Cele mai bune rețete de păsări de curte: supă de curcan și piure de pui de casă. Supă de curcan pentru un copil - caracteristici și ordine de preparare Supă de piure de curcan dietetic

Acest produs este o sursă de aminoacizi animale și substanțe nutritive benefice, ajută la întărirea sistemului imunitar și la formarea de noi celule sănătoase într-un corp în creștere.

Preparatele din carne ajută la prevenirea apariției anemiei, stimulează apetitul „micuților”. Curcanul dietetic este primul care apare pe masa copiilor.

Păsările de curte sunt ușor de digerat, bogate în proteine \u200b\u200bși conțin un minimum de grăsimi, fără a împovăra pancreasul.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan:

• Întărește sistemul imunitar;
• Stimulează pofta de mâncare;
• Încarcă cu vioiciune;
• Oferă putere;
• Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular;
• Normalizează metabolismul și funcționarea tractului gastro-intestinal;
• Stimulează activitatea creierului;
• Îmbunătățește memoria și atenția;
• Tonifică corpul;
• Saturează sângele cu hemoglobină (prevenirea anemiei);
• Nu suprasolicită organele sistemului digestiv;
• Promovează rezistența oaselor, dinților, părului și unghiilor;
• Normalizează somnul;
• Reduce tensiunea nervoasă (prevenirea stresului).

Proprietățile nutriționale ale curcanului:

• Valoare nutritivă: 276 kcal / 100 g;
• Proteine: 19,5 g;
• Grăsime: 22 g;
• Carbohidrați: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,05 mg;
• B2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Fileul de curcan este cea mai bună opțiune pentru un bebeluș

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Conform calităților dietetice ale curcanului, puiul este apreciat mai mult, deoarece carnea de curcan este mai bine digerată, are o structură mai fragedă, conține mai puțin colesterol și nu suprasolicită sistemul cardiovascular. Spre deosebire de carnea de pui, curcanul nu provoacă alergii!

Introducerea curcanului în meniul pentru copii

Odată cu alăptarea, carnea de curcan este introdusă în meniul pentru copii la 8-9 luni. „Artificialii” au gust de carne fragedă mai devreme - la 6-7 luni.

Primele din dieta bebelușului sunt piureurile de carne, la început monocomponente, apoi îmbogățite cu diverse legume în funcție de vârstă. La prima hrănire, oferiți bebelușului 10 g dintr-un fel de mâncare nou, observați reacțiile corpului. În absența tulburărilor digestive și a reacțiilor alergice, creșteți treptat porția. Serviți piureul cald.

Caracteristici de gătit

În primul rând, este important să alegeți carne bună. Firește, pentru o masă pentru copii, curcanul ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, de preferință dintr-o curte de acasă.

În condiții naturale, păsările cresc mai încet, mănâncă alimente naturale și se plimbă în aer curat.

Metodele de creștere necesită aditivi pentru a stimula creșterea păsărilor.

În acest caz, carnea conține substanțe mai îndoielnice și mai dăunătoare, în plus, nu este întotdeauna clar care dintre acestea.

Încercați să cumpărați pasărea de la crescători de încredere. Costul unui produs natural proaspăt este mai mare, dar nu ar trebui să existe compromisuri cu privire la problema alimentelor pentru copii. În general, curcanul este o carne scumpă, dar acest lucru este justificat de beneficiile alimentare ale produsului.

Pentru un copil, alegeți carne răcită tânără. Curcanul este o pasăre mare, crește până la 35 kg. Cu cât individul este mai mare, cu atât este mai tare carnea. Trebuie să găsiți cel mai mic exemplar. Pentru meniul unui copil, fileul de curcan este potrivit. Aceasta este partea cea mai fragedă și dietetică cu cel mai mic conținut de grăsimi.

Carne proaspătă de curcan

Semne de carne de curcan de calitate:

• Nu există daune externe;
• Fără vânătăi;
• Miros slab proaspăt;
• Suprafață deschisă (piele - roz sau galben deschis);
• Strălucire sănătoasă și culoare uniformă a suprafeței;
• Suprafața uscată a părților tăiate de pasăre - nu se eliberează lichid, nu există zone mucoase;
• Prezența penelor sau scheletelor este inacceptabilă;
• Când este presată pe suprafață, carnea revine rapid la forma sa.

Înainte de a fi o pasăre tânără dacă:

• Carcasa are picioarele gri;
• Greutatea totală a păsării nu depășește 10 kg;
• Îmbinările nu sunt nici masive, nici aspre.

Selectarea sânilor:

• Acordați atenție cartilajului central - pe măsură ce pasărea se maturizează, țesutul cartilajului se transformă în os.

Pentru un copil, trebuie să gătești din carne proaspătă, dar nu poți cumpăra 100-200 g de curcan de fiecare dată. Este permisă împărțirea fileului în porții și înghețarea. Păsările de curte congelate trebuie plasate în compartimentul congelator peste noapte înainte de utilizare. După decongelare, gătiți ca de obicei. Păstrați păsările de curte congelate până la o lună, de preferință în termen de două săptămâni.

Congelarea distruge proteinele animale, încercați să gătiți mai des din carne răcită.

Cum se face supă de curcan pentru un copil

Dacă intenționați să gătiți o fărâmă de supă în bulion de curcan, atunci pentru prima dată un astfel de experiment culinar este admis după prima aniversare a bebelușului. Bulionul este un bulion destul de bogat de păsări de curte, bogat în proteine \u200b\u200bși necesită o stare matură a sistemului digestiv. Dacă doriți să oferiți bebelușului dvs. supă de curcan de până la 1 an, fierbeți păsările de curte separat și gătiți supa în apă sau bulion de legume.

Gătit bulion de curcan pentru copil

Pentru un bebeluș cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani, este permisă prepararea bulionului în „a doua apă”. Această metodă de preparare vă permite să scăpați de impuritățile dăunătoare și străine. Primul bulion întreg și primele feluri de mâncare pe baza acestuia pot fi oferite copiilor cu vârsta peste 7 ani. La această vârstă, puteți găti nu numai fileuri, ci și alte părți ale păsării fără piele.

Bulion cu carne

Scoateți pielea de curcan înainte de a găti. Această parte nu va dobândi o consistență delicată în timpul gătitului, dar conținutul de grăsime al bulionului va crește semnificativ, ceea ce va afecta activitatea pancreasului imatur.

Al doilea bulion de apă

• Clătiți carnea sub apă rece.
• Așezați fileurile într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece.
• Aduceți la fierbere.
• Scurgeți bulionul.
• Se toarnă apa clocotită pregătită peste carne.
• Fierbeți curcanul până se înmoaie - aproximativ 1,5 ore.
• Când este gata, adăugați sare.

Un bulion clar, non-bogat este ceea ce are nevoie un bebeluș

Evitați fierberea și fierberea - cu cât focul este mai mic, cu atât bulionul va fi mai limpede și mai gustos. Toți nutrienții valoroși vor rămâne în bulion, iar lichidul nu va fierbe. Nu este nevoie să diluați bulionul finit cu apă. Se utilizează pentru primele feluri de dietă.

Supa de chiftelute de curcan

Folosiți carne tocată proaspătă pentru a face chiftele de curcan.

Ingrediente pentru chiftele:

• File de curcan - 200 g;
• 2 felii de pâine albă (mai bune decât cele de ieri, nu aerisite, dar uscate);
• Lapte - 4 linguri. l.;
• Apă - 2 linguri. l.;
• Unt - 1 linguriță;
• Ou crud - 1 buc.

Supă de chiftelute

Înmuiați pâinea în apă sau lapte, stoarceți excesul de lichid. Măcinați curcanul și pâinea de două ori. Adăugați o lingură de apă, unt și un ou la carnea tocată. Sare. Se amestecă. Scufundați o linguriță în apă rece, scoateți niște carne tocată, formați-o într-o chiftea mică rotundă (mai mică decât o nucă). Așezați chiftelele pregătite pe o farfurie plată umezită cu apă.

Pentru supă veți avea nevoie de:

• Bulion de legume sau bulion de pasăre - 1 litru;
• Cartofi - 1 tubercul;
• Morcovi - 1 bucată mică;
• Bow - ¼ capete;
• Sare;
• Pătrunjel;
• Chiftele de curcan.

Aduceți bulionul la fiert. Tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați morcovii în fâșii. Tocam ceapa. Puneți legumele și chiftelele pregătite într-un bulion care fierbe. Gatiti la foc mic pana cand sunt fragede - 15 minute. Sare supa finita, presara patrunjel tocat marunt.

Chifteluțe în supă

Legumele pentru primele feluri de copii nu sunt prăjite sau sotate. Adăugați ierburi proaspete după oprirea aragazului la vasul finit. Puteți presăra pătrunjelul pe supă chiar pe farfurie. Această metodă va păstra vitaminele din verdeață.

Legumele și chiftelele ar trebui să fie mici pentru ca bebelușul dvs. să le mestece.

Supa de taitei de curcan sau vermicelli

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi - 1 tubercul;
• Morcovi - ¼ buc .;
• Bow - ¼ capete;
• Vermicelli subțiri (pânză de păianjen) - 2 linguri. l.;
• Unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Verdeaţă.

Supa de taitei de curcan sau vermicelli

Tăiați legumele curățate și spălate. Tăiați fileul fiert răcit în bucăți mici. Așezați legumele într-un bulion fierbinte, gătiți până se înmoaie la foc mic, cu capacul închis.

Nu fierbeți prea mult - distruge vitaminele! Când legumele devin moi, condimentează supa cu tăiței, sare, presară pătrunjel tocat mărunt. Opriți soba. Adăugați carne de curcan tocată și o linguriță de unt în bulion. Lasa supa sa stea putin. Servi. Poftă bună!

Supa de piure de curcan

Pentru a face o supă cremoasă, delicată și aromată, luați:

• Bulion de legume sau bulion de curcan - 1 litru;
• Carne de curcan fiert - 100 g;
• Rădăcină de pătrunjel - 20 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• ¼ becuri;
• Făină de grâu - 1 linguriță;
• Gălbenuș de ou - 1 buc;
• Lapte - 1/3 cană;
• Unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Pătrunjel verde.

Gatiti bulionul de curcan cu ceapa si radacini (morcovi si patrunjel). Scoateți legumele din bulionul finit. Pregătiți un sos alb într-o cratiță: adăugați făină cernută într-un bulion încălzit (3/4 cană), amestecați bine, adăugați unt. Se toacă carnea și legumele de două ori sau se bate cu un blender. Diluați amestecul rezultat cu bulion, combinați cu sos alb, fierbeți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Sare.

În supa pregătită, răcită la 70 de grade, adăugați gălbenuș de ou cu lapte. Acest lucru va conferi supei o consistență delicată, cremoasă. Presărați primul fel finit cu pătrunjel tocat.

Supă cremă de curcan cu legume

• Bulion de legume sau bulion de curcan - 1 litru;
• File de curcan fiert - 100 g;
• 2 cartofi;
• 1 morcov mic;
• 10 inflorescențe de broccoli sau conopidă (puteți amesteca);
• Unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Verzi la gust.

Tăiați legumele, tăiați conopida sau broccoli în inflorescențe mici. Așezați cartofii tăiați și morcovii în bulion de legume sau carne fierte. Gatiti pana cand legumele radacinoase sunt moi. Apoi adăugați broccoli și / sau conopidă la bulion. Curățați legumele finite cu un blender, adăugând bulion fiecare lingură. Aduceți supa la consistența dorită turnând treptat în bulion. Se toarnă supa într-o cratiță cu fundul greu, se adaugă o linguriță de unt, se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. Sarat la gust. Adăugați verdele tocate în porții pe o farfurie.

Primele feluri de mâncare pentru copii (la fel ca oricare altele) nu trebuie sărate "din inimă", deoarece copiii au rinichi imaturi și sensibili, iar bebelușii sunt mai susceptibili la sare în vas. De asemenea, nu utilizați ierburi și condimente exotice.

Mai mult decât atât, nu condimentați supele cu condimente de glutamat monosodic precum Gallina Blanca sau 10 legume. Citiți ingredientele de pe ambalaj.

Gătește în fiecare zi puțină mâncare proaspătă pentru bebelușul tău. Alegeți produse de calitate și utilizați recomandările și rețetele noastre. Totul va funcționa cu siguranță. Poftă bună!

Video despre subiect

Ingrediente:

- Piept de curcan) 150 de grame Pieptul de curcan este gătit în diferite moduri, carnea este prăjită, coaptă, fiartă, aburită și la grătarProteine \u200b\u200b- 19,2 g Grăsimi - 0,7 g Carbohidrați - 0 g Vitamine: ÎN Rețete pentru piept de curcan

- Morcov 1 bucata Morcovii sunt ideali pentru prepararea salatelor, și pentru conservele de iarnă. Este mai bine să crești morcovi în grădina ta fără să le cumperi la magazinProteine \u200b\u200b- 1,3 g Grăsimi - 0,1 g Carbohidrați - 6,9 g Vitamine: B, D, beta-caroten Rețete de morcovi

- Bulb de ceapă 1 bucata Ceapa este una dintre cele mai vechi culturi de legume. Ceapa îmbunătățește digestia, are un efect antisepticProteine \u200b\u200b- 1,4 g Grăsimi - 0 g Carbohidrați - 10,4 g Vitamine: B, C Rețete de ceapă

- dovleac (pulpa) 200 de grame
Dovleacul este fiert, prăjit, copt și la grătar. Supele și cerealele, conservele și gemurile sunt făcute din dovleac, coapte cu carne și înăbușite într-o tocană, adăugate la aluat pentruProteine \u200b\u200b- 1,3 g Grăsimi - 0,3 g Carbohidrați - 7,7 g Vitamine: B1, B2, C, E, PP Rețete de pulpă de dovleac

- Telina rădăcină gust
Țelina proaspăt rasă este benefică atunci când este combinată cu mere crude rase, morcovi și ierburi picanteProteine \u200b\u200b- 1,3 g Grăsimi - 0,3 g Carbohidrați - 6,5 g Vitamine: В1, В2, РР Rețete de țelină rădăcină

- Sare gustSarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului apă-sare din organism, schimbul de ioni sodiu-potasiu.Proteine \u200b\u200b- 0 g Grăsimi - 0 g Carbohidrați - 0 g Vitamine: - Rețete de sare

- Ulei de masline 2 linguri. l.
Folosit pentru prepararea pansamentelor, prăjirea unor produse din carne, pește și legume.Proteine \u200b\u200b- 0 g Grăsimi - 99,8 g Carbohidrați - 0 g Vitamine: A, D, E, K Rețete cu ulei de măsline

- Dovlecel 200 de grame Dovleceii se adaugă la salate, leguma se prăjește, se fierbe, se coace, se sărează și se decapează. Dovlecelul este folosit ca bază pentru caserole, rulouri, din ea se face gemProteine \u200b\u200b- 0,6 g Grăsimi - 0,3 g Carbohidrați - 4,6 g Vitamine: A, B1, B2, C, PP.

Mâncărurile cu pui și curcan sunt foarte utile pentru adulți și copii.

Adesea carnea fiartă sau carnea în supă piure este recomandată copiilor mici și celor care suferă de boli cardiovasculare.

În articol, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru o rețetă pentru supă de piure de pasăre.

În contact cu

Datorită gustului și calităților utile, supele de pui sunt iubite de mulți, iar tehnologia simplă de fabricație face acest fel de mâncare accesibil absolut tuturor.

Există nuanțe în performanța tehnică a supelor de piure de păsări de curte, cu care vă veți familiariza mai jos.

Toate componentele supei de piure trebuie să fie albite, deci vor avea o consistență uniformă.

Alimentele lichide îmbunătățesc sistemul tractului digestiv și saturează cu vitamine utile.

Prezentare generală a vaselor

Puiul este cel mai des folosit pentru diferite supe. Dacă folosiți pui de casă la gătit, supa va fi mai aromată, bogată, mai hrănitoare.

Dacă adăugați condimente aromate, un astfel de fel de mâncare va fi sănătos și foarte gustos. Puiul trebuie să fie proaspăt și gata de mâncare după câteva ore de gătit.

Important! Mâncarea lichidă din puiul de casă este un fel de mâncare foarte sănătoasă, de regulă, este utilizată pentru diverse răceli sezoniere, viruși și gripă.

Bulionul de pasăre este plin de vitamine care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și, cu ajutorul aminoacizilor, calmează tusea.

Pentru stomac, consumul de astfel de alimente înseamnă îmbunătățirea tractului gastric, ameliorează senzația de greutate. Pacienții cu gastrită, ulcer sunt sfătuiți să consume supe de pui cel puțin o dată pe săptămână pentru o mai bună vindecare intestinală.

Dacă folosești bulion pentru răceală, ar trebui să fie bogat și, de asemenea, este bine să adaugi curcuma, ceea ce întărește sistemul imunitar.

Pentru gurmanzi, rețete pentru supe delicioase de piure din (c), din.

Supa de pasăre este considerată un fel de mâncare scăzut în calorii, echilibrat, economic.

1. Conținut caloric pe porție (aproximativ 150 gr.): 85 kcal.
2. Proteine: 6 gr.
3. Grăsime: 1,75 gr.
4. Glucide: 4,5 gr.

Deoarece există o mulțime de rețete și tehnologii de gătit, conținutul de calorii și conținutul de grăsime pot varia, în funcție de compoziția vasului.

Supa poate fi mai groasă adăugând mai multe ingrediente după gust. Dacă supa este pentru diabetici, nu trebuie să folosiți ulei vegetal rafinat. Astfel, schimbarea conținutului caloric al supei.

În primul rând, supa este apă, de care este nevoie corpul fiecărei persoane. Dintre vitamine, o porție conține:

• vitamina A-100 mgk;
• B6 1,1 mnc;
• PP 0,8 mgk;
• B1 0,01 mgk.

Substanțe minerale:

• rubidiu 1,8 mgk;
• fluor 4,3 mgk;
• calciu 4,9 mgk;
• magneziu 5,6 mgc.

Prezența oligoelementelor, a vitaminelor utile indică faptul că primele feluri de mâncare sunt foarte utile și ar trebui consumate zilnic. În funcție de compoziția supei, cantitatea de vitamine benefice poate varia. Se recomandă consumul de alimente lichide în fiecare zi, o porție standard de 200-250 de grame.

De obicei, o astfel de porție este suficientă pentru a umple soldul și pentru a umple. Într-o astfel de porție, există o cantitate suficientă de vitamine și minerale.

Pentru copii, porția ar trebui să fie în intervalul de 150-200 de grame, deoarece se crede în general că supa sau bulionul de pui este destul de greu pentru corpul copilului. Experții nu recomandă utilizarea unei astfel de supe copiilor sub 2 ani, care nu au format încă complet sistemul gastric.

Ingrediente

Pentru piureul de cartofi, principalul lucru este un bulion gătit corespunzător. Ar trebui să fie gătit la foc mic mult timp. Cartofi curățați, ceapă, morcovi, pui. Asigurați-vă că condimentați supa cu ulei vegetal de înaltă calitate, sare și piper.

În plus față de ingredientele principale, puteți folosi condimente suplimentare - usturoi, ierburi proaspete. În loc de morcovi, puteți folosi legume de sezon - dovlecei, vinete, dovleac (pre-coapte).

Pentru cea mai bună culoare și aromă, adăugați roșii, o crenguță de busuioc proaspăt sau oregano. Curcuma și boia sunt foarte bine combinate în astfel de feluri de mâncare, în care o mulțime de vitamine și aceste condimente îmbunătățesc digestia și conferă vasului o aromă unică.

Referinţă! Persoanelor care au o reacție alergică la proteine \u200b\u200bnu li se recomandă să consume astfel de feluri de mâncare. Este important să consultați un medic, deoarece puiul agravează foarte des starea pacientului.

Soiuri de rețete

Mai jos oferim cele mai populare opțiuni pentru prepararea supei de piure de pasăre.

Pui de casă

Produse:

• pui 1 buc;
• cartofi 0,5 kg;
• morcovi 1 buc;
• ceapa 1 buc;
• unt (rafinat) pentru prăjirea legumelor;
• lapte 250 ml;
• sare și piper după gust.

Folosiți și pătrunjel sau mărar pentru decor.
Valoarea nutrițională, conținutul de calorii al vasului:

• proteine \u200b\u200b3,8 g;
• grăsimi 4,5 gr .;
• glucide 5 gr.

Conținut caloric - kcal: 80
Tipul tratamentului - gătit.

Diagrama fluxului de gătit:

Cum să gătești piure de supă de pui, urmărește videoclipul:

Vei avea nevoie:

• 200 de grame de carne de curcan,
• 100 de grame de cartofi,
• 1 ceapă,
• 1 morcov,
• smântână 15% grăsime,
• 1 pahar de bulion
• ulei vegetal,
• sare piper,
• 1 gălbenuș de ou proaspăt.

Ingrediente suplimentare:

1. Pentru prospețime, puteți decora supa cu ierburi proaspete: mărar, pătrunjel, praz.
2. De asemenea, puteți face crutoane din pâine albă sau neagră, după ce le-ați uns anterior cu usturoi sau unt parfumat. Puteți face singur uleiul parfumat sau îl puteți cumpăra de pe piață.

Diagrama fluxului de gătit:

Atenţie! Foarte important în prepararea acestui fel de mâncare este amestecarea gălbenușurilor cu smântână. Ouăle trebuie să fie proaspete și după ce le-ați adăugat în supă, trebuie cu siguranță să așteptați până fierb. Acest lucru va asigura că mâncarea este gătită bine și că nu apar probleme de sănătate.

Supele din diverse legume sunt foarte utile.