Crema de unt cu suc de portocale. Crema de portocale. Cum se face crema de portocale, reteta pas cu pas cu poza

Cu morcovii obișnuiți fierți, coajă de portocală și turmeric, puteți coace un pandișpan de morcovi strălucitor și umed, cu un gust și o aromă delicioasă. Un caș de portocale este potrivit pentru un astfel de biscuit - o cremă cu suc de portocale. Aroma bogată de portocale pe care o dă coaja și sucul acestui mic tort se îmbină bine cu morcovii dulci ca culoare și aromă.

• Timp de gătit: 65 de minute
• Porții: 4

Ingrediente pentru prajitura de morcovi cu crema de portocale

Pentru biscuitul cu morcovi:

• 140 g morcovi;
• 2 linguri. l. coaja de portocala;
• 3 g turmeric;
• 3 oua;
• 125 g faina de grau;
• 65 g zahăr.

Pentru crema de portocale:

• 200 g portocale;
• 45 g unt;
• 15 g amidon;
• 55 g zahăr;
• 1 ou.

Pentru decor:

• 20 g ciocolată neagră.

Cum se face tort de morcovi cu crema de portocale

Ingrediente care vor da biscuitului o culoare portocalie aprinsa: morcovi fierti si rasi pe razatoarea foarte fina, coaja de portocala uscata sau proaspata si turmeric macinat. Ingredientele date in aceasta reteta sunt suficiente pentru a face o prajitura mica (dimensiunea formei 18x18 centimetri).

Pregătirea aluatului de biscuiți. Se macină gălbenușurile și zahărul. Se amestecă morcovii, turmericul, coaja de portocală și făina de grâu cernută cu gălbenușurile tocate. Separat, bate albușurile spumă până la vârfuri tari. Îmbinați ușor albușurile în aluat de portocale.

Ungeți forma cu unt. Se presară cu pesmet măcinat sau făină de grâu. Completam testul.

Coaceți prăjitura cu morcovi timp de 30 de minute. Temperatura este de 170 de grade. Verificați starea de pregătire cu un băț de bambus.

Facem crema de portocale. Stoarceți sucul dintr-o portocală proaspătă și îndepărtați din ea un strat subțire de coajă. Se amestecă coaja și sucul cu zahăr, se aduce la fierbere, se filtrează.

Combinam oul, sucul racit si strecurat, amidonul diluat in apa rece. Preparam amestecul, amestecând, la foc mic sau pe baie de apă. Pune untul în crema fierbinte.

Se strecoară crema printr-o sită fină. Crema răcită se poate păstra la frigider timp de 10 zile.

Tăiați marginile biscuiților pentru a-și dezvălui culoarea vibrantă. Deasupra cu crema de portocale.

Decoram biscuitul finit cu ciocolata topita si o felie de portocala proaspata.

Ingrediente:

Făină - 2 căni
Suc de portocale (de preferință proaspăt) - 1 cană
Portocaliu - 2 buc.
Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
Ouă - 7 buc.
Zahăr - 1,5 căni
Unt - 150 g.
Lapte - 1 cană
Praf de copt - 1 lingura. lingura cu tobogan
zahăr vanilat - 1 plic (30 g)

Metoda de gatire:

1. Se rade coaja de portocala.
2. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
3. Într-un recipient mare separat, amestecați făina cu praful de copt.
4. Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugând treptat 1 cană de zahăr. Ar trebui să obțineți un amestec galben uniform.
5. Se amestecă făina și gălbenușurile bătute, se adaugă ulei vegetal, sucul de portocale și coaja. A se amesteca bine. Bateți albusurile cu un mixer până se formează o masă groasă pufoasă, astfel încât să se formeze „vârfuri” (cum ar fi bezea).
6. Adăugați proteine ​​în aluat, amestecați.
7. Tapetați forma cu folie sau hârtie de copt. Faceți laturi înalte.
8. Se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 10 minute la o temperatura de 200-220 de grade si inca 25-20 de minute la o temperatura de 160 de grade. Disponibilitatea de a verifica cu un meci. Nu deschideți cuptorul fără a fi nevoie - biscuitul va „cădea”. Lăsați biscuiții în cuptorul oprit până se răcesc complet.
9. Apoi trageți și scoateți folia. Tăiați în 2 sau 3 prăjituri.
1. 0 Pregătiți crema. Se amestecă laptele fierbinte, zahărul, zahărul vanilat, untul moale și se bate timp de 10 minute până se formează o cremă mai mult sau mai puțin omogenă. Crema poate ieși ca brânza de vaci - nu este înfricoșătoare, o puteți pune într-o plăcintă - va fi și delicioasă.
1. 1 Ungeți prăjiturile cu smântână, lăsați să se înmoaie puțin.

Crema de biscuiți este disponibilă în mai multe soiuri.

O rețetă simplă de cremă. Pe lângă impregnarea prăjiturilor cu biscuiți, poate fi folosit și ca desert independent. Este bine sa umpleti diverse prajituri cu aceasta crema, precum eclere sau tubuli. Și dacă trimiteți crema la congelator, atunci se va dovedi a fi o adevărată înghețată. Adăugați puțină vanilie - acest lucru va îmbunătăți gustul și aroma cremei.

Ingrediente:

• lapte - 2,5 l;
• zahăr - 800 g;
• gălbenușuri - 10 buc.;
• amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă 2 litri de lapte într-o cratiță cu fund gros, se pune pe foc.
2. Puneți gălbenușurile într-un castron separat, amestecați cu zahărul, bateți într-o masă pufoasă cu un mixer. Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
3. Turnați ½ litru de lapte rece în masa de gălbenușuri de zahăr. Bate totul din nou.
4. Adăugați făina și amidonul, amestecați bine.
5. Când laptele din tigaie ajunge deja la fiert (dar nu fierbe), turnați gălbenușurile bătute într-un jet subțire. În acest caz, amestecați constant crema.
6. Gatiti la foc mic, aduceti crema rezultata la fiert, amestecand continuu. După apariția bulelor pe suprafața masei, mai gătiți încă 3 minute și scoateți tigaia de pe aragaz.
7. Se acopera crema cu folie alimentara, se raceste si se foloseste la inmuiat prajiturile.

Crema delicată de brânză de vaci-portocale are un gust fabulos. Orice desert bazat pe el se topește literalmente în gură. Perfect pentru pandișpan de ciocolată, coșuri de umplutură și alte produse de patiserie. Crema poate fi servita ca desert independent, stropita cu coaja de portocala, ciocolata rasa sau pudra de cacao.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 600 g;
• portocaliu - 2 buc.;
• crema - 200 ml (peste 33%);
• zahăr - 5 linguri. l.;
• gelatină - 20 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci o ștergem printr-o sită sau o batem cu un blender, astfel încât să nu rămână fracțiuni mici.
2. Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar cu apă rece.
3. Curățați portocalele, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți. Cu ajutorul unui blender se face piure, se adaugă zahăr (2 linguri), se amestecă bine.
4. Incalzim gelatina, dar nu fierbem pana se dizolva complet, adaugam in piureul de portocale.
5. Se bate smântâna, se adaugă la brânza de vaci rasă.
6. Trimitem zahărul rămas, sucul de lămâie, piureul de portocale cu gelatină la brânza de vaci. Se amestecă bine crema și se folosește.

Smântâna combină atât viteza de preparare, cât și un gust delicat, ușor acrișor. Datorită acestei creme uimitor de delicioase și foarte simple, tortul se dovedește întotdeauna incredibil de aerisit și luxuriant. Crema este potrivită pentru biscuiți uscați, cum ar fi prăjitura cu miere. O nuanță importantă: înainte de a înmuia prăjiturile, puneți crema la frigider pentru cel puțin 60 de minute.

Ingrediente:

• smântână - 500 ml (25% grăsime);
• zahăr pudră - 1 lingură;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Puneți smântâna, vanilina și zahărul pudră într-un recipient separat. Se amestecă bine cu o lingură până se omogenizează.
2. Bateți cu mixerul la viteză medie timp de 10-15 minute. Masa ar trebui să crească de cel puțin două ori.
3. Dacă doriți, adăugați nuci tocate, fructe, fructe de pădure, nucă de cocos sau ciocolată rasă.

Această cremă este populară de zeci de ani. Secretul succesului său este clar. Crema iese întotdeauna, se prepară rapid din ingrediente simple, este grozavă atât pentru impregnarea prăjiturilor, cât și pentru crearea diferitelor decorațiuni pentru desert. În plus, este și foarte gustos. Daca vrei sa faci crema de ciocolata, adauga putina cacao pudra.

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• lichior - optional.

Metoda de gatire:

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Dacă doriți să grăbiți procesul, tăiați untul în bucăți mici.
2. Puneți untul înmuiat într-un castron separat. Cu ajutorul unui mixer, bateți ingredientul până devine absolut omogen și moale.
3. Adăugați laptele condensat și un plic de zahăr vanilat. Puteți folosi lapte condensat obișnuit sau lapte condensat fiert. Pentru a da cremei un gust și o aromă interesantă, adăugați puțin lichior.
4. Bateți crema pentru încă 10-15 minute. Crema finită trebuie să-și păstreze bine forma și să aibă o consistență uniformă.
5. Impregnam prajiturile cu crema, folosind o punga de patiserie facem tot felul de decoratiuni pentru desert.

Poftă bună!

Fiți atenți la recomandările utile ale bucătarilor experimentați care știu să facă o cremă delicioasă de biscuiți:

• Cu cât adăugați mai mult zahăr în smântână, cu atât consistența acesteia va fi mai groasă. Dacă doriți să faceți o cremă subțire, atunci folosiți smântână cumpărată din magazin, o smântână groasă se obține din smântână grasă de casă.
• Când bateți smântâna, principalul lucru este să nu exagerați, altfel riscați să obțineți ulei.
• Înainte de a prepara smântâna, excesul de lichid trebuie îndepărtat din smântână. Pentru a face acest lucru, transferați-l într-un tifon pliat în mai multe straturi, atârnați-l astfel încât serul să curgă afară. Această procedură durează câteva ore. Dacă doriți să grăbiți procesul, adăugați câteva linguri de smântână uscată în timp ce bateți smântâna. Vor da cremei densitatea necesară.
• Pentru prepararea cremelor, cel mai bine este să folosiți nu zahăr, ci zahăr pudră. Este ușor de preparat în blender sau de cumpărat într-un magazin.
• Cașul trebuie folosit numai proaspăt. Trebuie batut in blender sau frecat prin sita pana se obtine o consistenta omogena.
• Orice crema se poate servi in ​​boluri, presarata cu nuci, ciocolata rasa, garnisita cu fructe de padure proaspete sau conservate.

Crema de portocale cu un gust uimitor este un desert cu adevărat unic. Va fi o umplutură ideală pentru tuburi și eclere, tartele și chifle și cupcakes, un decor excelent pentru brioșe și brioșe. Se potrivește bine cu multe tipuri de aluat: crema de portocale este potrivită pentru pandișpan, prăjitură în straturi, prăjitură cu miere, creme. În fine, acest desert poate fi mâncat pur și simplu cu linguri, ornat cu pudră de cacao sau fulgi de ciocolată.

Crema: reteta numarul 1

Crema de portocale cremă pentru tort are un gust fabulos și o acrișoare caracteristică care se potrivește atât de bine cu aluatul dulce.

De ce ai nevoie:

• o portocală;
• o lamaie;
• patru ouă;
• 100 de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr granulat.

Ordine de preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați cu grijă coaja de pe ele cu o răzătoare, fără a afecta stratul alb.
2. Stoarceți sucul din pulpa unei portocale și a unei lămâi.
3. Combinați sucul de citrice, coaja și zahărul granulat într-un recipient, adăugați ouăle și amestecați bine.
4. Se pune intr-o baie de aburi, se pune untul bucatele si se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu.

A doua modalitate de a face cremă

Aceasta crema de portocale se prepara pe crema si iese foarte frageda si usoara.

De ce ai nevoie:

• suc de portocale - o jumătate de pahar;
• coaja de portocala - doua linguri;
• făină - două linguri;
• zahăr - trei sferturi de pahar;
• suc de lamaie - doua linguri;
• crema grasa - jumatate de pahar;
• ouă - 1 bucată.

Ordine de preparare:

1. Frisca se bate si se pune la frigider.
2. Spargeți un ou într-un bol, adăugați zahăr și amestecați.
3. Adaugam sucul de portocale si lamaie, coaja de portocale si faina, amestecam si punem pe foc mic.
4. Gatiti cu amestecare constanta pana se ingroasa fara sa dea in clocot.
5. Se ia de pe foc și se răcește.
6. Combinați amestecul răcit cu frișca și amestecați ușor.

Crema cremoasa de portocale

Rețeta este foarte simplă, produsele vor necesita un minim. Crema parfumată este perfectă pentru a întinde prăjiturile cu biscuiți și pentru a umple prăjiturile de aluat choux, tuburile de foietaj și coșurile de prăjituri scurte.

De ce ai nevoie:

• două portocale;
• 200 de grame de unt;
• un pahar de nisip zaharat.

Ordine de preparare:

1. Turnați portocalele în coajă cu apă, puneți recipientul pe foc, aduceți conținutul la fierbere, fierbeți aproximativ cinci minute. Scurgeți apa, repetați gătitul de încă două ori.
2. Scoateți recipientul de pe foc, turnați apa, lăsați fructele să se răcească.
3. Tăiați portocalele felii și scoateți semințele.
4. Măcinați feliile de fructe împreună cu coaja într-un blender.
5. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale.
6. Adăugați zahăr granulat în untul înmuiat și bateți cu un mixer până devine pufos.
7. Se toarnă în amestec și se bat din nou.

Sufleu cremă

Crema de portocale cu gelatina are un gust delicat si in acelasi timp bogat si se prepara in doar jumatate de ora. Aceasta este soluția perfectă pentru întinderea unui biscuit înmuiat în lichior.

De ce ai nevoie:

• una sau două portocale;
• 15 grame de gelatină;
• 1/2 l smantana;
• un pahar de zahăr granulat.

Ordine de preparare:

1. Se macină coaja de portocală pe răzătoare și se pisează cu două mese. linguri de nisip
2. Se stoarce sucul de portocale (ar trebui să fie cel puțin o jumătate de pahar), se fierbe și se strecoară, se înmoaie gelatina în el.
3. Când gelatina se umflă, puneți-o într-o baie de apă pentru a se dizolva complet.
4. Bateți smântâna până la vârfuri și amestecați-o ușor cu zahărul, coaja și sucul de portocale cu gelatină.
5. Scoateți crema finită la frigider.

Portocală de brânză de vaci

Această cremă de prăjitură cu portocale are un gust delicat și se topește literalmente în gură, în timp ce se prepară simplu și rapid.

De ce ai nevoie:

• două portocale;
• 0,6 kg brânză de vaci;
• 0,2 l smantana;
• două linguri de suc de lămâie;
• cinci linguri de nisip;
• 20 de grame de gelatină.

Ordine de preparare:

1. Înmuiați gelatina în apă rece fiartă (1/2 cană).
2. Pentru a face brânza de vaci omogenă, trebuie frecată printr-o strecurătoare și bătută cu un blender.
3. Portocalele se curata de coaja, se scot samburii, se taie felii, se paseaza cu un blender.
4. Adăugați două linguri de zahăr la portocală și amestecați bine.
5. Se pune gelatina pe foc si se incalzeste pana se dizolva complet (dar nu se fierbe), apoi se amesteca cu portocala.
6. Frisca se bate si se amesteca cu casul.
7. Adăugați cele trei linguri de zahăr rămase, portocala cu gelatină și suc de lămâie în brânza de vaci.
8. Amesteca totul corect.

Crema de portocale este gata. Acestea pot fi unse pe pandișpan, umplute cu prăjituri, servite ca desert, stropite cu fulgi de ciocolată sau coajă de portocală.

Scoateți coaja de portocală și stoarceți sucul.

Se amestecă făina, ouăle, coaja, zahărul cu o cantitate mică de lapte (ca să nu fie cocoloașe). Laptele ramas il punem pe foc sa fiarba.

Turnați sucul de portocale în amestecul de ouă care se amestecă constant.

Continuând să amestecați, turnați laptele fierbinte și amestecați bine.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă, ceea ce înseamnă că crema se va îngroșa și mai mult când se va răci. Lasă cea mai delicată cremă de portocale să se răcească și o poți servi la masă. Vă propun să facem un desert simplu și uimitor de gustos pe bază de smântână.

Rupem fursecurile în bucăți.

Începem să formăm un desert, așezându-l în straturi. Pe fundul bolurilor se așează în straturi: puțină cremă caldă de portocale; cookie-uri; capsuni tocate; intindem din nou crema calda, fursecuri si turnam totul deasupra cu crema. Straturile pot fi făcute după bunul plac. Decorăm desertul cu o căpșună. Punem cremetele la frigider la racit si inmuiam fursecurile.

Desertul cu cremă de portocale este foarte gustos și fraged.

• Făină - 2 căni
• Suc de portocale (de preferință proaspăt) - 1 cană
• Portocaliu - 2 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• Ouă - 7 buc.
• Zahăr - 1,5 căni
• Unt - 150 g.
• Lapte - 1 pahar
• Praf de copt - 1 lingura. lingura cu tobogan
• zahăr vanilat - 1 plic (30 g)

Metoda de gatit

• Pasul 1 Se rade coaja de portocala.
• Pasul 2 Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
• Pasul 3Într-un castron mare separat, amestecați făina cu praful de copt.
• Pasul 4 Bateți gălbenușurile cu un mixer, turnând treptat 1 cană de zahăr. Ar trebui să obțineți un amestec galben uniform.
• Pasul 5 Se amestecă făina și gălbenușurile bătute, se adaugă ulei vegetal, sucul de portocale și coaja. A se amesteca bine. Albusurile se bat cu mixerul pana se formeaza o masa groasa pufoasa, astfel incat sa se formeze "vârfuri" (cum ar fi bezea).
• Pasul 6 Adăugați proteine ​​în aluat, amestecați.
• Pasul 7 Tapetați forma cu folie sau hârtie de copt. Faceți laturi înalte.
• Pasul 8 Se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 10 minute la o temperatura de 200-220 de grade si inca 25-20 de minute la o temperatura de 160 de grade. Disponibilitatea de a verifica cu un meci. Nu deschideți cuptorul fără a fi nevoie - biscuitul va „cădea”. Lăsați biscuiții în cuptorul oprit până se răcesc complet.
• Pasul 9 Apoi trageți și îndepărtați folia. Tăiați în 2 sau 3 prăjituri.
• Pasul 10 Pregătiți crema. Se amestecă laptele fierbinte, zahărul, zahărul vanilat, untul moale și se bate timp de 10 minute până se formează o cremă mai mult sau mai puțin omogenă. Crema poate ieși ca brânza de vaci - nu este înfricoșătoare, o puteți pune într-o plăcintă - va fi și delicioasă.
• Pasul 11 Ungeți prăjiturile cu smântână, lăsați să se înmoaie puțin.

Poftă bună!
P.S. Dacă ai fost cândva pasionat de prăjiturile la comandă, din moment ce nu ești puternic la coacere, probabil știi cât de delicios este. Dar un pandișpan de portocale cu o cremă delicată - îl poți găti singur dacă urmezi întocmai toate instrucțiunile. Nu se va dovedi mai rău decât cel al profesioniștilor care urmează întocmai rețeta.