Legume coreene pentru iarnă fără sterilizare. Gătitul salatelor coreene pentru iarnă este gustos și simplu. Mix de legume în stil coreean fără gătit

Un sortiment de legume pentru iarnă este un preparat foarte gustos, comod și practic. După ce ați deschis un borcan, vă puteți bucura imediat de gustul castraveților, al roșiilor și al altor legume. Există diferite moduri de a le pregăti - fiecare va găsi o opțiune pe placul său.

Cum să faci un sortiment de legume pentru iarnă?

Legumele asortate pentru iarnă, ale căror rețete vor fi prezentate mai jos, nu sunt deloc greu de pregătit. Și recomandările prezentate mai jos vă vor ajuta să faceți față perfect sarcinii. Drept urmare, veți obține blank-uri delicioase, care vă vor fi foarte utile iarna.

1. Toate legumele pentru recoltare trebuie să fie fără semne de deteriorare și putrezire.
2. Legumele asortate pot fi luate în proporții arbitrare.
3. Este mai bine să sterilizați suplimentar piesele de prelucrat care conțin varză într-o baie de apă: pentru cutiile de jumătate de litru, 15 minute după fierbere sunt suficiente, pentru cutiile de litri va dura 25 de minute.

Platoul de legume pentru iarnă fără sterilizare este pregătit atât de simplu încât chiar și un începător în această afacere poate face față sarcinii. În această rețetă, semifabricatele nu trebuie sterilizate și, prin urmare, ca să stea bine și să nu explodeze, imediat după ce conservele sunt rulate, trebuie răsturnate și înfășurate până se răcesc complet.

Ingrediente:

• castraveți;
• roșii;
• ardei bulgaresc;
• usturoi;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• sare - 3 linguri. linguri;
• oțet - 5 lingurițe;
• apă;
• inflorescențe de mărar;
• frunza de hrean.

Pregătirea

1. Mărarul și o frunză de hrean se pun într-un borcan de 3 litri.
2. Se adauga catei de usturoi si boabe de piper.
3. Aproximativ 1/3 din borcane sunt umplute cu castraveți.
4. Apoi puneți ardeiul feliat.
5. Se toarnă apă clocotită.
6. După 15 minute, lichidul se scurge, iar roșiile se pun în borcan.
7. Se toarnă din nou apă clocotită timp de 5 minute și din nou se toarnă și se fierbe.
8. În borcan se adaugă oțet, sare, zahăr, se toarnă cu apă clocotită și se rulează.

Un sortiment de legume cu varză pentru iarnă va fi disponibil la orice sărbătoare. Acest tip de conservare este foarte interesant și practic - blancul mulțumește ochiul cu diverse culori, iar prin deschiderea unui borcan, puteți obține imediat o legumă pentru fiecare gust. Pentru ca sortimentul să pară mai interesant, este mai bine să luați ardei galbeni.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg;
• castraveți - 4 kg;
• conopida - 1 kg;
• piper - 5 buc.;
• dovlecel - 4 buc.;
• ceapa - 6 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 buc.;
• mărar, hrean;
• sare - 60 g;
• oțet - 60 ml;
• zahăr - 60 g.

Pregătirea

1. Hreanul, mărarul, boabele de piper negru, usturoiul și legumele sunt întinse pe fundul conservelor.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute.
3. Se scurge apa, se fierbe, se toarna iar legumele, iar dupa 15 minute se toarna din nou intr-o cratita.
4. Se adauga sare, zahar, otet si, dupa fierbere, se toarna in borcane.
5. Rulați-le cu capace, întoarceți-le și înfășurați-le.

Un sortiment de legume pentru iarnă într-o marinată cu miere este acel preparat, după ce l-a încercat, toată lumea va cere o rețetă. Legumele pot fi luate în proporții arbitrare, astfel încât greutatea lor exactă nu este indicată în rețetă. Dacă la gătit se folosește miere îngroșată, atunci o lingură plină va fi suficientă pentru un litru de lichid.

Ingrediente:

• apă - 1 litru;
• sare - 2,5 linguri. linguri;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• miere - 2 linguri. linguri;
• acid acetic - 1 linguriță;
• usturoi;
• mazăre neagră și ienibahar;
• roșii;
• castraveți;
• dovlecel;
• Ardei gras;

Pregătirea

1. Legumele sunt distribuite între bănci.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele timp de 15 minute, apoi se scurge.
3. Se adaugă sare, zahăr, acid acetic, miere.
4. După fierbere, legumele asortate se toarnă cu marinată pentru iarnă și se rulează.

Legume asortate cu - o întorsătură neobișnuită, dar apetisantă. Este mai bine să folosiți dovleac mic, care poate fi pus în întregime într-un borcan. Dacă ați folosit borcane de jumătate de litru, atunci 20 de minute sunt suficiente pentru sterilizare. Și pentru recipientele de litri, timpul trebuie mărit la o jumătate de oră.

Ingrediente:

• porumb - 2 spice;
• dovleac - 700 g;
• morcovi - 300 g;
• conopidă - 500 g;
• frunză de dafin, boabe de piper, mărar, frunză de hrean;
• apă - 800 ml;
• sare, zahăr - 40 g fiecare;
• oțet 9% - 70 ml.

Pregătirea

1. Porumbul se fierbe aproximativ 15 minute, apoi se taie rondele.
2. Fierbeți dovleceii timp de 5 minute.
3. Morcovii se taie felii si se fierb 5 minute.
4. Pe fundul borcanului se pun legumele, foile de dafin, ierburile aromatice si ardeii.
5. În apa clocotită se adaugă sare, zahăr, oțet.
6. Marinada pentru legume asortate pentru iarnă se toarnă în borcane și se sterilizează aproximativ 20 de minute.

Legumele asortate, marinate pentru iarnă, cu adaos de orez este un excelent preparat cu drepturi depline, care poate servi ca garnitură pentru produsele din carne. Dacă doriți ca conservele să fie mai groase, atunci este mai bine să creșteți cantitatea de orez la 3 pahare. Orezul în aceste scopuri este cel mai bine folosit rotund.

Ingrediente:

• orez - 2,5 căni;
• piper - 2 kg;
• ceapa, morcovi - 1,5 kg fiecare;
• ulei - 500 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 5 linguri. linguri;
• ardei iute - 1 buc.;
• oțet 9% - 300 ml.

Pregătirea

1. Rosiile se rasucesc, ceapa se taie cubulete, morcovii se rad, ardeii se taie fasii.
2. Toate legumele se amestecă, se adaugă ulei.
3. Se fierbe 1 oră, se adaugă orez, sare, oțet, zahăr, piper și se fierbe o jumătate de oră.
4. Sunt așezate în borcane și sigilate.

Sortimentul este un aperitiv excelent, moderat picant, care va atrage cu siguranță iubitorii de bucătărie orientală. Puteți folosi o păstăie amară în loc de piper negru măcinat. Iar când serviți platoul de legume îl puteți măcina cu semințe de susan prăjite într-o tigaie.

Ingrediente:

• vinete - 4 kg;
• ardei, morcovi, ceapa - 1 kg fiecare;
• usturoi - 100 g;
• esență de oțet 70% - 2 linguri. linguri;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Vinetele se spala, se taie fasii, se sareaza si se lasa o ora.
2. Morcovii sunt rasi pentru salatele coreene.
3. Piperul se toaca fasii.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar usturoiul se toaca.
5. Toate legumele, cu excepția celor albastre, se amestecă, se condimentează cu oțet, piper, sare și se lasă 5 ore.
6. Cele albastre se prajesc si se adauga la restul ingredientelor.
7. Se pune masa în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute.
8. După aceea, un sortiment de legume este rulat pentru iarnă.

Asortate pentru iarnă, preparate după o rețetă veche la butoi de stejar, vor deveni invitați bineveniți pe orice masă. Legumele pot fi luate în orice cantitate. Pe lângă componentele specificate în rețetă, puteți adăuga în butoi prune, bucăți de pepene verde, dovleac. Trebuie să luați sarea obișnuită.

Ingrediente:

• castraveți;
• roșii;
• dovlecel;
• usturoi;
• frunze de hrean;
• inflorescențe de mărar;
• apă;
• sare.

Pregătirea

1. Butoiul este frecat cu usturoi din interior.
2. În ea se pun legume, ierburi și frunze.
3. Pregătiți o saramură în proporție de 30 g de sare la 1 litru de apă și turnați legume în ea.
4. Deasupra se instaleaza o presa si in 1,5-2 luni va fi gata un sortiment de legume murate pentru iarna.

Platoul de legume cu acid citric este un preparat strălucitor și gustos care, dacă este pregătit și păstrat corespunzător, va rămâne până în primăvară. Dacă este posibil să-l depozitați în pivniță, atunci nu este nevoie să sterilizați borcanele asortate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci pentru fiabilitate este mai bine să le sterilizați.

Ingrediente:

• castraveți;
• roșii;
• dovlecel;
• morcov;
• set de decapare;
• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Conservarea unui sortiment de legume pentru iarnă începe cu faptul că pe fundul conservelor sunt așezate frunze de coacăz, mărar, dafin, bucăți de rădăcină de hrean.
2. Pune legumele deasupra.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 15 minute.
4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, acid citric.
5. Legumele se toarnă cu saramură clocotită și se rulează.
6. Păstrați legume asortate pentru iarnă la frig.

Un amestec congelat de legume este o alternativă excelentă la conservare. Pe lângă aceste produse, puteți adăuga dovlecei, ceapă în sortiment. Nu există proporții stricte aici, așa că sortimentul poate fi combinat după gustul tău. Pentru ambalare, puteți folosi și pungi cu fermoar.

Condimentele și sosurile formează baza bucătăriei coreene. Mâncărurile asiatice adevărate nu sunt doar picante, ci ard literalmente toate papilele gustative, făcându-le să funcționeze la maxim. Mai mult, nu numai preparatele din carne, ci și salatele de legume ar trebui să fie fierbinți, deși europenii au refăcut deja multe dintre ele după gustul lor. Luați în considerare mai jos cele mai populare și delicioase salate coreene de legume.

cu ciuperci

Pentru a pregăti morcovi coreeni după această rețetă, veți avea nevoie de o răzătoare specială, sau legumele portocale vor trebui tocate manual. În total, veți avea nevoie de doi morcovi rasi (0,4 kg), care trebuie pliați într-un bol de sticlă pentru murat. Apoi turnați oțetul, adăugați sare și zahăr (1 linguriță fiecare), amestecați bine ingredientele între ele și trimiteți recipientul cu salata la frigider pentru 15 minute.

După timpul specificat, când mai mult suc apare în morcovi, în salată trebuie adăugat ardei negru, roșu, după gust. Ulei de floarea soarelui (3 linguri) se încălzește bine la foc mic, apoi se toarnă cu grijă într-un recipient cu morcovi, se amestecă. Când uleiul s-a răcit, adăugați în salată usturoiul stors (3 căței) și ciupercile murate (100 g). Amestecam iar legumele in stil coreean, punem vasul la frigider pentru 10 ore, dupa care se poate gusta salata. Păstrați vasul finit la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Sfeclă roșie coreeană

Conform acestei rețete, sfecla crudă (1 kg) se rade pe aceeași răzătoare cu morcovii coreeni. Apoi se pliază într-un castron și se umple cu marinată. Pentru a-l prepara, trebuie să amesteci o linguriță de piper iute și negru, boia de ardei și coriandru, o lingură de zahăr, usturoi stors prin presă (6 căței), măr și (1,5 linguri fiecare), ulei vegetal (3 linguri) .. . Amestecați bine legumele coreene și trimiteți bolul de salată la frigider pentru cel puțin 6 ore. După timpul specificat, sfecla poate fi degustată.

Legumele în stil coreean conform rețetei sugerate mai sus au un gust bogat, picant-dulce. Aceste sfecle pot fi servite ca garnitură pentru carne.

Salate coreene de varză

Varza chinezească sănătoasă este adesea folosită în preparatele coreene. Din ea sunt preparate salate coreene delicioase precum „Kimchi” și varză cu șofran.

Pentru salata „Kimchi”, furculițele de varză chinezească trebuie demontate în frunze, după care fiecare dintre ele trebuie tocată la întâmplare. Se adauga apoi sare (3 linguri) si se amesteca cu frunzele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți salata la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, scurgeți apa din varză, adăugați ardei iute (păstăi roșii și verzi fiecare), usturoi (2 dinte), ceapa verde și rădăcină de ghimbir rasă, tăiate fâșii lungi. Condimentează salata și sosul de soia (5 linguri fiecare), adăugând boia de ardei și zahăr (2 linguri fiecare). Adăugați suficientă apă fiartă rece în bolul de salată pentru a acoperi varza. După aceea, acoperiți recipientul cu folie și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.

Dovlecel marinat în stil coreean

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de dovlecei tineri (5 bucăți) cu pulpă fragedă, coajă subțire și semințe mici. Se spală bine, se toarnă cu apă clocotită și se taie cu o curățătoare de cartofi în fâșii subțiri și lungi. Puneți dovleceii într-un bol (cratiță) de sticlă, în care se vor marina. În acest moment, turnați ulei vegetal (40 ml), sare, zahăr (1 linguriță fiecare) și coriandru măcinat (2 lingurițe) într-un recipient separat. Se incinge putin amestecul pe aragaz, apoi se ia de pe foc, se toarna otet (40 ml) si se adauga usturoiul (3 catei).

Se toarnă dovlecelul cu marinada rezultată, se adaugă ierburi proaspete tocate după gust, se amestecă și se trimite la frigider pentru 12-14 ore.

Conform acestei rețete, legumele murate în coreeană sunt moderat picante. Toți fanii gustărilor calde sunt sfătuiți să adauge în marinadă ardei roșu proaspăt sau uscat.

Legume coreene: rețete pentru iarnă

Vinetele sunt adesea folosite în bucătăria coreeană. Din ele se prepară salate proaspete sau legume în stil coreean conservate pentru iarnă. Gazdele noastre folosesc pe scară largă și rețetele acestei bucătării asiatice.

Pentru a pregăti vinetele în coreeană, legumele (1 kg) trebuie spălate, înțepate cu o furculiță în mai multe locuri și fierte în apă cu sare timp de 5 minute. Apoi scoateți vinetele din tigaie și puneți-le sub apăsare, astfel încât să dispară toată apa din ele. Lichidul trebuie scurs periodic. După 6 ore, vinetele trebuie tăiate fâșii, la fel ca ardeiul gras (100 g), iar morcovii (1 buc.) Ar trebui să fie ras (ca în rețeta coreeană). Pune toate legumele într-un bol, adaugă marinada de ulei vegetal și oțet (100 ml din fiecare ingredient), o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 10 g condiment coreean (ca pentru morcovi). Se amestecă salata și se aranjează în borcane. Legumele în stil coreean trebuie pasteurizate timp de 15 minute înainte de a rula capacele.

Salate delicioase de legume cu carne

Rețetele de salate de legume cu adaos de carne nu sunt mai puțin populare în bucătăria coreeană. Nu numai că sunt mai gustoase decât mesele vegetariene, dar au și o valoare nutritivă mai mare. Iată cum se prepară salate coreene (rețete pas cu pas).

• Salată coreeană de castraveți prăjiți cu carne de vită.

Aceasta este una dintre cele mai populare salate din bucătăria coreeană. Gustul acestui fel de mâncare este pe plac chiar și de cei care nu mănâncă legume verzi proaspete.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne de vită măcinată prăjită cu condimente. Pune 150 g carne de vită într-o tigaie antiaderentă. Adăugați imediat la el: sos de soia, zahăr și vin de orez culinar (2 lingurițe fiecare), ulei de susan (1 linguriță), un cățel de usturoi tocat și piper negru (¼ linguriță). Prăjiți carnea tocată până se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga în tigaie câteva ciuperci prăjite, care se armonizează perfect cu carnea de vită în gust.

Castraveții proaspeți trebuie marinați în sare înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în inele de 3 mm grosime și amestecați cu sare (pentru 100 g de castraveți, trebuie să luați 1 linguriță de sare). După 7 minute, sucul pe care l-au pornit castraveții trebuie stors. Adăugați legumele în sine și prăjiți într-o tigaie timp de două minute. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

• Salata de morcovi cu carne de porc.

Pentru aceasta salata morcovii (1 kg) se dau pe razatoarea speciala (ca la o reteta coreeana) si se freaca cu mana cu sare, piper negru, piper rosu si sos de soia (1 lingura). În timp ce morcovii sunt marinați într-o tigaie, trebuie să prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și carnea de porc, tăiată în cuburi subțiri. Se amestecă apoi carnea cu morcovii, se condimentează cu sirop dulce (din 1 lingură de zahăr și 2 linguri de apă) și usturoi zdrobit (2 căței). Legumele în stil coreean cu carne trebuie amestecate bine și trimise la frigider pentru 3-4 ore. După timpul specificat, felul de mâncare poate fi servit.

Salată de vinete în stil coreean „Kadi-khe”

Este un fel de mâncare popular coreean făcut cu pește proaspăt și ceapă, ardei roșu iute, sos de soia și oțet. Cu toate acestea, oricui nu-i plac gustările cu pește li se poate oferi o altă rețetă pentru el, dar cu vinete. Diferite legume în stil coreean din această salată sunt într-o armonie perfectă între gust și culoare. Această salată poate fi servită ca aperitiv pe o masă festivă.

Conform rețetei pentru acest fel de mâncare, mai întâi trebuie să tăiați vinetele în fâșii subțiri și să eliminați amărăciunea de pe ele. Pentru a face acest lucru, stropiți-le cu sare și lăsați-le la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, lichidul rezultat trebuie scurs, stoarceți vinetele și prăjiți în ulei vegetal în porții mici.

În timp ce legumele prăjite se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul gras (2 buc), morcovii și ceapa în fâșii. Se adauga in legume urmatoarele condimente: coriandru (macinat), ardei iute negru si rosu (2 lingurite fiecare), 4 catei de usturoi, seminte de susan, miere (1 lingura) si otet de mere (3 linguri). După aceea, transferați vinetele în salată, amestecați, acoperiți cu folie și trimiteți la frigider pentru o zi. După timpul indicat, salata poate fi servită.

După cum puteți vedea, pregătirea de salate delicioase în coreeană nu este deloc atât de dificilă.

Bucătăria coreeană a fost recent familiară aproape tuturor. Legumele gătite în coreeană devin neobișnuit de gustoase, ușor picante, cu o aromă plăcută, acrișoară. Compoziția unor astfel de salate poate include morcovi, vinete și castraveți. Și asta nu este tot ceea ce poate fi numit „în coreeană”. Salatele coreene pentru iarnă sunt o șansă de a face din masa obișnuită o sărbătoare plină de vitamine în care sunt bogate legumele.

Există mai multe rețete interesante pentru a găti castraveți coreeni tineri, dar cu ajutorul acestuia se creează acel gust unic și aromă de neuitat, care este atât de apreciată în aceste preparate.

Vei avea nevoie:

• 4 castraveți de mărime medie;
• 1 BUC. ceapă roșie tânără;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• jumătate de oră l. ardei rosu;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• câteva art. l. oţet;
• 1 cu o felie de lingurita zahăr de nisip;
• cuplu linguriță seminte de susan tocate;
• jumătate de oră l. sare.

Etape de achiziție:

1. Castraveții trebuie spălați și tăiați în cuburi mici, de aproximativ trei centimetri.
2. Abia după tăiere sunt sărate și amestecate. În această formă, costă cel puțin o jumătate de oră.
3. Usturoiul este curatat de coaja si tocat. Cel mai convenabil mod de a efectua acest proces este cu o presă.
4. Susanul se pune într-o tigaie preîncălzită și se prăjește cu amestecare constantă.
5. Se adauga sosul in semintele de susan prajite si totul se amesteca.
6. În etapa următoare, se adaugă la semințele de susan și la sos ardeiul, usturoiul tocat, cantitatea necesară de oțet și zahăr. Toate componentele sunt amestecate.
7. În acest timp, castraveții scot sucul, care se scurge imediat din ei. Abia după aceea li se adaugă ceapa tocată.
8. La castraveți și ceapă se adaugă un dressing făcut cu condimente.
9. Toate componentele sunt bine amestecate.
10. Castraveții sunt mutați la frigider. Literal, în jumătate de oră, sunt gata să fie servite.

Salată coreeană de vinete pentru iarnă

Astfel de vinete pot fi savurate nu numai vara, ci și iarna. Piesa de prelucrat este perfect depozitată în borcane și în timpul iernii frigul va deveni o gură de aer proaspăt de vară. Vinetele picante, neobișnuit de gustoase vor fi mâncate cu plăcere de toată lumea, chiar și de cei care nu le percepeau înainte ca alimente. Sunt foarte parfumate, suculente și gustoase.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. vinete tinere;
• sfert kg. morcovi;
• sfert kg. ardei dulce;
• sfert kg. Luca;
• 1 pastaie ardei iute;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet;
• 4 fără o felie de art. l. zahăr de nisip;
• 3 fără o felie de art. l. sare;
• jumătate de oră l. piper măcinat;
• a treia 200 gr. pahare cu unt.

Salată de vinete pentru iarnă în coreeană:

1. Vinetele se spală, toate cozile sunt îndepărtate. Abia atunci sunt tăiate în bare sau fâșii.
2. Vinetele tocate se sareaza din abundenta si se infuzeaza aproximativ o ora. În acest mod simplu, toată amărăciunea dispare.
3. În mod firesc, morcovii sunt și ei spălați, asigurați-vă că îi curățați și abia apoi frecați pe o răzătoare specială, concepută special pentru a-l găti în coreeană.
4. Morcovii pregătiți sunt așezați într-un castron și turnați peste apă clocotită. Se infuzează în apă clocotită doar două sau trei minute, după care se aruncă imediat înapoi într-o sită sau o strecurătoare și se stropește cu apă rece.
5. Ardeiul se spală, se îndepărtează cu grijă semințele și se taie în fâșii subțiri.
6. Ceapa se curăță de coajă de pe ea și se taie în jumătăți destul de subțiri.
7. Usturoiul este curatat de coaja si tocat. Puteți folosi atât un cuțit, cât și o presă pentru aceasta.
8. Pentru a toca ardeiul iute se folosește un cuțit.
9. Morcovii, ceapa și ardeii se pun într-un singur recipient. La ele se adaugă zahăr și usturoi, sare, piper și coriandru.
10. Lichidul se stoarce din vinete, dupa care se prajesc in ulei preincalzit timp de un sfert de ora.
11. Cand vinetele sunt gata se adauga in recipientul cu toate legumele.
12. Oțetul se adaugă în același recipient și toate componentele sunt amestecate și infuzate timp de cel puțin 5 ore.
13. Borcanele se spala cu sifon si se sterilizeaza.
14. Amestecul de vinete prezent este așezat în borcane.
15. Fiecare borcan este sterilizat într-un recipient umplut cu apă. Acest proces durează cel puțin 20 de minute.
16. Borcanele sunt rulate. Ar trebui să se răcească cu susul în jos, înfășurate.

Sfat: puteți regla picantitatea preparatului pur și simplu scăzând-o, sau invers, mărind cantitatea de piper și alte condimente. Dar cu sare, trebuie să fii extrem de atent. Cu această metodă de preparare există riscul de a obține un produs finit destul de sărat; este mai bine să îl încercați de mai multe ori înainte de a adăuga sare.

Reteta de salata coreeana de morcovi pentru iarna

În cele mai multe cazuri, toată lumea asociază bucătăria coreeană în primul rând cu această salată simplă și delicioasă. Puteți cumpăra astfel de morcovi în orice magazin, dar încă nu poate fi comparat cu cei de casă. Ca și alte preparate pe care ni le-a oferit bucătăria acestei țări, morcovii sunt foarte ușor de preparat. Mâncarea este ieftină, gustoasă și poate fi păstrată până la două săptămâni la frigider.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. morcovi mari și suculenți;
• 4 catei de usturoi timpuriu;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura. l. oţet;
• 1 fără o felie de art. l. sare;
• jumătate de oră l. piper obișnuit măcinat;
• jumătate de oră l. ardei roșu măcinat;
• un sfert de pahar de ulei;
• un sfert de pahar cu apă.

Salată coreeană de morcovi pentru rețeta de iarnă:

1. Morcovii se spală imediat, se curăță bine și se dau imediat pe răzătoarea specială pentru gătit morcovi în coreeană.
2. Usturoiul se curăță și se toacă cu un cuțit obișnuit.
3. Alimentarea se prepară într-un container separat. Pentru a face acest lucru, apa este amestecată cu toate condimentele, precum și cu toate celelalte ingrediente și se pune la fiert.
4. Se toarnă pansamentul clocotit în morcovii pregătiți și se amestecă.
5. Morcovii sunt mutați la frigider pentru câteva ore, după care pot fi deja serviți.

Important! Ar trebui să alegeți morcovi mari și suculenți pentru gătit. Gustul produsului finit depinde direct de alegerea ingredientului principal. „Lemn”, morcovii uscați nu trebuie folosiți niciodată.

Salată de varză coreeană pentru iarnă

Rețeta originală de gătit varză în combinație cu coriandru vă permite să creați un fel de mâncare care nu va fi prea picant, dar în același timp va fi destul de picant. Îl poți pune în siguranță pe masa festivă, iar într-o zi normală este pur și simplu imposibil să-l refuzi.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. varză;
• 1 morcov tânăr;
• 1 sfeclă medie
• 4 fire de coriandru proaspăt;
• jumătate l. apă;
• câteva art. l. zahăr de nisip;
• 1 fără o felie de art. l. sare;
• sfert 200 gr. pahare cu otet.

Etape de gătit:

1. Morcovii și sfecla se spală și se curăță de coajă, apoi se spală din nou.
2. Pentru mărunțirea varzei, folosiți o răzătoare specială sau un cuțit obișnuit.
3. Măcinați morcovii și sfecla sfeclă folosind o răzătoare obișnuită.
4. Toate legumele pregătite sunt transferate într-un singur recipient și amestecate.
5. Frunzele de coriandru sunt, de asemenea, atașate de legume.
6. Borcanele se spala cu sifon si se sterilizeaza imediat, abia dupa aceea se pun legumele tocate in ele. Ele trebuie să se potrivească strâns în borcane, pentru aceasta merită să le tamponați cu atenție.
7. Deasupra legumelor, se pune mai mult coriandru în borcane.
8. Apa într-o cratiță se amestecă cu zahăr și sare și apoi se fierbe câteva minute.
9. În etapa finală de fierbere, se adaugă oțet.
10. Marinada proaspăt fiartă se toarnă în toate borcanele.
11. După răcirea completă, produsul este acoperit cu capace obișnuite din nailon și mutat la frigider.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Dovlecelul este o legumă fără pretenții, puteți găti orice din ea. Acestea sunt murături, conserve, jeleu și caviar. Un loc demn printre această abundență îl ocupă și dovleceii coreeni. Picant, proaspăt și, important, ieftin, preparatul este perfect pentru orice garnitură. Aceasta este o gustare independentă excelentă, care va găsi cu siguranță un loc de onoare pe fiecare masă.

Vei avea nevoie:

• sfert kg. dovlecel tânăr;
• câțiva morcovi mici;
• 1 ceapă;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• 1 lingura. l. oţet;
• a treia 200 gr. pahare cu ulei;
• 1 frunza de dafin;
• 1 lingura. l. condimente în coreeană;
• 1 fără o felie de art. l. sare;
• a treia lingurita piper măcinat.

Salată pentru iarnă din dovlecel în coreeană:

1. Dovlecelul se spala, se usuca putin, se taie capetele pe ambele parti.
2. Folosind un tăietor de legume sau un cuțit foarte ascuțit, dovlecelul este tăiat în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească un milimetru și jumătate.
3. Dovlecelul tocat se pune intr-un recipient adanc.
4. Morcovii se spala si se curata de coaja. După uscare, se freacă pe o răzătoare specială și se toarnă într-un recipient cu dovlecel.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. După aceea, se adaugă într-un recipient cu alte legume.
6. Usturoiul se curata de coaja si se toaca cu razatoarea fina.
7. Condimentele și toate celelalte componente, cu excepția uleiului, sunt adăugate în același recipient.
8. Uleiul se toarnă într-o tigaie încălzită și se încălzește până când apare o ceață caracteristică.
9. Conținutul recipientului cu legume se toarnă cu ulei fierbinte. Toate componentele sunt amestecate.
10. O salată coreeană făcută din dovlecei pentru iarnă va fi amestecată literalmente o jumătate de oră la frigider, după care poate fi deja servită.

Sfat: Puteți înlocui cu ușurință dovlecelul cu dovlecel. Mâncarea se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă și poate chiar mai rafinată decât folosirea dovleceilor obișnuiți.

În coreeană, puteți găti nu numai legume. Există multe opțiuni pentru a găti carne, ciuperci și fructe de mare combinate cu legume, conform regulilor acestei bucătării. Fiecare fel de mâncare este minunată în felul său. Ele sunt unite doar printr-o tehnologie de gătit deosebită și picant picant combinat cu o aromă incredibilă.
Multe rețete au fost deja adaptate culturii noastre, percepției noastre despre gust, astfel încât să puteți alege exact rețeta pe care o îndrăgiți, iar felul de mâncare va deveni un invitat frecvent pe masă.

Există multe rețete despre cum să gătești legume coreene pentru iarnă. Toate sunt destul de simple, dar foarte gustoase. Acest aperitiv poate fi servit în orice perioadă a anului. Se serveste cu orez sfaramicios, si cu cartofi (prajiti, fierti, copti), si cu paste, si cu preparate din carne. Vă aducem în atenție mai multe rețete diferite de gătit legume în coreeană.

Ingrediente:

• un kg și jumătate de varză albă;
• un kg și jumătate de morcovi;
• un kg de ardei gras;
• un kg de ceapă;
• două pachete. condimente pentru morcovi în stil coreean;
• două capete de usturoi;
• o lingurita neagra piper măcinat;
• o lingurita rosu piper măcinat;
• un ardei iute negru;
• o lingura. ulei vegetal;
• o lingura. 9% oțet;
• șase linguri. linguri de zahăr;
• doi st. jumate. linguri de sare.

Reţetă:

1. Tăiați varza albă în fâșii subțiri și lungi.
2. Tăiați ardeii gras fâșii.
3. Curata morcovii si dai pe razatoarea speciala pentru a gati morcovi in ​​stil coreean.
4. Puneți toate alimentele tăiate într-un recipient de dimensiune adecvată. Se toarnă acolo oțet și se adaugă zahăr granulat, sare, ardei măcinați (negru și roșu), condimente. Se amestecă.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o puțin (nu până când se înmoaie) într-o cantitate mică de ulei vegetal (o lingură va fi suficientă).
6. Tăiați usturoiul curățat și ardeiul iute negru într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute la legume, amestecați bine.
7. Lăsați amestecul rezultat timp de o oră la infuzat. După o oră, turnați uleiul vegetal rămas în amestec și amestecați.
8. Împărțiți legumele în borcane curate și uscate de 700 de grame. Sterilizați în douăzeci de minute. Rulați borcanele imediat după sterilizare.

Dovlecel coreean pentru iarnă

Ingrediente pentru salata:

• Două kg și jumătate de dovlecel tânăr (puteți lua dovlecei de diferite culori pentru frumusețe);
• jumătate de kg de ceapă;
• două sute de gr. usturoi;
• cinci ardei grasi;
• patru morcovi mari;
• orice verdeață (de exemplu, pătrunjel, busuioc și mărar).

Ingrediente pentru sos:

• două sute de ml de ulei vegetal nerafinat;
• o sută cincizeci de ml de oțet 9%;
• o lingura. Sahara;
• două linguri. linguri de sare;
• două pachete. condimente pentru morcovi coreeni.

Reţetă:

1. Mai întâi, spălați bine legumele sub jet de apă.
2. Curata morcovii, usturoiul si ceapa.
3. Ardeii grasi trebuie să fie fără miez. Apoi trebuie să tăiați toate legumele.
4. Tăiați morcovii în felii de cel mult doi până la trei milimetri grosime.
5. Tăiați dovlecelul tânăr în felii de aceeași grosime ca și morcovii.
6. Nu trebuie să curățați dovlecelul de semințe! Da și nu, în special semințele în dovleceii tineri.
7. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și despărțiți-le cu mâinile.
8. Ardeii grasi trebuie taiati fasii.
9. Fie se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, fie se toaca foarte fin cu un cutit.
10. Tăiați verdeața spălată.
11. Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați toate ingredientele enumerate pentru sos și amestecați-le într-un bol separat.
12. Asezati legumele preparate intr-un vas potrivit si acoperiti cu sosul preparat.
13. Se amestecă bine și se lasă să stea timp de trei până la patru ore.
14. Când timpul a expirat, puneți amestecul de legume rezultat în borcane curate și uscate. Steriliza. Dacă utilizați borcane de jumătate de litru, atunci trebuie să sterilizați în cincisprezece minute. Dacă luați cutii de litri, sterilizați timp de treizeci de minute.
15. După ce sterilizarea este completă, rulați borcanele cu capace, înfășurați-le cu o pătură și lăsați cel puțin douăsprezece ore. Borcanele pot fi apoi scoase într-o zonă de depozitare răcoroasă.

Castraveți coreeni pentru iarnă

Ingrediente:

• patru kg de castraveți;
• un kg de morcovi;
• o suta de gr. sare;
• cincisprezece gr. condimente pentru gătit morcovi în coreeană;
• o lingura. ulei vegetal rafinat;
• o lingura. Sahara;
• o lingura. 9% oțet;
• două linguri. linguri de sos de soia;
• patru până la cinci dinți. usturoi.

Reţetă:

1. În primul rând, spălați bine legumele. Tăiați „fundurile” castraveților și curățați morcovii și usturoiul.
2. Măcinați castraveții și morcovii cu o răzătoare pentru a face morcovi în stil coreean.
3. Se toaca usturoiul cat mai fin cu un cutit. Puneti castravetii tocati si morcovii tocati, usturoiul tocat si condimentele intr-o cratita de marime potrivita.
4. Într-un castron separat, combinați oțetul, sosul de soia, zahărul și sarea.
5. Marinada rezultată trebuie turnată peste conținutul tigaii. Amestecați bine.
6. Se lasă două până la trei ore la infuzat.
7. Împărțiți amestecul de legume rezultat în borcane curate și uscate.
8. Sterilizați borcanele de salată timp de zece minute, apoi rulați-le imediat.

Castraveți cu roșii în coreeană pentru iarnă

Ingrediente:

• două kg de castraveți cu coajă subțire;
• trei cereale. roșie;
• trei ardei grasi;
• două cepe mari;
• un scop. usturoi;
• un sfert de pahar de ulei vegetal;
• sare, roșu măcinat și negru. ardei dupa gust.

Reţetă:

1. Spălați bine toate legumele și așteptați până se usucă. Tăiați „fundurile” castraveților. Tăiați-le în fâșii mici.
2. Puneți castraveții tăiați felii într-un bol adânc, adăugați puțină sare și amestecați bine.
3. Lăsați-l să acționeze două până la trei ore pentru ca ei să se sucească.
4. În timp ce castraveții secretă suc, se lucrează la restul ingredientelor. Ardeii grasi se taie cu curaj si se taie fasii.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
6. Tăiați roșiile în bucăți de mărime medie. Pentru această recoltă, cel mai bine este să luați roșii ușor necoapte. Acest lucru este necesar pentru ca consistența salatei finite să nu fie foarte lichidă.
7. Când toate legumele sunt pregătite, luați o tigaie, turnați ulei vegetal peste ea și așteptați până se încinge.
8. Apoi adăugați ceapa tocată în tigaie. Se prăjește ușor și se adaugă ardei gras și roșii tocate.
9. Prăjiți legumele până sunt toate fragede. Apoi opriți gazul și lăsați legumele să se răcească în tigaie.
10. Când legumele din tigaie sunt complet reci, va trebui să le amestecați cu castraveți, sare și piper după gust.
11. Se toaca usturoiul foarte marunt sau se toaca cu o presa de usturoi, se amesteca cu restul ingredientelor.
12. Împărțiți amestecul rezultat în borcane uscate și curate și sterilizați. Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de cincisprezece minute, iar borcanele de litri timp de treizeci de minute.
13. Când ați terminat de sterilizat, rulați capacele borcanelor de salată, înfășurați-le cu o pătură și lăsați cel puțin douăsprezece ore.

Vă oferim o rețetă de preparare a unui platou de legume, al cărui gust vă va surprinde oaspeții. Legumele picante, aromate, strălucitoare în stil coreean vor fi un aperitiv excelent, o garnitură sănătoasă sau un preparat independent excelent. Coaja rețetei este turmeric - dă legumelor o culoare galbenă bogată. Pentru ca vasul să funcționeze, este nevoie de timp să se înmoaie și să se infuzeze.

Ingrediente

• Varză albă și conopidă, castraveți, dovlecel - 2 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Usturoi - 2 buc.

Saramură

• Apa - 1 litru.
• zahăr - 150 gr.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Boabe de piper - 7-10 buc.
• Frunza de dafin - 3-4 buc.
• Turmeric - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Să ajungem mai întâi la saramură. Se amestecă zahărul, sarea, apa și uleiul, se adaugă turmericul, piperul și foaia de dafin. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. La legume avem nevoie si de apa fierbinte, asa ca punem vreo trei litri de apa curata pe aragaz pana da in clocot.
2. În acest moment, puteți începe să pregătiți legume. Tăiați usturoiul și castraveții în bucăți mici de aproximativ un centimetru grosime. Dacă aveți dovlecei tineri, s-ar putea să nu fie nevoie să-i curățați de coajă. Tăiați varza în cuburi mari. Puteți lăsa ciotul pe varză tânără. Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoarea specială. Dezasamblați conopida în inflorescențe, apoi tăiați-o în bucăți mici. Vă rugăm să rețineți că toate legumele trebuie pliate separat, deoarece trebuie tratate separat cu apă clocotită.
3. Albește legumele pe rând - mai întâi conopida timp de două minute, apoi transferă-o într-o cratiță mare. Acoperiți cu o cantitate mică de morcovi și usturoi. Trecem la fierberea dovlecelilor - de asemenea, trimiteți-i la apă clocotită timp de două minute. Se adauga apoi la conopida, se presara deasupra cu inca un strat de morcovi si usturoi. Repetați aceleași proceduri pe rând cu castraveții și varza albă. Stratul superior este restul de morcovi și usturoi.
4. Turnați saramură parfumată clocotită într-o cratiță cu legume, astfel încât să le acopere complet. Strângeți puțin legumele.
5. La temperatura camerei, legumele ar trebui să se răcească și apoi să petreacă o zi în frigider pentru a se prepara bine.