Lumină mai simplă maioneză de calorii - înlocuirea utilă a sosurilor "dăunătoare" din magazin .... Ulei de calorii și maioneză. Grăsime când pierdeți în greutate

Maioneza crește apetitul uman și îmbunătățește mâncărurile de calitate a gustului. Dar medicii recomandă reducerea utilizării sosului industrial, deoarece compoziția acestuia include aditivi chimici nocivi. În 100 de grame de maioneză clasică conținea aproximativ 600 de calorii, deci nu poate mânca oamenii predispuși la un set de greutate excesivă. Utilizarea obișnuită provoacă bolile stomacului și ficatului, agravează starea pielii umane și duce la obezitate. Alternativ, sosul nociv poate fi pregătit maioneză de casă din ingrediente naturale.

Este important să știți! Gadalka Baba Nina: "Banii vor fi întotdeauna în exces, dacă ați pus sub pernă ..." Citește mai mult \u003e\u003e

Calorie și Bzha.

Maioneza, care este vândută pe rafturile magazinului, se distinge printr-un conținut ridicat de grăsimi. Prin urmare, medicii lui de utilizare recomandă limita strict.

1 maioneză de lingură "cu vârf" - 40 grame de produs, 1 linguriță - 12 grame.

Conținutul de calorii de maioneză și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJO) în compoziția sa depind de brandul producătorului. Prin urmare, pentru a calcula valoarea energetică și alimentară a sala de mese și a lingurilor de ceai ale sosului, trebuie să vă referiți la tabelul de mai jos.

Tabelul conține KBJ la 100 de grame de maioneză.

Produsul industrial rău

Articularea maionezului pentru corpul uman se datorează ingredientelor incluse în compoziția sa:

• Pentru producerea de sos, se utilizează ulei vegetal purificat, ca urmare a procesului de prelucrare a căreia se formează transducțiile dăunătoare. Femeile gravide nu pot avea produse similare deoarece provoacă patologia dezvoltării fătului. Oamenii de știință au demonstrat că bărbații care mănâncă în mod regulat produse semifinite și fast-food cu un număr mare de maioneză, nivelul de testosteron este redus, iar calitatea spermei este mai rea.
• Amplificatoarele de aromă și gust sunt dependente și cresc apetitul uman. Acumulând în organism, acestea conduc la tulburarea tractului gastrointestinal. Boala se caracterizează prin senzații dureroase în zona stomacului, greaței, vărsăturilor și flatulenței. La copii, arome pot provoca simptome de reacție alergică.
• Conservanții prelungesc durata de valabilitate a maionezului și preveni apariția microorganismelor periculoase în sos. Acestea provoacă tulburări intestinale, afectează negativ starea sistemului nervos și duce la formarea pietrelor în rinichi.
• Emulgatorii sintetici sunt utilizați în procesul de a face maioneză pentru a le oferi o consistență omogenă. Acestea provoacă procese inflamatorii renale, cresc colesterolul sanguin și încalcă activitatea sistemului cardiovascular.

Este demn de remarcat faptul că tot mai mulți producători nu sunt adăugați la maioneză coloranți artificiali, conservanți și arome. Înainte de a cumpăra, trebuie să vă familiarizați cu compoziția produsului și de durata de valabilitate (decât este mai mică, cu atât mai bine).

Utilizarea sosului de acasă

Home maioneza include ingrediente naturale, a căror utilizare moderată nu dăunează sănătății umane. Poate fi mâncat atât adulți, cât și copii.

Componentele sosului de acasă și proprietățile lor utile:

• Ouăle de pui sunt ușor absorbite de organism, astfel încât utilizarea lor nu duce la kilograme suplimentare. Compoziția chimică a produsului include vitaminele A, B1, RR, K, precum și mineralele: calciu, potasiu și fier. Ouăle contribuie la accelerarea metabolismului, purificarea navelor și dezvoltarea abilităților mentale.
• Sucul de lamaie este o sursă valoroasă de vitamine necesare pentru viața normală a corpului. Vitamina C din compoziția sa întărește pereții vaselor și crește imunitatea.
• Uleiul vegetal conține acizi grași care susțin puterea vaselor și previne tratarea grăsimii în țesuturile ficatului. Și uleiul protejează membrana mucoasă a stomacului.
• Mustarul îmbunătățește gustul maioneze de acasă și facilitează digestia alimentelor proteice. Confecționarea Puteți mânca oameni care stau pe o dietă strictă sau respectă principiile nutriției corespunzătoare (PP), deoarece activează metabolismul și contribuie la divizarea grăsimilor.

MIDES - CALORIE ȘI JUCIENT, BENEFICII ȘI ÎNTÂLNIREA SĂNĂTATEI

Rețete

Mayonnaza de casă este o alternativă utilă și gustoasă la sosul industrial. Aceștia pot alimenta salata Olivier, hering sub o strat de blană, salată de legume sau o folosesc separat ca un sos la feluri de mâncare principale. Mai jos este două rețete populare, a cărei pregătire nu durează mai mult de cinci minute.

Provence

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru a pregăti sosul clasic:

• pui de ou - 1 buc. ;
• lemon - 1/2 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 300 ml;
• sare - 1/2 parte;
• nisip de zahăr - 1 linguriță;
• muștar - 1/2 h.;
• piper negru - 1/4 h. L.

Gătit:

1. 1. Pentru a sparge oul de pui în castron. Adăugați condimente și ulei de legume la el.
2. 2. Din jumătățile de lămâie stoarceți sucul și adăugați-l la celelalte ingrediente.
3. 3. Cu ajutorul unui blender submersibil, bateți amestecul la o masă luxuriantă uniformă. Bataie va fi necesară 40-60 de secunde. Este gata să se schimbe maioneze într-un recipient confortabil și să îl depozitați în frigider.

Maioneza spaniolă de usturoi

Sosul Alioli Popoarele mediteraneene sunt folosite ca realimentare pentru mâncăruri și salate de pește. Pentru pregătirea sa, va fi necesar:

• usturoi - 2 dinți;
• pui de ou - 1 buc.;
• olive rafinate cu ulei - 200 ml;
• sarat la gust.

Gătit:

1. 1. Usturoiul curățat, tăiat în patru părți și deplasat în castron.
2. 2. Adăugați ouă, ulei și sare de prindere.
3. 3. Cu ajutorul unui blender, bateți toate ingredientele. Maioneza spaniolă este gata.

Cad-mayonse Sosul este un înlocuitor delicios cu calorii cu calorii pentru sosuri dubioase din magazin.

O astfel de maioneză de acasă poate fi ușor diversificată. De exemplu, adăugați la acesta:

• ceapa sau usturoiul
• muștar în boabe sau capete,
• pastă de roșii sau verdeață
• orice condimente sau ierburi picante pe gustul tău.

Și acest sos este perfect potrivit pentru.

Apropo, puteți bate cu un blender submersibil - se va întoarce mult mai repede decât mișcarea. Dar pentru aceasta trebuie să luați capacitatea beneficiului și mai mare - de exemplu, un borcan sau un pahar special.

Faceți o pauză muzicală?

Ascultați chitara fermecătoare Toni Braxton - spaniolă și treceți la o altă rețetă pentru maioneză cu calorii cu conținut scăzut de calorii :)

Nu mănânci ouă deloc? Ei bine, ce ... și pentru tine găsesc o rețetă minunată pentru o maioneză de acasă :)

Maioneză ușor fără ouă

De ce să cumpărați sos de neînțeles în magazin? Se poate face acasă literalmente în 5 minute!

Există mai multe moduri și fără ouă de făcut. Inclusiv foarte simplu ...

Luați un minim de produse:

• Lapte -150 gr;
• Ulei vegetal - 150 de grame;
• Suc de lamaie - 2-3 lingurițe;
• Fructoză, sare;

Reţetă:

1. Într-un pahar pentru un blender submersibil, amestecăm lapte, fructoză, sare și începem să batem la viteză mare, adăugând treptat ulei vegetal.

2. Amestecul se îngroațește, dar nu atât de mult. Pentru ca coerența să devină așa cum avem nevoie, un suc voluminos de lămâie, fără a opri blenderul. Și maioneza va fi groasă în aproape același minut.

Apropo, laptele trebuie să fie rece, nu cald.

Blenderul trebuie să fie imersiune sau staționară, dar foarte puternică.

Un whine sau mixer nu este potrivit aici.

Dacă sosul nu devine mai gros, puneți-l pentru o vreme în frigider, apoi bateți din nou. Sau adăugați mai multe suc de lămâie, dar nu prea mult - altfel va fi Kislytina :)

Valoarea energetică a maionezului fără ouă - 275 kcal pe 100 de grame.

• Proteine \u200b\u200b- 9,79 g;
• Grăsimi - 47,17 g;
• Carbohidrați - 1,91 g;

Puteți reduce în continuare calorii! Utilizați lapte degresat sau soia sau iaurt.

Vedea? În orice moment vă puteți face maioneză - fără conservanți nocivi, trans grăsimi și chiar fără ouă! :)

Puteți diversifica gustul cu tot felul de aditivi: de la muștar și țelină la brânză și ciuperci ...

Și, de asemenea, un fel de sos blând și ușor este foarte potrivit pentru.

Dintre cei care au încercat o maioneză delicioasă de acasă, unitățile continuă să cumpere acest sos în magazin :)

Apropo, uitați-vă la acest film interesant din ciclul științei populare "Alimente Live și Dead"

Da, am uitat să scriu imediat ...

Sosul semi-gătit are un dezavantaj ...

Este stocat de la 5 zile înainte de 2 săptămâni maxim! .. : (

La urma urmei, nu există conservanți dăunători. Dar depozitarea pe termen lung este rareori necesară - este de obicei mâncată imediat! :)

• Machiaza de ouă de prepeliță este mai blândă și mai utilă.

• Sunetul din ouăle crude necesită un control al calității atentă - asigurați-vă că ouăle sunt proaspete.

• Se crede că uleiul de măsline este mai bun decât alții, dar în acest caz sosul poate fi patchiat. Prin urmare, merită să luați parte din Olive și o parte din uleiul de floarea-soarelui.

• În loc de suc de lămâie, puteți folosi o oțet bun.

• În maioneză prea groasă, adăugați o linguriță de apă (sau 2 ppm) și luați-o din nou.

Dacă știți, de asemenea, cum să faceți maioneză la domiciliu - Share, vă rog, cu căile dvs. în comentarii :)

Și dacă gătiți după rețetele mele - spune-mi despre impresii: sa întâmplat totul, ți-a plăcut gustul?

Sănătate pentru tine și o stare bună!

Olga Decker.

5 mituri despre pierderea în greutate. Ia liber de dieta Star Olga Decker

Alegeți un mesager confortabil pentru a obține

P. S. Slimming nu poate fi un test înfricoșător, ci plăcere.

Pentru oricine dorește să scape de excesul de greutate, eu fac în mod specific.

P. P. S. și am creat, de asemenea, un program special de reducere a greutății fără grevă și formare a foamei :)

Cu mâncăruri delicioase, puteți lucra, ridicați-vă propria stima de sine și chiar vă schimbați complet viața. De unde știi despre asta

Fără îndoială, cel mai inofensiv salată de alimentare este uleiul de măsline sau legume. Atât pentru tractul gastrointestinal, cât și pentru greutate. Înțelege, în plus, 15% este mai smântână decât maioneza, mai ales în momentul în care se referă la conținutul de calorii al Mayonez Provence, cel mai adesea primit de ruși. Dar nu acordă atenție faptului că acest produs nu este binevenit în niciun sistem de nutriție orientată și menținerea cifrei, rămâne populară cel puțin în vacanță. Deoarece este deja dificil să se prezinte un nou an al rusei medii fără o hering sub o haină de blană și Olivier și fiecare set solemn de feluri de mâncare - fără cartofi cu pui și o varietate de salate. Și în toate aceste feluri de mâncare, maioneza este jucată de unul dintre rolurile principale. În plus, există întotdeauna femei delicate din când în când, ei se lasă să aibă puști mici similare și, prin urmare, este fundamental important să știi cât de mult calorii în maioneză, pentru a calcula celălalt meniu pentru o zi și nu se formează prea mult.

care este calorii în maioneză

Valoarea medie a conținutului caloric al maionezului este de 600 kcal la 100 g de produs. Trebuie să fie admisă că cifra este impresionantă, deoarece este de șase linguri cu un diapozitiv, iar în salate și mâncăruri calde din când în când, Dodge și multe altele. Prin urmare, în plus, este teribil să ne imaginăm cât de tare se face mâncarea. Și așa, într-o lingură de conținut caloric de maioneză va fi de 95-100 kcal (într-o lingură de 15 g).

În cazul de a spune un apelant, aproape 96% ocupă grăsimi, proteine \u200b\u200bși carbohidrați împărțiți restul de 4% de fapt în mod egal. Ca urmare, se dovedește că răul de la maioneză este de fapt mai mult decât utilizarea. Dar nu totul nu este atât de bun: este posibil să controleze independent componentele și conținutul de calorii de maioneză, a redus semnificativ ultima datorită variațiilor primului.

Dependența conținutului de calorii al maionezului de la grăsime

Înțelege, conexiunea dintre procentajul de grăsime de pe ambalaj și numărul care denotă cyocaloria pe el, există. Dar unii cred în mod eronat că nu este de fapt legată de ulei în compoziție. De fapt, este cauzată de numărul de stabilizatori și emulgatori.

Pentru grăsimea sa și, prin urmare, maioneza de calorii este împărțită în trei grupe: calorii ușoare, clasice și medii. Penultima aparține multor iubiți Provence, iar conținutul de grăsime din această categorie începe de la 60% și mai mare, ajungând de obicei până la 80%. Conținutul de calorii al maionezului Provancal, ca parte a căruia muștarul este prezent, formează 639 kcal, și aceasta nu este cea mai terifiantă cifră: poate fi mai departe de 700 kcal. Pentru gust, o asemenea maioneză este cea mai familiară, groasă. Mulți, în plus, luați în considerare opțiunile sub 60% grăsimi, sosuri simple de lumină și nu maioneză.

Calorii maioneze mediu gras - de la 40% la 55% - flotoare în 375-520 kcal. Și cele mai ușoare opțiuni sunt de 8-17% - pot emite un indicator minor ca 110 kcal.

Dar există un truc, permițând conținutul de calorii de maioneză aproape de două ori, indiferent de conținutul său de grăsime: suficient de iaurt cu grăsime cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână într-un raport de 1: 1. Deci, conținutul caloric al lingurii de maioneză va cădea la 45 kcal, dacă luați o opțiune clasică. Și acest lucru este foarte vizibil.

Cum se gătesc mai slabă maioneză de calorii la domiciliu

Există multe modalități de a produce maioneză de casă, din care este posibil să se rezolve mai mult de o duzină de calorii scăzute, până la variația uleiului de parafină din Ducan. În unele rețete de la maioneză, un nume a rămas deja, deoarece gustul poate reaminti ceva, dar nu un magazin familiar. Cu toate acestea, pentru cei care sunt obosiți de clasici, aceasta este o mântuire reală. Și conținutul caloric al lingurii de maioneză în astfel de condiții va fi doar 26 kcal.

Mai jos vor fi discutate două opțiuni: fără ulei și fără ouă. După cum sa observat deja, greutatea principală în sine este purtată de aceste două ingrediente, dar pentru a le elimina, din păcate, este interzisă. Cu același succes, maioneza în salate și alte feluri de mâncare este apoi posibilă înlocuirea, de exemplu, sos de soia, suc de lămâie și aditivi similari. Dar ei nu vor putea să ia în considerare alternativa completă la maioneză cel puțin datorită gustului.

Prima rețetă este vegetariană. Pentru el, laptele va avea nevoie, înlocuiește ouăle, uleiul de măsline și floarea-soarelui. Toate cele trei ingrediente sunt luate în cantități egale. Și suc de lămâie, zahăr și sare. Este posibil să adăugați muștar și să luați home maioneza Provence, din care conținutul caloric va demonstra aproape două ori mai mic decât achiziția. Amestecul este biciuit cu o pană sau un mixer pe viteză medie și este stocat în frigider nu mai mult de o săptămână, deoarece nu are conservanți. Apropo, laptele de vacă este posibilă înlocuirea legumelor de soia. În plus față de faptul că calorii de maioneză poate fi semnificativ mai mică decât cea a magazinului, dar și distribuția de proteine, grăsimi și carbohidrați este mai corectă, care este făcută plus atât pentru figură cât și pentru tractul gastrointestinal.

Al doilea - fără ulei. Gălbenușuri, oțet de nouă procente, amidon, sare, suc de lămâie și apă distilată sunt deja necesare. Complexitatea este conținut în lucrul cu amidon, care este necesar să se amestece cu apă, să aștepte până când amestecul se fierbe și să-l îndepărteze din foc. Biciuirea mixerului cu o masă rece, conectați-o cu restul componentelor.

Este posibil să găsiți în plus și mai multe rețete unice. Ceea ce este doar maioneză din brânză de vaci 0% din grăsimi, bazilică, suc de lămâie, piper întunecat și perechi de gălbenuș. Împreună cu aceasta, ouăle nu trebuie să fie crude și fierte fierte.

Ceea ce este important să clarificați pentru cei care doresc să pregătească prima maioneză de domiciliu: uleiul de măsline ar trebui să fie apăsat la rece și clasa întâi. Fără legume cu adăugarea de măslini și alte variații. Din punctul de vedere al beneficiului pentru corp și caloriene, astfel de amestecuri sunt mult mai rele. În plus, vasul în final nu poate fi elementar. Și un punct mai important este că toate componentele firmei viitoare trebuie să fie temperatura camerei.

Dar indiferent cât de scăzută a calorii de la domiciliu, nu ar trebui să-și folosească kilogramele în fiecare zi. Nici o dietă, ca nu un singur sistem sănătos, nu a practicat încă o includere constantă în dieta sa de acest produs.

Maioneza tradițională conține vitamine A, E, B1, B2, PR, minerale de calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, fier. Ca parte a muștarului produsului, uleiului de legume sau de măsline, gălbenușurile de ou, sare, suc de lămâie, zahăr.

Sfecla calorică cu usturoi și maioneză la 100 grame de 122,3 kcal. Într-o porțiune de salată de 100 de grame conține 2,1 g de proteine, 8,1 g de grăsime, 10,3 g carbohidrați.

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:

• 0,2 kg sfeclă fiartă;
• 10 g usturoi;
• 5 g săruri;
• 30 g de maioneză clasică.

• sfecla este fiartă la starea finită, este rece, frecați pe grater;
• usturoiul tocat, maioneza și sarea sunt adăugate la sfeclă;
• toate componentele vasului sunt bine amestecate. Salata gata!

Calorii maioneze în 1 lingură

Calorie maioneza in 1 lingura este de 156 kcal. Într-o lingură de sos conținut

• 0,79 g proteină;
• 16,75 g de grăsime;
• 0,65 g de carbohidrați.

Calorii maioneze în 1 linguriță

Calorie maioneza într-o linguriță este de 62,5 kcal. Produsul conține:

• 0,31 g de proteine;
• 6,7 g de grăsime;
• 0,25 g de carbohidrați.

Salata de calorii de la varza cu maioneza pe 100 de grame

Salata de calorii de la varza cu maioneza la 100 grame de 85 kcal. 100 g de feluri de mâncare conțin:

• 1,84 g de proteine;
• 6,7 g de grăsime;
• 4,25 g de carbohidrați.

Pentru prepararea necesită 90 g de varză albă proaspătă și 10 g de maioneză clasică. Varza este îndrăzneață, sărată (sare este adăugată la gust), reumplută de maioneză și amestecată cu atenție.

Salate de calorii din roșii, castraveți și maioneză pe 100 de grame

Salate de calorii din roșii, castraveți și maioneză la 100 de grame de 55 kcal. 100 g de feluri de mâncare conțin:

• 0,8 g de proteine;
• 4,25 g grăsime;
• 3,5 g de carbohidrați.

Pentru gătit, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 0,32 kg de roșii;
• 0,25 kg de castraveți;
• 40 g de maioneză tradițională;
• 2 g săruri.

• castraveții și roșiile sunt tăiate de felii mici;
• legumele sunt puse într-un castron, sărate, maioneze de alimentare cu combustibil și se agită bine. Fel de mâncare este gata de utilizare!

Calor Morcov cu usturoi și maioneză pe 100 de grame

Calor Calorie cu usturoi și maioneză pe 100 de grame de 109 kcal. În 100 g de salată de 1,69 g de proteine, 8,57 g de grăsime, 7,28 g carbohidrați. Reţetă:

• 0,2 kg de morcovi este frecat pe grater;
• extrudat 10 g de usturoi;
• morcovii Sevet sunt amestecați cu usturoi și reumplerea de 30 g maioneză. Toate componentele de salată sunt amestecate.

Calorii maioneze cu un ou pe 100 de grame

Calorie maioneză cu un ou la 100 de grame de 192 kcal. În 100 g de produs 9,45 g de proteine, 16,1 g de grăsime, 2,1 g carbohidrați.

Pentru pregătirea unei porțiuni de 76 de grame, sunt necesare 2 ouă și 40 g de maioneză tradițională. Ouăle sunt fierte, au tăiat jumătate, așezate pe farfurie și au fost murdare din partea de sus a maionezului. Înainte de utilizare, vasul finit este răcit în 10 minute în frigider.

Calorii hering sub un strat de blană cu maioneză pe 100 de grame

Hering de calorii sub un strat de blană cu maioneză la 100 de grame de 116 kcal. Într-o porțiune de 100 de grame a vasului conține 5,15 g de proteină, 6,25 g de grăsime, 9,3 g carbohidrați. În plus față de maioneză, pentru prepararea heringului sub un strat de blană, aveți nevoie de sfecla fiartă, morcovi fierți, ceapa, cartofi fierți, hering sărat, ouă.

Calorie home maioneza la 100 de grame

CALORIE HOME maioneză la 100 grame 444 kcal. În 100 g din produs conține:

• 4,52 g de proteine;
• 35,4 g grăsime;
• 26,3 g de carbohidrați.

• În 2 ouă de pui, gălbenușurile sunt separate, sunt plasate într-un blender și biciuite la o stare groasă, cu o jumătate de linguriță de muștar, 2 g de săruri și jumătate lingură de zahăr;
• când se hacking în amestecul galben rezultat, se adaugă încet uleiul vegetal (volumul total de ulei vegetal nu trebuie să fie mai mare de 100 ml);
• o lingură de 1 lingură de suc de lămâie este adăugată la maioneza acasă finisată. Sosul este bine amestecat.

Calorizarea unei maioneze slabe pe 100 de grame

Calorizarea maionezei slabe la 100 de grame de 293 kcal. 100 g de sos conține:

• 1,2 g de proteine;
• 30 g grăsime;
• 4 g de carbohidrați.

Dacă doriți să pierdeți în greutate, dar nu puteți refuza maioneza, vă sfătuim să mergeți la produsul Lean. Un astfel de sos se caracterizează de 2 ori mai mic conținut de grăsimi.

Calorizarea maionetei pulmonare la 100 de grame

Calorizarea maionetei pulmonare la 100 de grame de 298 kcal. În 100 g din produs conține:

• 0,32 g de proteine;
• 30 g grăsime;
• 5.18 g de carbohidrați.

O caracteristică a maionezei pulmonare este conținutul scăzut în grăsimi. Conform cerințelor fracției de masă GOST a grăsimilor în produs nu trebuie să depășească 25-30%.

Calorii de brânză cu usturoi și maioneză pe 100 de grame

Cherestea de calorii cu ou, usturoi si maioneza pe 100 grame de 352 kcal. Într-o porțiune de 100 de grame a vasului conține:

• 20,7 g de proteine;
• 29 g grăsime;
• 1,35 g de carbohidrați.

• 0,3 kg de brânză solidă este frecat pe grater și s-au așezat într-un castron;
• brânza este amestecată cu un ou fiert rasit;
• În amestecul rezultat, sunt stoarse 3 cuișoare de usturoi;
• 50 g de maioneză clasică este adăugată la salată;
• toate componentele vasului sunt bine amestecate.

Daune mayonuza.

Următoarea prejudiciu de mayonoză este dovedită:

• produsul este saturat cu grăsimi a căror procesare creează o încărcătură mare pe ficat și pancreas;
• sănătatea dăunătoare nu sunt doar clasice, ci și grade de maioneză. În astfel de suze, se utilizează uleiuri vegetale modificate (trans-grăsimi), care sunt obținute ca urmare a tratamentului chimic al uleiurilor naturale de legume;
• cu utilizarea regulată a maionezului, apar probleme cu pielea;
• produsul provoacă ateroscleroza, tulburările metabolice, obezitatea;
• colesterolul de maioneză devine cauza bolilor vasculare și a inimilor;
• datorită cantității considerabile de sare, ca parte a maionezului, este contraindicată cu o tendință de umflare, a echilibrului de apă afectat, presiune crescută;
• maioneza de înaltă calorii nu permite utilizarea acestui produs atunci când pierdeți în greutate și în timpul dietelor.

Maioneza a fost mult timp, adăugarea obișnuită a celor mai multe feluri de mâncare - se adaugă la supe, salate, coacere, mâncăruri secundare. Mulți oameni nu se gândesc la viața lor fără maioneză, a intrat în dieta lor atât de ferm. Dar ceea ce este maionez?

Maioneza preparată de rețeta clasică constă din produse familiare și utile - ouă, ulei vegetal, muștar, oțet sau suc de lămâie, sare. Principalele componente ale acestui sos, pe care le datorează proprietăților sale utile, este uleiul vegetal și ouăle, mai precis, gălbenușurile de ouă. Cu atât mai bine decât aceste două produse, este utilă mai este utilă. Maioneza cea mai utilă este preparată din ulei de măsline naturale și ouă de prepeliță.

Aproximativ 2/3 din acest sos - grăsimi. În maioneză, sunt prezente și carbohidrați, proteine \u200b\u200bși colesterol. Maioneza conține vitamine A, RR, E, Holin, vitamine de grup, precum și micro- și macroelemente: magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier etc.

Maioneza de calorii depinde de grasimea sa - cu atat mai mare grasimea, Coalina. Din păcate, în plus față de ingredientele clasice, producătorii completează rețeta pentru prepararea acestui sos și a altor aditivi care necesită procesarea procesului de producție și extinderea duratei de valabilitate, dar afectează negativ utilitatea și calitatea gustului produsului. Printre acestea ar trebui remarcat:

• acidul sorbic, sorbatul de potasiu este un conservant, și nu cel mai sigur;
• amidon - crește conținutul de masă și calorii de maioneză, îl face "rafinărie";
• stabilizatori (gumă de guar, gumă de xantan) sau agenți de îngroșare (E1422, etc.) - Maisona face o consistență a strălucirii, fără ele că ar fi prea lichid, deoarece este diluat cu apă pentru a crește volumul;
• arome (de exemplu, muștar) - muștar natural puțini utilizează;
• antioxidanții - prelungesc durata de valabilitate;
• colorantul (beta-carotenul) este necesar pentru a conferi un produs gălbuie, singurul ingredient util din partea aditivilor.

Puțini producători folosesc muștar sau ulei de măsline, uneori iau sucul natural de lămâie, iar în folosul gălbenușurilor ouălor naturale și, în general, vorbit - acestea sunt înlocuite cu pulbere de ouă.

Calorizarea maionezului - motivul pentru care este contraindicat de oamenii care suferă de greutate excesivă. Prezența componentelor iritante - acizi, ardei, muștar - impune o interdicție cu privire la utilizarea lui cu oameni care au boli ale tractului gastrointestinal. De asemenea, nu uitați că există o mulțime de colesterol în maioneză - dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular, este de dorit să abandonați acest produs.

În absența contraindicațiilor și, sub rezerva utilizării moderate, maioneza preparată independent este un sos delicios și satisfăcător care sporește pofta de mâncare, ajutând la digerarea unor produse și facilitarea absorbției vitaminelor solubile în grăsimi.

Câte calorii în maioneză

Dacă te uiți la GOST, împarte toate maioneza în 3 grupe în funcție de gradul de grăsime și de câte calorii în maioneză, după cum ne amintim, depind de conținutul de grăsimi. În calorii cu conținut scăzut de calorii nu mai mult de 40%. În miezul nopții - 40-55%. În calorii de înaltă calitate - mai mult de 55%.

Conținutul caloric mediu al maionezei calorice scăzute este mai mic de 100 g. Maioneza de calorii este cuprinsă în produsul suplimentar Calve. Extra 8% - numai 110 kcal la 100 g și conținutul de calorii al maioneazului aceluiași marcă de măslini 33% va fi deja 325 kcal pentru 100 g. Calorie maioneză MZHK Provence - 299 kcal pe 100 g

Maioneza de înaltă calorii conțin, în medie, aproximativ 620-625 kcal la 100 g. Cea mai faimoasă maioneză a acestui grup este Provence (67% grăsime). Calorie Mayonenise Provence este de 630 kcal la 100 gȘi acest lucru înseamnă că în lingura de calorii maioneze nu va fi puțin - 100. În linguriță caloriile de maioneze vor fi conținute de la 23 la 30 kcal. CALORIE MAYONAISE SLOBODA CLASSIC sau SLOBODA pe ouăle de prepeliță este de 627 kcal la 100 g. Calorie Mayonnaise Ryaba Olive - 616 KCAL la 100 g.

Conținutul de calorii al maionezului gătit acasă poate ajunge până la 800 kcal la 100 g și poate foarte mic - în zona de 300-325 kcal la 100 g. Depinde de rețeta și de dorința gazdei.

Evident, maioneza este dificil de a apela un produs alimentar. O maioneză de lingură poate "trage" un fel de mâncare cu aproape 100 kcal - în timpul unei diete este foarte mult. Dacă nu vă imaginați viața dvs. fără acest produs - pregătiți-o la domiciliu, alegeți conținutul de grăsimi și controlați calitatea ingredientelor și atunci când folosim, amestec cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt clasic neobișnuit.

Înlocuiți grăsimea, având o maioneză de calorii ridicate și alte sosuri - cremoasă, brânză, sosuri pe bază de smântână etc. De exemplu, sosul preparat din cremă sau lapte, usturoi, verdeață și brânză rasă este potrivit pentru carne și pește; Bird va fi bine combinat cu sos de smântână și sos de soia; Ciupercile pot fi preparate un sos simplu din smântână și usturoi; Ca realimentare a salatelor, puteți utiliza iaurt natural luminos (fără aditivi); Fructele de mare este perfect pentru cremă, brânză, usturoi și sos de vin alb. De asemenea, puteți pregăti o "înlocuire" rapidă - amestec cu muștar și adăugați gălbenuș de ou și suc de lămâie. Se pare destul de similare, iar caloriile și grăsimea vor fi mult mai mici.

Maisonist Home: Rețetă

Primonarul calorii preparat pe această rețetă va fi mai mic decât achizițiaȘi va fi un produs gustos și util. Nu va conține acele componente dăunătoare care sunt incluse în maioneza produsă de calea industrială, dar și durata de valabilitate a unui astfel de produs va fi foarte mică - nu mai mult de 2 zile în frigider. Luați în considerare acest lucru când vă pregătiți maioneze acasă.

Pentru prepararea a 300 g de sos de sos veți avea nevoie de 2 ouă de pui, o jumătate de linguriță de muștar, o jumătate de ceașcă de nisip de zahăr, o lingură de suc de lămâie, 100 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline, 2 g de săruri. Puteți adăuga piper negru, coajă de lămâie zdrobită, usturoi, verdeață (ceapa, mărar, busuioc) la gust.

Conținutul de calorii al maionezei de casă preparat pentru această rețetă va fi de 459 kcal la 100 g. Pentru a începe cu, luați ouă de pui, gălbenușuri separate din proteine, puneți gălbenușurile în blender. Dacă nu există nici un amestecător - luați un container confortabil și un mixer sau un bici.

La albușurile de ou, adăugați muștar, sare și zahăr. Toate amestecurile și sudoarea astfel încât să se transforme un amestec omogen dens. Nu încetați să bateți, începeți încet turnarea uleiului vegetal în recipient. Asigurați-vă că amestecul este complet uniform. La sfârșit, adăugați suc de lămâie la sos și amestecați din nou la uniformitate completă.