Omletă din varză și ouă. Reteta Omleta cu varza. Calorii, compoziție chimică și valoare nutritivă. O mâncare excelentă cu proteine

Se încălzește varza înăbușită într-o tigaie

Separat se bat ouale cu smantana. Daca branza folosita nu este picanta, sare cu un praf de sare.

Bate ouăle cu smântână
Răziți brânza pe răzătoarea fină

Se toarnă varza înăbușită în unt cu ouăle bătute cu smântână.

Se toarnă varza cu smântână cu ouă

Se presară cu brânză rasă.

Presarati omleta de varza cu branza rasa

Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Când omleta de varză este puțin întărită, o ridicăm pe o parte cu o spatulă și o îndoiți în jumătate.

Îndoiți omleta de varză în jumătate

Datorită acestui lucru, mijlocul omletei de varză cu smântână și brânză va rămâne foarte fraged, iar partea de sus și de jos a omletei va avea o culoare aurie delicioasă.

Omletă delicată de varză cu smântână și brânză

Omleta din varza inabusita in unt cu smantana si branza este gata. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete și ceapă verde.

Omletă delicată într-o tigaie de varză înăbușită cu smântână și brânză

Peste tot în lume ouăle, omletele și omleta sunt un mic dejun popular. Omleta de varza in unt cu smantana si branza tare este ideala pentru micul dejun cu o ceasca de cafea.

Ouăle prăjite sunt cel mai popular mic dejun pentru multe familii. Experimentele cu acest fel de mâncare pot fi efectuate fără limite. Astăzi vă împărtășesc una dintre cele mai populare rețete de omletă - cu varză albă.
Continutul retetei:

În continuarea celor mai simple și delicioase preparate, vreau să vorbesc despre cum să faci rapid și ușor omletă cu varză prăjită. Va fi, fără îndoială, o garnitură grozavă pentru terci fiert, preparate din carne și pește. In plus, pentru ca gustul sa fie mai intens, poti adauga bucati de carne fiarta, carnati, ciuperci, organe, ceapa tocata si albita, morcovi si multe alte componente. Varza de obicei nu are nevoie de pregătire specială. Este suficient doar să îndepărtați frunzele superioare, să tăiați tulpina sau să tăiați în pătrate.

Conținutul de calorii al varzei albe prăjite este scăzut. În plus, are o proprietate excelentă - în timpul prăjirii nu își pierde proprietățile utile, iar acestea sunt: ​​calciu, fosfor, sulf, fier, cupru, mangan, zinc. În plus, fructul este bogat în vitaminele C, U, PP și grupa B, precum și în acizi folic, tartronic și pantotenic. Prin urmare, această legumă dietetică ar trebui să fie în meniul tuturor celor care își urmăresc silueta și apreciază sănătatea. Și acest produs alb, indiferent de metoda de preparare, este bogat în fibre, care au un efect benefic asupra digestiei, și proteine ​​- unitățile constitutive ale organismului.

• Conținut caloric la 100 g - 50 kcal.
• Porții - 1
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• Varză albă tânără - 300 g
• Ouă - 2 buc.
• Brânză tare - 50 g
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
• Sare - 1/3 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf sau după gust

Gătirea omletă cu varză albă prăjită

1. Scoateți frunzele de sus de pe tulpină, pentru că. de obicei sunt murdare. Spălați fructele sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.

2. Așezați tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal rafinat și încălziți. Apoi trimiteți varza la prăjit.

3. La foc mediu, amestecând din când în când, prăjiți varza până devine auriu.

4. Se condimentează apoi cu sare, piper măcinat și se prăjește din nou puțin, până la 5 minute. Deși gradul de prăjire, fiecare consumator se poate regla independent. Prefer friptura usoara.

Când varza este moale și suficient de fiartă, bateți ouăle în tigaie cu ea. Le puteti amesteca cu varza, sau le puteti lasa cu oua prajite.

5. Se condimentează ouăle cu multă sare, piper și se presară omletă cu brânză rasă pe răzătoarea medie. Continuați să gătiți ouăle omletă la foc mediu până când brânza se topește. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 5 minute. Dacă vrei să obții gălbenușuri tari, acoperă tigaia cu un capac, lasă lichidul deschis.

6. Servește ouăle omletă finite imediat după gătire, deoarece nu sunt pregătite pentru viitor. Dacă intenționați să o folosiți nu imediat, atunci vă sfătuiesc să aduceți mai întâi varza la pregătire, apoi să o încălziți și să prăjiți ouăle omletă. În plus, puteți recolta varză cu câteva zile în avans și apoi faceți doar o omletă sau omletă în ea.

- o variantă a popularei omlete dietetice cu adăugarea unui aditiv clasic de aromă - frunze de varză mărunțite. Mâncarea folosește combinația tradițională de arome de varză gătită cu un ou în proporție inversă. Se prepară o omletă cu varză cu un mic adaos de legume. Amestecul de omletă predomină în gust și ingrediente. Amestecul de omletă se prepară conform rețetei alimentare de bază fără sifon, diverse praf de copt și umpluturi goale. Varza albă și chinezească (Beijing) sunt potrivite pentru rețetă. O opțiune interesantă, similară ca gust, se obține prin adăugarea de inflorescențe de conopidă. Adaosul de broccoli aduce un gust complet excelent preparatului. Pe lângă modificarea gustului, aditivul de varză mărește valoarea alimentară a felului de mâncare, reducând conținutul de calorii și conținutul de colesterol specific, crescând digestibilitatea felului de mâncare și conținutul de nutrienți. Amestecul de varză-omletă se adaugă cu grijă, cu o cantitate mică de sare. Omleta cu varză are o textură moale și un gust blând - nu tolerează suprasarea. Nu trebuie adăugate nici condimente. Potrivit pentru alimente dietetice, pentru copii și sănătoase. Omleta cu varza se coace la abur sau la cuptor, in boiler, slow cooker, cuptor, gratar cu aer. Ingredientele sunt luate la fel, modurile de gătit pentru diverse aparate de bucătărie se schimbă. Volumul ingredientelor variază proporțional cu numărul necesar de porții.

În fotografie, o omletă cu varză chinezească (Beijing), gătită la dublă pentru două porții. Varianta coaptă va părea rumenită. Pâinea uscată de tărâțe unsă cu ulei de măsline extravirgin nerafinat se servește împreună cu preparatul.

Ingrediente

• Ouă - 2 buc
• Lapte -1/3 cană
• Varză (albă, chinezească) - 100 g
• Sarat la gust

Omletă cu varză - rețetă

1. Separăm frunzele de varză de cap, clătim bine cu apă rece, usucăm, tocăm mărunt.
2. Îl întindem într-o formă rezistentă la căldură (sticlă, metal, ceramică) sau într-o tavă multicooker pentru gătit cu program de coacere. Nu este necesar să ungeți matrița cu ulei.
3. Cu o furculiță, într-o mișcare circulară, amestecați bine ouăle, laptele, sarea, fără a bate, pentru a obține o omletă densă și luxuriantă. Pentru o variație de aromă a preparatului, puteți adăuga două linguri de smântână sau chefir, brânză tare, rasă cu paie mari.
4. Se toarnă amestecul de omletă pregătit pe paiele de varză tocate.
5. Gătim o omletă cu varză la cuptorul dublu timp de 15 minute, într-un aragaz lent cu program de coacere timp de 20 de minute, fierbere la abur timp de 30 de minute, coacem la cuptor timp de 15-20 de minute la temperatura de 150 de grade, coacem într-un grătar cu aer la o temperatură de 180 de grade, o viteză medie a ventilatorului de 20-25 de minute.
6. Timpul de gătire se alege individual: depinde de grosimea amestecului de omletă, de puterea aparatului de bucătărie, de rețeaua electrică de acasă.
7. Serviți omleta finită cu varză ușor răcită cu felii de pâine de tărâțe coapte, unse cu ulei de măsline extravirgin nerafinat după tradiția spaniolă.

Cui dintre noi nu-i place o omletă - un fel de mâncare delicat cu ou, care a ajutat de mai multe ori dimineața, atunci când trebuie să mănânci o masă plină și bogată în calorii înainte de începerea unei zile de lucru sau de școală. O omleta nu da gres niciodata, este un mic dejun delicios si hranitor, adica baza unei alimentatii sanatoase. Dacă doriți, puteți adăuga șuncă, roșii, verdeață, cârnați, brânză și chiar varză. Masă luxuriantă, constând din ouă bătute cu lapte, varză prăjită sau înăbușită, aromă de mărar și crustă aurie - un fel de mâncare cu adevărat regal, care ocupă cu încredere un loc de frunte în bucătăriile oamenilor de diferite naționalități.

Particularități

Omleta cu varză este rapid și ușor de făcut. Acest fel de mâncare se prepară după rețeta clasică, adică fără adaos de sifon, diverse condimente și praf de copt. Pentru un fel de mâncare atât de ușor și dietetic, sunt potrivite diferite soiuri de varză - albă, conopidă, broccoli, Beijing etc. Fiecare tip de masă de ouă cu o legumă are propriile sale opțiuni de gust speciale și ușoare diferențe în procesul de gătire. Principalul lucru care îi unește este că felurile de mâncare cu ouă sunt pregătite cu o cantitate mică de legume. În gust și componentele primite, masa de ouă trebuie neapărat să prevaleze. De asemenea, o caracteristică comună a tuturor felurilor de mâncare cu ouă cu această legumă este că sunt grozave pentru dietele copiilor și dietele.

Poți găti o omletă cu varză într-o tigaie, într-un aragaz lent, în boiler, la cuptor și chiar și într-un grătar cu aer. Un detaliu important - pentru un fel de mâncare într-o tigaie, ar trebui să alegeți un produs masiv cu pereți groși. Iar dacă vrei să gusti un fel de mâncare suculent și prăjit cu o legumă fragedă, ar trebui să o gătești la cuptor. De obicei, acest fel de mâncare se servește cu pâine albă uscată, care poate fi completată cu ulei de măsline.

Clasic

Ingrediente

Ingrediente pentru o omletă fragedă cu varză albă sau de Beijing

Pentru 2 porții dintr-un fel de mâncare delicioasă trebuie să luați:

• ouă de pui - 2 buc.;
• lapte - 1/3 cană;
• varză (alegere de Beijing sau varză albă) - aproximativ 100 g;
• mărar, pătrunjel, alte ierburi - după gust;
• Sarat la gust.

Trebuie remarcat imediat că o cantitate excesivă de sare dăunează gustului acestei omlete. Consistența moale a preparatului nu tolerează deloc suprasarea și condimentele (cu excepția ierburilor proaspete).

Gătitul

1. Pregătim varza - se spală, se usucă și se toacă mărunt.
2. Rupeți ouăle într-un castron mic și amestecați bine cu lapte și sare. Baterea ingredientelor într-o masă pufoasă nu este necesară. Pentru gust, la amestec se pot adăuga 1-2 linguri de smântână sau chefir, precum și o bucată de brânză tare rasă.
3. Puneți legumele preparate într-o formă rezistentă la căldură. Acoperiți cu amestecul de ouă.

Durata gătirii depinde de locul în care este pregătit:

• • un cazan dublu va găti un fel de mâncare în 15 minute;

• • multicookerul (programul „Coacere”) va fi gata de alimentat în 20 de minute;

• • la cuptor, omleta se coace 15-20 de minute (temperatura este de aproximativ 150 de grade);

• • într-un grătar cu aer, timpul standard de gătire este de 20-25 de minute.

Durata rețetei depinde și de înălțimea amestecului de ouă-legume și de alegerea aparatului de bucătărie. Verdeturile sunt adăugate la sfârșitul gătitului.

Serviți omleta cu varză trebuie să fie ușor răcită. Procesul de preparare a ingredientelor nu durează mai mult de 10 minute. Timpul total de gătire depinde de aparatul de bucătărie, dar de obicei nu depășește 35 de minute.

Cu broccoli la cuptor

Broccoli este plin de vitamine, dar nu mulți îi pot aprecia gustul. Dar dacă gătiți broccoli în ouă coapte și chiar folosiți forme pentru porții mici, succesul preparatului este garantat. Buchetele de broccoli cu ouă vor fi mâncate cu plăcere chiar și de copiii cărora nu le plăcea înainte.

Ingrediente

Ingrediente pentru omleta cu broccoli (2 porții):

• ouă de pui - 2 buc;
• smântână - 2 linguri;
• făină - 2-3 lingurițe;
• broccoli - 4 buchețe mici
• sare, ierburi proaspete - după gust.

Aceasta varza poate fi pusa intr-o omleta atat fiarta cat si cruda. Dacă acest fel de mâncare este pregătit pentru prima dată, este mai bine să folosiți broccoli fiert. Pentru a face acest lucru, inflorescențele sunt coborâte în apă clocotită și fierte timp de aproximativ 2 minute.

Gătitul

Într-un recipient mic, combinați și amestecați ouăle, smântâna și sarea. După ce obțineți o masă omogenă, adăugați făina și amestecați din nou. Pregătiți forme de copt - ungeți-le cu ulei. Pe fund se pun felii de broccoli, iar deasupra se toarna omleta pregatita. Așezați forme pe o foaie mică de copt. Se preincalzeste cuptorul la 180-190 de grade si se pune o tava cu forme la cuptor. Coaceți vasul cu ouă pentru aproximativ 15-20 de minute.

Cu conopida într-un aragaz lent

Ingrediente

Cea mai delicioasă mâncare este conopida, care în fiecare toamnă își regăsește spectacolul în aproape fiecare bucătărie. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare (3 porții):

• conopidă - 6-7 inflorescențe;
• ouă de pui - 4 buc;
• lapte - 1/2 cană;
• sare, ierburi proaspete și brânză - după gust.

Gătitul

Prepararea amestecului de varza si ou - ca in varianta cu broccoli. Întindem inflorescențele de legume crude pe fundul uscat al multicooker-ului. Nu este nevoie de sare în această rețetă. Conopida, care este preparată fără adaos de acest mineral, nu are absolut nici un gust. Legumele se toarnă cu amestec de ouă. În multicooker, modul „Trici de lapte” este activat. Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, pune un cerc de folie de copt pe suprafața vasului. Deci inflorescențele vor deveni moi mai repede. Înainte de sfârșitul gătitului, o omletă cu varză poate fi decorată cu ierburi și stropită cu brânză.

Ouăle de pui sunt o sursă excelentă de componente biologic active și vitamine de care o persoană are nevoie zilnic. Iar combinația de albuș de ou cu legume este doar perechea perfectă, care păstrează în mod optim toate componentele utile și este complet absorbită de organism.