Acasă / Băuturi/ Fursecuri tradiționale jubileului bolșevic. Compoziția fursecurilor „Jubilee”. „Debriefing” mai detaliat Daune și contraindicații

Fursecuri tradiționale jubiliare bolșevice. Compoziția fursecurilor „Jubilee”. „Debriefing” mai detaliat Daune și contraindicații

Fursecuri tradiționale Jubilee (1 bucată = 11,2 g) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina E - 23,3%, fosfor - 11,3%, fier - 11,7%

Cât de utile sunt prăjiturile tradiționale Jubilee (1 bucată = 11,2 g)

Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
Fier face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor, oxigenului, asigură cursul reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie a mușchilor scheletici cu deficit de mioglobină, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Irina Chirikova

Suveranul, aparent ca răspuns la un asemenea patriotism, a recunoscut calitatea înaltă a produselor companiei și i-a acordat titlul de furnizor la curtea Majestății Sale Imperiale. După revoluție, fabrica a fost naționalizată, redenumită bolșevic, iar prăjiturile sub vechea denumire au continuat să încânte cetățenii URSS cu gustul lor de neuitat.
Vremurile s-au schimbat, cofetăria a căpătat noi proprietari, iar Yubileinoye este produsă ca înainte. Doar sortimentul său s-a extins.
În 2007, fabrica bolșevică a devenit proprietatea Kraft Foods (acum Mon'delis Rus LLC), unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume. Noul proprietar a consolidat poziția mărcii pe piețele rusești și externe. Ca parte a fursecurilor „Jubilee tradițional”: făină de grâu, zahăr, ulei vegetal, apă, amidon de porumb,
sirop de glucoză-fructoză sau sirop invertit (zahăr, apă, regulator de aciditate (acid citric)), praf de copt (bicarbonat de sodiu), sare, arome, emulgator (lecitină de soia), produs din ou, complex vitamino-mineral. Potrivit producătorilor, produsul este realizat fără folosirea de conservanți sau coloranți artificiali.
Calorii, kcal: 465. Proteine, g: 7,6. Grăsimi, g: 19,5. Carbohidrați, g: 65,5.
Există multe rețete de casă pentru a face celebrele fursecuri. Vă sugerăm să utilizați următoarele.

Biscuiti „Jubileu de acasă”
De ce ai nevoie:
unt - 90 g;
făină de grâu - 320-350 g;
amidon - 25 g;
miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
lapte - 2 linguri. linguri;
zahăr pudră - 100 g;
ou mic de pui - 1 buc.;
zahăr vanilat - 1 plic (10 g);
praf de copt - 1 linguriță;
sare - un praf.
Ce sa fac
Adăugați sare în unt la temperatura camerei,zahăr pudră, zahăr vanilat, amestecați. Adăuga
ou, lapte, miere, bate cu mixerul 2-3 minute. Toarna infăină cernută cu amidon și praf de copt,Se amestecă până se omogenizează. Adunați aluatul într-o bilă, învelităse pune in folie de plastic si se da la frigider cateva ore.
Întindeți aluatul la o grosime de 0,3–0,5 cm.paharul returnat sau pur și simplu tăiați prăjiturile cu un cuțit.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.Ki. Coaceți timp de 15-20 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Pechese răcește complet și se ornează cu întuneric topitciocolată, glazură de ciocolată albă sau unt
dulceata, dulceata sau laptele condensat si lipici in perechi. Labiscuiții au rămas crocanți, împachetați-i într-o tavă
cutie sau pungă.

Tort "Jubileu"
De ce ai nevoie:
fursecuri "Jubilee" - 100 g;
lapte condensat fiert - 200-250 ml;
unt la temperatura camerei - 100 g;
pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
fulgi de porumb sau nuci - 70 g.
Ce sa fac
Transferați laptele condensat într-un recipient adânccerne cacao într-o strecurătoare, adaugă untul. Toate amănunţitedar se amestecă. Masa ar trebui să devină omogenă.
Tapetați o tavă dreptunghiulară pentru cupcake de 22x12cm cu o bucată mare de folie sau folie alimentară astfel încât
marginile atârnau în jos. Tapetați partea de jos a foii de biscuiți într-un singur strat.Puneți o parte din cremă deasupra fursecurilor. Apoi un alt strat
prăjituri, smântână - și așa mai departe. Ultimul strat ar trebui să fiecremă. Ridicati marginile foliei si acoperiti desertul. ÎnaintePune mu la frigider pentru câteva ore.
Scoateți desertul, răsturnați-l ușor pe platou, ubeRupeți folia. Se toarnă fulgi de porumb sau nuci
miere lichidă și se întinde deasupra. Tăiați ca o pâinepâine, transversală, în felii de 1,5–2 cm grosime.

Compoziția versiunii clasice prăjituri „Jubileu” rămâne neschimbată de mulți ani și include următoarele ingrediente:

Făină de grâu de calitate superioară;
Zahăr;
Apă;
Uleiuri vegetale;
Amidon de porumb;
Praf de copt alimentar;
Sare;
zer de lapte uscat;
aromă de lapte de vanilie;
Suplimente de vitamine;
Acid de lamaie.

Ambalajul ergonomic convenabil al biscuiților permite păstrarea prospețimii și a proprietăților crocante ale produsului pentru o perioadă lungă de timp. În plus, pachetul tradițional de 10 este perfect pentru un mic dejun consistent pentru o persoană sau o gustare ușoară pentru două.

Ar trebui să ne oprim și asupra consistenței acestei minunate delicatese. Potrivit mărturiei producătorilor, prăjiturile de zahăr Yubileinoye adevărate sunt făcute numai din făină de cea mai bună calitate conform tehnologiei clasice care previne umflarea glutenului de grâu și cu adaos de o cantitate crescută de zahăr și grăsimi vegetale. Această compoziție conferă produsului fragilitate, friabilitate și porozitate crescute.

Beneficiile cookie-urilor „Jubilee”

Capacitatea crescută de absorbție a umezelii, contribuie la umflarea rapidă și completă a feliilor de fursecuri, care este folosită cu succes la organizarea alimentelor pentru bebeluși, deoarece înmuiată în lapte, poate fi folosită ca aliment complementar consistent și gustos. Gospodinele pricepute vor găsi o utilizare demnă pentru această cofecție pentru a face prăjituri și rulouri delicioase și rapide, care pot fi făcute prin simpla rupere în bucăți a unor farfurii delicate crocante și umplute cu smântână pentru a forma un fel de mâncare original și satisfăcător.

Daune și contraindicații:

Când cumpărați cookie-uri, asigurați-vă că acordați atenție compoziției produsului. Producătorii fără scrupule introduc adesea ingrediente de calitate scăzută în formulare - ulei de palmier sau diverși aditivi cu un indice de carcinogenitate ridicat.

Prajituri jubilee: compozitie.

Din ce sunt făcute cookie-urile?

Producătorul susține că face biscuiții „Yubileinoye” speciali, care includ doar făină de cea mai bună calitate. Consistența necesară este asigurată de o tehnologie unică de gătit în care glutenul de grâu nu se umflă. Produsul finit este poros, fragil și sfărâmicios.

Rețeta clasicului „Jubileu” nu s-a schimbat de-a lungul anilor. Compoziția include:

făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
acid de lamaie;
zahăr;
suplimente de vitamine;
apă;
arome de lapte de vanilie;
uleiuri vegetale;
zer de lapte uscat;
amidon de porumb);
sare;
praf de copt alimente.

Fursecurile sunt, de asemenea, potrivite pentru alimentele pentru bebeluși: absorb perfect umezeala, se umflă rapid și devin moi. Pentru bebeluși, se recomandă să-l înmuiați în lapte cald.

Pe lângă tradiționalul „Jubileu”, mai sunt la vânzare și alte tipuri: nuci, căpșuni, cacao, nuci, glazură și fortificate. O linie separată este prăjiturile de dimineață „Yubileinoe”, a căror compoziție se distinge prin fulgi de cereale (secara și ovăz).

Beneficiu sau prejudiciu?

Fursecurile Yubileinoye nu vor fi utile pentru toată lumea. Așadar, nu se recomandă utilizarea lui persoanelor cu intoleranță individuală la proteinele din ou sau lapte și nuci. Compoziția poate conține urme de alune sau semințe de susan.

În plus, „uleiuri vegetale” este un concept liber. Beneficiile uleiurilor comune de palmier sunt puse sub semnul întrebării. Dorința de a economisi bani pe producție obligă companiile să achiziționeze resturi care sunt potrivite doar pentru uz industrial.

Conținutul de calorii a 100 g de „Jubileu” tradițional este de 459,6 kcal. Cuprinse în ele.

DESCRIEREA PRODUSULUI: Fursecuri tradiționale fortificate „Jubilee”. Fara conservanti.

Ingrediente: faina de grau; zahăr; ulei de palmier; bând apă; amidon de porumb; praf de copt (bicarbonat de sodiu și pirofosfat de sodiu); sare de masă; aroma de vanilie-lapte este identica cu cea naturala; emulgator - lecitină de soia; zer uscat; vitamine; regulator de aciditate (acid citric).

Conține produse lactate, grâu, gluten, ouă, lecitină de soia, poate conține urme de semințe de susan, alune și alte nuci. Contraindicat în caz de intoleranță individuală la proteinele din lapte și albușul de ou.

Vitamine la 100 g, mg: B1 - 0,3 mg / 20% din DZR*; B2 - 0,2 mg / 11% din DZR*; B6 - 0,3 mg / 15% din DZR; acid folic - 0,025 mg / 13% DZR; niacin-4,0 mg / 20% din RDI; fier - 3,0 mg / 21% din DZR *.
* Aportul zilnic recomandat (DZR) de vitamine și minerale în conformitate cu standardele sanitare ale Federației Ruse.

Condiții de păstrare: depozitați la o temperatură (18 +/- 5) оС și o umiditate relativă de cel mult 75%.
Perioada de valabilitate este de 6 luni.

SĂ LUĂM ÎN MAI MULT compoziție de prăjituri Yubileynoe
Bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu.

Pirofosfatul de sodiu este un aditiv alimentar sub codul E450, omologat pentru utilizare in produsele alimentare, folosit ca praf de copt, precum si pentru incetinirea procesului de oxidare a produselor alimentare. Consumul excesiv de fosfați poate duce la osteoporoză.

Uleiul de palmier este cel mai ieftin și cel mai puțin valoros dintre toate uleiurile vegetale. Potrivit nutritionistilor, este destul de greu de digerat, mai ales de catre corpul copilului. Experții sunt de acord că la copii, uleiul de palmier îngreunează digestia și poate duce la scăderea mineralizării osoase.

Un alt punct important. Aparent, uleiul de palmier hidrogenat este folosit în producția de prăjituri, iar acestea sunt grăsimi trans care sunt recunoscute în prezent ca periculoase.

În multe țări din lume, utilizarea grăsimilor trans în cantinele școlare și restaurantele este interzisă. Potrivit medicilor, consumul de grăsimi hidrogenate nu trebuie să depășească 1 g pe zi. Legislația majorității țărilor impune producătorilor de alimente să indice proporția de grăsimi trans pe ambalaj.

Legislația rusă nu prevede specificarea dacă uleiul vegetal este hidrogenat și nici nu obligă producătorul să indice proporția de grăsimi trans din produs. Dacă ne uităm la compoziția fursecurilor, uleiul de palmier se află pe locul trei, ceea ce înseamnă că cantitatea lui nu este atât de mică. Gospodinele știu din experiență cât ulei se consumă atunci când coace orice prăjitură. Și dacă presupunem că se folosește uleiul hidrogenat, atunci cantitatea acestuia în 100 g de fursecuri este mult mai mare de 1 g.

Emulgator lecitină de soia - aditiv alimentar E322. Emulgatorii creează un amestec omogen de ingrediente nemiscibile, cum ar fi apa și grăsimea. Lecitina este extrem de importantă pentru funcționarea normală a corpului uman. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că lecitina de soia poate fi izolată din materii prime modificate genetic.

Acid citric - E330. Acest supliment alimentar poate fi atât de origine naturală, cât și artificială. În industria alimentară, este folosit pentru a proteja alimentele de oxidare, râncezire și decolorare. Unii oameni sunt destul de sensibili la acidul citric.