Caviar de legume pentru iarna: Opțiuni de rețetă. Caviar din Zabachkov, vinete, Patchsonov. Selectarea de rețete Cum de a face caviarul de la patissons pentru iarna

Este așa numit un amestec de zuchini, ceapa, roșiile și usturoiul. Dar chiar și cea mai tradițională și preferată fel de mâncare poate fi îmbunătățită prin adăugarea de ingrediente neobișnuite la el! Kuccachk Caviar va reuși mai blând, dacă diluarea obișnuită a diluării de patistrei și mai parfumată, dacă zdrobiți un piper dulce în ea. Deci, astăzi pentru tine - caviar de la dovlecei și patissonii pentru iarnă, rețeta este simplă și accesibilă pentru fiecare amantă. Încercați să gătiți această gustare și veți fi convinși de selecția de succes a produselor pentru această piesă!

- dovlecei obișnuite sau dovlecei - 2 kg,
- Patchsons - 1 kg,
- piper dulce (galben sau verde) - 2 buc,
- Pasta de tomate - 200 g,
- ceapă - 1,5 buc. marime mare
- Usturoi - 1 cap (5-6 poli),
- sare - 0,5 lingurita,
- zahăr - 1,5 linguri
- Ulei de legume - 0,5 lingurita.
Desigur, pe lângă ingredientele înseși pentru piesa de iarnă, veți avea nevoie, de asemenea, de bănci cu capace de filare. Pe această cantitate de produse va avea nevoie de 6 cutii cu un volum de 350-500 ml, iar un mic caviar va rămâne "pe eșantion".

Gătit:

1. În primul rând, ridicați fundul, în care veți stinge caviarul de la dovlecei și patiștilor. Cel mai bine este să luați o cratiță de 5 litri cu pereți groși, deși un tacâm mai subtil este potrivit: pe căldură mică, legumele suculente nu vor arde oricum. Deci, în tigaie se toarnă uleiul vegetal și înclinați fundul pentru a distribui uniform uleiul prin fundul său. Puneți o cratiță pe un mic foc și, în timp ce grăsimea este încălzită, tăiați ceapa cepei. Așezați bucățile de ceapă într-o cratiță și încălziți la transparență.

2. Zucchini și Zucchini pentru această rețetă Puteți folosi orice - chiar și tineri, chiar depășite cu piele solidă și semințe rigide. Fusta tare este cea mai ușoară să fie tăiată cu un cuțit pentru legume: necesită un efort puțin, iar legumele în sine rămâne mai mult. În ceea ce privește semințele, nu trebuie să fie îndepărtate de la tineri dovleceni, dar din legume mai coapte este necesar să se taie într-un cuțit. După îndepărtarea pieilor și a semințelor, tăiați cuburile dovlecei sau dovlecei. Adăugați zucchini la arcuri și amestecați.

3. Patchsons curățați cu succes Este puțin probabil să reușească (sunt prea scuze), deci sunt mai bine să aleagă nu a depășit. Tăiați patistrele cu cuburi și trimiteți la dovlecei într-o cratiță, amestecând cu atenție toate ingredientele.

4. Stroditul morcovului pe un grater mare și, de asemenea, agitat cu legume într-o cratiță.

5. Alături de coada - piper dulce. Scoateți coada din ea și scoateți semințele și fiecare legume tăie paiele scurte. Transferați piperul în tigaie și amestecați cu ingredientele rămase ale caviarului Kuccachkaya.

6. Salvați amestecul de legume și adăugați zahăr la ele. În acest stadiu, ei vor elibera sucul și vor fi literalmente browing în ea.

7. Adăugați o pastă de roșii la Kabachkaya Icrea. Nu este necesar să o spălați cu apă: există atât de multe lichide în Ires că apa este pur și simplu inutilă.

8. Tăierea caviarului pe un mic incendiu, fără a acoperi cratiul cu un capac (astfel încât lichidul excesiv să reușească mai ușor de-a lungul preparatului vasului).

9. 30 de minute după adăugarea unei pastă de roșii, puneți în caviar și usturoi, după trecerea felii prin presă.

10. Puneți un caviar de zucchini timp de încă 15 minute, apoi gustați și determinați dacă toate legumele sunt mutate uniform. Dacă da, puteți zdrobi vasul în procesul de bucătărie sau, dimpotrivă, lăsați-l sub forma unui amestec de piese de legume.

11. În băncile sterilizate la cald, răspândiți caviarul și acoperiți imediat băncile cu capacele lor. Întoarceți băncile cu susul în jos și lăsați-l să se răcească în această poziție.

Din Zabachkov și Patchovonov este gata! Opțiunea sa zdrobit poate fi folosită ca sos, dar caviarul sub formă de bucăți va servi ca o farfurie excelentă de iarnă.

Poftă bună!

Dacă ați fost zdrobit de Patissons, puteți face un caviar de legume de la ei. Pentru pregătirea ei, chiar fructele suprare vor fi potrivite. Pentru gust, o astfel de piesă nu va da drumul tuturor Kabachkaya Caurba.

Puteți pregăti porțiuni mici pentru nevoile curente sau pentru a face piesa de muncă de iarnă în cutii de sticlă de diferite volume.

Clasic Patchson Calf Rețetă

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• patchsons - 3 kg;
• tomate - 1,8 kg;
• morcov - 900 g;
• ceapă - 890 g;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• nisip de zahăr - 55 g;
• piatră de sare - 30 g;
• oțet 9% - 25 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați ceapa, clătiți și vă culcați bine.
2. Curățați și spălați morcovii, apoi soda pe un grater mare.
3. Spălați patch-urile, curățați pielea și tăiați în cuburi mici.
4. Blanch și separați pielea de roșii. După aceea, faceți roșiile cu părți mari ale unei forme arbitrare.
5. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți morcovii și ceapă și câteva minute mai târziu - felii de cuburi Patisson.
6. Roazul de legume țineți o căldură mică timp de aproximativ 7 minute, după care este adăugată la it bucăți de roșii, nisip de zahăr și sare. Toate conținutul s-au stins timp de aproximativ 10 minute.
7. Cu ajutorul unui blender, masa de legume este distilată într-o piure omogenă și pusă din nou pe gaz. După aceea, stingerea pe căldură lentă timp de aproximativ 30 de minute.
8. Caviarul fierbinte este așezat pe bănci curate de sticlă și se grăbește cu capacele.

Caviar de la patissons cu maioneză

Recent, caviarul Patissal cu maioneză a câștigat o mare popularitate. Inițial, am spionat rețeta pe Internet.

Gustul este obținut mai saturat, iar masa în sine devine cremoasă cu maioneză.

Pentru a pregăti această gustare, vom avea nevoie de:

• patchsons - 1,2 kg;
• roșii în sucul propriu - 450 g;
• maioneză clasic - 75 g;
• usturoi - 3 dinți;
• ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
• sarat la gust;
• pepper-piper - la gust.

Reţetă:

1. Rinse Patissons, curățați-le de piele și tăiați în cuburi mici.
2. Se toarnă 60 ml de ulei vegetal pe tigaie și mătură cuburile tăiate pe ea.
3. Săriți cuișoare de usturoi prin praf de usturoi și adăugați agentul de curățare rezultat în tigaie.
4. Acolo, se toarnă și roșii în sucul nostru propriu.
5. După aceea, legumele sunt tomatoving pe o căldură lentă de aproximativ 40 de minute, interferează cu periodic. În acest timp, toată umiditatea excesivă de la ei ar trebui să se evapore. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, sarea și piperul negru măcinat sunt adăugați la ele.
6. Legumele vărsate au pus în rezervor profund și ia un amestecător înainte de formarea unei mase omogene. În această porție, se toarnă în compoziția celorlalte 60 ml de ulei de floarea-soarelui.

Rețetă de caviar simplă de la Patissons

Recent, un oaspete a fost tratat cu Kabachkoy Caviar. Și-au înregistrat rețeta. Mi-a părut mai ușor decât primele două.

Ingrediente:

• patchsons - 700 g;
• tomate - 450 g;
• morcov - 150 g;
• oțet 6% - 35 ml;
• usturoi - 2 dinți;
• ulei vegetal - 60 ml;
• bay frunze - 1 buc.

Instrucțiuni:

1. Patissul și morcovii sunt curățați și mirosiți, după care sunt tăiate fin.
2. Usturoiul este trecut prin Davka.
3. Patch-urile, morcovii și usturoiul sunt puse pe o tigaie cu ulei de floarea-soarelui încălzit. Există, de asemenea, o foaie de laurel. Legume Tomatifs Câteva minute pe foc lent.
4. În acest timp, se spală și se taie fin roșiile cu cuburi și împreună cu oțet adaugă la compoziția noastră de legume într-o tigaie.
5. Amestecul se stinge timp de 30 de minute pe căldură lentă, după care este bătut de un blender înainte de formarea unei mase omogene.

Apropo, pentru a stinge caviarul în rețetele de mai sus, este posibil nu numai în tigaie (acesta este un mod tradițional), ci și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, este necesar să setați modul "Quenching" pe dispozitiv și să păstrați legumele în el aproximativ 35-40 de minute.

În conservarea conservării, patistrele nu sunt la fel de populare ca și Zucchini. Și în zadar, pentru că caviarul de la patistrele de iarnă nu este inferior gustului Kabachkaya Icra, este și mai licitație.

Pentru caviar, atât tineri patitras, sunt potriviți și vechi. Legumele tinere pot fi folosite cu pielea. Semințele pleacă, de asemenea, deoarece nu s-au format încă pe deplin și să strică aspectul caviarului și gustul nu va fi capabil. În ceea ce privește vechiul patites, ar trebui să îndepărteze deja coaja groasă și semințe mari, astfel încât să nu spargă consistența delicată a caviarului.

Caviar blând de la patistres cu mirodenii

Condimentele picante adaugă un gust special în caviar. O rețetă simplă pentru caviar de la Patchsons Puțin seamănă cu un caviar Kabachkaya, dar datorită condimentelor, devine un gust individual.

Produsele necesare pentru obținerea a 2 litri de caviar:

• 8 patistre de dimensiuni mari;
• 4-5 roșii;
• 4 morcovi;
• 4 becuri;
• 80 ml de ulei;
• 1,5 lingurițe. L. săruri;
• 80 g de nisip de zahăr;
• 5 g curry;
• 0,4 h. L. Pepper de piper;
• 2 h. L. Amestecuri de ierburi de măsline;
• 40 g de oțet.

Pentru a da prins de la patistres pentru iarna pe această rețetă, puteți adăuga câteva cuișoare de usturoi în ea.

Pregătirea caviarului:

Patisson Caviar

În această rețetă, caviar de la patistrele pentru iarna sunt pre-coapte în cuptor. Spălați legumele, dați o piesă de umiditate excesivă. Cozile îndepărtează, tăiați jumătate de kilogram de patistre pe cani și coaceți.

Treci peste patișonii coapte prin șlefuitorul de carne.

3 becuri mari (semirings) se prăjește ușor în ulei într-o tigaie, adăugând la capătul unei pastă de roșii (4 artă. L.).

Plăcuța legumelor gata făcute în Kazan, turnați o jumătate de lingură de oțet acolo, se toarnă condimente la gust și să respecte densitatea dorită.

Când caviar se va răci ușor - rolă.

Legume prăjite

Gătitul de la patistres pe o rețetă de fotografie ușoară va fi capabilă la orice hostess. Combinația de ardei dulci și acuți va da Ires un gust unic, iar verdele vor adăuga parfum:

• patchsons - 5 kg;
• morcov - 1 kg;
• luke kilogram;
• roșii coapte - 1,5 kg;
• sare - 5 lingurițe. l.;
• jumătate din capul de usturoi;
• verdeaţă;
• 3 suflante ascuțite;
• jumătate dintr-un pahar (50 ml) de oțet de mere;
• 3 linguri. L. Sahara;
• pahar de ulei.

Cum să gătească:

Caviar de legume rapide

Dacă dintr-o dată brusc au primit oaspeții, era posibil să pregătească rapid caviarul de la patistrele într-un aragaz lent. Este suficient să lași legumele și să porniți dispozitivul, iar timpul rămas pentru a veni la timp pentru a petrece pe tine însuți.

Pregătiți legumele:

• 2 tineri patistre tăiate în cuburi mici;
• 4 morcovi tăiați într-o parsare;
• 4 becuri sunt extrem de sufocate;
• 4 ardei dulci tăiați în dungi subțiri;
• 8-10 Tomato Curățați pielea și zdrobite.

Se toarnă 80-100 ml de ulei de floarea-soarelui în castronul multicookerului, așezați legumele preparate, adăugați zahăr și piper măcinat, sare.

Cioară jumătatea de usturoi dăunează usturoiului și se adaugă la restul produselor.

Selectați "Pilaf" pe Multicooker.

Finalizat caviar să se mănânce într-un blender la o masă omogenă.

Astfel de caviar stocat în frigider nu mai mult de 4 luni.

Caviarul brut de la patistres cu maioneză

Dacă patch-urile de pe grote nu au avut timp să se despartă în timp, și au căzut - nu sunt probleme, din cauza lor au caviar minunat. Pentru a-i face gustul mai saturat, se adaugă maioneză.

Conținutul de grăsime de maioneză depinde de preferințele gustului: pentru caviarul blând să ia o maioneză de 45% și dacă cineva preferă mai mult Fedst - atunci și toate 80%.

Gătit:

Patchsons curată, greutatea curată a legumelor ar trebui să fie de 3 kg. Tăiați în bucăți subțiri și prăjiți la culoarea aurie și apoi zdrobite cu un mixer sau un șlefuitor de carne.

Ceapă tăiată (o jumătate de kilogramă) să treacă pe tigaie și, de asemenea, zdrobită.

Plăcuți o masă de legume în Kazanok, adăugați un pachet mic de maioneză, jumătate din borcanul de jumătate de litru de pastă de roșii. Dacă doriți, puteți pune verzi tăiați fin.

Se toarnă 2 linguri de sare și o jumătate de ceașcă de zahăr în cavard. Pentru a face o gustare acută, puneți 1-2 poduri de ardei acuți, usturoi și piper negru.

Scoateți piesa de prelucrat de 15-20 de minute și imediat rola.

În timpul pregătirii caviarului de la patistres pentru iarnă cu maioneză, uleiul de floarea-soarelui nu este adăugat, ci doar legume prăjite pe ea.

Caviar din bucăți de patistres cu maioneză

O altă rețetă pentru caviar de la patistres pentru iarna cu maioneză pentru cei care iubesc gustări prin bucăți.

Pregătirea caviarului:

Două kilograme de jumătate de castron și cinci kilograme de patistres tăiate și se prăjește separat într-o tigaie de prăjire. Pentru a trece în cazanul general, adăugați 300 ml de ulei și Peck timp de aproximativ 20 de minute.

Se adaugă 500 de grame de pastă de roșii și un pachet mare de maioneză (400 g). Sare (4 lingurițe), piper, puneți 3 capete de usturoi, extrudat prin usturoi. Se toarnă 2 linguri. L. Sahara.

Protesta 15 minute și roll. Băncile se întorc, acoperi cu o pătură caldă și se lasă rece.

Caviar de la patissoni și dovlecei

Squash și Patissons Curățați, tăiați în paie și pliați în cauldron. Pentru a obține 4,5 litri de caviar finit, veți avea nevoie de 2 kg de legume (deja purificate). Se toarnă 250 g de ulei rafinat și petrec aproximativ o oră.

Un kilogram de ceapă și morcovi se prăjește separat într-o tigaie (paie).

Polikilograma roșiilor se prăbușește împreună cu pielea și 5 ardei dulci tăiați în semirings.

Când jumătate din lichid se evaporă din patistre și dovlecei, se adaugă alte legume, precum și la 200 de uleiuri, 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Tocană încă o oră.

La sfârșit, se toarnă 4 linguri de oțet și puneți o pastă de roșii (2 -3 cent. L.). Caviarul finit din bucățile de patistre și zucchini este fierbinte pentru a se descompune în rezervor și roll.

Orice hostess va putea să pregătească o gustare gustoasă din "Skați-vă". Caviarul de la patistres pentru iarna este lansat fără sterilizare. Tratamentul termic lung al legumelor și adăugarea de oțet face ca acest proces să nu fie obligatoriu. Din patistrele pregătesc nu numai caviarul gustos. Fructele tinere sunt folosite pentru a comanda o varietate de salate, precum și marinarea. Vă rugăm să faceți cei dragi cu rețete delicioase. Poftă bună!

Gătitul caviar de la patistres la domiciliu sub puterea de hostess novice. Un vas simplu, fără pretențios, generos, va oferi o mulțime de valoroși și nutrienți, care sunt în căutarea în timpul iernii. În articol, împărtășim cele mai bune opțiuni pentru gătitul caviar de la patissons.

Principiul billet de caviar de la patistres pentru iarnă este similar cu pregătirea unui caviar Kabachkoy. Cu toate acestea, majoritatea proprietarilor nu sunt familiarizați cu aceste legume și se tem să le păstreze. Merită să încercați odată feluri de mâncare cu patistrele și în viitor, este deja imposibil să se abandoneze gustul lor blând.

Dovleacul tăiat, așadar, numit Patissons, nu este inferior conținutului substanțelor utile și al proprietăților gustului de dovlecei. Pentru decapare și muraturi, selectați fructe tinere, dimensiuni mici. Ei au mai multă piele delicată și semințe practic invizibile.

Fructele mai mature sunt folosite pentru a pregăti caviarul de legume, diferite salate, piure. Nu uitați să eliminați semințele mari și să tăiați coaja dur înainte de utilizare.

Principiul de gătit caviar de legume pentru iarnă este același. Numai numărul de componente și modul în care sunt pregătiți - coacere, prăjire, pre-fierbere. Cele mai populare rețete pot fi găsite în articolul nostru.

Fără sterilizare

Dacă nu există nici o dorință de a petrece timp pe o sterilizare lungă, puteți găti o gustare într-un alt mod. Nu va afecta absolut durata de valabilitate a vasului finit. Billetul își va salva calitățile timp de 2 ani.

Pentru a pregăti caviarul, următoarele legume vor avea nevoie de:

• patchsons - 2 kg;
• ceapă și morcovi - 300 g;
• tomate - 800-950.
• opțional, adăugați câteva bucăți de usturoi.

Condimente necesare:

Legume pre-spălați, uscați cu un prosop și tăiați un cub arbitrar. Morcovii se prăjește cu ceapă, patistre pe o tigaie separată.

Așezați legume și roșii prăjite într-un recipient separat. Se amestecă ușor, într-o căldură mică timp de aproximativ 25 de minute.

În acest moment, pregătim verdele, usturoiul, rădăcina. Salvați mixul de legume, adăugați zahăr, rădăcini, verdeață. Continuați să gătiți 10-15 minute.

Când legumele sunt gata, scoateți-le din foc, să scoatem perechea și să vă purtați cu ajutorul unui blender.

Apoi adăugați oțet, fierbeți 10 minute. Practicați verdele și lăsați focul pentru încă zece minute. Se toarnă în bănci, rulați și înfășurați până la răcirea completă.

Cu maioneză

Pentru rețetă există trei kilograme de legume purificate. Patchsons Spălați, scoateți coaja, tăiați în plăci mici. Apoi se prăjește până când apare o crustă de aur, mănâncă în șlefuitorul de carne.

Ceapa (1,5 kg) Curățați cojile, tăiate de semirings. De asemenea, este necesar să se prăjească și să se zdrobească.

Conectați patistrele, ceapă, maioneză (250 g), pastă de roșii (250 g), grămadă de verdeață la gust. Există o sare (50 g), zahăr (120 g).

Dacă sunteți un iubitor de gustări mai ascuțite, apoi adăugați usturoi, arderea piperului și a pământului negru.

Masa rezultată este bine amestecată, tocană 20 de minute. La sfârșitul timpului, Wech băncile și izolați înainte de răcire.

Reteta de vițel de la Patissons deține degetele

Caviar de la patistres "degetele care pierd" va trebui să guste pe cei care preferă gustări ascuțite. Pentru gătit, luați puțin mai mult de patru kilograme de patistre. Un kilogram de Luke, roșii, morcovi, ardei dulci.

Pentru a da un gust ascuțit, veți avea nevoie de trei păstăi de ardei arde, un cap de usturoi de dimensiuni mari pentru 25 de grame de piper negru și hops-sunneluri.

Completați compoziția legumelor verdeața proaspătă a mărarului și a pătrunjelului. Condimente: zahăr (3t), sare (jumătate din sticlă), ulei vegetal (250 ml), oțet (de preferință Apple 60 ml)

Ceapă, Patchsons, morcovi, piperul bulgar și se prăjește separat într-o tigaie de prăjire.

Aruncați roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați în segmente. Solid roșii, ardei amari, usturoi, verdeață pentru a trece prin șlefinul de carne.

Conectăm toate legumele, adăugați zahăr, oțet, sare. Am pus focul de mijloc, gătesc aproximativ 10 minute. Terminat caviar pentru a se descompune în bănci, roll.

Metodă de caviar de billet într-un aragaz lent

Cea mai ușoară și cea mai rapidă modalitate de gătit caviar este utilizarea unui Multicooker. Un astfel de caviar poate fi păstrat de trei până la patru luni.

Legumele purificate, spălate tăiate în ordine aleatorie și pus într-un aragaz lent. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui, condimente. Vă recomandăm să instalați modul "Pilaf".

Ready Legume pentru a tăia blenderul înainte de a primi o masă omogenă. Se toarnă în recipiente sterilizate, roll.

Rețetă simplă caviar de gătit

Dacă nu vă plac rețetele complexe, cu o multitudine de componente, oferim o gustare simplă de la patistres pentru iarnă.

Un kilogram de patistres tăiat pe plăci și se prăjește în ulei vegetal. Dați legumele răcoroase, după ce vă răsuciți pe șlefuitorul de carne. Ceapa (400-500gg) trebuie, de asemenea, să taie și să treacă în petrol. Opțional, este posibil să adăugați două cuișoare de usturoi tocate pentru acută. Un mic pachet de mărar, patrunjel tocat fin.

Toate Conectarea, se amestecă bine, sare (o lingură), adăugați o linguriță de zahăr, turnați oțetul de 6% (două linguri). Puneți masa de legume în recipient, sterilizați aproximativ o oră. Terminat caviar pentru a rula, flip bănci și învelitoare.

Cu sfeclă

Iubitorii de caviar de legume cu sfecla vor dori această rețetă. Pregătiți legumele:

Ingrediente:

• patchsons - 1,5 kg;
• svetla - 1 kg;
• dimensiuni de dimensiuni medii - 1-2 bucăți;
• un bec;
• unul nu este un morcov mare.

• sare - 20 g,
• zahăr - 20 g,
• ulei vegetal - 150 ml.

Secvența de muncă este după cum urmează:

În recipientul cu pereți groși, așezați toate produsele, adăugați ulei vegetal. Pentru ora trei, legumele trebuie să fie mâine la căldură scăzută. Apoi adăugați zahăr, sare și lăsați focul pentru încă zece minute.

Umărul de mâncare rezultat în cutii și înfășoară până la răcirea completă.

De la patistrele coapte

Opțional, puteți face semifabricate utile din patistrele coapte. Diferența în preparat este că legumele sunt utilizate în rețeta care anterior coapte în cuptor.

Pentru a face acest lucru, patistrele curățate tăiate în felii, așezați pe foaie și coaceți în cuptor până la pregătire. Apoi lăsați-i să se răcească puțin și să mănânce blenderul.

Becuri majore (2-3 buc.) Tendați semirings și treceți în ulei de floarea-soarelui. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați trei linguri de pastă de roșii la arc.

Toate componentele se schimbă în feluri de mâncare cu fundul gros, sare la gust, tocană pentru a obține coerența necesară. Când caviarul este gata, turnați lingurita de oțet de masă 9%, tocană încă 5-10 minute. Caviarul finit pentru a distribui în rezervor și sigiliu.

Caviarul conservat de la patissons este depozitat timp de doi ani, sub rezerva modului de temperatură și umiditate. Este de dorit să reziste la temperatura de cel mult 18 ° C, umiditatea nu este mai mare de 75%.