Biban roz prăjit. Biban de mare prajit. Biban de râu mic prăjit

Bucăți de file de biban porționate, premarinate, se prăjesc pe fiecare parte.

Pentru a prăji bibanul crocant, prăjiți bucățile de pește pe fiecare parte.

Cum se prăjește biban de mare

Produse
File de biban - 500 de grame
Sare - 1 lingurita fara blat
Făină - 2 linguri
Oregano uscat - 1 lingură
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum se prăjește biban de mare
1. Dezghețați fileul de biban de mare.
2. Tăiați bucăți mari de file în jumătate, lăsați-le întregi pe cele mici.
3. Puneți bucățile de pește într-un bol, adăugați 1 linguriță de sare și 1 lingură de oregano uscat, lăsați la marinat 25 de minute.
4. Turnați 2 linguri de făină într-o farfurie adâncă.
5. Se pune fiecare bucată de pește într-o farfurie cu făină și se răstoarnă (rulează) de câteva ori.
6. Turnați 3 linguri de ulei vegetal pentru prăjit într-o tigaie, puneți la foc mediu și încălziți 1 minut.
7. Pune bucățile de pește în ulei bine încălzit, se prăjesc 3 minute.
8. Întoarceți bucățile de biban pe cealaltă parte, prăjiți timp de 3 minute.
9. Acoperiți tigaia cu un capac, prăjiți timp de 2 minute.
Bibanul prajit se recomanda a fi servit cu piure de cartofi sau piure de mazare.

Biban de mare crocant

Produse
Biban de mare - 1 kilogram (2 pești de mărime medie)
Lămâie - jumătate
Pesmet - 2 linguri pline
Sare - 1 lingurita
Piper negru măcinat - jumătate de linguriță
Rozmarin (uscat) - 1 linguriță
Ulei vegetal - 100 mililitri

Cum se prăjește biban de mare
1. Curățați peștele și tăiați aripioarele cu foarfecele.
2. Tăiați fiecare carcasă de biban de mare în 4 părți.
3. Puneți bucățile de pește într-un castron adânc, stropiți cu 1 linguriță de rozmarin, 1 linguriță de sare, o jumătate de linguriță de piper.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie pe pește, acoperiți și lăsați timp de 30 de minute.
5. Turnați pâinea într-un castron adânc.
6. Rulați fiecare bucată de pește în pesmet.
7. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal într-o tigaie, puneți la foc mediu, încălziți timp de 1 minut.
8. Puneți bucățile de pește într-o tigaie, prăjiți timp de 7 minute.
9. Întoarceți bucățile de pește, prăjiți timp de 7 minute.
O garnitură pentru biban prăjit poate fi o salată de legume sau cartofi fierți.

Știind să prepari un cocktail de mare congelat, vei putea păstra gustul moale suculent și aroma naturală a fructelor de mare, subliniind laturile lor cele mai bune alegând acompaniamentul potrivit. Mâncărurile rezultate vor fi foarte apreciate de admiratorii bucătăriei cu fructe de mare.

Ce poate fi preparat dintr-un cocktail de mare congelat?

Rețetele cu un cocktail de mare congelat pot fi foarte diverse și originale.

1. Fructele de mare pot fi prăjite într-o tigaie cu usturoi, ceapă, legume sau succint cu sare, piper și, dacă se dorește, suc de lămâie.
2. Pentru servire independentă sau înainte de a fi adăugat la diverse feluri de mâncare, cocktailul se fierbe în apă cu sare, adăugând ierburi și condimente după gust.
3. Salate incredibil de delicioase cu fructe de mare, care pot fi asezonate cu un dressing clasic de ulei și suc de lămâie sau maioneză.
4. Fructele de mare excelează în mâncăruri cu orez, paste, pizza și alte gustări.

Cum să gătești un cocktail de mare congelat într-o tigaie?

Un cocktail de mare congelat se prepară într-o tigaie într-un mod elementar. Produsul nu trebuie dezghețat în prealabil, dar puteți începe imediat tratamentul termic. De îndată ce gheața se topește, umiditatea se evaporă, iar fructele de mare devin moi, puteți scoate recipientul de pe aragaz, îl puteți servi la masă sau îl puteți folosi pentru a crea un vas cu mai multe componente.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 0,5 kg;
• usturoi - 3-4 catei;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare piper.

Gătitul

1. Cățeii de usturoi zdrobiți se prăjesc în ulei într-o tigaie.
2. Fructele de mare se pun în ulei parfumat, se prăjesc după dezghețare timp de cel mult trei minute, se asezonează.
3. Fructele de mare sunt servite cu salată de legume, ierburi și un sos potrivit.

Cum să prepari un cocktail de mare înghețat?

Următoarele recomandări sunt pentru cei care nu știu încă cât să gătească un cocktail de mare congelat pentru ca toate ingredientele să păstreze un gust delicat și blând, aromă naturală. Componentele fierte-congelate trebuie doar aduse la fierbere, iar cele congelate crud ar trebui să fie fierte după fierbere din nou timp de cel mult cinci minute.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 0,5 kg;
• apă - 1 l;
• verdeață - 1 buchet;
• sare - 1/3 linguriță;
• dafin, boabe de piper.

Gătitul

1. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, adăugați dafin, piper, ierburi.
2. Așezați un cocktail de mare, fierbeți timp de 5 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare.
3. Serviți fructe de mare cu suc de lămâie, sos, ierburi.

Cum să faci un cocktail de mare înghețat cu smântână?

Când luați în considerare preparatele de cocktail de mare congelate în scopul pregătirii ulterioare, trebuie acordată o atenție deosebită versiunilor cu sos de smântână. Crema subliniază în mod favorabil gustul delicat al fructelor de mare, le face și mai fragede, iar condimentele și condimentele suplimentare conferă preparatului o ușoară picant.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 0,5 kg;
• smântână - 150 ml;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 4 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper, ulei vegetal.

Gătitul

1. Dezghețați cocktailul, adăugați o lingură de sos de soia, lăsați 30 de minute.
2. Se prăjește ceapa în unt, se adaugă usturoi, se rumenește un minut.
3. Se toarnă smântână, sos de soia, piper, se încălzește câteva minute.
4. Fructele de mare se prajesc separat, se adauga sosul.
5. Lăsați cocktailul de mare congelat într-un sos cremos 5 minute.

Cum să marinați un cocktail de mare înghețat?

Prepararea unui cocktail de mare congelat ținând cont de următoarele recomandări va oferi o gustare versatilă care poate fi savurată cu o felie de pâine sau folosită pentru a crea tot felul de salate. Compoziția marinatei, dacă se dorește, este completată cu condimente după gustul dvs. sau alte ierburi.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 0,5 kg;
• sos de soia - 50 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 1,5 l;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• zahăr - 0,5 linguri. linguri;
• oțet 9% - 60 ml;
• piper negru - ¼ linguriță;
• lămâie - 0,5 buc.;
• patrunjel - 0,5 buchete.

Gătitul

1. Se fierbe un cocktail, se adaugă suc de lămâie, pătrunjel.
2. Se amestecă apa, sarea, zahărul, piperul, uleiul și oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere.
3. Cocktailul se așează în borcane, se toarnă în fiecare cu o lingură de sos de soia, se toarnă cu marinată clocotită, se astupă și se trimite după răcire la rece.

Salată de cocktail de mare congelată

Sugeratul de mai jos poate fi folosit ca bază pentru crearea unei versiuni unice a unui fel de mâncare pentru gustări. Componentele incluse în compoziție pot fi completate cu alte legume, ierburi, asezonate cu un sos diferit, înlocuind componentele propuse cu aditivi noi.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 400 g;
• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• suc de lămâie și sos de soia - 1 lingură. linguriţă
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Un cocktail de mare este fiert sau prăjit într-o tigaie timp de două minute.
2. Tăiați castraveții, roșiile, ardeii și usturoiul.
3. Amestecați sosul de soia, sucul de lămâie și uleiul, adăugați sare și piper.
4. Fructele de mare, legumele și dressingul sunt combinate într-un bol de salată, amestecate, aromate cu ierburi.

Cum să prepari un cocktail de mare congelat pentru bere?

În continuare, cum să pregătiți rapid un cocktail de mare congelat pentru bere. Aperitivul capata un gust si aroma picant datorita marinarii preliminare intr-un amestec de sos de soia si suc de lamaie. Dacă doriți, puțin usturoi uscat sau proaspăt, piper și alte condimente pot fi adăugate la marinată.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 400 g;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Cocktailul este dezghețat, spălat, lăsat să se scurgă.
2. Adăugați sosul de soia și zeama de lămâie, amestecați, lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Se aruncă fructele de mare pe o sită, se lasă să se scurgă și se întinde în ulei încălzit.
4. Prăjiți un cocktail de mare congelat pentru bere la foc mare timp de 2-3 minute, amestecând.

Pilaf din cocktail de mare congelat

Metoda de preparare a unui cocktail de mare congelat prezentată mai jos vă va permite să obțineți un fel de mâncare nutritiv independent pe care să-l puteți hrăni familia la cină cu calitate sau să serviți oaspeții cu demnitate. Orezul trebuie folosit cu bob lung. Soiul Basmati sau amestecul acestuia cu orez sălbatic va fi de folos.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 700 g;
• orez - 150 g;
• ghimbir uscat - 1 linguriță;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• lămâie - 1/3 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Prăjiți cocktailul în ulei încins timp de un minut.
2. Adăugați ghimbirul, morcovii și ceapa, prăjiți timp de 5 minute.
3. Așezați orezul, adăugați sare, piper.
4. Se toarnă componentele cu apă clocotită până să acopere 1,5 cm.
5. Se fierbe vasul la foc mic timp de 30 de minute sub capac, se lasă să se infuzeze.
6. Adăugați suc de lămâie, amestecați vasul și serviți.

Cum să faci un cocktail de mare cu spaghete congelate?

Dacă faci un cocktail de mare congelat cu smântână și adaugi sosul de paste rezultat, te poți bucura de o versiune grozavă a bucătăriei italiene. Recomandările din următoarea rețetă și proporțiile dovedite ale componentelor propuse în aceasta vă vor ajuta să faceți față în mod eficient sarcinii.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• spaghete - 250 g;
• smântână - 250 ml;
• brânză - 200 g;
• ierburi italiene - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal - 40 g;
• usturoi - 2 catei;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Dezghețați un cocktail de mare, fierbeți timp de 1-2 minute, lăsați să se scurgă.
2. Usturoiul se prăjește în ulei și se aruncă.
3. Adăugați fructe de mare, rumeniți pentru un minut.
4. Se toarnă smântâna, se condimentează cu sare, piper, ierburi, se amestecă brânza rasă.
5. Se amestecă în sos și se servește cu ierburi.

Cocktail de mare congelat cu roșii

Studiind rețete de preparate de cocktail de mare congelate, ochiul este atras de o combinație delicioasă de fructe de mare cu roșii proaspete. După ce ați finalizat una dintre rețete, veți putea aprecia nu numai aspectul magnific al compoziției culinare, ci și gustul ei delicios, al cărui grad de claritate și picant poate fi ajustat.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 800 g;
• roșii - 150 g;
• aisberg și varză de Beijing - 1/3 cap fiecare;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei vegetal - 60 g;
• usturoi (optional) - 1 catel;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Cocktailul se întinde într-o tigaie cu ulei, se prăjește până se evaporă umezeala.
2. Adăugați sosul de soia și usturoiul, încălziți timp de câteva minute.
3. După răcire, fructele de mare se adaugă aisberg și varză, se așează roșiile, se asezonează cu sare, piper, ulei și ierburi.

Pizza cu cocktail de mare congelat

Următoarea rețetă este pentru cei care încă nu s-au hotărât cum să facă un delicios cocktail de mare congelat pentru a profita la maximum de masă. se dovedește incredibil de gustos și apetisant. Aluatul poate fi frământat după o rețetă de casă dovedită sau se poate lua gata făcut.

Ingrediente:

• aluat de pizza - 500 g;
• sos de roșii - 4-5 linguri. linguri;
• cocktail de mare - 500 g;
• mozzarella - 100 g;
• brânză tare - 50 g;
• vin alb - 0,5 căni;
• ulei de măsline, măsline sau măsline, busuioc.

Gătitul

1. Fructele de mare se încălzesc în ulei câteva minute, se toarnă vinul, se fierb timp de 3 minute.
2. Aluatul rulat este uns cu sos, fructele de mare, mozzarella și măslinele sunt așezate deasupra.
3. Stropiți produsul cu brânză, coaceți 15-20 de minute la 200 de grade, serviți cu busuioc.

Paella de cocktail de mare congelată

Combinând orezul cu un cocktail de mare congelat, legumele și urmând recomandările simple din următoarea rețetă, vei putea aprecia toate deliciile bucătăriei spaniole și vei gusta una dintre cele mai populare preparate ale sale. Apetisant, nu va lăsa indiferent niciun gurmand sau doar un iubitor de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• orez - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• mazăre verde - 100 g;
• piure de roșii - 200 g;
• fasole verde - 150 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• ardei dulce - 0,5 buc.;
• șofran - 0,5 linguriță;
• lămâie - ¼ buc.;
• sare.

Gătitul

1. Fructele de mare se prajesc in ulei timp de 2 minute.
2. Se toarnă apă clocotită peste șofran.
3. Separat, prăjiți ceapa în ulei, adăugați orezul, încălziți câteva minute.
4. Peste cereale se toarnă apă clocotită până la grosimea de 1,5 cm, se adaugă roșia și șofranul, se fierbe vasul sub capac timp de 10 minute.
5. Adăugați mazăre, ardei, fasole, continuați gătitul până când se absoarbe toată umezeala.
6. Se amestecă fructe de mare, felii de lămâie, ierburi, se lasă să se infuzeze.

Cocktail de mare congelat într-un aragaz lent - rețetă

Următoarele informații vă vor ajuta să vă dați seama cum să pregătiți un cocktail de mare congelat folosind un multicooker. Pe lângă fierberea și prăjirea clasică, fructele de mare pot fi fierte într-un sos cremos sau de smântână, adăugând usturoi sau ceapă tocate după gust.

Puneți cocktail-ul de mare, fără decongelare, pe o tigaie încălzită, turnată cu ulei. Prăjiți cocktailul de mare la foc mediu sub capac.

Cum să prăjiți un cocktail de mare

Produse

Cocktail de mare congelat - 1 kilogram
Ceapa - 1 cap
Morcov - 1 bucată
Lapte sau smântână 10% - jumătate de pahar
Suc de portocale - o jumătate de pahar
Pătrunjel - un buchet mic
Unt - un cub de 3x3 centimetri
Sare și condimente - după gust

Cum să stingi un cocktail de mare

Se pune tigaia pe foc, se toarna uleiul, se pune cocktailul de mare congelat si se prajeste 10 minute.
Curățați ceapa și morcovul, tocați ceapa, dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Puneți ceapa și morcovii la fructele de mare, prăjiți timp de 3 minute, amestecând din când în când. Sarați și piperați vasul.
Se toarnă laptele și sucul de portocale în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute fără capac la foc mediu. Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați o bucată de unt, sare și piper, amestecați bine.
Aranjați cocktailul de mare prăjit pe farfurii, presărați vasul cu pătrunjel tocat deasupra.

Salată cu cocktail de mare prăjit

Produse
Cocktail de mare înghețat - jumătate de kilogram
Brânză „rusă” sau similară - 50 de grame
Roșii - 3 bucăți
Măsline fără sâmburi - 30 buc
Frunze de salată verde - 5 bucăți
Sos de smântână - 3 linguri
Sos de soia - 2 linguri
Usturoi - 1 picătură
Sare și piper - după gust

Cum să faci o salată cu cocktail de mare prăjit
Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei, se pune cocktail de mare congelat și se prăjește 15 minute la foc mediu sub capac. Se răcește ușor și se pune într-un bol.
Răziți brânza acolo, puneți roșiile, tăiate cubulețe, măslinele, tăiate în jumătate și usturoiul tocat. Se imbraca salata cu un amestec de smantana si sosuri de soia, sare, piper si se amesteca bine.
Pune frunze de salata verde pe fundul salatei, in centru - baza salatei. Puteți servi la masă!

Una dintre cele mai strălucitoare amintiri din copilăria mea este ochii mari bombați ai bibanului roșu din magazinul „Ocean”. Apoi, se pare, încă se vindeau cu cap, dar acum carcasele congelate și deja eviscerate fără cap sunt mai frecvente pe rafturi. Nu pot spune că cumpăr adesea biban de mare, dar aceasta nu este în mod clar cea mai proastă opțiune dacă nu aveți ocazia să cumpărați pește proaspăt. Bibanul are carne albă densă, cu puține oase, este ușor de gătit și mănâncă cu plăcere.

De data aceasta vom găti biban prăjit, iar pentru ca peștele să nu se plictisească, îl vom servi cu un sos simplu. A devenit pentru mine un fel de sos de serviciu pentru pește alb și se potrivește la fel de bine atât peștilor de mare, cât și de râu, doar că îmi place să servesc somonul. Acest sos nu are un nume special - doar un sos cu patrunjel si capere, simplu si gustos.

Biban prăjit cu sos

Bibanul congelat nu este o opțiune rea dacă nu vă puteți permite pește proaspăt: are carne albă fermă, cu puțin os în ea, este ușor de preparat și este o plăcere de mâncat. In aceasta reteta vom pregati biban prajit, pe care il vom servi cu un sos simplu cu patrunjel si capere.
Alexei Onegin

Scoateți solzii de pe biban, tăiați două fileuri și treceți peste ele cu penseta pentru a îndepărta oasele rămase. Se condimentează fileurile cu sare, piper negru și coaja de lămâie rasă și se lasă deoparte.

Pune o tigaie antiaderență (sau o tigaie din fontă cu o foaie de copt tapetată în partea de jos) la foc mediu, adaugă puțin ulei de măsline, adaugă o praf de unt și amestecă pentru a se combina. Când untul s-a topit și a barbotat, puneți fileul de biban cu pielea în jos în tigaie și prăjiți, apăsând ferm cu o spatulă de metal, astfel încât peștele să nu se „pundă” sub influența căldurii. Dupa 3-4 minute intoarce fileul si prajeste cam aceeasi cantitate sau putin mai mult, pana pestele este gata. Scoateți-l din tigaie și transferați-l pe farfurii încălzite.

Citeste si:

Adauga in tigaie zeama de lamaie si zeama de lamaie tocata marunt, amesteca si lasa lichidul sa se evapore cam la jumatate. Dupa aceea se reduce focul la minim, se adauga cateva bucatele de unt rece si se amesteca energic astfel incat untul, topindu-se, sa formeze o emulsie cu zeama de lamaie. La final adaugam in sos frunze de patrunjel tocate.

Deja pe o farfurie, turnați sosul peste peștele din tigaie și serviți cu o garnitură ușoară de legume.

Dintre varietatea de preparate din fructe de mare, acest reprezentant al faunei marine rămâne cel mai favorit pentru admiratorii bucătăriei din pește. Crustă crocantă, apetisantă de pâine, aluat aerisit, topit în gură, legume parfumate, biban roșu de mare prăjit într-o tigaie pot fi gătite în diferite moduri. Dar gustul acestei delicatese rămâne întotdeauna bogat, iar carnea fragedă, suculentă și aproape dezosată face din acest pește un lider printre alte daruri ale oceanului.

Există o părere eronată că mâncarea prăjită este dăunătoare, bogată în calorii și își pierde toate calitățile utile în timpul procesului de tratament termic, dar nu este așa.

De exemplu, bibanul gătit în ulei păstrează o cantitate destul de impresionantă de incluziuni utile, cum ar fi vitaminele E și D, precum și Fe, Mg, Ca, P. Dar chiar dacă aruncăm corectitudinea și utilitatea, preparatele din acest pește sunt incredibil de variate și gustoase, iar rețetele pentru prepararea lui au fost create de secole în bucătăriile popoarelor din întreaga lume.

Peștele în aluat este un fel de mâncare care a venit la noi de pe meleagurile cețoase Albion - Marea Britanie. În Anglia, fast-food-ul tradițional numit „fish and chips” include file de biban în aluat cu cartofi prăjiți.

Acest stil de preparare a peștelui a fost păstrat pe ținuturile britanice de multe secole. Și nu degeaba, pentru că nicio altă metodă de gătit nu vă va permite să prăjiți bibanul de mare roșu cât se poate de gustos cu ajutorul aluatului.

1. Pentru a găti peștele în aluat, veți avea nevoie de 1 kg de file de biban, care trebuie tăiat în bucăți porționate, apoi sărați și dați pe răzătoare cu condimente după gust. Pentru pește, rădăcină de țelină și păstârnac, orice verdeț, tarhon, busuioc, fenicul și rozmarin, precum și măghiran, coriandru, salvie, piper negru și semințele de muștar alb sunt excelente.
2. De asemenea, feliile de pește pot fi marinate folosind sos de soia sau suc de lămâie. Pentru 1 kg file, veți avea nevoie de ½ cană de sos de soia sau suc de ½ citrice.
3. După ce peștele a fost procesat, pregătiți aluatul. Există un număr incredibil de rețete de aluat. Se prepară din făină de grâu, porumb sau orez, cu sau fără ouă, lapte, chefir, apă minerală, bere sau apă. Dorim să oferim trei rețete internaționale pentru cele mai rafinate aluate pentru pește:

Aluat japonez

Mai întâi trebuie să pregătiți un amestec uscat de:

• 150 g amidon,
• 55 g faina de porumb
• ½ linguriță sare, cu adaos de ceapă uscată și usturoi, luate câte 2 g fiecare,
• pudră de piper alb sau negru ¼ linguriță

Apoi baza de pulbere rezultată este diluată cu 1 cană de apă caldă fiartă.

aluat italian

Pentru a pregăti testul va trebui să luați:

• 150 g branza rasa
• 5 oua de gaina,
• 4 linguri făină de grâu,
• ½ linguriță sare,
• 2-3 linguri lapte.

După ce am amestecat toate componentele, rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare cu consistența smântânii.

aluat franţuzesc

După cum știți, cel mai popular sos - maioneza a fost inventat în Franța, capitala bucătăriei mondiale. Și tocmai pe baza acestui condiment, se prepară aluat franțuzesc.

Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați:

• 4 oua,
• putina sare
• 200 g maioneza,
• ceapa tocata marunt (1 cap),
• făină de grâu (5 linguri),
• putina apa (2-3 linguri).

După ce aluatul este gata, bucățile de pește trebuie scufundate în aluat și puse în tigaie uleiul încins.

Prăjiți peștele timp de 5 - 7 minute pe fiecare parte, astfel încât aluatul să fie rumenit. Fileul de biban în aluat se servește ca fel principal de mâncare independent, sau cu o garnitură de legume proaspete sau înăbușite, orez sau sparanghel.

Betisoare de peste

Gătitul de biban de mare într-o tigaie, de regulă, este însoțit de dezosarea preliminară a bucăților porționate în pane, ceea ce poate da preparatului finit o crustă crocantă apetisantă, precum și să păstreze suculenta cărnii de pește și gustul bogat.

Dar totuși, există un minus în peștele prăjit - oase, cu care nimănui nu-i place să se încurce. Dar mai există o cale de ieșire - prăjim bețișoare de pește din fileul de biban.

Ingrediente

• file de biban roșu - 0,4 kg;
• Ou de pui - 2 buc.;
• sos de soia - 1 lingura;
• pesmet - ½ linguriță;
• Usturoi - 3 catei;
• sare - ¼ linguriță;
• Pudră de piper negru - ¼ linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - ½ cană.

Gătitul

1. In primul rand fileul de biban trebuie taiat in bucati mici alungite de 7x3 cm, dupa care le frecam cu un amestec de sare si piper si lasam la macerat.
2. Intre timp pregatim panerea. Intr-o cana batem ouale cu adaos de sos de soia cu un tel, iar in cealalta amestecam pesmetul cu usturoiul trecut prin presa.
3. Apoi puneți o tigaie pe foc și turnați puțin ulei în ea. Cand s-a incalzit bine, se iau feliile de peste, se tavalesc prin pesmet, apoi se scufunda in ou si din nou in pesmet, apoi se pun betisoarele in tigaie si se prajesc pe ambele parti cam 10 minute.
4. Cand betisoarele de peste devin maronii, acestea trebuie scoase din tava pe un prosop de hartie astfel incat sa absoarba excesul de ulei.

Acest fel de mâncare poate fi un aperitiv grozav sau un fel principal cu piure de cartofi, în plus, sunt convenabile de luat cu tine la serviciu, ca prânz sau la picnic.

Biban în stil american cu legume

Prăjirea peștelui se transformă adesea într-o activitate de rutină. Cu toate acestea, în rețetele bucătăriilor popoarelor lumii există tot atâtea metode de prăjire a bibanului câte preferințe pentru diferite gospodine. Acest fel de mâncare a venit la noi din Statele Unite ale Americii, unde atât porumbul, cât și fructele de mare sunt foarte apreciate. Se prepară rapid, are o mulțime de beneficii în el, iar gustul său este pur și simplu extraordinar.

Ingrediente

• Biban - 1 carcasă la 1 kg;
• Pâine de porumb - ½ linguriță;
• ardei roșu bulgaresc - 2 buc.;
• Conserve de porumb - 0,3 kg;
• Ceapa - 6 capete;
• Lămâie - 3 buc.;
• unt de arahide - 7 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Smântână - 3 linguri;
• Coriandru verde proaspăt - 1 buchet;
• Apă sau bulion de pește - 1 lingură;
• Sare - un praf;
• Pudră de piper negru - ½ linguriță

Gătitul

1. Bibanul trebuie curățat de solzi, aripioare și viscere, după care clătim bine carcasa eviscerată și o tăiem mai întâi de-a lungul crestei în jumătate, apoi în bucăți porționate.
2. Apoi feliile de pește trebuie marinate cu sucul stors de la 2 lămâi, amestecate cu sare și piper.
3. În timp ce peștele se înmoaie, pregătiți legumele. Spalam si curatam ardeii de seminte si miez, apoi taiem felii. Tocăm napul în cuburi și scurgem lichidul din porumb conservat.
4. În continuare, se încălzește uleiul într-o tigaie și se trimite ceapa la prăjit, apoi ardeii și porumbul, aromend totul cu zahăr. După 5-10 minute, se toarnă bulion (apă) în recipientul pentru legume și se fierbe totul sub capac timp de 6 minute, apoi se adaugă smântână și se oprește.
5. In timp ce garnitura se toaca, vom praji pestele. Încălzim și ulei de floarea soarelui într-o altă tigaie, rulăm peștele în pane și prăjim pe ambele părți timp de 7 minute.
6. Așa trebuie servit felul de mâncare. Pune legumele în smântână pe un platou de servire, stropește-le generos cu coriandru și pune pe margine felii de pește cu felii de lămâie.

Bibanul de mare roșu prăjit conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de gustos, iar preparatul arată foarte colorat și este perfect pentru o cină.