Conserve de foietaj plăcintă. Masă de pește: plăcintă cu puf cu conserve de pește. Deschideți plăcinta de pește pe o bază de puf

Pentru iubitorii de mâncăruri din pește, și mai ales de coacere, oferim rețete pentru plăcinte conservate foarte neobișnuite și originale.

Se prepară destul de repede, deoarece peștele nu trebuie curățat, spălat, prăjit sau fiert, trebuie doar să deschideți o cutie de conserve. Și datorită faptului că plăcinta este formată din foietaj, felul de mâncare din tăietură se dovedește a fi luxuriant și neobișnuit de frumos, astfel încât astfel de produse de patiserie pot fi servite cu ușurință pe o masă festivă sau pentru oaspeții dragi.

Conserve de puff pie - principii generale de gătit

Pentru a face un astfel de tort, puteți lua foietaj gata preparat din magazin sau o frământați acasă. Puteți folosi chiar și lavash armean obișnuit, dacă doriți. Practic, depinde de timpul alocat pentru a crea vasul.

Pentru umplutură, este mai bine să folosiți conserve naturale în ulei. Potrivit: saury, sardine, somon, somon roz, hering sau ton. Apa din cutie trebuie mai întâi scursă.

Pentru varietate, puteți adăuga la plăcintă diverse legume, cereale fierte, ouă, ierburi și sosuri de casă.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește și măcriș

Ingrediente:

O cutie de conserve naturale de somon roz natural;

Un pachet de aluat foietaj de drojdie;

150 g măcriș;

Un ou de pui;

30 g unt.

Metoda de gătit:

1. Trageți aluatul foietaj din ambalaj, întindeți-l pe masa presărată cu făină și lăsați-l să se decongeleze timp de 1-1,5 ore.

2. Deschideți conservele și scoateți bucățile de pește, tocați-le cu un cuțit sau pur și simplu zdrobiți cu o furculiță.

3. Sortează măcrișul, lasă doar frunze verzi, proaspete și bogate. Apoi se toarnă apă rece într-un vas și se lasă la macerat 10 minute. Apoi clătiți și uscați frunzele. Se toacă mărunt sau se toacă într-un blender.

4. Spărgeți oul, scoateți coaja, bateți puțin pentru a obține o masă omogenă.

5. Când aluatul se dezgheță și crește ușor, împarte-l în două jumătăți și întinde-l cu un sucitor.

6. Ungeți în mod liber o tavă de copt sau un vas de copt cu unt. Distribuiți un strat de aluat rulat pe fundul matriței.

7. Pentru umplutură, amestecați conservele și măcrișul. Așezați umplutura pe stratul de aluat într-o matriță.

8. Acoperiți tortul cu al doilea strat de aluat întins. Ciupiți puțin de pe margini și faceți mici puncții pe toată suprafața tortului cu o furculiță. Nu este nevoie de suprasolicitare cu puncții.

9. Periați partea superioară a plăcintei cu un ou folosind o perie de patiserie.

10. Coaceți plăcinta la o temperatură de 200-220 ° C timp de 30-40 de minute până când întregul blat se rumeneste.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește și sos alb

Ingrediente:

O cutie de somon conservat;

Un pachet de aluat fără drojdie de puf;

Câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt;

110-120 ml crema;

40 ml vin alb de masă;

5 ml suc de lamaie;

Un ou de pui;

30 g unt.

Metoda de gătit:

1. Scoateți aluatul din ambalaj pe masă cu făină și lăsați-l să se dezghețe timp de o oră și jumătate.

2. Se sortează pătrunjelul, se spală, se usucă și se toacă mărunt.

3. Scoateți somonul conservat din borcan și tăiați puțin cu un cuțit.

4. Pentru sos, aduceți vinul într-o cratiță până fierbe aproape și adăugați smântână la temperatura camerei, suc de lămâie. Se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă.

5. Apoi adăugați untul înmuiat fără încălzire și amestecați bine.

6. Împărțiți aluatul în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă.

7. Întindeți-le pe cele mai multe și așezați-le pe hârtie de copt pe o foaie de copt și neteziți-le.

8. Pe un strat de aluat, puneți somonul într-un strat uniform, presărați pătrunjel și turnați uniform sosul.

9. Întindeți a doua parte a aluatului și tăiați-l în benzi din care să formați un model pe tort. Poate fi doar o rețea sau bucle buclate, dar cu siguranță trebuie să faceți părțile laterale ale plăcintei.

10. Bateți oul cu o furculiță și periați deasupra plăcintei.

11. Coaceți plăcinta la 200-220 ° C pentru puțin peste o jumătate de oră.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește și legume

Ingrediente:

Cutie de conservă saury;

O jumătate de ceapă medie;

O jumătate de morcov (aproximativ 45 g);

Câteva cartofi;

Piper negru;

Câteva crenguțe de menta verde;

O jumătate de cană de chefir;

O crenguță de coriandru proaspăt;

Ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Despachetați aluatul și lăsați-l să se dezghețe.

2. Tocam marunt ceapa si morcovii si sotam in unt.

3. Fierbeți cartofii în coajă. Apoi se răcește, se curăță și se taie inele.

4. Sortează frunzele de mentă și coriandru și clătește și usucă bine. Apoi toacă mărunt.

5. Tăiați saury cu un cuțit ascuțit.

6. Întindeți puțin aluatul și împărțiți-l în patru pătrate egale. Coaceți pătratele pe o foaie de copt în cuptor până se rumenesc.

7. Ia formă. Puneți un pătrat de aluat în partea de jos, întindeți cu jumătate de chefir deasupra și întindeți cartofii.

8. Apoi, puneți din nou aluatul și deasupra peștele amestecat cu ierburi.

10. Acoperiți totul cu ultimul pătrat și acoperiți cu chefirul rămas deasupra.

11. Coaceți plăcinta un sfert de oră la o temperatură de 200-220 ° С.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește, orez și ou

Ingrediente:

Borcan de ficat de cod conservat;

O jumătate de pahar de crupe de orez;

Două ouă de pui;

Un pachet de foietaj gata preparat;

O grămadă mică de mărar.

Metoda de gătit:

1. Puneți aluatul pe masă pentru a dezgheța.

2. Clătiți orezul și fierbeți, apoi clătiți din nou puțin și lăsați să se scurgă apa.

3. Bateți un ou cu o furculiță până se omogenizează și lăsați să ungă tortul. Se fierbe tare al doilea ou, se curăță și se toacă mărunt.

4. Sortează și clătește mărarul, tăiat în firimituri mici.

5. Scoateți ficatul de cod din borcan și tocați.

6. Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți prima bucată de aluat la dimensiunea vasului de copt pregătit. Din a doua, tăiați diverse forme pentru a decora vârful tortului. Puteți tăia diamante sau triunghiuri.

7. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt, întindeți un strat de aluat pe ea, faceți părțile laterale.

9. Întindeți tăieturile cretate.

10. Se unge cu ou și se trimite la copt până se înmoaie.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește din aluat de casă

Ingrediente:

O cutie de ton în ulei;

150 g unt;

5 g drojdie uscată;

30 g zahăr;

Un vârf de vanilină;

120 ml lapte;

5 g sare;

Două ouă de pui;

Câteva crenguțe de pătrunjel cret.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți aluat foietaj de drojdie. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat din jumătate din produsele din aluat și lăsați să fermenteze timp de o oră. Apoi adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul. Lăsați-l într-un loc cald pentru a fermenta. Aceasta va dura aproximativ două ore. Pe parcursul întregului proces de fermentare, faceți 2-3 aluaturi de frământare. Toate produsele pentru aluat: 100 g unt, drojdie, zahăr, vanilină, lapte, sare, ou.

2. Apoi se răcește puțin aluatul, se împarte în bucăți, se întinde la o grosime de 2 cm. Se acoperă pe jumătate cu bucăți de unt înmuiat. Rolați apoi aluatul într-un plic pentru a obține trei straturi de aluat și două straturi de unt. În același timp, ciupiți marginile aluatului.

3. După ce ați întins aluatul, împăturiți-l în jumătate și întindeți-l din nou.

4. Lăsați aluatul la frigider pentru a seta untul.

5. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați tonul și amestecați cu verdeață pre-tocată.

6. Împărțiți aluatul în mai multe părți și coaceți în cuptor până se rumenesc.

8. Bateți puțin oul și periați deasupra plăcintei.

9. Coaceți plăcinta la 200-220 ° С timp de 10-15 minute până când blatul se rumeneste.

Plăcintă cu puff cu conserve de pește din aluat nedospit

Ingrediente:

Bancă de conserve de hering din Pacific;

Câteva crenguțe de busuioc proaspăt;

40 g de cereale din orez;

Două pahare de făină premium;

O jumătate de pahar de apă;

5 g sare;

10 ml suc de lamaie;

180 g unt;

50 ml lapte cald.

Metoda de gătit:

1. Fără să clătiți orezul, aruncați-l într-o cratiță cu apă clocotită (apa ar trebui să acopere orezul cu 2 cm), adăugați sare și închideți capacul.

2. Măcinați conservele de pește, adăugați busuioc tocat mărunt.

3. Pregătiți foietaj nedospită. Se amestecă apă cu suc de lămâie și un vârf de sare. Adăugați cantitatea necesară de făină și frământați un aluat nelipicios. Scoateți-l timp de o jumătate de oră la rece.

4. Se înmoaie untul și se amestecă cu o cantitate mică de făină (1 lingură), se formează un tort și se congelează.

5. Întindeți aluatul, puneți o prăjitură cu făină de unt în mijloc și împăturiți aluatul într-un plic, spuneți-l din nou la o grosime de 1 cm. Rulați-l din nou și rotiți-l la aceeași grosime. În total sunt 4-6 astfel de rulouri.

6. Împărțiți aluatul finit în două părți inegale. Faceți fundul tortului din majoritatea. Așezați-l pe straturi, mai întâi pește cu busuioc, apoi orez fiert, astfel încât marginea aluatului să nu fie umplută. Tăiați benzi din partea de jos rulată și formați un model pe partea de sus a tortului. Nu ciupiți marginile tortului.

7. Periați partea superioară și părțile laterale ale plăcintei cu lapte cald cu o perie de patiserie și trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit.

Conserve de puf de plăcintă - trucuri și sfaturi

Puteți adăuga orice verdeață sau condimente la plăcinte.

Dacă pregătiți singur aluatul, asigurați-vă că folosiți numai făină de cea mai bună calitate.

Pe lângă ouă și lapte, puteți unge plăcinta deasupra cu maioneză sau smântână.

De asemenea, puteți adăuga ceapă proaspătă sau prăjită la orice plăcintă ca umplutură.

Dacă nu aveți timp să așezați umplutura în straturi, puteți amesteca pur și simplu toate ingredientele și le puteți pune pe aluat.

Conserve de pește făcută din foietaj cumpărat - rețetă cu fotografie:

Scoatem din ambalaj foietajul finit și îl dezghețăm la temperatura camerei.

Între timp, să începem să pregătim umplutura pentru plăcintă.

Spălați prazul bine și tăiați-le în jumătăți de inele (pentru gătit, folosim părțile albe și verzi deschise, blatul poate fi folosit pentru aromatizarea bulionelor).

Se topește untul într-o tigaie și se toarnă câteva linguri de legume în ea. Întindem prazul și presărăm cu zahăr și un amestec de ierburi uscate.

Se prăjește / fierbe ceapa la foc mediu până se înmoaie (aproximativ 15 minute). Lasă-l să se răcească.

Se fierb 3 ouă de pui și se răcește. Le curățăm de coajă și le tăiem cubulete sau, dacă se dorește, le frecăm pe o răzătoare grosieră.

De asemenea, mărunțim ierburi proaspete spălate și uscate.

Într-un castron, combinați prazul răcit, ouăle, ierburile tocate și conservele de pește zdrobite cu o furculiță (dacă există oase în pește, atunci trebuie mai întâi să le scoatem). Condimentează totul cu piper negru măcinat. Se amestecă bine. Dacă doriți, dacă peștele nu este suficient de sărat, adăugați puțină sare în umplutură.

Pentru a turna plăcinta, combinați smântâna și oul de pui rămas, condimentați amestecul cu un praf de sare și piper.

Întindeți foietajul dezghețat pe o suprafață de lucru cu făină într-un strat dreptunghiular. Separăm aproximativ 1/3 de el, această cantitate de aluat va fi necesară pentru a forma vârful plăcintei.

Formăm un strat de tort cu conserve de pește: transferați cea mai mare parte a aluatului pe o foaie de copt. Întindeți umplutura deasupra într-un strat uniform, lăsând marginile aluatului (aproximativ 3 cm) goale. Înfășurăm marginile libere în sus, astfel, așa cum se arată în fotografie, formăm laturile tortului.

Umpleți umplutura cu amestecul pregătit anterior de smântână și ouă (se lasă 3-4 linguri din umplutură pentru a unge tortul deasupra).

Împărțiți restul de aluat în benzi înguste și întindeți-le sub formă de rețea peste umplutură. Ungeți tortul cu turnare întârziată și, dacă doriți, presărați suprafața cu semințe de susan.

Coacem un strat de tort cu conserve de pește și ceapă timp de 30-40 de minute la 180 C.

Este gata o plăcintă de pește conservată simplă și rapidă!

Tăiați în porții și serviți.

Această plăcintă de pește în strat este delicioasă de mâncat, atât imediat după coacere, cât și după răcire completă.

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! Poți să fantezi despre coacerea din foietaj cât vrei, face întotdeauna produse dulci minunate și plăcinte sărate cu carne, pește și alte umpluturi. În același timp, gătitul durează un timp minim, iar rezultatul este întotdeauna minunat! Am făcut deja una delicioasă, astăzi vă propun să pregătiți o plăcintă originală stratificată cu conserve de pește. Simplu și rapid de pregătit, va încânta pe toată lumea cu aspectul său elegant și gustul excelent. Copiilor le va plăcea absolut acest tort în formă de pește! Apropo, conservele de pește nu sunt deloc dificile de gătit acasă, se dovedesc a fi foarte gustoase și sănătoase (rețetă aici).

Ingrediente:

• Aluat - 1 pachet (450 gr.)
• Conserve de pește - 1 p. (Am saury)
• Ceapă - 1 buc.
• Ouă - 4 buc.
• Brânză - 50 gr.
• Ou pentru pete

Pregătire:

Decongelați aluatul la temperatura camerei, împărțiți-l în 2 părți egale. Rulați fiecare parte într-o direcție.

Pe o parte, folosind o bucată sau așa cum fac eu, cu ochiul, tăiați forma unui pește.
Puneți partea tăiată pe al 2-lea strat de aluat, tăiați-l, retrăgându-vă de pe marginile de 1,5 - 2 cm, de asemenea, forma unui pește. Restul aluatului ne va fi util pentru tăierea solzilor rotunzi de pește.

Pentru umplere, amestecați conservele de pește, piure cu o furculiță (scurgeți lichidul în prealabil), ouă fierte și ceapă tăiate cubulețe mici, precum și brânză rasă și, dacă se dorește, ierburi. Ceapa poate fi prăjită în prealabil, dar nu am făcut-o.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați forma de pește mai mare decupată pe ea. Întindeți umplutura pe ea într-un strat uniform.

Puneți a doua formă deasupra, ciupiți cu atenție marginile.

Decupați cercuri din resturile de foietaj cu o matriță, aceasta va fi solzi decorativi de pește. De asemenea, tăiați benzi pentru coadă și cap. Faceți un ochi cu o minge de aluat. Separați albul de gălbenuș. Înveliți corpul și coada peștilor cu proteine, întindeți solzi rotunzi, benzi de coadă, ochi. Îmbrăcați elementele decorative cu gălbenuș deasupra, acestea se vor rumeni în cuptor și vor arăta foarte impresionant.

Coaceți conserve de foietaj de pește preîncălzit la 180g. cuptorul timp de aproximativ 30-35 de minute, până se rumenesc.

Plăcinta noastră elegantă în formă de pește este gata!

Bucura-te de masa ta!

Pentru vizionare, ofer o altă rețetă interesantă de pe site-ul nostru pentru gătit

Plăcinta de pește conservată din foietaj este un fel de mâncare excelent pentru prânz sau cină. Este satisfăcător, miroase incredibil de apetisant, iar aluatul se topește literalmente odată cu umplutura în gură. Nu miroase a pește, ci mai degrabă parfumat. Textura umpluturii în sine este perfectă. Conserve sunt chiar mai gustoase în plăcintă decât dacă s-ar folosi pește proaspăt. Acest fel de mâncare este destul de potrivit pentru o masă festivă. Puțini oameni vor stabili chiar că este făcut din conserve.

Dacă utilizați conserve de casă, trebuie să fiți siguri de calitatea lor. Este mai bine să luați conservele de pește care au fost gătite într-un mediu industrial.

Rețeta pentru conserva de plăcintă de pește este după cum urmează (pentru 2 plăcinte mici sau una mare):

O plăcintă conservată se face după cum urmează:

1. Ceapa se taie cubulețe și se prăjește.

2. Frecați morcovii, treceți ceapa cu morcovii.

3. Legumele pot fi ușor sărate, dar dacă conservele sunt sărate, atunci nu ar trebui să faceți acest lucru. Condimentul este turnat.

4. Conserve sunt plasate în preparatul de ceapă-morcov pentru umplutură.

5. Ouăle fierte sunt tăiate și adăugate la umplutură. Totul se amestecă.

6. Foile de aluat sunt întinse. Una dintre ele este așezată pe pergament.

7. Umplutura se aplică uniform pe ea fără a atinge capetele tortului.

8. Închideți tortul cu o a doua foaie de foietaj.

9. Înfășurați și ciupiți foile de aluat. Acest pas trebuie luat foarte în serios, astfel încât umplutura să nu depășească foile de aluat care o țin în timpul gătitului.

10. Pune plăcinta de pește la cuptor. Temperatura optimă pentru coacerea unui astfel de fel de mâncare este de 170-180 de grade. După 40 de minute, tortul este gata. Ar trebui îndepărtat și lăsat să se răcească.

Serviți o plăcintă cu conserve de pește din foietaj într-o formă caldă după tăiere în porții mici. Această cantitate de tort este suficientă pentru 5-6 persoane.