brânză de vaci;
• 1/2 ou;
• sare;
• 5 g făină.

Metoda de gătit:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză de vaci, ouă, sare. Se amestecă bine amestecul. Formați cotletele, rotiți-le în făină, prăjiți ușor de fiecare parte și fierbeți în sos alb până se înmoaie.

Chiftele pentru copii

Chiftelele se pot face cu multe tipuri de carne, carne de pasăre și pește. Se disting prin mărimea redusă, gustul delicat și sunt convenabile prin faptul că bebelușul îi poate ține în stilou și poate mânca, antrenând abilitatea independenței. Ele apar în dieta unui copil de la un an în primul și al doilea curs.

Chiftele pentru copii (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc slabă;
• 50 g carne de vita;
• 10 g pâine albă;
• 1 albus de ou;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori și amestecați cu pâine înmuiată în apă. Bateți albușul bine și amestecați cu carnea tocată. Formați bile mici și fierbeți-le în apă ușor sărată cu ierburi.

Chiftele cu aburi în poloneză (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de porc slabă;
• 50 g file de pui;
• 1/2 albus de ou;
• mărar;
• sare;
• niste unt.

Metoda de gătit:

Treceți fileul de porc și de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați albus de ou bătut, sare, unt și mărar tocat mărunt la carnea tocată. Frământați carnea tocată, formați bile mici. Așezați chiftelele cu o linguriță în bulion sau supă clocotită și gătiți până se înmoaie, 15 minute. Pot fi fierte la abur și apoi puse pe o farfurie cu o garnitură.

Chiftele de pui (1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g file de pui;
• 1 lingură. o lingură de orez fiert sau fulgi de orez;
• 1/2 ou;
• sare;
• verde la gust.

Metoda de gătit:

Îndepărtați fileul de pe piele și filme, tocați. Sare și pisează orezul fiert într-un blender împreună cu ierburi, apoi amestecă cu carne. Adăugați oul bătut la carnea tocată și amestecați din nou. Rulați carnea tocată în bile și gătiți-o în bulion de legume (sau abur) timp de 15-20 de minute.

Chiftele de pui pentru copii (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g piept de pui;
• 50 g cartofi;
• 30 ml lapte;
• 200 ml bulion de pui;
• sare;
• frunza de dafin;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau macinați-l într-un blender cu lapte. Se fierb cartofii. Amestecați carnea tocată cu cartofi, formați bile mici și fierbeți-le în bulion de pui, condimentați cu sare și puneți frunze de dafin și ierburi în ea.

Bulion cu bile de pește (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de polen (sau merluciu, sau biban de știucă);
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• 1/4 ouă;
• mărar;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți fileul cu pâine înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, bateți oul cu ierburi într-un blender. Combinați totul, adăugați unt, amestecați carnea tocată. Formează bile mici. Gatiti chiftelele in bulionul de legume 10-15 minute.

Chiftelute de cod cu ierburi (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g cod;
• 15 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• 8 g spanac;
• pătrunjel;
• 10 g de salată;
• 1 lingurita de unt;
• 1 ou;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți fileul de cod împreună cu ceapă, spanac, salată și pătrunjel printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu pâine înmuiată în apă. Adăugați unt și un ou în masă, sare, amestecați bine carnea tocată. Formați chiftelele și fierbeți-le în bulion de legume sau abur.

Chiftele pentru copii

Chiftelele sunt asemănătoare ca compoziție cu cotletele, dar conțin, de asemenea, o mulțime de orez și legume. Combinația de carne, cereale și legume favorizează o mai bună absorbție a proteinelor din carne. Chiftelele sunt adesea servite cu sosuri.

Chifteluțe într-un mod special (1,5-2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de porc sau vita macinata;
• 2 linguri. linguri de legume tocate mărunt: ardei gras, morcovi, ceapă, dovlecei, roșii;
• 1/4 ouă;
• 1 linguriță făină;
• sare;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

Carnea tocată împreună cu legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender, amestecați cu ouă și făină, sare, adăugați ierburi, amestecați. Formați bile, puneți-le într-o tigaie adâncă și, umplând 1/3 cu apă, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați sos roșu sau alb și fierbeți până fierbe încă 15 minute, acoperit.

Chiftele clasice (2-3 ani)

Ingrediente:

• 50 g carne de porc sau vita;
• 10 g de pâine;
• 1 lingură. o lingură de lapte;
• 10 g morcovi;
• 10 g ceapă;
• 1 lingură. o lingură cu un tobogan de orez;
• 1/4 ouă;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți carnea cu ceapă și morcovi printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâinea înmuiată anterior în lapte și orez gătit în prăjit, adăugați un ou și sare. Se amestecă carnea tocată și se formează chifteluțe, se prăjesc ușor în ulei, se toarnă cu sos roșu și se fierbe la cuptor sau pe aragazul sub capac timp de 30 de minute.

Chiftele și chiftelele de pește (2-3 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de cod;
• 30 g pâine albă;
• 150 ml lapte;
• 30 g brânză de vaci;
• 10 g ceapă;
• 1/2 ou;
• 2 linguri. linguri de smântână;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gătit:

Înmuiați pâinea în lapte și tocați-o împreună cu fileul de pește, amestecați carnea tocată rezultată cu brânza de vaci și ceapa tocată mărunt. Bateți oul și amestecați-l cu carnea tocată, sarea, adăugați ierburi. Așezați într-un vas de tigaie sau tigaie și coaceți la cuptor timp de 15 minute. Se amestecă laptele cu smântână pentru a obține o consistență de sos, se toarnă chiftelele cu amestecul și se fierbe încă 10 minute.

Chiftele de pește (1,5-2 ani)

Ingrediente:

• 80 g file de pește (cod, polen sau merluciu);
• 10 g pâine albă;
• 1/4 gălbenuș de ou;
• 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gătit:

Treceți fileul împreună cu pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, uleiul și sarea, amestecați carnea tocată. Formați chiftelele și așezați-le într-un castron adânc, umplând 2/3 cu sos alb. Se pune la foc mic la foc foarte mic timp de 25-30 de minute.

Sosuri pentru copii

Sosurile care completează preparatele din carne ale copiilor¸ nu numai că le îmbogățesc gustul, ci contribuie și la o mai bună asimilare a produsului și la extinderea preferințelor gustative ale bebelușului. Sosurile sunt utilizate mai ales în prepararea chiftelelor.

Sos de lapte (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 5 g (1 lingură. Lingură) făină;
• 1 lingură. o lingură de smântână 10% grăsime;
• 20 ml lapte;
• 20-25 ml apă.

Metoda de gătit:

Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste ușor, se toarnă lapte și apă și se fierbe, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă smântână, se așteaptă până fierbe din nou și se stinge focul.

Sos alb (de la 2 ani)

Ingrediente:

• 1/2 linguriță făină;
• 80 g bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1/2 linguriță unt sau smântână grea;
• suc de lămâie;
• sare.

Metoda de gătit:

Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste ușor, se toarnă bulionul, se fierbe, se așteaptă amestecul să se îngroașe, se adaugă unt sau smântână, suc de lămâie, se așteaptă sosul să fiarbă și se stinge focul.

Sos roșu (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• frunza de dafin;
• 1/2 cană de apă
• 1 linguriță de ulei vegetal.

Metoda de gătit:

Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii, se pun într-o tigaie și se prăjesc ușor în ulei vegetal, apoi se toarnă apă acolo și se pune roșia, tocată într-un blender până se omogenizează. Se adaugă frunzele de dafin și sarea și se fierbe timp de 10 minute.

Garnituri pentru copii

Ce ar trebui să gătească un copil ca garnitură pentru mâncărurile din carne? Pentru chiftele și chiftele, legumele fierte sau înăbușite vor fi cel mai bun adaos; prăjiturile de pește sunt bune cu orez sau tocană de legume; hrișca, orezul, pastele sau cartofii sunt potrivite pentru chiftele, iar mazărea verde, conopida și orezul cu legume se potrivesc bine cu păsările de curte.

S-ar putea să vă intereseze articole