Biscuiti pentru copii fara oua. Cele mai bune rețete de fursecuri pentru copii acasă. Cum să preparați prăjituri delicioase, sănătoase, hipoalergenice și fără gluten pentru copii? Fursecuri din hrișcă pentru copii

Pentru orice tip de alergie, medicul prescrie o dietă hipoalergenică.

Este vital să îl respectați și, pentru aceasta, trebuie să excludeți din meniu toate produsele care provoacă o reacție alergică.

Cel mai adesea, copiii sunt alergici la laptele de vacă, ouă și gluten (care se găsesc în unele cereale, precum și în secară, făină de grâu).

Aceste produse se găsesc întotdeauna în produsele coapte tradiționale, indiferent dacă sunt achiziționate în magazin sau coapte acasă.

Pentru firimiturile care sunt alergice la pui, proteine \u200b\u200bdin lapte sau gluten, puteți face produse de patiserie de casă, înlocuind alimentele periculoase cu cele aprobate.

Este ușor să găsiți rețete pentru astfel de prăjituri dietetice. Puteți să le adaptați în mod independent pe cele tradiționale, ținând cont de toate recomandările medicului, sau puteți găsi unele deja dovedite.

Ouăle de pui sunt ușor înlocuite cu ouă de prepeliță ( 1 pui \u003d 4 prepelițe) sau deloc folosit. Ca înlocuitor, cel mai adesea iau apă și ulei vegetal (40 ml apă + 20 ml ulei) sau amidon (2 linguri). mai puteți vedea câteva opțiuni.

Laptele de vacă poate fi înlocuit cu cel de capră, soia, nucă de cocos și se pot folosi produse lactate fermentate.

În loc de făină de grâu, utilizați făină de ovăz fără gluten, făină de porumb și făină de orez. Un amestec de făină fără gluten (disponibil din magazinele naturiste sau supermarketuri) este un instrument de salvare.

Alegerea unei rețete potrivite pentru cookie-uri și grăbirea pentru a face pe plac copiilor.

Biscuiți cu ovăz și orez

Fursecurile cu făină de orez cu nuci pot fi pregătite pentru copiii cu reacție alergică la gluten, ouă de pui. Dar rețeta conține nuci și cacao, așa că fii atent dacă ești alergic la unele semințe, nuci, arahide, ciocolată. Nu le puteți adăuga deloc sau le puteți înlocui cu fructe uscate.

Există multe rețete pentru fursecuri cu fulgi de ovăz, dar adăugarea de făină de orez îl face mai fraged și mai pufos. Dacă produsele de patiserie sunt pregătite pentru persoanele care suferă de alergii, trebuie să aveți grijă: ambalajul trebuie să aibă un marcaj special că această făină este fără gluten.

Metoda de gătit este foarte simplă și ușoară, astfel încât un bucătar novice va face față acesteia. De asemenea, puteți atrage copii - obțineți un joc interesant și util.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Tipul de fel de mâncare: produse de patiserie
• Mod de gătit: la cuptor
• Porții: 6-7
• 1 h 10 min

• făină de orez - 2 linguri. l.
• făină de ovăz (etichetată „fără gluten”) - 4 linguri. l.
• nuci - 20 buc.
• apă - ¼ st.
• smântână 15% - 1 lingură. l.
• pudră de cacao - 1 linguriță.
• zahăr - 4-5 linguri. linguri.

Reţetă:

Se toarnă făina de orez într-un castron.

Apoi făină de ovăz.

Se adaugă zahăr.

Se curăță nucile, apoi se pun într-un castron și se toacă și ele.

Adăugați apă și amestecați aluatul pentru biscuiți pentru a dizolva ingredientele uscate uniform în apă.

Veți avea un aluat lipicios.

Puneți smântâna într-un castron și amestecați din nou bine.

Acum tapetează o foaie de copt cu pergament și unge-o cu ulei vegetal. Scoateți aluatul în afară și aplatizați până când fursecurile au aproximativ aceeași dimensiune și înălțime.

Presărați fursecurile cu cacao.

Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 170 de grade.

O puteți păstra într-o cutie la frigider timp de 5-7 zile

Fursecuri fără coajă fără gluten

Dacă corpul bebelușului nu poate face față glutenului, rețeta pentru produse de patiserie delicioase pentru brânză de vaci pentru copii pe bază de amestec fără gluten este pur și simplu de neînlocuit.

Brânza de vaci va oferi produselor de patiserie o structură aerisită și poroasă, suculentă și un gust special.

Un amestec fără gluten cumpărat din magazin poate fi înlocuit cu amestecuri de casă, amestecând proporții egale de orez și făină de porumb.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• brânză de vaci moale, fără boabe - 200 g
• făină fără gluten - 150-200 g (depinde de mărimea ouălor și de grosimea brânzei de vaci)
• praf de copt - 1 linguriță fără diapozitiv
• vanilină - pe vârful unui cuțit

Gătit pas cu pas:

1. Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă puternică.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită. Cernem făina combinând cu praful de copt și vanilia.
3. Adăugați brânza de vaci și amestecul la spuma de zahăr și ouă. Se amestecă ușor.
4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau pergament.
5. Scoateți aluatul în afară. Coacem la 180 de grade timp de 25-30 de minute la cuptor.
6. Dacă se dorește presărați fursecurile deasupra cu zahăr pudră.
7. Ajută-te pentru sănătatea ta!

Biscuiți din porumb pentru alergici

Acest cookie este destinat celor cu un dinte dulce cărora nu li se permite laptele de vacă.

De asemenea, aceste prăjituri de porumb nu conțin gluten, ouă, astfel încât rețeta poate fi numită aproape universală, este potrivită pentru copiii cu intoleranță la aproape orice aliment alergenic.

Vei avea nevoie:

• făină de porumb - 350 g
• apă minerală cu gaz - 150 ml
• ulei vegetal - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1/2 cană (mai mult sau mai puțin posibil)
• stafide, prune uscate sau orice alte fructe uscate - 50 gr (opțional)
• bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit

Pregătire:

1. Se toarnă stafide sau prune uscate (le puteți face pe amândouă) cu apă fierbinte timp de 10-15 minute. Sareți apa, clătiți fructele uscate și puneți-le pe un prosop de hârtie.
2. Frământați aluatul din apă minerală carbogazoasă, făină de porumb, zahăr, ulei vegetal și bicarbonat de sodiu. Ar trebui să fie suficient de gros pentru a nu se lipi de mâini (poate fi necesar să adăugați puțină făină).
3. Vom da aluatului 15-20 de minute pentru a infuza.
4. Adăugați prune uscate sau stafide tăiate în bucăți mici. Să frământăm din nou.
5. Se pudrează ușor suprafața mesei cu făină și se întinde aluatul într-un strat gros de 1-1,5 cm.
6. Decupați din acesta un fursec cret. Copiii vor adora mai ales figurinele diferitelor animale.
7. Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă.
8. Coacem la cuptor 30 de minute la 180 de grade. Răciți fursecurile terminate pe o foaie de copt și scoateți-le, puneți-le pe o farfurie.

• Puteți cumpăra făină de porumb, fulgi de ovăz și orez în supermarketuri sau în magazine specializate în produse naturiste.
• Puteți diversifica gustul prăjiturilor dietetice adăugându-le fructe proaspete, conservate sau congelate, bucăți de fructe proaspete și uscate. Dacă nu sunteți alergic la nuci, puteți adăuga alune măcinate, alune, nuci.
• Bananele coapte pot fi folosite în locul ouălor pentru a lega ingredientele din aluat: 1 ou \u003d 1 fruct mic. Bananele trebuie să fie coapte și moi.
• Amestecând diferite tipuri de făină, puteți obține un gust nou de delicatese. Prăjituri cu porumb-orez, turtă dulce cu hrișcă-fulgi de ovăz, prăjituri cu porumb cu ovăz - experimentele dau rezultate neașteptat de gustoase. Cu făina de porumb, produsele de patiserie capătă o culoare galbenă frumoasă, fulgii de ovăz fac produsele de patiserie moi și fragede, făina de hrișcă conferă o aromă de nuci, făina de orez conferă un gust specific.

Video cu o rețetă pentru fursecuri sănătoase

Se dovedește fursecuri foarte gustoase din făină de porumb cu bucăți de ciocolată. Se pregătește pur și simplu:

Cookie-urile fără ouă se prepară foarte simplu, dar sunt sărace în calorii, gustoase și plăcut crocante.

Asigurați-vă că încercați cel puțin una dintre rețetele sugerate.

Fursecurile fără fulgi de ovăz sunt ușoare și sănătoase. Aceste produse de patiserie dulci și crocante fac un desert de zi cu zi excelent pentru întreaga familie.

Rețeta pentru astfel de cookie-uri nu dăunează cifrei.

Produse necesare:

• 100 de grame de smântână;
• șapte linguri de făină;
• 150 de grame de zahăr;
• o lingură de sifon;
• 130 de grame de unt;
• foarte puțină sare;
• 350 de grame de fulgi de ovăz.

Proces de gătit:

1. Trimitem fulgii de ovăz într-o tigaie fierbinte și o păstrăm acolo câteva minute, astfel încât să fie ușor prăjită. Apoi o mărunțim cu un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.
2. Puneți untul înmuiat anterior într-un alt recipient, adăugați zahăr, sare, smântână și bateți puțin
3. Se toarnă sifon în masa rezultată, apoi se macină fulgi de ovăz. Pentru a face aluatul și mai gros, adăugați puțină făină.
4. Formăm prăjituri de dimensiuni medii și ne pregătim la cuptor timp de 15 minute, stabilind temperatura la 170 de grade.

Fursec de dietă

La dietă, vrei întotdeauna ceva gustos sau doar mesteci. În astfel de cazuri, merită să pregătiți fursecuri fără ouă, a căror compoziție nu vă va afecta silueta.

Produse necesare:

• 100 de grame de ulei;
• 250 de grame de făină;
• 20 de grame de zahăr;
• 50 mililitri de apă;
• putina sare.

Proces de gătit:

1. Combinați făina și untul într-un castron; cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile.
2. Într-un pahar cu apă, dizolvați bine sarea și zahărul și turnați lichidul rezultat în făină și unt.
3. Din cele întâmplate, frământăm o masă omogenă, desfășurăm un strat, facem fursecuri de orice formă și gătim într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Va dura aproximativ 40 de minute.

Pe kefir

Coacerea cu produse lactate fermentate se dovedește a avea succes. Fursecurile Kefir nu sunt mai puțin gustoase.

O rețetă pentru un fursec ieftin și delicios.

Produse necesare:

• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingură mică de sifon;
• o lingură mare de ulei vegetal;
• aproximativ 400 de grame de făină;
• 200 de mililitri de chefir.

Proces de gătit:

1. Combinați chefirul și zahărul, bateți până când acesta din urmă se dizolvă complet.
2. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu, făină și cantitatea specificată de ulei.
3. Cu mâinile frământăm bine masa, astfel încât să devină omogenă, netedă și să nu se mai lipească de degete. Îl transformăm într-un strat subțire, decupăm orice forme și le aducem la pregătire la 200 de grade în cuptor. Nu durează mai mult de 10-15 minute - rapid, dar incredibil de gustos!

Fursecuri cu caș - o rețetă simplă

Opțiunea bugetară și dietetică este fursecurile fără unt și ouă.

Coacerea iese fragedă datorită brânzei de vaci prezente în compoziție.

Produse necesare:

• zahăr glazură, scorțișoară după cum doriți;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• un mar;
• 50 de grame de zahăr;
• aproximativ 100 de grame de iaurt natural;
• un pahar de făină.

Proces de gătit:

1. Această rețetă face cookie-urile cu brânză de vaci extrem de simple. Se toarnă chefirul, iaurtul în orice recipient, se amestecă cu zahăr și făină. Aceste ingrediente ar trebui să facă o masă aluată. Frământați-l bine și rotiți-l într-un strat.
2. Curățați mărul și tăiați-l în bucăți mici dreptunghiulare.
3. Tăiați pătrate din aluat, așezați o bucată de măr pe ele și sigilați marginile.
4. Trimiteți-l la cuptorul fierbinte timp de 20 de minute, preîncălzindu-l la 200 de grade.

Biscuiti fara oua si lapte

Nu este o problemă dacă ați vrut să coaceți, dar nu ați găsit acasă produsele potrivite. Puteți experimenta și face fursecuri delicioase fără ouă și unt, și chiar fără lapte - dintr-un set minim de ingrediente.

O rețetă rapidă și ușoară pentru casa ta.

Ingrediente necesare:

• două linguri de ulei de măsline sau vegetal;
• foarte puțină sare;
• un pahar de făină;
• 150 de grame de zahăr;
• zahăr glazurat după bunul plac.

Proces de gătit:

1. Rețeta nu necesită cunoștințe și abilități speciale în domeniul gătitului. Pentru început, amestecați toate ingredientele indicate într-un recipient adânc, cu excepția untului și a zahărului pudră.
2. Se toarnă ulei în amestecul rezultat și se bate totul bine cu un mixer. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă care seamănă cu o firimitură umedă. Îl transferăm pe masă și începem să-l frământăm cu mâinile până când arată ca un aluat moale.
3. Îl transformăm într-un „cârnat” nu prea gros, îl tăiem în cercuri groase ca un deget. Le trimitem într-un vas de copt, după ce le-am scufundat în făină pe ambele părți.
4. Gatiti cel putin 15 minute la 180 de grade, după care stropim imediat cu pulbere și nu atingem coacerea până nu se răcește - altfel se va sfărâma.

Lemn de perie pe apă

Un alt mod de a face produse de patiserie fără a folosi ouă. Absența lor nu afectează în niciun fel rezultatul final. Această rețetă funcționează și pentru post.

Produse necesare:

• aproximativ 70 de grame de zahăr;
• un pahar cu apă caldă;
• 50 mililitri de ulei vegetal;
• aproximativ 450 de grame de făină;
• foarte puțină sare;
• pulbere dacă se dorește.

Proces de gătit:

1. Combinăm cantitatea indicată de zahăr cu sare, adăugăm făină la ele și apoi începem să turnăm cu grijă apă, transformând masa în aluat.
2. Adăugați ulei vegetal la rezultat și aduceți-l într-o stare delicată și moale. Acoperiți aluatul cu ceva și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute.
3. După acest timp, transformăm nodul într-un strat subțire, îl mărunțim în dreptunghiuri de dimensiuni medii, în interiorul cărora facem o fantă. Înfășurăm marginile pieselor în ea, astfel încât să obținem forma dorită sub forma unui „pin” clasic.
4. Puteți aduce produsele coapte în ulei vegetal într-o tigaie sau le puteți pune la cuptor timp de 15 minute, setând temperatura la 180 de grade.

Cookie-uri cu morcov slab

Dacă credeți că toate produsele coapte slabe sunt insipide și tari, atunci vă înșelați foarte mult! Încercați această rețetă cel puțin.

Va mulțumi nu numai celor care postesc, ci și adepților unei diete sănătoase.

Produse necesare:

• 2 grame de sare și vanilină;
• aproximativ 250 de grame de morcovi;
• trei linguri mari de ulei vegetal;
• 70 de grame de zahăr;
• o lingură de sifon;
• aproximativ 300 de grame de făină.

Proces de gătit:

1. Mai întâi puneți într-un castron morcovii tocați pe răzătoare, apoi unt, sare, vanilină și zahăr. Frământați totul bine.





Produse necesare:

• 5 grame bicarbonat de sodiu;
• 15 mililitri de ulei vegetal;
• 150 de grame de făină;
• 30 de grame de zahăr;
• 70 de mililitri de apă;
• 20 de grame de amidon de porumb.

Proces de gătit:

1. Încălziți ușor cantitatea de apă indicată și dizolvați zahărul în ea. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă siropul rezultat într-un castron și începeți să adăugați restul ingredientelor. Masăm bine masa, astfel încât să se dovedească nu numai omogenă, ci și netedă, să nu se lipească de mâini. Lăsați aluatul să stea cel puțin 15 minute înainte de a fierbe în continuare.
3. Este foarte important să alunecați aluatul cât mai subțire posibil - ideal dacă grosimea este de 2 milimetri. Decupăm orice formă mică din strat, le transferăm pe o foaie de copt și le aducem la pregătire în cuptor. Temperatura ar trebui să fie scăzută - nu mai mult de 150 de grade, iar timpul nu va dura mai mult de 30 de minute.

Se întâmplă atunci iubitorefuză din unele produse, atunci nu le poate avea. Cum să echilibrezi mâncarea și să-l hrănești gustos și sănătos? Cookie-urile vă vor ajuta. La urma urmei, niciun copil nu a refuzat încă deserturile și produsele de patiserie. Am ales care va deveni un salvator în diferite ocazii.

Există fursecuri cu brânză de vaci pentru pesmet care nu recunosc brânza de vaci și fursecuri cu fructe fără zahăr și unt pentru. Fursecurile din făină de porumb vă vor ajuta dacă bebelușului nu i se permite alimentele fără gluten. Și cookie-urile pentru dinți vor ajuta mamele copiilor care se familiarizează.

BUCATURI CU AVENIT CU PIEȚE

Ingrediente: unt - 100g, ouă - 3buc, fulgi de ovăz - 2 căni, nuci tocate - 1 cană, stafide tocate - 1 cană. semințe de susan - 0,5 stivă. zahăr - 5-6 linguri făină - 4 linguri făină.
Pregătirea... Se prăjește semințele de susan și ovăzul rulat în unt, se prăjește până se rumenesc. Adăugați zahăr, făină, fructe uscate și nuci, amestecați și adăugați ouă bătute.
Lasa aluatul sa stea 15 minute. Formați o prăjitură din masa rezultată cu mâinile ude, puneți pe hârtie de copt unsă și coaceți timp de 15 minute în cuptor la 180 de grade.

COOKIES CU CASAJ CU FARA ULEI

Ingrediente: brânză de vaci - 360 g, gălbenușuri de ou - 4 bucăți, sifon - linguriță incompletă. zahăr - 3-4 linguri. l, făină - 1 teanc.

Pregătirea... Puneți deoparte a patra parte a brânzei, amestecați celelalte trei cu gălbenușurile și 2 linguri. Sahara. Măcinați totul până se omogenizează, adăugați sifon și lăsați să stea 5 minute.
Se toarnă făina în masa de caș și se frământă aluatul. Rulați aluatul finit într-o bilă și dați-l la frigider timp de 1,5 ore.
Rulați aluatul răcit într-un strat de 3-5 mm. Se amestecă brânza de vaci amânată cu zahăr și se pune pe jumătate de strat de aluat. Acoperiți-o cu cealaltă jumătate, aplatizați-o și rotiți-o într-o rolă.
Tăiați sulul în felii groase de 1 cm și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Distanța dintre fursecuri trebuie să fie de 2-3 cm. Coaceți la 220 de grade timp de 20-25 de minute.

BUCATURI CU FRUCTE PENTRU DINȚI

Cookie-urile se dovedesc a fi dense și nu se sfărâmă, așa că este bine să le dați copiilor care dinte. Și delicios, și zgâriați-vă gingiile.
Ingrediente: orice piure de fructe pentru bebeluși - 70 g, fulgi de ovăz - 150-185 g, făină de ovăz sau de grâu - 100 g, ulei de măsline - 2 linguri. l.
Gătit. Se amestecă ulei, 2 linguri. l. apă, fulgi și făină, adăugați la piure, frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini; dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină. Întindeți aluatul la o grosime de 0,5-0,6 cm, tăiați cu un tăietor de biscuiți, aplatizați-le puțin cu degetele și rotunjiți marginile. Coaceți pe o foaie de copt fără ungere la 200 de grade timp de 15 minute.

BISCUITI DE FĂINĂ DE PORN

Ingrediente: unt - 100 g, banane coapte - 1 buc, făină de porumb - 200 g
Pregătirea... Zdrobește untul cu o furculiță, adaugă banana și amestecă din nou. Se toarnă făina de porumb în masă, se frământă aluatul. Rulați-l într-un strat, tăiați fursecurile cu tăietori de biscuiți sau un pahar. Se coace 10-15 minute la 200 de grade.

BISCUITI CU MERE

Ingrediente: făină - 250 g, ouă - 2 buc, zahăr - 50 g, unt - 100 g, praf de copt - 0,5 plicuri, mere - 3 buc. vanilină, scorțișoară - după gust.
Gătit. Bateți ouăle cu vanilie, zahăr și unt. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă treptat amestecul de ouă în ea. Radeți merele pe o răzătoare grosieră, adăugați la aluat și amestecați. Aluatul va fi puțin mai gros decât pentru clătite.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie și așezați o lingură de prăjituri la distanță de 3 cm.
Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, puneți o lingură de ficat mic la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă. Se coace 20 de minute la 200 de grade. Presărați fursecurile terminate cu zahăr glazură.

Fursecurile în italiană sunt făcute fără lapte și ouă. Rapid și foarte rapid. Mai mult, este foarte simplu și cu un minim de ingrediente!

Dar este delicios - vor ieși cookie-uri fragile și sfărâmicioase. Și uleiul de măsline este folosit, așa cum se potrivește unui desert de origine italiană.
Și încă un bonus - produse de patiserie slabe: fără grăsime, fără ouă ...

Timp total de gătit - 30 de minute
Timp activ de gătit - 15 minute
Cost - 2 USD
Conținut caloric la 100 g - 470 kcal
Porții - 1 foaie de copt

Cum se fac cookie-uri rapide și ușoare

Ingrediente:

Făină de grâu - 250 g
Zahar - 140 g
Ulei de măsline - 100 g
Chimen - 1 linguriță(semințe)
Sare - două ciupituri(mare)
Zahăr pudră - mai mult!(pentru stropire)

Pregătire:

Grind chimen - se macină într-un mortar sau se macină. Se amestecă toate ingredientele - cu excepția untului și a zahărului glazură.
*** În ceea ce privește semințele de chimen, nu este nevoie să le puneți, pentru că nu tuturor îi plac, dar totuși v-am sfătuit să încercați măcar o dată!

Se toarnă ulei și se frământă aluatul. Am frământat cu un mixer cu 2 atașamente - obții o firimitură umedă.
Puneți acest amestec pe o suprafață de lucru și pur și simplu îl modelați în aluat cu mâinile, apoi formați-l într-un cilindru, ca un cârnat.
Aluatul va fi sfărâmicios și sfărâmicios, dar nimic de îngrijorat. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți rotunde de cel mult 1 cm grosime.

Apoi, pregătește o foaie de copt - acoperă cu hârtie de copt. În apropiere o grămadă de făină și zahăr pudră.
Încălziți aragazul la 180 ° și numai modul „jos-sus”, nu îl porniți „suflând”!
Înmuiați fiecare prăjitură pe 2 fețe în făină și așezați-o pe o foaie de copt.
*** Am făcut și un desen pe fursecuri, apăsând fundul cret al paharului pe ele, dar acest lucru nu este necesar.

Buna dragi cititori. În articol înțelegem ce fel de produse de patiserie pot fi gătite acasă pentru copiii cu alergii

Care făină este potrivită pentru alergiile la gluten și care nu, ce se poate folosi pentru a înlocui ouăle de pui, untul, laptele de vacă (în mod tradițional prezent în aluat) în produsele coapte cu tipuri adecvate de alergii alimentare la copiii cu alergii.

Coacerea copiilor cu alergii

Medicul, atunci când prescrie un tratament pentru copiii cu alergii, trebuie să fie. Numai acele alimente rămân în dietă care nu sunt capabile să provoace alergie la un copil.

Toți copiii iubesc bunătăți diferite și este foarte important ca părinții să știe ce produse de patiserie pentru copiii cu alergii nu le vor face rău.

Esența coacerii hipoalergenice pentru copiii cu alergii se reduce la înlocuirea ingredientelor potențial periculoase cu ingrediente sigure.

Copiii sunt adesea alergici la ingredientele tradiționale din produsele de patiserie: ouă de pui, unt și gluten, o proteină care se găsește în grâu, care conferă produselor coapte făină de grâu splendoarea lor.

Proteinele asemănătoare glutenului din grâu sunt, de asemenea, componentele proteice ale secarei, orzului și ovăzului.

Prin urmare, toate cerealele enumerate conțin gluten. Dacă sunteți alergic la gluten, va trebui să faceți cu produse de patiserie fără grâu și alte cereale periculoase.

Manifestările cauzate de proteina-gluten pot fi foarte diferite la copiii cu alergii: de la dermatită la diaree cronică.

Dar produsele coapte pentru copiii alergici care suferă de intoleranță la gluten sunt posibile pe baza de orez, hrișcă, porumb.

Nu conțin gluten, astfel încât pâinea, biscuiții și brioșele pot fi coapte copiilor cu alergii folosind orez, porumb sau făină de hrișcă.

Dacă nu sunteți alergic la gluten, dar sunteți alergic la laptele de vacă, untul, ouăle de pui prezente în produsele coapte tradiționale, puteți face fără aceste produse.

Laptele de vacă pentru copiii cu alergii este înlocuit cu multe alte tipuri de lapte (este mai bine să consultați un medic). Există, de asemenea, opțiuni pentru înlocuirea ouălor de pui. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal (de preferință ulei de măsline).

Se ia orice făină pentru test în absența reacțiilor alergice la gluten.

Există multe rețete: pe lângă delicatese din făină de grâu, coacerea din făină de ovăz (fulgi de ovăz), porumb sau orez, hrișcă sau naut este posibilă.

Coacerea copiilor alergici fără lapte de vacă

Statisticile susțin că manifestările alergice la proteine \u200b\u200bdin laptele de vacă sunt cele mai frecvente la copiii mici.

Cel mai adesea, există o reacție alergică la cazeină, care se găsește în laptele de vacă, dar există și o alergie la celelalte componente ale acestuia.

De regulă, la jumătate dintre copiii cu alergii, astfel de manifestări negative dispar atunci când împlinesc un an. Pentru mulți copii, reacțiile alergice dispar cu doi sau trei ani.

La coacere, laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de soia, migdale, orez. de asemenea, laptele de capră nu este recomandat, poate provoca și alergii.

Facem fără ouă de pui la coacere

Dacă copilul dumneavoastră este alergic la ouă de pui, este posibil să renunțați complet la ele. Produsele de copt fără ouă pentru copiii cu alergii pot fi delicioase și plăcute.

De exemplu, ouăle sunt foarte ușor de exclus din aluatul pentru clătite. Dar, deoarece ouăle leagă toate ingredientele aluatului, adesea este nevoie de un înlocuitor de ouă la coacere.

Și există astfel de înlocuitori: din făina de naut, din semințe de in, din banane etc. Astfel, un ou pentru test este destul de înlocuibil:

• Semințele de in zdrobite cu puțină apă.
• Două linguri de făină de naut.
• Două linguri de lapte de soia (uscat), care se diluează cu puțină apă (două lingurițe).
• Două linguri de amidon de porumb sau de cartofi.
• O jumătate de banană.
• Iaurt de soia (patruzeci de grame).

Dacă aveți reacții alergice la gluten

În cazul acestei alergii alimentare la copiii cu alergii, laptele de vacă și untul nu trebuie adăugate la aluat.

Va trebui să coacem acasă. De exemplu, pâinea făcută din făină de porumb poate înlocui bine pâinea de grâu. Și în loc de unt, puteți folosi ulei vegetal, de preferință ulei de măsline.

Făina de orez poate fi utilizată pentru a face produse de patiserie delicioase: plăcintă sau brioșe cu diverse umpluturi sigure, prăjituri sub formă de bile sau prăjituri plate (aluatul de orez nu se desfășoară bine). Pentru tort, puteți adăuga puțin semințe de in la făina de orez, va fi mai ușor să întindeți aluatul.

Produsele coapte din făină de porumb pentru copiii cu alergii pot fi foarte populare printre copiii mici. Există multe rețete pentru coacerea prăjiturilor delicioase de porumb, orez sau hrișcă pe Internet.

Făina care nu conține chifle și pâini pufoase nu va funcționa, dar o varietate de fursecuri, brioșe, plăcinte, clătite sunt coapte foarte bine, copiii cu alergii sunt bucuroși să le mănânce.

Dacă copilul dumneavoastră este alergic la gluten, acesta nu este un motiv pentru care să omiteți coacerea. Copiii alergici pot deveni alergici la gluten pe măsură ce îmbătrânesc.

Și am găsit pentru tine 2 conturi de Instagram, în care sunt publicate rețete pentru copiii cu alergii: @allergo_detkam și @deti_na_dieti cred că multe vor fi utile.

Important de reținut

1. Alergiile copiilor la gluten, ouă de pui și lapte de vacă, care sunt de obicei necesare pentru multe tipuri de aluat, nu reprezintă un motiv pentru a refuza coacerea.
2. Pentru toate produsele din care se face aluatul pentru coacere, există înlocuitori care nu sunt alergeni la un copil alergic.
3. Părinții ar trebui să știe bine ce produse de patiserie (adică ce ingrediente pentru aluat) nu vor dăuna unui copil alergic.

Ne vedem în articolul următor!