Biscuiti cu dulceata reteta pas cu pas. Fursecuri vieneze cu gem. Sfaturi de gătit

Cea mai simplă versiune a produselor de patiserie de casă: biscuiții vienezi, o rețetă clasică pe care o știm din amintirile din copilărie. Biscuiții vienezi au mai multe soiuri, dar baza este întotdeauna făcută din produse de patiserie cu coajă scurtă, iar pentru umplutură se folosesc cel mai adesea gem gros, gem, gem, neapărat gust acru. „Combinația dintre produsele de patiserie dulci și umplutura acră este„ punctul culminant ”al acestor produse de patiserie: fursecurile vieneze cu gem este cea mai populară, simplă și delicioasă rețetă. Fursecurile vieneze sunt preparate conform rețetei clasice din unt, se dovedește a fi sfărâmicios și foarte moale.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• unt - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• ou - 1 buc;
• praf de copt - 2/3 linguriță;
• sare - 1/3 linguriță;
• gem gros sau gem.

Cum se face un cookie clasic vienez

Înainte de a turna zahăr în castron, decideți ce fel de dulceață veți folosi pentru umplutură. Dacă este dulce, utilizați mai puțină zahăr cu o treime, astfel încât prăjiturile să nu devină insipide și zahăr. Am făcut cu gem de prune acre, pentru el acestea sunt proporțiile ideale. Combinați oul și zahărul, batând puternic.

Incalzim untul la foc mic si lasam sa se raceasca usor. Există rețete pentru fursecuri vieneze, în care se recomandă înmuierea untului la temperatura camerei și apoi amestecarea acestuia cu un amestec ou-zahăr. Această opțiune nu este pe deplin convenabilă pentru mine, de obicei nu există timp să aștept până se topeste. Apropo, nu am observat nicio diferență - fie topiți-o, fie adăugați-o moale, gustul prăjiturilor finite este același.

Cerneti in prealabil faina. Adăugați în părți, o fac în aproximativ două părți. Mai întâi turn într-un pahar, amestec pentru a obține o masă groasă ca o cremă.

Apoi adaug pulbere de copt și adaug jumătate de pahar de făină. Stropesc restul pe masă într-un strat subțire și frământ rapid aluatul pentru patiseria vieneză.

Bucata va fi netedă, nu va fi lipită de mâini și de plastic, ca plastilina. Am zdrobit-o special, astfel încât să puteți vedea cât de moale se dovedește. Împărțim omul turtă dulce în două părți, una va fi de două ori a doua.

Înfășurați partea mai mică în folie, puneți-o la congelator timp de 15-20 de minute. Cea de-a doua o colectăm într-o bilă, o aplatizăm într-o prăjitură, o distribuim cu mâinile pe o foaie de copt sau o foaie de hârtie de copt. Tocmai am avut destule pentru o matriță cu diametrul de 28 cm. Aluatul este foarte plastic, ușor de întins până la grosimea de 0,5 cm, fără a folosi un sucitor. Puteți face marginile puțin mai subțiri, acestea vor fi tăiate.

Transferați cu atenție hârtia împreună cu martorul într-o matriță cu laturile joase. Se unge cu gem gros sau gem, gem, acoperind uniform suprafața tortului. Stratul de gem poate fi subțire, aproape transparent sau mai gros, după gustul dvs. Dar nu vă sfătuiesc să puneți mult gem de lichid - atunci când este încălzit, excesul se va scurge și arde.

Consiliu. Dacă gemul este subțire, adăugați niște amidon sau nuci zdrobite (nuci sau arahide). În ultimă instanță, scurgeți siropul lichid și frecați boabele, gemul va deveni mult mai gros.

Scoatem o bucată înghețată de aluat din congelator. Trei pe o răzătoare grosieră direct pe tort, pătată cu gem. Dacă undeva sunt locuri neacoperite, cu mâinile distribuim uniform chipsurile peste umplutura dulce. Frecarea aluatului înghețat într-un castron separat și apoi presărarea acestuia pe dulceață nu va funcționa - după frecare, așchii se lipesc repede, va trebui să-l întoarceți într-un nod și să-l înghețați.

Fursecurile clasice vieneze sunt coapte într-un cuptor fierbinte pe nivelul mediu. Reglăm temperatura la 180 de grade și coacem timp de 20 de minute până când apare o culoare roșie ușoară pe tălpile dulci. De îndată ce partea superioară a cookie-urilor devine roz - acesta este un semn de disponibilitate, nu îl ținem mai mult pentru a nu-l usca. Marginile vor fi puțin mai uscate, dar le vom tăia totuși, iar mijlocul va rămâne moale și sfărâmicios.

Ingrediente

• Gem dulce - 300 g
• Margarina sau unt - 80 g
• Făină - 200-250 g
• Sare - ¼ ceai. linguri
• Gălbenuș de ou - 3 bucăți
• Kefir - 1 lingură.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Zahar - 80 g
• Zahăr vanilat sau vanilină - ½ linguriță

Timp de gătit 15 minute + 20 minute pentru congelare + 40 minute pentru coacere

Randament: 12 porții

Rețeta pentru biscuiți vienezi este incredibil de simplă, ingredientele pentru prepararea lor sunt întotdeauna la frigider, iar timpul petrecut cu prepararea lor este foarte scurt. Dar rezultatul, fursecuri incredibil de fragede, fragile și sfărâmicioase, va încânta întreaga familie! Puteți răscumpăra sifonul pentru fursecurile vieneze conform rețetei clasice folosind kefir, nu va fi simțit în aluat, cum ar fi, de exemplu, oțet. Fiecare gospodină are gem în cămară și, de fiecare dată, folosind un fel nou în rețetă, vom obține un biscuiți vienezi cu gem cu totul diferiți, nu mai puțin delicioși. O rețetă pas cu pas cu o fotografie va face procesul de gătit simplu și ușor și mai ușor. Să începem?

Cum se fac biscuiți cu gem din Viena

Pregătiți toate ingredientele.

Separați gălbenușurile tuturor ouălor de albușuri. Utilizați albul pentru un alt fel de mâncare și adăugați zahăr, zahăr vanilat, un praf de sare și unt topit sau margarină la gălbenușuri. Puteți folosi întregul ou în aluat de pâine scurtă, dar în acest caz cookie-urile vor fi mai puțin sfărâmicioase și fragede.

Adăugați sifon stins în chefir la amestecul de ingrediente. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați făina cernută puțin câte o dată și frământați aluatul de turtă scurtă.

Aluatul trebuie să fie neted, să se lipească bine și să rămână în spatele mâinilor. Mai întâi amestec într-un castron și apoi termin pe masă. Împărțiți aluatul în trei porții egale. Așezați unul în congelator timp de 10 minute.

Tapetați o foaie de copt cu pergament și din cele două bucăți de aluat rămase, tapetați coaja de jos cu părțile laterale. Am făcut acest lucru: am întins aluatul pe masă pe pergament, lăsând o margine pentru laturi, apoi i-am transferat forma și l-am tuns.

Puneți dulceața pe coaja de jos (am gem de mere, dar orice gem omogen cu acrișoare o va face), distribuind-o uniform pe tot aluatul, iar deasupra unei răzătoare grosiere radeți aluatul rămas, acoperind complet gemul.

Coaceți prăjituri cu gem și aluat ras deasupra, rețeta din fotografia pe care o citiți, până se rumenesc deasupra într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Se răcește în tigaie, apoi se transferă pe masă cu pergamentul și se taie în porții până când prăjitura se răcește complet, altfel va începe să se sfărâme.

Serviți cu ceai sau cafea, de asemenea biscuiți vienezi delicioși cu lapte cald și chefir. Bucura-te de masa ta!

Biscuiții vienezi sunt rețeta perfectă pentru preparare. Se face cât mai repede și mai simplu posibil: aceasta este o combinație de fursecuri, pe care orice gospodină le poate face, și gem, care poate fi înlocuit cu alte produse mai originale.

Cum se fac biscuiți vienezi acasă?

Biscuiții vienezi de casă sunt renumiți pentru combinația lor de patiserie dulce cu coajă scurtă și gem dulce. Pe lângă gem, puteți lua orice fructe de padure, măcinate cu zahăr, gem, puteți completa cu alte produse, cum ar fi brânză de vaci, mere, chiar și morcovi.

1. Există doar două reguli pentru umplutură: ar trebui să fie cât mai gros și cât mai acru posibil.
2. Untul topit este folosit pentru aluatul standard, dar fursecurile vieneze cu ulei vegetal sau margarină sunt la fel de bune.
3. Dacă gemul este zahăr și dulce, atunci trebuie să luați cu un sfert mai puțin zahăr pentru aluat, pentru a nu exagera cu dulceața.
4. Dacă luați zahăr granulat în loc de zahăr, atunci aluatul este mai fraged.
5. În loc de praf de copt, puteți folosi bicarbonat de sodiu (la jumătate din proporții).
6. Rețeta clasică de pâine scurtă vieneză conține ouă, dar poate fi făcută fără ele (opțiune slabă).

Biscuiți de gem din Viena - rețetă

Biscuiții clasici cu gem din Viena sunt rapide și ușor de făcut. Treceți dulceața de copt printr-o sită pentru a o face mai groasă. Uneori, acest lucru trebuie făcut de mai multe ori, astfel încât umplutura să nu fie prea lichidă. Pentru un gust picant, ar trebui să luați o umplutură acră, apoi puteți simți un contrast mai mare între dulce și acru. Dacă utilizați zahăr pudră în loc de zahăr, atunci aluatul va fi mai ușor de bătut, iar prăjiturile vieneze de pâine scurtă se vor dovedi mai aerisite.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• unt - 200-230 g;
• ou - 2 buc .;
• zahăr - 1 pahar;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină - ½ linguriță;
• gem - 200-230 g.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahăr până când acesta din urmă se dizolvă complet.
2. Se adaugă untul topit, se bate până se omogenizează.
3. Se amestecă făina cu praful de copt și se toarnă treptat în masă într-un fir, amestecând continuu.
4. Frământați un aluat dur. Puneți o treime în congelator.
5. Întindeți restul de aluat și așezați-l pe o foaie de copt.
6. Ungeți liber cu gem sau gem.
7. Scoateți aluatul înghețat, radeți și presărați cu generozitate aluatul deasupra.
8. Coaceți aproximativ 25 de minute, până când biscuiții vienezi se rumenesc.

Fursecuri vieneze cu brânză de vaci - rețetă

Fursecurile vieneze cu brânză de vaci sunt o versiune mai puțin învelitoare a produselor de patiserie în cauză și chiar mai puțin bogate în calorii, deoarece o parte din făină înlocuiește brânza de vaci sănătoasă. Puteți decora produse de patiserie cu petale de migdale, coajă de lămâie, zahăr pudră. Dacă doriți, puteți pune și gem sau dulceață deasupra într-un strat uniform.

Ingrediente:

• făină - 120-150 g;
• unt - 210-230 g;
• ou - 2 buc .;
• zahăr - 1 pahar;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină - ½ linguriță;
• brânză de vaci 9% - 130-160 g;
• lămâie - 1 buc.

Pregătirea

1. Frământați produse de patiserie cu adaos de brânză de vaci. Puneți coaja unei lămâi în aluat.
2. Punem aluatul la rece pentru 30 de minute.
3. Se întinde un strat de aluat, se presară deasupra cu aluat ras fin.
4. Coaceți timp de 30 de minute.

Produsele de patiserie scurte pentru biscuiții vienezi se pot face în multe feluri, dar există o opțiune pe care chiar și un copil o poate face. Dacă luați ulei vegetal, atunci fursecurile nu vor fi atât de satisfăcătoare, iar untul nu va trebui să fie topit. Gemul de coacăze este foarte bun pentru aciditate. Trebuie să fie pătat cu un strat decent, astfel încât proporțiile de aluat și umplutură să fie aproximativ una la unu.

Ingrediente:

• făină - 250-275 g;
• ulei vegetal - 210-230 g;
• ou - 2 buc .;
• zahăr glazur - 1 pahar;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină - ½ linguriță;
• gem de coacăze - 150-180 g.

Pregătirea

1. Bateți zahărul glace și ouăle cu un mixer, adăugați unt.
2. Adăugați ușor făină, amestecând.
3. Puneți aluatul tare frământat la rece timp de 30 de minute. Puneți o treime din aluat în congelator.
4. Se întinde un strat de aluat, se unge cu multă gem. Radeți aluatul înghețat deasupra.
5. Puneți prăjiturile vieneze la cuptor până se rumenesc.

Biscuiți vienezi cu lapte condensat

Rețeta de preparare a fursecurilor vieneze cu lapte condensat nu diferă de rețeta clasică cu gem, doar laptele condensat fiert este pus într-un strat uniform în locul celui din urmă. În acest caz, puteți pune mai puțin zahăr, deoarece nu există aciditate și, prin urmare, cookie-urile se pot dovedi a fi prea împovărătoare.

Ingrediente:

• aluat de pâine scurtă - ½ kg;
• lapte condensat fiert - 1 cutie.

Pregătirea

1. Frământați o patiserie standard, scoateți o a treia și răciți timp de 20-30 de minute.
2. Rulează aluatul într-un strat, pune într-o matriță. Întindeți lapte condensat deasupra cu un strat chiar subțire.
3. Radeți partea de aluat răcită deasupra.
4. Coaceți timp de o jumătate de oră până se rumenesc.

Biscuiți vienezi fără ouă

Biscuiții slabi vienezi sunt preparați cu o selecție minimă de ingrediente la îndemână. În loc de unt, se ia ulei vegetal, iar ouăle sunt înlocuite cu amidon. Pudra de copt nu mai este necesară, sifonul nu este, de asemenea, necesar. Puteți pune orice umplutură, de la gem clasic la nuci, fructe sau fructe de pădure tocate mărunt. Gustul prăjiturilor vieneze în ulei vegetal fără ouă nu este în niciun caz inferior inferior produselor de patiserie necoapte.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• ulei vegetal - 200-230 g;
• vanilină - 1 plic;
• amidon - 70-80 g;
• zahăr - 120-140 g.

Pregătirea

1. Bateți untul, zahărul și vanilina împreună până se omogenizează.
2. Adăugați făină treptat, amestecând.
3. Frământați și întindeți aluatul, faceți cookie-uri de formă liberă.
4. Coaceți timp de 25-30 de minute.
5. Se acoperă cu gem, dacă se dorește, sau se presară nuci, semințe de susan, zahăr pudră.

Biscuiți de sabie vienezi

Biscuiții clasici vienezi se pot face și mai delicioși și mai frumoși făcându-i ca sabia franceză. Se face cu o seringă de patiserie. Puteți decora produse de patiserie cu ciocolată topită, orice pastă de nucă sau ciocolată (Nutella etc.), nuci tocate, lapte condensat fiert.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• lapte - 40 g;
• unt - 150 g;
• ciocolată - 40-60 g;
• unt de arahide - 50 g;
• zahăr - 50 g.

Pregătirea

1. Se topește untul, se bate cu zahăr.
2. Se amestecă și se topește laptele și untul de arahide. Se adaugă la zahăr și unt.
3. Adăugați treptat făină, frământați aluatul.
4. Folosind o seringă de patiserie, așezați fursecurile pe o foaie de copt. Se introduce la cuptor pentru 25 de minute.
5. Când sunt gata, înmuiați marginile fursecurilor în ciocolată topită.

Biscuiți vienezi cu mere

Se crede că biscuitul vienez a fost o modificare. Prin urmare, este logic ca prăjiturile vieneze delicioase să fie obținute prin adăugarea de mere. Arată ca un strudel, doar aluat de pâine scurtă. Merele pentru coacere trebuie luate proaspete, rase mărunt cu zahăr, scorțișoară, puteți pune amidon la umplutură. Pentru aluat, este mai bine să luați mere acre.

Ingrediente:

• aluat de pâine scurtă - ½ kg;
• măr - 3 buc .;
• zahăr - ½ cană;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• amidon - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Frământați aluatul de turtă scurtă, scoateți-l din congelator și întindeți două treimi și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
2. Radeți merele, amestecați cu zahăr, scorțișoară, amidon. Așezați deasupra aluatului.
3. Radeți restul de aluat deasupra. Coaceți fursecuri vieneze pentru turtă timp de o jumătate de oră.
4. Presară cu zahăr pudră, nuci, dacă se dorește.

Fursecuri de morcov vienez

Pentru o petrecere pentru copii, puteți face și fursecuri vieneze - în acest caz, este util să completați rețeta cu morcovi sănătoși. În aluat, este complet invizibil, dar beneficiile acestei legume vorbesc de la sine. Un morcov mare este suficient. În acest caz, puteți folosi gem de mere sau caise ca gem.

Ingrediente:

• aluat de pâine scurtă - ½ kg;
• morcovi - 1 buc .;
• gem de mere - după gust.

Pregătirea

1. Frământați clasica patiserie cu coajă scurtă (300 g), adăugând morcovi rasiți fin.
2. Se pune pe o foaie de copt, se întinde cu gem și se presară cu restul de aluat.
3. Coaceți până se rumenesc.

Fursecuri de lămâie vieneze - Rețetă

Viena este una dintre cele mai reușite combinații. „Gemul” de la ele se obține cu o acrișoare plăcută și declanșează cu succes dulceața patiseriei cu coajă scurtă. De asemenea, puteți adăuga puțină coajă de lămâie în aluat. Puteți decora produsele coapte, dacă doriți, cu coajă sau zahăr pudră, presărați cu nuci și fructe confiate.

Ingrediente:

• aluat de pâine scurtă - 400 g;
• zahăr - 2 căni;
• lămâie - 2 buc.

Pregătirea

1. Frământați aluatul scurt, așezați 2/3 pe o foaie de copt și răciți o a treia.
2. Opărește lămâile cu apă clocotită, tocă, amestecă cu zahăr până se omogenizează. Puneți masa pe aluat.
3. Frecați restul de aluat deasupra. Trimiteți la cuptor timp de 30 de minute.

Biscuiti cu ciocolata din Viena

Viena standard poate fi variată cu aromă de ciocolată. Ciocolata poate fi adăugată direct la aluat, apoi fursecurile vor avea o nuanță plăcută de caramel maro. Sau puteți adăuga pur și simplu chipsurile de ciocolată înainte de a le trimite la cuptor. Apoi ciocolata se va topi în gură.

De ce să fugi la magazin ..

Într-un castron blender, combinați sl topit. unt, zahăr (inclusiv vanilie) și ouă. Bateți până se omogenizează.

Începem să adăugăm în părți (!) Făină, deja cernută și amestecată cu praful de copt. Așa cum se întâmplă adesea, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin decât numărul specificat. Pe scurt, cât va lua aluatul.

Ar trebui să fie elastic și neted, să nu se lipească de mâini. Îl numesc „plastilină”)))) Împărțiți aluatul în două părți inegale-1/3 și 2/3. Înfășurați partea mai mică în folie și puneți-o la congelator timp de 15 minute.

Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Folosind un sucitor sau cu mâinile, după cum preferați, distribuiți aluatul într-un strat uniform pe întreaga zonă a foii de copt.

Apoi ungeți cu gem.

Scoatem a doua parte a aluatului deja ușor înghețată din frigider și o frecăm pe toată suprafața pe o răzătoare grosieră (în timp ce arată ca o pizza, nu?)

Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 30-35 de minute. Scoateți-l din cuptor după timpul specificat și lăsați-l să se răcească complet. Tăiați plăcinta în prăjituri pătrate și invitați oaspeții.
Pofta buna!

Rețeta clasică de patiserie vieneză se găsește în aproape toate cărțile de bucate și este incredibil de ușor de preparat. Mulți oameni cunosc gustul acestei produse de patiserie încă din copilărie, aceste prăjituri erau obișnuite în bucătăriile sovietice și sunt cunoscute sub numele de plăcintă rasă și chiar și astăzi sunt oaspete frecvente pe masă. Delicatetea delicată de pâine scurtă cu pesmet, un strat de gem dulce și acru și zahăr pudră nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Mulți oameni adoră să folosească această rețetă pentru a elimina gemul nefolosit. Orice gem poate fi folosit, dar dacă aveți gem din bucăți mari, atunci este mai bine să-l măcinați mai întâi. Și dacă dulceața este foarte lichidă, atunci trebuie îngroșată, o linguriță de amidon de porumb este potrivită pentru aceasta, amestecați-o bine cu gem sau gem.

Vă sugerez să preparați biscuiți din gem din Vienă conform rețetei noastre cu o fotografie, urmând instrucțiunile noastre detaliate. Chiar și o gazdă novică poate face față acestei sarcini, iar cookie-urile se vor dovedi sfărâmicioase și foarte gustoase.

Ingrediente

• unt - 120 g;
• gălbenuș - 2-3 buc;
• zahăr glazur - 100 g (+ pentru stropire);
• făină - 250 g;
• praf de copt - 1/2 linguriță;
• vanilină - 1 g;
• confitura de coacăze negre - 400 g.

Cum se fac biscuiți clasici vienezi cu gem de coacăze

Bateți uleiul la temperatura camerei sau ușor încălzit într-o baie de apă cu un tel. Dacă utilizați un mixer, atunci viteza acestuia ar trebui să fie minimă. Deci, uleiul nostru nu va obține o consistență densă.

Adăugați gălbenușurile și bateți din nou, viteza de bătaie ar trebui să fie, ca înainte, scăzută, astfel încât masa să nu iasă prea densă.

Acum introducem zahăr pudră - textura sa este mai delicată decât cea a zahărului granulat. Dar puteți folosi întotdeauna și zahăr fin. Pentru aromă, adăugați o cantitate mică de vanilină la zahărul glazură (suficient? Linguriță de zahăr vanilat sau vanilină pe vârful unui cuțit).

Cerneți făina printr-o sită, astfel încât aluatul să se dovedească a fi pufos, adăugați praf de copt și amestecați totul cu mâinile sau cu o furculiță. Nu este necesară prea multă uniformitate.

Puneți făina amestecată cu praful de copt în porții mici din masa zahăr-unt-ouă. Mai întâi amestecați totul cu o furculiță, apoi bateți cu mâinile. Nu este necesar să „ciocănești” aluatul prea mult cu făină, acesta trebuie să fie ușor, sfărâmicios, omogen, strâns și untos.

Formați o minge din patiserie cu coajă scurtă. Apoi separăm o treime de masa totală a aluatului, puteți lua puțin mai mult de jumătate - pentru stropire. Rulăm majoritatea într-o minge și plecăm. De asemenea, formăm o minge din cantitatea mică separată de aluat și o punem la congelator timp de 20 de minute.

Distribuim restul de aluat cu mâinile peste forma unsă, formăm laturile (am un vas de copt cu dimensiunea de 18 * 27 cm). De obicei folosesc mai întâi un sucitor și abia apoi termin să mă modelez cu mâinile (sau mai degrabă degetele). Chiar dacă umplutura este mai densă decât gemul, aceasta se va răspândi totuși sub influența temperaturii ridicate. Lăsați aluatul pe o tavă pentru corecție timp de 15-20 de minute. Este necesar!

După 20 de minute, ungeți aluatul cu o umplutură de confiture de coacăze negre. Pentru umplutură, puteți folosi orice gem de fructe sau fructe de pădure, gem, marmeladă, brânză de vaci.

După ce umplutura este așezată, scoatem aluatul rămas din congelator, îl frecăm pe o răzătoare cu diviziuni mari. Distribuiți firimitul ras uniform pe suprafața matriței.

Trimitem formularul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, dar coacem la 160 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți căldura după ce ați introdus forma în cuptor. Verificați progresul gătirii periodic. Este mai bine să întoarceți vasul de copt dacă observați că produsele coapte se coc mai repede pe o parte, dar acest lucru nu trebuie făcut mai devreme de 20 de minute de la începutul coacerii. Luați minute până la fiert, creșteți temperatura la 200 de grade.

Rețea teaser

Îndepărtați cu grijă foaia de copt și răciți-o până când se răcește complet la temperatura camerei fără a îndepărta produsele coapte. Abia atunci, atunci când tăiați, fursecurile nu se vor sfărâma, dar datorită aluatului de pâine scurtă, se va dovedi cel mai fraged, se va topi în gură.

Pentru a ne modela produsele de patiserie, tăiați dreptunghiurile drepte pe o tavă pentru plăcinte și presărați cu zahăr pudră. Biscuiții vienezi sunt gata. Vă invităm la masă pentru o petrecere a ceaiului!

Sfaturi de gătit:

• Dacă folosiți coajă de lămâie în aluat în loc de vanilie, puteți obține o prăjitură vieneză de pâine de lămâie.
• Aceste prăjituri sunt delicioase cu o umplutură de caș. Va fi nevoie de 400 g brânză de vaci, 100 g zahăr și 2 albușuri. Totul ar trebui să fie amestecat, măcinat și pus pe aluat în același mod ca și confitura de fructe de pădure.
• Dacă luați marmeladă ca umplutură, atunci puteți găti imediat prăjituri. Tăiați fursecurile de forma dorită din aluat și așezați marmeladă pe ea și deasupra pesmetului de aluat înghețat. Coaceți conform standardului descris.
• O altă modalitate de a face biscuiți vienezi à la carte este folosirea cutiilor de tartlet. Orice dulciuri sunt potrivite aici ca umplutură, dar este mai bine să alegeți cu aciditate.