IntrareDovleac murat - rețete neobișnuit de gustoase pentru un răsfăț picant. Salată de dovleac proaspăt în stil coreean cu chili roșu
Dovleac în stil coreean acasă, rețeta pentru care vă propun, este un aperitiv picant și gustos; vecina mea Tanya îl pregătește în fiecare an și mă răsfăț adesea cu el. La început, nu am înțeles imediat din ce este făcut un aperitiv atât de original, dar mi-a plăcut foarte mult. S-a dovedit că ingredientul principal al salatei este dovleacul obișnuit, care este asezonat cu condimente și ulei aromat. După ce aperitivul s-a infuzat puțin, gustul devine mult mai strălucitor și mai ascuțit.
Recent, am dat din ce în ce mai mult peste diverse rețete în stil asiatic, în timp ce am îndoieli că acestea sunt rețete cu adevărat originale pentru bucătăria japoneză sau coreeană. Cu toate acestea, astfel de gustări sunt foarte populare în rândul gazdelor noastre, deoarece sunt ușor de preparat, iar gustul este picant, picant și foarte aromat.
Avand in vedere ca sotului meu iubesc mancarea picanta, am decis sa pregatesc aceasta salata pentru cina. Din fericire, aveam un dovleac, trebuia doar să cumpăr un set de condimente pentru a face o gustare. Și cu aceasta, după cum sa dovedit, nu totul este atât de simplu. În supermarket, pe un raft cu ierburi și condimente, am găsit cel puțin cinci seturi diferite de condimente gata făcute pentru murarea legumelor în coreeană. În compoziție erau tot felul de condimente, dar ingredientele principale au fost coriandru și usturoi uscat, iar altele au fost diverse ardei și alte condimente.
Ca urmare, am ales condimentul mai mult decât am pregătit preparatul în general, dar rezultatul a meritat. Soțului meu i-a plăcut foarte mult dovleacul coreean, iar data viitoare am decis să adaug mai multe condimente pentru a spori gustul.
Trebuie să spun că a doua zi aperitivul a fost și mai gustos și mai suculent, așa că pe viitor voi găti acest fel de mâncare în avans.
- dovleac, copt - 500 g,
- ceapa de nap - 1 buc.,
- ulei vegetal (rafinat) - 100 ml,
- condimente coreene (oricare) - 2 linguri,
- suc de lamaie - 2 linguri
Cea mai dificilă etapă este pregătirea dovleacului. În funcție de soi, poate fi dificil de tăiat și decojit, așa că aveți grijă. 
Se macină feliile de dovleac finite pe un tocător sau pe o răzătoare specială pentru morcovi. 
Acum stropiți dovleacul tocat cu condimentele din amestecul de condimente, amestecați amestecul și lăsați să stea aproximativ 15 minute. 
Curatam ceapa si o taiem felii mari (nu o folosim la aperitiv, deci gradul de feliere nu este important).
Încinge uleiul într-o cratiță mică și înmoaie ceapa tocată în el. 
Il prajim la foc mediu astfel incat sa-si transfere uleiurile esentiale si aromele in ulei. 
Acum turnați uleiul clocotit (fără ceapă!) În dovleac, adăugați suc de lămâie (puteți înlocui cu orice oțet de fructe), 
se amestecă salata și se lasă câteva ore înainte de servire. Dovleacul în stil coreean acasă, pregătit pentru această rețetă, este un aperitiv care poate fi preparat atât într-o zi obișnuită, cât și într-o vacanță. Încearcă și să gătești
În căutarea altceva de gătit din dovleac, am dat acasă la o rețetă de dovleac coreean. Imediat stânjenit de prezența dovleacului absolut crud, dar în același timp a fost captivant, deoarece o legumă crudă conține mult mai multe vitamine. Și din moment ce familia iubește pur și simplu morcovii coreeni, s-a decis să-l încerce. Procesul în sine s-a dovedit a fi extrem de simplu. Și ce surpriză a fost când toți membrii familiei au anunțat în unanimitate că astăzi au mâncat morcovi coreeni deliciosi. Nimeni nu a ghicit că acesta este un dovleac solar cu vitamine. Deci rețeta este cu siguranță reușită, încercați-o.
Dovleac coreean: reteta pas cu pas
Ingrediente:
- Dovleac proaspăt - 400 g;
- Oțet de masă (9%) - 2 linguri. l.;
- Mix de condimente pentru morcovi coreeni - 2 linguri l.;
- usturoi proaspăt 3-4 căței;
- Ulei de floarea soarelui inodor - 60 ml;
- Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Cum să gătești dovleac coreean acasă
Pregătiți alimentele necesare. Tăiați dovleacul, îndepărtați toată partea interioară moale împreună cu semințele, tăiați pielea. Dacă leguma este moale, atunci pentru elasticitate trebuie pusă în apă rece timp de 30-60 de minute.
Se macină dovleacul pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.
Se toarnă condimentul pregătit. De obicei, conține deja tot ce aveți nevoie, inclusiv sare. Pe pachet este indicata si greutatea legumelor pentru care este conceputa punga de condimente. Amesteca. Se lasa sa stea 20-30 de minute.
Se toarnă tot uleiul de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită și se toarnă ceapa tăiată cubulețe mici. Va pluti literalmente în el, așa cum ar trebui să fie. Se prăjește la foc mic până devine transparent. În acest caz, nu este necesar să se obțină o culoare aurie și cu atât mai mult să se permită lipirea.
Turnați întreg conținutul tigaii, împreună cu uleiul încins, în vasul cu dovleac. Trimiteți acolo usturoi proaspăt tocat.
Adăugați oțet.
Se amestecă imediat. Se inchide capacul si se pune la loc racoros timp de 12-24 ore. În această perioadă, este indicat să amestecați periodic conținutul, deoarece fundul dovleacului se va marina mai bine din cauza sucurilor care curg constant acolo. În paralel, puteți încerca salata, dacă gustul vi se potrivește, atunci nu este necesar să așteptați timpul alocat.
Un fapt interesant este că un dovleac preparat în acest fel poate fi rulat chiar și pentru iarnă. Dovleacul murat va reține toți nutrienții și vitaminele. Și datorită acestui lucru, este posibil să saturați corpul cu o compoziție bogată de dovleac pe tot parcursul anului.
Ingrediente
Pregătirea
Curățați și sămânțați dovleacul, apoi dați-i pe răzătoare pentru morcovi coreeni sau tăiați-l în cuburi subțiri într-un robot de bucătărie.
Puneți produsul într-un vas adânc, în care va fi convenabil să amestecați și să zdrobiți blank-ul cu condimente și marinat mai târziu.
Măsurați cantitatea potrivită de ardei roșu iute, negru măcinat și pudră de coriandru. Aceste trei condimente sunt prezente în toate rețetele coreene, așa că pot fi înlocuite cu un amestec gata preparat, de exemplu, pentru morcovi coreeni.
Se toarnă mirodeniile pregătite deasupra dovleacului ras.
Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă, storcându-i direct pe dovleac.
Adăugați sare fină de masă.
Acum a venit rândul pentru uleiul vegetal și oțetul. În această etapă a gătirii unui dovleac murat delicios, frământați mâncarea cu palmele, apăsând ușor pe paie, astfel încât să elibereze sucul.
După ce dovleacul într-un bol, combinat cu sare, ulei, oțet și condimente, arată ca în fotografie, adăugați o lingură de miere groasă de albine.
Transferați salata rezultată într-un borcan curat și uscat și tamponați bine. Acoperiți recipientul cu un capac, apoi puneți piesa de prelucrat la frigider. Acolo, o delicatesă de dovleac cu dressing coreean la macerat timp de cel puțin două ore, apoi se servește. Poftă bună!
Morcovii coreeni, populari la multe gospodine, după cum sa dovedit, nu au absolut nimic de-a face cu bucătăria coreeană. Dar dressingul pentru morcovi este o rețetă foarte câștigătoare, deoarece poate fi folosit pentru a găti orice legumă. Astăzi vă vom spune cum să faceți un dovleac coreean acasă. Timpul dovleacului este toamna, așa că în timpul sezonului recoltei multe gospodine se gândesc la întrebarea ce fel de semifabricate pot fi făcute din dovleac pentru iarnă.
Salata coreeană de dovleac este un preparat cu un gust foarte neobișnuit, picant, cu un condiment ușor. Salata nu este la fel de uscată ca la morcovi. Dovleacul este o boabă suculentă, utilă, purtătoare de sănătate și longevitate, potrivit experților. Blankurile de dovleac reprezintă o investiție profitabilă de timp și efort. Deci sa începem.
Momente de bază
Pentru a găti dovleac în coreeană, trebuie să pregătiți borcanele și capacele în avans. Borcanele se sterilizează, iar capacele se opăresc cu apă clocotită. Este mai bine să pregătiți recipientul în avans, deoarece procesul de pregătire a gustării în sine este foarte rapid.
Dovleacul murat pe care vi-l oferim astăzi va fi o completare excelentă pentru preparatele din carne, porc, miel sau kebab de pui. Poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca gustare unsă pe pâine.
Se propune să se ia cutii cu un volum de 0,5 litri. Acesta este un recipient foarte convenabil, folosit pe principiul „luați și mâncați”. Din ingredientele care vor fi oferite se obține un astfel de borcan. Știind acest lucru, puteți calcula oricând numărul de produse și conserve de care aveți nevoie.
Ingrediente necesare
Rețeta de dovleac coreeană de casă este foarte simplă și rapidă. Vei avea nevoie:
Etapa 1
Primul pas în prepararea dovleacului coreean este pregătirea și tăierea legumelor. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi suficient de mici. Dovleacul poate fi ras pe răzătoarea grosieră sau tăiat cu un cuțit. Dar amintiți-vă că, cu cât feliile sunt mai netede, mai subțiri și mai lungi, cu atât gustarea va fi mai frumoasă și dovleacul se va găti mai uniform. Curatam usturoiul si trei pe razatoarea fina.
Etapa 2
Acum trebuie să prăjim ceapa în ulei rafinat. Nu încercați să o faceți prea aurie, pasivarea ușoară obișnuită va fi suficientă. Într-un recipient adânc separat, amestecați feliile de dovleac și condimentele. Mai adaugam aici si usturoiul ras pe razatoarea fina. Mai rămâne doar să adăugați ulei vegetal fierbinte cu ceapă – iar dovleacul în stil coreean va fi aproape gata.
De ce practic? Gospodinele cu experiență au aflat de mult că orice aperitiv preparat „în coreeană”, ai nevoie doar de puțină odihnă și de plimbare. Dovleacul asezonat cu ulei și bine amestecat cu alte ingrediente trebuie lăsat o jumătate de oră sau o oră. După aceea, gustarea poate fi ambalată în conserve. Nu trebuie să le sterilizați. Puneți dovleacul, strângeți capacele și scoateți la răcit. De îndată ce borcanele sunt la temperatura camerei, le puteți ascunde în pivniță sau în dulap. Dar, judecând după recenziile la această rețetă, borcanele nu vor stagna mult timp.
Dovleac în stil coreean marinat
Dacă nu ați avut la îndemână un condiment special pentru gătitul morcovilor „coreeni”, atunci dovleacul poate fi gătit fără el, folosind o marinadă specială. De asemenea, această rețetă nu va conține ulei de floarea soarelui, ceea ce este un mare plus pentru mulți.
Deci, decojiți boabele și tăiați-o cubulețe cu un cuțit special pentru cartofi prăjiți. Dacă nu există niciunul în fermă, atunci o răzătoare obișnuită grosieră va fi potrivită. Punem dovleacul într-un borcan de un litru sau într-un recipient de plastic de volum similar, cu un capac bine închis. Adăugați în dovleac usturoiul tocat mărunt, câteva ierburi proaspete, ceapa în jumătate de rondele, curry măcinat, ardei roșu măcinat și ierburi provensale.
Acum despre marinată. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un litru și jumătate de apă și condimente (boabe de piper - 5-8 buc., coriandru nemăcinat, boabe de piper dulce - 2-3 buc., Câteva foi de dafin, cuișoare - 1-2 buc. ). Gătiți marinada timp de aproximativ cinci până la șapte minute la foc mediu. În etapa finală a gătitului, puneți sare (1 linguriță), zahăr (2-3 lingurițe) și oțet (după gust) în apă. Cu cât mai multă sare și oțet, cu atât mai „tare”, mai strălucitor la gust, dar și mai acidă va fi marinada. Pentru iubitorii unei marinate picante, dar dulce, recomandam sa adaugati mai mult zahar si piper rosu macinat si mai putin otet si sare.
Gatiti marinada pentru cateva minute si scoateti-o de pe aragaz. Acum va trebui să turnați dovleacul cu marinată fierbinte, să închideți recipientul cu un capac și să lăsați timp de trei ore la temperatura camerei. De îndată ce marinada se răcește, pune recipientul cu dovleac la frigider pentru 12 ore.
Dovleacul „coreean” preparat în acest fel va fi o completare excelentă pentru orice fel de mâncare, inclusiv pentru salate, pizza sau sandvișuri. Se poate lăsa la frigider pentru păstrare (dacă s-a pregătit o porție) sau, întinsă în borcane, se pune în pivniță. Nu uitați că borcanele trebuie bine clătite și sterilizate. Puteți alege orice capace.
Notă pentru gazde. Un gust foarte gustos, aromat si picant se obtine dintr-o salata de dovleac coreean, piept de pui fiert, masline, stafide si ardei gras. Ca dressing, puteți folosi o marinată de dovleac sau puteți pregăti un dressing cu ulei de măsline, muștar și sare.