Paste cu calmar si ciuperci intr-un sos cremos. Rețetă pentru paste umplute cu calmar. Paste slabe cu calamar

Pastele italiene gourmet cu fructe de mare nu sunt doar apetisante și uimitor de gustoase, ci și hrănitoare și sănătoase. Judecați singuri: pastele din grâu dur au un gust excelent și nu afectează negativ starea figurii.

Și fructele de mare, cum ar fi creveții, midiile și calmarul, sunt surse puternice de proteine \u200b\u200bși grăsimi sănătoase, precum și o gamă de minerale și vitamine. Toate acestea mărturisesc faptul că trebuie să vă răsfățați cu un vas elegant și îmbucurător.

Există multe soiuri de paste, diferite prin formă și culoare: farfalle, spaghete, caneloni, fusilli, linguini. Puteți alege un tip separat pe baza propriilor preferințe sau pornind de la rețetă.

Un sos rafinat și ingrediente special selectate vă vor ajuta să apreciați gustul pastei italiene adevărate.

Rețetă pas cu pas pentru spaghete cu calamar într-un sos delicat cu note cremoase

Acum puteți începe să preparați paste delicioase. Pentru a face acest lucru, luați în considerare rețeta pentru paste cu calmar într-un sos cremos pas cu pas.

Mai întâi, turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță, fierbeți, adăugați sare și puneți spaghetele aici. Se fierb până se prepară pe jumătate.

Aruncați pastele fierte, puneți-le într-un recipient uscat și umpleți cu jumătate din norma de unt, amestecați ușor.

Tăiați fructele de mare decongelate anterior în fâșii subțiri.

Ceapa se toacă ușor, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se prăjește puțin până se rumeneste ușor.

Se toarnă calmarii pregătiți pe ceapă, se amestecă și se prăjesc peste foc câteva minute.

Adăugați smântână și smântână la calmar, amestecați, condimentați cu un praf de sare, apoi puneți spaghetele în tigaie. Amestecă totul din nou.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de 2 minute.

La servire, presarați fiecare porție de spaghete cu brânză rasă și, dacă doriți, piper măcinat.

Paste cu calamar într-un sos picant de roșii

Farfalle („arcuri”) sunt potrivite pentru această rețetă: datorită formei lor, sosul de roșii nu prea gros va rămâne pe paste, ceea ce va ajuta la aprecierea deplină a gustului felului de mâncare.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 350 g farfalle;
• 500 g calamar congelat;
• 400 g de roșii, conservate în suc propriu;
• 3 căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de oregano (condiment uscat);
• bec;
• 70 ml smântână (30%);
• 100 ml apă.

Calorii la 100 g: 135 kcal.

În primul rând, calmarul trebuie lăsat să se dezghețe, apoi toate interiorele și filmele în exces trebuie îndepărtate. Apoi carcasele trebuie spălate și așezate în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi, scoateți pielea de pe ele, tăiate în benzi subțiri.

După aceea, curățați ceapa, tăiați-o în două jumătăți, tăiați în jumătăți subțiri de inele.

Clătiți usturoiul, tocați-l.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și turnați ceapa tocată în ea. Se prăjește până se înmoaie.

Se toarnă aici usturoiul și oregano-ul uscat, se amestecă, se prăjește totul timp de 1 minut.

Puneți calmarul cu legume, continuați să prăjiți 5 minute.

Scoateți roșiile din borcan cu tot conținutul, inclusiv umplutura și frecați printr-o sită pentru a scăpa de semințe și piei.

Se toarnă piureul de roșii în tigaie. Adăugați apă și un praf de sare aici, amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga smantana in sos, se lasa sa fiarba si se stinge focul.

Fierbeți pastele astfel încât să rămână elastică. Aruncă-le într-o strecurătoare.

Adăugați farfalle fierte în sosul de roșii cu calamar, amestecați ușor.

Când serviți, presărați fiecare porție cu pătrunjel tocat.

Paste cu fructe de mare în smântână

Pastele, fructele de mare, sosul cremos sunt o rețetă clasică pentru buna dispoziție și un semn al gustului rafinat. Pentru el ai nevoie de:

• 300 g penne („pene”);
• 250 g tentacule de calamar;
• 250 g midii congelate;
• 4 linguri smântână;
• 2 catei de usturoi;
• bec;
• 4 linguri de făină;
• 2 linguri de ulei de măsline
• piper alb măcinat după gust.

Timp de gătit: 30 de minute.

Conținut caloric la 100 g: 160 kcal.

Trebuie să începeți cu sosul: pentru el trebuie să curățați și să tocați mărunt ceapa și usturoiul. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjesc legumele în ea până se înmoaie și sunt transparente.

Apoi puneți fructele de mare congelate în tigaie. Se recomandă achiziționarea lor în pachete de vid - în acest fel, se va elibera mai puțină apă în timpul prăjirii, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul vasului finit.

Se prăjește tentaculele și midiile, amestecând ocazional, timp de 5 minute.

Adăugați smântână în amestec, amestecați, lăsați să fiarbă câteva minute, apoi adăugați făină în sos, prăjită anterior într-o tigaie uscată până când este cremoasă. Se amestecă bine amestecul, astfel încât să nu se formeze bulgări de făină. Opriți focul.

Punctul final este adăugarea unui vârf de piper alb măcinat și sare după gust.

Paste cu creveți și inele de calamar

Pastele Fusilli („spirale”) sunt ideale pentru acest fel de mâncare. O formă interesantă de paste va fi combinată cu inele de calamar.

Vei avea nevoie:

• 400 g „spirale”;
• 200 g creveți curățați;
• 400 g calamar;
• 150 ml bulion de pui;
• bec;
• 2 catei de usturoi;
• 100 ml smântână (33%);
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• o lingură de pastă de roșii;
• oregano, sare, piper negru - după gust;
• patrunjel dupa gust.

Timp de gătit: 35 minute.

Conținut caloric la 100 g: 182 kcal.

În primul rând, fructele de mare trebuie mai întâi să fie dezghețate, apoi tăiate calmarul în inele îngrijite. Combinați-i cu creveți curățați într-un recipient adânc, sare, amestecați cu suc. Marinati fructele de mare timp de 10 minute.

Între timp, trebuie să curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa, prăjiți-le în ulei timp de 5 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți fructele de mare timp de 5 minute, adăugați amestecul de ceapă-usturoi. Se amestecă, se toarnă bulion și smântână, pasta de roșii aici. Se adaugă sare și oregano, piper negru. Fierbeti pana cand calmarul este moale. Va dura câteva minute.

Acum trebuie să fierbeți fusilli. Puneți pastele terminate în sosul de fructe de mare și fierbeți încă 2 minute. Se toarnă ierburi tocate și se stinge focul.

Dacă aveți de gând să gătiți un fel de mâncare delicioasă precum pastele italiene cu calmar, trebuie să luați notă de câteva fapte utile:

1. Gradul de pregătire a pastelor trebuie să fie determinat de gust: nu trebuie să fie prea moi. Dimpotrivă, mijlocul lor ar trebui să rămână ferm;
2. Timp de preparare a pastelor - 3-8 minute;
3. Pastele se scufundă numai în apă clocotită. În timpul procesului de gătit, este important să nu uitați să le amestecați cu o lingură;
4. Pastele cu adevărat de înaltă calitate nu au nevoie de clătire cu apă, deoarece nu conțin o cantitate excesivă de amidon;
5. Italienii recomandă mai întâi prepararea sosului și abia apoi fierberea pastelor, astfel încât să rămână fierbinte;
6. La fierberea pastelor, se recomandă respectarea următoarelor proporții: un litru de apă și 10 g de sare pentru fiecare 100 g de produse.

Pastele italiene au diferite forme și nume. Este bun pentru sănătate și formă datorită compoziției sale. Pastele se potrivesc bine cu fructe de mare și cremă, smântână, sosuri de roșii. Timpul de gătit pentru astfel de rețete nu depășește 35 de minute.

Acest preparat tradițional italian este pregătit din ce în ce mai mult în familiile noastre. Pentru mulți, servește ca o garnitură simplă, discretă. Vă oferim să gătiți paste adevărate cu calmar, care vor încânta și uimi, satura și încânta cu gust.

Dacă ai fost vreodată în Italia, atunci pastele vor deveni felul tău preferat. Vă propunem să gătiți un fel de mâncare adevărat, care va fi apreciat chiar și de indigenii săi.

Ingrediente:

• calmar - 550 g;
• sare;
• spaghete - 260 g;
• măsline - 11 buc .;
• unt - 1 lingură. lingura;
• cremă - 240 ml;
• un amestec de plante uscate - 1 lingură. lingura;
• brânză - 210 g.

Pregătire:

1. Fierbe fructe de mare. Tăiați în benzi.
2. Topeste untul. Așezați benzi de calmar. Se prăjește două minute. Se toarnă crema peste. Întunecați timp de șapte minute.
3. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor. Scurgeți lichidul.
4. Se rade brânza. Trimite la crema. În timp ce amestecați, așteptați până la dizolvarea completă.
5. Transferați pastele în sos. Se amestecă. Întunecați-vă câteva minute.

Odată cu adăugarea de creveți

Un fel de mâncare rafinat, sănătos și frumos, care va încânta adevărații cunoscători de paste. Pastele cu calmar și creveți se gătesc rapid și se dovedesc a fi foarte gustoase.

Ingrediente:

• paste - 550 g;
• brânză - 170 g;
• roșii - 460 g;
• verdeaţă;
• ulei vegetal - 160 g;
• ardei iute ";
• conserve de calamar - borcan;
• creveți curățați - 350 g;
• piper negru;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare;
• ketchup - 3 linguri. linguri.

Pregătire:

1. Se fierb pastele. Scurgeți lichidul. Se adaugă ulei și se amestecă.
2. Tocam cateii de usturoi. Se pune într-o tigaie cu ulei încins. Adăugați creveți. Se prăjește trei minute.
3. Tăiați calmarul și trimiteți-l în tigaie. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. Se toarnă cu ketchup. Adăugați roșiile tocate. Întunecați timp de trei minute.
4. Tăiați verdele. Măcinați brânza.
5. Așezați pastele pregătite pe un vas. Stropiți cu sos. Presărați ierburi și așchii de brânză.

În sos de roșii

Pentru o masă gourmet rapidă, folosiți roșii conservate. Acestea vor contribui la adăugarea unei arome sofisticate și picante unui fel de mâncare familiar.

Ingrediente:

• calmar - 550 g;
• ulei de măsline - 35 ml;
• sos de roșii - 50 ml;
• verdeață uscată;
• conserve de roșii în suc propriu - 320 g;
• usturoi - 4 căței;
• smântână - 200 ml.

Pregătire:

1. Pentru pastele perfecte, urmați exact recomandările producătorului. Fiecare soi are propriul timp de gătit. Produsul finit nu trebuie să fie prea gătit.
2. Se fierbe calmarul si se toaca.
3. Tocam cateii de usturoi. Se pune în ulei fierbinte. Adăugați fâșii de calamar. Întunecați timp de șase minute.
4. Tăiați roșiile și turnați în tigaie împreună cu lichidul din borcan. Adăugați sos de roșii. Amesteca. Se fierbe timp de opt minute.
5. Adăugați produsul paste finit. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Se presară cu ierburi.

Paste slabe cu calamar

Oamenii postesc știu că există zile în care fructele de mare sunt permise. Vă oferim diversificarea meniului slab și prepararea unui fel de mâncare uimitor.

Ingrediente:

• patrunjel - 30 g;
• sare;
• paste - 550 g;
• condiment;
• ulei de măsline - 5 linguri linguri;
• calmar - 6 buc.

Pregătire:

1. Fierbe carcasele. Felie. Ar trebui să iei paie.
2. Se fierb pastele. Scurgeți lichidul. Tocam patrunjelul.
3. Încălziți uleiul într-o cratiță. Așezați fructe de mare și paste.
4. Se presară condimente. Țineți trei minute.
5. Se presară pătrunjel tocat și se amestecă.

Rețetă de la Julia Vysotskaya

Pentru a face felul de mâncare gustos, respectați condiția principală - nu gătiți prea mult pastele.

Ingrediente:

• paste - 260 g;
• sare de mare - 1 linguriță;
• roșii în suc propriu - cutie;
• piper negru - 0,4 lingurițe;
• calmar - 7 carcase;
• ulei de măsline - 2 linguri linguri;
• busuioc - 4 ramuri;
• mazăre congelată - 110 g;
• vin alb - 110 ml;
• ceapa - 1 buc.

Pregătire:

1. Dezghețați mazărea. Tocam ceapa.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță. Așezați jumătățile de ceapă. Țineți până se rumenesc.
3. Purează roșiile.
4. Tocam calmarul. Așezați inelele rezultate pe arc. Se amestecă. Se toarnă vin. Așteptați până se evaporă.
5. Așezați piureul de roșii. Se toarnă mazărea. Se amestecă. Se prăjește până când fructele de mare sunt gătite complet. Se presară sare și piper.
6. Se fierb pastele. Trimiteți la fructe de mare. Se amestecă.
7. Rupe busuiocul cu mâinile. Adăugați la pastă și amestecați.

Cum se face cu midii

Veți obține adevărata plăcere de la pregătirea unei mese delicioase.

Ingrediente:

• spaghete - 220 g;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. lingura;
• midii - 220 g congelate decojite;
• amidon - 1 linguriță;
• calmar - 320 g curatat de coaja
• sos de soia - 100 ml;
• apă - 3 linguri. linguri;
• ardei gras - 1 buc .;
• semințe de susan - 1 lingură lingura;
• ghimbir -1 linguriță rasă.

Pregătire:

1. Decongelați fructele de mare. Scurgeți lichidul rezultat.
2. Se fierb pastele. Tocăm ardeiul gras.
3. Se prajesc semințele de susan fără a adăuga ulei. Diluați amidonul cu apă.
4. Se toarnă ulei într-o cratiță. Așezați ardeiul. Se prăjește un minut. Adăugați fructe de mare. Întunecați timp de trei minute. Se toarnă sosul. Adăugați ghimbir. Se prăjește câteva minute.
5. Așezați pasta. Se presară semințe de susan. Se acoperă cu amidon. Se amestecă. Țineți trei minute.

Paste cu calmar si ciuperci

Orice tip de paste este potrivit pentru gătit. Combinația perfectă de lămâie și creveți va adăuga o mâncare ușoară și plăcută vasului.

Ingrediente:

• paste - 200 g;
• sare de mare;
• ulei de măsline - 1 lingură lingura;
• mărar uscat;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 5 căței;
• șampanie - 160 g;
• calamari - fierte 150 g;
• lămâie - 1 buc.

Pregătire:

1. Se fierb pastele. Ar trebui să fie puțin gătite.
2. Tocam catei de usturoi, ceapa. Se pune în ulei fierbinte și se prăjește timp de patru minute.
3. Tăiați șampanii și trimiteți-i la legume. Se toacă calmarul și se adaugă la ciuperci.
4. Strângeți sucul din lămâie, turnați preparatul. Sare. Stropiți cu smântână și amestecați. Întunecați-vă câteva minute.
5. Se adaugă paste, se amestecă. Se presară mărar.

În sos de smântână

Un al doilea fel de mâncare delicios și hrănitor pe care chiar și un bucătar novice îl poate găti. Alegeți paste tari pentru gătit. Forma nu contează.

Ingrediente:

• spaghete - 320 g;
• ceapă verde - o crenguță;
• piper negru - un vârf;
• calmar - 650 g;
• usturoi uscat - un vârf;
• smântână - 160 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Pregătire:

1. Pregătiți și tăiați carcasele pregătite. Se fierb pastele.
2. Scufundați fructele de mare în apă clocotită. Stai cinci minute. Scurgeți lichidul.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați calamar. Se prăjește trei minute.
4. Se presară usturoi. Se toarnă smântână. Se amestecă și se încălzește. Principalul lucru nu este să aduceți la fierbere, altfel produsul din smântână se va ondula și va deveni boabe neplăcute.
5. Adăugați pasta. Amesteca. Acoperiți și lăsați un sfert de oră fără încălzire.

Ce v-a atras la rețeta de paste cu calmar? De obicei, atunci când oamenii vorbesc despre Italia și spaghete, le apare în cap o rețetă pentru spaghete bolognese sau paste carbonara. Dar toate aceste feluri de mâncare, deși gustoase, s-au săturat de mult de iubitul bucătăriei italiene. Există o cale de ieșire din această situație - să vă diluați pastele cu fructe de mare. Orice fructe de mare, de exemplu, creveți sau midii, este potrivit pentru paste. Dar calmarul nu este mai puțin bun cu pastele.

Calmarii sunt fructe de mare foarte delicate. Nu trebuie niciodată supuse unui tratament termic prelungit. Dacă sunt prea gătite, vor deveni complet cauciucate. Vor fi la fel de gustoase, dar incomode și neplăcute de mestecat.

Apoi mai este un punct. Calmarii se vând fie decojite, fie decojite. Nu durează mult să le curățați singur. Trebuie doar să scoateți toate interiorele din carcasă, apoi să le puneți într-o ceașcă și să turnați apă clocotită timp de zece secunde. Pielea în sine se desprinde de pe vițel, rămâne doar pentru a elimina resturile. Totul va dura aproximativ 5 minute. Dar dacă nu doriți să faceți acest lucru, cumpărați imediat carcase decojite. Toate rețetele presupun automat că fructele de mare sunt decojite.

În acest sens, toate punctele principale se termină, ajungem la gătit.

Prima opțiune este pastele cu calmar în sos de roșii

Lista de cumparaturi:

• Orice paste la alegere - 0,4 kilograme;
• Calamari - 0,4 kilograme;
• Roșii - 2-3 lucruri (în funcție de mărime);
• Usturoi - 3 vârfuri
• Sare;
• Piper;
• Ulei de masline;
• Suc de lamaie - 1 lingurita;
• Rozmarin, busuioc, cimbru, oregano sau alte condimente.

Chiar la început, am pus aproximativ 3 litri de apă pe foc. De asemenea, fierbem apă într-un ceainic. În acest moment, tăiem calmarul în benzi sau inele, după cum preferați. Se toarnă roșiile cu apă clocotită dintr-un ceainic. După aceea, este ușor să îndepărtați pielea de pe ele. Măcinați pulpa de roșii fie într-un blender, fie radeți-o cu răzătoare. Și transferați într-un castron separat.

Când apar bule pe suprafața apei din oală, adăugați puțin ulei și sare. Puneți pastele într-un recipient cu apă și gătiți așa cum este scris pe ambalaj. Este recomandabil să le gătiți înainte de Al Dente. Apoi puneți-le deoparte într-o strecurătoare.

Apoi, pregătiți sosul de roșii. Punem tigaia la foc mare. Se toarnă ulei de măsline și roșii. Fierbeți timp de aproximativ un minut. Puneți fructele de mare în roșii și fierbeți timp de aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare și piper, adăugați usturoi, condimente și suc de lămâie. Se amestecă încă un minut. Și îndepărtați imediat din foc. Sosul este gata.

Pentru servire, fie amestecați pastele cu sos de roșii, fie puneți pastele pe o farfurie și amestecul de roșii deasupra.

A doua opțiune este pastele cu calmar în sos de smântână

Lista de cumparaturi:

• Paste (cel mai bun dintre toate spaghetele) - 0,5 kilograme;
• Calamari - 4 bucăți;
• Smântână acră 15-20% - 200 grame;
• Ceapă - 1-2 lucruri;
• Amidon - 1 linguriță;
• Făină - 1 linguriță;
• Apă - 0,5 căni;
• Condimente italiene standard;
• Sare;
• Piper.

Fierbeți mai întâi spaghetele. Puneți pastele în apă clocotită sărată cu adaos de ulei, astfel încât spaghetele să nu se lipească. După gătit, aruncați imediat produsul într-o strecurătoare. În timp ce pastele fierb, puteți tăia calmarul în inele.

Gătit sos de smântână. Tocam ceapa foarte fin. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei. Treceți ceapa cu adăugarea de condimente. Se amestecă făina și amidonul în apă. Se toarnă acest lichid pe ceapa transparentă. Imediat după aceasta diluăm smântâna în acest amestec. Este necesar să transformați amestecul într-o masă omogenă. Aruncați fructe de mare acolo și fierbeți-le timp de aproximativ 5 minute. Sosul de smântână este gata.

Pentru o prezentare frumoasă, puneți mai întâi spaghete pe o farfurie, apoi sos de smântână.

Această rețetă poate părea neobișnuită și nepotrivită aici, deoarece nu respectă pe deplin canoanele bucătăriei italiene. Dar pentru a dezvălui și a îmbunătăți pe deplin gustul calmarilor, vom folosi metode asiatice.

Lista de cumparaturi:

• Spaghete - 0,35-0,45 kilograme;
• Calamari - 0,5 kilograme;
• Ceapă albă - 1 bucată;
• Ardei roșu bulgar - 1 bucată;
• Crema\u003e 20% - 0,25 litri;
• Suc de lamaie (de la jumatate de lamaie)
• Sos de soia - 2 linguri;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Busuioc:
• Piper;
• Sare;
• Ulei de masline.

Prima diferență izbitoare față de bucătăria italiană este că ne vom marina fructele de mare. Este mai bine să tăiați carcasele în benzi, mai degrabă decât inele. Puneți deoparte într-un castron, adăugați sos de soia, suc de lămâie și piper. Și se lasă la marinat timp de 5-7 minute.

În acest moment, tocați ceapa și piperul în cuburi mici. Se toarnă ulei în wok și se prăjește usturoiul până se rumenesc, apoi se îndepărtează imediat, astfel încât să nu dea amărăciune. După îndepărtarea usturoiului, înmuiați fructele de mare în tigaie. De îndată ce umezeala începe să iasă în evidență, se toarnă piperul și ceapa, se amestecă bine. Acest lucru trebuie făcut la foc mic sau moderat. Sucul încă iese în evidență - se toarnă smântâna, se amestecă, se amestecă și se acoperă cu un capac timp de 20-25 de minute. Aveți grijă să nu evaporați mai mult de jumătate din sos.

În acest moment, fierbeți spaghetele, apoi amestecați bine cu sosul. Atât, felul de mâncare este gata.

Cu ajutorul calmarului, puteți diversifica inițial pastele obișnuite. Se potrivesc bine cu sosurile de roșii și smântână, dar dacă asta nu ți s-a părut suficient, încearcă a treia rețetă. Nu vei regreta. De obicei, atunci când oamenii aud cuvântul calmar, își imaginează inelele în aluat, deși acest fruct de mare este un plus excelent pentru spaghete. Se duce pasta standard la nivelul următor.

Spaghetele cu calamar în sos de smântână sunt un al doilea fel de mâncare delicios și satisfăcător. Chiar și o gazdă novică o poate găti. Totul se face rapid și ușor, iar setul de produse disponibile nu va atinge portofelul.

Despre ingrediente. Pentru ca felul de mâncare finit să vă încânte familia cu gustul său, cumpărați întotdeauna paste numai din grâu dur. Prefer o marcă de spaghete. Își păstrează perfect forma, nu fierb și au un gust foarte bun.

Luăm calamari proaspeți congelați - vă voi spune mai jos cum să le curățați și să le gătiți astfel încât să-și păstreze sensibilitatea. Și vă sfătuiesc și să cumpărați carcase - au mai puțină gheață și ies mult mai ieftin. Luați smântână cu orice conținut de grăsime. Recomand cu tărie usturoiul uscat - nu are gust amar, ci doar conferă vasului o aromă foarte delicată și plăcută. Ceapa verde proaspătă este opțională, dar se potrivește cu produsele noastre.

Ingrediente:

(300 grame) (600 grame) (150 grame) (1 ciupire) (1 ciupire) (2 linguri) (1 ciupire) (1 ramură)

Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Deoarece ne va dura 10-15 minute să pregătim calmarul, punem imediat o oală cu apă pe foc pentru a găti spaghetele. Dezghețăm calmarii și îi curățăm sub un curent de apă caldă curentă. Îndepărtăm pielea mov, îndepărtăm interiorul și coloana vertebrală (aceasta este o placă subțire transparentă). Clătim sub apă rece.

Acum tăiem calmarul decojit. Puteți folosi cuburi, dar astăzi am vrut dungi lungi și destul de subțiri. În procesul de tratament termic, unii se vor strânge în spirale frumoase.

Sare apă clocotită și pune spaghete în ea. Se fierbe după fierbere pentru o perioadă scurtă de timp - literalmente 3-4 minute. Nu avem nevoie de o pregătire completă - doar suficientă pentru a face spaghetele elastice. În timp ce fierb, încălziți câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și puneți calmarul în ea. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ un minut cu agitare constantă. Secretul moliciunii acestor fructe de mare este simplu: cu cât sunt mai puțin tratate termic, cu atât sunt mai moi. Calmarii vor elibera mult lichid - acest lucru este în favoarea noastră.

Se adauga smantana si usturoiul uscat. Amestecăm totul. Nu este necesar să aduceți sosul la fierbere, altfel smântâna se va ondula pur și simplu și va deveni boabe.

Calmarii în sos de smântână sunt gata.

Pasul 1: prăjiți ceapa și usturoiul.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul greu.
Între timp, în timp ce se încălzește, curățați ceapa, usturoiul și tocați-le foarte mărunt, apoi aruncați-le în ulei fierbinte pentru a le prăji.


Se prăjește câteva minute, amestecând frecvent, pentru o culoare aurie plăcută.

Pasul 2: fierbeți calmarul.

Adăugați inele de calmar la ceapă și usturoi într-o cratiță și prăjiți totul în ulei pentru altul 2-3 minute.
Acum turnați vin alb sec.
Încă amestecând des, gătiți calmarul încă câteva minute, astfel încât să fie înăbușite corespunzător în vin.

Pasul 3: adăugați roșiile.

Adăugați roșii cherry, tăiate în sferturi sau jumătăți (în funcție de mărime). Și continuați să fierbeți totul împreună încă câteva minute, până când calmarul este foarte moale și scârțâie ușor pe furculiță.

Pasul 4: adăugați pastele.

Gatiti pastele separat conform instructiunilor de pe eticheta. Scurgeți pastele într-o strecurătoare după fierbere pentru a scurge excesul de apă.
Adăugați pastele fierte în cratița de calmar și încălziți câteva minute, amestecând.
La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper Cayenne și serviți pastele preparate de calmar pe masă, presărați cu ierburi proaspete.

Pasul 5: serviți pastele de calamar.

Pastele de calamar trebuie servite imediat după preparare, ca fel principal de mâncare fierbinte. Arată foarte gustos pe o farfurie și nu necesită niciun sos. Potrivit pentru un prânz de familie sau o cină ușoară și romantică.
Bucura-te de masa ta!

Alegeți întotdeauna vin bun pentru gătit, cum ați bea cu plăcere și așa.

Busuiocul proaspăt poate fi folosit în locul pătrunjelului.