Castraveți murați cu ceapă pentru iarnă. Castraveți murați cu ceapă. Castraveți în cercuri: o rețetă bună

Castraveți cu ceapă pentru iarnă sunt o alternativă excelentă la recoltarea obișnuită de iarnă. Citiți selecția noastră de rețete și începeți experimentele culinare.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: rețete

Rețeta numărul 1.

Tăiați 4 kg de castraveți și 1,5 kg de ceapă, tocați 300 g de mărar. Se amestecă bine masa rezultată, se pune într-o cratiță cu apă, se adaugă 320 g ulei de floarea soarelui, 255 g acid acetic, 4 linguri. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat. Se fierbe salata 15-20 de minute. Timpul de fierbere va depinde de puterea focului pe care gătiți. Sterilizați borcanele, împachetați.

Rețeta numărul 2.

Luați 4 kg de castraveți proaspeți, tăiați-i în cercuri. Tăiați 1 kg de ceapă în cuburi medii sau mici. Combinați legumele, acoperiți-le cu apă, adăugați 220 g ulei de floarea soarelui, 220 g zahăr. Puneți cinci comprimate de aspirină, amestecați bine, adăugați în cratiță. Se lasă masa timp de 4 ore. Sterilizați borcane, întinse.

Salata „Nezhinsky”.

Se iau 1,5 kg de castraveți, se spală, se toacă în cercuri. Se toacă 820 g de ceapă. Clătiți bine ierburile. Alege cel mai bun mărar. Nu trebuie să-l tăiați foarte grosolan. Sterilizați recipientele, puneți câteva mazăre de ienibahar în ele ,? Artă. o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr, câteva lavrushkas, legume, se toarnă apă clocotită. Se toarnă borcanele, astfel încât legumele să nu fie complet umplute. Se acoperă cu capace, se pune sterilizarea timp de 10-12 minute. Închide totul.

Rețetă pentru castraveți cu ceapă pentru iarnă

Spălați bine 1,2 castraveți, tăiați felii. Tăiați 755 g de ceapă în bucăți mici. Tocăm 50 g de mărar. Încălziți 35 ml de ulei vegetal într-o tigaie, lăsați-l să se răcească. Puneți legume, ierburi, boabe de piper negru într-un recipient de jumătate de litru, sare, adăugați câteva lingurițe de zahăr, adăugați 2 linguri. l. acid acetic, lavrushka, se toarnă complet apă clocotită. Recipientul trebuie umplut cu lichid chiar în lateral. Acoperiți cu capace, așteptați 15 minute. Sterilizați încă 15 minute, sigilați.

Vă rog familia și.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Este mai bine să luați mărar sau pătrunjel din ierburi pentru gătit. Clătiți 2 kg de fructe de castraveți, tăiate în inele, 320 g de ceapă - în inele. Transferați legumele într-o cratiță, adăugați 5 linguri. l. oțet, 10 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, două linguri de zahăr granulat și sare. Se amestecă bine toate acestea, se lasă timp de 4 ore să se infuzeze. Se pune la foc mic, se fierbe, se fierbe 4-5 minute. Puneți salata în borcane, rulați-o.

Cum să gătești castraveți cu ceapă pentru iarnă

Spălați bine 420 g de fructe de castraveți, curățați-le, tăiați-le în felii de 1 cm grosime. Curățați câteva dinți de usturoi, spălați-le, tăiați-le în câteva felii. Se curăță 50 g de ceapă, se clătește, se toacă. Luați o grămadă de pătrunjel și mărar, clătiți bine, curățați, tăiați. Felierea poate să nu fie foarte fină. Puneți toate ingredientele într-o oală de email. Presară deasupra acid acetic, presară sare. Pregătiți recipientul, puneți ardei roșu pe fund, adăugați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, umpleți cu martorul. Sterilizați semifabricatele.

Fă și.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: cum să gătești

Eliberați capul de varză din frunzele superioare, tăiate în patru bucăți, în timp ce separați butucul. Tocăm varza în felii subțiri. Spălați 200 g castraveți murați, tăiați pe lungime, tăiați mărunt. Combinați legumele, amestecați bine unul cu celălalt, aranjați în borcanele pregătite. Pregătește saramura - vei turna gustarea cu ea. Pentru un litru de apă, pregătiți 60 g sare și 40 g zahăr. Se toarnă saramura peste legume. Pregătiți un castron mare sau o cratiță, puneți-l pe foc mic, puneți borcane, acoperiți cu capace. Se înmoaie în apă timp de 10-15 minute. Sigilați recipientele și lăsați-le să se amestece.

Cum vă place? Gustul cu siguranță te va uimi.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă.

Clătiți câte 2 kg de ceapă și castraveți fiecare, curățați-i, tăiați-i felii, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine. Adăugați 3 linguri la legume. linguri de zahăr și 2 linguri. linguri de sare, se lasă la infuzat, astfel încât felierea să dea suc. Pentru acest proces, 15-20 de minute vor fi suficiente. Puneți cratița la foc mic, așteptați până fierbe totul. Se amestecă gustarea tot timpul pentru a preveni arderea. Adăugați boabe de piper negru. După douăzeci de minute, adăugați 100 g de oțet și 100 g de ulei vegetal. După fierbere, împachetați salata.

Iată câteva rețete mai interesante și foarte gustoase:

Rețeta numărul 1.

Tăiați 1 kilogram de castraveți în felii și patru ceapă în inele. Umpleți toate acestea cu saramură. Pregătiți-l din 4 lingurițe de zahăr, 3 lingurițe. sare, 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, o linguriță de piper negru, 3 linguri. linguri de oțet. Lăsați legumele în saramură câteva ore, amestecați, puneți în borcane. Acoperiți borcanele liber, sterilizați timp de zece minute, sigilați.

Rețeta numărul 2.

Tăiați 4 kg de castraveți spălați în felii, 1 kg de ceapă în inele subțiri. Într-un castron mare, combinați legumele tocate, adăugați un pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, piper negru măcinat, 175 ml de oțet. Adăugați un pahar de ulei vegetal, amestecați, lăsați câteva ore pentru ca legumele să se pregătească corect. Clătiți borcanele, sterilizați-le în cuptor. Se fierbe capacele metalice. Adăugați câte 2 mazăre de condiment, lavrushka la fiecare. Se amestecă salata cu o lingură de lemn. Rulează.

Rețeta numărul 3.

Spălați 4 kg de fructe de castraveți sub un curent de apă curentă, înmuiați-le câteva ore. Folosiți un cuțit pentru a tăia zona tulpinii. Tăiați doi morcovi în fâșii. Tăiați ceapa în inele. Sterilizați recipientele cu apă clocotită, tamponați legumele, distribuiți mărarul uniform între ele. Pregătiți marinada: fierbeți apa sărată cu adăugarea a 7 linguri. linguri de zahăr. Opriți focul, adăugați 220 ml de oțet. Lăsați să stea câteva minute, amestecați și puneți imediat marinada într-un borcan. Răsuciți semifabricatele, puneți-le sub pătură.

Foarte gustos și. Este un plus excelent pentru orice masă.

Opțiune cu morcovi și ardei grași.

Curățați 1 kg de fructe de castravete, radeți 320 g morcovi, tăiați câteva ardei și 220 g ceapă. Se amestecă legumele pregătite, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Răsuciți 520 g de roșii într-o mașină de tocat carne, combinați cu alte legume, sare și piper. Se fierbe masa timp de patruzeci de minute la foc mic. Răspândiți masa pregătită în recipiente pregătite anterior, strângeți-le cu capace metalice.

Regele de iarnă.

Se spală 5 kg de fructe de castravete, tăiate pe lungime. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Se toacă 320 g de mărar, se toacă 1 kg de ceapă în jumătăți de inele subțiri. Se amestecă totul împreună, se lasă să stea timp de treizeci de minute până când legumele dau suc. Se toarnă 2 linguri într-un castron mare. linguri de sare, piper negru, 4 linguri. linguri de zahăr, se toarnă 100 ml de oțet. Adăugați restul de castraveți infuzați, amestecați bine. Se fierbe la foc mic, amestecând ușor. De îndată ce fructele își schimbă ușor culoarea, scoateți-le de pe foc, întindeți-le, umpleți complet cu aperitiv. Asigurați-vă că legumele acoperă marinada complet. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare.

Salată de castravete „crudă”.

Clătiți 3 kg castraveți, tăiați-i felii. Tăiați 200 g de ceapă în fâșii subțiri. Treceți 255 g usturoi printr-o presă. Se amestecă totul, se condimentează cu sare, piper negru, zahăr, ierburi și 155 ml de oțet. Se pune într-un loc răcoros, se lasă 10 ore, se pun în recipiente sterilizate. Strângeți recipientele cu șurub sau capace din nailon. Completați cu ulei de floarea-soarelui pentru o conservare mai bună.

Opțiune de ardei iute.

Spălați castraveții puternici, ușor copți, tăiați coaja din ei, tăiați-o felii. Puneți într-un recipient, transferați cu mărar, inele de ceapă, căței de usturoi. Adăugați câteva păstăi de ardei iute. Pregătiți umplutura cu 20 g de sare, 25 g zahăr granulat și 1/3 litru de oțet.

Varianta de fruct Physalis.

Se toarnă apă clocotită peste 1 kg de physalis, se șterge cu o cârpă. Spălați 500 g de morcovi și 1 kg de castraveți, tăiați în inele. Tocăm 320 g usturoi în pene mici. Combinați totul, adăugați 40 g de sare, boabe de piper negru, 120 g zahăr. De îndată ce sucul începe să iasă în evidență, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă în recipiente sterile, se rostogolește, se întoarce cu susul în jos.

Rețetă cu usturoi și ierburi.

Luați 400 g de fructe de castraveți, spălați, îndepărtați sepalele și tulpina, tăiați în cercuri. Curățați doi căței de usturoi, clătiți, tăiați în mai multe bucăți. Curățați 40 g de ceapă. Se sortează jumătate din mărar și pătrunjel, se spală, se taie în câteva bucăți. Îndoiți legumele și ierburile într-un castron de smalț, adăugați sare, adăugați 20 g de oțet, amestecați bine. Puneți ardei iute pe fundul recipientului, turnați ulei de floarea soarelui. Acoperiți borcanele umplute cu capace, sterilizați.

Reteta castravetilor murati cu ceapa fara sterilizare. Castraveții sunt tăiați în inele și presărați cu ceapă și mărar. Apoi trebuie turnate cu marinată, așteptați 1 oră și fierbeți exact 5 minute într-o cratiță. După aceea, rămâne să aranjați salata de castraveți în borcane și să sigilați.

Pentru a face castraveții murați cu ceapă recoltată pentru iarnă crocante și apetisante, este foarte important să alegeți legumele potrivite. Cu cât sunt mai tineri, cu atât mai bine. Nu uitați să înmuiați castraveții în apă, apoi vor deveni mai densi. Și încercați să nu le gătiți prea mult, imediat ce fierb timp de 5 minute, îndepărtați imediat de pe foc. Recomand rularea castraveților într-un recipient de 0,5 litri. Nu trebuie să păstrați o conservă deja deschisă în frigider prea mult timp, este mai bine să mâncați o porție la un moment dat, apoi salata nu își va pierde gustul.

Timp total de gătit: 120 minute
Timp de gătit: 5 minute
Ieșire: 4 cutii de 0,5 l

Ingrediente

• castraveți - 2 kg
• ceapă - 400 g
• mărar - 1 buchet mic
• 9% oțet - 3 linguri. l.
• sare neiodată - 1 lingură. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
• boabe de piper negru - 5 buc.
• frunze de dafin - 1 buc.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pregătește-ți legumele. Clătiți castraveții sub apă curentă, îndepărtați frunzele și alte resturi. Umpleți cu apă cu gheață și lăsați într-un vas timp de 1 oră - legumele vor absorbi o parte din lichid, făcându-le mai dense și mai clare.



Scoateți cozile de castraveți și tăiați în cercuri - nu prea subțiri, dar nu groase, de aproximativ 3 mm. Curățați și tăiați ceapa în inele. Se clătește mărarul și se toacă mărunt cu un cuțit. Puneți totul împreună și amestecați.



Se toarnă uleiul și oțetul într-o cratiță mare (cel puțin 5 litri), se adaugă sare și zahăr, frunze de dafin și boabe de piper negru. Aduceți la fierbere pentru a dizolva cristalele de sare și zahăr. Scoateți tigaia de pe foc.



Se toarnă castraveții într-o cratiță cu marinată fierbinte, se amestecă și se lasă 1 oră la temperatura camerei. În acest timp, castraveții se vor marina, se vor așeza puțin și își vor lăsa propriul suc.



După o oră, așezați cratița la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând cu o spatulă până la fund, timp de exact 5 minute. Veți observa că legumele încep să se schimbe de la verde la măslin pal pe măsură ce se încălzesc, iar cantitatea de marinată crește. Nu gătiți prea mult castraveți!



Așezați rapid salata de castraveți cu ceapă în borcane sterilizate (de preferință 0,5 litri). Încercați să vă strângeți strâns, până la vârf, folosind o mică presiune lingură, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu marinată. Rulați capacele sterilizate la cheie, apoi întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură.



Producție din cantitatea specificată de ingrediente - 4 cutii de 0,5 litri. De îndată ce conservarea se răcește la temperatura camerei, poate fi depozitată într-o pivniță sau într-un alt loc întunecat și răcoros. Răciți gustarea pentru câteva ore la frigider înainte de a mânca. Conservare delicioasă pentru tine!

Descriere

Castraveții cu ceapă și unt pentru iarnă este o salată de legume foarte gustoasă, care merită să fie folosită ca legume atât de minunate precum castraveții pentru prepararea ei. Cu siguranță, multe hostess sunt deja destul de obosite de conserve obișnuite de castraveți și uneori doriți să încercați să gătiți ceva nou și original pentru iarnă. Deci, această rețetă de salată de castraveți și ceapă este perfectă pentru o astfel de ocazie. Cel mai laborios lucru în prepararea unei astfel de salate de legume este prepararea legumelor și sterilizarea ulterioară a semifabricatelor. Orice altceva nu provoacă disconfort și severitate.
Sterilizarea salatei de legume este cea mai importantă în acest caz. Acești castraveți obișnuiți nu sunt sterilizați, sunt pur și simplu așezați în borcane și înfășurați. În cazul salatei de ceapă și castraveți pe care o oferim, totul este oarecum diferit. Dacă nu îl sterilizați mult timp, castravetele cu ceapă va fi pus în pericol să fermenteze și apoi să explodeze. Deci, este mai bine să abordați conservarea unor astfel de salate mai responsabil decât să vă supărați din nou mai târziu.
Pentru a pregăti în mod corespunzător castraveți pentru iarnă, murați cu ulei vegetal și ceapă, trebuie mai întâi să citiți instrucțiunile pas cu pas de mai jos cu o fotografie. După ce l-ați studiat cu atenție, veți avea deja o idee despre cum mai aveți nevoie să gătiți acasă o gustare atât de apetisantă de castravete.
Deci, să trecem la gătit!

Ingrediente

Castraveți cu ceapă și ulei pentru iarnă - o rețetă

Pentru a face procesul de pregătire a salatei de castraveți pentru iarnă mai ușor și mai rapid, vom pregăti din timp ingredientele specificate în această rețetă.

Clătiți castraveții, uscați-i cu un prosop și tăiați-i în inele subțiri. Apropo, în acest caz, castraveții pot fi folosiți chiar și cei mai mari, care nu sunt deloc potriviți pentru prepararea salatelor proaspete.

Puneți cercurile de castravete feliate într-o cratiță adâncă. O capacitate mică nu va funcționa în acest caz, deoarece în timpul procesului de decapare, o cantitate destul de mare de suc propriu este eliberată de castraveți.

Scoateți ceapa din coji și tăiați-o în jumătăți subțiri. De asemenea, legumele de ceapă pot fi tăiate și inele.

Transferați jumătățile de inele de ceapă tocate sau inele la castraveți tocați.

Presară legumele combinate cu sare și zahăr granulat.

După zahăr și sare, vom trimite două tipuri de ardei măcinat legumelor. Numărul lor, dacă se dorește, poate fi redus sau mărit..

Umpleți toate ingredientele combinate în recipient cu ulei vegetal. Trebuie să fie rece înainte de turnare. Această rețetă folosește ulei vegetal rafinat pentru a face o gustare de castraveți cu ceapă. Cu toate acestea, puteți utiliza nerafinat în acest scop. Un astfel de ulei va îmbunătăți doar gustul și aroma piesei de prelucrat.

După aceea, turnați cantitatea necesară de oțet într-o bucată de castraveți aproape terminată.

Se amestecă ușor toate componentele și se lasă la infuzat timp de două ore. În acest timp, ar trebui să se formeze o cantitate mare de suc, care va fi ulterior folosit ca marinată pentru legume.

După două ore, punem legumele înmuiate în condimente în borcane sterile și le umplem cu sucul rămas deasupra. Când puneți legumele într-un borcan, acestea ar trebui să fie bine tamponate. În cazul în care umplutura obținută din legume și condimente nu a fost suficientă pentru a umple complet borcanele, atunci ar trebui gătită separat. Într-un litru de apă rece, trebuie diluate o lingură de sare și o lingură de zahăr granulat, după care acest lichid dulce-sărat trebuie fiert și turnat în borcane.

Castraveții sunt închiși cu tarhon, ceea ce le conferă o aromă specială. Această plantă poate fi cumpărată de pe piață și utilizată în preparate.

Ingrediente pentru 1 cutie de 720 ml:

• un amestec de ardei diferiți (întregi) - 1 linguriță,
• frunze de dafin - 1-2 buc.,
• tarhon - 1 ramură,
• castraveți - 2-3 buc. în funcție de dimensiune,
• zahăr - 3 lingurițe,
• sare - 1 linguriță,
• oțet 9% - 1 lingură. lingura,
• apă clocotită - 500 ml.

Pregătire:

Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs. Se toarnă amestecul de murare, care include ierburi și semințe de muștar, într-un borcan, se pune o frunză de dafin.

Apoi pune tarhonul în borcan.

Castraveții proaspeți, pregătiți pentru rulare, se spală bine sub apă curentă, se îndepărtează cozile. Tăiați-le în bucăți după cum doriți. Adăugați castraveți în borcan.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și sare grosieră.

Se fierbe apa și se toarnă într-un borcan. Adăugați oțet la final. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o oală cu apă clocotită pentru a steriliza. Nu uitați să puneți o cârpă sau un prosop în partea inferioară a cratiței și abia apoi puneți cutia cu conservare acolo.

Sterilizați timp de 20 de minute. După aceea, scoateți borcanul și strângeți bine capacul. Întoarceți-vă și lăsați să stea până se răcește. Apoi pune-l în dulap înainte de iarnă.

Castraveți tăiați murate în jumătăți pentru iarnă

Dacă doriți să gătiți castraveți dulci și crocanți în borcane, atunci această rețetă de 1 litru va fi pe măsură. Datorită cantității mari de ierburi și ierburi, totul este foarte aromat. Castraveții murați în jumătăți sunt bine serviți iarna, când practic nu există legume proaspete sau calitatea lor lasă de dorit. Rețeta este simplă prin faptul că include un minim de ingrediente. Accentul principal se pune pe legume și ierburi.

Ingrediente pentru 1 litru pot:

• semințe de mărar - 1 ramură,
• tarhon - 2 ramuri,
• frunze de dafin - 1 buc.,
• piper întreg (amestec) - 1 linguriță,
• zahăr - 3 lingurițe,
• usturoi uscat - 1-2 buc.,
• sare grosieră - 1 lingură. lingura,
• ceapa - ½ buc.,
• oțet 9% - 2 lingurițe,
• frunze de cireș și altele - 2-3 buc.,
• apă clocotită - aproximativ 700-800 ml.

Pregătire:

În primul rând, trebuie să sterilizați toate conservele, astfel încât castraveții să fie bine conservați până la iarnă și să nu explodeze. Așezați semințe de usturoi uscate, crenguțe de tarhon și frunze de cireșe sau alți copaci într-un borcan curat, sterilizat.

Spălați castraveți mici proaspeți, îndepărtați cozile și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Așezați jumătățile cu grijă în borcane.

Adăugați un amestec de ardei diferiți și frunze de dafin pentru aromă și gust.

Pentru a păstra castraveții mai bine până la iarnă și pentru a avea un gust plăcut, adăugați zahăr granulat. Apoi adăugați sare de masă grosieră.

Se adauga cateva catei de usturoi uscat sau proaspat. Puteți adăuga și câteva legume uscate.

Puneți ceapa tocată deasupra.

Se toarnă apă clocotită și se adaugă oțet.

Acum trebuie să sterilizați băncile. Acest lucru se poate face într-o cratiță mare, cu un prosop pe fund. Așezați borcanele acolo și fierbeți 20-30 de minute. Apa ar trebui să acopere jumătate din cutie. Când a trecut timpul potrivit, scoateți conservele din oală și înșurubați capacele la loc.

Castraveți tăiați în sferturi pentru iarnă cu ceapă

Castraveții, cu ardei grași și ceapă, se pot face ușor acasă. Va dura puțin timp, dar iarna va fi frumos să deschideți borcanul la masă.

Ingrediente:

• mărar - 1-2 ramuri,
• patrunjel - 1-2 ramuri,
• ceapa verde - 2 buc.,
• frunze de dafin - 1-2 buc.,
• zahăr granulat - 3 lingurițe,
• sare grosieră - 1 linguriță,
• amestec de decapare (muștar, ierburi) - 1 linguriță,
• semințe de mărar (uscate) - 1 ramură,
• ceapă - ¼ buc.,
• ardei gras - ¼ buc.,
• castraveți proaspeți - 3-5 buc. în funcție de dimensiune,
• apă clocotită - 0,5 litri,
• oțet 9% - 2 lingurițe.

Pregătire:

În primul rând, trebuie să pre-sterilizați băncile în orice mod convenabil pentru dvs. Puneți orice verdeață pe care o aveți într-un borcan sterilizat. Poate fi mărar, pătrunjel, ceapă verde, busuioc.

Adăugați frunze de dafin. Pentru o conservă medie, sunt suficiente câteva frunze.

Pentru conservarea legumelor, adăugați mult timp zahăr și sare grosieră.

Acum adăugați condimente speciale pentru conservarea castraveților. Puteți colecta singur un astfel de amestec: semințe de muștar, diverse ierburi.

Dacă aveți, adăugați o crenguță de semințe de mărar.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o în borcan.

Tăiați puțin ardei dulci în fâșii și adăugați-l în borcan.

Spălați castraveții, tăiați cozile, tăiați-le în 4 bucăți. Adăugați longitudinal în borcan. Puteți pune jumătățile deasupra.

Se toarnă apă clocotită și se adaugă oțet în borcan. Așezați capacul deasupra, dar nu strângeți.

Acum trebuie să alegeți un mod convenabil de a steriliza conservele umplute. Fie într-un aragaz lent, fie într-o cratiță obișnuită. Va dura 20-30 de minute pentru asta. Când obțineți borcanele, înșurubați-le imediat cu capacele. Apoi puneți-le undeva, întorcându-le cu susul în jos.

Când sunt complet reci, le puteți pune în cămară până la iarnă.

Și iată o altă rețetă video foarte interesantă pentru castraveți pentru iarnă

Cum să gătești castraveți felii cu muștar pentru iarnă

Semințele de muștar dau legumelor o aromă delicată, picantă. Când sunt zdrobite, acestea sunt folosite ca conservant natural. Castraveții sunt perfect depozitați, castraveții își păstrează proprietățile crocante.

Pentru o astfel de salată picantă, fructele pot fi folosite în diferite dimensiuni, dar nu prea coapte. Pentru ei, puteți vedea ce să gătiți pentru iarnă din castraveți crescuți. Castraveții de muștar pot fi serviți cu carne sau pește, cartofi, paste.

Ingrediente:

• 2 kilograme de castraveți,
• 50 de grame de sare de masă
• 1 lingură praf de muștar
• 100 de grame de zahăr granulat
• 1 lingură de usturoi, tocat
• 100 de mililitri de ulei vegetal rafinat
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 100 mililitri de oțet de masă 9%.

Pregătire:

Spălați castraveții sortați și așezați-i pe o grătar pentru a le usca sau usca cu un prosop. Tăiați legumele pregătite în inele de aceeași grosime, de cel mult 1,5 centimetri.

Curățați și tocați usturoiul foarte fin. Așezați roțile de castraveți într-un recipient convenabil, adăugați masa de usturoi tocat, adăugați sare de masă măcinată grosier și zahăr. Adăugați pudră de muștar, piper măcinat, turnați ulei de floarea-soarelui fără parfum și oțet.

Se amestecă din nou platoul de legume bine și se lasă să stea două-trei ore. În acest timp, legumele vor fi sucite, înmuiate în sos de marinată. Pregătiți recipientul în avans. Clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu și turnați peste apă clocotită. Puneți masa parfumată în buteliile curate, completați cu umplutură de marinată și acoperiți cu capacele procesate în apă clocotită.

Așezați borcanele într-un recipient cu apă caldă și aduceți la fierbere. După apariția bulelor de temperatură activă, reduceți căldura. Finalizați sterilizarea la 8 minute după ce apa începe să fiarbă. Strângeți capacele și întoarceți conservele.

Acoperiți borcanele de castraveți cu materiale calde la îndemână. A se păstra departe de lumina soarelui în fiecare zi.

Abonați-vă la canalul nostru din Yandex.Zen!

Dacă preferați să nu întindeți recoltarea castraveților în mai multe etape și să le cumpărați imediat în cantități mari, atunci în acest caz cea mai bună modalitate de conservare este de a face cele murate fără sterilizare. Metoda de turnare dublă sau triplă seamănă cu lucrul pe un transportor - în timp ce unele cutii sunt umplute cu apă clocotită, punem castraveți în altele, iar pentru a treia pregătim deja o marinată. În câteva ore, puteți înfășura un rând impresionant de borcane de castraveți crocanți, în plus, faceți-le nu numai conform unei rețete, ci folosind diferite proporții de sare, zahăr și oțet pentru marinată și condimente pentru umplerea borcanelor.
În rețeta propusă pentru castraveți, pe lângă mărar, lavrushka și piper, se adaugă și ceapă și chimen. Marinada se dovedește a fi un gust foarte aromat, bogat, picant-picant, dulce și acru. Castraveții murați cu ceapă, rețeta pentru iarna pe care o veți vedea astăzi, vor fi crocante, parfumate, delicioase. Astfel de castraveți pot fi folosiți pentru prepararea salatelor și a vinaigretelor și, bineînțeles, serviți cu o varietate de feluri de mâncare și ca aperitiv la masa festivă.

Ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- ceapa - 3 buc;
- ardei iute - 1 păstăi;
- piper negru - 4-5 buc. (condimente pe cutie de 0,75 litri);
- condiment - 2-3 bucăți;
- chimen - o treime dintr-o linguriță;
- muștar de cereale - o treime dintr-o linguriță;
- mărar uscat - 1 tulpină cu umbrelă;
- frunze de hrean - 2-3 bucăți mici;
- țelină sau pătrunjel - 2-3 crenguțe;
- frunze de dafin - 1-2 buc.

Pentru un litru de marinată veți avea nevoie de:
- sare de masă - 60 gr;
- zahar - 50 gr;
- oțet 9% - 60 ml;
- apă - 1 litru.



Turnarea castraveților cu apă înainte de decapare sau nu depinde de cât timp a trecut de la cumpărare și de cât de densi sunt castraveții. Dacă este necesar, înmuiați-le în apă rece timp de câteva ore. Dacă nu, începeți să pregătiți conservele și ingredientele imediat. Spălați conservele și capacele cu bicarbonat de sodiu, întoarceți-le pentru a le scurge. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele sau pene. Tăiați o păstăie de ardei iute în inele împreună cu semințele.

Spălați castraveții, tăiați aproximativ 1-2 cm pe ambele părți, astfel încât marinada să poată pătrunde cu ușurință în interior.

Pregătiți toate condimentele pe baza numărului de conserve, măsurați oțetul, sarea și zahărul pentru marinată. Consumul aproximativ al marinadei - un litru este suficient pentru 4 cutii de 750 ml.

Spălați frunzele de hrean și alte verdeață, rupeți-le manual sau tăiate în bucăți mici. Desfaceți mărarul uscat.




Puneți verdeață, mărar, frunze de dafin pe fundul conservelor. Puteți adăuga câteva căței de usturoi, dacă doriți.

Apoi adăugați toate condimentele (piper, muștar, chimen), un inel de ardei iute și ceapă tocată, întinzându-l uniform pe toate borcanele. Se lasă puțin la coadă între castraveți.

Umpleți borcanul cu castraveți, așezându-i pe verticală unul lângă celălalt. Doar nu încercați să împingeți castraveții dacă nu se potrivesc, luați câteva bucăți mai mici în loc de una mare. Legumele nu sunt bine aburite dacă sunt stivuite foarte bine și pot rupe capacele în timpul depozitării.

Se întinde ceapa rămasă între castraveți, se acoperă cu ierburi deasupra. Se toarnă apă clocotită dintr-un ceainic în borcane, acoperind castraveții. Se acoperă cu un capac, se lasă să se încălzească 20 de minute.

Apoi, printr-un capac special cu găuri, scurgeți apa în tigaie din toate conservele simultan. Asigurați-vă că verificați câtă apă ați obținut în general - rețeta oferă proporțiile pe litru de lichid. Dacă mai mult sau mai puțin - corectați în direcția dorită. Se adaugă sare și zahăr în tigaie. Se pune la foc mare, se fierbe și se toarnă oțet.

Umpleți borcanele până la gât cu marinadă clocotită, înșurubați imediat capacele bine. Întoarceți, acoperiți cu o pătură pentru o zi.

Borcanele răcite pot fi depozitate în cămară sau duse într-un subsol răcoros. Castraveții murați cu ceapă, crocanți și suculenți, vor fi gata în aproximativ o lună - cam cât trebuie să se înmoaie în marinată și să dobândească un gust bogat. La fel de ușor de gătit