Carne de legume de legume la foc. Stew de legume cu carne de porc în Kazan. Beneficiile de gătit în Kazan pe un arzător de gaz

Legumele de tocană din Kazan nu aparțin nici unei bucătări naționale, care folosește în mod tradițional Kazan sau Wok. Este doar un fel de mâncare convenabil să se gătească la maximum folosind proprietățile cazanului - și forma acestuia și distribuția caracteristică a căldurii. Un fel de mâncare similar într-o cratiță este mai greu - în Kazan, de exemplu, este mult mai bine să se căsătorească cu legume, deoarece nu are colțuri.

Cu cât sunt mai bogate în compoziția legumelor, cu atât mai bine! De exemplu, pe lângă ceea ce am, puteți adăuga mai multe Kohlrabi, varză de la Bruxelles, Turnip, Tour sau dovleac la acest fel de mâncare. Puteți pregăti legume de tocană în Kazan fără măsline; Și este posibil, dimpotrivă, adăugați și măsline și măsline. Dacă vă place un ascuțit, apoi tăiați stiloul chili. În forma în care o folosesc, nu o dă, dar îmbogățește aroma vasului. Pe lângă Chile, acest lucru este încă angajat în Camera, Char și Green Vasile, dar, desigur, puteți folosi orice alt verdeață parfumată, care este la îndemână.

Pe căldură puternică, el transpira în uleiul vegetal Kazan.

Curățăm și tăiem pe ceapă tare.

Luând-o în cazan, începe să se prăjească. Până în prezent se prăjește, focul trebuie să rămână puternic.

Curățați cartofii de 1-2 bucăți pentru o recepție, tăiați-o și aruncați-o la arc, de fiecare dată când este bine să coajă toată afacerea. Aceasta este cea mai "curată, tăiată, am aruncat imediat", va trebui să ne repetăm \u200b\u200babsolut toate legumele, este important să înțelegem pur și simplu ce ordine sunt înăuntru.

Morcovi, dacă cu o piele subțire, atunci nu curățați nici măcar, ci pur și simplu tăiați. Aruncarea, spălăm, Fry Totul este pe un foc puternic.

Eggloplim curat, tăiat în cuburi mari, aruncați și pătrundeți.

Zucchini, dacă gros - curat, dacă subțire - nu curățați, tăiați în cuburi mari, aruncați și pătrundeți.

Pepperii îndepărtează cozile verzi și semințele, tăiate în pătrate destul de mari sau triunghiuri, aruncând și umplutură.

Tomatele tăiate în felii mari, le aruncă împreună cu măsline, mazăre, Wersham. Această parte a gătitului durează de obicei 30 de minute.

Am pus chili și ierburi pe partea de sus, reducem focul pe o legume slabe și slabe în minimul Kazan de 45 de minute, iar totul este posibil și toate 60. Puteți să treceți de câteva ori.

Și puteți fi încrezători, pe mirosul legumelor vărsate până la sfârșitul gătitului lor va scăpa toată casa dvs. (și poate că vecinii se vor prinde)!

De regulă, tocană de legume este considerată utilă și satisfăcătoare. Acesta este un vas universal, care poate fi furnizat atât independent, cât și cuplat cu carne, ciuperci - în orice secundă. Pregătit din legume absolut diferite și în orice mod, principalul lucru este menținerea legumelor în formă de formă - solidă și nu similară cu caviarul.

Rețete:

Recent, apetitul "bărbaților" mei a crescut puternic și a devenit mai solicitantă de mâncare. Ei nu sunt mulțumiți de cartofi simpli, vinaigret și alți de sine cu legume.

Cu toate acestea, vreau cu adevărat băieții mei să ajungă în toamna celor mai utile substanțe. Am fost ajutat să găsesc rețetele de tocană de legume scrise de o altă bunică. Copiii din aceste tocuri tocmai încântați și au încetat să ridice. Vă sfătuiesc să încercați aceste feluri de mâncare și voi.

În dieta familiei, primul fel de mâncare a fost jurat într-o rețetă clasică. Gătitul egoului durează 40-45 de minute.

Am folosit o serie de produse în familia mea.

Ce ar putea lua pentru tocană de legume:

• cartofi mari - 4 buc.;
• varză albă - 1/2 kochan;
• tomate - 4 buc.;
• tânăra dovlecă - 2 bucăți;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 becuri;
• ulei de masline;
• sare;
• usturoi - 1 dinți;
• patrunjel verde și busuioc;
• perperul de la sol.

Cum de a găti tocană de legume cu zucchi și varză și cartofi pe o rețetă simplă?

Pentru ca felul de mâncare bine și nu ar fi ars, am folosit tigaia de fontă cu o fund de jos și laturi mari.

Legumele au fluit bine. Podeaua capului de varză împărțită în 6 părți și așezată tigaia de prăjire. Dacă este subtreamly, acesta va fi binevenit și nu va fi resimțit în tocul finit. Cartofi curățați și tăiați pe felii de 1,5 cm timp de 2 cm și turnați în varză.

Zucchini iau mic recent a crescut, așa că nu le curăț, dar imediat tăiat în cuburi puțin mai mici decât cartofii decât cartofii. Dacă aveți fructe mari, pielea și mijlocul ar trebui să fie îndepărtați, lăsând o singură carne. Felii tăiate dormind cu restul componentelor. Atenţie! În nici un caz nu sunt amestecate!

De mai sus, totul a fost turnat de uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu floral), închis cu un capac de sticlă și puneți 5-7 minute pe un gaz moderat.

Bulbul tocat, ca morcovul închis, în avans. Dar roșiile am ales felii pătrate în timp ce baza a fost făcută. Pe o tigaie mică de prăjire, timp de 4 minute, ceapa prăjită cu morcovi și apoi au adăugat roșii acolo și încă întinse.

În friptura rezultată, am turnat deja să vă dau sucul într-o legume mari de prăjire. Dacă legumele au dat mici suc, atunci o apă mai caldă. De sus a fost așezat și a trecut. Ea a acoperit din nou cu un capac și a plecat pe foc liniștit timp de 15 minute. Am un fel de mâncare strălucitoare cu un gust blând.

Înainte de servire, stropit cu un vas de usturoi gătit și se presară cu verdele. Așezând tocană, încerc să o recruți, să primim din partea de jos, astfel încât toate ingredientele cad pe placă.

Încerc să pregătesc alimentele de familie din produsele cultivate la domiciliu, dar vinetele trebuie să cumpere pe piață.

Nu mă plâng prea mult de această legumă, dar conține o mulțime de elemente de urmărire utile și am decis să o adaug la tocană deja familiară pentru bărbații mei împreună cu un conopidă. Friptura sa dovedit foarte bogata si parfumata. Pe mirosuri chiar și un vecin.

Ingrediente necesare:

• mici vinete - 2 buc.;
• conopidă - 1 kochan;
• cartofi - 5-7 bucăți;
• ceapa - 1 becuri;
• zucchini mici - 2 buc.;
• morcov;
• ulei vegetal;
• sare;
• condiment;
• patrunjel proaspat.

Rețetă pas cu pas:

1. În primul rând, spălau legume și le dau să se usuce. Apoi am tăiat cu mici felii de vinete, să le referim la un castron. Apoi puneți piesele, lăsați o jumătate de oră. Această procedură vă permite să eliminați prezentul amar în legume.
2. Bulbi și morcovi Mă prăbușesc cu cuburi mici. După trecerea pe ulei până la jumătate gata. Turnul de prăjire rezultat pe fundul tigaiei.
3. Cartofi și dovlecei, ca și celelalte ingrediente, cu excepția conopidării, tăiate în pătrate mici și amintiți-vă pe friptură înainte de apariția unei cruste de aur. Îl toarnă pe stratul următor într-o cratiță.
4. Varza de la Kochan trebuie să facă inflorescențe mici, să satisfacă ușor, și trimit la friptură timp de 8 minute. Apoi, am turnat al treilea pas peste cartofi.
5. A venit să se prăjească separat de vinete și dovlecei. Pe focul ar trebui să rămână destul de puțin, astfel încât ei au apucat doar.
6. Instalau o cratiță pe un incendiu liniștit. Am turnat 3 pahare de apă fierbinte, adăugați câțiva bucătari, piper și condimente. Pleacă să scoată o jumătate de oră.

Fiert de legume fierte fierbinte. Înainte de a servi, decora plăcile cu verdele.

Înțelepciunea bărbaților citește "Nu vei fi luptat cu o legume" și sunt pe deplin de acord cu asta. Prin urmare, este pregătit nu numai în versiunile vegetariene, ci și cu carne. Ne vom pregăti cu carne de vită.

Produsele sunt necesare pentru gătit satisfacerea cină:

• Cartofi - 1 tubercul;
• zucchini mici;
• morcovi - media;
• apă - o jumătate de ceașcă;
• pasta de tomate - bancă;
• carne - 0,5 kg;
• usturoi uscat;
• un mic bec;
• ulei vegetal;
• piper dulce - 1pc;
• pEAS VERDE - 50 g;
• sare, condimente și piper.

Foarte rapid de gătit:

Zucchini, dimensiuni mici, am tăiat felii. Morcovul a frecat un grater mare, o ceapa zdrobita si piper. Am curățat și tăiat cartofi arbitrar (luați un fruct mare).

Apoi am spălat fileurile de curcan. Îi taie cu cuburi puțin mari decât legume. Îl toarnă într-o tigaie pe uleiul de floarea-soarelui încălzit și se prăjește.

Am adăugat dovlecei tăiate la carne. După ce am închis-o cu un capac, dau să aștept 5-7 minute. În timpul perioadei, baza este de a face un amestec de apă și pastă de roșii. Uneori îl înlocuiesc cu 750 ml de suc de roșii fără oase. Am adăugat sare, mirodenii și treci.

Când zucchiniul rănit puțin, i-am condamnat-o și răsturnările rămase într-un aragaz lent. Toate acestea umple amestecul de roșii și se amestecă. Eu aleg modul "stingerea" și expune timpul timp de o jumătate de oră. Dacă unitatea are o funcție de aragaz sub presiune, atunci timpul trebuie redus la 20 de minute.

Mazăre verde, folosesc conserve și am rupt în vasul finit imediat înainte de servire. Stew de la legume este atât de parfumat și satisfăcător că este imposibil să se desprindă de ea!

Am încercat acest fel de mâncare cu pui în cuptor pentru mai multe rețete, dar oprit pe metoda folosind manșonul pentru coacere. Vă permite să pregătiți legumele și carnea în propriul suc cât mai mult posibil în aroma ingredientelor și condimentelor.

Lista produselor:

• cartofi - 4pcs;
• dovlecel;
• morcov;
• ceapa - bulbi;
• picioare de pui - 4 buc.;
• sare, piper, condimente.

Procesul de gătit:

Legume sparte pentru acest fel de mâncare, de preferință ridica fructele de dimensiuni medii.

La început, am spălat picioarele de pui (apropo, picioarele pot bate 2 copaci) și legume. În timp ce carnea se mișcă, tăiați cartofi și dovlecei pe felii mari de formă arbitrară. Morcovul, ca un bec, în funcție de dimensiunea lor, tăiat în inele subțiri sau se răspândește în jumătate și apoi tăiat subțire.

Toate legumele, sunt uniform sare, piper și adormit cu mirodenii (mai des folosesc busuioc și cardamom, deși amestecul de ardei este perfect pentru). Se amestecă și apoi totul, inclusiv shinul pe care l-am pus în maneci. Am așezat carne, astfel încât să existe o mulțime de tăieturi de legume în jurul lor. Eu leagă capetele manșonului și trimiteți un dulap de părtinire pentru o preîncălzită la 180 de grade timp de 1,5 ore.

Stew de legume cu pui arată foarte apetisant! Gustul este obținut atât de saturat încât suntem lins, nu vor fi doar degete, ci și plăcile!

Pregătiți ceva gustos și neobișnuit ma împins găsită în carne de porc congelator. O modalitate simplă de a pregăti tocană de legume cu carne peră într-o ediție culinară și puțin modificată.

A luat-o să gătească:

• carne de porc - 400 g;
• 4 zucchini;
• trei cartofi;
• tomate - 4 buc.;
• ceapă - un bec;
• patrunjel verde (marar) - fascicul;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper.

Mod de preparare:

În primul rând, am respins mincetul. Fiberul a curățat bulbul și a tăiat cu cuburi mici.

Punerea unei tigaie cu ulei de floarea-soarelui pe aragaz, i-am dat-o bine încălzit. Apoi m-am turnat în ea la pasiune și după o clipă am adăugat umplutură acolo. Fugiți ingredientele timp de încă 5 minute și lăsați deoparte de la foc.

Este timpul să-l tinker cu legume. Vinetele am curățat de pe coajă și am scăpat de semințe, dizolvându-le în jumătate. Cartofi curățați, de asemenea,. Legumele au bătut cu pătrate. Roșii, tăiate pe jumătăți, îndepărtând un fruct dens, o paie dizolvată. De asemenea, verdele selectați fin.

Ingrediente pregătite, vărsarea, petrecerea și amestecate bine, am plasat într-o cratiță rezistentă la căldură. Și a trimis-o la cuptor timp de o oră. Bacsis! Dacă cuptorul este puternic coaptă mai jos, adăugați apă la recipient.

Înainte de a finaliza gătitul, adaug verde și agită din nou tocul. Farba de consistență seamănă cu cartofi înghețați lichizi, așa că mă hrănesc în boluri.

Pentru a vă mulțumi tocilarul de legume nativ din Zabachkov și vinete în mijlocul iernii este destul de simplu pentru mine. În toamnă, mă conving.

Pentru o astfel de piesă, avem nevoie de următoarele produse:

• vinete (mici) - adăpost;
• red Sweet Point - Polkulo,
• zucchini - adăpost;
• morcovi - adăpost;
• patrunjel - 1 fascicul;
• tomate - 1 kg;
• usturoi - 1 cap mijlociu;
• oțet - 75 ml;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 150 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare - 1,5 lingurițe. Sare cu un deal;
• piper parfumat - 4 buc.;
• laurel Leaf.

Procesul de gătit pe etape:

Prima etapă este prelucrarea și bubling-ul legumelor. Kabachkov și vinetele am înlăturat cozile și șosetele. Dacă pielea sunt deteriorate sau prea dense îndepărtate și lor. Apoi le dizolvați în 4 părți și tăierea cu lățimea plăcilor în 1 cm.

Ardei dulce se purifică de la semințe, tăind jumătate și se prăbușește paie subțire. Morcovul purificat frecat pe un verde de culoare mare și de măcinare. Toate embletele au pus în recipientul în care voi găti.

A doua etapă este de a pregăti umplerea. Roșii, pielea curățată, smulg printr-un șlefuitor de carne. În sucul rezultat, adăugați usturoiul shabby, ulei rafinat, sare, condimente, zahăr și oțet. Se amestecă bine înainte de a primi o masă omogenă.

Etapele finale sunt furtul și conservarea tocană. Într-o cratiță cu o bază de legume, umpleți sosul și puneți focul de mijloc până la rapel. După aceea, reflectăm gazul la minim și magazinele până la pregătirea.

În timp ce legumele sunt pregătite, mă spăl și sterilizim 5 jachete de sticlă cu un volum de 1,5 litri. Produsul finit a ieșit pachetul și supraviețuiește. Când băncile sunt răcite sub vechea sacou, îmi trimit pivnița.

În caz contrar, un astfel de vas este numit ratat.

Trebuie să știți și să puteți găti:

1. Schimbarea varză: 10 Rețetă clasică foarte gustoasă

Am sunat la această rețetă, pentru că l-am pregătit pentru prima dată într-o astfel de întrebare, când m-am odihnit cu familia într-o tabără de cort. Felul de mâncare a plăcut atât gospodăriilor, care apoi repetă mai mult decât o dată și acasă.

Lista de cumparaturi:

• vinete - 2 buc.;
• piper dulce cu pereți groși - 2 bucăți;
• tomate - 8 bucăți;
• zucchini (preferabil tineri) - 2 bucăți;
• cartofi - 4 făt;
• usturoi - 1 cap mijlociu;
• ceapa ceapa - 2 becuri;
• morcov;
• Verzi de patrunjel, busuioc și mărar;
• ulei vegetal - 4 lingurițe. l.;
• amestec de ciocan "5 ardei";
• sare;
• podpick acut.

Procesul de gătit:

Am început să gătesc cu tăieturi de bucăți mari de vinete. Într-un efort de a elimina amărăciunea inerentă în fructe, am plasat bucăți în apă sărată rece timp de 15-20 de minute.

Până în prezent, vinetele albastre de legat, am curățat și tăiat cartofi și cuburi de zucchini. De asemenea, tăiați jumătatea de bec. În continuare apă din vinete. Piper dulce am avut două culori, ceea ce a făcut ca aspectul vasului să fie foarte luminos. Am tăiat-o cu pătrate mari.

Apoi, roșiile înconjurate cu apă fierbinte, am scăpat cu ușurință de pielea inutilă. Morcovul purificat, ca restul legumelor, tocat cu bucăți pătrate. Foarte tocat două cuișoare de usturoi.

În încălzire în casanul untului de plante, am tras prima dată ceapa, apoi am aruncat cartofi, fără a uita de sare și piper, a dat ceva timp să le prăjească împreună.

Când piesele iau o nuanță de aur, adăugați piper tocat, iar după încă 5 minute, adormi vinete.

Atenţie! Nu pierdeți momentul în care strălucirea este ușor potrivită, pentru că atunci aveți nevoie pentru a focaliza ușor și continuați să stingeți numai căldura.

Apoi am turnat apa în cauldron, astfel încât să ajungă jumătate din produsele pliate. Îl închid cu capacul și gătesc până când bucățile de cartofi sunt moi. Până acum, aștept, am tăiat usturoiul rămas și am prăbușit verdele.

Verificarea disponibilității, adăugați roșiile, verdele tăiate și dovlecei, usturoi zdrobit. Suge condimente și sare. De asemenea, aruncarea podului de piper acut și amestecați conținutul cazanului. Vasul se pregătește încă 8 minute

Pregătirea gata decora verdele. O tocană turnată din legume, are o aromă specială și se dovedește neobișnuit de gustos!

Recent, Multicookerul a devenit principalul asistent din bucătărie. Și să gătească cu ajutorul ei delicios de vegetari, atât de mai simplu. În plus, rămâne și fierbinte după gătit.

Pentru prepararea tocană de legume este necesar:

• cartofi - 3 buc.;
• un morcov;
• ardei dulci galbeni și roșii - 2 buc.;
• un zucchini;
• un vinete;
• tomate - 2 bucăți;
• usturoi;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Curățați coaja și semințele dintr-un vinete mare. Apoi am răspândit-o în patru părți. Piesele purificate trimit la apă sărată timp de o jumătate de oră.
2. După spălarea temeinic a cartofilor și a dovlecei, îndepărtați totul prea mult și tăiați felii de formă arbitrară.
3. Clear transportă morcovi medați cu cercuri subțiri. Peppers livrează de la semințe și tăiate în pătrate mari.
4. Tomatele am tăiat felii destul de mari. Apoi am îmbină vinetele și le-am prăbușit ca aceeași formă ca și Zucchini.
5. În modul "prăjit", un ulei multicooker se toarnă ulei vegetal și ceapa de prăjire. Apoi, peste ceapa așezată piper, dovlecei, vinete, roșii și morcovi deasupra arcului. L-am lansat în modul "Quenching" timp de 40 de minute.
6. Cina tocată preparată Usturoiul tocat, amestecându-l și lăsați în modul "încălzit" pentru o vreme.

Eu servesc un fel de mâncare parfumată în grămezi!

Și încă o modalitate de a pregăti acest fel de mâncare minunată de carne. Mă pregătesc de-a lungul retetei tradiționale, dar folosesc carnea unui vițel tânăr.

Lista ingredientelor:

• carne de vită - 0,4 kg;
• vinete - 200 g;
• boabe Pold - 200 g;
• zucchini - 0,4 kg;
• piperul bulgar - 2 lucruri;
• ceapa - 1-2 bucăți;
• usturoi - 2 dinți;
• legume sau bulion de carne - 0,5 l;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare, piper negru sau roșu.

Pregătirea pas cu pas:

Spălau bine carnea și am un prosop de hârtie. Apoi scoateți filmul și tăiați o paie mare.

Spălați vinetele tăiate la straturile care se află în salină și se află în colander. Lăsați-i singuri aproximativ o jumătate de oră.

Între timp, în același mod a tăiat dovleacul. Semințe și curățător de piele solidă. Am tăiat bulbul și ardeiul purificat pe jumătate. În amestecul de apă a zdrobit usturoiul, sarea și piperul măcinat. Cinema Vinetele se scurge și se taie împreună cu dovlecei în formă arbitrară.

Pentru pregătirea acestui tip de RAGA, folosesc o tigaie adâncă de prăjire. În încălzirea uleiului și prăjirea arcului cu carnea de vită înainte de apariția unei cruste roșii.

Apoi, difuzarea legumelor rămase și fasolele de șir. Fry totul timp de 10 minute, amestecând în mod regulat. După aceea, apa preparată mai devreme, acoperind tigaia de prăjire și carcasa pe căldura slabă de aproximativ o jumătate de oră.

Parfumul de la această tocană de legume cu carne ajunge la toate colțurile apartamentului și la viteză în bucătărie, "saliva dizolvării", întreaga familie merge!

Iubitorii de ciuperci vor ca cu siguranță ca această opțiune pentru gătitul de tocană de legume cu ciuperci. Fel de mâncare, în ciuda absenței cărnii, se dovedește foarte satisfăcătoare.

Produsele necesare:

• zucchini - 500 g;
• conopidă - 400 g;
• ciuperci - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov;
• sare - 0,5 lingurita. l.;
• ulei de floarea-soarelui - 6 linguri. L.
• bulion de legume - 2 linguri.

Gătit rapid:

Inflorescența de varză IMP În avans și apoi, având deja o coerciție, am o cooperare mici. În timp ce varza se răcește, curăță dulapul din piele, curățați semințele și tăiați felii.

Următoarea ceapă tăiată cu bucăți de dimensiuni medii, precum și de morcovi. Șampnașii iau mici și le-am tăiat în patru părți. Cartofii decojiți, se prăbușesc în formă arbitrară.

Pe focul de mijloc, am pus o cratiță mare cu fundul gros. Mă toarnă în ea petrol și ceapa de prăjire direct în ea, dormind la rândul morcovilor zdrobiți și ciuperci tăiate. După ce a adormit pe acesta din urmă, legume, situate pe foc, să ne satisfacem. Un pic mai mult carcasă și adormiți cartofii.

Se amestecă ușor conținutul tigaiei și gătiți timp de 15 minute. Apoi suge zucchini și carcasa este încă ușor. Acestea din urmă adormește chiuvetele de varză și umple bouillonul rămas de la gătitul ei. Amestecând cu atenție toate legumele, reduceți gazul la minim și o carcasă pe o jumătate de oră cu un capac un capac.

În timp ce ți-a scris această rețetă de lumină, am fost deja pieptănat pentru a găti. În general, apetitul este plăcut și sunt în bucătărie.

Pentru mine, aceste zece rețete au devenit cele mai multe șasiuri. Copiii i-au iubit și nu-și mai imagină o zi liberă fără un astfel de tratament. Chiar sper că veți aprecia acești tocană de legume parfumată!

Ragu (de la Franz. RoGoûter - "Excitetul de excitator") este una dintre cele mai populare și comune feluri de mâncare, care este preparată pe baza prăjităi inițiale și apoi arded pe focul scăzut de bucăți mici de carne, păsări, pește, legume sau ciuperci, adesea în sos dens. În viața rusă de zi cu zi, acest cuvânt a fost împrumutat pentru a desemna un fel de mâncare străină, cu toate acestea, a fost rapid consolidat aici și a început să desemneze aproape toate gustările fierbinți (rece) pregătite dintr-o combinație de legume diferite în foc.

În plus, tocană este un fel de mâncare destul de universală, care poate diferi nu numai de componentele sale, ci și prin gătit. Deci, să încercăm să gătim o tocană delicioasă, utilă și foarte parfumată în Kazan!

Pentru a pregăti o tocană de legume în Kazan, veți avea nevoie de:

conopida - 0,5 kg
ZUCCHINI - 0,5 kg
Piper dulce - 350 g
Tomate - 300 g
Ceapa - 150 g
Morcovi - 150 g
Greens - la gust
Sare, piper - la gust
ulei vegetal

Cum să faci tocană din legume în Kazan:

1. Înainte de a începe gătitul, trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare poate fi adăugat în siguranță la alte legume preferate la gust (de exemplu, varză, cartofi sau vinete, etc.). La început avem nevoie pentru a pregăti toate legumele. Pentru a face acest lucru, curățăm ceapa și morcovii, le clătiți bine sub apă curgătoare, după care ceapă sunt tăiate în cuburi mici și am freca morcovul pe grater (dimensiunea medie sau mare).
2. În continuare, clătiți și dezasamblați în inflorescențe separate ale unui conopidă (apoi îl strângeți în bucăți mai mici). Zucchini și ardei dulci bulgari, apoi dovlecei curăță de pe coajă și tăiate în bucăți mici (cuburi sau lovituri), iar ardeii dau de la semințe și miezuri și au tăiat paiele de mijloc. În mod similar, clătiți și tăiați roșii.
3. Acum că toate legumele sunt pregătite, puneți cauldonul pe foc și încălziți-l în ea o cantitate mică de ulei de legume (sau de măsline). De îndată ce uleiul se încălzește, trimitem primii ceapuri de la cauldron (prăjiți-l până la transluciditate), apoi morcov (amestecați-l cu un arc și prăjiți aproximativ 3-5 minute), apoi adăugați Zucchini. Fry legume pentru încă 5-7 minute. În acest caz, focul nu trebuie să fie mai mare. Apoi trimiteți la restul legumelor și varzului.
4. După aceea, adăugați ardei dulci bulgari, iar când este destul de înțepenit (va deveni moale), trimitem la cauldron și roșii. Acum tocul trebuie să fie sărat și să pipi în gust, apoi se amestecă bine și acoperă cu un capac. Legume masculate până la pregătirea (în mod literal încă 3-5 minute), după care eliminăm cauldonul de la foc și dau tocană pentru a ajunge la încă 5-10 minute.
Acum trebuie doar să adăugăm verdele. Acest lucru se poate face sau cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, adormind verdele chiar în cazan sau stropiți-l tocilarul gata, așezat porțiunea pe plăci. În orice caz, verdele trebuie să fie clătite temeinic înainte de el, uscate și foarte fin zdrobit cu un cuțit.

Și când pregătește tocană, merită acordată atenție următoarelor puncte:

* Fiecare legume necesită un anumit timp (diferit) pentru gătit, prin urmare, mai întâi în cazanul este necesar să se așeze legume solide (cartofi, morcovi etc.), iar la capăt sunt moi (roșii, verdeață etc.)
* Chiar și în tocană de legume, carnea este foarte des adăugată (de obicei vene sau carne de vită). În acest caz, vasul este mai bine să suplimenteze și pot fi utilizate diferite mirodenii (de exemplu, un amestec de ardei, cimbru, etagon, busuioc, salvie etc. Cu toate acestea, astfel de opțiuni cu condimente sunt mai bune să nu părăsească ziua următoare (proaspete sunt mult mai deteriorate).
* Pentru ca tocul dvs. să fie parfumat, puteți adăuga mai multe cuișoare de usturoi zdrobite la sfârșitul acesteia. La aceasta, este perfect combinată nu numai cu legume, ci și cu carne.

Carne bună Sunt gata să mor în cantități aproape nelimitate. Și când îi ofer ceva exclusiv legume, atunci dorința este ceva care nu apare. Dar cu leagăn - problema este diferită. Mulțumesc adesea cea mai înaltă minte pentru a fi născut în popor, căruia această carne nu interzice că nu există tradiții naționale. Pentru că este foarte și foarte gustos. Și astăzi vă voi spune despre cum să gătești tocană de legume în Kazan. În general, eu, dacă sincer, nu știu care au venit oamenii cu acest fel de mâncare, dar doresc ca acești oameni să prosperitate și toate cele bune.

Lista produselor pentru rețetă pentru gătit RUGU.:
1) carne de porc proaspăt - 0,5 - 0,7 kg.
2) cartofi. Opriți cinci bucăți.
3) o pereche de morcovi de dimensiuni medii.
5) Cinci becuri medii.
6) Varza de jumătate de kochana.
7) cap de usturoi.
Lingura de pasta de tomate. Puteți lua pur și simplu bucăți de trei roșii proaspete cu același scop.
9) Zira, verdeață, sare cu piper - la gustul său.
10 ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească tocană de legume cu carne în Kazan:
1) Divorizăm focul și încălzirea lui Kazan. Între timp, selectăm cartofi, despre oul obișnuit, curat. Toate cartofii mai mari tăiați în părți. De îndată ce vedem că cazanul este bun, apoi curge ulei de floarea soarelui.
2) Tăiați carnea. Vom avea nevoie de bucăți de 3 până la 5 cm în dimensiune. Cu ele îndepărtează filmele și grăsimile.
3) Odată ce uleiul a început să se fierbe, aruncăm tăierea acolo. Puteți chiar să aruncați oasele acolo. Plus câteva bucăți de carne pentru gust.
4) Acum trageți accidentele vasculare cerebrale și scufundați cartofii în locul lor. Îl întorc și înainte de grija de sare puțin. Când cartoful este gata, trageți-l și puneți într-un castron închis așteptând ora. Apoi am pus carnea de cauldron și livrați din toate părțile.
5) Adăugați ceapa să fie pre-tăiată pe o sesizare.
6) Morcovii sunt tăiați pe o grosime de o grosime, o jumătate de grosime.
7) Aproximativ 5 minute necesită morcovi să devină moi în cazan.
Am tăiat varza cu pătrate sau paie și o aruncăm în Kazan. Capacul nu acoperă și așteaptă zece minute.
9) Adăugați un pahar de apă, acoperiți cu un capac.
10) Masters timp de 15 minute, după care adăugăm roșii purificate sau roșii.
11) Adăugați cartofi și amestecați puțin. După aceea, puteți acoperi din nou cazanul și puteți ține un mic foc timp de aproximativ cinci minute.

Am încercat odată rugu în Kazan pe focȘi a fost minunat. Rețeta pe care am descris-o se pregătește chiar lângă casă, pe un stand special de metal.

Ultimul cod de cod de bare - tăietoare de usturoi și verde, apoi adăugați împreună cu Zira în tocană. Acest proces de pregătire este finalizat.

Stock Foto Gătit Stew în Kazan prin rețetă

Vasele care se pregătesc pentru principii similare cu tocană există în aproape fiecare bucătărie din lume. Cel mai faimos dintre ei poate fi numit o gustare franceză populară RAGI FIN, Bologna italiană Rag (sau Frickas), precum și Raga în Zurichsky. Apropo, astfel de feluri de mâncare bine cunoscute, cum ar fi Beefstrod și Gueash, pot fi atribuite și lui Stegu.

Dar în vasul din Regatul Unit, care este reamintit de Stegu, este obișnuit să apelezi tocană. În același timp, aproape fiecare rezident al nucleului britanic este familiarizat cu gustul tocului irlandez și foarte neobișnuit. Și vasul german al lui AinTopf și popularul japonez, TainConabe, sunt foarte asemănătoare cu RAGA, care este considerată mâncare reală pentru sume.

Astăzi vom încerca să pregătim o tocană de carne destul de tradițională în înțelegerea noastră cu legume, care diferă nu numai prin simplitatea gătitului, dar, de asemenea, un gust foarte blând, plăcut și foarte suculent!

Pentru a găti tocană de carne în Kazan, veți avea nevoie de:

morcov - 0,5 kg
Carne de vită - 0,5 kg
Ceapa - 0,5 kg
Tomate - 0,5 kg
Cartofi - 0,5 kg
Piperul bulgar - 3 bucăți.
Vinete - 2 buc.
Usturoi - 5 dinte.
Ulei de legume - 3 linguri. L.
piper negru
verdeaţă
sare

Cum să gătești tocană de carne în Kazan:

1. În primul rând, vom face față pregătirii vinetelor. Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți-le, apoi tăiați în bucăți mici, după care se presară cu sare și lăsați într-o astfel de formă o jumătate de oră. După ora specificată, vinetele trebuie să fie clătite sub apă curentă, astfel încât amărăciunea să dispară.
2. Curățați cartofii de pe coajă, clătiți cu atenție și apoi tăiați în bucăți mici (pars). Apoi, clătiți piperul dulce, curățați-l de la semințe și miezuri, apoi tăiat în cuburi. Usturoiul purificat Să ne transmităm prin usturoi apăsați sau frecați pe micul deters.
3. Clătiți bine carnea de vită în apă rece, îl uscați și apoi tăiați în bucăți mici de porțiuni. Curățim morcovul și ceapă (apoi clătiți-le), după care morcovii sunt tăiați de cercuri, iar ceapa sunt zdrobite de cuburi.
Ne-am răspândit într-o capacitate mică de roșii, vărsăm cu apă fierbinte și lăsați-o timp de 3-4 minute, după care îndepărtăm pielea din fiecare roșii și tăiem-o cu felii mici.
4. Acum că toate ingredientele sunt deja pregătite, luăm cazanul nostru, vărsăm niște ulei de legume în ea și trimitem focul. Odată ce uleiul este destul de cald, reducem focul, așezați carnea în cazan, ușor prăjiți-o și apoi adăugați ceapa și morcovii. Totul se amestecă bine și carne de prăjit cu legume aproximativ 5-7 minute (sub un capac închis, dar amestecând periodic).
5. Apoi adăugați cartofi și vinete la casan, amestecați-le cu restul legumelor și purtați un capac închis aproximativ 10-15 minute (focul ar trebui să fie minim). După aceea, adăugați piper dulce dulce, usturoi zdrobit și roșii. Apoi, tocul trebuie să fie destul de sare și să se guste, să închidă capacul și mâine pe foc lent timp de aproximativ o oră, după care îndepărtăm cazanul din foc și servi tocană de carne la masă. Pentru a face acest lucru, așezați-l din porțiunea sa în plăci, apoi presărați suplimentar cu piper negru și presărat cu un fel de mâncare proaspăt tocată. Aplicați tocană cu o bucată de pâine proaspătă moale (deși tocea răcită este foarte gustoasă).