Lichior de coacăze. Cum se face acasă delicioasă lichior de coacăze negre. Vin de coacăz negru de casă și afine

Ne vom uita la modul de preparare a lichiorului de coacăze acasă conform celor două rețete dovedite. Orice varietate este potrivită, dar fructele roșii și negre nu pot fi amestecate în aceeași băutură. Înainte de gătit, fructele trebuie separate de creste, sortate cu grijă, îndepărtându-le pe cele răsfățate și mucegăite, altfel gustul băuturii se va deteriora. Baza alcoolică (alcool diluat la 40 de grade, vodcă, lumină dublu distilată sau coniac) trebuie să fie de înaltă calitate. Nu există alte cerințe, trebuie doar să respectați tehnologia.

Compoziţie:

• boabe de coacăz negru sau roșu (individual) - proaspete, uscate (jumătate din rețete) sau congelate (decongelați în prealabil, apoi utilizați împreună cu lichidul eliberat);
• frunze de coacăze - îmbunătățesc aroma;
• zahăr - poate fi înlocuit cu miere lichidă sau fructoză;
• alcool (vodcă);
• apă - reduce puterea și este necesară pentru prepararea siropului.

Când folosiți miere în loc de zahăr, pentru a păstra nutrienții, nu aduceți siropul la fierbere, ci încălziți-l la maximum 40 ° C și amestecați până când mierea se dizolvă complet în apă.

Atenţie! Când insistați, este important să alegeți recipientul potrivit, baza de alcool ar trebui să suprapună stratul de fructe de pădure cu cel puțin 2-3 cm, se toarnă mai mult alcool, dacă este necesar.

Rețetă de lichior de coacăze negre

Ingrediente:

• fructe de padure - 1 kg;
• frunze - 6-8 bucăți;
• vodcă (alcool, lună) - 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 750 ml.

Pregătirea

1. Puneți boabele și frunzele spălate într-un borcan, turnați peste baza de alcool, închideți bine capacul. Se lasă într-un loc cald și întunecat, timp de 5-7 săptămâni. Se agită la fiecare 5-6 zile.

2. După îmbătrânire, filtrați conținutul borcanului prin pânză de brânză sau hârtie de filtru specială. Strângeți fructele de pădure uscate (nu mai sunt necesare).

3. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr și fierbeți până când începe spumarea (aproximativ 4-6 minute). Apoi scoateți siropul de pe căldură și răciți-l la temperatura camerei.

4. Se amestecă tinctura de coacăze cu siropul de zahăr. Se toarnă băutura rezultată în sticle, închideți bine. Se lasă la frigider 5 zile pentru a îmbunătăți gustul.

Servit rece. Perioada de valabilitate atunci când este păstrată departe de lumina directă a soarelui - până la 3 ani. Cetatea are 15-17 grade.

Rețetă de lichior de coacăz roșu

Ingrediente:

• fructe de padure - 1 kg;
• frunze - 5-6 bucăți;
• vodcă (alcool, lună) - 0,5 litri;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 800 de grame.

Pregătirea

1. Pune fructele de pădure într-o sticlă sau borcan de sticlă. Adăugați acolo frunze de coacăze și vodcă (alcool). Închideți bine, păstrați 5-6 săptămâni într-un loc însorit (pe pervazul ferestrei). Se agită la fiecare 7 zile.

2. Se strecoară perfuzia rezultată prin pânză de brânză. Strângeți fructele de pădure.

3. Pregătiți sirop de zahăr conform tehnologiei descrise în rețeta anterioară.

4. Adăugați sirop rece la infuzia de coacăze, amestecați, turnați în sticle de sticlă și închideți bine.

După 5-6 zile, puteți începe degustarea.

Dacă apare sediment sau turbiditate, filtrați prin vată.

Cetatea - 10-11%. Perioada de valabilitate (într-o cameră întunecată) - până la 3 ani.

În ciuda faptului că rețetele date pentru lichiorurile de coacăze diferă doar în proporția ingredientelor, gustul băuturilor este foarte diferit.

Tufa de coacăze este o sursă generoasă de vitamine care crește în țară. Din fructele sale se fac compoturi, jeleu, conserve și gemuri. Vinificatorii folosesc coacăze roșii și negre pentru a face vin, lumină de lună, lichioruri, lichioruri. Acesta din urmă este o băutură bogată, vâscoasă. În aproape fiecare rețetă, durata perfuziei de lichior este de 6 - 8 săptămâni. Dar atunci când coacăzul negru este infuzat pe coniac, alcoolul delicios de casă este obținut în doar o săptămână.

Lichior de coacăze negre pe coniac

Licoarea puternică de coacăze negre poate fi preparată acasă din ingrediente precum:

• Boabe coapte - 1 kg;
• Apă - 250 ml;
• Zahar - 0,5 kg;
• Coniac - 1 l;
• Frunze de coacăze.

Materiile prime sunt sortate și spălate, fructele sunt smulse de pe ramuri și turnate într-un borcan, unde sunt frământate cu o zdrobire. Urmând rețeta, adăugați câteva frunze și toată porția de coniac la gruel. Vasele sunt închise cu un capac din nailon, iar fructele de pădure sunt păstrate pe coniac exact 7 zile.

În ziua 8, produsul este filtrat. Zahărul și apa sunt transformate în sirop și combinate cu suc pur. Băutura finită este îmbuteliată.

Licoare picantă de coacăz negru

Ingredientele pentru o delicioasă lichior de coacăze negre, care pot fi preparate acasă în 6 săptămâni, sunt:

Fructele sunt scoase din ramurile selectate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Gruelul se toarnă într-un borcan cu vodcă și se aruncă cuișoare. Sticla este închisă și expusă la soare. După 6 săptămâni, masa este filtrată și extrasă prin tifon multistrat.

Hameiul este îndulcit cu zahăr și îmbuteliat. Agitați recipientul periodic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Băutura este gata de băut atunci când pinioanele s-au topit.

Fără lichior alcoolic de coacăz negru

Nu este necesar să pregătiți lichior de coacăze pe bază de vodcă, alcool și alte „grade”. Există suficientă apă și zahăr granulat pentru a face o băutură plăcută pentru femei acasă. De asemenea, va servi ca un tratament pentru adolescenți.

Numărul de ingrediente:

• Apă - 2 l;
• Zahar - 1 kg;
• Boabe negre - 4 kg.

Fructele curate sunt plasate într-un recipient convenabil și acoperite cu zahăr folosind 0,5 kg. Apoi se toarnă apă și se bat fructele de pădure în piure de cartofi, cu un blender. Acoperiți vasul cu tifon curat și lăsați masa de boabe să fermenteze 1 săptămână. În primele trei zile, gruelul este agitat și, de la 4 la 7 zile, se toarnă 100 g zahăr în el.

În ziua 8, lichidul este turnat într-o sticlă care poate fi bine închisă cu un capac. Se face o gaură de sus și se introduce un tub. După 3 zile, încă 100 g de zahăr se toarnă în masă și așteaptă dizolvarea completă.

Aceeași rețetă este utilizată atunci când este necesar să se facă lichior de coacăz nealcoolic. Nu puteți gusta încă băutura, trebuie să așteptați 3 săptămâni. Intoxicantul parfumat cu un gust plăcut de tartă este îmbuteliat și depus într-o cameră întunecată și răcoroasă.

O rețetă rapidă pentru lichior de coacăz roșu cu vodcă

Dacă acasă trebuie să prepari rapid lichior de coacăz roșu, o rețetă cu vodcă va veni în ajutor.

Lista ingredientelor pentru băuturi:

Să descriem cum să facem lichior de coacăz roșu:

1. Frunzele sunt spălate și uscate în aer, întinse pe un prosop;
2. Boabele pregătite se întind într-o tavă de smalț;
3. Frunzele sunt așezate pe suprafața fructului și fito-materia primă este turnată cu apă fiartă. Vasele sunt închise cu capac și cronometrate timp de 12 ore;
4. Masa de boabe este filtrată, zahărul și acidul citric sunt turnate într-un lichid curat;
5. Compoziția se fierbe și se răcește;
6. Lichidul rece se fixează cu vodcă și se păstrează la frigider timp de 3 ore. Degustarea se poate face imediat.

Lichior de coacăze-struguri

Prezența strugurilor în rețetă face lichiorul de coacăz roșu ușor și moale. Un „plus” suplimentar din utilizarea altor materii prime vegetale este reducerea timpului de preparare a băuturii.

Să învățăm cum să facem acasă o licoare uimitoare din struguri roșii de grădină și coacăze.

Lichiorul finit este turnat în sticle de sticlă și plasat într-o cameră rece, unde este depozitat în poziție orizontală.

Boabele negre pot fi folosite și pentru prepararea lichiorului de coacăze-struguri. Principalul lucru este că există de două ori mai mulți struguri decât componenta principală.

Ai găsit o eroare? Evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau

Cum se face acasă un lichior delicios din coacăze obișnuite. 4 rețete cu listă detaliată de ingrediente și instrucțiuni pas cu pas.

Vă va dura mult timp să faceți acasă lichior de coacăze negre cu vodcă - 6-8 săptămâni. Dar rezultatul va merita: băutura se va dovedi aromată, vâscoasă-dulce, bogată. Dacă aveți foarte puțin timp și lichiorul trebuie să fie gata până la o anumită dată, utilizați coniacul ca bază alcoolică. O astfel de rețetă este recreată în doar 7 zile, iar băutura finită nu este în niciun fel inferioară omologului său infuzat cu vodcă.

Atenţie! Când pregătiți lichior, alegeți doar fructe coapte și proaspete, același lucru este valabil și pentru alcool - acesta trebuie să fie de înaltă calitate și nu ieftin. Varietatea coacăzelor nu este importantă în acest caz.

Un plus imens al unei astfel de băuturi este nu numai în gustul delicios, ci și în efectul său de vindecare. Este dovedit că ajută la răceli, boli ale tractului gastrointestinal și întărește sistemul imunitar. Bineînțeles, vorbim despre utilizarea dozată a băuturilor alcoolice - în doze semnificative, aceasta va afecta doar corpul.

Lichior de coacăze negre (vodcă)

Pentru a face lichiorul de coacăz negru de casă, pregătiți următoarele ingrediente:

• fructe și frunze de coacăz negru - 1 kg și 6-8 buc. respectiv;
• zahăr granulat - 1 kg;
• vodcă - 1l;
• apă - 750 ml.

1. Așezați fructe de pădure proaspete, întregi și frunze de coacăz tăiate într-un borcan de sticlă.
2. Se toarnă ingredientele cu vodcă, se sigilează recipientul și se lasă la infuzat timp de 6 săptămâni. Pentru infuzie, alegeți un loc întunecat, dar cald.
3. Treceți băutura îmbătrânită printr-un filtru dublu de tifon.
4. Acum puteți începe să gătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați zahăr. Păstrați amestecul la foc mic până când apare spumă (de obicei 8-10 minute), apoi scoateți recipientul din aragaz și răciți conținutul acestuia la temperatura camerei.
5. Se amestecă siropul de zahăr răcit cu infuzia de coacăze, se amestecă bine.
6. Se toarnă băutura în sticle de sticlă, se sigilează bine și se pune într-un loc întunecat timp de 7 zile. În această perioadă, lichiorul se va maturiza și își va dobândi vâscozitatea mărcii.

Băutura finită trebuie băută răcită.

Lichior de coacăze negre pe coniac

Următoarea rețetă este destinată persoanelor nerăbdătoare - lichiorul de coacăze negre se prepară în doar o săptămână. Este adevărat, gustul său nu va fi la fel de bogat ca în prima versiune.

Ingrediente pentru gătit acasă:

• coniac (coniacul este, de asemenea, potrivit) - 500 ml;
• fructe de coacăz negru (pot fi uscate) - 250 g;
• apă (pentru fructe de padure uscate) - 250 ml;
• sirop de zahăr - 200 ml.

Când folosiți fructe de padure proaspete, este suficient să le clătiți și să le zdrobiți. În cazul coacăzelor uscate, scufundați-le în apă clocotită, acoperiți-le cu un capac și țineți-le 5-7 minute, apoi aruncați-le într-o strecurătoare.

Pune fructele de pădure într-un recipient de sticlă, umple cu o bază de alcool, plută și lasă timp de 7 zile, amestecând tinctura din când în când. După perioada specificată, se filtrează lichidul și se amestecă cu sirop de zahăr. Se toarnă lichiorul de coacăze negre în sticle, se sigilează bine și se lasă la infuzat încă 14 zile.

Alcool - jumătate

Vă prezentăm o rețetă de lichior francez - jumătate, care este foarte ușor de făcut acasă. Este fabricat din coacăze negre și roșii (uneori albe).

Componentele principale:

• coacăz negru - 2 pahare pline;
• coacăze roșii - 1 pahar plin;
• alcool puternic (coniac, vodcă, alcool sau coniac) - 750 ml;
• zahăr negru - 2 căni;
• apă - 250 ml.

Instrucțiuni de gătit:

1. Sortează coacăzele, clătește bine și zdrobește, astfel încât fiecare boabe să dea suc.
2. Puneți grătarul într-un borcan de sticlă și acoperiți cu baza de alcool.
3. Se amestecă bine amestecul, se acoperă recipientul cu folie de polietilenă și se lasă la infuzat pentru o zi. Temperatura ar trebui să fie temperatura camerei.
4. După 24 de ore, zdrobiți coacăzele din nou și acoperiți borcanul cu un nou film. Determinați viitoarea băutură în frigider timp de 7-10 zile. În acest timp, ar trebui să capete o culoare suculentă, violet închis.
5. Se strecoară băutura printr-o cârpă dublă de tifon, se scoate tortul.
6. Pregătiți sirop standard de zahăr, răcoriți și amestecați cu tinctură.
7. Se toarnă lichiorul în sticle și se pune la frigider. Perioada de valabilitate este de 3 luni.

Lichior de coacăze negre cu condimente

Ingrediente:

• fructe de coacăz negru - 1 kg;
• zahăr - 400 g;
• vodcă - 1 l;
• cuișoare - 5 muguri.

Trece coacăzele spălate printr-o mașină de tocat carne, pune într-o sticlă de sticlă, adaugă cuișoare, umple cu vodcă. Tăiați recipientul bine și păstrați-l într-un loc însorit timp de cel puțin 6 săptămâni. Apoi strecurați tinctura, adăugați cantitatea necesară de zahăr și, după ce ați amestecat bine, distribuiți-o în sticle. Recipientele trebuie agitate din când în când cu putere pentru a dizolva complet zahărul. 3-4 zile și o băutură dulce, vâscoasă cu un gust picant neobișnuit este gata de băut!

Există o mulțime de rețete pentru prepararea de lichioruri delicioase acasă. Principalul lucru este că nu necesită costuri uriașe și zeci de ingrediente: zahăr, alcool, coacăze - iar lichiorul este gata să vă încânte cu un gust uimitor! Experimentați, încercați și creați rețete noi!

Astăzi vă vom învăța cum să faceți acasă lichior de coacăze negre. Această băutură vă va surprinde plăcut cu culoarea sa frumoasă, bogăția și gustul de tartă de neuitat.

Rețetă de lichior de coacăze negre

Ingrediente:

• coacăz negru (fructe de pădure) - 990 g;
• zahăr - 990 g;
• vodcă 40% - 990 ml;
• apă potabilă - 755 ml;
• frunze de coacăze - 6-8 buc.

Pregătirea

Sortăm coacăzele negre, le smulgem de pe ramuri, le clătim și le ștergem, așezându-le pe un prosop. Frecați bine frunzele cu o zdrobire și puneți-le într-o sticlă. Adăugați boabele, umpleți totul cu vodcă, închideți recipientul cu un capac și scoateți-l timp de 6 săptămâni în orice loc cald. După timpul specificat, turnați apă într-o cratiță, aruncați zahăr și trimiteți amestecul la foc mediu. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 10 minute. De îndată ce amestecul face spumă, scoateți cu grijă vasele de pe aragaz și răciți-le până se încălzește. Se filtrează conținutul sticlei prin pânză de brânză într-o cratiță, se toarnă siropul dulce și se amestecă până la o culoare uniformă saturată. Turnăm băutura în sticle și le sigilăm cu capace. Dacă îl insistați timp de aproximativ o săptămână într-un loc răcoros, atunci lichiorul de coacăz negru cu vodcă se va dovedi mai gustos și mai bogat.

Rețeta clasică pentru prepararea lichiorului de coacăze negre

Ingrediente:

• alcool - 990 ml;
• zahăr - 405 g;
• boabe de coacăze negre - 990 g.

Pregătirea

Aruncați coacăzul negru procesat într-o sticlă curată, adăugați zahăr, amestecați și scoateți recipientul timp de 3 zile în pivniță. După ce boabele dau suc, umpleți conținutul cu alcool și sigilați vasele cu un dop. Punem recipientul într-un loc întunecat și răcoros și lăsăm aproximativ 2 luni. Apoi, filtrăm băutura, o îmbuteliam și o lăsăm timp de 5 zile.

Lichiorul de frunze de coacăz negru într-un aragaz lent

Ingrediente:

• boabe de coacăz negru - 205 g;
• apă filtrată - 2 l;
• frunze de cireș și coacăze - 100 buc .;
• zahăr - 605 g;
• vodcă - 880 ml;
• lămâie - un vârf.

Pregătirea

Sortăm fructele de pădure, clătim și turnăm în bolul multicooker. Clătiți frunzele de cireș și coacăze, agitați și întindeți deasupra boabelor. Umpleți conținutul cu apă rece, închideți capacul și fierbeți în modul corespunzător timp de 20 de minute. Apoi, se răcește ușor lichidul, se filtrează printr-o sită, se aruncă zahărul și se fierbe. Apoi aruncăm lămâia, răcim complet și turnăm vodca. Se amestecă băutura, se îmbuteliază și se răcește înainte de servire.

Lichior de coacăz negru de casă pe coniac

Ingrediente:

• coacăz negru copt - 255 g;
• - 505 ml;
• apă - 255 ml;
• - 205 ml.

Pregătirea

Spălăm fructele de pădure, frământăm cu o zdrobire și le punem într-un recipient de sticlă. Umpleți cu bază de alcool, plută și lăsați timp de o săptămână, amestecând ocazional. Apoi filtrăm lichidul și îl combinăm cu sirop dulce. Turnăm lichiorul de coacăze negre în sticle de sticlă frumoase, îl sigilăm ermetic și mai lăsăm încă 2 săptămâni.

Lichior de coacăz negru de casă

Coacăzul este o plantă utilă, frunzele, fructele de pădure și chiar crengutele sale au fost folosite de mult timp în medicina populară. Boabele de coacăze de toate soiurile sunt incluse în numeroase rețete de deserturi delicioase, din care se prepară gem, gemuri și sucuri. Băuturi alcoolice excelente sunt obținute din fructe de coacăz, dintre care cele mai populare sunt vinul de coacăze și lichiorurile.

La domiciliu, se prepară lichior foarte rapid și ușor, inclusiv din coacăze. Aceste fructe de padure sunt perfecte pentru o astfel de bautura. Se prepară adesea cu frunze de coacăz adăugate pentru a spori aroma.

Astăzi vă vom învăța cum să faceți acasă lichior de coacăze negre. Această băutură vă va surprinde plăcut cu culoarea sa frumoasă, bogăția și gustul de tartă de neuitat.
Această lichior poate fi preparată nu numai din negru, ci și din coacăze roșii.

Produse:

1. Coacăze negre - 1 kg.
2. Alcool sau vodcă - 1 litru
3. Zahar - 500 gr.
4. Apă - 250 ml.
5. Frunze de coacăze

Cum se face lichior de coacăze negre:

Sortăm coacăzele, clătim și frământăm într-un vas adânc de smalț în piure de cartofi.

Adăugați frunze la fructe de pădure, umpleți cu alcool și insistați timp de o săptămână.

După o săptămână filtrăm tinctura.

Gatim sirop de zahar din apa si zahar si il amestecam cu tinctura strecurata.

Se toarnă lichiorul terminat în sticle și se sigilează bine.

Vă oferim încă unul REȚETĂ VIDEO:

„Rețete de casă” iti doreste pofta buna!