Clătitele cu lapte sunt rețete originale pentru un preparat tradițional american. Clatite cu lapte fara oua: reteta si ingrediente Reteta pentru clatite americane: prajire

Astăzi sunt cu o altă rețetă de clătite sau clătite americane.
În grup am publicat deja o rețetă pentru clătite simple și aproape perfecte:
Dar există ouă după rețetă. Dar dacă vrei dulciuri, dar nu există ouă în frigider?
Gatiti clatite fara oua!

Am dat peste o rețetă pe internet. M-a interesat, deși aveam deja o rețetă preferată. Și în acel moment am avut și ouă în stoc, dar a devenit curios cât de mult ar diferi ca gust. Da, și am perioade în care nu există ouă, dar vreau dulciuri.

În general, am decis să nu ghicesc, ci să încerc. Adevărat, conform rețetei, aluatul a fost frământat în lapte, iar eu am avut un pahar de chefir. Dar cred că în acest caz nu a jucat un rol global. Din experiența personală, voi spune că clătitele pot fi făcute din orice produse lactate și din lapte acru.

Ei bine, acum, rețeta în sine.
Citez cantitatea de ingrediente pe pahar de lichid.

1 stivă. chefir,
1 linguriță sifon,
2 linguri. l. Sahara,
putina sare,
1 lingură. l. amidon,
1 stivă. făină
1-2 linguri. l. rast. uleiuri

Se toarnă chefirul într-un vas, se toarnă sifon acolo și se lasă câteva minute, astfel încât sifonul să se stingă. Dacă se folosește lapte, bicarbonatul de sodiu trebuie stins cu oțet. Adăugați zahăr, sare, amidon la kefir, amestecați și apoi făină.
Consistența aluatului trebuie să fie groasă, dar fluidă, astfel încât să o turnați în tigaie și să nu o puneți cu o lingură. Dacă brusc aluatul iese prea gros, adăugați mai mult lichid. Și la final adăugăm rastul la aluat. unt, se amestecă bine și se lasă până se încălzește tigaia.

Am descris principiul pregătirii corecte a clătitelor frumoase în ultima rețetă, legătura pe care am pus-o la începutul acestei postări.
Voi descrie pe scurt aici.

O tigaie mică, de preferință cu capac, a fost încălzită pe aragaz la foc mediu.
Fără ulei!
Se toarnă o porție din aluat și se acoperă cu un capac. După câteva minute, încep să apară bule pe suprafața clătitei.

Acesta este un semnal că este timpul să ne întoarcem clătita spre cealaltă parte. Fac asta cu o spatulă de lemn.
Nu turnați prea mult din aluat, deoarece va fi dificil să întoarceți.

Așa se umflă o clătită într-o tigaie.

După un minut sau două, scoateți-l și puneți-l pe o farfurie.
Iată un teanc pe care l-am luat dintr-un pahar de chefir. Puțin. Prin urmare, puteți frământa în siguranță o porție dublă.

Un mic dejun delicios și rapid este foarte ușor. Clătitele sunt o opțiune bună pentru o gustare delicioasă și consistentă dimineața. Dar sunt momente când nu există ouă în frigider. Absența unui astfel de ingredient aparent important nu este un motiv pentru a vă refuza desertul preferat. Clătitele fără ouă în lapte nu sunt mai rele decât omologii lor conform rețetei clasice.

Despre coacere

Produsele de patiserie americane sunt întotdeauna surprinzătoare în ceea ce privește varietatea lor, în timp ce clătitele sunt în fruntea acestui soi. La urma urmei, rețeta pentru coacere, îndrăgită de americani, este destul de simplă și durează puțin timp pentru a găti.

Fără ouă, clătitele cu lapte nu sunt mai puțin gustoase decât opțiunea cu adăugarea lor. Sunt aceleași luxuriante și aerisite, doar se topesc în gura ta. Mai ales gustoasă când se servește cu sirop de ciocolată, gem sau miere.

Dacă ouăle trebuie să fie prezente într-o rețetă clasică împreună cu lapte, făină și praf de copt, atunci va fi oferită o versiune simplificată în rețeta descrisă mai jos - fără a le adăuga, ceea ce nu numai că simplifică rețeta, dar face și tratamentul mai puțin hrănitor.

Pentru a face clătite fără ouă luxuriante, trebuie adăugat amidon în locul acestui ingredient. Cartoful este cel mai potrivit, dar porumbul poate fi înlocuit cu acesta.

Deosebit de importantă în prepararea clătitelor americane este combinația corectă de ingrediente. În primul rând, componentele în vrac sunt amestecate, iar apoi laptele este turnat treptat. Pudra de copt se adaugă ultima. După amestecare, puteți continua coacerea.

Clătitele se coc acasă la foc mediu într-o tigaie uscată. Este de dorit ca acesta să aibă un strat antiaderent.

O rețetă detaliată pentru prepararea clătitelor fără ouă în lapte poate fi găsită în descrierea de mai jos.

Ingrediente

Porții: - +

• făină 2 pahare
• amidon de cartofi2 linguri. l.
• zahar granulat 3 linguri. l.
• sare de masă 2/3 linguriță
• lapte 400 ml
• ulei vegetal3 linguri. l.
• praf de copt1 linguriță

Calorii: 273,1 kcal

Proteine: 4,8 g

Grăsimi: 11 g

Carbohidrați: 38,8 g

40 de minute Imprimare rețetă video

Pentru a face clătite fără ouă, amestecați mai întâi ingredientele uscate. Se toarnă făina cernută într-un castron adânc, se adaugă zahăr, sare și amidon de cartofi. Toate sunt amestecate.

Se toarnă lapte cald în amestecul de făină, se amestecă până se omogenizează (puteți folosi un tel pentru a nu se forma cocoloașe). Lăsați masa rezultată timp de 10 minute. După aceea, praf de copt și ulei vegetal sunt turnate în el. Toate se amestecă bine. Puteți începe să coaceți clătite imediat după amestecare.

Este necesar să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei. Se coc la foc mediu pe ambele părți. Semnalul pe care trebuie să îl întoarceți este apariția bulelor la suprafață.

Pe a doua parte, sunt prăjiți pentru mai puțin timp. Clătitele americane gata preparate sunt stivuite și servite. Se toarnă deasupra cu sirop de ciocolată, miere sau gem.

Clătitele fără ouă în lapte sunt la fel de gustoase ca cele gătite conform rețetei clasice. Sunt luxuriante și moderat dulci. Dacă doriți, puteți adăuga umplutura în timpul prăjirii, pentru aceasta, după ce ați turnat aluatul în tigaie, întindeți umplutura dorită în mijlocul clătitei și turnați puțin aluat deasupra, coaceți la timp în același mod ca și fără umplutura.

Clătitele subțiri, dantelate, sunt un fel de mâncare tradițional slav, iar clătitele sunt un favorit american. Care sunt asemănările și diferențele lor? Luați în considerare câteva rețete pentru prepararea clătitelor cu lapte.

Britanicii iubesc clătitele, precum și reprezentanții oricărei țări din lume. Celebrul bucătar britanic oferă propria interpretare a clătitelor clasice.

Pentru a le pregăti aveți nevoie de:

• 3 ouă (pui);
• praf de copt (copt) - 1 lingurita;
• 0,1 kg făină de grâu;
• lapte - 0,15 l;
• 25 g amidon (cartof);
• puțină sare - 1-2 gr.

Se amestecă produse uscate - făină, amidon, praf de copt, sare. Se amestecă laptele cu gălbenușurile și se toarnă în făină. Bateți albul până devine spumos, adăugați ușor amestecând în masa aluatului. Pentru o clătită, aveți nevoie de 2 linguri de aluat. Produsele trebuie prăjite într-o tigaie preîncălzită.

Gătit în stil american

Clătitele americane sunt clătite pufoase care se potrivesc bine cu sirop, gem, gem.

Iată care sunt alimentele de care aveți nevoie pentru a găti:

• 0,15 kg făină albă;
• un pahar cu lapte;
• sifon - un vârf;
• ulei - 50 g;
• ou;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sarat la gust.

Făina albă cernută trebuie amestecată cu ingrediente uscate. Bateți oul separat până se formează spumă, adăugați lapte acolo și amestecați din nou. Combinăm amestecuri de făină și ouă, adăugăm unt (topit). Se amestecă totul bine. Se toarnă aluatul în porții în tigaie. Clătitele se prăjesc câteva minute.

Sfat! Clătitele trebuie gătite într-o tigaie uscată, fără ungere, dar dacă se lipesc puțin, este recomandat să o ungeți cu unt sau alte grăsimi.

Clătite curbate

Pentru a adăuga splendoare, tandrețe și moliciune, se adaugă chefir sau lapte de unt la rețetă, care satură aluatul cu oxigen suplimentar.

Lista produselor de care aveți nevoie pentru a face clătite pufoase:

• făină - 330 g;
• ou;
• praf de copt - 2 lingurite;
• sifon - 1 linguriță;
• 50 g zahăr alb;
• chefir (cu conținut scăzut de grăsimi) - 0,6 l;
• o pungă cu zahăr vanilat;
• ulei - 50 g.

Pentru început, bateți ouăle cu zahărul cu un tel, turnați kefir la temperatura camerei cu vanilie. Se toarnă făină cernută, praf de copt, sodă în amestec. Se amestecă totul cu un tel. Se toarnă untul topit. Pentru comoditatea măsurării cantității necesare de aluat, puteți utiliza o ceașcă de măsurare - veți avea nevoie de 1 oală de bucătărie pentru un produs. Se prajesc clatitele pana se rumenesc.

Fără ouă adăugate

Clătitele se fac de obicei folosind ouă. Dar ce se întâmplă cu oamenii care nu mănâncă ouă din diferite motive, dar care vor să se delecteze. Există o opțiune delicioasă de gătit - clătite cu lapte fără ouă.

Iată produsele de care aveți nevoie:

• 150 g făină cernută;
• 2 lingurițe oțet de vin (alb);
• un sfert de litru de lapte;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• zahăr - 50 g;
• 1 linguriță extract de vanilie
• praf de copt - ½ linguriță.

Se amestecă produsele în vrac, se amestecă separat ouăle, laptele și sosul de vin. Combinați și amestecați toate ingredientele. Preîncălziți o tigaie, ungeți ușor cu grăsime (unt). 1 clătită reprezintă un sfert de pahar de aluat. Este nevoie de câteva minute pentru a găti până se formează bule.

Pe o notă. Pentru a face clătitele fragede și moi, se recomandă să nu frământați aluatul, ci doar să îl amestecați ușor, astfel încât produsele să fie combinate și să se coacă imediat, astfel încât aluatul să nu stagneze.

Lapte cu banane

De regulă, clătitele se servesc cu miere, gem, sirop. Dar puteți adăuga un plus la desert în clătite. De exemplu, faceți clătite în lapte cu o banană.

Produse necesare:

• lapte - 0,2 l;
• 2 oua;
• o banana;
• un pahar de făină albă;
• praf de copt - 1 linguriță;
• 20 g unt;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• puțină sare, sunt suficiente câteva ciupituri.

Se amestecă separat ingredientele uscate. Bateți ouăle cu banana, untul topit și laptele folosind un blender. Treptat, turnați masa ouă-banane în amestecul de ingrediente uscate. Se amestecă aluatul până se omogenizează. Am dat deoparte un sfert de oră, astfel încât aluatul să se „odihnească”. În acest timp, praful de copt va începe să funcționeze, iar clătitele se vor dovedi pufoase.

Tigaia trebuie preîncălzită fără ulei. O clătită are 3 linguri de aluat. Pregătirea clătitei poate fi judecată prin formarea de bule pe suprafața sa - o puteți răsturna. Pentru servire, se recomandă stivuirea clătitelor în stive de câte 4-5 bucăți și turnarea peste gemul selectat.

Opțiune de cafea pentru delicatese

Cum să îți combini cafeaua de dimineață cu un mic dejun consistent? Este destul de simplu! Trebuie să facem clătite de cafea cu cremă de caș.

Stivele de clătite umplute cu ciocolată arată frumos, iar clătitele de ciocolată, pe care copiii le iubesc foarte mult, vor arăta și mai bine.

Să pregătim ingredientele necesare:

• ciocolata neagra - un baton;
• făină - 1 pahar;
• 2 oua;
• zahăr - 60 g;
• lapte - 0,2 l;
• cacao - 0,25 căni;
• praf de copt (copt) - o jumătate de linguriță;
• 50 g unt;
• sare - un vârf;
• o pungă cu zahăr vanilat.

Mai întâi trebuie să amestecați zahăr, ouă, vanilie, făină, praf de copt, 0,75 căni de lapte, sare, cacao cu un tel sau un mixer. Se toarnă untul topit în laptele cald rămas. Se adaugă în aluatul principal, se amestecă. Câteva linguri de aluat se toarnă într-o tigaie (preîncălzită) unsă cu ulei și se prăjește până se înmoaie. Radeți batonul de ciocolată pe o răzătoare grosieră. Presărați fiecare clătită cu aceste așchii și împăturiți-le într-o lamă.

Clătitele sunt clătite tradiționale pentru micul dejun legate de bucătăria americană. Aceasta este o încrucișare între clătite și clătite. Clătitele se coc într-o tigaie uscată și se servesc îngrămădite pe o farfurie, presărate cu sirop. Clătitele sunt adesea servite cu fructe, fructe de pădure și picături de ciocolată. De asemenea, uneori sunt presărate cu zahăr pudră.

Pentru a pregăti clătite fără ouă, avem nevoie de: făină de grâu premium, chefir, ulei vegetal, sare, sodă și zahăr.

Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se adaugă zahăr (cu această cantitate de zahăr, clătitele sunt ușor dulci), sare, 1 jumătate de linguriță de sifon și un vârf de sare. Se amestecă bine cu un tel. Dă deoparte o vreme.

După 10 minute, sifonul va reacționa cu chefir.

Acum adăugați două pahare incomplete de făină, 1 lingură plină cu ulei vegetal, amestecați bine și lăsați să stea încă 10 minute. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână groasă.

Pentru a coace clătite într-o tigaie uscată după cum urmează - udați un prosop de bucătărie, așezați-l lângă aragaz pe blat. Dacă blatul nu este din piatră, așezați o scândură sub el. Încălziți o tigaie, puneți-o pe un prosop umed pentru câteva secunde, reveniți la foc, turnați 0,5 oală de aluat. Când apar o mulțime de bule pe suprafața aluatului, clătita poate fi răsturnată. Trebuie să coaceți clătite pe chefir fără ouă la foc mediu. Se pregătesc foarte repede.

Anticipând întrebarea cu privire la ceea ce dă procedura cu un prosop umed, arăt rezultatul. În dreapta - clătite preparate într-un mod tradițional, în stânga, culoarea și calitatea sunt foarte diferite de cele din dreapta, nu-i așa?

Servind clătite gătite fără ouă cu miere lichidă sau sirop, dacă aveți câteva banane și puțină ciocolată, va fi pur și simplu delicios!