Lobio de fasole roșie - Rețetă clasică și 8 opțiuni de gătit delicioase

Dacă frămânți fasole roșie și condimentezi cu generozitate condimente delicioase, obții un fel de mâncare georgiană - lobio. Fiecare regiune georgiană are propriul său mod de a găti acest fel de mâncare. Cel mai adesea, lobio se face din fasole roșie conform rețetei clasice, dar o opțiune la fel de gustoasă se obține cu carne, cu roșii și chiar conservate pentru iarnă. Explorează, gustă și găsește cea mai delicioasă metodă de gătit pentru tine.

Se servește fierbinte dacă vrei să-l folosești ca fel principal. Dacă decideți că lobio va servi ca gustare, atunci ar trebui să fie rece.

Dacă gătești cu fasole proaspătă de sezon, poți începe să gătești imediat. Când utilizați fasole veche, înmuiați-l timp de cel puțin patru ore, de preferință peste noapte. Gatiti cel putin trei ore.

Ingrediente:

• utskho suneli - o jumătate de linguriță;
• fasole roșie - 650 g;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• dafin - 4 frunze;
• coriandru uscat - o jumătate de linguriță;
• boabe de piper;
• ceapa de nap - 420 g;
• sare;
• oțet balsamic (puteți înlocui tkemali);
• sărat uscat - o jumătate de linguriță;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• coriandru proaspăt - 55 g.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță, puneți lavrushka. Sare. Adăugați fasole. Se fierbe trei ore.
2. Scurgeți lichidul. Nu turnați imediat (poate fi totuși la îndemână).
3. Piure fasolea. Dacă masa este uscată, adăugați bulion.
4. Acoperiți cu un capac. Se întunecă pe foc timp de opt minute.
5. Tăiați ceapa.
6. Turnați ulei în tigaie. Prăjiți ceapa.
7. Cilantro, jumătate din normă, tocă.
8. Se amestecă fasolea cu ceapa. Adăugați coriandru. Se amestecă.
9. Așezați utskho suneli, piper, coriandru sărat, uscat într-un mortar.
10. Curățați arpagicul. Adăugați la mojar. Sare. Măcinați cu un pistil. Combinați cu fasole.
11. Se toarnă în oțet. Amesteca.
12. Gatiti timp de sapte minute, acoperit.
13. Ia vasele. Adăugați vasul pregătit. Se baga la cuptor pentru 10 minute.
14. Decorați cu coriandru proaspăt.

Gătit cu conserve de fasole

Economică, consistentă și, cel mai important, foarte rapidă în fabricarea lobio-ului din fasole conservată. Un ingredient indispensabil nu numai fasolea, ci și ceapa. Dacă excludeți cel puțin una dintre aceste componente, lobio nu va funcționa.

Ingrediente:

• oțet de vin (balsamic) - 1 lingură. lingura + 1 lingura. lingura de realimentare;
• fasole rosie conservata - 870 g;
• usturoi - 7 cuișoare;
• hamei-suneli - 1 linguriță;
• patrunjel - 20 g;
• ceapa verde - 20 g;
• ceapa de nap - 370 g;
• ulei vegetal - 7 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• coriandru - 20 g;
• nucă - 120 g.

Preparare:

1. Măcinați nucile într-un blender.
2. Curățați arpagicul, treceți prin usturoi.
3. Se amestecă nucile și usturoiul. Se toarnă oțet (rata pentru realimentare). Se amestecă.
4. Tăiați mărunt verdele, ceapa.
5. Se toarnă uleiul în tigaie. A se incalzi. Pune arcul. Se sotează până se rumenesc. Se toarnă pasta. Scoate trei minute.
6. Scurgeți lichidul din fasole, puneți-l într-o tigaie.
7. Adăugați condimente. Se amestecă.
8. Pune trei minute.
9. Se toarnă în oțet.
10. Acoperiți verdeața cu nuci. Amesteca.
11. Se ia de pe foc.
12. Insista opt minute.
13. Se serveste cald si rece.

Lobio în georgiană

Este foarte simplu să gătești lobio în georgiană; orice bucătar începător se poate descurca.

Ingrediente:

• busuioc proaspăt - 15 g;
• nuci - 55 g;
• fasole - 550 g;
• oțet de vin - 2 lingurițe;
• sare;
• ardei iute - un sfert de linguriță;
• ceapa - 4 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi - 5 catei;
• patrunjel proaspat - 15 g;
• coriandru - 1 linguriță;
• coriandru proaspăt - 15 g;
• hamei-suneli - 1 linguriță.

Preparare:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun fasole. Se lasă jumătate de zi. Scurgeți apa. Clătiți fasolea de trei ori.
2. Turnați apă în ceaun. Așezați fasolea. Se fierbe trei ore.
3. Scoateți cojile din becuri, tocați.
4. Se prajeste in ulei intr-o tigaie pana se rumeneste.
5. Se toacă busuiocul, se pune într-un mortar. Se toarnă oțet de vin. Pisa. Se pune într-un castron.
6. Măcinați nucile.
7. Curățați arpagicul. Treceți prin presă. Se amestecă cu nuci.
8. Se amestecă ardeiul roșu iute. Se toarnă în oțet. Amesteca.
9. Așezați fasolea într-o tigaie cu ceapă. Sare.
10. Se prăjește timp de trei minute.
11. Transferați în container. Adăugați busuioc cu oțet, hamei-suneli, coriandru, dressing cu nuci. Amesteca.
12. Tocam patrunjelul si coriandrul. Se amestecă cu restul produselor.

Cu carne la oale la cuptor

Această rețetă îi va atrage pe iubitorii de bucătărie aromată Georgiană picantă.

Ingrediente:

• adjika - 2 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• sărat proaspăt - 55 g;
• sare;
• piper negru;
• fasole roșie - 520 g;
• ceapa - 120 g;
• Lavash georgian - 320 g;
• usturoi - 5 catei;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• coriandru proaspăt - 55 g;
• ardei rosu uscat - 1 buc.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste fasole. Lasă-l peste noapte. Scurgere. Clătiți. Umpleți cu apă proaspătă. Se fierbe timp de două ore.
2. Curățați becurile. Tăiați în jumătăți de inele.
3. Unge oala cu ulei. Așezați arcul.
4. Spargeți pâinea pita cu mâinile și puneți-o deasupra cepei. Acoperiți cu fasole.
5. Se presara cu ierburi tocate.
6. Tăiați arpagicul mărunt și împrăștiați-l peste fasole. Distribuie adjika.
7. Se toacă ardeiul roșu. Se toarnă într-o oală.
8. Sare. Condimenta.
9. Încinge cuptorul la o temperatură de 150 de grade.
10. Așezați vasele. Coaceți un sfert de oră.

Opțiune multicooker

Acest fel de mâncare simplu se dovedește a fi picant, aromat, satisfăcător, moderat condimentat. Datorită multicookerului, acesta gătește rapid și se coace uniform.

Ingrediente:

• usturoi - 7 cuișoare;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - linguriță;
• fasole roșie - 4 pahare multiple;
• bec;
• piper;
• coriandru;
• sare;
• hamei-suneli;
• pasta de rosii - 110 g.

Preparare:

1. Se toarnă apă într-o cratiță. Adăugați fasole. Lăsați să acționeze timp de cinci ore.
2. Curățați arpagicul. Pisa.
3. Curățați ceapa, tocați-o.
4. Tăiați verdele.
5. Turnați ulei în vasul dispozitivului, adăugați ceapa, fierbeți. Leguma ar trebui să devină aurie. Transferați pe o farfurie.
6. Scurge fasolea și pune-le într-un castron.
7. Acoperiți cu apă, astfel încât fasolea să fie complet acoperită.
8. Setați modul „Stingere”, temporizatorul pentru o oră și jumătate.
9. Adăugați deasupra coriandru, usturoi și ceapă. Se toarnă pasta de tomate.
10. Sare. Se adaugă piper. Se toarnă hameiul-suneli. Adăugați zahăr.
11. Acoperiți cu un capac.
12. Gatiti in acelasi mod timp de o ora si jumatate.

Gătit și închidere pentru iarnă

Vrei să mănânci salată de lobio în orice perioadă a anului. Iarna, este dificil să găsești verdețuri proaspete, așa că ar trebui să te pregătești din timp pentru sezonul rece și să învelești un preparat delicios vara.

Ingrediente:

• sare - 2,5 linguri. linguri;
• fasole - 3 căni;
• oțet - 65 ml;
• ardei dulce - 970 g;
• zahăr - 300 g;
• morcovi - 970 g;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• roșii - 2000

Preparare:

1. Înmuiați fasolea în apă, lăsați peste noapte. Scurgeți apa. Se toarnă proaspăt. Se fierbe o oră și jumătate.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
4. Se amestecă piureul rezultat și morcovii.
5. Adăugați fasole. Adăugați zahăr.
6. Se toarnă ulei vegetal.
7. Sare. Se amestecă. A fierbe.
8. Se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. Se toarnă oțet.
9. Sterilizați băncile.
10. În timp ce este fierbinte, puneți salata în borcane. Rulează.

Ingrediente:

• fasole - 320 g;
• coriandru - 7 g pentru carnea tocată;
• usturoi tocat - 3 căței;
• nuc - 120 g;
• coriandru - 7 g;
• piper negru;
• usturoi - 2 catei;
• sare;
• ceapa - 110 g.

Preparare:

1. Se toarnă fasolea cu apă fierbinte. Lăsați deoparte pentru noapte. Scurgeți apa. Umpleți cu un lot proaspăt. Se fierbe timp de două ore.
2. Sare, nu scurgeți apa. Se lasa sa se raceasca complet.
3. Faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, macinați ceapa, coriandrul, nucile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Se amestecă amestecul rezultat cu fasolea răcită. Asezonați cu condimente. Condimenta. Amesteca.

Rețetă de gătit cu roșii

În lobio, puteți schimba ingredientele, dar fasolea rămâne întotdeauna același produs. Pregătiți gustos cu roșii.

Ingrediente:

• fasole - 420 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• sare;
• ceapa - 4 capete;
• usturoi - 4 cuișoare;
• roșii - 3 buc.;
• dafin - 4 frunze;
• coriandru - 1 linguriță;
• piper roșu - o jumătate de linguriță;
• schinduf - 1 linguriță;
• patrunjel pentru servire - 50 g.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste fasole, se lasă peste noapte. Scurgeți apa. Umpleți cu lichid proaspăt.
2. Adăugați lavrushka. Sare. Se fierbe fasolea până se înmoaie.
3. Curățați ceapa, prăjiți-o în ulei.
4. Tăiați roșiile, trimiteți-le la ceapă. Scoate.
5. Treceți usturoiul prin usturoi.
6. Turnați toate condimentele și usturoiul în tigaie. Se amestecă. Puneți cinci minute.
7. Adăugați fasole. Amesteca. Gatiti timp de cinci minute.